эспрессо мне за воротник
رفتن به کانال در Telegram
☕️ Блог про кофе и что-то ещё 📍Иркутск (+5 мск) ✍🏻 автор: @dzhugas журналист с душой бариста 🪡 шью из кофейных мешков и пачек https://t.me/kat_shank_upcycling
نمایش بیشتر2 924
مشترکین
-124 ساعت
-27 روز
+130 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
سپتامبر '26
سپتامبر '26
+15
در 3 کانالها
اوت '26
+65
در 9 کانالها
Get PRO
ژوئیه '26
+130
در 6 کانالها
Get PRO
ژوئن '26
+31
در 6 کانالها
Get PRO
مه '26
+169
در 10 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+175
در 16 کانالها
Get PRO
مارس '26
+111
در 4 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+293
در 10 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+94
در 7 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+255
در 15 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+448
در 13 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+129
در 14 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+294
در 11 کانالها
Get PRO
اوت '25
+311
در 8 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+297
در 9 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+210
در 12 کانالها
Get PRO
مه '25
+1 549
در 12 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+129
در 7 کانالها
Get PRO
مارس '25
+396
در 5 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+183
در 4 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+793
در 12 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+291
در 12 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+180
در 7 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+322
در 4 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+345
در 8 کانالها
Get PRO
اوت '24
+246
در 6 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+256
در 7 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+77
در 4 کانالها
Get PRO
مه '24
+111
در 3 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+87
در 5 کانالها
Get PRO
مارس '24
+141
در 5 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+173
در 5 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+174
در 4 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+302
در 6 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 13 سپتامبر | +1 | |||
| 12 سپتامبر | +1 | |||
| 11 سپتامبر | +1 | |||
| 10 سپتامبر | 0 | |||
| 09 سپتامبر | 0 | |||
| 08 سپتامبر | +1 | |||
| 07 سپتامبر | +2 | |||
| 06 سپتامبر | +4 | |||
| 05 سپتامبر | 0 | |||
| 04 سپتامبر | +1 | |||
| 03 سپتامبر | +2 | |||
| 02 سپتامبر | +1 | |||
| 01 سپتامبر | +1 |
پستهای کانال
+1
📕 Что мы читаем с книжно-кофейным клубом в сентябре?
На предыдущий пост пост я получила огромный отклик. Около 50 человек написали, что хотели бы вступить в клуб. К сожалению, всех принять я не могу. Но смело создавайте подобные клубы по интересам. Человеку нужен человек.
Я готовилась давно и сделала подборку художественных книг о кофе для себя. В сентябре я выбирала книгу для клуба и решила, что это будет:
— «Торговец кофе» Дэвид Лисс — «Ароматы кофе» Энтони КапеллаПодробности о книгах и выбранном кофе рассказала на видео. Очень рекомендую эти книги, если вы любите кофе и любите читать.
| 2 |  +5Кофейная подписка от «Нотик кофе» 🎵
Радуюсь, что подписка на кофе появляется у разных обжарщиков. Значит такой формат однозначно заходит покупателям. Мне — точно!
Подписка позволяет получать свежий кофе каждый месяц без необходимости заново оформлять заказ. Покупатель выбирает подходящий тариф и регулярно получает кофе с доставкой.
Рада быть в числе первых кофеманов, которые получили подписку от «Нотик». У меня внутри были две пачки — Руанда и Никарагуа, а ещё подарок — ароматное мыло.
Попробовала уже оба лота — рассказываю: Никарагуа получилась с пряными нотами, цитрусовой кислотностью и сладостью сухофруктов, а Руанда вышла очень сладкой, с легковым фруктовым послевкусием.
Совсем скоро подписка будет доступна к оформлению и можно будет подписаться, чтобы ежемесячно получать свежий и разный кофе. | 219 |
| 3 | 🔤🔤🔤🔤🔤 🔤🔤🔤🔤🔤
🔤6⃣1⃣
Иркутск, по многочисленным просьбам — общий_заказ у Silky drum
У ребят высокий порог на заказ для бесплатной доставки, вместе мы легко его преодолеем. Есть промокод на скидку 10%.
📎 https://www.silkydrum.ru/
Что такое #общий_заказ можно подробно почитать по ссылке https://t.me/kat_shank_about_coffee/1110
А если кратко: я заказываю кофе себе (Иркутск), и вы можете присоединиться к заказу. Даже если вам нужна всего одна пачка кофе или дрипов. Так мы вместе пробуем разный кофе от обжарщиков со всей страны 🙌🏼
Забрать заказы можно будет самовывозом в кофейне «Да, Луи» на ул. Урицкого, 2.
Чтобы быть со мной в заказе, в комментариях ставьте плюсик 🆗и ждите моего сообщения в личку. Я напишу вам в воскресенье, 13 сентября, и добавлю в группу для заказа.
🔤Стоимость участия в общем заказе — 100₽. | 254 |
| 4 |  +5Посылка от WEST4 Roasters
Получила от ребят два интересных лота на пробу — Колумбию и Эфиопию.
☕️ Колумбия Габриэль Валенсия и Руби Бастидас. Зерно разновидности сеникафе, обработка хани анаэробная.
Фермеры поделились с нами подробным описанием процесса обработки ягод: после сбора ягоды оставляют в мешках на 24 ч при максимальной температуре 36 °С. Ягоды проходят двухэтапную сухую сортировку, а затем финальную - с применением воды. Их оставляют в воде, радикально снижая температуру до 16 °С, затем вручную удаляют оставшиеся зерна низкого качества.
Кофе на 90 часов перемещается в герметичные емкости, где запускастся процесс анаэробной ферментации при постоянной температуре 20°С. Далее зерно перемещают в двухступенчатую солнечную сушилку: фаза с низкой температурой и высокой скоростью вентиляции продолжительностью до 72 ч в зависимости от % влажности зерна и погодных условий. Затем кофе сушат при температуре до 40 °С 2-3 недели. После этого партию перемещают в механическую сушилку до тех пор, пока показатели влажности в зерне не достигнут 12% и активность воды не станет до 0,6. Общее время ферментации составляет 300 часов, сушка занимает от 3 до 4 недель.
Готовила в иммерсионной воронке и сегодня утром заваривала батч. Кофе получается сладким благодаря обработке с нотами абрикоса, персика в компоте и выпечкой на финише.
☕️ Второй кофе — лёгкий инфьюз — Эфиопия Лето в городе! Подразумеваю здесь то, что зерно и готовая чашка не пахнут, как дешевое мыло, а имеет умеренный аромат и вкус с пометкой в голове «внедренный дескриптор».
Этот лот представляет собой наш новый инфьюз-эксперимент. Для создания лота перед обжаркой мы выдержали Эфиопию натуральной обработки в яблочном сидре с добавлением экстракта лемонграсса.
Готовила в фильтр-кофеварке и отмечу, что вышло идеально. Сочно, ярко и кислотно. Не рекомендую с чем-то сочетать этот кофе, а пить, как самодостаточную единицу в качестве десерта, например. | 454 |
| 5 |  ОТКРЫТ ПРИЁМ ЗАЯВОК НА ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ПРЕМИИ CAFEX 2027
С 1 сентября по 31 января принимается заявки на четыре профессиональные премии — для тех, кто развивает индустрию.
🏆 «Проект года»
Если за последний год вы реализовали сильный проект в сфере продовольствия или общественного питания, расскажите о нём профессиональному сообществу.
Подать заявку →
Участие в премии бесплатное.
🏆 «Упаковка года»
Создали упаковку для кофе, чая или шоколада, которой действительно гордитесь? Возможно, в этом году ей самое место среди участников премии.
Подать заявку на Упаковку года → Участие в премии бесплатное.
🏆 «Человек года»
Эта премия о людях, чья работа, идеи и инициативы помогают двигаться вперёд кофейной и чайной индустрии.
Предложить кандидатуру → Участие в премии бесплатное. Условия и критерии собраны в регламенте «Человека года».
🍫 «Шоколад года»
Ваш шоколад заслуживает профессионального признания? Подайте заявку на премию и получите оценку продукта от сертифицированных дегустаторов и экспертов шоколадной индустрии.
Категории участия и регламент премии доступны по ссылкам. Оставить заявку. Стоимость участия — 4 200 ₽
🏆 Торжественная церемония награждения победителей всех премий традиционно состоится в рамках CAFEX 2027.
Заявляйте свои проекты, продукты и достижения до 31 января, возможно, именно о вас будет говорить индустрия на CAFEX 2027.
О номинантах, жюри и результатах премий будем рассказывать в социальных сетях CAFEX.
#cafex2027 #cafex #упаковкагода2027 #проектгода2027 #шоколадгода2027 #cafex_expo #cafexexpo #человекгода2027 | 254 |
| 6 |  +8🤝 Подписка сентября от Submarine
Эта подписка пришла как-то особенно быстро. Там снова сокровище! Вот серьезно, подумайте ещё трижды, если вы ещё без подписки.
😄 В этом месяце микролот — Панама Гейша со знаменитой фермы Финка Дебора. В прошлом году я была лекции Джеймисона Саваж — владельца фермы. И какой кайф — пить кофе, зная всю историю фермы из первых уст.
Кофе получился шикарен, хоть я и немного ошиблась с помолом. Фруктовый, ягодный, лёгкий букет. Спасибо, Submarine за эти эмоции!
🤪 Внутри подписки ещё пачка Колумбии, которая по описанию тоже должна быть классной, и стилевый шопер.
У меня эксклюзивная подписка. Выбирай себе такую же, или можно выбрать в дрипах, под фильтр, под эспрессо. Для оформления подписки используй промокод «Эспрессо10» для скидки. А для покупок на сайте используй вот этот — «Эспрессо». | 257 |
| 7 |  +5Дышать путешествиями, пить кофе
— так говорят ребята в кофейне S.O.V.A. Возможно, вы видели, что у них есть мерч с местными пейзажами. От хребтов Хамар-Дабана до Тункинской долины 🗺
Недавно появились футболки с картиной знаменитых столбов на Ольхоне. В соцсетях кофейни ещё анонса не было, но в продаже уже есть.
Я вчера показала футболку в личных сторис и собрала десятки огонёчков. Она кайфовая, правда! И качество суперское. Вы бы с каким пейзажем хотели себе такую? | 274 |
| 8 |  +1⚡️ От зерна к искусству коллажа
Приглашаем на коллажный мастер-класс о кофе, вкусе и путешествиях от soya.
🟡12 сентября (суббота)
🟡15:30
🟡кофейня S.O.V.A
Попробуем почувствовать кофе не только через вкус,
но и через цвет, форму и фактуру.
Возьмём за основу вкус самого кофе и создадим его визуальную историю.
Используя упаковки, дрип-пакеты и другие материалы из кофейного мира.
Захватите свои ножницы ✂️
🟡Количество мест ограничено (до 7 человек)
🟡Стоимость — 550₽
🟡Запись: @soyaasue | 263 |
| 9 |  +5#завариваем_вместе
Декаф — это скучно и просто. Ага! Не тут-то было. У меня сегодня новинка от иркутского Atlas — Колумбия анаэробный декаф
Анаэробная ко-ферментация со свежими ягодами и фруктами создает яркий фруктовый профиль, а натуральная декафеинизация с использованием сахарного тростника сохраняет насыщенный вкус и природную сладость кофе, — отмечено на пачке.
Кофе, который у меня получился, действительно, вслепую можно спутать с мягким инфьюзом. В чашке сладость выше среднего. Для завтрака — отлично! | 287 |
| 10 |  +3Иркутяне обменяли более 100 кабачков на кофе в Vector кафе. Ребята передали овощи на корм животным в «Дом природы»
В августе Vector кафе запустило сезонную акцию: горожанам предложили обменять кабачок или тыкву на кофе, а собранные овощи передать «Дому природы». В результате больше 100 участников и 103 кабачка от иркутян.
«Дом природы» – эколого-просветительский проект Иркутска, связанный с деятельностью Иркутской зоогалереи. Здесь содержатся животные, которым требуется забота, а также ведётся просветительская работа:
— Мы представляем из себя «живой музей». По большей части у нас содержатся тропические виды, то есть те животные, которые очень требовательны к температуре содержания, к влажности, уходу и так далее. Много грызунов, которые попали к нам из частных рук. Допустим, ни одного из кроликов или морских свинок мы не купили – чаще это «надоевшие домашние животные», которых мы спасаем. В связи с этим кабачки, тыквы от Vector кафе – это все мы принимаем ежегодно, так как это хранится достаточно хорошо и является ежедневной добавкой к рациону многих видов животных, — говорит волонтер «Дома природы» Евгения Рыжова.
Фото (предоставлены пресс-службой корпорации ИНФРЕСТ) | 385 |
| 11 |  +7🌟 Первый городской фестиваль кофе: как это было?
На выходных в Иркутске впервые прошел Irkutsk Coffee Festival от команды «Пространства» и Rokkoli.
На фесте собрались локальные кофейни, обжарщики из разных городов России и много (очень много) людей со стаканчиками в руках. Кажется, здесь были всееее!
Мы и наше зеркало, конечно, тоже не пропустили такое событие⚡️Обо всех интересных зонах и активностях рассказали в репортаже.
❤️ — если после феста ваш организм на 90% состоял из кофе 😂
#репортажи_иркэдишен | 228 |
| 12 |  +1На прошлой неделе забрала общий заказ от MakBush
На этих выходных закупаемся у Silky drum. Обещала же! Не пропусти пост в пятницу ☕️ | 289 |
| 13 |  +8Моя розовая прелесть! 🦩
Пополнение в кофейных банках от коллаборации «Сварщицы Екатерины» и TALATU. Розовая — это восторг какой-то, хоть я и не фанат этого цвета, но этот оттенок прям вау. Мне кажется, что следующий будет желтый 💛
Внутри дрипы трех видов: Колумбия, Танзания и Индонезия — и все они интересные для вкусового опыта.
Начала с Танзании. В букете — яблочное варенье, сладкая рябина и вяленные бананы. Вкусовой взрыв! Как банка закончится, посажу в неё цветок. | 316 |
| 14 |  +1🤗 Выбираю первое — ничего не делать
У кого понедельник рабочий, а у меня — первый полноценный выходной с середины августа. Ничего не хочу, просто выдохнуть. Хоть и жутко уставшая, но довольная!
Допиваю ягодную Кению из августовской подписки от Submarine и слежу за сентябрьской, которая уже в пути. Подписка — это очень удобно! 🤝
Хорошей недели вам! | 306 |
| 15 |  +5⚡️ Иркутск! Впереди насыщенные выходные, увидимся!
Немного потерялась на канале из-за подготовки к большим событиям и приглашаю вас!
🟢5 сентября — Иркутский кофейный фестиваль
🟢10:00 — 18:00
🟢ул. Урицкого, 16 | внутренний двор Penny
Программа насыщенная: лекторий, любительский чемпионат, мастер-классы, активности на стендах. Со мной можно будет поиграть в кофейное казино на стенде «Совы».
Также можно будет купить апсайкл, кофейные носки и блокноты.
🔵6 сентября — День Байкала
🔵12:00 — 21:00
🔵ул. Дек. Событий, 112б | усадьба Сукачёва
Большой праздник в честь Байкала. Программа тоже супер-насыщенная. Лекторий, квиз, детские активности, телескоп и многое другое. Ищите меня в зоне маркета.
Сохраняй анонсы себе и пересылай другу. До встречи! | 390 |
| 16 |  +8☕️ Кофейное казино, эспрессо из бочки и наше зеркало: подробная программа Irkutsk Coffee Festival
Мы уже рассказывали вам про большой кофейный фест, который пройдет 5 сентября. Теперь раскрываем секреты всей программы ⬇️
Фестиваль работает как маршрут: на входе вам выдают карту, на которую нужно собирать стикеры — за лекции, интерактивы и покупки у участников. В конце карту меняют на подарок 💗
💋Лекторий
С 10:30 и до вечера — восемь лекций и дегустаций подряд:
✨10:30 — «Спешелти-кофе: от зерна до чашки»
Спикер — Марина Боровская
✨11:30 — Фудпейринг «Кофе и выпечка»
Atlas Coffee × Rokkoli
✨12:30 — Лекция и дегустация «Чай — новый вызов для бариста»
Спикер — Антоний Нилов
✨13:30 — Лекция и мастер-класс «Матча: история, приготовление и современные тренды»
Спикер — Ольга Колупаева («Винсент ван кофе»)
✨14:30 — «Точки роста в кофейной индустрии»
Спикеры — Владислав Сорокин («Даблби») и Александр Распопин («Куки»)
✨15:30 — Фудпейринг «Кофе и bean-to-bar шоколад»
S.O.V.A.
✨16:30 — «Декаф: мифы, технологии и вкус»
Спикер — Ольга Колупаева («Винсент Ван кофе»)
✨17:30 — Лекция и дегустация «Что делает шоколад особенным?»
Спикер — Михаил Кулешов («Инжинирия кофе»)
💋 Чемпионат
В 10:30 стартует открытый мастер-класс по V60, а весь день рядом идет любительский FUN BREW. Поучаствовать во втором уже не выйдет — регистрация закрыта, а вот поболеть за участников можно!
💋 Маркет
Десяток иркутских кофеен и гости из Москвы — у каждой свой сорт зерна и свой формат. Из необычного: эспрессо из бочки у «Мии», кофейное казино у S.O.V.A., латте-баттл у «Куки», лаборатория «Проекция сна» и гадание на кофейной гуще у Dose Coffee, слепое угадывание шоколада у «Инжинирии кофе» ☕️
💋 Зона свободной обжарки
В течение всего дня можно будет попробовать напитки на зерне от разных обжарщиков: Александра Голобокова, «Зерновая», «Сибаристика», «Субмарина». Здесь же пройдет дегустация конфет от фабрики «Ноябрь» 🍯
💋 Зона Иркэдишен
Здесь будем мы — поставим фирменное зеркало, чтобы вы могли делать классные фотографиями между дегустациями 🥉
📍 5 сентября с 10:00, ул. Урицкого, 16, вход через летний двор Penny
🎟 Вход свободный
#анонсы_иркэдишен | 405 |
| 17 |  +5Любители яркого, сочного кофе с понятными нотами — вам сюда. В прошлый раз такой бокс от Nick’s coffee (обжарщик из Перми) разлетелся за считаные дни после анонса на выставке в Москве.
Я сейчас шью как раз из их мешков шоперы и пью кофе. Бокс с дрипами из Колумбии с разными обработками. Ещё внутри коробочки фирменный брелок.
Стала замечать, что у начинающих кофеманов инфьюзы сейчас в большом спросе. Предполагаю, что из-за того, что в чашке чувствуешь то, что написано на упаковке. Я такой кофе пью редко, потому что он как отдельное блюдо. Сочетать с чем-то сложно, но интересно! | 395 |
| 18 |  +4Я очень безответственный кофейный друг! Ещё в августе получила посылку от замечательного Ильи из Оренбурга — автора канала «Записки кофейного душнилы», а открыла её только сегодня 🙈
Вообще у нас в России очень уютное кофейное комьюнити. Ребята часто что-то придумывают, делают подобные приколюшки, а я просто не успеваю во всём участвовать.
Так вот, «Кофейное бинго». Механика простая: перед тобой просто кофе и тебе нужно его заварить и угадать, что за страна. Я просрочила все сроки, но не подглядывала ответы. Заварила сегодня в фильтре первой лот, но уже по внешнему виду и аромату догадалась, что это африканское зерно мытой обработки. Так и есть — это была Руанда. Полные результаты здесь по ссылке.
Кофе буду пить в фильтре. Оказывается — это было зерно обжарщика «Поток вкуса», ранее мною не знакомого. Руанда шикарная! Надо бы присмотреться к обжарщику.
Спасибо ещё раз Илье за эту активность! Внутри, кстати, были подарочки из Оренбурга — открытка и магнитик. Очень приятно! ❤️
✔️ Подпишитесь на канал «Записки кофейного душнилы». Я обожаю его кофейные и не только мемчики и посты и пиве 🙂 | 485 |
| 19 |  +3☕ Кофе на Дне Байкала точно не помешает: активностей много, день длинный. Но кое-что будет даже интереснее чашки ↓
На фестивале встретите Катю Шанк — кофейного блогера, которая дает использованным кофейным пачкам и джутовым мешкам вторую жизнь. ♻️ Из них получаются шоперы, косметички, кошельки, рюкзаки и даже одежда.
Все это можно будет посмотреть, потрогать и купить.
А еще Катя будет принимать использованные пачки из-под кофе — так что не выбрасывайте их перед фестивалем. Приносите с собой 💚
🗓 6 сентября, 12:00-21:00
📍 Усадьба В. П. Сукачева (Декабрьских Событий, 112Б)
📌 Вход свободный, нужна регистрация
Реклама. Шанк Екатерина Дмитриевна. Erid: 2W5zFHoLFrR
#день_байкала_@one_baikal | 388 |
| 20 |  +1❗️Coffee Tea Cacao Expo и HORECA Expo объединяются под новым брендом CAFEX
В следующем году 14-ая международная выставка для профессионалов кофейного и ресторанного бизнеса пройдет 14–16 апреля в «Тимирязев Центре» в Москве.
CAFEX объединит два ключевых направления: «Всё для индустрии кофе, чая, какао и шоколада» и «Всё для кофеен, баров и ресторанов». В течение трёх дней свои продукты и решения представят более 250 компаний-экспонентов.
Одно из ключевых направлений выставки – большая профессиональная программа: более 200 мероприятий для специалистов индустрии. В нее войдут лекции, чемпионаты для бариста, обжарщиков и чайных мастеров, соревнования по алкогольной и безалкогольной миксологии, а также 4 отраслевые премии.
Выставка будет интересна производителям, поставщикам и дистрибьюторам, владельцам и управляющим кофеен, ресторанов, баров и другим специалистам отрасли. В центре программы – актуальные вопросы индустрии: от сырья и технологий до управления бизнесом и потребительских трендов.
📍 «Тимирязев Центр», Москва
📅 14–16 апреля 2027 года
https://cafex-expo.ru - новый сайт выставки | 421 |
