эспрессо мне за воротник

Вам, наверное, интересно, чем закончилась история с кривой воронкой от Eastbrew? Расскажу, но перед этим — о кофе. В общем заказе я брала себе кофейный сет из четырех лотов. Один из них — Эфиопия Рас-Дашэн. У некоторых участников она была в дрипах. Как вам, пробовали? А вообще так интересно собирать общие заказы. Я уже могу говорить о статистике выбираемого кофе среди моих подписчиков. Иногда бывает такое, что на сайте у обжарщика довольно большой выбор разного кофе, но бóльшая часть участников общего заказа выбирают похожие позиции. Просто наблюдение. Спасибо, что участвуете в закупках, я каждый раз получаю удовольствие от мысли, что являюсь одним из звеньев в цепочке «вкусный кофе — вы»❣️ Эфиопия у меня в чашке получилась довольно кислотная, но фруктовая. И такааааая сладкая 👍 Так вот воронка. Мне обещали её поменять. Сегодня отправляют из Москвы новую, а свою я отправлю назад (бесплатно для меня). Если меня не устроит другая воронка, то вернут деньги. Но я вообще-то не вредная и очень лояльная ко всему. Спасибо 8-летнему опыту работу в сфере общепита. Буду ждать свою малышку и тестить. Единственный минус во всей этой истории — долгие ответы техподдержки Eastbrew. Общение было в чате в tg, и порой ответа я могла ждать по два дня. 🧡Кстати, сегодня впервые заварила в дрип-станции на весах. Спасибо, моей подписчице Юлии, которая подсказала, как это сделать. Я не могла догадаться, как мне измерять объем вливаемой воды. Вот такая я порой бываю несообразительная. И как хорошо, что у мен есть вы🧡

🔴 Розыгрыш ⚫️ Совместно с KOJO мы решили подарить вам вкусный кофе из новой линейки бренда. А именно, разыграем шесть пачек по 250гр: ▫️Бразилия Жан ▫️Бурунди Муранга ▫️Руанда Мурахо ‼️Будет ТРИ победителя, которые получат по два микролота из ограниченной серии. А также открытку с поздравлением и историю лота‼️ Условия участия: ▪️быть подписанным на каналы эспрессо мне за воротник и KOJO ▪️проявлять активность (реакции, репосты, комментарии) ▪️нажать кнопку «Участвовать» Итоги розыгрыша бот подведет 20 июля. Удачи ❤️

🔊 Больше прямых эфиров 🔊 💡Мне тут подкинули идею, и я советуюсь с вами. Как вы относитесь к вечерним трансляциям по будням? Например, вечером в четверг ~ 19:00? Соберемся после работы за ужином поболтать на кофейные темы? ‼️ Предлагаю протестировать это время и этот формат уже в этот четверг, 18 июля. ☕️ Поговорим о том, какой способ приготовления кофе выбрать для себя. Возможно, мои советы помогут вам определиться с выбором кофемашины, кофеварки, кофемолки или других девайсов. Также отвечу на ваши вопросы. Голосуем по времени ✔️

Ещё в июне заприметила эту воронку в кофейных блогах и хотела рассказать, но благополучно забыла. Увидела сейчас у Марго в запрещенной сети и вспомнила, что не поделилась с вами. Марго, кстати, заказала себе такую. Ждём обзор и любуемся красотой 💕 Известная всем компания Hario представила новую воронку на выставке World of Coffee, которая прошла в мае в Пусане (Южная Корея). Необычная сборная конструкция воронки, состоящая из лепестков, которые можно менять. Могу пока только предположить, что заваривание в ней будет сильно отличаться от классической воронки V60 из-за больших и открытых воздушных каналов. Интересно, какая чашка будет получаться♾ 📓 Фото и видео взяла здесь.

Знакомлюсь сама и знакомлюсь вас с обжарщиком из Москвы KOJO. Однажды я пробовала их Колумбию — было вкусно. На этот раз у меня в арсенале — Индонезия, Эфиопия и Гватемала. Как только я получила посылку, первое, что захотелось попробовать, — Индонезию Фринса Эстейт. Оценка довольно высокая — 88 балов.

Фринса – это семейное производство, которое закупает зерна всего у нескольких фермеров. Само название состоит из первых букв имен детей основателя компании. Индонезия Фринса Эстейт обработана с помощью анаэробной ферментации с лактобактериями. При экспериментальной обработке используется анаэробный пробиотик лактобактерий. Он имитирует процессы, происходящие в пищеварительной системе лювака или циветты, благодаря чему получается кофе с уникальным вкусом копи лювак, но гораздо более чистый по вкусовым показателям.

Готовила в кемексе на природе. Разумеется, были погрешности в заваривании, но на вкусе сильно не отразилось. В чашке ярко чувствовалось что что-то есть во вкусе помимо терруарной базы. Здесь — это лактобактерии. Иногда такие эксперименты во время обработки получаются неудачными, здесь — хорошо. Однако, кемекс не очень подошел для этого зерна. Хочется полегче вкус. В следующий раз приготовлю его в Cafec flower. Второй лот — Эфиопия Идидо. Готовила его дома сегодня в Origami. Это тот случай, когда рецепт и воронка идеально подошли к этому зерну. Во время помола в нос ударил яркий аромат ягодного варенья. Во чашке уловила ноты клубники, ананаса.

Производитель этого сорта – компания Ардент – внимательно относится к обучению сотрудников, в том числе и сборщиков, которые отбирают ягоды только определенного красного оттенка. Именно по цвету они определяют наиболее созревшие плоды, которые подарят напитку сладкие дескрипторы. Депульпация длится 36 часов, а после – 12-часовое промывание. При каждой африканской кровати во время сушки обработанных ягод закреплена сотрудница, отвечающая за состояние сорта. Она отбирает дефектные зерна и вознаграждается премией за результат своего личного труда.

Гватемалу ещё не пробовала, но обязательно это сделаю и расскажу. После эфира в воскресенье угостила подписчиков дрипами. Может вы уже пробовали, поделитесь впечатлениями?

⁉️Снова три кофейни на моем пути. Везде, как обычно, заказывала эспрессо и капучино маленький. Все три заведения — на улице Урицкого. Вперед смотреть, лайкать, комментировать 💚 https://t.me/irk_edition/3549

✨Поиграем?✨ 😊😉😙🥹☺️🙃🤨☺️ 😆🥹😘🥹😊😘🥲😄 🔖21 июля (воскресенье) 🔖начало в 12:00 📝группа 10 мест | 900₽📝 upd: осталось 8 мест ➕➕➕➕➕➕➕➕➕➕➕ Поиграем? Жду вас на дегустационную игру «Кофейный детектив». Я чуть-чуть поменяла ход игры, будет ещё интереснее! ✨ Игра подходит для кофейных новичков и тех, кто уже уверенно шагает в сторону понимания черного кофе. В формате игры будем дегустировать четыре сорта кофе с разных континентов и угадывать по вкусу страну, способ обработки кофе и дескрипторы (вкусовые нотки). Но сперва познакомимся с кофе поближе. Я буду всячески помогать и подсказывать. ‼️ Победитель получит приз ‼️ Записаться можно у меня @dzhugas

На пошлой неделе самым читаемым и пересылаемым постом была публикация с экскурсии в ресторане «Вкусно и точка» 😋 Помните, что завтра открытие? Одним из первых попробовать бургер и картошечку придет губернатор Иркутской области Игорь Кобзев. Меня снова пригласили на мероприятие в честь открытия. Пойдем смотреть? 🙂

Делюсь ещё рисунком моей кофейной подписчицы. Так приятно! Спасибо ❤️