эспрессо мне за воротник
Відкрити в Telegram
☕️ Блог про кофе и что-то ещё 📍Иркутск ✍🏻 автор: @dzhugas журналист с душой бариста 🪡 шью из кофейных мешков и пачек https://t.me/kat_shank_upcycling
Показати більше2 904
Підписники
+624 години
+357 днів
+830 день
Триває завантаження даних...
Схожі канали
Хмара тегів
Вхідні та вихідні згадування
---
---
---
---
---
---
Залучення підписників
липень '26
липень '26
+66
в 6 каналах
червень '26
+31
в 5 каналах
Get PRO
травень '26
+169
в 10 каналах
Get PRO
квітень '26
+175
в 16 каналах
Get PRO
березень '26
+111
в 4 каналах
Get PRO
лютий '26
+293
в 10 каналах
Get PRO
січень '26
+94
в 7 каналах
Get PRO
грудень '25
+255
в 15 каналах
Get PRO
листопад '25
+448
в 12 каналах
Get PRO
жовтень '25
+129
в 14 каналах
Get PRO
вересень '25
+294
в 11 каналах
Get PRO
серпень '25
+311
в 8 каналах
Get PRO
липень '25
+297
в 9 каналах
Get PRO
червень '25
+210
в 12 каналах
Get PRO
травень '25
+1 549
в 12 каналах
Get PRO
квітень '25
+129
в 7 каналах
Get PRO
березень '25
+396
в 5 каналах
Get PRO
лютий '25
+183
в 4 каналах
Get PRO
січень '25
+793
в 12 каналах
Get PRO
грудень '24
+291
в 12 каналах
Get PRO
листопад '24
+180
в 7 каналах
Get PRO
жовтень '24
+322
в 4 каналах
Get PRO
вересень '24
+345
в 8 каналах
Get PRO
серпень '24
+246
в 6 каналах
Get PRO
липень '24
+256
в 7 каналах
Get PRO
червень '24
+77
в 4 каналах
Get PRO
травень '24
+111
в 3 каналах
Get PRO
квітень '24
+87
в 5 каналах
Get PRO
березень '24
+141
в 5 каналах
Get PRO
лютий '24
+173
в 5 каналах
Get PRO
січень '24
+174
в 4 каналах
Get PRO
грудень '23
+302
в 6 каналах
| Дата | Залучення підписників | Згадування | Канали | |
| 24 липня | +1 | |||
| 23 липня | +10 | |||
| 22 липня | +17 | |||
| 21 липня | +9 | |||
| 20 липня | +5 | |||
| 19 липня | +2 | |||
| 18 липня | 0 | |||
| 17 липня | +4 | |||
| 16 липня | 0 | |||
| 15 липня | +1 | |||
| 14 липня | +1 | |||
| 13 липня | 0 | |||
| 12 липня | +6 | |||
| 11 липня | +3 | |||
| 10 липня | +2 | |||
| 09 липня | 0 | |||
| 08 липня | 0 | |||
| 07 липня | 0 | |||
| 06 липня | 0 | |||
| 05 липня | +2 | |||
| 04 липня | 0 | |||
| 03 липня | +1 | |||
| 02 липня | +1 | |||
| 01 липня | +1 |
Дописи каналу
🔤🔤🔤🔤🔤 🔤🔤🔤🔤🔤
🔤5⃣8⃣
Иркутск, #общий_заказ !
Давно не пополняли кофейные запасы Впервые заказываем у обжарщика «Нефть» из Казани. Есть промокод на скидку 10%.
📎 https://neftcoffee.ru/nash-kofe/kofe/
Что такое #общий_заказ можно подробно почитать по ссылке
А если кратко: я заказываю кофе себе (Иркутск), и вы можете присоединиться к заказу. Даже если вам нужна всего одна пачка кофе или дрипов. Так мы вместе пробуем разный кофе от обжарщиков со всей страны 🙌🏼
📎Забрать заказы можно будет самовывозом в кофейне «Да, Луи» на ул. Урицкого, 2.Чтобы быть со мной в заказе, в комментариях ставьте плюсик 🆗и ждите моего сообщения в личку. Я напишу вам в воскресенье, 26 июля, и добавлю в группу для заказа. 🔤Стоимость участия в общем заказе — 100₽.
| 2 |  +8Наконец-то нашла салон красоты, он же кофейня! Рассказываю 🙌🏼
Pudding workshop
📍ул. Депутатская, 87/5 | Иркутск
🔗 ссылка на соцсеть
Оказывается проект существует уже 5 лет! Заметила у кассы буклет с письмом от создателя салона (на втором фото) В который раз убеждаюсь, что кофе вдохновляет и заставляет вершить горы!
В салоне делают маникюр, педикюр, стрижки, окрашивание, но самое интересное — здесь есть бар с авторскими напитками и сытными перекусами.
Пока делала педикюр отдохнула, почитала, поболтала с мастером об правильном уходе за ногтями и выпила вкусный капуч.
Нашла на баре дрипы от Nicks house (обжарщик из Перми). Это редкость! В кофемолке зерно от Tasty coffee. И по словам администратора, персонал серьезно относиться к выбору кофе и любит экспериментировать. Вот это вау! | 223 |
| 3 |  +1Почти шесть лет назад я вступила на скользкую дорожку, начав писать обзоры кофеен. А два с половиной года я стою на этой дорожке на одной ноге, потому что обзоры выходят на большом канале «Иркэдишен»
Бывали разные случаи. Вы знаете, в своих обзорах я стараюсь быть очень лояльной, внимательной, объективной. И всегда пишу, как есть. Когда я ставлю низкую оценку, мне иногда пишут представители кофейни. Кто-то спорит, кто-то считает, что я не права, но все чаще пишут извинения и слова благодарности, что подмечаю оплошности.
Возможно, как часто мне говорят, с обзором я попадаю не в то время, не на тех бариста. А какая разница? Между мной и просто гостем нет разницы, и делать нужно всегда хорошо.
Последний пост в рубрике #кофейный_патруль был не очень. Мне, конечно, сразу написали с «Дринкит». Принесли извинения, подарили подарок за испорченные напитки, и обещали исправиться.
Это огромный шаг — признать ошибку. Мне нравится этот проект, и я была правда очень огорчена визитом. Но вторые шансы давать нужно всегда. Обязательно забегу ещё за кофе. И вы всегда делитесь со мной своими мыслями и отзывами. Ведь именно обратная связь помогает проектам работать над ошибками и становиться лучше. | 248 |
| 4 |  +8Сегодняшний день начался с потрясающей Кении от обжарщика «СОК кофе» из Тюмени ✌
Давно знаю ребят, и знаю, что они вкусно жарят, что подтверждается победой и высокими местами на чемпионате среди обжарщиков. Мы не раз у них закупались в общие и заказе.
🙏Заварила кофе в воронке origami и получила ту самую Кению, которую люблю: с искристой ягодной кислотностью, нотами цитрусовых и сладким финишем после каждого глотка.
Кофейные ягоды собирают вручную и отправляют на станцию мытой обработки. Перед тем, как вся масса красных спелых ягод будет перемещена в ёмкость для пульпирования, они раскладываются на патио под солнечными лучами, где их сортируют вручную от перезрелых, недозрелых ягод и посторонних предметов.
Затем ягоды чистят от мякоти между двумя вращающимися абразивными плитами с использованием чистой воды из реки Тета. А дальше кофейные зёрна выпадают из пресса в водный канал, лёгкие зёрна всплывают и удаляются, а более плотные зёрна тонут и вытекают через отверстие внизу, попадая в ферментационные танки, где их оставляют на ночь.
На следующий день зёрна ещё раз тщательно промывают в специальных каналах, разделяя по качеству, и отправляют на солнечные патио на 7–15 дней. Здесь осуществляют тщательный контроль за влажностью. Как только она достигнет целевого показателя 10–12 %, кофе будет упакован для транспортировки на станцию предэкспортной обработки, — рассказывается в карточке кофе на сайте.
🧖♀️На ближайших выходных, 25-26 июля, в Екатеринбурге пройдет Уральский кофейный фестиваль, где можно будет встретить ребят из «СОКа». Подходите, пробуйте вкусный кофе. А ещё мне шепнули, что на фестивале представят новый продукт — колд брю и бамбл колд брю. Их создали в коллаборации с брендом Маяк 😂
Поделитесь потом в комментариях, кто будет, как вам фестиваль! | 262 |
| 5 | Урал на связи? Есть подписчики из Екатеринбурга? | 267 |
| 6 |  +1Вкусный кофе — всегда! Сегодня готовила прям на сапе 🏄🏻♀️
Где вы готовили кофе, если не дома на кухне? | 310 |
| 7 |  +1Первый раз мне не зашла комбуча. Возможно, ребята поменяли рецептуру, или я какую-то ошибку допустила, но мне показалось слишком концентрированный напиток. Вы как? | 331 |
| 8 |  +8Вчера в Иркутске состоялся турнир кофейного казино от школы «Норма»
Я участвовала. Какой кайф поиграть! Было очень интересно, круто, весело, неожиданно и много-много ещё всего.
Очень рада, что ребята из «Нормы» доехали с отборочной игрой до Иркутска. Отдельное спасибо Максиму и его жене за игру, «Атласу» за помоешь в организации и подарки. Я не выиграла, но зато поняла, как соскучилась по нашим играм.
Может поиграем, а, Иркутск? | 361 |
| 9 |  Делюсь вкусной Бразилией от Submarine ☕️
Тут шесть мега-дрипов из набора кофе из Бразилии. Все с одной фермы, но разных обработок.
✔️ Просто будь подписанным на «эспрессо мне за воротник» и ✔️ отправь пост другу-кофеману.
Итоги — 28 июля. Доставка по России за мой счёт. Удачи! ✨ | 495 |
| 10 |  +8Мой кофейный набор кофе из Бразилии наконец-то добрался до Иркутска 🇧🇷
Если вы считаете, что кофе из Бразилии простой и скучный, то это набор точно развенчает этот миф.
Rancho Grande — семейная ферма с почти вековой историей, которой управляет уже третье поколение семьи. Пять лотов мы назвали в честь членов семьи Флавио. А последний лот — тот самый кофе, который занял 2 место на конкурсе Cup of Excellence в Бразилии.
Внутри — 12 дрипов с кофе из Бразилии с 1 фермы, но разных обработок. По 2 шт каждой. Среди них — тот самый редкий и дорогущий лот из Бразилии.
Хочу разыграть на канале вторую пару дрипов из набора — 6 шт. Если пост наберёт 50 лайков, то розыгрышу быть! | 380 |
| 11 |  +4🪴 Пришло время пересадить зёрнышки в землю и ждать
В июльской подписке от Submarine был набор «Вырасти кофейное дерево». У меня на подоконнике уже почти 4 года растет дерево, и оно появилось у меня уже росточками. А тут с нуля, с зёрнышка. Очень интересно, получится ли.
В наборе, кстати, есть всё необходимое: и земля, и дренаж, и кофейные зернышки и инструкция. Так что можно смело дарить. | 335 |
| 12 |  +1Скучали? На связи Катя Шанк и новый выпуск рубрики #кофейный_патруль! ☕️⚡️
За время, что мы не виделись в городе появились новые интересные кофейни. Одна из таких — «Дринкит». Кофейня знаменитой франшизы открылась в Иркутске в конце мая и успела наделать шуму в соцсетях. Я отправилась попробовать там эспрессо, маленький капучино и авторский напиток.
«Дринкит» — это новый формат, где гости заказывают через планшет и могут менять рецептуру напитка: выбирать зерно классическое, без кофеина, добавлять различные посыпки, полезные штуки типа коллагена или разного сахара.
Как часто бывает во франшизных историях, первое время с персоналом работает группа открытия и несет всю концепцию аудитории, и все идет по плану. Как только проект остается один, часто начинает сыпаться. Такую картину сегодня видела я.
🤩 Заказала сперва доппио и капучино на декафе. После того, как заказ был принят, услышала в баре от бариста достаточно громкое и продолжительное: «эспрессо?» Интонацию считала, как «зачем это люди заказывают». Вообще часто наблюдаю подобные громкие возгласы в общепите, которые гости слышать не должны.
Напитки отдаются на специальной зоне раздачи, где подсвечивается ваше имя. Это очень приятно. Увидела, что сперва был готов эспрессо, а спустя три минуты — капучино. После чего меня пригласили забрать заказ, и эспрессо был уже постоявшим.
Далее случился занятный диалог с одним из бариста:
— Подскажите, на каком зерне вы готовили эспрессо и капучино?
— На зерне из арабики, — ответил мне парень.
— Арабика — это разновидность дерева, я хотела уточнить страну.
Молодой человек старался спорить со мной, хотя заведомо был не уверен в правильности своих ответов. Мне показали пачки кофе. Оказалось, что декаф на зерне из Гватемалы, а состав бленда остался загадкой. Знаю, что обжаривают для них Tasty coffee в Ижевске.
Доппио был невкусным — очень горьким и едким. Рецепт явно не настроили. А вот капучино вышел лучше. Не такое рыхлое молоко, была легкая сладость и сливочность.
Авторский напиток решила взять на декафе, раз он получился лучше, чем на бленде. Выбрала капучино с манго на кокосовом молоке из летнего меню. Сделала лишь два глотка, потому что это было невкусно. Явно перегретое молоко дало лишнюю горечь к манговой составляющей. Очевидно была нарушена рецептура, и синергия ингредиентов потерялась. Очень жаль, потому что авторские напитки стоят здесь недешево.
⭐️️ Оценка кофейни: 2 из 5
На следующей неделе вас ждет обзор новой кофейни на левом берегу. А пока — пишите свои мысли насчет «Дринкита». Понравилось или нет? 👇🏼 | 286 |
| 13 |  +4Впервые в Иркутске турнир по Кофейному казино!
21 июля школа Норма (Санкт-Петербург) приедет в Иркутск и проведёт отборочную игру в рамках третьего всероссийского турнира по Кофейному казино.
Играть рекомендовано всем профи и любителям чёрного кофе!
В течении каждого из 7 раундов Казино участники пробуют засекреченный лот, заваренный в батч-брю и без обсуждения сделают ставки на:
— континент
— страну произрастания
— метод обработки
— высоту
— разновидность
— оценку лота (или на несколько категорий сразу)
По истечение раунда правильные ставки игроков умножатся, а ошибочные — сгорят. На пути к победе участников ждут разные усложнения и интересные дополнения, но об этом вы узнаете уже за игровым столом.
Выигрывает участник с большей суммой фишек на конец игры: он получит 15 000 рублей, кофейный девайс и место в финале турнира, который пройдёт 12 декабря в Санкт-Петербурге на фестивале Огонёк!
21 июля, 18:00, Атлас кофе
Подробности — на карточках
Запись — на сайте
Ставки сделаны, ставок больше нет! | 368 |
| 14 |  ☕️ Начинаем выходные с вкусной чашки кофе. У меня — Руанда мытой обработки от «ЮНАТ кофе».
Какие планы на выходные? | 383 |
| 15 |  +6А ещё вчера Atlas и Rokkoli устроили классный каппинг — фудпейринг.
Пробовали сочетания разного кофе и десертов. У вас есть любимый мэтч сладости и кофе? У меня теперь Эфиопия Челчеле и медовик 😍 | 452 |
| 16 |  +4Фильтр, с которым не стоит торопиться
Мы привыкли брать фильтр-кофе к завтраку, перекусу, десерту и, не замечая, выпивать залпом. А что если в фильтре заварен интересный лот?
К чему я? Вчера бóльшая часть кофейных людей Иркутска собрались в кофейне «Мия», чтобы попробовать редкий и дорогой лот, заваренный в фильтре.
Ребята говорят, что в кофейне он скоро появится, ориентировочно, на следующей неделе. Следите за новостями в соцсетях у ребят.
Речь о кофе Submarine — Колумбия Перископ Марагейша. Этот лот был мне знаком, так как был в подписке июня.
Кофе дорогой в закупе, больше 14 тыс ₽ за кг. Когда будете пробовать, не торопитесь. Здесь можно поймать очень много вкусовых нот: от арбуза, до барбариса. | 425 |
| 17 |  +8🤝 Задолжала вам распаковку подписки от Submarine. А здесь есть, что рассказать!
У меня эксклюзивная подписка. Выбирай себе такую же, или можно выбрать в дрипах, под фильтр, под эспрессо. Для оформления подписки используй промокод «Эспрессо10» для скидки. А для покупок на сайте используй вот этот — «Эспрессо».
В июльской коробочке пачка кофе из Кении и микролот из Панамы, да ещё какой! Гейша, ого! Это кофе, который не раз побеждал на мировых чемпионатах. Да, такие сокровища все чаще появляются в подписке.
😆😍Грущу, что теперь линейка wow-кофе не в банках, а в пакетах. Да, видела, читала отзывы, что многие жаловались на сложности при открытии банки. Да, но в этом была своя изюминка. Я как плюшкин, собираю такие вещи. У меня в коллекции есть несколько баночек. Храню. Надеюсь, что ребята что-нить придумают для микролотов.
Заварила кофе по рекомендованному рецепту на карточке и получила мощный букет, который сносит своими явными читаемыми нотами. Это яблочный сидр, хурма, тайский ананас и это точно не всё.
🪴 А еще всегда есть подарочек. На этот раз меня ждал набор, чтобы вырастить кофейное дерево. Пробуем? | 456 |
| 18 |  +5Утро понедельника — в любой летний день 🙌🏼
В кофейне ☕️ Planta в «Союзе» сезонный спешл «Летняя фотоплёнка». Полноценное меню от авторского кофе, до лимонадов и смузи с коллагеном.
Попробовала «Утро понедельника» — это фильтр-кофе с безалкогольным ромом, красной смородиной и лимоном.
В напитке — гармония. Кислотна ягода и лёгкая и приятная горечь от б/а рома отлично друг друга дополняют.
Пока ждала напиток заметила на кассе отдельное меню с аффогато и предложением «вкус детства» с хлопьями. Как мило!
Все вам рассказала и побежала дальше 😍 | 442 |
| 19 |  +4Ок — «Ботаника»
«Вкусная» посылка. Внутри яркий кофе из Лаоса, Колумбия с высокой оценкой, спешелти-растворимый из Уганды и дорогой микролот из Колумбии. | 458 |
| 20 |  Какую первую откроем?
❤️ — Submarine
🔥— Botanica | 474 |
