Щи натощак!
رفتن به کانال در Telegram
Культурно-конспирологический канал о кулинарии «Щи натощак!». Вся правда о еде. Борщами по щам. Жёстко, но справедливо. Присоединяйтесь, но осторожно! Чат канала: https://t.me/+VWM_PFVaxUbe4txv Для связи: @fatduckdejur
نمایش بیشتر4 553
مشترکین
+324 ساعت
+67 روز
-2330 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
سپتامبر '26
سپتامبر '26
+31
در 0 کانالها
اوت '26
+32
در 2 کانالها
Get PRO
ژوئیه '26
+57
در 5 کانالها
Get PRO
ژوئن '26
+53
در 0 کانالها
Get PRO
مه '26
+54
در 2 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+32
در 4 کانالها
Get PRO
مارس '26
+59
در 2 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+55
در 3 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+129
در 6 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+126
در 6 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+120
در 6 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+176
در 1 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+100
در 3 کانالها
Get PRO
اوت '25
+120
در 6 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+78
در 2 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+71
در 6 کانالها
Get PRO
مه '25
+76
در 7 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+90
در 6 کانالها
Get PRO
مارس '25
+85
در 8 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+133
در 7 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+406
در 11 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+215
در 10 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+222
در 14 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+207
در 8 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+931
در 11 کانالها
Get PRO
اوت '24
+109
در 4 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+164
در 4 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+88
در 7 کانالها
Get PRO
مه '24
+41
در 2 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+85
در 7 کانالها
Get PRO
مارس '24
+67
در 3 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+92
در 8 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+99
در 2 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+121
در 5 کانالها
Get PRO
نوامبر '23
+73
در 5 کانالها
Get PRO
اکتبر '23
+327
در 1 کانالها
Get PRO
سپتامبر '23
+73
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '23
+37
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '23
+59
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '23
+41
در 0 کانالها
Get PRO
مه '23
+21
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '23
+71
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '23
+133
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '23
+162
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '23
+58
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '22
+34
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '22
+94
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '22
+63
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '22
+12
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '22
+26
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '22
+27
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '22
+54
در 0 کانالها
Get PRO
مه '22
+51
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '22
+25
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '22
+113
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '22
+10
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '22
+11
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '21
+20
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '21
+6
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '21
+18
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '21
+16
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '21
+9
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '21
+8
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '21
+2
در 0 کانالها
Get PRO
مه '21
+23
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '21
+112
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '21
+15
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '21
+15
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '21
+146
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '20
+801
در 0 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 23 سپتامبر | 0 | |||
| 22 سپتامبر | +4 | |||
| 21 سپتامبر | +3 | |||
| 20 سپتامبر | +5 | |||
| 19 سپتامبر | +2 | |||
| 18 سپتامبر | +1 | |||
| 17 سپتامبر | 0 | |||
| 16 سپتامبر | +2 | |||
| 15 سپتامبر | +1 | |||
| 14 سپتامبر | +1 | |||
| 13 سپتامبر | +2 | |||
| 12 سپتامبر | 0 | |||
| 11 سپتامبر | +2 | |||
| 10 سپتامبر | +2 | |||
| 09 سپتامبر | 0 | |||
| 08 سپتامبر | +3 | |||
| 07 سپتامبر | 0 | |||
| 06 سپتامبر | 0 | |||
| 05 سپتامبر | 0 | |||
| 04 سپتامبر | +3 | |||
| 03 سپتامبر | 0 | |||
| 02 سپتامبر | 0 | |||
| 01 سپتامبر | 0 |
پستهای کانال
Repost from Потерянный Повар
Можно уже рассказывать, поскольку сериал "Трудно быть богом" вышел (но я его еще не смотрел). Год назад ребята оттуда попросили быть дизайнером еды для сцены свадебного пира. Сделал эскизы, а помочь позвал Дмитрия Журавлева из "Товарищества с кулинарной ответственностью" и ведущего блога "Щи натощак".
Без него и его супруги Нины невозможно было бы сделать все эти горы мяс, что украшали столы.
Я не снял главного , поскольку и снимать до выхода не приветствуется , да и до главной сцены уже уехал - съёмки растянулись , жду теперь как выйдут все серии и посмотрю что же вышло в кадре.
| 2 | Знатно тогда поготовили. Как всегда, в цейтноте. Люблю такое. Бодрит. Придётся теперь кино смотреть. | 596 |
| 3 |  Захотелось. На юшке крепкой из северных рыб. С капустой квашенной забористой, гораздо упретой, словно из печи русской. Сущиком пряженым приправленные и солёными рыжиками. Поморские рыбные. Богатые шти. За ушами трешшать будет! Рецепт неизменно в «Хрониках русской кухни». | 752 |
| 4 | «У насъ тетеревъ, рябчикъ, дупель, вальдшнепъ, куропатка, а у нихъ—кайль да кайль!»
— Мнѣ,—доложилъ въ свою очередь Сергѣй Ѳедорычъ:—какъ я за границу отправлялся, губернаторъ говорилъ: „счастливецъ ты, Сергѣй Ѳедорычъ, будешь тюрбо̀ ѣсть!“ А я ему: это еще, говорю, ваше превосходительство, бабушка на-двое сказала, кто счастливѣе: тотъ-ли, который тюрбо̀ будетъ ѣсть, или тотъ, у кого подъ руками и осетринка, и стерлядка, и севрюжка—словомъ, все.
— Да, надъ этимъ еще задумаешься!—отозвался Павелъ Матвѣичъ и утеръ ладонью носъ.
— Съ однимъ тюрбо̀—хоть онъ растюрбо̀ будь—далеко тоже не уѣдешь!—согласился и Василій Иванычъ.
— Вотъ въ Ниццѣ и много рыбы, да чорта ли въ ней!
— То-ли дѣло наша стерлядь!
— Одна ли стерлядь! вы возьмите: судакъ! вѣдь это—какая рыба! куда хотите, туда и поверните! и а ля-рюссъ, и съ провансаломъ, и съ кисленькимъ соусомъ—всяко!
— А молодые судачки—на жаркое!
— Вотъ это—такъ рыба! настоящая рыба!
— Осетрина, бѣлужина, севрюжка, бѣлорыбица, сазанъ, налимъ!
— А лещъ-то! лещъ! тёшку леща зажарить да съ кашей!
— Ну, я вамъ скажу, ежели линя тоже приготовить! хоть и невидная, деревенская это рыба, а ежели подъ краснымъ соусомъ приготовить да лучку подпустить!
— А про лососину-то и забыли!
— Ну, лососина пожалуй и у нихъ есть. У насъ въ Баденъ-Баденѣ...
— Что̀ въ Баденъ-Баденѣ! Бывалъ я въ Баденъ-Баденѣ! Форель—только и свѣту въ окнѣ! Ну, еще лососина, пожалуй... кусочекъ съ горошину подадутъ... Нѣтъ, вы про сига нашего вспомните! нѣтъ нашего сига! нигдѣ нашего сига нѣтъ! [...]
— Ѣлъ я ихъ пресловутую буйль-абессъ,—говоритъ таинственно Павелъ Матвѣичъ:—это у нихъ вмѣсто нашей ухи!
— Ну ужъ! куда ужъ!
— У насъ уху-то подадутъ—а?! Со стерлядью да съ налимьями печенками... зо-ло-та-а-я! Да растегаи къ ней...
— Что̀ ужъ!
— У меня коли уху готовятъ: сперва изъ мелкихъ стерлядей бульонъ сдѣлаютъ, да луку головку туда бросятъ, потомъ сквозь чистое полотенце процѣдятъ, да въ этомъ-то бульонѣ ужъ и варятъ настоящую стерлядь! Такъ она такъ на зубахъ и брызжетъ!
— Что̀ ужъ!
— А то буйль-абессъ! А они даже и ее только по праздникамъ ѣдятъ—диковина! [...]
— Ну, положимъ, пулярки у нихъ все-таки еще бываютъ! А вотъ вы мнѣ что̀ скажите: гдѣ у нихъ наша дичь?
При этомъ вопросѣ собесѣдники сначала изумленно переглядываются, потомъ безнадежно махаютъ руками.
— Нашъ рябчикъ, нашъ тетеревъ, нашъ дупель—гдѣ они? [...]
— Тетерева-то, коли въ кастрюлькѣ да на чухонскомъ маслѣ зажарить,—спѣшитъ Павелъ Матвѣичъ перемѣнить разговоръ:—да подрумянить... да чтобы онъ въ кастрюлькѣ-то хорошенько вздохнулъ... вѣдь это—что̀ жъ!
— Да коли онъ не лежалый, да ароматъ этотъ въ немъ... вѣдь это—что̀!
— А рябчика-то на вертелѣ... да перчикомъ, да перчикомъ... бочка̀-то, бочка̀!
— У насъ тетеревъ, рябчикъ, дупель, вальдшнепъ, куропатка, а у нихъ—кайль да кайль!
— А по нашему кайль-то—перепелка!
— У насъ дроздъ, а по ихнему—гривъ. Думаешь, и Богъ знаетъ что̀ подаютъ—анъ дроздъ простой!
— Ну, есть у нихъ и пердро̀. Это вѣдь тоже недурно, особливо коли ежели...
— А вы попробуйте-ка каждый день зарядить пердро̀ да пердро̀, такъ оно у васъ, батюшка, въ горлѣ застрянетъ! Нѣтъ, у насъ—какъ можно! сегодня рябчикъ, завтра тетеревъ, послѣзавтра пожалуй пердро̀... Господи, а поросенокъ! объ поросеночкѣ-то и позабыли!
И всѣ вдругъ засмѣялись, но такъ любовно, какъ будто блуднаго сына обрѣли.
— Поросенка за границей днемъ съ огнемъ не отыщешь!—съ знаніемъ дѣла заявилъ Сергѣй Ѳедорычъ.
— Поросеночка до молочненькаго, да ежели съ недѣлю еще сливочками подкормить... Это—что̀ же такое!
— Кожица-то у него, ежели онъ жареный... заслушаешься, какъ она на зубахъ-то хруститъ!
— А я, признаться, больше люблю варенаго... да тепленькаго, да чтобъ сметанки съ хрѣнкомъ...
— Въ англійскомъ клубѣ, въ Москвѣ, въ прежнія времена поваръ былъ... ахъ, хорошо, бестія, поросятъ подавать умѣлъ!
Опять пауза; всѣ трое смотрятъ въ землю, словно подавленные воспоминаніями. Наконецъ Павелъ Матвѣичъ восклицаетъ:
— Ахъ, заграница! заграница!
Салтыковъ М. Е. (Н. Щедринъ). Благонамѣренныя рѣчи (1872—1876 гг.). | 698 |
| 5 |  +2Тут вот все обсуждают фильму «Тони», вышедшую в российский прокат. А мне в связи этим вспомнилось, как 13 лет назад Товарищество с Кулинарной Ответственностью устраивало на Дорогомиловском рынке «Вок-шоу». Дрессированный огонь, летающая еда и всё такое. Включая многочасовой стир-фрай марафон по приготовлению цыплёнка гунбао. Заходил товарищ Э. Бурден. Хвалил. Взял с собой три порции. | 1 058 |
| 6 |  Вот вам и здрасьте. Золотые рецепты. | 982 |
| 7 |  Докладываю | 1 627 |
| 8 |  Русский золотой осётр. Село Свияжск. | 1 712 |
| 9 |  +5Внезапно. Казань. Рынок Колхозка | 1 629 |
| 10 |  +1Немного видео- и фотоматериалов с Международного этнического фестиваля «Крутушка» в г. Казань, где мы отжигали пару недель назад по русской кухне. | 1 534 |
| 11 |  Вечер трудового дня | 1 427 |
| 12 |  +7В китайском городе Хэйхэ (Чёрная речка), что в 600 метрах от города Благовещенск (через реку Амур), зашли в политехнический колледж, где в том числе учат и на поваров. Из «европейской кухни», кстати, преподают только русскую. | 1 761 |
| 13 |  А на китайской стороне грибы уже пошли... | 1 421 |
| 14 |  Благовещенск. Международный российско-китайский гастрономический фестиваль «Берега вкуса». Открыли. | 1 599 |
| 15 |  Внезапно. Напротив Хэйхэ. Впереди русская кухня. А отступать некуда. | 1 536 |
| 16 | «Разве кофе — средний род?» —
Удивляется народ.
Отвечаю утвердительно:
Наши с вами прародители
Завели давным-давно
Средний род ему — «оно».
Но с двенадцатого года
Вдруг пошла другая мода:
Ведь пленённые французы,
По утрам надев рейтузы,
Говорили le café,
Лёжа с чашкой на софе.
Услыхали на Руси,
Как заморские merci
Произносят в роде том,
Что зовётся мужиком,
Слово «кофе» — вот те раз! —
Род мужской, как русский квас.
И, желая в тренде быть,
Стали «он» произносить.
И с тех пор неразбериха:
Одурачили нас лихо.
Пусть французы произносят,
«Кофе — он», – пускай прононсят.
Это, право же, смешно:
Кофе — он. Оно — оно. | 1 691 |
| 17 |  Внезапно. XVI Международный этнический фестиваль «Крутушка», г. Казань | 1 512 |
| 18 |  Тут в нашем чатике рассказали, мол «интернет опять заполонён открытием, что колобков в русской кухне отродясь не было, а мы украли это у казахов». И кто бы мог подумать? Что называется, листая старые архивы... | 1 995 |
| 19 |  А помните, как несколько лет назад Джейми Оливер открыл для всех секретный способ взбивать салатную заправку в небольшой банке, тряся её в руках?
«Сбивать соус как можно тщательнее; для этого всего удобнее иметь особую стклянку с пробкою... нужно тряхнуть стклянку раз десять». Из лекций господина Пуфа.
PS Господин Пуф – мистификация, созданная князем Владимиром Фёдоровичем Одóевским, который был не только великолепным писателем, философом, изобретателем и композитором, но также слыл знатным гурманом. На протяжении 1844-1845 гг. в каждом номере «Записок для хозяев» (приложение к «Литературной газете») публиковались его лекции о «кухонном искусстве».
Щи натощак! в МАХ | 1 891 |
| 20 |  Сегодня Медовый Спас. В связи с этим, вспомнилось об одном блюде, с которым меня познакомил незабвенный Максим Павлович Сырников. В «Описании Осташковского уезда» в середине XIX века можно найти упоминание традиционного для Селигера «теплика» с мëдом – сдобного каравая с медовой начинкой. Выложил в «Хрониках русской кухни» рецепт. | 1 849 |
