Restosnob ||| Рестосноб

Патрики как будто передумали умирать – иначе как объяснить тот факт, что свой новый мясной ресторан ОМА создатель El Gaucho Михаил Гохнер решил открыть именно здесь, да еще и дверь в дверь с другим стейк-хаусом – маститым 800 Contemporary Steak? Хотя сам ресторатор считает свой новый проект местом на каждый день – вот что делает с людьми продолжительное пребывание в дорогущем Лондоне! – столичного жителя не провести: солидный интерьер, утыканная самым разнообразным искусством стена с одной стороны и винные шкафы с Opus One, а также камера сухого вызревания для мяса с другой, да ещё и колоритная выдержанная свиная нога, выставленная при входе для нарезки – всё недвусмысленно указывает на масштаб замысла и крупный чек. В концепции заявлены баскские отсылки, но чтобы не спорить с ожиданиями бывавших в Стране Басков, рекомендуется эту информацию игнорировать полностью и просто наслаждаться куском мяса – или тем же хамоном или сесиной, они здесь и правда хороши. Почти любой стейк, будь то 60-ти или 240-кадневной выдержки, до которой планируют довести диапазон, скрасит подающийся по умолчанию коул-слоу с ананасом и соус на основе демигляса, а также отменный костный мозг – трюк, которому меня научил Алексей Пинский в Regent, где, впрочем, к качеству мяса никогда не было вопросов.