现已上线！2025 年 Telegram 研究 — 年度关键洞察 
Restosnob ||| Рестосноб
前往频道在 Telegram
Гедонист со стажем @juliazvereva О вине пишу тут 👉 @corkbuzz Коктейли 👉 @negronilive
显示更多9 864
订阅者
-424 小时
+97 天
+530 天
数据加载中...
吸引订阅者
六月 '26
六月 '26
+120
在7个频道中
五月 '26
+117
在4个频道中
Get PRO
四月 '26
+119
在8个频道中
Get PRO
三月 '26
+198
在8个频道中
Get PRO
二月 '26
+147
在5个频道中
Get PRO
一月 '26
+154
在3个频道中
Get PRO
十二月 '25
+135
在11个频道中
Get PRO
十一月 '25
+195
在4个频道中
Get PRO
十月 '25
+202
在6个频道中
Get PRO
九月 '25
+616
在5个频道中
Get PRO
八月 '25
+197
在8个频道中
Get PRO
七月 '25
+137
在3个频道中
Get PRO
六月 '25
+165
在9个频道中
Get PRO
五月 '25
+184
在2个频道中
Get PRO
四月 '25
+282
在7个频道中
Get PRO
三月 '25
+223
在9个频道中
Get PRO
二月 '25
+247
在6个频道中
Get PRO
一月 '25
+521
在4个频道中
Get PRO
十二月 '24
+238
在9个频道中
Get PRO
十一月 '24
+239
在3个频道中
Get PRO
十月 '24
+518
在9个频道中
Get PRO
九月 '24
+157
在1个频道中
Get PRO
八月 '24
+287
在13个频道中
Get PRO
七月 '24
+119
在9个频道中
Get PRO
六月 '24
+668
在11个频道中
Get PRO
五月 '24
+96
在4个频道中
Get PRO
四月 '24
+114
在7个频道中
Get PRO
三月 '24
+70
在2个频道中
Get PRO
二月 '24
+140
在9个频道中
Get PRO
一月 '24
+200
在5个频道中
Get PRO
十二月 '23
+184
在7个频道中
Get PRO
十一月 '23
+97
在7个频道中
Get PRO
十月 '23
+442
在10个频道中
Get PRO
九月 '23
+158
在0个频道中
Get PRO
八月 '23
+321
在0个频道中
Get PRO
七月 '23
+74
在0个频道中
Get PRO
六月 '23
+83
在0个频道中
Get PRO
五月 '23
+54
在0个频道中
Get PRO
四月 '23
+69
在0个频道中
Get PRO
三月 '23
+60
在0个频道中
Get PRO
二月 '23
+313
在0个频道中
Get PRO
一月 '23
+80
在0个频道中
Get PRO
十二月 '22
+127
在0个频道中
Get PRO
十一月 '22
+259
在0个频道中
Get PRO
十月 '22
+195
在0个频道中
Get PRO
九月 '22
+160
在0个频道中
Get PRO
八月 '22
+237
在0个频道中
Get PRO
七月 '22
+169
在0个频道中
Get PRO
六月 '22
+327
在0个频道中
Get PRO
五月 '22
+168
在0个频道中
Get PRO
四月 '22
+327
在0个频道中
Get PRO
三月 '22
+200
在0个频道中
Get PRO
二月 '22
+54
在0个频道中
Get PRO
一月 '22
+55
在0个频道中
Get PRO
十二月 '21
+67
在0个频道中
Get PRO
十一月 '21
+78
在0个频道中
Get PRO
十月 '21
+125
在0个频道中
Get PRO
九月 '21
+90
在0个频道中
Get PRO
八月 '21
+71
在0个频道中
Get PRO
七月 '21
+53
在0个频道中
Get PRO
六月 '21
+58
在0个频道中
Get PRO
五月 '21
+49
在0个频道中
Get PRO
四月 '21
+91
在0个频道中
Get PRO
三月 '21
+76
在0个频道中
Get PRO
二月 '21
+264
在0个频道中
Get PRO
一月 '21
+49
在0个频道中
Get PRO
十二月 '20
+5 508
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 27 六月 | 0 | |||
| 26 六月 | +3 | |||
| 25 六月 | +4 | |||
| 24 六月 | +4 | |||
| 23 六月 | +2 | |||
| 22 六月 | +14 | |||
| 21 六月 | +11 | |||
| 20 六月 | +6 | |||
| 19 六月 | +4 | |||
| 18 六月 | +9 | |||
| 17 六月 | +8 | |||
| 16 六月 | 0 | |||
| 15 六月 | +4 | |||
| 14 六月 | +4 | |||
| 13 六月 | +7 | |||
| 12 六月 | +2 | |||
| 11 六月 | 0 | |||
| 10 六月 | +5 | |||
| 09 六月 | +2 | |||
| 08 六月 | +3 | |||
| 07 六月 | +1 | |||
| 06 六月 | 0 | |||
| 05 六月 | +2 | |||
| 04 六月 | +6 | |||
| 03 六月 | +8 | |||
| 02 六月 | +3 | |||
| 01 六月 | +8 |
频道帖子
+6
Благодаря Тане Столяр и книжному клубу «Триггер» заскочила на открытие шахматного домика Rep Chess на Рождественском бульваре – «Пешка». Всё потому, что в клубе мы читали шахматную антиутопию «Табия тридцать два» Алексея Конакова. За бистро тут отвечают создатели «Ровесника», «Скрепки» и «Дорожки». Кухня заявлена как переосмысленная французская, в винной карте – только Франция.
| 2 |  Финальный сезон сериала «Медведь» вышел вчера, так что вот вам отличный план на выходные | 652 |
| 3 | Вчера на ужине для друзей благотворительного фонда «Большая перемена», который мы провели в «ИНО» с Никитой Кузьменко, меня спросили, в какие рестораны нужно идти прямо сейчас.
Решила поделиться родившимся списком и на канале:
• Grand Cru на стыке своих эпох: уходит шеф Давид Эммерле, последний шанс попробовать его невероятно тонкую элегантную кухню
• Motto Azabu с кухней современного Токио, которую вы нигде больше в России не попробуете
• Centrale Bistro Жени Викентьева, где классный шеф готовит то, что хочет
• и, конечно, в «ИНО» к Никите, где он делает очень интересную и самобытную городскую еду из фермерских продуктов не без своих фирменных фишечек | 865 |
| 4 |  С интересом наблюдаю как развивается кластер «Депо.Три вокзала». Один из островков стабильности – греческий Meraki Аркадия Новикова. Завтракала там на прошлой неделе – греческий салат в меню как был на открытии, дзадзыки и другие намазки выше всяких похвал, а ещё и меню завтраков обновили: теперь тут можно начать день с классной зелёной шакшуки с цукини, брокколи, авокадо и зеленью, ну и фетой, конечно. Для любителей основательных утренних углеводов есть аж три варианта каш, приготовленных на курином бульоне, с пармезаном и яйцом: зелёная гречка с песто, томатная овсянка с ветчиной из индейки и сливочная полента. Также среди новинок творожная запеканка с ягодным фламбе. Приятно, что почти все блюда из меню завтраков с трёхзначными ценами. | 839 |
| 5 | Наблюдаете ли вы кризис в ресторанах? | 806 |
| 6 | Есть кризис на ресторанном рынке или нет – порассуждали с коллегами по Телеграму для «Сити». Мне кажется, разными словами сказали одно и то же: экономика должна сходиться с реальностью. | 793 |
| 7 |  Прямо сейчас во дворе «Кефи» шеф Евгений Докунин в новом формате «Среда шефа» готовит крифарото с морепродуктами – визуально похоже на паэлью, но готовят его с орзо, мелкой пастой, напоминающей рисовые зерна. Только сегодня, до 21:00. | 958 |
| 8 | Не успеваю следить за всем, что делает Саша, но этот фестиваль с шанхайскими топовыми ресторанами и их блюдами в исполнении лучших шефов города – настоящий рок-н-ролл! Уговорить таких серьёзных ребят как, например, Женя Викентьев готовить блюда других шефов – большой талант. Круто получилось! | 967 |
| 9 |  Сегодня вечером в ресторане кухни современного Токио Motto Azabu открывают масштабную веранду специальным ужином, вечер в целом пройдёт в эстетике фестиваля Iris Matsuri — праздника цветения водных ирисов.
В меню сплошь красота и люкс вроде вагю-тартара с чёрной икрой, суши с вагю, эндивия с крабом, карпаччо вагю с томатным понзу, чилийского сибаса и лапши сомен с морским ежом. Билет на этот праздник токийской красивой жизни можно купить (17 000р), а дресс-код White Iris даёт простор для фантазии в светлых оттенках и лаконичных силуэтах из лёгких натуральных тканей. Начало в 19:00. | 941 |
| 10 |  Не знаю, #эксклюзив или уже нет, но вот вам интерьер новенького Nikki Piano Bar, который открылся в конце прошлой недели на Большой Никитской на месте Mosto. | 912 |
| 11 |  +3Район Патриарших прудов пережил за последние годы всякое, включая закрытие 20 ресторанов, но есть место, которое незыблемо ассоциируется у меня с Патриками – и это Grand Cru. Ресторану в этом году 20 лет, и все эти годы концепция его не менялась. Я попала сюда первый раз в 2011 году и была совершенно обескуражена, что, оказывается, можно готовить вот так – это была кухня Адриана Кетгласа. Сейчас заканчивается пятилетняя эра Давида Эммерле, при котором ресторан получил свою совершенно заслуженную звезду Мишлен. В честь двадцатилетия весь сезон тут будет действовать меню-антология хитов Давида за все эти пять лет, которые можно будет попробовать по приятным ценам.
Среди них французский луковый суп с грюйером (1450р), утиная грудка с апельсиновым соусом, устричными грибами и черешней (2450р), а ещё новый мини-сет Pépite с артишоком и спаржей (2950р).
Уходит, без преувеличения, эпоха. Как здорово, что нам дана возможность с ней красиво попрощаться. | 1 001 |
| 12 | Завтра, в среду 24 июня в новом ресторане «ИНО» с кухней Никиты Кузьменко, в основе которой – сезонные фермерские продукты, пройдёт камерный ужин для друзей благотворительного фонда «Большая перемена».
На ужине, меню для которого мы составили вместе с Никитой так, чтобы попробовать всё самое интересное, мы будем не только знакомиться – и наслаждаться! – кухней одного из самых интересных молодых шефов города, но и общаться друг с другом – прошлый такой ужин фонда в «Мультикультуре» познакомил участников с рестораном в его лучшем виде – с хитами из рук шефа, а также принёс даже мне такие знакомства, которые практически невозможно было бы получить в других обстоятельствах.
Принять участие в ужине в «ИНО» можно, сделав пожертвование в фонд по ссылке. | 1 158 |
| 13 |  +1Зашла в «На вина» попробовать нашумевшее на ПМЭФ пиво #светскойПош Jet Beer (у меня безалкогольная версия, есть и алко, разумеется). Сказала Юле, повторю здесь: мой любимый лагер – Estrella Damm с Ферраном Адриа, так вот Jet Beer – не хуже! Поздравляю, это успех! | 48 225 |
| 14 |  Сегодня вечером в баре ресторана современной токийской кухни Motto Azabu премьера международных барных гастролей – за стойку встанет Юки Мураками из токийского Bar Crossing, прославившегося тонкой работой с редкими виноградными дистиллятами и в частности писко (ранее Юки работал в Composition и Five Arrows).
Это первый гест из серии Tokyo Bar Nights, в которой до конца года обещают бартендеров из азиатского и мирового барного полтинника (The World’s 50 Best Bars).
В меню геста, которое будет доступно с 18 по 20 июня, четыре коктейля:
• Taiyō No Pisco Sour на писко с саке, цитрусовыми и бузиной
• Drinking Perfume на писко с фиалкой
• Hokugen No Margarita на текиле с мескалём, юдзу, васаби и окинавской солью
• Byakudankō на японском виски с вермутом, сандаловым биттером и содовой
А также безалкогольный
• Hinode на б/а джине с матчей и юдзу
Все коктейли – 1400р, к каждому из них шеф Motto Azabu Вадим Мальков предложит пейринг, например краб темпура с соусом акидаши к хайболу на японском виски. | 2 037 |
| 15 |  До конца этой недели щедрый Александр Раппопорт дарит скидку 26% всем Машенькам в одноимённом ресторане. Красота ещё и в том, что цифра – возраст Набокова в год публикации романа «Машенька», которым вдохновлён ресторан. | 1 752 |
| 16 |  Всё портится и даже любимая «Кофемания»: дожили, в хабюрзе из арбуза не вынимают семена | 1 696 |
| 17 |  +3Патрики как будто передумали умирать – иначе как объяснить тот факт, что свой новый мясной ресторан ОМА создатель El Gaucho Михаил Гохнер решил открыть именно здесь, да еще и дверь в дверь с другим стейк-хаусом – маститым 800 Contemporary Steak?
Хотя сам ресторатор считает свой новый проект местом на каждый день – вот что делает с людьми продолжительное пребывание в дорогущем Лондоне! – столичного жителя не провести: солидный интерьер, утыканная самым разнообразным искусством стена с одной стороны и винные шкафы с Opus One, а также камера сухого вызревания для мяса с другой, да ещё и колоритная выдержанная свиная нога, выставленная при входе для нарезки – всё недвусмысленно указывает на масштаб замысла и крупный чек. В концепции заявлены баскские отсылки, но чтобы не спорить с ожиданиями бывавших в Стране Басков, рекомендуется эту информацию игнорировать полностью и просто наслаждаться куском мяса – или тем же хамоном или сесиной, они здесь и правда хороши. Почти любой стейк, будь то 60-ти или 240-кадневной выдержки, до которой планируют довести диапазон, скрасит подающийся по умолчанию коул-слоу с ананасом и соус на основе демигляса, а также отменный костный мозг – трюк, которому меня научил Алексей Пинский в Regent, где, впрочем, к качеству мяса никогда не было вопросов. | 2 218 |
| 18 | Патрики как будто передумали умирать – иначе как объяснить тот факт, что свой новый мясной ресторан создатель El Gaucho Михаил Гохнер решил открыть именно здесь, да еще и дверь в дверь с другим стейк-хаусом – маститым 800 Contemporary Steak?
Хотя сам ресторатор считает свой новый проект местом на каждый день – вот что делает с людьми продолжительное пребывание в дорогущем Лондоне! – столичного жителя не провести: солидный интерьер, утыканная самым разнообразным искусством стена с одной стороны и винные шкафы с Opus One, а также камера сухого вызревания для мяса с другой, да ещё и колоритная выдержанная свиная нога, выставленная при входе для нарезки – всё недвусмысленно указывает на масштаб замысла и крупный чек. В концепции заявлены баскские отсылки, но во избежание разочарования бывавшим в Стране Басков рекомендуется эту информацию игнорировать полностью и просто наслаждаться куском мяса – или тем же хамоном или сесиной, они здесь и правда хороши. Почти любой стейк, будь то 60-ти или 240-кадневной выдержки, до которой планируют довести диапазон, скрасит подающийся по умолчанию коул-слоу с ананасом и соус на основе демигляса, а также отменный костный мозг – трюк, которому меня научил Алексей Пинский в Regent, где, впрочем, к качеству мяса никогда не было вопросов. | 1 |
| 19 |  Сегодня вечером стартует Чемпионат мира по футболу. Смотрим трансляции здесь:
• Бибирево
• Стрелка
• MYST
• Брюссель
• Ровесник
• True Cost на Белорусской | 1 733 |
| 20 | Рамен, вагю и винил
Одно из самых горячих мест на Патриках прямо сейчас – новый, демократичный BUS hand roll bar, за меню и атмосферу которого отвечает тот самый Артемий Лопатин. Из шефа концептуального японского JUN с валютным омакасе в исполнении Артемия, за который можно было отдать до 200 000 рублей, Артемий превратился в золотую антилопу локомотив японского направления Lucky Group, поставив кухню в умопомрачительно красивом Kiyomi в переулках Остоженки, и вот теперь получил полный карт-бланш на реанимацию так и не полетевшего Santi. Ар-декошный интерьер 30х от маститого британского архитектора ободрали, добавили мебель попроще и озорные японские плакаты чуть не из коллекции самого Артемия, поставили пульт для винила – и погнали. Подкупает и короткое меню на одну страницу, и сам Артемий, тусующийся в BUS на изе в характерной розовой бейсболке. В меню хэндроллы в разных своих воплощениях – от классических конусов до открытых, к которым мы в Москве привычны больше (спасибо Глену Баллису), немного закусок (сашими, ферментированные штучки, эдамаме), три рамена и пара вариантов гёдза. Абсолютный хит – капучино-рамен с нежной сочной томлёной куриной грудкой и воздушным взбитым в пену бульоном, с шокирующей ценой 650 рублей. Атмосфера и сервис располагают к пиву из бутылки (есть и разливное), хотя в меню красуется и мемный Champagne Shower за 750 000 рублей – и кто я такая, чтобы это осуждать? | 558 |
