Restosnob ||| Рестосноб
Открыть в Telegram
Гедонист со стажем @juliazvereva О вине пишу тут 👉 @corkbuzz Коктейли 👉 @negronilive
Больше
Сеть:9 840
Подписчики
+124 часа
-57 дней
-1630 день
Загрузка данных...
Похожие каналы
Облако тегов
Входящие и исходящие упоминания
---
---
---
---
---
---
Привлечение подписчиков
июль '26
июль '26
+97
в 0 каналах
июнь '26
+127
в 7 каналах
Get PRO
май '26
+117
в 4 каналах
Get PRO
апрель '26
+119
в 8 каналах
Get PRO
март '26
+198
в 8 каналах
Get PRO
февраль '26
+147
в 5 каналах
Get PRO
январь '26
+154
в 3 каналах
Get PRO
декабрь '25
+135
в 11 каналах
Get PRO
ноябрь '25
+195
в 4 каналах
Get PRO
октябрь '25
+202
в 6 каналах
Get PRO
сентябрь '25
+616
в 5 каналах
Get PRO
август '25
+197
в 8 каналах
Get PRO
июль '25
+137
в 3 каналах
Get PRO
июнь '25
+165
в 9 каналах
Get PRO
май '25
+184
в 2 каналах
Get PRO
апрель '25
+282
в 7 каналах
Get PRO
март '25
+223
в 9 каналах
Get PRO
февраль '25
+247
в 6 каналах
Get PRO
январь '25
+521
в 4 каналах
Get PRO
декабрь '24
+238
в 9 каналах
Get PRO
ноябрь '24
+239
в 3 каналах
Get PRO
октябрь '24
+518
в 9 каналах
Get PRO
сентябрь '24
+157
в 1 каналах
Get PRO
август '24
+287
в 13 каналах
Get PRO
июль '24
+119
в 9 каналах
Get PRO
июнь '24
+668
в 11 каналах
Get PRO
май '24
+96
в 4 каналах
Get PRO
апрель '24
+114
в 7 каналах
Get PRO
март '24
+70
в 2 каналах
Get PRO
февраль '24
+140
в 9 каналах
Get PRO
январь '24
+200
в 5 каналах
Get PRO
декабрь '23
+184
в 7 каналах
Get PRO
ноябрь '23
+97
в 7 каналах
Get PRO
октябрь '23
+442
в 10 каналах
Get PRO
сентябрь '23
+158
в 0 каналах
Get PRO
август '23
+321
в 0 каналах
Get PRO
июль '23
+74
в 0 каналах
Get PRO
июнь '23
+83
в 0 каналах
Get PRO
май '23
+54
в 0 каналах
Get PRO
апрель '23
+69
в 0 каналах
Get PRO
март '23
+60
в 0 каналах
Get PRO
февраль '23
+313
в 0 каналах
Get PRO
январь '23
+80
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '22
+127
в 0 каналах
Get PRO
ноябрь '22
+259
в 0 каналах
Get PRO
октябрь '22
+195
в 0 каналах
Get PRO
сентябрь '22
+160
в 0 каналах
Get PRO
август '22
+237
в 0 каналах
Get PRO
июль '22
+169
в 0 каналах
Get PRO
июнь '22
+327
в 0 каналах
Get PRO
май '22
+168
в 0 каналах
Get PRO
апрель '22
+327
в 0 каналах
Get PRO
март '22
+200
в 0 каналах
Get PRO
февраль '22
+54
в 0 каналах
Get PRO
январь '22
+55
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '21
+67
в 0 каналах
Get PRO
ноябрь '21
+78
в 0 каналах
Get PRO
октябрь '21
+125
в 0 каналах
Get PRO
сентябрь '21
+90
в 0 каналах
Get PRO
август '21
+71
в 0 каналах
Get PRO
июль '21
+53
в 0 каналах
Get PRO
июнь '21
+58
в 0 каналах
Get PRO
май '21
+49
в 0 каналах
Get PRO
апрель '21
+91
в 0 каналах
Get PRO
март '21
+76
в 0 каналах
Get PRO
февраль '21
+264
в 0 каналах
Get PRO
январь '21
+49
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '20
+5 508
в 0 каналах
| Дата | Привлечение подписчиков | Упоминания | Каналы | |
| 30 июля | 0 | |||
| 29 июля | +4 | |||
| 28 июля | +1 | |||
| 27 июля | +2 | |||
| 26 июля | +6 | |||
| 25 июля | +4 | |||
| 24 июля | +4 | |||
| 23 июля | 0 | |||
| 22 июля | +2 | |||
| 21 июля | +2 | |||
| 20 июля | +3 | |||
| 19 июля | +3 | |||
| 18 июля | +3 | |||
| 17 июля | +4 | |||
| 16 июля | +12 | |||
| 15 июля | 0 | |||
| 14 июля | +6 | |||
| 13 июля | +5 | |||
| 12 июля | +1 | |||
| 11 июля | +2 | |||
| 10 июля | +3 | |||
| 09 июля | +3 | |||
| 08 июля | +4 | |||
| 07 июля | +2 | |||
| 06 июля | +3 | |||
| 05 июля | +1 | |||
| 04 июля | +2 | |||
| 03 июля | +7 | |||
| 02 июля | +3 | |||
| 01 июля | +5 |
Посты канала
+1
У Иры, кстати, вышла очень классная коллаборация с ABC Co (они же ABC Coffee Roasters) – три вида умопомрачительного, почти полностью зожного, насколько это возможно, печенья. Ира обладает не только шикарной насмотренностью по ресторанной части, но и талантом готовить легко и непринуждённо дома – и находить здоровый баланс между удовольствием от еды и пользой.
В лимитированном дропе шоколадное печенье с мисо-пастой и крупной солью без муки, сахара и сиропов – мой фаворит, специально зашла вчера за ним после обеда по соседству, чтобы купить домой. Лёгкий матча-мадлен без глютена на миндальной муке – тоже шикарный, пробовала на презентации, как и самое необычное печенье серии – с острой пастой гочуджанг, придающей деликатную пряность.
Хотите повторить дома? Рецепты будут доступны у Иры на канале.
| 2 |  +4Питерские в Москве – пока мы ждём Birch
Хотя я только что вернулась из Петербурга, в питерском Joli я не была – решила сразу идти в московский, который недавно открылся в ЖК Lucky. Шла без ожиданий, не зная толком про проект ничего (иногда хорошо, что прислали пресс-релиз). Сервис, ура-ура, питерский, замечательная официантка рассказала, что концепция «французская, но не совсем». Поэтому, наверное, в меню салат греческий (который по описанию и не греческий совсем), а также язык под соусом тоннато (фото 2) и ещё какое-то количество не совсем французского. Впрочем, французское, придуманное в рамках кухни с многовековой историей, тоже решили «улучшить», поэтому в тартаре всё живое во вкусе выкашивает копчёностью соус барбекю – так и вяжу выражение лица француза, который его пробует. Если его убрать, получается лучше, да и картошка со второго раза не подводит ни по вкусу, ни по температуре. В Москве считается моветоном использовать в «Нисуазе» консервированный тунец, хотя именно он в каноническом рецепте, поэтому тут этот салат – скорее набор овощей с тунцом на гриле и горчичной заправкой, к чёрту канон. Есть и специальные блюда для худеющих сидящих на чудо-уколах, чей желудок не больше напёрстка – иначе никак не объяснить микроскопический размер овощей с хумусом. Однозначно понравилось солёное масло и попытка испечь мини-багет со знаменитым французским хвостиком, хоть и хвостик толстоват, и багет на троечку – но за идею, как говорится, засчитано.
Универсальный совет – ходите в рестораны в хорошей компании, тогда любой обед будет в кайф, несмотря ни на что. Моя partner in crime в этот раз – Ира Лукинова, с которой мы в другой жизни работали в банке HSBC. | 268 |
| 3 |  Лейтмотив всех ресторанных коллабов с косметикой | 649 |
| 4 |  Ваш админ чудом урвал билет на Сапсан по цене ниже рыночной (нынче между Москвой и Питером по железной дороге проехаться в одну сторону стоит как слетать туда-обратно до Стамбула) и обнаружил в вагоне-ресторане чёрную икру под стать ценам на билет. Молодцы, меняют меню под солидных господ обстоятельства. Подачу обещают на фарфоре с металлическими приборами – спасибо хоть на этом. | 866 |
| 5 | В эти выходные мой сосед по Телеграму Ваня Глушков устраивает один из своих фирменных выездных ужинов в рамках проекта «Соль Земли», на этот раз в Мичуринске: в программе Андрей Шмаков (Savva), местные продукты, найденные непосредственно на месте на рынке и у локальных фермеров и небольших производителей специалитетов. Эти ванины ужины всегда уникальны и в прямом смысле неповторимы, как спектакль, который играют всего один раз – шикарная возможность организовать себе запоминающееся путешествие и гастрономическое приключение, пока лето не закончилось. О том, как это было прошлым летом, когда мне посчастливилось с Ваней и Dewar’s побывать в Тарусе, читайте здесь. | 843 |
| 6 |  В грузинском ресторане Bagebi весной появилась совершенно очаровательная антресоль с шефским столом, и в этот четверг в этой особенной атмосфере дают третий и последний в летнем сезоне ужин «Карта Грузии», который проводят лично бренд-шефы ресторана Мака Закарая и Евгений Докунин.
Я была на одном из прошлых ужинов и это восторг от степени шефской свободы, в которой перед вами предстают впечатления от путешествий шефов по Грузии, куда они отправляются несколько раз в год вместе с одним из создателей ресторана Резо Махарадзе. Резо — главный проводник по грузинской кухне, продуктам и локальным гастрономическим традициям. По словам шефов, в таких поездках они обходятся без ресторанов: ездят по деревням, заглядывают на фермы, останавливаются в придорожных кафе и ходят в гости к местным жителям.
Из этих путешествий и выросло меню ужина. Каждое блюдо связано с конкретным местом, встречей или вкусом, который особенно запомнился.
Путешествие начинается в Тбилиси. Приветственная закуска – шоти, мацони, огурцы и мятная аджика –отсылает к традиционному грузинскому завтраку и придорожному кафе на дороге между Тбилиси и Телави. Следом подают морковный салат с рамиро и копчёным сулугуни. За этим блюдом стоит история семейного обеда у родственников Резо и рамиро, фаршированного морковным пхали, которое готовит его сноха. Говядина с соусом «Харчо по-мегрельски», джонджоли и сыром гуда отсылает к Мегрелии – родному региону Маки Закарая. Далее ужин «перетекает» в Телави – через куриную грудку с баже и мальдонской солью, а затем в Пасанаури – горную деревню, знаменитую своими хинкали с рубленым мясом. Чакапули с телятиной, цицмати и спаржей напоминает о Сигнахи с его видами на Алазанскую долину. А камбала с гурийской сметаной и овощами переносит на побережье Чёрного моря – к рыбному рынку Батуми.
Финальный десерт – сезонная ягода, мороженое из мацони, шоколадный мусс и базилик.
Отдельно хочется не без удовольствия отметить, что винное сопровождение собрано исключительно из грузинских вин.
Стоимость ужина – 9900р, с винным сопровождением – 14 800р. Начало в 19:00. | 811 |
| 7 | Тем временем в Москве до конца недели идёт 10й, юбилейный фестиваль Moscow Restaurant Week (а по-новому Московские ресторанные недели) от команды Игоря Губернского (Московский гастрономический фестиваль, Spoon Guide).
Родился этот фестиваль из наблюдения Игоря десятилетней давности, что летом в московских ресторанах в меню вместо сезонных продуктов сплошь манго и ананас. Хотя некоторые шефы грешат этим до сих пор, всё же за десять лет ситуация изменилась в лучшую сторону.
Фестиваль продолжает традицию фокуса на сезонном и локальном и на этот раз шефам было предложено пофантазировать о том, что бы они готовили, если бы сбежали на день в лес, к реке или в горы. Кто-то, как оказалось, взял бы с собой в такой поход авокадо :) Но есть очень много интересных решений – фестивальные меню можно изучить на сайте фестиваля. Проходит он при поддержке виски Dewar’s, которые стабильно поддерживают гастрономические инициативы в России, за что честь им и хвала. | 805 |
| 8 |  Если у вас есть возможность, приезжая в Петербург летом, скататься загород, непременно сделайте это – например, на пляж в Комарово. Бонусом к песчаным дюнам, соснам и комарам размером с птеродактиля имеется отменный мясной ресторан meat_coin Country Club с ценником, сопоставимым с размером местных комаров, которые, кстати, неофициально и есть причина нейминга этого чудесного места, хотя официальная версия – посвящение ботанику Владимиру Комарову, президенту академии наук СССР. | 877 |
| 9 |  Доброе утро вам из солнечного Петербурга, куда ваш админ удрал кормить комаров инспектировать новые рестораны. Вчера обедала на заливе и ужинала в jidai у Алексея Когая (Oshi, ex-Сахалин), подробности вот-вот. | 889 |
| 10 |  +8Если у вас нету дачи – не беда, в московских ресторанах можно найти дачные салаты на любой вкус и цвет – собрала для вас максимум вариаций, но с неизменным дачным вайбом:
Дачный салат (650р) в «Дневнике»
Деревенский салат из редиса и огурцов со сметаной (780р) в #СибирьСибирь
Овощной салат с кешью-сметаной (950р) в КМ20
Деревенский салат со сметаной (1080р) в «Шануаре»
Овощной салат с кремом из сметаны и хересным уксусом (1590р) в Mamie
Овощной салат с тархуном (1450р) в «Мультикультуре»
Дачный салат (790р) в Dachniki
Салат с редисом и зелёным горошком (750р) в «Айне»
Овощной салат (470р) в горбуфете «Шашлычная» | 1 169 |
| 11 |  Сегодня у Тома Халпина в Maya внезапно Pizza Night с друзьями-итальянскими шефами Мирко Дзаго (Onest) и Клаудио Пировано (La Bottega Siciliana).
В специальном меню пицц:
«Нерано» с кремом из цукини и цветами цукини, пармезаном и мятой (1650р) и «Оссобуко» с кремом из риса с шафраном, мозговой костью и томатами (2100р) от Мирко Дзаго, белая пицца с запечённой бараньей лопаткой, зеленым соусом и пекорино (2100р) и «Тиропита» с рикоттой и изюмом, клубникой и базиликом (1600р) от Клаудио Пировано, а также абсолютный эксклюзив – пицца с креветками и чесноком, томатами черри и чимичурри (1900р) и с пепперони, халапеньо и острым мёдом (1800р) от Тома Халпина. Начало в 18:00. | 1 655 |
| 12 | На месте «Ванили» Аркадия Новикова открылся ресторан… «Ваниль». Можно и в честь колу ездить через Красную площадь, говорила моя учительница по математике (жили мы в Сокольниках). Аркадий Анатольевич пошёл дальше: между двумя версиями культового ресторана на его месте был спел побывать невнятный итальянский Cavalierri. | 1 851 |
| 13 |  +3Видовой ресторан – жемчужина хорошего отеля. Так и в Palmira Art Hotel на 4й Магистральной, где на 18 этаже с впечатляющим видом на башни Москва-Сити открылся ресторан GEBO. Концепция уникальна для Москвы – современная северная кухня с её фокусом на сезонность и чистый вкус, построенная вокруг живого огня, с японскими акцентами – такого мы ещё не видели. Помимо разнообразной работы на огне (рыбу, например, томят в тонком слое древесины), как полагается, тут выдерживают и ферментируют, раскрывая природный вкус продукта. Японские ноты – деликатные, для придания объёма вкусу то мисо, то маринованными водорослями.
В интерьере – эффектный микс северных и азиатских элементов: тёмное дерево с живым краем, камень и северная мебель соседствуют с бамбуком и петроглифами на панорамных окнах. Открыточным видом на Сити лучше всего любоваться именно сейчас – с летней террасы. | 1 802 |
| 14 | +3 Видовой ресторан – жемчужина хорошего отеля. Так и в Palmira Art Hotel на 4й Магистральной, где на 18 этаже с впечатляющим видом на башни Москва-Сити открылся ресторан GEBO. Концепция уникальна для Москвы – современная северная кухня с её фокусом на сезонность и чистый вкус, построенная вокруг живого огня, с японскими акцентами – такого мы ещё не видели. Помимо разнообразной работы на огне (рыбу, например, томят в тонком слое древесины), как полагается, тут выдерживают и ферментируют, раскрывая природный вкус продукта. Японские ноты – деликатные, для придания объёма вкусу то мимо, то маринованными водорослями.
В интерьере – эффектный микс северных и азиатских элементов: тёмное дерево с живым краем, камень и северная мебель соседствуют с бамбуком и петроглифами на панорамных окнах. Открыточным видом на Сити лучше всего любоваться именно сейчас – с летней террасы. | 1 |
| 15 | Сосед по Телеграму Андрей Панченко шутит: мол, кто ж тут знает и Булата, и Терехова. Проверим? Если знаете дизайнера Александра Терехова, поставьте реакцию 🔥 | 1 190 |
| 16 |  Ресторан «Эларджи» празднует сегодня 17 лет. Первые мои визиты сюда были как раз году в 2010м, привели друзья, знающие толк в грузинской кухне. Не могу сказать, что все годы существования посещала исправно, но раз в пару-тройку лет точно наведывалась и всегда по кухне было всё на уровне. Сейчас у ресторана как будто вторая молодость – классная шеф Мака, много лет проработавшая тут на кухне, задаёт очень правильный тон еде, чувствуется что сделано с душой. Желаю проекту ещё многих лет процветания! | 1 132 |
| 17 |  +3Обедала недавно в Alma у Булата Ибрагимова (ex-Touché) – вы могли о нём читать в светских хрониках с дня рождения дизайнера Александра Терехова – и совершенно как-то обалдела от экспириенса: наконец-то нормальный ресторан про еду и с адекватными ценами как из 2020 года – большинство цифр в меню трёхзначные. Еда напомнила мне период гастрономической революции времён Ragout и – референс для продвинутых – лондонский St. John. Чакапули с телятиной и сморчками (сейчас уже, наверное, в ход пошли лисички) просто ум отъесть. Булат сам каждый день в зале и на кухне, сам выбирает продукты и вообще много чего тут на ручном управлении: при мне фермер привёз цветки цуккини для спешла, Булат посмотрел и развернул, мол что делать с 17ю штуками всего? Так, на мой взгляд, и должно быть в ресторанчике, где шеф совладелец и да, давно я такого не видела в Москве, почти прослезилась, до чего всё хорошо. Цены на вино тоже держат божеские, винная карта в зале на доске, совсем как в «Рыбторге». Уровень знания своих гостей такой же – постоянных знают и любят. Приду обязательно ещё много раз. | 1 081 |
| 18 |  +5Саке за 80 000 рублей – или сколько стоит 22% разницы в шлифовке риса
На самом деле, не только разница в шлифовке: как известно, чем меньше остаётся от рисового зёрнышка, тем дороже получаемое из него саке. В Motto Azabu на этой неделе мне довелось «вертикально» попробовать саке высшей категории дзюнмай дайгиндзё Dassai: от 45-процентного риса (отшлифовано 55% зерна) до 23-процентного. Но и тут, как выяснилось, нет предела совершенству, хотя 23-процентное саке тоньше и нежнее. Но венец творения, безусловно, случается там, где задействован ручной труд и время: отбор только идеальных зёрен после шлифовки и пролонгированная ферментация. В итоге – выросшее в цене в более чем 5 раз Dassai Beyond при формально том же уровне шлифовки до 23% оставшегося зерна, а разница – весьма ощутимая.
Саке-сомелье и амбассадор Simple Сергей Пащенко пошутил, что саке можно сделать и из риса «кубаночка», причём даже много сошлифовывать не придётся – не поможет 😂
Очаровательный вечер с «рисом в жидкой форме» в сопровождении блюд Вадима Малькова: даши с юдзу-желе и уни + анкимо с манго, нежнейшее свежейшее сашими из разных частей тунца и окуня, запомнившийся ещё на открытии бульон из вонголе с крабом и омлет чванмуси с крабом. Не устну повторять, что нет в Москве места лучше для знакомства с неортодоксальной кухней Японии, чем Motto Azabu.
Попробовали также сётю Dassai, который производят дистилляцией рисового осадка от саке. В чистом виде для меня мощновато, а вот в коктейле раскрывается интересно. | 1 113 |
| 19 | Из вчерашней переписки с fellow-худеющим другом – говорю: я рис исключила, кроме жидкой формы, саке :) Профессионалы говорят, что саке в России, даже на Дальнем Востоке, не так популярен, как кажется мог бы, довольно сложный оказался для понимания напиток. И все тонкости вроде процента шлифовки риса, который используется для производства, мало кто упомнит, ещё меньше людей различит при дегустации разных категорий. Но мы не сдаёмся :) Поэтому сегодня вечером идём в ресторан современной кухни Токио Motto Azabu Дениса Иванова пробовать и сравнивать разное саке Dassai под самую интересную для меня на данный момент японскую еду в городе. Вы тоже можете, мероприятие доступно для гостей ресторана. | 1 050 |
| 20 |  Вне конкуренции в рубрике #блюдодня сегодня лингвини с лобстером (3500р) от Джузеппе Дави в ресторане Butler | 1 112 |
