АрхиСидр
Канал об истории и современности сидра 🍎📖🥂 Контакты: @svetasorokaaa
Show more331
Subscribers
+224 hours
+97 days
+5430 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Channel Posts
"Сидр. Актуальные проблемы". Фото книги взяла из канала Сидрерия Салтанов и с сайта Северо-Кавказского научного центра.
14513
| 2 | Интересный пост вышел на канале сидродельни "Трубачеевка" об оживлении в России научного изучения производства сидра.
Этот важный пункт нужно было включить в сидровые итоги 2024 года, к сожалению, упустила из вида((.
В Краснодаре в "Северо-Кавказском федеральном научном центре садоводства, виноградарства, виноделия" создана научная группа по сидроделию.
Проводятся исследования и публикуются научные статьи.
В декабре 2024 г. прошёл научно-практический семинар "Актуальные акпекты производства сидров".
Издана книга "Сидр. Актуальные проблемы" за авторством Агеевой Н.М., Ширшовой А.А., Храпова А.А.
О ней кубанский сидродел Алексей Салтанов рассказывал ещё в октябре. Признаюсь, прочла эту новость и забыла.
В советские времена на государственном уровне велась большая работа по селекции яблонь и по улучшению технологии производства сидра.
Выпускались учебники для ВУЗов и технологические руководства.
Многие из них сейчас доступны в Ленинской библиотеке в Москве.
Думаю, что в Национальной библиотеке в Санкт-Петербурге тоже.
Нужно ли завести рубрику и представлять на канале советские сидровые книги?🤔
Мы так уверено сегодня ровняемся на западный опыт, но и у нас была своя история науки и производства сидра.
И отрадно, что научный подход к сидроделию возрождается.
Дело за малым - подружить сидроделов с учеными 🍎🤓.
https://t.me/ciderpepin/1971
#новостисидра #Архисидр | 148 |
| 3 |  Красотки La Mai3on Verte 🎄
(долго я запоминала это название 🤭)
Сидр "Некрасовский" пришёл на смену закончившейся "Тарусе".
Новый год уже наступил,
можно пить сразу))) 🍾🥂
#сидр #Таруса | 287 |
| 4 |  СИДР В ТАРУСЕ
Таруса - какие у вас ассоциации?
Цветаева, Паустовский или Рихтер?
У меня - сидроделы Тимофей и Людмила Прошляковы и их сидр La MaiЗon Verte! 🍎🥂
Попробовать в Тарусе можно в ресторане "Дядя Дымов".
Местный специалитет!
Прогулялись по городу с душевным экскурсоводом @oksanavolique.
Оксана показала нам шикарные мозаичные яблоки в Школе искусств на ул. Карла Либкнехта.
И коллекцию старинных санок. Вход свободный.
Потом заглянули в кафе "Где-то здесь" на чай с Цветаевским пирогом. Тоже из яблок😀.
Вот такая яблочная #Таруса и сидровый #туризм получились)).
#сидр_Таруса #таместьсидр
#сидр | 272 |
| 5 |  СИДРОВЫЕ ИТОГИ 2024
🚀 РОСТ
В 2024 г. в целом продолжился активный рост сидровой индустрии: как количественный, так и качественный.
Увеличились объемы* производства натурального сидра, множились сидровые фестивали и премии, появлялись новые сидродельни, расширялся ассортимент сидров.
🎉 ЮБИЛЕИ
Сидродельня TOKSOVO в 2024-м громко отметила10-летний юбилей на фестивале в Санкт-Петербурге.
Также 10 лет исполнилось сидру Force of Gravity (Knightberg).
И это не самые старые сидродельни)).
Сидроделие становится на ноги, трудности первых робких шагов пройдены.
🍎 САДЫ
Приходит понимание, что яблок от «бабушек» и из полузаброшенных садов на всех не хватит.
В 2024 г. собственные сады в Псковской обл. заложили «Заповедник» и «Леврана».
"Лука Самарский" высадили яблони в нац. парке "Самарская Лука".
Новосибирская «Полукультурка» совместно с хозяйством «Сады Барабы» высадила 1й в Сибири сидровый сад.
Большую работу по рекультивации садов провели «Трубачеевка» и «Край земли».
🔖 ПЕРВЫЙ ОРГАНИЧЕСКИЙ СИДР
В июле 2024 г. сидродельня «Аблъко» из Калужской обл. первой из производителей сидра прошла аудит «Роскачества» и получила органический сертификат на свои сидры.
🥂 ФЕСТИВАЛИ и ВЫРАЩИВАНИЕ СИДРОЛЮБОВ
Год запомнился многочисленными сидровыми фестивалями.
От «Просто хочу в Тюмень» в мае до CiderFest (I love cider, Питер) в конце сентября.
Самый масштабный фестиваль – «Лешуга» (Псков, 26 тыс. посетителей).
Плюс многие сидродельни участвовали в пивных и винных фестивалях.
Отдельные интересные истории – фестиваль пива, сидра и медов «Настоящая выдержка» (Москва) и Неделя молодого сидра, организованная TOKSOVO.
Фестивали чрезвычайно важны для расширения сидровой аудитории.
Шаги в этом же направлении – увеличение числа сидровых дегустаций и экскурсий на сидродельнях.
📚 ИСТОРИЯ СИДРА
В прошедшем году появился мой канал «АрхиСидр».
В рамках лектория CiderFest была прочитана первая лекция об истории сидра в России.
(Сама себя не похвалишь, есть риск, что никто не похвалит☺️).
К истории же отнесу премьеру документального фильма «Заповедник».
🏆 КОНКУРСЫ и НАГРАДЫ
В 2024 г. премия Moscow Cider Awards отпочковалась от сидровой конференции Moscow Cider Days.
А в марте в Питере провели 1й конкурс идентичности и дизайна натуральных сидров и пуаре - CIDRA! Оценивали дизайн этикеток, логотипов и фирменного стиля.
Были и международные успехи – сидры Rebel Apple вновь стали призерами крупнейшего конкурса GLINTCAP.
💰 БИЗНЕС
В этом году особенно чувствовалось, что сидроделие в России из занятия «на энтузиазме» превращается в бизнес. В отрасль начали приходить люди с деньгами и бизнес-планами.
Знаковые примеры – «Край земли» (Мордовия), «Быков» (Самарская обл.) и «Леврана» (Псковская обл.). Торжественное открытие последней стало ярким событием ноября 2024 г.
✨МЕЖДУ ВИНОМ и ПИВОМ
Сидр по-прежнему ищет свою нишу, лавируя между вином и пивом.
Заметен и обратный интерес к сидру из обоих индустрий.
Пивовары демонстрировали вполне приличные сидры.
Например, CrabApple из пивоваров и сидры с цепляющими названиями «Дикий сад» и «Запретный плод» от пивоварни Breezinghead.
Виноделы тоже смотрят в сторону яблок. Крымский винодел Андрюс Юцис представил сидр «Культура» с применением винных технологий.
Интересный эксперимент у Andreev Cider в коллабе c «НаВина» по выдержке яблочного сока на виноградной мезге.
😕 РАЗОЧАРОВАНИЯ 2024
Возвратные холода во время цветения садов.
Отмена фестиваля в Москве.
Сидроделов опять не признали сельхозпроизводителями.
Вот такие итоги.
Если что-то пропустила или хотите дополнить, пишите в комментариях))
P.S. Благодарю всех сидроделов, откликнувшихся в предновогодней суете на мою просьбу прокомментировать итоги года.
Никого не отмечала, иначе бы пост посинел)).
Всех с наступающим и успешного 2025 г! 🍾🎄🥂
#итогигода #историясидра #Архисидр | 2 915 |
| 6 |  ИГРИСТОЕ К НГ
Раздобыла в Сидротеке "пузыри"🍾😁.
Игристые сидры, сделанные традиционным методом вторичного брожения в бутылке.
ENDEMIC от Dranket rat (Краснодарский край) с добавлением груши-эндемика сорта Черкесский бергамот
и "КУЛЬТУРА" (Клин, Подмосковье), сидр на винных дрожжах от винодела Андрюса Юциса.
Совсем недавно у нас был единственный мэтр игристого сидра - Олег Андреев.
Сейчас всё больше сидроделен экспериментируют с игристым.
Мы только рады🥂🍾😁.
Ещё прихватила новинку - "Жигулевские ворота" от Быкова.
Праздники длинные, буду дегустировать.
#сидр #игристое #Сидротека
#DranketRat #Культура #Быков | 315 |
| 7 |  Планируете новогодние каникулы? Мы приготовили для Вас насыщенную программу дегустаций! Попробуем наши новинки! Будете в Москве - заходите😊!
Открытые дегустации в СИДРОТЕКЕ без записи, оплаты и дресс-кода! Просто приходите в гости!🔞:
🍏27-29 декабря 2024 года дегустируем новинку - столовый сидр Val de Rance traditionnel brut 4,5% алк (Франция, Бретань). 27 декабря с 17 до 22, 28 декабря - с 13 до 22, 29 декабря с 13 до 21.
🍏2-3 января 2025 года сравнительная дегустация алкогольного Trabanco Natural и безалкогольного астурийского сидра Trabanco Natural sin alco (наша новинка) . Время дегустации: с 13 до 21.
🍏4 -5 января 2025 года. Дегустируем новый для нас регион сидроделия - французскую Северную Страну Басков . Наша новинка сидр игристый Kupela п/сух. Время дегустации: с 13 до 21.
🍏6-7 января 2025года. Дегустируем ещё одну новинку - розовый сидр из французского Domfront - La Cave Normande Rose п/сух. Время дегустации: с 13 до 21.
🟢 м.Профсоюзная , Черëмушкинский рынок, ул. Вавилова, 64/1 стр.1. У рынка удобная большая парковка (платная). | 277 |
| 8 |  🔔 РАСПИСАНИЕ НОВОГОДНИХ ЭКСКУРСИЙ 🔔
Можно покупать в подарок
🎄 МОСКВА 🎄
Rebel Apple (самый горячий сидр со специями + новинки)
4 января 16-00/19-00 Билеты
6 января 16-00/19-00 Билеты
🎄 ПЕТЕРБУРГ 🎄
Токсовская Сидрерия (ожидается Антон в шапке)
4 января 14-00 Билеты
6 января 14-00 Билеты
11 января 14-00 Билеты
Andreew Ciderworks (ожидается пуаре в Магнум)
5 января 15-00 Билеты
6 января 15-00 Билеты
Bullevie
29 декабря 14-00 Билеты
3 января 16-00 Билеты | 203 |
| 9 | НГ КАНИКУЛЫ
Напланировали планов на начало января?!
Чтобы потом не было мучительно стыдно за бесцельно проведённые праздники! 😉🎄
Есть две сидровые идеи -
экскурсии и дегустации 🥂🍎
Подробности см ниже. | 221 |
| 10 |  RUSSIAN CIDER FESTIVAL 2025
Продажи билетов на фестиваль в Москве стартовали!
Девиз феста: ЯБЛОКИ ПИТЬ 🍏😄
До конца года 2024 г. есть возможность купить билеты по самой выгодной цене,
в январе обещают повышение.
У фестиваля появился сайт
и канал в ТМ.
Список сидроделен,
анонс выступлений и прочих активностей будут позже.
Следим за обновлениями🍎
#ciderfest2025 #фестивальсидра
#новости_сидра | 386 |
| 11 |  Не трогать! Это на Новый год🎄😂
Красотки от сидродельни Трубачеевка
Новинка - Пепин Хохлома🍾
#сидр #Трубачеевка | 284 |
| 12 | Не трогать! Это на Новый год🎄😂
Красотки от сидродельни Трубачеевка
Новинка - Пепин Хохлома🍾
#сидр #Трубачеевка | 1 |
Data loading in progress...
Choose a Different Plan
Your current plan allows analytics for only 5 channels. To get more, please choose a different plan.