Все для кондитера. Выпечка простая и посложнее!
Open in Telegram
Рецепты в ВК https://vk.ru/im/channels/-233967606 По вопросам рекламы https://t.me/anita_handmade ✅️ РНК регистрация
Show more
Network:📈 Analytical overview of Telegram channel Все для кондитера. Выпечка простая и посложнее!
Channel Все для кондитера. Выпечка простая и посложнее! (@best_kondi) in the Russian language segment is an active participant. Currently, the community unites 28 194 subscribers, ranking 788 in the Food & Drinks category and 23 017 in the Russia region.
📊 Audience metrics and dynamics
Since its creation on невідомо, the project has demonstrated rapid growth, gathering an audience of 28 194 subscribers.
According to the latest data from 07 September, 2026, the channel demonstrates stable activity. Although there has been a change in the number of participants by 9 over the last 30 days and by 1 over the last 24 hours, overall reach remains high.
- Verification status: Not verified
- Engagement rate (ER): The average audience engagement rate is 4.27%. Within the first 24 hours after publication, content typically collects 2.27% reactions from the total number of subscribers.
- Post reach: On average, each post receives 1 204 views. Within the first day, a publication typically gains 641 views.
- Reactions and interaction: The audience actively supports content: the average number of reactions per post is 8.
- Thematic interests: Content is focused on key topics such as торт, пудра, корж, крахмал, желатин.
📝 Description and content policy
The author describes the resource as a platform for expressing subjective opinions:
“Рецепты в ВК https://vk.ru/im/channels/-233967606
По вопросам рекламы https://t.me/anita_handmade
✅️ РНК регистрация”
Thanks to the high frequency of updates (latest data received on 08 September, 2026), the channel maintains relevance and a high level of publication reach. Analytics show that the audience actively interacts with content, making it an important point of influence in the Food & Drinks category.
28 194
Subscribers
+124 hours
+267 days
+930 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+62
in 0 channels
August '26
+160
in 0 channels
Get PRO
July '26
+35
in 0 channels
Get PRO
June '26
+45
in 0 channels
Get PRO
May '26
+54
in 0 channels
Get PRO
April '26
+63
in 0 channels
Get PRO
March '26
+110
in 0 channels
Get PRO
February '26
+221
in 1 channels
Get PRO
January '26
+556
in 0 channels
Get PRO
December '25
+1 614
in 2 channels
Get PRO
November '25
+671
in 1 channels
Get PRO
October '25
+287
in 0 channels
Get PRO
September '25
+728
in 1 channels
Get PRO
August '25
+718
in 0 channels
Get PRO
July '25
+688
in 0 channels
Get PRO
June '25
+686
in 0 channels
Get PRO
May '25
+168
in 0 channels
Get PRO
April '25
+302
in 0 channels
Get PRO
March '25
+1 005
in 0 channels
Get PRO
February '25
+450
in 0 channels
Get PRO
January '25
+723
in 0 channels
Get PRO
December '24
+1 037
in 2 channels
Get PRO
November '24
+630
in 0 channels
Get PRO
October '24
+815
in 0 channels
Get PRO
September '24
+461
in 0 channels
Get PRO
August '24
+578
in 0 channels
Get PRO
July '24
+475
in 0 channels
Get PRO
June '24
+220
in 1 channels
Get PRO
May '24
+528
in 0 channels
Get PRO
April '24
+1 205
in 0 channels
Get PRO
March '24
+1 154
in 1 channels
Get PRO
February '24
+1 645
in 1 channels
Get PRO
January '24
+834
in 0 channels
Get PRO
December '23
+2 167
in 2 channels
Get PRO
November '23
+453
in 1 channels
Get PRO
October '23
+1 358
in 1 channels
Get PRO
September '23
+832
in 0 channels
Get PRO
August '23
+1 715
in 0 channels
Get PRO
July '23
+3 128
in 0 channels
Get PRO
June '23
+4 273
in 0 channels
Get PRO
May '23
+2 729
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 08 September | +4 | |||
| 07 September | +6 | |||
| 06 September | +5 | |||
| 05 September | +1 | |||
| 04 September | +8 | |||
| 03 September | +11 | |||
| 02 September | +15 | |||
| 01 September | +12 |
Channel Posts
Нежное и пористое пирожное «Персик🍑» из песочного теста на сливках
Автор рецепта Екатерина
Для приготовления 10-12 штук🍑 понадобится:
• Мука — 400 г
• Сливочное масло — 100 г
• Яйцо С1 — 2 шт.
• Сахарная пудра — 120 г
• Сливки 10% - 80 мл
• Разрыхлитель — 8 г
• Соль — щепотка
• Ванильный сахар — 1 упаковка
Для начинки:
• Варёное сгущённое молоко — 200 г
• Абрикосовый джем — 50 г
• Грецкие орехи
Для декора:
• Яблочный сок — 300 мл
• Сахар для обваливания
• Пищевые красители
🥣Способ приготовления:
1. Муку смешиваем с разрыхлителем, солью, сахарной пудрой и ванильным сахаром. Рекомендую использовать именно сахарную пудру для более ровной текстуры теста. Добавляем холодное сливочное масло нарезанное маленькими кусочками или натертое на тёрке. Перетираем муку с маслом в крошку. Также можно порубить в чаше блендера.
2. Добавляем яйца и сливки и быстро замешиваем мягкое пластичное тесто. Оборачиваем его плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут.
3. Скатываем из теста шарики по 25 г и выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой. Выпекаем печенье при t 165-170 С в течении 20 минут.
4. Даём печенью остыть и вырезаем в каждой половинке углубление для начинки.
5. Для начинки смешиваем варёную сгущёнку и абрикосовый джем. Сгущенку берем густую, хорошего качества. Перекладываем начинку в кондитерский мешок и заполняем углубления в каждой половинке печенья, добавляем орех. Соединяем половинки между собой.
6. Наливаем яблочный сок комнатной температуры в две чашки по 150 мл. В одной растворяем красный краситель, в другой жёлтый. Также можно использовать свекольный и морковный сок. В отдельную миску насыпаем сахар.
7. Окунаем каждое пирожное сначала полностью в жёлтый сок на 2-3 секунды, а затем одним боком в красный. Излишки сока промокните бумажным полотенцем. Сразу обваливаем пирожное в сахаре со всех сторон и даём полежать около 2 часов.
Пирожные «Персики» готовы, перед подачей их можно украсить листиками мяты. Хранить их можно в герметичном контейнере в холодильнике до 5-7 суток.
А у вас уже есть ощущение лета🌾🍓🍒 с теплыми вечерами, легкой музыкой и вкусной ароматной выпечкой с фруктами и ягодами?
| 2 |  +9Отдаем бесплатно рецепт торта «Лесные ягоды» из нашего сборника «20 тортов»!
Вы у нас часто спрашиваете нас, что такое техкарта торта, будет ли вам понятно. Поэтому, всем желающим сегодня мы отдаем техкарту торта «Лесные ягоды» бесплатно, чтобы вы сами могли увидеть и оценить. И при желании купить весь сборник рецептов, который содержит ещё 19 других рецептов:
Сникерс с хрустящей меренгой
Шоколадный наполеон
Шоколадно-апельсиновый
Тройной шоколад
Шоколад-малина
Двойной шоколад
Шоколадно-сливочный чизкейк
Классический медовик со сметанным кремом
Павлова
Баунти
День и Ночь
Малиновый йогурт
Милки Вей
Морковный сметанник
Ореховый Латте
Рафаэлло
Фисташковый Наполеон
Шоколад-Чернослив
Яблочно-Брусничный
📝 Все рецепты в сборнике подробно расписаны и сопровождаются фотографиями разреза, чтобы вы могли в полной мере представить себе результат. Помощь и поддержка по вашим вопросам. Формат рецептов - PDF, текстовый. Весь материал останется у вас навсегда! 📚📸
Стоимость сборника сейчас 570 руб, далее цена будет увеличиваться!
Пишите «осень» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzqvBYjLQ и мы вышлем вам бесплатно рецепт «Лесные ягоды» и информацию о сборнике, если он вас заинтересовал.
Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Карпова А. В. ИНН 471911067261
Erid: 2VtzqvBYjLQ | 591 |
| 3 |  ХАЛВИЧНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ С КРАНЧЕМ В НАЧИНКУ ТОРТА
Автор рецепта: Виолетта
- Шоколад молочный - 100 грамм
- Шоколад темный - 50 грамм
- Халва подсолнечная - 80 грамм
- Сливки Петмол 33% - 150 грамм
- Ореховый кранч (как приготовить читайте ниже ⤵️)
Сливки ставим нагреваться. Тем временем в емкости объединяем шоколад и половину порции халвы.
Заливаем все горячими сливками и пробиваем блендером для получения однородной эмульсии.
Остужаем до 25 градусов, добавляем вторую часть халвы и мелко порезанный кранч. Объединяем лопаткой и ставим на стабилизацию на 6-8 часов в холодильник.
Такая начинка подойдёт для начинок тортов, макаронс и прекрасно переносит заморозку 👌🏼
Ореховый кранч или ореховый грильяж:
сахар 150 грамм
фундук или арахис 80 грамм
шоколад молочный - 100 грамм
растительное масло - 20 грамм
Орехи мелко нарезаем. В сотейнике нагреваем сахар до янтарного цвета, снимаем с огня и добавляем орехи. Быстро перемешиваем и выкладываем на силиконовый коврик, распределяем спатулой как можно тоньше.
Оставляем остывать на 20 минут. Тем временем в микроволновке растапливаем шоколад и добавляем растительное масло.
Орехи в карамели нарезаем на мелкие кусочки и отправляем к растопленному шоколаду. Распределяем по силиконовому коврику, ставим на стабилизацию в холодильник на 3-4 часа и нарезаем на ровные маленькие кубики. | 740 |
| 4 |  💥Испанский чизкейк Сан-Себастьян💥 Как в ресторане
Автор рецепта Елена @lenin_dom
⠀
Готовим нежный, в меру сладкий, тающий во рту чизкейк.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸творожный сыр - 600 г
🔸сахар - 250 г
🔸сливки 33-35 % - 300 г
🔸яйца С0 - 3 шт
🔸кукурузный крахмал - 30 г
🔸ванильный сахар - 1 упаковка (8 г)
⠀
👩🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В миске соединить творожный сыр, сахар, сливки. Все перемешать на маленькой скорости миксера
2. Добавить по одному три яйца, каждый раз хорошо вмешивая
3. Далее добавить ванильный сахар и крахмал. Все тщательно перемешать
4. Форму на 18 см выложить пергаментной бумагой дно и бока. Вылить тесто, потрясти выпустить пузыри
5. Выпекать на режиме верх/низ на 180 градусов 70-75 минут
6. Чизкейк после выпекания остудить полностью. Убрать в холодильник на ночь
⠀
Готовьте с удовольствием!
Любите нежные чизкейком? Оставляйте 🔥🔥🔥 в комментариях ⤵️
#best_чизкейк | 846 |
| 5 | +9 Отдаем бесплатно рецепт торта «Лесные ягоды» из нашего сборника «20 тортов»!
Вы у нас часто спрашиваете нас, что такое техкарта торта, будет ли вам понятно. Поэтому, всем желающим сегодня мы отдаем техкарту торта «Лесные ягоды» бесплатно, чтобы вы сами могли увидеть и оценить. И при желании купить весь сборник рецептов, который содержит ещё 19 других рецептов:
Сникерс с хрустящей меренгой
Шоколадный наполеон
Шоколадно-апельсиновый
Тройной шоколад
Шоколад-малина
Двойной шоколад
Шоколадно-сливочный чизкейк
Классический медовик со сметанным кремом
Павлова
Баунти
День и Ночь
Малиновый йогурт
Милки Вей
Морковный сметанник
Ореховый Латте
Рафаэлло
Фисташковый Наполеон
Шоколад-Чернослив
Яблочно-Брусничный
📝 Все рецепты в сборнике подробно расписаны и сопровождаются фотографиями разреза, чтобы вы могли в полной мере представить себе результат. Помощь и поддержка по вашим вопросам. Формат рецептов - PDF, текстовый. Весь материал останется у вас навсегда! 📚📸
Стоимость сборника сейчас 570 руб, далее цена будет увеличиваться!
Пишите «осень» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzqvBYjLQ и мы вышлем вам бесплатно рецепт «Лесные ягоды» и информацию о сборнике, если он вас заинтересовал.
Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Карпова А. В. ИНН 471911067261
Erid: 2VtzqvBYjLQ | 862 |
| 6 |  Рецепт галеты
Автор рецепта Игорь
Тесто для 1 галеты:
Мука 180г.
Сливочное масло 100г.
Сахар 30г.
Соль 1г.
Ледяная вода 70мл.
Для начинки:
Творог мягкий 150г.
Абрикосы 6-7шт
Клубника 5шт
Сахарная пудра 20г.
Кукурузный крахмал 6г.
1. Смешайте все для теста, поместите между 2 листами пергамента, слегка раскатайте и уберите в холодное место на 30-60 минут. В идеале на 1,5-2 часа.
2. Раскатайте тесто, поместите мягкий творог.
3. Клубнику и абрикосы нарежьте и смешайте с крахмалом и сахарной пудрой, поместите на творог.
4. Складывая края, придайте форму галете.
5. Смажте края яйцом и присыпьте любимыми орехами.
6. Выпекайте 175С 40 минут. | 772 |
| 7 |  Тот самый сливовый пирог 🥧
Автор рецепта Вероника
Ингредиенты:
✔️ Масло сливочное — 110 г
✔️ Сахар — 150 г
✔️ Яйца — 2 шт
✔️ Мука — 150 г ( 1/3 часть муки заменила на миндальную)
✔️ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✔️ Соль — щепотка
✔️ Сливы — 8–10 шт.
Дополнительно для верха:
* сахар 1-2 ч л
* корица немного ~ 0,5 ч л
* миндальные лепестки - горсть ( по желанию)
Приготовление:
1. Сливы нарежьте половинками
2. Масло комнатной температуры взбейте с сахаром
3. По одному введите яйца, каждый раз хорошо взбивая.
4. Всыпьте муку, разрыхлитель и соль — аккуратно перемешайте до однородности.
5. Перелейте тесто в форму для запекания (смажьте маслом или застелите пергаментом)
6. Сверху красиво выложите половинки слив и присыпьте сахаром.
7. Выпекайте при 180°C 40 минут.
Приятного аппетита! | 869 |
| 8 |  +9Акция на доступ в клуб «Готовимся к праздникам»! 13 видео-уроков за 390 руб! Т.е. один рецепт с видео выходит всего 30 руб!
✅ В первый «Готовимся к праздникам» входят видео-уроки + рецепты:
1) Зефир без уваривания– так же вы получите гайд, как создать зефир с другим вкусом!
2) Трюфели «Лимон-Имбирь»
3) Урок по росписи на торте «Кошка»
4) Торт «Сникерс»
5) Торт «Фисташка-Малина»
6) Конфеты «Птичье молоко»
7) Карамель «Манго-Маракуйа»
8) Мини-курс «5 трайфлов»
9) Урок по росписи пряников «крестики-нолики»
10) Красный бархат с клубникой и клубничной карамелью
11) Трюфели «Тропики»
12) Торт "Карамельная груша"
13) Муссовое пирожное "Вишня-Шоколад"
Представляете, вы научитесь делать все самые популярные сладости: зефир, птичку, трюфели, трайфлы и торты! И все это в формате видео-уроков + пошаговые рецепты! Смотрите отзывы!👆
Доступ к материалам – навсегда!
Стоимость сейчас всего 390 руб вместо 1990 руб.
Чтобы присоединиться, пишите «13 уроков» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzquWdDQG
Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Власова А.П. ИНН 744715786698.
Erid: 2VtzquWdDQG | 998 |
| 9 |  Чизкейк с манго без выпечки (разъемная форма d=16–18 см)
Автор рецепта Оксана
1. Основа
• Печенье (любое песочное или остатки от «орешков») - 65 г
• Овсяные хлопья, обжаренные на сливочном масле - 65 г
• Молоко (беру растительное) - 30–40 г
Приготовление основы
1. Измельчите печенье и обжаренные овсяные хлопья в блендере до крошки.
2. Добавьте молоко и перемешайте до влажной массы.
3. Выложите тонким слоем в разъёмное кольцо, утрамбуйте.
2. Творожный слой
• Желатин порошковый (у меня. Оуткер в голубой пачке) 15 г
• Вода - 90 г (для замачивания)
• Молоко - 30 г (для растворения желатина)
• Сливки 33–36% - 200 г
• Творожный сливочный сыр - 250 г
• Йогурт натуральный густой (например, skyr) - 200 г
• Лимонный сок - 30 г
• Сахар - 50 г (или по вкусу)
Приготовление творожного слоя
1. Замочите желатин в воде (90 г) минимум на 30 минут.
2. Взбейте сливки до устойчивых пиков.
3. В другой миске соедините сыр, йогурт, лимонный сок и сахар, взбейте миксером.
4. Подогрейте молоко (30 г) почти до кипения, растворите в нём набухший желатин.
5. Введите желатиновую смесь в творожную массу, взбейте до однородности.
6. Аккуратно вмешайте сливки лопаткой.
7. Выложите массу на основу, разровняйте.
8. Поставьте в холодильник минимум на 1,5 часа.
3. Манговый слой
• Манговое пюре - 250 г (можно любое готовое, даже в детском питании)
• Желатин порошковый - 5 г
• Вода - 30 г
Приготовление мангового слоя
1. Замочите желатин в воде на 30 минут.
2. Подогрейте треть пюре (~80 г) до 80–90 °C.
3. Введите набухший желатин, размешайте до растворения.
4. Соедините с оставшимся пюре. Если теплое - охладите
5. Вылейте массу на застывший творожный слой, разровняйте.
6. Уберите в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).
Подача
Перед подачей снимите кольцо, украсьте свежим ягодами и мятой.
Поддержите рецепт вашими ❤️ | 1 073 |
| 10 |  +9Орешки, трубочки, восточные сладости - десерты, знакомые и любимые с детства. А еще это отличный вариант десерта к чаю или подарка на любой праздник. Сложил в коробочку, перевязал красивой лентой и можно идти в гости не с пустыми руками!
А еще можно на них зарабатывать, особенно в сезон праздников - можно предложить соседям в домовом чате, чате коллег или класса, выложить на Авито или в соцсетях.
А научиться готовить такие можно по акции! 4 сборника рецептов сейчас всего 1000 руб. Это просто 1-2 коробочки на продажу, а остальное будет вам в плюс!
В акцию входят сборники рецептов😍
1. Сборник «Вафельные трубочки и вафельные десерты»
Вы получите рецепты
3 видов вафельных трубочек:
1️⃣ классические
2️⃣ шоколадные
3️⃣ пп-трубочки
Начинки к ним:
🤩 Маковая начинка
🍫Шоколадный крем
🥜Фисташковый крем
🫐Мармеладная начинка
🥛Крем Патисьер
🍊Апельсиновая карамель
🍏Пп-крем
💎Вафельные трубочки «Дубайский шоколад»
🧇Голландские вафли
🆕Вафельные хрустики с муссовым кремом
🎂Вафельный бенто-торт
🍫Темперирование шоколада
🗻 «Муравейник» пирожное порционное
2. В сборнике "Орешки" вы получите рецепты
1️⃣ классического теста для орешков
2️⃣ шоколадного теста
3️⃣ цветного теста
+ 6 вкусов потрясающих начинок:
🌰 Ферреро Роше
🥥 Рафаелло
🍯 Пралине-крем
🍋 Малиновый лимонад
🍫 Шоколадный восторг
🍪 Восточный каприз
+ Точная граммовка теста, выпечка, сборка, советы по хранению и ряд ценных рекомендаций
👌🏻 Адаптировано под заморозку.
Можно готовить заранее и продавать из наличия.
3. В сборник "Тарталетки" входят рецепты теста и 7 тарталеток:
1. «ягодка-малинка»
2. «карамель-орехи»
3. «два-шоколада»
4. «клубничный рай»
5. «черника в облаках»
6. «лимонная меренга»
7. «шоколадный шоколад»
4. В сборник "Восточные сладости " входят рецепты десертов:
🤤Щербет сливочный
🍯Баклава (пахлава) турецкая
🥜Пахлава медовая
😋Катаифи
😍Кнафе
🌰Халва классическая и шоколадная
🥜 Нуга
🍊 Рахат-лукум
😍 И даже чак-чак!
Стоимость одного любого сборника рецептов сейчас 700 руб, а все 4 сразу - всего 1000 руб!
Тех.карты высылаются на почту и навсегда останутся с вами!
Также у каждого будет возможность получить два бонуса:
✅именной сертификат
✅видеоурок «финики и ягоды в шоколаде»
Чтобы узнать все подробности и приобрести, пишите "классика" по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2Vtzqv2avYK
Реклама. Плательщик налога на профессиональную деятельность Михалина В.Г. ИНН 611902063500
Erid: 2Vtzqv2avYK | 1 263 |
| 11 |  Печенье к утреннему кофе или чаю
Автор рецепта Мария
Масло сливочное 120 г
Мука 130 г
Сахарная пудра 70 г
Белок куриный 1 шт
Какао 15 г
Разрыхлитель 1/3 ч л
Соль щепотка
Ванилин
Взбить белок с щепоткой соли.
Добавить к белку столовую ложку пудры (от общего количества).
Отдельно взбить мягкое сливочное масло комнатной температуры с оставшейся сахарной пудрой.
В миске смешать муку, какао, разрыхлитель и ванилин.
Лопаткой смешать до получения однородной консистенции взбитый белок, масло и сухую смесь.
Выложить на противень ложкой или при помощи кондитерского мешка.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке минут 12-14. Время зависит от размера вашего печенья и вашей духовки.
Важно не пересушить.
Дать печенью полностью остыть и при желании посыпать сахарной пудрой. | 1 274 |
| 12 |  РЕЦЕПТ: фруктовая вуаль
Автор рецепта: Александра
180 грамм пюре любого
20 грамм сахара
2 грамма агар агара
2 грамма желатина 200-220 Блум (1 к 5 в воде)
Агар с сахаром всыпаем к пюре . Доводим до кипения и кипятим 1-2 минуты . Добавляем набухший желатин . Выливаем на противень. за 10 минут в холодильнике масса застынет и можно нарезать вырубкой любого диаметра . | 1 402 |
| 13 |  РЕЦЕПТ ТРЮФЕЛЕЙ
Автор рецепта: Екатерина
Смородина-кофе-лимон ☕️🍋
Какао-масло - 20 гр.
Белый шоколад 32% - 185 гр.
Пюре смородины - 55 гр.
Сироп глюкозы - 5 гр.
Инвертный сахар - 6 гр.
Растворимый кофе - 1 гр.
Лимонная цедра - 2 гр.
Сливочное масло 82.5% - 20 гр.
✨Какао-масло растопить до 40 градусов, шоколад также растопить до 40 градусов.
✨Смешать пюре смородины, сироп глюкозы, инвертный сахар, кофе, цедру и нагреть до 60 градусов.
✨Объединить шоколад, какао-масло, массу с пюре и пробить блендером.
✨Ввести сливочное масло комнатной температуры и ещё раз пробить блендером.
✨Выложить ганаш в ёмкость, накрыть пищевой плёнкой в контакт и убрать в холодильник на 8-12 часов.
✨Спустя указанное время сформировать из ганаша шарики. На фото конфеты по 10 грамм, обычно я делаю трюфели по 16 грамм.
✨Из данного количества ингредиентов получается 15 конфет по 16 грамм.
✨Убрать конфеты в холодильник на несколько часов, затем покрыть их темперированным шоколадом.
✨Срок хранения трюфелей 21 день в холодильнике или винном шкафу.
✨Конфеты можно замораживать на срок до 30 дней. | 1 421 |
| 14 |  Воздушный пирог из шифонового бисквита 😋
Автор рецепта: Наталья
⠀
Ингредиенты (d20 см.):
• Мука 130 г.
• Сахар 100 г.
• Разрыхлитель 1,5 ч.л.
• Соль щепотка
• Яйца 3 шт.
• Масло подсолнечное 50 мл.
• Молоко 80 мл.
• Ванилин/ ванильный сахар или экстракт
• Курага/ягоды ~ горсть
⠀
• Сметана от 20% 150 г.
• Сахар ~ 2 ст.л.
⠀
Желтки отделяем от белков. В желтки вливаем масло (без запаха, рафинированное и дезодорированное) и молоко, взбиваем до однородности и пышности. Объединяем сухие ингредиенты: муку, ванилин, разрыхлитель и половину от общей части сахара (50 г.). Перемешиваем.
Белки начинаем взбивать с щепоткой соли с увеличением скорости. Когда появится пена с крупными пузырями, всыпаем оставшийся сахар и взбиваем до очень плотного состояния. Если миску перевернуть, масса не вываливается. Подмешиваем взбитые белки к остальным ингредиентам, перемешиваем до однородности движениями снизу вверх.
Переливаем тесто в форму (стенки не смазываю, на дне пергамент) и сверху распределяем курагу.
Её предварительно помыла, обсушила, разрезала на 4 части и присыпала мукой. Решила высыпать курагу именно сверху, тк если вмешать в тесто, то она быстро окажется на дне, а таким образом распределилась по пирогу равномерно.
Выпекаем в разогретой духовке при 180° около 40 минут, до сухой соломинки. Первые 30 минут духовку открывать нельзя. Если форма будет большего диаметра и слой теста ниже, то времени потребуется чуть меньше.
Тем временем можно приготовить сметанный крем, для этого смешиваем сметану и сахар по вкусу. Взбивать не обязательно, сахар разойдётся сам, перемешайте и уберите в холодильник. Затем перед нанесением на пирог перемешаете ещё раз.
Пирог лучше сразу из духовки не вынимать, пусть 5 минут постоит в ней, с открытой дверцей.
Пока пирог горячий, сверху выкладываем крем. Оставляем пирог в форме до полного остывания.
Приятного аппетита ❤️ | 1 433 |
| 15 |  Слоёная гата 🔥
Автор рецепта: Лилия
Вкуснейшая, ароматная выпечка к чаю ☕️
📝Ингредиенты
-яйца 3 шт
-мацони 250г
-сл.масло 250г (мягкое)
-сода 1 ч.л
-ванилин
-мука 800г
-соль щепотку
🧑🍳Начинка
-сахар 400г
-ванилин
-сл. масло 300г (мягкое)
-мука 400г
📝Для смазывания
-желток+1 ч.л воды
Приготовление в видео
Приятного аппетита ❤️ | 1 255 |
| 16 |  🎁 5 рецептов-уроков десертов ➕ 2 рецепта ТОРТОВ в ПОДАРОК!
Хотите готовить красивые, вкусные и современные десерты, которые выглядят как из витрины профессиональной кондитерской? 🍰
На вебинаре «5 правил идеального торта» шеф-кондитер Ольга Шмукста подарит вам ГОТОВЫЙ ассортимент десертов для старта:
🧁 5 десертов, с которых проще всего начать:
🍰 Апельсиновый зефир — натуральный, воздушный, с ярким цитрусовым вкусом
🍰 Морковные капкейки — влажный бисквит с аккуратными шапочками из сливочного крема
🍰 Муссовое пирожное «Хлоя» — муссовое эскимо с ароматным малиновым пюре и шоколадной глазурью
🍰 Шоколадный торт с вишней — классическое сочетание вишни, шоколада и нежного сливочного крема, которое любят и часто заказывают клиенты кондитеров
🍰 Меренговый десерт «Павлова» — воздушные меренговые гнездышки с легким кремом и ягодной сочной начинкой
А еще вы заберете 2 подробных рецепта, по которым у вас точно получится приготовить идеальные торты:
🍰 Торт «Красный бархат. Малина в шоколаде» — классическое сочетание красного бархата и малины в трендовом формате
🍰 Торт «Рафаэлло. Двойной кокос» — нежный кокосовый вкус и хрустящая текстура внутри
А на самом вебинаре вы узнаете:
❌ какие ошибки чаще всего делают новички
✅ 3 правила красивых разрезов и фото для соцсетей
✅ как находить первых клиентов и не бояться брать оплату 💸
Регистрируйтесь на вебинар, оставайтесь до конца и забирайте все подарки ⬇️
https://olgalovecake.ru/ikonditer?utm_source=soсset&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama16&clckid=f2a40a1b&erid=2VtzqwiDyHu
Реклама, ИП Шмукста О.М., ИНН 560914589510 | 1 312 |
| 17 |  Торт «Рубиновый декаданс»❤️
Автор рецепта: Елена
Такой торт подарит вашим близким незабываемые ощущения: нежнейший пропитанный бисквит, сочность ананаса и клубники под шоколадной глазурью.
Для бисквита:
🔸яйца С0 - 6 шт
🔸сахар - 240 г
🔸мука - 250 г
🔸разрыхлитель - 7 г
Яйца с сахаром взбить до побеления массы. Частями ввести муку с разрыхлителем. Тесто перелить на противень. Выпекать при 180 градусов 20 минут.
Для крема:
🔸сметана - 900 г
🔸сахар - 225 г
Ингредиенты перемешать до растворения сахара.
Бисквит нарезать кубиками, обмакивая каждый кусочек выложить в миску. Миску предварительно покрыть изнутри пищевой пленкой. По желанию можно добавить консервированные кусочки ананаса. Убрать заготовку торта на ночь в холодильник.
Шоколадная глазурь:
🔸темный шоколад - 150 г
🔸сливки 33-35% - 60 г
Ингредиенты объединить, растопить в СВпечи. Покрыть глазурью торт.
Обязательно делитесь рецептом с мамами, дочками, сёстрами и подругами. Пусть всем будет вкусно😋 | 1 274 |
| 18 |  МАЛИНОВЫЙ ТОРТ🍰
Автор рецепта @elyablueberry
🍰Бисквит d-16:
4 яйца
100 г сахара
20 г ванильного сахара
120 г муки
1 ч л разрыхлителя
Отделяю белки от желтков, 2/3 сахара добавляю в белки, 1/3 - к желткам. Взбиваю сначала белок до пышных пиков, затем желтки. Объединяю и просеиваю муку с разрыхлителем
Выпекать при 160 градусах 40 мин
🍰Крем:
360 г творожного сыра
200 мл сливок 33%
40-50 г сахарной пудры
1 ч л ванильного сахара
Смешать охлаждённые ингредиенты в чаше и взбить миксером 4-5 мин
🍰Малиновая начинка:
150 г малины
25 г сахара
Размять и перемешать ягоду с сахаром
Чем больше получится бисквитных коржей, тем красивее будет торт в разрезе, у меня вышло 5 коржей и 4 прослойки с начинкой
Приятного аппетита!❤️
А вы приготовили бы такой тортик?😋😍
#best_торт | 1 390 |
| 19 |  +9Муссовые десерты и торты в форме цветов - идеальный подарок к 1 сентября!
Таких десертов ваши клиенты ещё точно не видели!
Сами цветы для покрытия делаются из домашнего мармелада или заливного шоколада на основе сгущенки (шоколада требуется чуть-чуть), да и сами муссовые десерты делаются без тонн дорогого шоколада, масла какао, фисташковой пасты и других дорогих ингредиентов. Поэтому, их приготовление не ударит по кошельку.
Да и делать их совсем не сложно(нужны только молды, где купить - расскажем в обучении), можно приготовить про запас и хранить длительно в заморозке.
В курсе «Цветочные муссы» от Яны Аршавской вы научитесь готовить: 🫶
🌸2 торта «Корзина с тюльпанами» со вкусами:
Клубника-Шоколад;
Манго-Маракуйя;
🌸 Пирожные «Гортензия» со вкусами:
Экзотик;
Вишня-йогурт;
🌸Бенто-торты «Гортензия» со вкусами:
Клубника-личи;
Чёрная смородина;
🌸Пирожные «Розы» со вкусами:
Малина- Baileyz;
Маракуйя;
🌸Пирожные «Пионы» со вкусами:
Клубника-Малина-Ваниль;
Апельсин-Чиз.
Стоимость курса сейчас 2100₽, с поддержкой и доступом навсегда 🙌🏻 Есть варианты оплаты из других стран❤️
А те кто успеет попасть в число первых 50 покупателей получат скидку 10% и заберут курс за 1890₽
Чтобы приобрести, пишите "цветы" по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2Vtzqwdt6Yr
Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Аршавская Я.А. ИНН 740203835546
Erid: 2Vtzqwdt6Yr | 1 091 |
| 20 |  Торт ПАНЧО с ананасами и вишней 🍒
Автор рецепта @nastasia_slasti
🍒Бисквит (женуаз):
5 яиц С1
150 г муки
130 г сахара
10 г кукурузного крахмала
50 г сливочного масла
1 г ванилина
Смешайте яйца с сахаром в деже миксера и поставьте на водяную баню (кипящая вода не должна касаться дна чаши). Перемешивайте яйца венчиком, пока сахар не растворится.
Теперь взбейте миксером нагретые яйца до светлой и очень пышной массы. Просейте муку с кукурузным крахмалом и ванилином. Если используете ванильный сахар, замените им часть сахара и добавьте к яйцам на этапе нагревания на водяной бане.
Сливочное масло растопите и остудите до комнатной температуры.
Введите в 2-3 захода сухие ингредиенты ко взбитыми яйцам, очень аккуратно вымешивая лопаткой. Важно сохранить воздушность, так как разрыхлителя здесь нет и подниматься бисквит будет за счет яиц.
Отложите 3 ст/л теста в отдельную мисочку и перемешайте со сливочным маслом. Верните в основное тесто, также аккуратно и быстро распределив по тесту.
Разделите тесто пополам и выпекайте в 2 формах/кольцах тем же диаметром, что и чаша, в которой вы будете собирать торт, в предварительно разогретой до 180° духовке 25-30 минут. Я выпекала диаметром 18 см.
Остывшие бисквиты разрежьте на коржи, один оставьте целым для основы торта. Остальные разрежьте на кусочки.
🍒Сгущенные шоколадные сливки (понадобятся для крема!):
150 мл сливок 33-35%
150 г сахара
80 г белого шоколада
1 ст/л мёда или глюкозного сиропа
40 г сливочного масла
1 г ванилина
Сложите все ингредиенты, кроме шоколада, в сотейник и поставьте на огонь ниже среднего. Уваривайте в течение 10 минут, постоянно помешивая венчиком. Масса должна сначала активно закипеть, а потом булькать уже более умеренно со звуком липких сладких пузырьков, как у карамели. Снимите с плиты и, когда успокоятся пузырьки кипения, залейте сгущенными сливками шоколад. Перемешайте до однородности и накройте пищевой пленкой в контакт. Когда сливки примут комнатную температуру, их нужно остудить в холодильнике в течение 3-4 часов. Также сгущенные шоколадные сливки можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Тогда за 3 часа до приготовления крема их следует достать из холодильника, чтобы они стали мягче, так как масса будет очень плотной!
🍒Для начинки:
100 г вишни без косточки
2 г пектина NH
70 г сахара
250-300 г кусочков консервированного ананаса
Пектин смешайте с сахаром. Вишню слегка прогрейте в сотейнике на слабом огне, доводить до горячего состояния пока не нужно. Как только начнет выделяться сок, сразу всыпьте сахар с пектином и перемешайте. Проварите вишню, позволив прокипеть ей 2-2,5 минуты. Сохраните ягоды целыми. Затем снимите с огня, переложите в плоское блюдо, накройте пищевой плёнкой в контакт и остудите.
С консервированного ананаса слейте сироп и обрежьте у кусочков при наличии твёрдые места.
🍒Крем:
450 г сметаны не менее 26%
300 г сгущенных шоколадных сливок
Взбейте сливки миксером до легкого посветления, затем добавьте сметану и взбейте крем до пышного состояния. Если вы не уверены в качестве своей сметаны (слишком жидкая), предварительно (на ночь) её можно отвесить, чтобы ушла лишняя сыворотка. Взять 500 г.
🍒Пропитка:
1 ст/л сгущенных шоколадных сливок
70 мл кипяченой воды
Растворите сгущенные сливки в воде.
🍒Сборка торта: Возьмите миску объёмом не менее 2 литров. Выстелите изнутри пищевой пленкой. Выложите часть крема и промажьте стенки. Выкладывайте слоями кусочки бисквита, ананасов и вишню, обильно прослаивая кремом. Оставьте крем для покрытия, примерно, 100 г.
Последним слоем уложите целый корж для основы, предварительно его пропитав. По краям, если остались пустоты до края чаши, проложите кусочки или ободок бисквита. Закройте основание торта краями пищевой плёнки и уберите в холодильник на ночь.
На следующий день откройте торт, накройте миску плоским блюдом или усиленной подложкой и быстрым движением переверните торт вверх дном. Уберите миску и пленку. Покройте торт оставшимся кремом и украсьте по желанию.
Приятного аппетита 👌
#best_торт | 1 545 |
