Все для кондитера. Что испечь и где купить инструменты и ингредиенты.

Галета с нектаринами🍑 Автор рецепта @nastasia_slasti 🍑Для теста: 1 яйцо Вс 250 г муки 70 г сахара 125 г сливочного масла 82,5 % 3 г разрыхлителя 1 г ванилина 🍑Для начинки: нектарины, или любые другие фрукты 10 г кукурузного крахмала 40 г сахара миндальные лепестки 1 желток для смазывания 🍑Взбейте яйцо с размягченным сливочным маслом и сахаром до светлого пышного состояния. Просейте муку вместе с разрыхлителем и ванилином. Если используете ванильный сахар,  то замените часть общего сахара. Замесите быстро песочное тесто. Вымешивать его не нужно. Только, когда мука увлажнится, смять в пласт толщиной 3 см, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на пару часов (или ночь). Холодное тесто разделите на несколько частей: от двух до четырёх, в зависимости от того, какого размера вы желаете сделать галеты. Я готовила 1 большую под блюдо 30×20  см и 1 маленькую на 13 см. Но это для фото. Обычно я выпекаю круглые 2-3 штуки. Раскатайте на пекарском коврике каждую часть в круг толщиной 3-4 мм. Если от тепла тесто начинает прилипать к скалке, раскатывайте его через лист пергаментной бумаги. Кукурузный крахмал смешайте с сахаром. Присыпьте пласт этой смесью. Нектарины нарежьте на дольки толщиной не более 5 мм. Выложите дольки по кругу, отступив от края 3-4  см. Затем поднимите свободные края и прижмите к фруктам. Посыпьте фрукты оставшимся сахаром с крахмалом, а края смажьте желтком и присыпьте сахаром или миндальными лепестками. Выпекайте галету в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут в зависимости от размера. Ориентируйтесь по румяным краешкам. Ещё теплую галету подавайте с ванильным мороженым. Это умопомрачительно как вкусно! Приятного аппетита!❤️

Мега шоколадные кексы 👇 Рецепт с канала @elvirafoods ▪️3 яйца ▪️Сахар 150г ▪️Масло сливочное (82%) 135г ▪️Мука 75г ▪️Какао 60г ( не несквик!) ▪️Разрыхлитель 5г Яйца взбить с сахаром до светлой пышной массы. Добавить сливочное растопленное масло, муку, какао, разрыхлитель - замешать тесто лопаткой. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусов - 20 минут. Проверяем на готовность кексы шпажкой, затем сразу вынимаем из печки- иначе пересушите. В Начинку можно добавить вишню, банан с карамелью, любую ягоду, нутеллу и тд. До крем чиза все ингредиенты должны быть комнатной температуры: ▪️100 г сливового масла ▪️100г сахарной пудры ▪️300г творожного сыра МЯГКОЕ Сливочное масло взбиваем до кремовой текстуры. Затем добавить остальные ингредиенты и взбить до однородного крема. Приятного аппетита!❤️ Как вам рецепт? Возьмете на заметку?😍👇

💥 Акция! Такого вы и ваши клиенты ещё 100% не пробовали! Станьте первыми, кто начнет это делать и присоединяйтесь по вкусной цене! 🔥 Это не нарезные, не муссовые и в них нет сырно-творожного крема! Это ореховые БАТОНЧИКИ от Юлии Бугимбаевой! 😎Хрустящие ореховые батончики, покрытые шоколадом! Десерт который всегда есть в наличии, долго хранится и будет иметь спрос у покупателей! - За один раз можно сделать большую партию - Батончики хранятся в морозильнике и они всегда будут в наличии - сможете всегда осуществить даже самый срочный заказ - Это что-то необычное и новое для покупателей! - Заменят магазинные сладости, сделанные из непонятных ингредиентов, вкусный десерт для вас и ваших деток! На курсе 10 начинок: 1. Сникерс 2. Брауни с инжиром или орехами 3. Блонди с вишней и кокосом 4. Муравейник 5. Ферреро 6. Миндаль / кокос 7. Карамельный 8. Фисташка/малина 9. Чернослив/грецкий орех 10. Кедр/облепиха ✅Подробные видео уроки на каждую начинку, рецептурная карта - которую можно скачать для удобства! ✅Доступ к материалам навсегда, обратная связь автора ✅Таблицу для расчета себестоимости, чтобы вы сразу могли посчитать в какую стоимость продавать батончики! Обучение подходит всем, получится даже у новичков в кондитерском деле. Цена курса 1800₽, сейчас можно присоединиться выгодно со скидкой за 1300₽ 🔥Чтобы приобрести обучение пишите «10 батончиков» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzqxcGuoC Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Бугимбаева Ю.Р. ИНН 631921658714

Песочные полоски с джемом и помадкой 🍰 Автор Ксения* -340 гр муки; -130 гр сахарной пудры; -5 гр разрыхлителя; -щепотка соли; -200 гр сливочного масла 82,5%; -1 яйцо категории С0(или 50 гр). 🌿Джем: Я использовала свежую перетертую малину с сахаром+яблочное домашнее повидло+кизиловое домашнее повидло-300 гр(примерно). 🌿Помадка: -200 гр сахарной пудры; -2-3 ст.л кипятка; -лимонный сок. 🌿Приготовление: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В отдельной емкости смешать:сливочное масло комнатной температуры+яйцо+сахарную пудру+щепотку соли до однородной гладкой массы.Затем частями ввести просеянные муку с разрыхлителем и взбить на средней скорости в течении 40 сек-1 мин до получения крошки.Далее руками слепить заготовку в шар.У меня вышло 713 гр,которые я поделила на две равные части по 356 гр.Каждую часть раскатать на пергаменте размером 20*25 см.Раскатанное тесто отправила в холодильник на 20 мин.Спустя 20 мин охлажденные заготовки отправить выпекаться при 200 гр (у меня режим верх/конвекция)12-15 мин. Горячий пласт теста смазать джемом,аккуратно накрыть вторым пластом теста.Затем приготовить помадку (тщательно смешать сахарную пудру с кипятком и лимонным соком,я использовала примерно чайную ложку сока)и заглазировать верхний слой помадкой.Поверх нанесла несколько капель джема и при помощи зубочистки сделала импровизированный рисунок).При желании острым ножом(предварительно окуная в горячую воду)срезать края и нарезать полоски размером 4*9 см. Приятного аппетита❤️ *соцсеть принадлежит Meta, которая запрещена в РФ

МУСС ТРИ ШОКОЛАДА В СТАКАНЧИКЕ🍫 Рецепт от @obukhova_tatyana 🍫МУСС -70г шоколада (темный, молочный, белый) -60г молока -5г желатина -30г воды -150г сливок 33% -10г сахарной пудры -ванильный экстракт Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. Молоко нагреваем до кипения, заливаем темный шоколад. Оставляем на пару минут, а затем тщательно размешиваем. Если шоколад плохо смешивается, то воспользуйтесь погружным блендером, чтобы добиться однородной массы. Набухший желатин растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Добавляем растопленный желатин к шоколаду и смешиваем. Оставляем массу остывать. Тем временем к сливкам добавляем сахарную пудру и взбиваем на средней скорости миксера до полувзбитого состояния или до состояния подтаявшего мороженого. Добавляем шоколадную основу к сливкам и тщательно размешиваем до однородности. Первый мусс готов, разливаем его по стаканчикам и убираем в холодильник для стабилизации. По желанию в мусс можно добавить несколько капель ванильного экстракта. Примерно через 30 минут первый слой мусса стабилизируется и можно приступать к приготовлению мусса на молочном шоколаде. Способ приготовления такой же. В первый мусс я добавила чуть больше сахарной пудры (20г) и чуть меньше желатина (4г), для того чтобы мусс получился более нежным. Тёмный шоколад содержит бОльший процент какао продуктов, а это влияет на плотность мусса. 🍫ШОКОЛАДНАЯ ЗАЛИВКА -2г желатина -12г воды -45г молочного шоколада -45г молока Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. Молоко доводим до кипения, заливаем шоколад и размешиваем до полного растворения шоколада. Далее добавляем растопленный желатин, тщательно размешиваем. Даем массе немного остыть, а затем разливаем по стаканчикам. Получается 5-6 стаканчиков объемом 200 мл. Приятного аппетита❤️ Оцените рецепт от 1 до 10😍

🔥Абсолютно новый сборник по вкусной цене!! Эти сочетания сведут с ума вас и ваших гостей!😍 В новый сборник от Анастасии Карповой входят рецепты тортов: 1. Супер Сникерс Влажный шоколадный бисквит, хрустящая арахисовая меренга, соленая карамель, ганаш на темном шоколаде, нежный шоколадный крем 2. Шоколадный Наполеон Шоколадные слоеные коржи и БОМБИЧЕСКИЙ заварной шоколадный и сливочный крема. 3. Шоколад-Апельсин Апельсиново-шоколадный бисквит, апельсиновый ганаш, сочный апельсиновый джем, сливочный кремчиз 4. Лесные ягоды Сочный ванильный бисквит , конфитюр Лесные ягоды, нежнейший мусс на темном шоколаде, сливочно-творожный крем 5. Тройной шоколад Вкуснейший молочный бисквит, нежные муссы на молочном и темном шоколаде, крем на белом шоколаде. 6. Морковный сметанник - хит у заказчиков! Влажный, пряный морковный бисквит с орешками и нежнейший сметанный крем. 7. Шоколад-малина Насыщенный шоколадный брауни, кисло-сладкий малиновый джем и нежный сливочный крем 8. Двойной шоколад Очень шоколадный бисквит, вкуснейший ганаш на молочном шоколаде, воздушный шоколадный крем. 9. Шоколадно-сливочный чизкейк Невероятно вкусный шоколадно-сливочный чизкейк на песочной основе 10. Классический медовик со сметанным кремом Нежнейшие медовые коржи в сочетании с очень вкусным сметанным кремом покорят любителей классики. И самое восхитительное - в будущем сборник будет обновляться, и вам не придется доплачивать за дополнительные рецепты! 🎁 📝 Все рецепты в сборнике подробно расписаны и сопровождаются фотографиями разреза, чтобы вы могли в полной мере представить себе результат. Помощь и поддержка автора. Формат рецептов - PDF, текстовый. Весь материал останется у вас навсегда! 📚📸 Стоимость сейчас всего 450 руб!🔥 А еще каждый может получить бонусом рецепт Павловой - Хрустящая меренга в сочетании с нежнейшим воздушным кремом и кислым ягодным соусом покорит всех с первого укуса!🫶 Чтобы приобрести, пишите «10 за 450» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzqvBgZ2X Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Карпова А. В. ИНН 471911067261