Available now! Telegram Research 2025 — the year's key insights 
Энди шеф — бесплатные рецепты
Open in Telegram
😋Все рецепты — andychef.ru 🤖Бот с теорией — @AndychefBot 🎙️Автор подкастов «Очень сладко» 🏆Лучший фуд-блогер по версии Glamour 🍫Пошаговые рецепты для всех 📦Открыл магазин dvemorkovki.ru ✉️@andy_rou РКН: https://clck.ru/3QmehB
Show more📈 Analytical overview of Telegram channel Энди шеф — бесплатные рецепты
Channel Энди шеф — бесплатные рецепты (@blog_andychef) in the Russian language segment is an active participant. Currently, the community unites 117 496 subscribers, ranking 149 in the Food & Drinks category and 4 414 in the Russia region.
📊 Audience metrics and dynamics
Since its creation on невідомо, the project has demonstrated rapid growth, gathering an audience of 117 496 subscribers.
According to the latest data from 06 July, 2026, the channel demonstrates stable activity. Although there has been a change in the number of participants by -536 over the last 30 days and by -21 over the last 24 hours, overall reach remains high.
- Verification status: Not verified
- Engagement rate (ER): The average audience engagement rate is 15.29%. Within the first 24 hours after publication, content typically collects 6.76% reactions from the total number of subscribers.
- Post reach: On average, each post receives 17 972 views. Within the first day, a publication typically gains 7 941 views.
- Reactions and interaction: The audience actively supports content: the average number of reactions per post is 281.
- Thematic interests: Content is focused on key topics such as кулич, пасха, торт, текстура, декор.
📝 Description and content policy
The author describes the resource as a platform for expressing subjective opinions:
“😋Все рецепты — andychef.ru
🤖Бот с теорией — @AndychefBot
🎙️Автор подкастов «Очень сладко»
🏆Лучший фуд-блогер по версии Glamour
🍫Пошаговые рецепты для всех
📦Открыл магазин dvemorkovki.ru
✉️@andy_rou
РКН: https://clck.ru/3QmehB”
Thanks to the high frequency of updates (latest data received on 07 July, 2026), the channel maintains relevance and a high level of publication reach. Analytics show that the audience actively interacts with content, making it an important point of influence in the Food & Drinks category.
117 496
Subscribers
-2124 hours
-1317 days
-53630 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
July '26
July '26
+33
in 0 channels
June '26
+274
in 2 channels
Get PRO
May '26
+447
in 1 channels
Get PRO
April '26
+707
in 4 channels
Get PRO
March '26
+1 248
in 5 channels
Get PRO
February '26
+1 806
in 5 channels
Get PRO
January '26
+4 009
in 7 channels
Get PRO
December '25
+2 302
in 10 channels
Get PRO
November '25
+2 633
in 4 channels
Get PRO
October '25
+2 831
in 5 channels
Get PRO
September '25
+3 863
in 5 channels
Get PRO
August '25
+5 746
in 4 channels
Get PRO
July '25
+3 396
in 5 channels
Get PRO
June '25
+3 275
in 1 channels
Get PRO
May '25
+3 947
in 7 channels
Get PRO
April '25
+4 395
in 12 channels
Get PRO
March '25
+4 715
in 9 channels
Get PRO
February '25
+3 947
in 4 channels
Get PRO
January '25
+2 325
in 6 channels
Get PRO
December '24
+2 409
in 3 channels
Get PRO
November '24
+1 657
in 6 channels
Get PRO
October '24
+750
in 1 channels
Get PRO
September '24
+1 400
in 11 channels
Get PRO
August '24
+1 292
in 5 channels
Get PRO
July '24
+355
in 2 channels
Get PRO
June '24
+800
in 6 channels
Get PRO
May '24
+1 293
in 8 channels
Get PRO
April '24
+2 494
in 10 channels
Get PRO
March '24
+1 280
in 3 channels
Get PRO
February '24
+1 203
in 5 channels
Get PRO
January '24
+768
in 3 channels
Get PRO
December '23
+871
in 5 channels
Get PRO
November '23
+2 502
in 4 channels
Get PRO
October '23
+2 633
in 6 channels
Get PRO
September '23
+2 784
in 0 channels
Get PRO
August '23
+922
in 0 channels
Get PRO
July '23
+882
in 0 channels
Get PRO
June '23
+1 601
in 0 channels
Get PRO
May '23
+1 717
in 0 channels
Get PRO
April '23
+2 730
in 0 channels
Get PRO
March '23
+1 264
in 0 channels
Get PRO
February '23
+808
in 0 channels
Get PRO
January '23
+1 181
in 0 channels
Get PRO
December '22
+2 051
in 0 channels
Get PRO
November '22
+2 034
in 0 channels
Get PRO
October '22
+1 912
in 0 channels
Get PRO
September '22
+2 479
in 0 channels
Get PRO
August '22
+2 421
in 0 channels
Get PRO
July '22
+2 714
in 0 channels
Get PRO
June '22
+2 026
in 0 channels
Get PRO
May '22
+2 592
in 0 channels
Get PRO
April '22
+8 550
in 0 channels
Get PRO
March '22
+24 420
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 07 July | +2 | |||
| 06 July | +5 | |||
| 05 July | +8 | |||
| 04 July | +3 | |||
| 03 July | +6 | |||
| 02 July | +5 | |||
| 01 July | +4 |
Channel Posts
Друзья, до конца этой недели мы придумали классную акцию.
Соберите в Двух морковках корзину от 3000/5000/7000 или 10000 рублей, зайдите в соответствующий раздел и выберите любой товар, добавив его также в корзину, он автоматически будет стоить ОДИН РУБЛЬ.
Например, за корзину от 3000, можно получить цукаты груши, классный шпатель или глюкозный сироп всего за рубль. А корзина от 7000 даст товары ещё интереснее, типа экстракта ванили или какао-порошка.
Количество заказов не ограничено — здесь нужно подойти стратегически. Допустим три корзины по 3000 — это три подарка, вместо одного за корзину на 10000. Смекаете?
| 2 |  #ЛюбопытныйКондитер
Если вы живёте не в лесу, то точно знаете бренд Gentle Monster. Пожалуй, сегодня это самые яркие и фотогеничные бутики. Мне, прежде всего, нравится феномен бренда с точки зрения маркетинга. А начал это всё учитель английского из Кореи, который понял, что азиатам нужна особенная форма очков. Ирония в том, что сейчас их носит вся планета.
В огромном Haus Nowhere Seoul целых четыре этажа услады для глаз. Скульптуры и объекты, которые невозможно пропустить. Ты делаешь снимки глазами, а рука тянется за телефоном. И вот, с третьего на четвёртый этаж вас доставляет огромный грузовой лифт с тяжёлой дверью.
Здесь бутик чая. Здесь всё по-другому. Попади вы сюда без предыстории, вряд ли догадались бы, что именно продаётся. Красивая упаковка, на которой нет не единого намёка на чай. Это предметы, животные, которые стильно украшают каждую коробочку. Вы можете послушать аромат и здесь начинается магия. Если вам повезёт начать с простых сборов — это хорошо. Персик, цветы, травы — всё понятно и знакомо, однако, ярко, будто бы умножено на десять. Но, вот перед вам пачка с резиновым сапогом — аромат похожий. Дальше жжённая до абсолюта карамель и так далее. Ароматы буквально отталкивают, но ты даёшь им шанс, потому что доверяешь создателю популярного бренда.
Есть дегустация. Один вкус, но в разных подачах: чистый, с молоком, с сахаром. Удивительно, но в каждом стаканчике будто рассказывается своя уникальная история.
Чтобы погрузиться в атмосферу, вы бронируете стол в чайный зал. Огромное пространство с театральными декорациями и высоченными потолками. На столе стоят железные капсулы с чаями, доступными в меню. Вы слушаете все и делаете выбор. Помимо прочих, домой я взял и довольно безопасный — Peach Rosie.
Вот, что говорит упаковка: Белый чай, напоминающий о тихом мгновении, когда девушка с персиковым румянцем на щеках вдыхает аромат розы. Чистое, мягкое послевкусие, в котором нежная сладость персика переплетается с тонкими нотами абрикоса и розы.
Ну, как же это красиво...
📸Больше фото в комментарии | 5 720 |
| 3 |  +4Лето можно любить хотя бы за пироги с сезонными фруктами и овощами. Я всегда жду сезон абрикосов. Они бывают разные: крупные жёлтые или небольшие с рыжими бочками. Они ароматные и всегда выглядят здорово. Когда смотрю на них — сразу же начинаю представлять, как они запекаются в тесте и становятся чуть мягче, отдавая свой фантастический аромат выпечке.
Хороший знак для меня — это если я готовлю одно изделие несколько раз подряд. С этим пирогом была именно такая история. Сперва угостил одних, потому сразу же понял, что хочу поделиться этой роскошью с другими. Получился настоящий марафон абрикосовых пирогов. Здесь главное продумать сочетания и текстуры. Если знаете меня хорошо, точно догадались, что в пару фруктам я использовал фисташку. Орехи всегда делают выпечку более нежной и сочной, а аромат подсушенных орехов невозможно спутать. Главное, сделать вот что. Приготовить простое тесто и собрать пирог в форме в два этажа. Выкладываем половину теста, разбрасываем кусочки абрикосов и иголки фисташки. Потом снова тесто и снова абрикосы с иголками. Наверняка, по Пасхе вы помните, что иголки подсушиваются особенным образом и хрустят так, как не сможет любой другой метод нарезки.
Больше того, с фисташкой, кусочками абрикоса и горстью нетающего сахара получается настоящий холст. Я даже не пытался никак декорировать этот пирог, потому что он сам — красивая многогранная композиция ароматных и вкусных элементов. Такой хочется подарить или, как минимум, похвастать. Нежные абрикосы, упругий пирог и хрустящие орехи — это целая летняя история. Но, можно пойти дальше. Сварить соус-пятиминутку из абрикосов. Тогда поступает так: кладём на тарелку щедрый кусок пирога, поливаем очень горячим соусом и обязательно добавляем шарик ванильного мороженого. Вот в этот момент начнётся торжество вкуса, текстур и температурных контрастов. А сам десерт будет проживать несколько ролей в вашей тарелке.
Рецепт здесь | 9 417 |
| 4 |  Очень люблю рецепты, которые используются часто и не теряют актуальность. Вот, недавно снова засолил лосось по давнему рецепту, в этот раз на джине — вкус мне понравился даже больше. Ваккумный пакет и можно угощать близких. | 9 967 |
| 5 |  Спасибо всем, что пришли сегодня!
Было неожиданно много участников, обязательно повторим мастер-классы.
Попробовали пломбир, тропическое эскимо и полуфабрикат из мороженицы.
🥭🍦 | 10 995 |
| 6 |  Друзья, пора серьёзно поговорить о мороженом!
5 июля в 15:00 мы проводим бесплатный мастер-класс по мороженому в Двух морковках на Савёловском.
Мы любим мороженое за две вещи: вкус и текстуру. Оно должно медленно плавно таять, быть нежным и не растекаться в лужу. Именно для этого специалисты в Италии придумали особые формулы, которые дают массе определённые характеристики. Жиры, жидкость, сахар, вкус — всё должно быть собрано в правильных пропорциях, тогда мы получим безупречный результат.
Много лет я говорю о том, что своё мороженое получается вкуснее, а ещё значительно дешевле магазинного.
На встрече мы обсудим формулу правильного мороженого и сорбета, приготовим массу и отправим в заморозку. Также будет возможность сразу продегустировать готовый результат. Освободите чуть больше часа времени, чтобы уйти с полезными знаниями и приятными эмоциями.
Жду всех, предварительная запись не нужна. Главное, не опаздывайте. | 12 168 |
| 7 |  Сходите на кухню и посмотрите на свой противень.
В большинстве случаев он имеет сильно закруглённые углы и трапецивидное неровное дно. Всё бы ничего, но это создаёт ряд проблем с выпечкой десертов. Я сам долго с этим боролся, а потом нашёл решение — противень SanNeng, который упростил многое:
1. У него больше площадь, чем у 70% противней, а значит на него входят кольца и рамки больших размеров
2. Ровное дно позволяет выпекать макарон (противень переворачиваем) с меньшим количеством брака. Например, дно противня моей духовки настолько изогнуто к центру, что макарон по краям сползают в стороны при выпекании, юбочки заваливаются набок
3. Если поставить два-три-четыре кольца на противень и вылить тесто, вы заметите, что коржи получаются не идеально ровной высоты — потому, что кольца стоят не горизонтально и тесто стекается к центру противня
Всего этого можно избежать, получая меньше брака и обрезков, что приводит к удешевлению изделий и росту их физического объёма.
Купить в Двух морковках | 13 073 |
| 8 |  #КогдаНесладко
Часто в Азии есть блюда, структура которых, не совсем знакома нам. Часто это мясо, рис и небольшое количество соуса или бульона. То есть, это ещё не суп, но и привычное второе с плотной текстурой. На первый взгляд идея удивляет, но по факту, получается очень вкусно и легко, поскольку вы получаете в небольших количествах и гарнир и бульон.
Вчера я писал, что привёз из Кореи соус Кочудян (который можно найти на МП), а сегодня делюсь очень простым рецептом. Этот соус-бульон очень напоминает по вкусу Том-Ям, всё благодаря особому перцу и ряду характерных пряностей. Поэтому вкус вполне понятный.
Рис —50 г
Курица бедро — 4 шт.
Соус соевый — 20 г
Мёд — 10 г
Вода — 10 г
Рисовый уксус — 5 г
Сахар панела — 5 г
1. Рис сварите по методу, который я рассказывал выше, и отложите в сторону
2. На очень горячей сковороде под прессом обжарьте бёдра кожей вниз до румянца, а затем со второй стороны
3. В это время приготовьте соус и оставшихся ингредиентов и влейте его в сковороду
4. Обжаривайте курицу пять минут в соусе, затем уберите бёдра отдыхать, а соус выпарите до состояния глазури
Соус Кочудян — 12 г
Кокосовое молоко — 300 г
Чеснок — 2 зубчика
Паприка копчёная — 2 г
Сахар панела — 10 г
5. Соберите все ингредиенты в высокую тару, пробейте блендером
6. Вылейте в сотейник и нагрейте до температуры чая
Зелёный лук
7. Нарежьте лук на узкие полоски 100х2 мм, бросьте в ледяную воду
8. Выложите в тарелку рис, а сверху бедро курицы, полейте глазурью и украсьте кудрями лука
9. По периметру вылейте небольшое количество соуса, подавайте с кунжутом
📸Фото процесса в комментарии | 11 965 |
| 9 |  Быть в Корее и не привезти что-то базовое — было бы преступлением. Поэтому — соус Кочудян (Гочуджанг). Это одна из самых традиционных паст.
Основная составляющая — это перец кочукару (гочугару), скорее всего вы знаете его по такому блюду, как кимчи. Сложно описать его особенности, но можно сказать, что он имеет приятную сладко-острую ноту. А сама паста используется в десятках блюд. Её добавляют для приготовления мяса, топокки, для обмакивая холодных и горячих блюд, для рыбы, морепродуктов и овощей. Используют в качестве маринада для мяса, добавляют при жарке и на завершающем этапе готовки. Также замечательно сочетается с настоящим корейскимм блюдом, таким как пибимпап. Используется как готовый продукт, а также при приготовлении блюд из риса, овощей, мяса, рыбы.
Этот и похожие пасты доступны на МП.
А вот настоящий рецепт кимчи мы проходили в канале «Овощи» (25 рецептов от соуса до полноценных блюд), к которому вы можете присоединиться в любой момент по этой ссылке. | 13 162 |
| 10 |  #КогдаНесладко
Прошлый рецепт пасты с фаршевыми сосисками понравился не только моей фокус группе Otium, но и подписчикам. Поэтому я решил поэкспериментировать с томатным соусом и бобовыми. Получается очень сытно и вкусно. Готовить несложно, а получается приличное количество порций на большую компанию.
Паста Rummo — 500 г
Сосиски из фарша — 500 г
Чеснок — 4 зубчика
Томатная паста Mutti — 90 г
Паприка сладкая — 3 г
Паприка копчёная — 2 г
Чабрец — 3 г
Фасоль гигантская — 2 банки
Горошек мороженный — 200 г
Вустерширский соус — 3 г
Соус медово-горчичный — 4 г
Свежая зелень
1. Сосиски ножницами освободите от оболочки и руками порвите на хаотичные кусочки
2. Обжаривайте партиями до хорошего румянца на сильном огне в оливковом масле
3. Сложите в сковороду все обжаренные кусочки и добавьте рубленный чеснок
4. Когда появится аромат, добавьте томатную пасту и паприку и чабрец, жарьте пока паста не станет бордовой
5. Поставьте вариться пасту по правилу 1110
6. Добавьте фасоль и воду от пасты, которая варится (100-150 г)
7. Следом Вустер и горчица, рубленный пучок укропа
8. Отдельно бланшируйте горошек в кипятке пару минут и обдайте ледяной водой
9. Соберите пасту, начинку и горошек, откорректируйте густоту соуса водой от пасты, смелее
📸Фото процесса в комментарии | 14 384 |
| 11 |  За этот месяц я был в разных столицах Азии: Шанхае, Гонконге, Сеуле и Пекине. Я безумно люблю Азию, её культуру и очень сильно еду. В особенности культуру еды из маленьких магазинчиков. В каждом городе есть напитки или десерты, которые местные любят на уровне ДНК. Невольно, ты тоже становишься фанатом тарталеток с яичным кремом или холодного кофе с банановым молоком и льдом. Они другие, они необычные и это отражается во вкусах любой мармеладки или кекса.
И, поскольку, все поездки выпали на лето — каждый час я забегал в ближайший 7-Eleven за дозаправкой прохладным напитком. Знаете, это целый спорт — заходишь в магазин, ищешь огромный стеклянный холодильник и выбираешь бутылочку наугад. Может, случится любовь, а может всё закончится парой глотков. Этикетки на иероглифах вызывают азарт и осторожность. То, что нравится в любом городе — это холодные чаи с фруктами: персик, абрикос, слива. Разная сладость, разный сорт чая, но это всегда глоток Азии в прямом смысле слова.
Поэтому, ещё в самолёте домой, я придумал эскимо «Полдень в Шанхае». Здесь собрались три ингредиента, которые освежали меня в жару среди небоскрёбов: молоко, чай и персик. Ушло немного времени на то, чтобы найти тот баланс, который будет оставаться очень деликатным и мягким, но при этом громко заявлять об азиатских корнях вдохновения. Эскимошки, хоть и имеют классический вид, но мы сделаем их на манер корпусных десертов — с цветом и переходами, как у персика. А если делать так лень — приготовьте в бюджетных мороженицах из Двух морковок массу и переложите в удобный контейнер или ведёрко. Своё мороженое вкуснее и дешевле магазинного. Собирайте компанию друзей и отправляйтесь в путешествие по самым освежающим вкусам Азии.
Рецепт здесь | 13 312 |
| 12 | Друзья, пора серьёзно поговорить о мороженом!
5 июля в 15:00 мы проводим бесплатный мастер-класс по мороженому в Двух морковках на Савёловском.
Мы любим мороженое за две вещи: вкус и текстуру. Оно должно медленно плавно таять, быть нежным и не растекаться в лужу. Именно для этого специалисты в Италии придумали особые формулы, которые дают массе определённые характеристики. Жиры, жидкость, сахар, вкус — всё должно быть собрано в правильных пропорциях, тогда мы получим безупречный результат.
Много лет я говорю о том, что своё мороженое получается вкуснее, а ещё значительно дешевле магазинного.
На встрече мы обсудим формулу правильного мороженого и сорбета, приготовим массу и отправим в заморозку. Также будет возможность сразу продегустировать готовый результат. Освободите чуть больше часа времени, чтобы уйти с полезными знаниями и приятными эмоциями.
Жду всех, предварительная запись не нужна. Главное, не опаздывайте. | 14 144 |
| 13 |  #КогдаНесладко
Окрошка для меня — это приятное летнее блюдо, в котором встречаются все самые любимые вкусы и ингредиенты. Мы уже поняли, что вариаций больше, чем семян в огурце для этого блюда.
Я делю его на три составляющие: заправка, квас и гарнир — в каждой есть свои нюансы, которые в сумме собираются в правильный ансамбль вкусов и акцентов. Я уже писал, какой квас выбрал для окрошки — мне важен насыщенный цвет, газация и сладость. Именно он будет играть с “хлебными” составляющими (картофель, яйцо) — нам нужна сладость для баланса.
В гарнире я уделяю внимание нарезке — кубики к 5-6 мм — самая лучшая форма, важно чтобы в ложке был набор вкусов, а не два больших слипшихся кубика картошки. За мясную составляющую отвечает карбонад, также присмотритесь к мортаделле или ветчине.
Заправка — по сути, соус, который соединит всё вместе. Мне важна многогранная острота, округлость и мягкость.
Картофель — 25 г
Редис — 30 г
Огурец — 20 г
Белок — 30 г
Карбонад — 25 г
Желток — 20 г
Горчица дижонская Maille — 10 г
Хрен сливочный Louit Freres — 20 г
Сметана 15% — 10 г
Соус Вустерширский — 5 капель
Смесь перцев (готовая тут)
Соль
Свежая зелень (укроп, лук-резанец)
Квас / кефир / айран — 180 г
1. Картофель запекаю в фольге в духовке на 180 градусах, яйца варим вкрутую 6-8 минут после закипания — всё охлаждаем
3. У яиц забираем желтки, всё остальное режем кубиком 5-6 мм, зелень просто мелко
4. Для заправки один желток разминаем вилкой и добавляем остальные ингредиенты, размешиваем в пасту
5. Подаём отдельно заправку, гарнир в тарелке и графин кваса
Важно:
— В данном случае мы раскрываем все пять вкусов: сладкий, горький, острый, кислый и умами
— Я не люблю, когда желток комочками плавает в окрошке, поэтому измельчаю его отдельно в заправке, а затем он делает её ярко-жёлтой
— Люблю весь гарнир с зеленью смешать и убрать в контейнере на ночь в холодильник
📸 Фото процессов в комментарии. Прошу воздержаться от советов и своих идей — будет обидно потерять доступ к каналу. | 15 379 |
| 14 |  Просто посмотрите на этот безупречный яркий шарик мороженого! В этом году я буду делать много рецептов и, как видите, навыки работы с ложкой становятся всё увереннее. Честно — я обожаю именно такой момент текстуры — оно уже слегка нежное, но при этом, чётко виден рельеф, структура, вязкость. Уверен, что уже от одного этого фото вас начинаются посещать мысли повторить этот рецепт, а скулы немного сводит от предвкушения. Сочное, жёлтое, плотное — оно будет спасать вас в жару, вы станете звездой среди друзей и коллег, вас будут просить повторить — всё это о грушевом мороженом.
Мне нравится, что здесь есть лёгкая едва уловимая сладость, груша сама по себе, очень подходит в роли освежающего вкуса, но чтобы было совсем хорошо, я добавил немного мускатного ореха. Пряность часто встречается даже в гастрономии, а вот в десертах это лучший партнёр для жёлтых фруктов. Напомню, что рецепты этого года можно готовить в итальянских фризерах, получая полноценное джелато, или в бюджетных мороженицах из Двух морковок — тогда получится более понятное мороженое.
Часто случается так, что объединяясь вместе два разных мира создают синергию. Я часто пишу об этом в десертах и несладких блюдах. Нельзя сказать, что любые две составляющие отлично сойдутся, но когда мы решаем объединить сорбеты и сливочное мороженое — получается, действительно, шедевр. С одной стороны мы имеем плотную молочную базу мороженого — это всегда про плавное таяние, про текстуры, про насыщенность и приятную сливочность. А от сорбеты мы берём щедрую часть фруктового вкуса. Так и случается, что вы скручиваете шарик безупречного мороженого, от которого будет сложно отказаться. Стал поливать десерты патокой, вместо карамели или кленового сиропа — выходит ещё глубже и интереснее. Для эффекта вау — шоколадная груша. Но, можно пойти дальше — сделать её из особого теста, получив печенье, которое будет здорово покрошить на шарик. Ну, разве возможно от всего этого устоять? Тем более, что выйдет в разы дешевле магазинного!
Рецепт здесь | 17 277 |
| 15 |  +3Меня всегда радует одна простая мысль — хороший рецепт не обязан рождаться на профессиональной кухне.
Иногда самые удачные блюда придумывают люди, которые просто любят готовить дома, много экспериментируют и по-настоящему увлечены процессом. И если посмотреть на историю гастрономии, огромное количество интересных идей приходило именно от таких энтузиастов.
На этом принципе построено шоу «Кулинарная битва». Константин Ивлев отсматривал рецепты авторов в VK Видео, оценивал не популярность роликов, а саму идею блюда, логику рецепта, технику приготовления и конечный результат.
Лучшие работы затем повторяли уже на профессиональной кухне, а рецепты финалистов и победителей собрали в отдельный плейлист.
Мне нравится такой подход. Потому что хороший рецепт всегда остаётся хорошим рецептом — независимо от того, придумали его в ресторане высокой кухни или на обычной домашней кухне.
В подборке как раз много таких историй: завтраки, мясные блюда, домашняя кухня и рецепты на каждый день.
Смотреть здесь. | 18 681 |
| 16 |  Сложно поверить, но Яндекс Лавке уже семь лет! Кстати, первая точка появилась именно в Хамовниках, поэтому я был одним из первых клиентов. Тогда это было безумно необычно — за 15 минут получить то, что обычно нужно забирать в продуктовом.
Увидел большое интервью с ребятами, которые стояли у истоков сервиса. Они без прикрас рассказали, как строили ритейл без опыта, как айтишники.
Стратегия Лавки была в том, что надо выкинуть холодильник. И, если задуматься, так оно и случилось. Теперь можно спонтанно захотеть салат их овощей и их привезут, пока ты лениво дойдёшь до кухни. Зимой в пандемию я помню каждое утро начинал с горячего кофе, просыпался, заказывал только потом вставал и шёл на кухню.
Интервью вышло очень душевным. Интересно посмотреть на живых людей, которые стоят за сервисом. Душой Лавки они называют необычные товары вроде леденцов-сосулек или шапочек от куличей. Кажется, что пока это есть, Лавка всегда будет душевной | 32 820 |
| 17 |  +4Очень давно торты были чем-то очень важным, большим и безумно праздничным. Затем кофейни стали продавать их кусочками, а хорошие рецепты научили готовить их дома. Так торты стали нам ближе и понятнее. Сегодня торт — это не всегда какой-то большой праздник. Чаще это просто любимые текстуры и вкус, которыми хочется себя побаловать к чаю или кофе.
Перед одними тортами стоит задача удивлять составом и визуальной составляющей, для других важно быть простыми и честными. У меня самого бывают настроения, когда хочется добавить в торт по две-три начинки, усложнить состав крема и просто сделать всё самое лучшее в одном. Но, в другой день я хочу вообще, чтобы всё было просто и без лишней волокиты. Так в голове появился торт из девяти ингредиентов. Простейший бисквит, в котором даже нет разрыхлителя. Но, он нежный, рассыпчатый и очень сочный. В нём много орехов, а значит вкус яркий и насыщенный. Причём орехи выбираете вы.
А дальше крем, лёгкий, почти без сахара, с нежной гладкой текстурой летнего удовольствия. Всего два коржа, простая сборка и тонкое покрытие сверху, которое мы стали с вами забывать. Сложно придумать торт проще составом и действиям, да чтобы обладал таким богатством текстур, вкусов и балансов. Срочно почитайте инструкцию и приготовьте для себя. Без праздника, без повода, просто к чаю. Потому что главный праздник — это просто вы!
Рецепт здесь | 20 161 |
| 18 |  Отправлю большую пачку орешков (семь вкусов по два пакетика) тому, кто пришлёт в Две морковки на Варшавской пять ведёрок мороженого Monterra.
Вчера вернулся из Кореи и приятное открытие там — это бренд HBAF (Healthy But Awesome Flavors). Это знаменитый бренд глазированного миндаля и арахиса из Южной Кореи, ставший мировым трендом благодаря необычным вкусовым сочетаниям. По всему Сеулу разбросаны огромные магазины с коробками и пакетами этой закуски.
Настоящий хит — это вкус сливочного масла и мёда. Но, есть и более интересные: чёрный кунжут, васаби, поп-корн, брецели, чесночный хлеб и так далее. Они, действительно, очень вкусные, хрустящие и полезные. А у вас есть возможность попробовать сразу множество вкусов.
Напишите в комментариях «Отправляю», вы станете первым в очереди. Заказывайте Лавку/Самокат на Варшавское шоссе 132а к1 «Две морковки». Если через полчаса мороженое не привезут, я удалю ваш комментарий и освобожу попытку для следующего счастливчика.
Орешки очень вкусные!! | 17 299 |
| 19 |  #КогдаНесладко
Я приготовил эту пасту и угостил ребят, попросили сделать вторую порцию на три килограмма. А значит нужен рецепт здесь. Мне нравится, что готовить очень быстро, а вкус и правда очень многогнранный. Хруст свежего брокколи, насыщенный фарш и сладкий перец рамиро.
Лук — 100 г
Чеснок — 10 г
Томатная паста Mutti — 40 г
Перец Раммро — 200 г
Брокколи — 300 г
Фарш — 400 г
Томатная паста Mutti — 10 г
Вустерширский соус — 3 г
Соус соевый — 5 г
Орекьетте Rummo — 300 г
1. Брокколи нарезаем на соцветия и варим в кипятке две минуты, потому сразу в ледяную воду
2. На сковороде обжариваем лук, нарезанный брюнюуазом, до прозрачности
3. Добавляем рубленный чеснок и жарим до появления аромата, заканчивает пастой томатов
4. Освобождаем сковороду и жарим фарш с пастой и соусами до появления корочки, сильно часто не машеам
5. Поставьте вариться пасту по правилу 1110
6. Объединяем фарш, брокколи и овощи, добавляем постепенно воду с пасты, чтобы получить гладкий соус
7. Добавляем пасту и хорошо перемешиваем
📸Фото процесса в комментарии | 15 846 |
| 20 |  Иметь под рукой рецепт универсального десерта — это хорошая идея не только для кондитеров, но и для профессиональных домашних сладкоежек. Итальянцы здесь давным-давно преуспели, придумав когда-то панна-котту. Я сам за четверть века наблюдал невероятный прогресс этого десерта. Всё начиналось с простых сливок и креманки, а доходило до фантастических произведений искусства на тарелке.
Одно остаётся неизменным — простота и результат. Панна-котта состоит из минимум ингредиентов и операций, но её вкус и текстура стали классикой на все времена. Я и сам, как-то подзабыл о ней, но вдохновился ресторанами, которые подают это блюдо достаточно давно. Вообще, это всегда яркий сливочный вкус с ванилью и текстура, похожая на плотное желе. Невероятно вкусно отламывать кусочек, класть в рот и замечать, как она тает во рту, высвобождая насыщенный и объёмный аромат ванили.
В этом рецепт я чуть усложняю её, чтобы сделать вкуснее, а текстуру богаче — добавим шоколад и греческий йогурт. Благодаря ним вкус станет совершеннее и современнее, а текстура более нежной и бархатистой. А про универсальность идея вот, в чём. Её отлично подавать в балансе текстур: добавить что-то хрустящее и жидкое. Например, хрустящий фисташковый крамбл и соус из клубники. Ложечкой поддеваете кусок, макаете в соус и захватываете печенье. Во рту это всё превращается в праздник. Сегодня это клубника и фисташка, потом будут абрикосы, и прочие ягоды, разные печенья и хрустящие элементы. Всё лето можно наслаждаться десертом, рецепт которого можно заучить наизусть.
Рецепт здесь | 15 907 |
