Eda.ru

🐟Я выбираю рыбу! Мы сегодня не просто так говорили о рыбных блюдах. Пополняем кулинарную библиотеку новой книгой - «Я выбираю рыбу!». Выпустило ее издательство «Эксмо», а написала Светлана Кроткова. Об этой книге подробнее рассказали здесь В книге вас ждут: объяснение, чем отличается жирная рыба от нежирной, в чем разница между дикой рыбой и фермерской, и ответы на простые, но важные вопросы: лучше ли охлажденная рыба замороженной, что такое хорошая замороженная рыба, как правильно размораживать рыбу и многое другое. Помимо полезных советов в книге гора вкусных рыбных рецептов. Мы выбрали несколько из них и делимся с вами! 🟢Запеченная треска с розовым сливочным соусом 🟢Легкий суп с филе минтая, сельдереем и шпинатом 🟢Хек со шпинатом и красным апельсином 🟢Корюшка в сливочном соусе 🟢Скумбрия пряного посола А какими кулинарными книгами пользуетесь вы? #рецепт #рыба #библиотека #книга

Чатик, утром мы делились рецептом вкусных бутербродов с болгарским перцем. А знаете, что еще отлично сочетается с перцем? Рыба! Решили собрать для вас несколько блюд с этим прекрасным дуэтом. 🟢Сибас с лапшой, болгарским перцем, брокколи и грибами 🍽 4 порции   ⏰ 30 мин Сибас: 800 г Капуста брокколи: 400 г Яичная лапша: 100 г Сладкий перец: 1 штука Шампиньоны: 100 г Белое сухое вино: 200 мл Рыбный бульон: 1 л Соль и перец: по вкусу ➡️Пошаговый рецепт 🟢Семга с болгарским перцем и кукурузой 🍽 10 порций   ⏰ 50 мин Красный сладкий перец: 4 штуки Стейк из семги: 10 штук Початки кукурузы: 4 штуки Зеленый лук: 4 штуки Чеснок: 3 зубчика Тимьян: 30 г Белое сухое вино: 60 мл Лимон: 2 штуки Мед: 3 столовые ложки Петрушка: 60 г Молотая паприка: 2 столовые ложки Соль: 2 чайные ложки Оливковое масло extra virgin: 70 мл Семена кориандра: 40 г ➡️Пошаговый рецепт 🟢Перец с килькой 🍽 2 порции   ⏰ 60 мин Сладкий перец: 2 штуки Килька: 150 г Рыбный соус: 15 мл Сок лайма: 10 мл Растительное масло: 10 мл Соль и перец: по вкусу Сахар: по вкусу Кинза: 10 г ➡️Пошаговый рецепт 🟢Сибас с рататуем и соусом из сладкого перца 🍽 3 порции   ⏰ 40 мин Филе сибаса на коже: 3 штуки Красный сладкий перец: 2 штуки Оранжевый сладкий перец: 1 штука Желтый сладкий перец: 1 штука Баклажаны: 1 штука Цукини: 1 штука Красный лук: 1 головка Чеснок: 4 зубчика Помидоры: 1 штука Лук-порей: 2 стебля Рыбный бульон: 300 мл Оливковое масло: 100 мл Сливки 33%-ные: 100 мл Петрушка: 20 г Белое вино: 200 мл Соль и перец: по вкусу ➡️Пошаговый рецепт #рыба #болгарскийперец #подборка #рецепт Рецепты от @edaruofficial

🥪Бутерброды странджанки с фаршем, брынзой и болгарским перцем Болгарский рецепт бутерброда. Подойдет для завтрака или перекуса. В Софии и окрестностях бутерброды с мясным фаршем носят гордое имя «Принцессы» . Пошаговый фото рецепт Ингредиенты: 🔵Ржаной хлеб: 8 кусков 🔵Фарш: 400 г 🔵Сыр брынза: 80 г 🔵Красный сладкий перец: 1 штука 🔵Желтый сладкий перец: 1 штука 🔵Вустерширский соус: 1 чайная ложка 🔵Красный базилик : 2 веточки 🔵Репчатый лук: 1 головка 🔵Сливочное масло: 20 г 🔵Растительное масло: 20 мл Соль и перец: по вкусу Инструкция приготовления: 1. Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета на сливочном и растительном масле 2. В фарш вмешать вустерский соус, соль, перец, мелконарезанный базилик и жареный лук 3. Фарш намазать на хлеб слоем в 4 мм, смазывать до самых краев 4. Поверхность фарша смазать кисточкой растительным маслом 5. Перец нарезать поперек кольцами, выложить на бутерброды 6. Выложить бутерброды на смазанный растительным маслом противень и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут 7. Достать бутерброды, посыпать тертой брынзой и поставить в духовку под гриль, чтобы брынза подрумянилась. #рецепт #бутерброд #завтрак #болгарскаякухня Рецепты от @edaruofficial

Чатик привет! Если вы не читали ревизию кетчупов для шашлыка, бегом читать и писать нам что мы молодцы или нет и вы любите другой кетчуп 😅 Ваша реакция нам важна ❤️ Вот например, почитав комментарии Елены по поводу нашей оценки кетчупов (она почему-то удалила свой комментарий 😢) мы решили пересмотреть подход к ревизиям, чтобы у читателей было меньше вопросов. За что ей спасибо, если она еще нас читает 🤝 Но пришли к вам не с кетчупом) Хотим сделать ревизию оливок 🙄 И есть несколько вопросов, они будут ниже в опросах. И по традиции делитесь в комментариях фото и пр, какие оливки вы покупаете и пишите почему

Кенигсбергские клопсы 🍽 4 порции ⏰ 60 мин В продолжении рассказа о балтийской кухне, делимся рецептом гастрономической достопримечательности Калининграда. Это фрикадельки с соусом из каперсов. Ингредиенты: 🔵Телятина: 500 г 🔵Черствый белый хлеб: 80 г 🔵Молоко: 250 мл 🔵Репчатый лук: 150 г 🔵Куриное яйцо: 2 штуки 🔵Анчоусы: 1 штука 🔵Говяжий бульон: 750 мл 🔵Морковь: 1 штука 🔵Лавровый лист: 1 штука 🔵Сливочное масло: 60 г 🔵Пшеничная мука: 2 столовые ложки 🔵Каперсы: 110 г 🔵Лимонный сок: 1 чайная ложка 🔵Сахар: щепотка 🔵Сливки 33%-ные: 125 мл 🔵Яичный желток: 1 штука 🔵Картофель: 800 г 🔵Петрушка: 10 г Инструкция приготовления: 1. Телятину провернуть через мясорубку дважды. Мелко нарезать 100 г лука и анчоусы 2. Залить черствый хлеб молоком и оставить минут на 5. Затем отжать молоко, оно больше не нужно, а хлеб раскрошить 3. Смешать фарш с хлебом, измельченным луком, анчоусами, яйцами, солью и перцем 4. В сотейник влить бульон, добавить лавровый лист и произвольно нарезанные лук и морковь. Довести до кипения и снизить огонь до среднего. 5. Скатать из фарша шарики размером с мячи для гольфа 6. Варить на небольшом кипении 10 минут, затем снять с огня и оставить еще на 10 минут 7. Готовые клопсы переложить в любую посуду и сохранить их теплыми. Бульон процедить. Для соуса понадобится 350 мл бульона 8. В том же сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и хорошо перемешать. Добавить бульон, половину каперсов вместе с маринадом, лимонный сок, сахар, сливки и желток. Взбивать венчиком на среднем огне до загустения, не кипятить 9. Выложить клопсы на тарелку, полить соусом, посыпать каперсами, украсить мелко нарубленной петрушкой В качестве гарнира подать вареный картофель Пошаговый видео рецепт #рецепт #основныеблюда #немецкаякухня #фрикадельки Рецепты от @edaruofficial

📍Где есть в Калининграде Продолжаем наше путешествие по России. В 2022 году в Калининградской области запатентовали бренд «Балтийская кухня», а местные повара и рестораторы разработали и подписали ее манифест. 🟢Что обязательно попробовать в Калининграде: - строганина из пеламиды - угорь, судак или килька - кенигсбергские клопсы 🟢Где есть? «Соль» В «Соли» готовят современную авторскую еду с азиатскими мотивами. Концепция основана на двух принципах — raw & local. Seasons Seasons вошел в топ лучших ресторанов по версии Wheretoeat. Здесь фокус сделали на современной русской кухне с локальными корнями. «Штайндамм 99» Блюда готовят практически полностью из местных продуктов. Здесь можно попробовать томленый говяжий хвост и традиционные кенигсбергские клопсы. «Лев Бородинский» Сеть пекарен, которая поспособствовала популяризации в Калининграде ремесленного хлеба и культуры завтраков вне дома. «Тресковия» Здесь подают местную рыбу, которую ежедневно ловят на собственных рыболовных судах. В меню все многообразие балтийской морской фауны. Бар «У вас горизонт завален» Концептуальный бар с авторскими коктейлями в историческом районе Амалиенау. В 2023-м «У вас горизонт завален» был признан лучшим баром Калининграда. Бар «Ельцин» Андеграундный пивной бар с неформальной атмосферой и большим выбором позиций на кранах и в холодильнике. Здесь стоит музыкальный автомат с песнями местных исполнителей. Гастробистро Napoli Заведение специализируется на неаполитанской пицце. Также в меню — паста ручной работы, интересные старты и приятные десерты. Кофейня Elevator Это Дом культуры кофе с тренинг-центром и собственным обжарочным цехом: можно увидеть процесс и забрать с собой пачку свежего кофе. 🟢Что посмотреть и чем заняться? Послушать орган в Кафедральном соборе Погулять по району вилл Амалиенау Побывать в музее-квартире начала XX века или советского периода Отправиться на поиски хомлинов Закупиться сувенирами Побывать на фестивалях уличной еды Прочитать полностью материал можете здесь #путешествие #калининград #идеи