متاح الآن! بحث تيليغرام 2025 — أهم رؤى العام 
Энди шеф — бесплатные рецепты
الذهاب إلى القناة على Telegram
😋Все рецепты — andychef.ru 🤖Бот с теорией — @AndychefBot 🎙️Автор подкастов «Очень сладко» 🏆Лучший фуд-блогер по версии Glamour 🍫Пошаговые рецепты для всех 📦Открыл магазин dvemorkovki.ru ✉️@andy_rou РКН: https://clck.ru/3QmehB
إظهار المزيد📈 نظرة تحليلية على قناة تيليجرام Энди шеф — бесплатные рецепты
تُعد قناة Энди шеф — бесплатные рецепты (@blog_andychef) في القطاع اللغوي الروسية لاعباً نشطاً. يضم المجتمع حالياً 117 547 مشتركاً، محتلاً المرتبة 149 في فئة الطعام والمشروبات والمرتبة 4 411 في منطقة روسيا.
📊 مؤشرات الجمهور والحراك
منذ تأسيسه في невідомо، حقق المشروع نمواً سريعاً وجمع 117 547 مشتركاً.
بحسب آخر البيانات بتاريخ 04 يوليو, 2026، تحافظ القناة على نشاط مستقر. خلال آخر 30 يوماً تغيّر عدد الأعضاء بمقدار -538، وفي آخر 24 ساعة بمقدار -15، مع بقاء الوصول العام مرتفعاً.
- حالة التحقق: غير موثّقة
- معدل التفاعل (ER): يبلغ متوسط تفاعل الجمهور 14.73%. وخلال أول 24 ساعة من النشر يحصد المحتوى عادةً 6.22% من ردود الفعل نسبةً إلى إجمالي المشتركين.
- وصول المنشورات: يحصل كل منشور على متوسط 17 312 مشاهدة. وخلال اليوم الأول يجمع عادةً 7 312 مشاهدة.
- التفاعلات والاستجابة: يتفاعل الجمهور بانتظام؛ متوسط التفاعلات لكل منشور يبلغ 278.
- الاهتمامات الموضوعية: يركز المحتوى على مواضيع رئيسية مثل кулич, пасха, торт, текстура, декор.
📝 الوصف وسياسة المحتوى
يصف المؤلف القناة بأنها مساحة للتعبير عن الآراء الذاتية:
“😋Все рецепты — andychef.ru
🤖Бот с теорией — @AndychefBot
🎙️Автор подкастов «Очень сладко»
🏆Лучший фуд-блогер по версии Glamour
🍫Пошаговые рецепты для всех
📦Открыл магазин dvemorkovki.ru
✉️@andy_rou
РКН: https://clck.ru/3QmehB”
بفضل وتيرة التحديث المرتفعة (أحدث البيانات بتاريخ 05 يوليو, 2026) تحافظ القناة على حداثتها ومستوى وصول مرتفع. وتُظهر التحليلات تفاعلاً نشطاً من الجمهور، ما يجعلها نقطة تأثير مهمة ضمن فئة الطعام والمشروبات.
117 547
المشتركون
-1524 ساعات
-1197 أيام
-53830 أيام
جاري تحميل البيانات...
القنوات المماثلة
سحابة العلامات
الإشارات الواردة والصادرة
---
---
---
---
---
---
جذب المشتركين
يوليو '26
يوليو '26
+26
في 0 قنوات
يونيو '26
+274
في 2 قنوات
Get PRO
مايو '26
+447
في 1 قنوات
Get PRO
أبريل '26
+707
في 4 قنوات
Get PRO
مارس '26
+1 248
في 5 قنوات
Get PRO
فبراير '26
+1 806
في 5 قنوات
Get PRO
يناير '26
+4 009
في 7 قنوات
Get PRO
ديسمبر '25
+2 302
في 10 قنوات
Get PRO
نوفمبر '25
+2 633
في 4 قنوات
Get PRO
أكتوبر '25
+2 831
في 5 قنوات
Get PRO
سبتمبر '25
+3 863
في 5 قنوات
Get PRO
أغسطس '25
+5 746
في 4 قنوات
Get PRO
يوليو '25
+3 396
في 5 قنوات
Get PRO
يونيو '25
+3 275
في 1 قنوات
Get PRO
مايو '25
+3 947
في 7 قنوات
Get PRO
أبريل '25
+4 395
في 12 قنوات
Get PRO
مارس '25
+4 715
في 9 قنوات
Get PRO
فبراير '25
+3 947
في 4 قنوات
Get PRO
يناير '25
+2 325
في 6 قنوات
Get PRO
ديسمبر '24
+2 409
في 3 قنوات
Get PRO
نوفمبر '24
+1 657
في 6 قنوات
Get PRO
أكتوبر '24
+750
في 1 قنوات
Get PRO
سبتمبر '24
+1 400
في 11 قنوات
Get PRO
أغسطس '24
+1 292
في 5 قنوات
Get PRO
يوليو '24
+355
في 2 قنوات
Get PRO
يونيو '24
+800
في 6 قنوات
Get PRO
مايو '24
+1 293
في 8 قنوات
Get PRO
أبريل '24
+2 494
في 10 قنوات
Get PRO
مارس '24
+1 280
في 3 قنوات
Get PRO
فبراير '24
+1 203
في 5 قنوات
Get PRO
يناير '24
+768
في 3 قنوات
Get PRO
ديسمبر '23
+871
في 5 قنوات
Get PRO
نوفمبر '23
+2 502
في 4 قنوات
Get PRO
أكتوبر '23
+2 633
في 6 قنوات
Get PRO
سبتمبر '23
+2 784
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '23
+922
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '23
+882
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '23
+1 601
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '23
+1 717
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '23
+2 730
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '23
+1 264
في 0 قنوات
Get PRO
فبراير '23
+808
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '23
+1 181
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '22
+2 051
في 0 قنوات
Get PRO
نوفمبر '22
+2 034
في 0 قنوات
Get PRO
أكتوبر '22
+1 912
في 0 قنوات
Get PRO
سبتمبر '22
+2 479
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '22
+2 421
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '22
+2 714
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '22
+2 026
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '22
+2 592
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '22
+8 550
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '22
+24 420
في 0 قنوات
| التاريخ | نمو المشتركين | الإشارات | القنوات | |
| 05 يوليو | +8 | |||
| 04 يوليو | +3 | |||
| 03 يوليو | +6 | |||
| 02 يوليو | +5 | |||
| 01 يوليو | +4 |
منشورات القناة
Спасибо всем, что пришли сегодня!
Было неожиданно много участников, обязательно повторим мастер-классы.
Попробовали пломбир, тропическое эскимо и полуфабрикат из мороженицы.
🥭🍦
| 2 |  Друзья, пора серьёзно поговорить о мороженом!
5 июля в 15:00 мы проводим бесплатный мастер-класс по мороженому в Двух морковках на Савёловском.
Мы любим мороженое за две вещи: вкус и текстуру. Оно должно медленно плавно таять, быть нежным и не растекаться в лужу. Именно для этого специалисты в Италии придумали особые формулы, которые дают массе определённые характеристики. Жиры, жидкость, сахар, вкус — всё должно быть собрано в правильных пропорциях, тогда мы получим безупречный результат.
Много лет я говорю о том, что своё мороженое получается вкуснее, а ещё значительно дешевле магазинного.
На встрече мы обсудим формулу правильного мороженого и сорбета, приготовим массу и отправим в заморозку. Также будет возможность сразу продегустировать готовый результат. Освободите чуть больше часа времени, чтобы уйти с полезными знаниями и приятными эмоциями.
Жду всех, предварительная запись не нужна. Главное, не опаздывайте. | 8 489 |
| 3 |  Сходите на кухню и посмотрите на свой противень.
В большинстве случаев он имеет сильно закруглённые углы и трапецивидное неровное дно. Всё бы ничего, но это создаёт ряд проблем с выпечкой десертов. Я сам долго с этим боролся, а потом нашёл решение — противень SanNeng, который упростил многое:
1. У него больше площадь, чем у 70% противней, а значит на него входят кольца и рамки больших размеров
2. Ровное дно позволяет выпекать макарон (противень переворачиваем) с меньшим количеством брака. Например, дно противня моей духовки настолько изогнуто к центру, что макарон по краям сползают в стороны при выпекании, юбочки заваливаются набок
3. Если поставить два-три-четыре кольца на противень и вылить тесто, вы заметите, что коржи получаются не идеально ровной высоты — потому, что кольца стоят не горизонтально и тесто стекается к центру противня
Всего этого можно избежать, получая меньше брака и обрезков, что приводит к удешевлению изделий и росту их физического объёма.
Купить в Двух морковках | 10 529 |
| 4 |  #КогдаНесладко
Часто в Азии есть блюда, структура которых, не совсем знакома нам. Часто это мясо, рис и небольшое количество соуса или бульона. То есть, это ещё не суп, но и привычное второе с плотной текстурой. На первый взгляд идея удивляет, но по факту, получается очень вкусно и легко, поскольку вы получаете в небольших количествах и гарнир и бульон.
Вчера я писал, что привёз из Кореи соус Кочудян (который можно найти на МП), а сегодня делюсь очень простым рецептом. Этот соус-бульон очень напоминает по вкусу Том-Ям, всё благодаря особому перцу и ряду характерных пряностей. Поэтому вкус вполне понятный.
Рис —50 г
Курица бедро — 4 шт.
Соус соевый — 20 г
Мёд — 10 г
Вода — 10 г
Рисовый уксус — 5 г
Сахар панела — 5 г
1. Рис сварите по методу, который я рассказывал выше, и отложите в сторону
2. На очень горячей сковороде под прессом обжарьте бёдра кожей вниз до румянца, а затем со второй стороны
3. В это время приготовьте соус и оставшихся ингредиентов и влейте его в сковороду
4. Обжаривайте курицу пять минут в соусе, затем уберите бёдра отдыхать, а соус выпарите до состояния глазури
Соус Кочудян — 12 г
Кокосовое молоко — 300 г
Чеснок — 2 зубчика
Паприка копчёная — 2 г
Сахар панела — 10 г
5. Соберите все ингредиенты в высокую тару, пробейте блендером
6. Вылейте в сотейник и нагрейте до температуры чая
Зелёный лук
7. Нарежьте лук на узкие полоски 100х2 мм, бросьте в ледяную воду
8. Выложите в тарелку рис, а сверху бедро курицы, полейте глазурью и украсьте кудрями лука
9. По периметру вылейте небольшое количество соуса, подавайте с кунжутом
📸Фото процесса в комментарии | 10 094 |
| 5 | Быть в Корее и не привезти что-то базовое — было бы преступлением. Поэтому — соус Кочудян (Гочуджанг). Это одна из самых традиционных паст.
Основная составляющая — это перец кочукару (гочугару), скорее всего вы знаете его по такому блюду, как кимчи. Сложно описать его особенности, но можно сказать, что он имеет приятную сладко-острую ноту. А сама паста используется в десятках блюд. Её добавляют для приготовления мяса, топокки, для обмакивая холодных и горячих блюд, для рыбы, морепродуктов и овощей. Используют в качестве маринада для мяса, добавляют при жарке и на завершающем этапе готовки. Также замечательно сочетается с настоящим корейскимм блюдом, таким как пибимпап. Используется как готовый продукт, а также при приготовлении блюд из риса, овощей, мяса, рыбы.
Этот и похожие пасты доступны на МП.
А вот настоящий рецепт кимчи мы проходили в канале «Овощи» (25 рецептов от соуса до полноценных блюд), к которому вы можете присоединиться в любой момент по этой ссылке. | 11 465 |
| 6 |  #КогдаНесладко
Прошлый рецепт пасты с фаршевыми сосисками понравился не только моей фокус группе Otium, но и подписчикам. Поэтому я решил поэкспериментировать с томатным соусом и бобовыми. Получается очень сытно и вкусно. Готовить несложно, а получается приличное количество порций на большую компанию.
Паста Rummo — 500 г
Сосиски из фарша — 500 г
Чеснок — 4 зубчика
Томатная паста Mutti — 90 г
Паприка сладкая — 3 г
Паприка копчёная — 2 г
Чабрец — 3 г
Фасоль гигантская — 2 банки
Горошек мороженный — 200 г
Вустерширский соус — 3 г
Соус медово-горчичный — 4 г
Свежая зелень
1. Сосиски ножницами освободите от оболочки и руками порвите на хаотичные кусочки
2. Обжаривайте партиями до хорошего румянца на сильном огне в оливковом масле
3. Сложите в сковороду все обжаренные кусочки и добавьте рубленный чеснок
4. Когда появится аромат, добавьте томатную пасту и паприку и чабрец, жарьте пока паста не станет бордовой
5. Поставьте вариться пасту по правилу 1110
6. Добавьте фасоль и воду от пасты, которая варится (100-150 г)
7. Следом Вустер и горчица, рубленный пучок укропа
8. Отдельно бланшируйте горошек в кипятке пару минут и обдайте ледяной водой
9. Соберите пасту, начинку и горошек, откорректируйте густоту соуса водой от пасты, смелее
📸Фото процесса в комментарии | 12 158 |
| 7 |  За этот месяц я был в разных столицах Азии: Шанхае, Гонконге, Сеуле и Пекине. Я безумно люблю Азию, её культуру и очень сильно еду. В особенности культуру еды из маленьких магазинчиков. В каждом городе есть напитки или десерты, которые местные любят на уровне ДНК. Невольно, ты тоже становишься фанатом тарталеток с яичным кремом или холодного кофе с банановым молоком и льдом. Они другие, они необычные и это отражается во вкусах любой мармеладки или кекса.
И, поскольку, все поездки выпали на лето — каждый час я забегал в ближайший 7-Eleven за дозаправкой прохладным напитком. Знаете, это целый спорт — заходишь в магазин, ищешь огромный стеклянный холодильник и выбираешь бутылочку наугад. Может, случится любовь, а может всё закончится парой глотков. Этикетки на иероглифах вызывают азарт и осторожность. То, что нравится в любом городе — это холодные чаи с фруктами: персик, абрикос, слива. Разная сладость, разный сорт чая, но это всегда глоток Азии в прямом смысле слова.
Поэтому, ещё в самолёте домой, я придумал эскимо «Полдень в Шанхае». Здесь собрались три ингредиента, которые освежали меня в жару среди небоскрёбов: молоко, чай и персик. Ушло немного времени на то, чтобы найти тот баланс, который будет оставаться очень деликатным и мягким, но при этом громко заявлять об азиатских корнях вдохновения. Эскимошки, хоть и имеют классический вид, но мы сделаем их на манер корпусных десертов — с цветом и переходами, как у персика. А если делать так лень — приготовьте в бюджетных мороженицах из Двух морковок массу и переложите в удобный контейнер или ведёрко. Своё мороженое вкуснее и дешевле магазинного. Собирайте компанию друзей и отправляйтесь в путешествие по самым освежающим вкусам Азии.
Рецепт здесь | 11 855 |
| 8 | Друзья, пора серьёзно поговорить о мороженом!
5 июля в 15:00 мы проводим бесплатный мастер-класс по мороженому в Двух морковках на Савёловском.
Мы любим мороженое за две вещи: вкус и текстуру. Оно должно медленно плавно таять, быть нежным и не растекаться в лужу. Именно для этого специалисты в Италии придумали особые формулы, которые дают массе определённые характеристики. Жиры, жидкость, сахар, вкус — всё должно быть собрано в правильных пропорциях, тогда мы получим безупречный результат.
Много лет я говорю о том, что своё мороженое получается вкуснее, а ещё значительно дешевле магазинного.
На встрече мы обсудим формулу правильного мороженого и сорбета, приготовим массу и отправим в заморозку. Также будет возможность сразу продегустировать готовый результат. Освободите чуть больше часа времени, чтобы уйти с полезными знаниями и приятными эмоциями.
Жду всех, предварительная запись не нужна. Главное, не опаздывайте. | 13 223 |
| 9 |  #КогдаНесладко
Окрошка для меня — это приятное летнее блюдо, в котором встречаются все самые любимые вкусы и ингредиенты. Мы уже поняли, что вариаций больше, чем семян в огурце для этого блюда.
Я делю его на три составляющие: заправка, квас и гарнир — в каждой есть свои нюансы, которые в сумме собираются в правильный ансамбль вкусов и акцентов. Я уже писал, какой квас выбрал для окрошки — мне важен насыщенный цвет, газация и сладость. Именно он будет играть с “хлебными” составляющими (картофель, яйцо) — нам нужна сладость для баланса.
В гарнире я уделяю внимание нарезке — кубики к 5-6 мм — самая лучшая форма, важно чтобы в ложке был набор вкусов, а не два больших слипшихся кубика картошки. За мясную составляющую отвечает карбонад, также присмотритесь к мортаделле или ветчине.
Заправка — по сути, соус, который соединит всё вместе. Мне важна многогранная острота, округлость и мягкость.
Картофель — 25 г
Редис — 30 г
Огурец — 20 г
Белок — 30 г
Карбонад — 25 г
Желток — 20 г
Горчица дижонская Maille — 10 г
Хрен сливочный Louit Freres — 20 г
Сметана 15% — 10 г
Соус Вустерширский — 5 капель
Смесь перцев (готовая тут)
Соль
Свежая зелень (укроп, лук-резанец)
Квас / кефир / айран — 180 г
1. Картофель запекаю в фольге в духовке на 180 градусах, яйца варим вкрутую 6-8 минут после закипания — всё охлаждаем
3. У яиц забираем желтки, всё остальное режем кубиком 5-6 мм, зелень просто мелко
4. Для заправки один желток разминаем вилкой и добавляем остальные ингредиенты, размешиваем в пасту
5. Подаём отдельно заправку, гарнир в тарелке и графин кваса
Важно:
— В данном случае мы раскрываем все пять вкусов: сладкий, горький, острый, кислый и умами
— Я не люблю, когда желток комочками плавает в окрошке, поэтому измельчаю его отдельно в заправке, а затем он делает её ярко-жёлтой
— Люблю весь гарнир с зеленью смешать и убрать в контейнере на ночь в холодильник
📸 Фото процессов в комментарии. Прошу воздержаться от советов и своих идей — будет обидно потерять доступ к каналу. | 14 554 |
| 10 |  Просто посмотрите на этот безупречный яркий шарик мороженого! В этом году я буду делать много рецептов и, как видите, навыки работы с ложкой становятся всё увереннее. Честно — я обожаю именно такой момент текстуры — оно уже слегка нежное, но при этом, чётко виден рельеф, структура, вязкость. Уверен, что уже от одного этого фото вас начинаются посещать мысли повторить этот рецепт, а скулы немного сводит от предвкушения. Сочное, жёлтое, плотное — оно будет спасать вас в жару, вы станете звездой среди друзей и коллег, вас будут просить повторить — всё это о грушевом мороженом.
Мне нравится, что здесь есть лёгкая едва уловимая сладость, груша сама по себе, очень подходит в роли освежающего вкуса, но чтобы было совсем хорошо, я добавил немного мускатного ореха. Пряность часто встречается даже в гастрономии, а вот в десертах это лучший партнёр для жёлтых фруктов. Напомню, что рецепты этого года можно готовить в итальянских фризерах, получая полноценное джелато, или в бюджетных мороженицах из Двух морковок — тогда получится более понятное мороженое.
Часто случается так, что объединяясь вместе два разных мира создают синергию. Я часто пишу об этом в десертах и несладких блюдах. Нельзя сказать, что любые две составляющие отлично сойдутся, но когда мы решаем объединить сорбеты и сливочное мороженое — получается, действительно, шедевр. С одной стороны мы имеем плотную молочную базу мороженого — это всегда про плавное таяние, про текстуры, про насыщенность и приятную сливочность. А от сорбеты мы берём щедрую часть фруктового вкуса. Так и случается, что вы скручиваете шарик безупречного мороженого, от которого будет сложно отказаться. Стал поливать десерты патокой, вместо карамели или кленового сиропа — выходит ещё глубже и интереснее. Для эффекта вау — шоколадная груша. Но, можно пойти дальше — сделать её из особого теста, получив печенье, которое будет здорово покрошить на шарик. Ну, разве возможно от всего этого устоять? Тем более, что выйдет в разы дешевле магазинного!
Рецепт здесь | 16 165 |
| 11 | Меня всегда радует одна простая мысль — хороший рецепт не обязан рождаться на профессиональной кухне.
Иногда самые удачные блюда придумывают люди, которые просто любят готовить дома, много экспериментируют и по-настоящему увлечены процессом. И если посмотреть на историю гастрономии, огромное количество интересных идей приходило именно от таких энтузиастов.
На этом принципе построено шоу «Кулинарная битва». Константин Ивлев отсматривал рецепты авторов в VK Видео, оценивал не популярность роликов, а саму идею блюда, логику рецепта, технику приготовления и конечный результат.
Лучшие работы затем повторяли уже на профессиональной кухне, а рецепты финалистов и победителей собрали в отдельный плейлист.
Мне нравится такой подход. Потому что хороший рецепт всегда остаётся хорошим рецептом — независимо от того, придумали его в ресторане высокой кухни или на обычной домашней кухне.
В подборке как раз много таких историй: завтраки, мясные блюда, домашняя кухня и рецепты на каждый день.
Смотреть здесь. | 15 936 |
| 12 | Сложно поверить, но Яндекс Лавке уже семь лет! Кстати, первая точка появилась именно в Хамовниках, поэтому я был одним из первых клиентов. Тогда это было безумно необычно — за 15 минут получить то, что обычно нужно забирать в продуктовом.
Увидел большое интервью с ребятами, которые стояли у истоков сервиса. Они без прикрас рассказали, как строили ритейл без опыта, как айтишники.
Стратегия Лавки была в том, что надо выкинуть холодильник. И, если задуматься, так оно и случилось. Теперь можно спонтанно захотеть салат их овощей и их привезут, пока ты лениво дойдёшь до кухни. Зимой в пандемию я помню каждое утро начинал с горячего кофе, просыпался, заказывал только потом вставал и шёл на кухню.
Интервью вышло очень душевным. Интересно посмотреть на живых людей, которые стоят за сервисом. Душой Лавки они называют необычные товары вроде леденцов-сосулек или шапочек от куличей. Кажется, что пока это есть, Лавка всегда будет душевной | 31 613 |
| 13 |  +4Очень давно торты были чем-то очень важным, большим и безумно праздничным. Затем кофейни стали продавать их кусочками, а хорошие рецепты научили готовить их дома. Так торты стали нам ближе и понятнее. Сегодня торт — это не всегда какой-то большой праздник. Чаще это просто любимые текстуры и вкус, которыми хочется себя побаловать к чаю или кофе.
Перед одними тортами стоит задача удивлять составом и визуальной составляющей, для других важно быть простыми и честными. У меня самого бывают настроения, когда хочется добавить в торт по две-три начинки, усложнить состав крема и просто сделать всё самое лучшее в одном. Но, в другой день я хочу вообще, чтобы всё было просто и без лишней волокиты. Так в голове появился торт из девяти ингредиентов. Простейший бисквит, в котором даже нет разрыхлителя. Но, он нежный, рассыпчатый и очень сочный. В нём много орехов, а значит вкус яркий и насыщенный. Причём орехи выбираете вы.
А дальше крем, лёгкий, почти без сахара, с нежной гладкой текстурой летнего удовольствия. Всего два коржа, простая сборка и тонкое покрытие сверху, которое мы стали с вами забывать. Сложно придумать торт проще составом и действиям, да чтобы обладал таким богатством текстур, вкусов и балансов. Срочно почитайте инструкцию и приготовьте для себя. Без праздника, без повода, просто к чаю. Потому что главный праздник — это просто вы!
Рецепт здесь | 19 067 |
| 14 |  Отправлю большую пачку орешков (семь вкусов по два пакетика) тому, кто пришлёт в Две морковки на Варшавской пять ведёрок мороженого Monterra.
Вчера вернулся из Кореи и приятное открытие там — это бренд HBAF (Healthy But Awesome Flavors). Это знаменитый бренд глазированного миндаля и арахиса из Южной Кореи, ставший мировым трендом благодаря необычным вкусовым сочетаниям. По всему Сеулу разбросаны огромные магазины с коробками и пакетами этой закуски.
Настоящий хит — это вкус сливочного масла и мёда. Но, есть и более интересные: чёрный кунжут, васаби, поп-корн, брецели, чесночный хлеб и так далее. Они, действительно, очень вкусные, хрустящие и полезные. А у вас есть возможность попробовать сразу множество вкусов.
Напишите в комментариях «Отправляю», вы станете первым в очереди. Заказывайте Лавку/Самокат на Варшавское шоссе 132а к1 «Две морковки». Если через полчаса мороженое не привезут, я удалю ваш комментарий и освобожу попытку для следующего счастливчика.
Орешки очень вкусные!! | 16 674 |
| 15 |  #КогдаНесладко
Я приготовил эту пасту и угостил ребят, попросили сделать вторую порцию на три килограмма. А значит нужен рецепт здесь. Мне нравится, что готовить очень быстро, а вкус и правда очень многогнранный. Хруст свежего брокколи, насыщенный фарш и сладкий перец рамиро.
Лук — 100 г
Чеснок — 10 г
Томатная паста Mutti — 40 г
Перец Раммро — 200 г
Брокколи — 300 г
Фарш — 400 г
Томатная паста Mutti — 10 г
Вустерширский соус — 3 г
Соус соевый — 5 г
Орекьетте Rummo — 300 г
1. Брокколи нарезаем на соцветия и варим в кипятке две минуты, потому сразу в ледяную воду
2. На сковороде обжариваем лук, нарезанный брюнюуазом, до прозрачности
3. Добавляем рубленный чеснок и жарим до появления аромата, заканчивает пастой томатов
4. Освобождаем сковороду и жарим фарш с пастой и соусами до появления корочки, сильно часто не машеам
5. Поставьте вариться пасту по правилу 1110
6. Объединяем фарш, брокколи и овощи, добавляем постепенно воду с пасты, чтобы получить гладкий соус
7. Добавляем пасту и хорошо перемешиваем
📸Фото процесса в комментарии | 15 270 |
| 16 |  Иметь под рукой рецепт универсального десерта — это хорошая идея не только для кондитеров, но и для профессиональных домашних сладкоежек. Итальянцы здесь давным-давно преуспели, придумав когда-то панна-котту. Я сам за четверть века наблюдал невероятный прогресс этого десерта. Всё начиналось с простых сливок и креманки, а доходило до фантастических произведений искусства на тарелке.
Одно остаётся неизменным — простота и результат. Панна-котта состоит из минимум ингредиентов и операций, но её вкус и текстура стали классикой на все времена. Я и сам, как-то подзабыл о ней, но вдохновился ресторанами, которые подают это блюдо достаточно давно. Вообще, это всегда яркий сливочный вкус с ванилью и текстура, похожая на плотное желе. Невероятно вкусно отламывать кусочек, класть в рот и замечать, как она тает во рту, высвобождая насыщенный и объёмный аромат ванили.
В этом рецепт я чуть усложняю её, чтобы сделать вкуснее, а текстуру богаче — добавим шоколад и греческий йогурт. Благодаря ним вкус станет совершеннее и современнее, а текстура более нежной и бархатистой. А про универсальность идея вот, в чём. Её отлично подавать в балансе текстур: добавить что-то хрустящее и жидкое. Например, хрустящий фисташковый крамбл и соус из клубники. Ложечкой поддеваете кусок, макаете в соус и захватываете печенье. Во рту это всё превращается в праздник. Сегодня это клубника и фисташка, потом будут абрикосы, и прочие ягоды, разные печенья и хрустящие элементы. Всё лето можно наслаждаться десертом, рецепт которого можно заучить наизусть.
Рецепт здесь | 15 318 |
| 17 | 🎉 Результаты розыгрыша:
🏆 Победители:
1. Вероника (@Koza02)
2. Катя (@katja_danevich)
3. F Key (@fffkey)
✔️Проверить результаты | 17 194 |
| 18 |  #КогдаНесладко
Я люблю всё мясное, поэтому всегда сделаю выбор в пользу таких блюд. Но, если времени на долгое томление и приготовления соуса нет, можно поступить умнее и сделать что-то простое. А ещё эта паста подойдёт тогда, когда томатная база немного приелась, а играть в простые сливки совсем не хочется.
Сосиски (на фарше) — 400 г
Чеснок — 2 зубчика
Чабрец сушёный — 3 г
Паприка сладкая — 4 г
Паприка копчёная — 1 г
Томатная паста Mutti — 20 г
Вино белое — 100 г
Страчателла — 250 г
Сливки 33% — 60 г
Горчица дижон — 5 г
Фарфалле Rummo — 200 г
1. Разогрейте сковороду с оливковым маслом до хорошей температуры
2. Вскройте оболочки сосисок и руками, отламывая маленькие кусочки, бросайте на сковороду
3. Обжаривайте партиями, чтобы кусочки хорошо и быстро румянились, а не тушились
4. Добавьте рубленный чеснок и дождитесь яркого аромата
5. Всыпьте чабрец и два вида паприки, добавьте томатную пасту жарьте пару минут, помешивая
6. Поставьте вариться пасту по правилу 1110
6. Влейте вино и выпарите его почти полностью, добавьте сыр, сливки и горчицу
7. Хорошо перемешайте и добавьте немного воды от пасты, а затем и готовую до аль-денте пасту
8. Регулируйте густоту соуса водой от пасты
Важно:
— Текстура обычного фарша и сосисок отличаются, поэтому берём именно вторые
— В конце я добавляю кубик сливочного масла и много пармезана
📸Фото процесса в комментарии | 19 090 |
| 19 | Напоминаю, что завтра конкурс завершается и у вас ещё есть шанс поучаствовать.
Подробно писал здесь | 16 669 |
| 20 |  +4Вот простой способ удивить и обрадовать всех своих близких! Приготовьте то, о чём говорят все и то, что вызовет настоящий фурор. Корпусные пирожные в виде манго. Давайте признаем, что сегодня — это самый громкий и популярный десерт в мире. Шефы со всего мира соревнуются в реалистичности, вкусах и способах подачи, не отстают и домашние кондитеры. Тема на слуху, а значит не потребуется ничего объяснять, скорее наоборот.
Второй важный момент — манго нравится большинству сладкоежек, потому что имеет собственный сладковатый вкус с лёгкой кислинкой. Этому фрукту вообще можно позавидовать в универсальности и вариантах использования. Дальше сложность — благодаря всего одной форме и правильному рецепту можно приготовить очень реалистичные пирожные в виде настоящего манго, потратив на это примерно час времени. А главное, что каждое изделие останется индивидуальным, благодаря фирменному окрасу.
И вот, что точно сработает. Сначала фантастический хруст шоколадной глазури. Именно с него начинается череда непередаваемых впечатлений. Дальше нежный взбитый ганаш с манго и ванилью будет таять во рту, оставляя приятное тропическое послевкусие и нежную сливочность. В финале открывается гладкий манговый гель с кусочками свежего яркого манго. В десерте прекрасно совершенно всё: от простоты приготовления и минимального набора ингредиентов до невероятной реалистичности и насыщенного вкуса всех текстур. Этот козырь вы будете рады иметь на руках.
Рецепт здесь
🥭🥭🥭 | 19 029 |
