rkeeper_official
Open in Telegram
Официальный канал r_keeper. Добро пожаловать в мир, где рестораны работают как швейцарские часы. Снижаем издержки, увеличиваем средний чек и повышаем производительность кухни... Наш сайт: https://vk.cc/cKP0SK Мы в МАХ: https://max.ru/rkeeper_official
Show more4 703
Subscribers
+124 hours
-67 days
-4030 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26Sep '26
September '26
+27
in 0 channels
August '26
+27
in 2 channels
Get PRO
July '26
+18
in 0 channels
Get PRO
June '26
+47
in 1 channels
Get PRO
May '26
+123
in 1 channels
Get PRO
April '26
+171
in 0 channels
Get PRO
March '26
+31
in 1 channels
Get PRO
February '26
+60
in 1 channels
Get PRO
January '26
+437
in 0 channels
Get PRO
December '25
+513
in 1 channels
Get PRO
November '25
+276
in 1 channels
Get PRO
October '25
+490
in 4 channels
Get PRO
September '25
+148
in 2 channels
Get PRO
August '25
+94
in 1 channels
Get PRO
July '25
+97
in 1 channels
Get PRO
June '25
+79
in 4 channels
Get PRO
May '25
+91
in 4 channels
Get PRO
April '25
+211
in 2 channels
Get PRO
March '25
+92
in 1 channels
Get PRO
February '25
+304
in 3 channels
Get PRO
January '25
+103
in 1 channels
Get PRO
December '24
+73
in 0 channels
Get PRO
November '24
+54
in 0 channels
Get PRO
October '24
+218
in 4 channels
Get PRO
September '24
+78
in 0 channels
Get PRO
August '24
+90
in 1 channels
Get PRO
July '24
+87
in 1 channels
Get PRO
June '24
+435
in 3 channels
Get PRO
May '24
+111
in 1 channels
Get PRO
April '24
+71
in 2 channels
Get PRO
March '24
+159
in 2 channels
Get PRO
February '24
+908
in 3 channels
Get PRO
January '24
+47
in 0 channels
Get PRO
December '23
+221
in 0 channels
Get PRO
November '23
+51
in 0 channels
Get PRO
October '23
+23
in 0 channels
Get PRO
September '23
+24
in 0 channels
Get PRO
August '23
+21
in 0 channels
Get PRO
July '23
+22
in 0 channels
Get PRO
June '23
+20
in 0 channels
Get PRO
May '23
+18
in 0 channels
Get PRO
April '23
+13
in 0 channels
Get PRO
March '23
+15
in 0 channels
Get PRO
February '23
+40
in 0 channels
Get PRO
January '23
+216
in 0 channels
Get PRO
December '22
+91
in 0 channels
Get PRO
November '22
+214
in 0 channels
Get PRO
October '22
+129
in 0 channels
Get PRO
September '22
+73
in 0 channels
Get PRO
August '22
+29
in 0 channels
Get PRO
July '22
+69
in 0 channels
Get PRO
June '22
+52
in 0 channels
Get PRO
May '22
+17
in 0 channels
Get PRO
April '22
+24
in 0 channels
Get PRO
March '22
+80
in 0 channels
Get PRO
February '22
+6
in 0 channels
Get PRO
January '22
+16
in 0 channels
Get PRO
December '21
+12
in 0 channels
Get PRO
November '21
+20
in 0 channels
Get PRO
October '21
+16
in 0 channels
Get PRO
September '21
+10
in 0 channels
Get PRO
August '21
+17
in 0 channels
Get PRO
July '21
+9
in 0 channels
Get PRO
June '21
+5
in 0 channels
Get PRO
May '21
+14
in 0 channels
Get PRO
April '21
+17
in 0 channels
Get PRO
March '21
+32
in 0 channels
Get PRO
February '21
+23
in 0 channels
Get PRO
January '21
+374
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 28 September | +3 | |||
| 27 September | +1 | |||
| 26 September | 0 | |||
| 25 September | +1 | |||
| 24 September | +1 | |||
| 23 September | +2 | |||
| 22 September | 0 | |||
| 21 September | +1 | |||
| 20 September | 0 | |||
| 19 September | 0 | |||
| 18 September | +3 | |||
| 17 September | +2 | |||
| 16 September | +1 | |||
| 15 September | 0 | |||
| 14 September | 0 | |||
| 13 September | 0 | |||
| 12 September | +1 | |||
| 11 September | 0 | |||
| 10 September | +2 | |||
| 09 September | 0 | |||
| 08 September | 0 | |||
| 07 September | +2 | |||
| 06 September | 0 | |||
| 05 September | 0 | |||
| 04 September | +2 | |||
| 03 September | +1 | |||
| 02 September | +3 | |||
| 01 September | +1 |
Channel Posts
+9
Консервы под новым контролем: что нужно знать ресторану с 1 октября
Поставщик привёз ящик консервов. Кладовщик принял. Повар забрал банку на кухню. Зафиксировали ли каждый из этих шагов в системе?
❗️ С 1 октября это уже не риторический вопрос. С этой даты начинается новый этап маркировки консервов по постановлению Правительства № 677. Ресторан принимает банки только по электронным документам, а каждую банку, которую взяли на кухню, обязан вывести из оборота за три рабочих дня.
⭐️ Всё это можно делать в одном окне. В складской программе r_k СторХаус Про вы принимаете документ от поставщика и там же отмечаете, что банка ушла на кухню.
Листайте карточки, в них разобрали, какие консервы попадают под правила и что проверить до 1 октября.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX
| 2 |  +5Что можно улучшить в заведении без вложений
Небольшое заведение почти всегда работает в режиме нехватки: людей мало, времени нет, лишних денег на перестройку процессов тем более.
❓ Мы спросили ресторатора Раиса Валеева, что можно сделать буквально на этой неделе — без бюджета и месяца подготовки. Пять конкретных шагов читайте в карточках.
А что из этого у вас уже работает? Расскажите в комментариях.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 415 |
| 3 |  +1Как вели счёт, когда не было касс и цифр
🍽️ Уже 34 года мы работаем на успех ресторатора и видим как автоматизация HoReCa эволюционирует вместе с нами. Эти изменения мы и покажем на нашем стенде на главном мероприятии сферы – «ПИР Экспо».
➡️ А теперь познакомим вас с нашим героем, ресторатором, который посетил «ПИР Экспо», там он дотронулся до старой кассы и начались его приключения.
Так начинается наш мультсериал «Счёт сквозь время», мы подготовили 6 эпизодов.
Приятного просмотра и 26-29 октября увидимся на «ПИР Экспо» ✅
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 519 |
| 4 |  +1Мы во второй раз поддерживаем обучение будущих шефов
💜 Сначала был Абакан, а теперь пришла очередь Пятигорска. Там мы стали спонсором обучающих программ Школы кавказского гостеприимства на базе Северо-Кавказского федерального университета. Мы планируем развивать это направление в Сочи, Краснодаре и других городах.
23 сентября мы вместе с шефами Chefs Team Russia провели день со студентами школы, а на следующий – посетили ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров города.
Нам важны те, кто только заходит в профессию, и площадки, где шефы делятся тем, что работает у них в заведении 💚
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 535 |
| 5 |  5–7 минут на заказ превратились в 2–3: что изменилось в «PRO.Хинкали»
🍽️ Официант записывает заказ в блокнот, идёт к кассе и переносит туда каждую позицию вручную. Так раньше работали в «PRO.Хинкали» в Челябинске — ресторане на 264 места, куда в пиковый день приходит до 600 гостей.
Затем в ресторане подключили Мобильный официант, Кухонный экран и Складской учёт к уже работающей кассе r_keeper.
И вот что изменилось:
1️⃣ заказ теперь несут через 2–3 минуты вместо прежних 5–7
2️⃣ горячее — за 20 минут вместо 30
3️⃣ гостей за смену стало на 15% больше
4️⃣ расходы на закупки уменьшились на 15%
В статье рассказываем, как прошло внедрение и что изменилось в работе официантов, кухни и склада.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 557 |
| 6 | Кухня теряет время по секундам, а гость замечает минуты
🍽️ В час пик кухня редко тормозит из-за одной большой проблемы. Время утекает на каждом заказе по чуть-чуть: то размокнет чек у повара, то официант в который раз идёт узнать, готово ли блюдо.
📄 Мы разобрали основные места, где кухня чаще всего теряет время, и собрали это в памятку.
Что внутри:
✅ двенадцать узких мест на пути от заказа до подачи блюда гостю
✅ всё о проверке: как засекать и что именно считать
✅ проверочный лист на смену, который можно распечатать и повесить на кухне
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 898 |
| 7 | No text... | 899 |
| 8 | No text... | 96 |
| 9 |  Обновили кассовые формы r_keeper
Кнопки стали крупнее, шрифты хорошо читаются даже при ярком свете. Кассиру проще работать в час пик, а новому сотруднику быстрее освоиться.
Окно регистрации мы переработали полностью. Теперь в нём есть кнопки:
🟢 «Поддержка»: дилер может разместить здесь свои контакты, логотип или QR-код;
🟢 «Отчёты»: пять самых нужных отчётов, среди них стоп-лист и остатки;
🟢 «Акции»: актуальные предложения из Системы лояльности;
🟢 «Удалённое подключение»: специалист поддержки подключится к кассе быстрее.
Подробнее обо всех изменениях рассказали в статье.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 932 |
| 10 | Инспектор идёт на кухню раньше, чем к документам
📄 Плановых проверок с 2022 года нет, но одна жалоба гостя на отравление — и инспектор уже едет. Внеплановые никто не отменял.
Мы собрали памятку с Ольгой Огарковой — санитарным врачом и экспертом по пищевой безопасности, руководителем компании «ХАССП-АУДИТ» с девятилетним опытом аудитов в общепите.
Что внутри:
✅ три нарушения, которые повторяются почти при каждом массовом отравлении
✅ продукты с самым высоким риском нарушений
✅ как проходит проверка и что инспектор просит показать
✅ проверочный лист из 16 пунктов — пройдёте сами за 30 минут | 984 |
| 11 |  Дайджест новостей HoReCa и ритейла: главное за август
1️⃣ Гости платят за красивый кадр. Чаще всего снимают десерты (38%), основные блюда (35%) и закуски (27%).
2️⃣ «Монетка» включила запахи. В десяти магазинах Екатеринбурга в пекарне распыляют аромат булочки с корицей, а в овощах и фруктах запах огурца.
3️⃣Ресторан «Гопак» в Ульяновске отдаёт пломбир с шоколадной крошкой за 7 копеек.
4️⃣Мы выпустили гайд по законам для рестораторов.
5️⃣Доставка стала отдельным бизнесом внутри заведения.
6️⃣Списывание бакалеи в ресторане происходит по новым правилам.
7️⃣ Быстрому питанию стали доверять заметно больше.
8️⃣Ночная смена приносит больше чаевых. В июле средняя сумма в восемь вечера составляла 354 рубля, а к часу ночи доходила до 708 рублей.
9️⃣С 1 сентября действуют новые правила приёмки поставок.
1️⃣0️⃣Шаурму можно есть каждый день, заявили врачи.
1️⃣1️⃣Московские рестораны начали указывать цену за 1 грамм стейка.
Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы быть в курсе новостей HoReCa.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 886 |
| 12 |  +8Кино о ресторанах, которое стоит посмотреть
🔥 Собрали восемь фильмов и сериалов о кухне, зале и людях, которые там работают. Здесь и документальные истории о ресторанах со звёздами Мишлен, и драмы о том, как заведение переживает тяжёлую смену, и лёгкие комедии про фудтраки и семейные истории.
🍽️ Здесь работу ресторана показывают не только со стороны красивой подачи, но и со стороны кухни, закупок и отношений в команде.
Листайте карусель и сохраняйте подборку на выходные.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 1 041 |
| 13 |  +7Как цифровой рубль изменит работу рестораторов?
🖨️ Большинство это пока не коснётся, но для части бизнеса это уже не вопрос будущего, а обязанность с конкретной датой и штрафом за нарушение.
Кто именно обязан принимать цифровые рубли, а кто освобождается разобрали в карточках.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 1 102 |
| 14 |  +5Рынок перестал прощать управленческие догадки
📄 Ещё несколько лет назад в ресторане многое держалось на чутье управляющего. Он помнил, сколько продуктов уходит за смену, какая позиция вытянет вечер, а какую пора убирать из меню. Держать всё в голове получалось, пока рынок это прощал.
Узнали у Алёны Мининой, операционного директора сети ресторанов «PRO.Хинкали by Novikov», с чем ресторанный рынок столкнулся в 2025 году, как изменилась ежедневная работа сети и на что она смотрит в первую очередь, когда принимает решения.
Листайте карточки, в них пять коротких ответов из практики ⬆️
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 1 028 |
| 15 |  Как «Зюзя» ускорила бар без дополнительного персонала
В часы пик за столами набирается порядка 80 человек, а с летней верандой посадка приближается к сотне. Ещё обычно в заведение приходят большими компаниями, поэтому каждый лишний поход официанта к кассе – это дополнительное ожидание гостей.
📱 Когда в заведении подключили Кассу в связке с Мобильным официантом, заказ стал уходить на бар и кухню прямо от столика, без похода к терминалу, а касса сама списывает алкоголь при закрытии стола.
🍷 Оборачиваемость столов в пик выросла на 15–20%, а каждый заказ ускорился на 5–7 минут.
Как настроили систему и что изменилось в работе официантов, читайте в нашей статье.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 967 |
| 16 |  Помните нашего героя, с нарушениями в ресторане?
Он сделал выводы. Правда, своеобразные.
❗️ Где-то он услышал, что все изменения в законах на этот год собраны в одной памятке. И решил, что надёжнее всего — забрать её у того, кто уже скачал.
Спойлер: можно было проще. Памятку никто не охраняет — она лежит по ссылке в свободном доступе, а скачать гайд можно по ссылке.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 829 |
| 17 |  +2Что изменилось в продуктах r_keeper в августе?
Собрали для вас ключевые изменения и улучшения, которые вышли за последний месяц.
Складской учёт
🟢 Добавили приёмку универсальных передаточных документов с маркировкой прямо в интерфейсе программы;
🟢 Обновили отчёт «Список комплектов»: теперь полуфабрикаты в нём раскладываются до ингредиентов.
Доставка
🟢 Добавили выгрузку списка заказов из интерфейса заведения, чтобы гибче анализировать и контролировать работу доставки;
🟢 Добавили фильтр по типу доставки отчёте «Курьеры».
Подробнее обо всех обновлениях в нашей базе знаний.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 838 |
| 18 |  +1Собрали для вас анонсы ключевых мероприятий индустрии HoReCa в сентябре
1️⃣ 14–16 сентября. Бизнес-проект «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров»
Закрытый формат для собственников и операционных директоров. Три дня участники изнутри смотрят работу заведений принимающей ресторанной компании и разбирают экономику вместе с её владельцами и топ-менеджерами.
➡️ Где: Воронеж
2️⃣ 15–18 сентября. Выставка продуктов питания WorldFood Moscow
Осенняя выставка проходит в 35-й раз, заявлено больше 1100 участников из 30 стран. Четыре дня, чтобы найти новых поставщиков, сравнить условия и попробовать продукцию до подписания договора. Деловая программа идёт параллельно на четырёх площадках.
➡️ Где: Москва
3️⃣ 21–23 сентября. Интенсив «Пересборка операционной и финансовой моделей ресторанных компаний»
Образовательная программа «Ресторанных ведомостей» для тех, кто перестраивает управление и считает деньги заново. Подойдёт, если операционная модель складывалась стихийно и перестала выдерживать рост расходов.
➡️ Где: Москва
4️⃣ 22 сентября. Евразийский Ресторанный Форум
Деловая конференция для владельцев, управляющих и бренд-шефов. В программе сезона доходы и расходы заведения, работа с отзывами гостей, удержание команды и вопрос о том, что стоит автоматизировать, а что нельзя отдавать роботу.
➡️ Где: Екатеринбург
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 902 |
| 19 | На кассе r_keeper уже действует категория маркированная продукция, которую вы можете применить к бакалейным товарам.
В складском учёте доступна приёмка маркируемой продукции через электронный документооборот (для оператора ЭДОЛайт). Вывод из оборота можно организовать при приемке, если договориться с поставщиками об отгрузке бакалеи сразу с выводом из оборота (поставщик должен в УПД указать причину вывода из оборота "производственные цели") | 790 |
| 20 |  +3Роспотребнадзор подготовил проект новых Правил оказания услуг общественного питания
Он должен заменить правила 2020 года, срок действия которых ограничен 1 января 2027 года.
❗️ В проекте заявлено вступление в силу с 1 сентября 2026 года, а срок действия правил до 1 сентября 2032 года. Постановление пока не подписано, поэтому дата может сдвинуться. Но сами требования уже понятны, и готовиться к ним стоит заранее.
Листайте карточки, чтобы узнать три изменения, которые коснутся заведений.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 838 |
