rkeeper_official
رفتن به کانال در Telegram
Официальный канал r_keeper. Добро пожаловать в мир, где рестораны работают как швейцарские часы. Снижаем издержки, увеличиваем средний чек и повышаем производительность кухни... Наш сайт: https://vk.cc/cKP0SK Мы в МАХ: https://max.ru/rkeeper_official
نمایش بیشتر4 738
مشترکین
-124 ساعت
-157 روز
-4830 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
اوت '26
اوت '26
+17
در 1 کانالها
ژوئیه '26
+18
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '26
+47
در 1 کانالها
Get PRO
مه '26
+123
در 1 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+171
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '26
+31
در 1 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+60
در 1 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+437
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+513
در 1 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+276
در 1 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+490
در 4 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+148
در 2 کانالها
Get PRO
اوت '25
+94
در 1 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+97
در 1 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+79
در 4 کانالها
Get PRO
مه '25
+91
در 4 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+211
در 2 کانالها
Get PRO
مارس '25
+92
در 1 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+304
در 3 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+103
در 1 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+73
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+54
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+218
در 4 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+78
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '24
+90
در 1 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+87
در 1 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+435
در 3 کانالها
Get PRO
مه '24
+111
در 1 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+71
در 2 کانالها
Get PRO
مارس '24
+159
در 2 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+908
در 3 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+47
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+221
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '23
+51
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '23
+23
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '23
+24
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '23
+21
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '23
+22
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '23
+20
در 0 کانالها
Get PRO
مه '23
+18
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '23
+13
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '23
+15
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '23
+40
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '23
+216
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '22
+91
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '22
+214
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '22
+129
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '22
+73
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '22
+29
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '22
+69
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '22
+52
در 0 کانالها
Get PRO
مه '22
+17
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '22
+24
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '22
+80
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '22
+6
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '22
+16
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '21
+12
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '21
+20
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '21
+16
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '21
+10
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '21
+17
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '21
+9
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '21
+5
در 0 کانالها
Get PRO
مه '21
+14
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '21
+17
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '21
+32
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '21
+23
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '21
+374
در 0 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 28 اوت | 0 | |||
| 27 اوت | +1 | |||
| 26 اوت | 0 | |||
| 25 اوت | +1 | |||
| 24 اوت | 0 | |||
| 23 اوت | 0 | |||
| 22 اوت | +1 | |||
| 21 اوت | 0 | |||
| 20 اوت | 0 | |||
| 19 اوت | +4 | |||
| 18 اوت | 0 | |||
| 17 اوت | 0 | |||
| 16 اوت | +1 | |||
| 15 اوت | +1 | |||
| 14 اوت | 0 | |||
| 13 اوت | 0 | |||
| 12 اوت | +1 | |||
| 11 اوت | +2 | |||
| 10 اوت | 0 | |||
| 09 اوت | +1 | |||
| 08 اوت | 0 | |||
| 07 اوت | +2 | |||
| 06 اوت | 0 | |||
| 05 اوت | +1 | |||
| 04 اوت | 0 | |||
| 03 اوت | +1 | |||
| 02 اوت | 0 | |||
| 01 اوت | 0 |
پستهای کانال
+5
Что не покажут на встрече с франчайзером
Узнаваемое имя, красивые цифры окупаемости, но что начинается после подписи договора?
❓ Мы спросили Алёну Минину, операционного директора сети ресторанов «PRO.Хинкали by Novikov», какие вопросы она сама задала бы франчайзеру до сделки.
Делимся ответами в карточках ⬆️
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX
| 2 |  +4Сокращать расходы — не то же самое, что находить причину
❌ Снять человека со смены, убрать блюдо, выключить рекламу, выбить у поставщика лишние пару процентов.
Расходы уменьшаются, а дыра остаётся, потому что никто так и не понял, откуда она взялась.
🍴 Мария Искусных, эксперт индустрии гостеприимства и член Федерации рестораторов и отельеров, объясняет, с чего начинать вместо этого.
Порядок действий рассказали в карточках.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 737 |
| 3 |  +2Супергерои выручки
⚡️Мы уже рассказали о трех командах супергероев здесь, здесь и здесь.
Сегодня пришло время для четвёртой команды героев, которые выходят на поле с другой миссией: не сохранить, а приумножить. Встречайте.
8️⃣ Мобильный официант — Человек-паук
Официант принимает заказ прямо у столика, мгновенно отправляет его на кухню и успевает везде. Модуль увеличивает оборачиваемость столов в пиковые часы на 10—20%, а средний чек — на 5—15%.
9️⃣ Экран гостя — Чудо-женщина
Действует без лишнего шума, но убеждает безотказно. Экран гостя отображает состав заказа в реальном времени, предлагает дополнительные позиции — и без единого слова кассира добавляет к среднему чеку 3—7%.
Команда супергероев r_keeper собирается. Следите за продолжением 🔥
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 719 |
| 4 | Десять норм, по которым общепит работает прямо сейчас
Правила для кафе и ресторанов постоянно меняются, мы собрали в одном файле десять норм, которые действуют уже сегодня.
Что внутри:
🟢налоги и льгота для общепита
🟢касса и требования 54-ФЗ
🟢маркировка «Честный знак», ЕГАИС и «Меркурий»
🟢лицензия на алкоголь
🟢сервисный сбор и чаевые
русский язык на вывеске и в меню
🟢санитарные требования и ХАССП
Сохраняйте себе 📍 | 871 |
| 5 |  +8Готовьтесь к проверке заранее
➡️ Многие рестораторы уверены, что проверок теперь можно не бояться. Мораторий на плановые проверки действует с 2022 года, и это расслабляет.
Но мораторий – это не отмена санитарных правил. Это мера поддержки бизнеса, у которой есть важные оговорки.
Внеплановые проверки остались. Профилактические визиты идут. А для общепита, который относят к высокой категории риска, сохранились и плановые проверки.
❗️ Мы попросили Ольгу Огаркову, санитарного врача с опытом работы в Роспотребнадзоре и основателя «ХАССП-АУДИТ», рассказать, как проходит проверка и что инспектор смотрит в первую очередь.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 899 |
| 6 |  +3Меню как инструмент продаж
Многие заведения меняют меню, когда стало скучно, появилась идея или вдохновился шеф-повар.
Ресторатор Раис Валеев считает, что так работать нельзя: меню — рабочий инструмент, а не пространство для творчества.
✅ В карточках собрали его подход: когда обновлять, что смотреть до обновления и с чем идти к шеф-повару, чтобы новые позиции реально продавались.
А как часто вы пересматриваете меню и по какому поводу? Расскажите в комментариях.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 835 |
| 7 | بدون متن... | 734 |
| 8 | بدون متن... | 805 |
| 9 |  +5Как собрать меню, которое работает в любом городе
🧑🍳 Меню сетевого ресторана живёт между двумя требованиями. Гость хочет получить знакомое блюдо и одновременно хочет новизны.
Операционный директор сети ресторанов «PRO.Хинкали by Novikov» Алёна Минина рассказала, как это устроено у них.
➡️ Листайте карусель, чтобы узнать подробнее.
Как у вас распределяется меню между постоянной частью и сезонной?
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 864 |
| 10 |  На Gastreet все играли в r_киперию. Теперь и ваша очередь
В июне на Gastreet наши кролики прибежали домой, в собственную игру — r_киперию.
💜 Мы придумали её сами, специально для рестораторов. За столом вы открываете кафе, пекарню и ресторан, следите за складом и подстраиваетесь под события рынка — то есть занимаетесь тем же, чем в рабочий день, только с кубиком и без реальных последствий для выручки.
✉️ Сейчас во ВКонтакте мы разыгрываем три комплекта игры. Все условия участия можно посмотреть по ссылке, а еще там вы сможете получить персональное ресторанное предсказание.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 906 |
| 11 |  Гость ещё заказывает, а кухня уже готовит
➡️ Путь заказа до плиты обычно долгий. Официант записывает блюда в блокнот, идёт к кассе, пробивает, печатается чек, и только тогда повар узнаёт, что готовить. В час пик на этом теряются минуты, а вместе с ними и посадки.
Приложение «Мобильный официант» заменяет бумажный блокнот. Официант принимает заказ прямо у столика и сразу отправляет его на приготовление.
✅ «Кухонный экран» показывает блюдо повару через секунду после приёма, сам распределяет заказ по цехам и подсказывает, когда пора приступать.
Сейчас на обе программы идёт летняя акция. Подробнее по ссылке. | 679 |
| 12 |  +8Почему в одном заведении сотни гостей едят спокойно, а в другом случается массовое отравление?
Ольга Огаркова, основатель «ХАССП-АУДИТ», объясняет главное. Причина редко бывает в самом продукте, чаще всего это нарушение условий его хранения и обработки
❌ Массовые отравления начинаются не с продукта, а с нарушенной температуры, сорванной холодовой цепи и обычной доски, которой режут всё подряд.
Листайте карточки, чтобы узнать, что превращает кухню в источник опасности. А подробнее о том, как внедрить ХАССП в 2026 году читайте в статье.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 955 |
| 13 |  Дайджест новостей HoReCa и ритейла: главное за июль
1️⃣За первые шесть месяцев 2026 года в Москве открылось 455 кафе и ресторанов, что в 1,4 раза больше количества закрытий.
2️⃣Заведения режут меню: часть ресторанов за год убрала 17–20% позиций, в первую очередь дорогих и сложных в приготовлении, чтобы удержать цены при росте расходов на продукты и оплату труда;
3️⃣Владелец сети кофеен зарегистрировал компанию «Счастливые хвостики» и выпустит корм для домашних животных под брендом сети;
4️⃣В двух московских супермаркетах тестируют «Умного пекаря»: нейросеть следит за витриной, сообщает пекарям, что пора допечь, и заранее предупреждает, какие позиции скоро закончатся;
5️⃣Российское и импортное вино получили одинаковую оценку качества: по данным РОМИР, отечественное считают более качественным 49% опрошенных, импортное – 52%, а две трети покупателей одинаково охотно берут и то и другое;
6️⃣Пекарни и столовые поддерживают рост рынка общественного питания: с января по май число покупок выросло на 4,9%, а средний чек за год прибавил 12,3%;
7️⃣Сеть кофеен меняет условия франшизы и отказывается от одинаковых кофеен: точки будут различаться дизайном, форматом обслуживания и меню, а партнёры сами выберут нужные опции в пакете;
8️⃣Поставщики продуктов и напитков подняли минимальную сумму заказа на 25–50% из-за подорожания топлива и логистики: где-то порог вырос с 15 до 20 тысяч рублей, и сильнее всего это бьёт по небольшим заведениям;
9️⃣Русская кухня отправилась на орбиту: 14 июля на Международную космическую станцию доставили гастрономический набор из бородинского хлеба, северных ягод и томлёной говядины, а ужин космонавты готовят сами под руководством шеф-поваров;
1️⃣0️⃣Алкоголь теряет спрос в заведениях, а завтраки превращаются в отдельную бизнес-модель.
1️⃣1️⃣И напоследок, мы запустили летнюю акцию. До 31 августа скидки для клиентов: владельцев заведений, управляющих, шеф-поваров на наши продукты до 50%.
К оплаченному году добавляем до пяти месяцев работы бесплатно, а бессрочную лицензию отдаём за половину стоимости.
Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы быть в курсе новостей HoReCa.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 676 |
| 14 |  Вечерний пик, новые заказы на доставку всё поступают, а собственные курьеры в разъездах
Рассказываем, как справляться без расширенного штата. В программе «Доставка» есть подключение к сервисам партнёров. Прямо на кассе вы в один клик вызываете курьера, и заказ уезжает к гостю вовремя, даже когда все свои курьеры заняты.
🔥 Настраиваете подключение один раз. Дальше по каждому заказу выбираете курьера сервиса и отправляете заявку. Можно указать, что нужен курьер с термосумкой или на машине. Видно, как идёт доставка, и с курьером можно связаться в любой момент.
Если держать собственный штат невыгодно, курьеров сервиса можно подключить на постоянной основе.
✅ Мы создали гайд, внутри него: как выстроить работу с курьерами в пиковые часы, где заведения теряют деньги на каждом заказе и как вернуть гостя за повторным заказом.
Переходите по ссылке, и мы пришлем вам его 🔥
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 833 |
| 15 |  +1Что изменилось в продуктах r_keeper в июле?
Собрали для вас ключевые изменения и улучшения, которые вышли за последний месяц.
Киоск самообслуживания
В новой версии Киоск Про в разделе «Настройки меню» добавили:
🟢описание блюд на основную страницу киоска, включить его можно настройкой «Показать описание блюд в меню»;
🟢 настройку «Пропускать необязательные группы модификаторов».
Интерфейс менеджера
В кубовых отчётах:
🟢Ускорили их работу и добавили сортировку.
Подробнее обо всех обновлениях в нашей базе знаний.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 832 |
| 16 |  Открываем летние цены
❗️ Каждый год с сентября цены растут, а уже сейчас в период с июня по июль, по данным Банка России, темпы роста цен ускорились. К тому же осенью хватает других забот: рост закупочных цен, новое меню.
Поэтому мы предлагаем подключить всё сейчас, по летним ценам. И к сентябрю ваша команда будет уверенно работать в системе.
До 31 августа скидки для клиентов: владельцев заведений, управляющих, шеф-поваров на наши продукты до 50%. К оплаченному году добавляем до пяти месяцев работы бесплатно, а бессрочную лицензию отдаём за половину стоимости.
🔥Все подробности о летнем предложении можно найти по ссылке.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 808 |
| 17 |  +7Как прошел июль в HoReCa
Чек растёт, но расходы растут быстрее. Кофейни перестают быть одинаковыми, за прилавком с выпечкой теперь стоят камеры, а вино гости больше не делят на своё и чужое.
⭐️ И новость, которая выбивается из всех остальных: ужин для космонавтов теперь готовят прямо на орбите.
Листайте карусель, чтобы узнать все подробности
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 926 |
| 18 |  +2Собрали для вас анонсы ключевых мероприятий индустрии HoReCa в августе
1️⃣ 15–16 августа. Фестиваль музыки и еды «Эмбер Фест»
Мероприятие объединит музыку и гастрономию. Два дня под открытым небом 20 топовых шеф-поваров проведут шоу-кухни и мастер-классы на кулинарной сцене. А также рестораны и шефы со всей России привезут свои карфтовые продукты и барные концепции.
➡️ Где: Москва, кинопарк «Москино»
2️⃣ 22–23 августа. Фестиваль кофе, чая и шоколада «Чашка»
В программе фестиваля лекции профессионалов кофейной отрасли, дегустации и открытые встречи. Хороший повод для владельцев кофеен и кондитерских найти новых поставщиков и изучить свежие вкусы.
➡️ Где: Москва, «Даниловский холл»
3️⃣ 22–23 августа. Гастрономический фестиваль «Пир на Волге»
На фестивале открываются десятки точек питания, зоны с мастер-классами и развлечениями, а за участием приезжают рестораторы и предприниматели со всей России, от Дальнего Востока до столицы.
➡️ Где: Ярославль, парк Стрелка
4️⃣ 26 августа. Евразийский Ресторанный Форум
Деловая конференция для владельцев, управляющих, бренд-шефов и руководителей ресторанных компаний. В программе разбор концепций заведений, работа с отзывами гостей, поиск и удержание персонала.
➡️ Где: Нижний Новгород, отель «Шератон»
5️⃣ 26–30 августа. Международный гастрономический фестиваль «Берега вкуса»
Российско-китайский фестиваль на набережной Амура: 60 кафе и ресторанов разворачивают свои павильоны. Помимо гастрономической части работают деловая, культурная и спортивная программы.
➡️ Где: Благовещенск, набережная реки Амур
Оставайтесь с нами, чтобы не пропускать события индустрии HoReCa и практические кейсы для развития бизнеса.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 849 |
| 19 |  +5Паника не спасёт ресторан, а холодная голова – спасёт
🍽️ Гости уходят, выручка скачет, а решения всё равно нужно принимать.
Как не паниковать раньше времени, зачем строить внутреннюю опору и где брать силы на перезагрузку? Ответы на эти вопросы от Анастасии Брызгаловой ждут вас в карусели.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 1 045 |
| 20 |  +7Мелочи, которые доводят до проверки
За 16 лет проверок и аудитов Ольга Огаркова, основатель «ХАССП-АУДИТ», собрала список нарушений, которые встречаются почти на каждом втором предприятии. И которые рестораторы чаще всего не считают серьёзными.
➡️ Хорошая новость в том, что часть этих рисков закрывается порядком в учёте. Когда видно сроки, остатки и партии, просроченный продукт не доедет до тарелки гостя.
Листайте карусель, чтобы узнать проверить своё заведение заранее. А подробнее о том, как внедрить ХАССП в 2026 году читайте в статье.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 1 049 |
