rkeeper_official
Відкрити в Telegram
Официальный канал r_keeper. Добро пожаловать в мир, где рестораны работают как швейцарские часы. Снижаем издержки, увеличиваем средний чек и повышаем производительность кухни... Наш сайт: https://vk.cc/cKP0SK Мы в МАХ: https://max.ru/rkeeper_official
Показати більше4 676
Підписники
Немає даних24 години
-137 днів
-3430 днів
Триває завантаження даних...
Схожі канали
Хмара тегів
Вхідні та вихідні згадування
---
---
---
---
---
---
Залучення підписників
жовтень '26жовт '26
жовтень '26
+11
в 0 каналах
вересень '26
+28
в 1 каналах
Get PRO
серпень '26
+27
в 2 каналах
Get PRO
липень '26
+18
в 0 каналах
Get PRO
червень '26
+47
в 1 каналах
Get PRO
травень '26
+123
в 1 каналах
Get PRO
квітень '26
+171
в 0 каналах
Get PRO
березень '26
+31
в 1 каналах
Get PRO
лютий '26
+60
в 1 каналах
Get PRO
січень '26
+437
в 0 каналах
Get PRO
грудень '25
+513
в 1 каналах
Get PRO
листопад '25
+276
в 1 каналах
Get PRO
жовтень '25
+490
в 4 каналах
Get PRO
вересень '25
+148
в 2 каналах
Get PRO
серпень '25
+94
в 1 каналах
Get PRO
липень '25
+97
в 1 каналах
Get PRO
червень '25
+79
в 4 каналах
Get PRO
травень '25
+91
в 4 каналах
Get PRO
квітень '25
+211
в 2 каналах
Get PRO
березень '25
+92
в 1 каналах
Get PRO
лютий '25
+304
в 3 каналах
Get PRO
січень '25
+103
в 1 каналах
Get PRO
грудень '24
+73
в 0 каналах
Get PRO
листопад '24
+54
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '24
+218
в 4 каналах
Get PRO
вересень '24
+78
в 0 каналах
Get PRO
серпень '24
+90
в 1 каналах
Get PRO
липень '24
+87
в 1 каналах
Get PRO
червень '24
+435
в 3 каналах
Get PRO
травень '24
+111
в 1 каналах
Get PRO
квітень '24
+71
в 2 каналах
Get PRO
березень '24
+159
в 2 каналах
Get PRO
лютий '24
+908
в 3 каналах
Get PRO
січень '24
+47
в 0 каналах
Get PRO
грудень '23
+221
в 0 каналах
Get PRO
листопад '23
+51
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '23
+23
в 0 каналах
Get PRO
вересень '23
+24
в 0 каналах
Get PRO
серпень '23
+21
в 0 каналах
Get PRO
липень '23
+22
в 0 каналах
Get PRO
червень '23
+20
в 0 каналах
Get PRO
травень '23
+18
в 0 каналах
Get PRO
квітень '23
+13
в 0 каналах
Get PRO
березень '23
+15
в 0 каналах
Get PRO
лютий '23
+40
в 0 каналах
Get PRO
січень '23
+216
в 0 каналах
Get PRO
грудень '22
+91
в 0 каналах
Get PRO
листопад '22
+214
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '22
+129
в 0 каналах
Get PRO
вересень '22
+73
в 0 каналах
Get PRO
серпень '22
+29
в 0 каналах
Get PRO
липень '22
+69
в 0 каналах
Get PRO
червень '22
+52
в 0 каналах
Get PRO
травень '22
+17
в 0 каналах
Get PRO
квітень '22
+24
в 0 каналах
Get PRO
березень '22
+80
в 0 каналах
Get PRO
лютий '22
+6
в 0 каналах
Get PRO
січень '22
+16
в 0 каналах
Get PRO
грудень '21
+12
в 0 каналах
Get PRO
листопад '21
+20
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '21
+16
в 0 каналах
Get PRO
вересень '21
+10
в 0 каналах
Get PRO
серпень '21
+17
в 0 каналах
Get PRO
липень '21
+9
в 0 каналах
Get PRO
червень '21
+5
в 0 каналах
Get PRO
травень '21
+14
в 0 каналах
Get PRO
квітень '21
+17
в 0 каналах
Get PRO
березень '21
+32
в 0 каналах
Get PRO
лютий '21
+23
в 0 каналах
Get PRO
січень '21
+374
в 0 каналах
| Дата | Залучення підписників | Згадування | Канали | |
| 13 жовтня | 0 | |||
| 12 жовтня | 0 | |||
| 11 жовтня | 0 | |||
| 10 жовтня | 0 | |||
| 09 жовтня | 0 | |||
| 08 жовтня | +2 | |||
| 07 жовтня | +1 | |||
| 06 жовтня | +2 | |||
| 05 жовтня | +2 | |||
| 04 жовтня | +4 | |||
| 03 жовтня | 0 | |||
| 02 жовтня | 0 | |||
| 01 жовтня | 0 |
Дописи каналу
+2
Супергерои выручки
Продолжаем знакомиться с супергероями. Здесь вы найдёте первую часть, вторую, третью и четвертую.
Можно терять выручку не только на складе или кассе. Правильное управление пространством зала и кухни важно не меньше. Двое следующих героев отвечают именно за это.
1️⃣0️⃣ Кухонный экран — Доктор Стрэндж
Видит все заказы одновременно, распределяет их между цехами и управляет временем так, что кухня не простаивает ни секунды. Модуль снижает затраты на персонал кухни на 10–30%, уменьшает количество ошибок на 15–40% и увеличивает пропускную способность кухни на 10–20%.
1️⃣1️⃣ Электронная очередь — Тор
Один удар — и хаос в зоне выдачи исчезает. Электронная очередь берёт на себя оповещение гостей, снижает потребность в кассах на 30% и увеличивает пропускную способность зала на 10–25%.
Команда супергероев в сборе ⭐️
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX
| 2 |  +1От двери до стола: путь одного заказа
➡️ Гость заходит, его встречают, повар готовит заказ, официант приносит блюдо. Со стороны всё выглядит просто, и это правильно: гость и не должен видеть, как устроена работа изнутри.
А изнутри у этого простого блюда длинная дорога. Заказ идёт через зал, кухню и кассу, и на любом шаге его можно потерять: перепутать стол, пробить не ту позицию, отдать заказ холодным.
✅Поэтому смену удобнее видеть целиком, а не по кускам. С этим мы и помогаем.
@alexvolkovmedvedev | 510 |
| 3 |  +6Как сделать так, чтобы гость сам находил «своё» блюдо за секунды
Если правильно настроить киоск самообслуживания гость делает заказ быстрее, спокойнее и без посторонней помощи.
В карусели мы собрали пять настроек нашего киоска, которые делают заказ удобнее➡️
По отдельности каждая настройка — приятная мелочь, а вместе они делают заказ комфортным, и гости возвращаются снова.
Как всё это включить, подробно рассказали в нашей статье. | 506 |
| 4 |  +6Мы тут подумали: а что, если бы Каллены открыли ресторан❓
📎Семья, которая живёт не первую сотню лет, точно успела бы продумать каждую мелочь. И каждый выбрал бы решение под свой характер.
Листайте карусель: рассказали, почему каждый выбрал именно это➡️
А вы кто из Калленов? Напишите в комментариях, какое решение выбрали бы для своего заведения ⬇️ | 773 |
| 5 |  +1Кто украл шесть мешков зерна?
⭐️ Путешествие во времени продолжается: в третьей серии сериала «Счёта сквозь время» наш ресторатор попадает в заснеженный амбар XVII века, где зерно считают на счётах и никак не могут досчитаться шести мешков.
🔥Смотрите третью серию и узнайте, куда на самом деле делось зерно. А 26–29 октября ждём вас на «ПИР Экспо».
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 646 |
| 6 |  +1Две ошибки, которые чаще всего совершают новые партнёры франшизы
🍔 Открыть ресторан по франшизе кажется простым: есть готовый бренд, меню и регламенты. На деле сеть готовит не только ресторан, но и самого будущего ресторатора.
Операционный директор сети ресторанов «PRO.Хинкали by Novikov» Алёна Минина называет две самые частые проблемы новых партнёров:
– отсутствие системного подхода
– попытка сэкономить на стандартах
Поэтому партнёра ведут с самого начала, а сама Алёна говорит, что на связи с франчайзи круглосуточно.
А её главную мысль читайте в карточках➡️
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 708 |
| 7 |  +5Раньше про истёкший срок узнавали от инспектора. Теперь об этом сообщает касса
Полтора года назад продажа просрочки была вопросом внимательности сотрудника на выдаче. Сейчас это вопрос данных: сходятся коды с государственной системой или нет.
❗️ Роспотребнадзор посчитал, что из этого вышло.
В карточках разобрали, кто из заведений работает по послаблению, кому касса проверяет каждый код и что стоит просмотреть в личном кабинете.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 764 |
| 8 |  +2Что изменилось в продуктах r_keeper в сентябре?
Собрали для вас ключевые изменения и улучшения, которые вышли за последний месяц.
Складской учёт
🟢Добавили вывод из оборота маркированные товары?;
🟢Добавили подписание и отправку документов прямо из программы складского учёта;
🟢Вернули древовидное отображение корреспондентов.
Веб-менеджер
🟢Поддержали новый дизайн;
🟢Добавили вывод позиций в заказе в виджет «Детализация заказов и статус».
Подробнее обо всех обновлениях в нашей базе знаний.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 732 |
| 9 |  +2Собрали для вас анонсы ключевых мероприятий индустрии гостеприимства в октябре.
1️⃣ 6–8 октября. Фестиваль MEGUSTRO
Три дня для шеф-поваров и управляющих: выставка оборудования, продуктов и сервисов. А ещё пройдёт конкурс шефов Chefs' Challenge и деловые секции. Говорят про то, как обновить меню, удержать фудкост и не потерять команду.
➡️ Где: Санкт-Петербург
2️⃣ 6–16 октября. Онлайн-выставка Resto Expo
Тема выставки «Точка опоры»: как сохранить позиции и пересобрать бизнес-модель. В программе разборы реальных кейсов, витрины поставщиков и аналитические сессии.
➡️ Где: онлайн
3️⃣ 7–11 октября. Выставка «Мир вкуса. Октябрь 2026»
Всероссийская выставка продуктов и напитков: фермерские хозяйства, сыроделы, мясные производства, кондитеры.
➡️ Где: Волгоград
4️⃣ 9 октября. SYNERGY HORECA FORUM 2026
Деловой форум с двумя потоками, для рестораторов и отельеров. Ключевые темы: дефицит кадров, прибыль после налоговой реформы, новый гость и его выбор.
➡️ Где: Москва
5️⃣ 20 октября. Евразийский ресторанный форум
Деловая конференция для владельцев, управляющих и бренд-шефов. В программе работа с гостем, выгорание команды и кейсы действующих рестораторов.
➡️ Где: Самара
6️⃣ 26–29 октября. Выставка ПИР Экспо
Главное событие отрасли в этом году проходит в 29-й раз. Четыре дня, чтобы посмотреть оборудование, продукты и технологии для ресторана, кофейни, отеля и производства готовой еды.
➡️ Где: Красногорск, Московская область
7️⃣ 27–29 октября. Выставка InterFood Ural
Ключевая выставка продуктов и напитков Урала. Заявлено больше 150 производителей из Пермского края, Урала и других регионов России, а также Беларуси, Казахстана и Армении.
➡️ Где: Екатеринбург
8️⃣ 27–29 октября. Выставка FoodTech Ural
Проходит на той же площадке, что и InterFood Ural. Здесь оборудование, упаковка и ингредиенты для производства еды и напитков. Полезно тем, у кого есть своя кухня-заготовочная или собственное производство.
➡️ Где: Екатеринбург
Сохраняйте подборку, чтобы собрать свой октябрьский маршрут.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 780 |
| 10 |  +4Наши два дня на ПроФОРУМ Chefs Team 📈
Встретились с будущими шефами и опытными рестораторами, принимали посетителей и договорились о сотрудничестве с учебным заведением.
Подробнее в карточках, листайте ➡️
Спасибо Chefs Team и школе за тёплый приём 💚 | 785 |
| 11 |  +1Заплатили за шерсть дважды и не заметили
⭐️ Продолжаем наше путешествие во времени, и во второй серии сериала «Счёта сквозь время» нашего ресторатора забрасывает в Венецию 1494 года.
🔥 Смотрите вторую серию и проверьте, всё ли сходится у вас. А 26-29 октября ждём вас на «ПИР Экспо».
А если вы пропустили первую серию сериала, смотрите ее здесь.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 814 |
| 12 |  +6У тигра заказы теряются, а у собачки нет
🔥 Вся разница в том, что у собачки путь заказа от столика до кухни и склада живёт в одной системе.
Подобрать её под ваш формат можно на нашем сайте.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 965 |
| 13 |  +2Что будет с бумажной накладной на алкоголь после марта 2027 года
✅ У поставщика бумажная накладная, а вы уже думаете, не пора ли переходить на электронный документооборот? Спешить не нужно, но и тянуть до последнего не стоит.
❗️ Росалкогольтабакконтроль опубликовал разъяснения по оформлению электронных документов, подтверждающих легальность производства и оборота алкогольной продукции, а также электронных перевозочных документов.
Собрали в карусели, что разрешает закон, какие документы он не отменяет и сколько времени осталось на подготовку.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 870 |
| 14 |  +9Консервы под новым контролем: что нужно знать ресторану с 1 октября
Поставщик привёз ящик консервов. Кладовщик принял. Повар забрал банку на кухню. Зафиксировали ли каждый из этих шагов в системе?
❗️ С 1 октября это уже не риторический вопрос. С этой даты начинается новый этап маркировки консервов по постановлению Правительства № 677. Ресторан принимает банки только по электронным документам, а каждую банку, которую взяли на кухню, обязан вывести из оборота за три рабочих дня.
⭐️ Всё это можно делать в одном окне. В складской программе r_k СторХаус Про вы принимаете документ от поставщика и там же отмечаете, что банка ушла на кухню.
Листайте карточки, в них разобрали, какие консервы попадают под правила и что проверить до 1 октября.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 974 |
| 15 |  +5Что можно улучшить в заведении без вложений
Небольшое заведение почти всегда работает в режиме нехватки: людей мало, времени нет, лишних денег на перестройку процессов тем более.
❓ Мы спросили ресторатора Раиса Валеева, что можно сделать буквально на этой неделе — без бюджета и месяца подготовки. Пять конкретных шагов читайте в карточках.
А что из этого у вас уже работает? Расскажите в комментариях.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 773 |
| 16 |  +1Как вели счёт, когда не было касс и цифр
🍽️ Уже 34 года мы работаем на успех ресторатора и видим как автоматизация HoReCa эволюционирует вместе с нами. Эти изменения мы и покажем на нашем стенде на главном мероприятии сферы – «ПИР Экспо».
➡️ А теперь познакомим вас с нашим героем, ресторатором, который посетил «ПИР Экспо», там он дотронулся до старой кассы и начались его приключения.
Так начинается наш мультсериал «Счёт сквозь время», мы подготовили 6 эпизодов.
Приятного просмотра и 26-29 октября увидимся на «ПИР Экспо» ✅
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 751 |
| 17 |  +1Мы во второй раз поддерживаем обучение будущих шефов
💜 Сначала был Абакан, а теперь пришла очередь Пятигорска. Там мы стали спонсором обучающих программ Школы кавказского гостеприимства на базе Северо-Кавказского федерального университета. Мы планируем развивать это направление в Сочи, Краснодаре и других городах.
23 сентября мы вместе с шефами Chefs Team Russia провели день со студентами школы, а на следующий – посетили ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров города.
Нам важны те, кто только заходит в профессию, и площадки, где шефы делятся тем, что работает у них в заведении 💚
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 719 |
| 18 |  5–7 минут на заказ превратились в 2–3: что изменилось в «PRO.Хинкали»
🍽️ Официант записывает заказ в блокнот, идёт к кассе и переносит туда каждую позицию вручную. Так раньше работали в «PRO.Хинкали» в Челябинске — ресторане на 264 места, куда в пиковый день приходит до 600 гостей.
Затем в ресторане подключили Мобильный официант, Кухонный экран и Складской учёт к уже работающей кассе r_keeper.
И вот что изменилось:
1️⃣ заказ теперь несут через 2–3 минуты вместо прежних 5–7
2️⃣ горячее — за 20 минут вместо 30
3️⃣ гостей за смену стало на 15% больше
4️⃣ расходы на закупки уменьшились на 15%
В статье рассказываем, как прошло внедрение и что изменилось в работе официантов, кухни и склада.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 731 |
| 19 | Кухня теряет время по секундам, а гость замечает минуты
🍽️ В час пик кухня редко тормозит из-за одной большой проблемы. Время утекает на каждом заказе по чуть-чуть: то размокнет чек у повара, то официант в который раз идёт узнать, готово ли блюдо.
📄 Мы разобрали основные места, где кухня чаще всего теряет время, и собрали это в памятку.
Что внутри:
✅ двенадцать узких мест на пути от заказа до подачи блюда гостю
✅ всё о проверке: как засекать и что именно считать
✅ проверочный лист на смену, который можно распечатать и повесить на кухне
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 1 108 |
| 20 | Немає тексту... | 993 |
