rkeeper_official
Kanalga Telegram’da o‘tish
Официальный канал r_keeper. Добро пожаловать в мир, где рестораны работают как швейцарские часы. Снижаем издержки, увеличиваем средний чек и повышаем производительность кухни... Наш сайт: https://vk.cc/cKP0SK Мы в МАХ: https://max.ru/rkeeper_official
Ko'proq ko'rsatish4 734
Obunachilar
Ma'lumot yo'q24 soatlar
-47 kun
-4130 kun
Ma'lumot yuklanmoqda...
O'xshash kanallar
Taglar buluti
Kirish va chiqish esdaliklari
---
---
---
---
---
---
Obunachilarni jalb qilish
Sentabr '26
Sentabr '26
+4
0 kanalda
Avgust '26
+27
2 kanalda
Get PRO
Iyul '26
+18
0 kanalda
Get PRO
Iyun '26
+47
1 kanalda
Get PRO
May '26
+123
1 kanalda
Get PRO
Aprel '26
+171
0 kanalda
Get PRO
Mart '26
+31
1 kanalda
Get PRO
Fevral '26
+60
1 kanalda
Get PRO
Yanvar '26
+437
0 kanalda
Get PRO
Dekabr '25
+513
1 kanalda
Get PRO
Noyabr '25
+276
1 kanalda
Get PRO
Oktabr '25
+490
4 kanalda
Get PRO
Sentabr '25
+148
2 kanalda
Get PRO
Avgust '25
+94
1 kanalda
Get PRO
Iyul '25
+97
1 kanalda
Get PRO
Iyun '25
+79
4 kanalda
Get PRO
May '25
+91
4 kanalda
Get PRO
Aprel '25
+211
2 kanalda
Get PRO
Mart '25
+92
1 kanalda
Get PRO
Fevral '25
+304
3 kanalda
Get PRO
Yanvar '25
+103
1 kanalda
Get PRO
Dekabr '24
+73
0 kanalda
Get PRO
Noyabr '24
+54
0 kanalda
Get PRO
Oktabr '24
+218
4 kanalda
Get PRO
Sentabr '24
+78
0 kanalda
Get PRO
Avgust '24
+90
1 kanalda
Get PRO
Iyul '24
+87
1 kanalda
Get PRO
Iyun '24
+435
3 kanalda
Get PRO
May '24
+111
1 kanalda
Get PRO
Aprel '24
+71
2 kanalda
Get PRO
Mart '24
+159
2 kanalda
Get PRO
Fevral '24
+908
3 kanalda
Get PRO
Yanvar '24
+47
0 kanalda
Get PRO
Dekabr '23
+221
0 kanalda
Get PRO
Noyabr '23
+51
0 kanalda
Get PRO
Oktabr '23
+23
0 kanalda
Get PRO
Sentabr '23
+24
0 kanalda
Get PRO
Avgust '23
+21
0 kanalda
Get PRO
Iyul '23
+22
0 kanalda
Get PRO
Iyun '23
+20
0 kanalda
Get PRO
May '23
+18
0 kanalda
Get PRO
Aprel '23
+13
0 kanalda
Get PRO
Mart '23
+15
0 kanalda
Get PRO
Fevral '23
+40
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '23
+216
0 kanalda
Get PRO
Dekabr '22
+91
0 kanalda
Get PRO
Noyabr '22
+214
0 kanalda
Get PRO
Oktabr '22
+129
0 kanalda
Get PRO
Sentabr '22
+73
0 kanalda
Get PRO
Avgust '22
+29
0 kanalda
Get PRO
Iyul '22
+69
0 kanalda
Get PRO
Iyun '22
+52
0 kanalda
Get PRO
May '22
+17
0 kanalda
Get PRO
Aprel '22
+24
0 kanalda
Get PRO
Mart '22
+80
0 kanalda
Get PRO
Fevral '22
+6
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '22
+16
0 kanalda
Get PRO
Dekabr '21
+12
0 kanalda
Get PRO
Noyabr '21
+20
0 kanalda
Get PRO
Oktabr '21
+16
0 kanalda
Get PRO
Sentabr '21
+10
0 kanalda
Get PRO
Avgust '21
+17
0 kanalda
Get PRO
Iyul '21
+9
0 kanalda
Get PRO
Iyun '21
+5
0 kanalda
Get PRO
May '21
+14
0 kanalda
Get PRO
Aprel '21
+17
0 kanalda
Get PRO
Mart '21
+32
0 kanalda
Get PRO
Fevral '21
+23
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '21
+374
0 kanalda
| Sana | Obunachilarni jalb qilish | Esdaliklar | Kanallar | |
| 03 Sentabr | 0 | |||
| 02 Sentabr | +3 | |||
| 01 Sentabr | +1 |
Kanal postlari
+2
Что изменилось в продуктах r_keeper в августе?
Собрали для вас ключевые изменения и улучшения, которые вышли за последний месяц.
Складской учёт
🟢 Добавили приёмку универсальных передаточных документов с маркировкой прямо в интерфейсе программы;
🟢 Обновили отчёт «Список комплектов»: теперь полуфабрикаты в нём раскладываются до ингредиентов.
Доставка
🟢 Добавили выгрузку списка заказов из интерфейса заведения, чтобы гибче анализировать и контролировать работу доставки;
🟢 Добавили фильтр по типу доставки отчёте «Курьеры».
Подробнее обо всех обновлениях в нашей базе знаний.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX
| 2 |  +1Собрали для вас анонсы ключевых мероприятий индустрии HoReCa в сентябре
1️⃣ 14–16 сентября. Бизнес-проект «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров»
Закрытый формат для собственников и операционных директоров. Три дня участники изнутри смотрят работу заведений принимающей ресторанной компании и разбирают экономику вместе с её владельцами и топ-менеджерами.
➡️ Где: Воронеж
2️⃣ 15–18 сентября. Выставка продуктов питания WorldFood Moscow
Осенняя выставка проходит в 35-й раз, заявлено больше 1100 участников из 30 стран. Четыре дня, чтобы найти новых поставщиков, сравнить условия и попробовать продукцию до подписания договора. Деловая программа идёт параллельно на четырёх площадках.
➡️ Где: Москва
3️⃣ 21–23 сентября. Интенсив «Пересборка операционной и финансовой моделей ресторанных компаний»
Образовательная программа «Ресторанных ведомостей» для тех, кто перестраивает управление и считает деньги заново. Подойдёт, если операционная модель складывалась стихийно и перестала выдерживать рост расходов.
➡️ Где: Москва
4️⃣ 22 сентября. Евразийский Ресторанный Форум
Деловая конференция для владельцев, управляющих и бренд-шефов. В программе сезона доходы и расходы заведения, работа с отзывами гостей, удержание команды и вопрос о том, что стоит автоматизировать, а что нельзя отдавать роботу.
➡️ Где: Екатеринбург
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 420 |
| 3 | На кассе r_keeper уже действует категория маркированная продукция, которую вы можете применить к бакалейным товарам.
В складском учёте доступна приёмка маркируемой продукции через электронный документооборот (для оператора ЭДОЛайт). Вывод из оборота можно организовать при приемке, если договориться с поставщиками об отгрузке бакалеи сразу с выводом из оборота (поставщик должен в УПД указать причину вывода из оборота "производственные цели") | 554 |
| 4 |  +3Роспотребнадзор подготовил проект новых Правил оказания услуг общественного питания
Он должен заменить правила 2020 года, срок действия которых ограничен 1 января 2027 года.
❗️ В проекте заявлено вступление в силу с 1 сентября 2026 года, а срок действия правил до 1 сентября 2032 года. Постановление пока не подписано, поэтому дата может сдвинуться. Но сами требования уже понятны, и готовиться к ним стоит заранее.
Листайте карточки, чтобы узнать три изменения, которые коснутся заведений.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 562 |
| 5 |  +8С 1 сентября соус нельзя просто забрать со склада
Соусы, специи и сухарики приходят в заведение с кодами маркировки уже больше года.
❗️ С 1 сентября меняется другое: ресторан принимает и списывает их только через электронный документооборот, а сведения подаёт не позднее трёх рабочих дней.
Что нужно успеть до этой даты, собрали в карточках.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 775 |
| 6 |  Успейте открыть свою ячейку до 31 августа
📍 Напоминаем, что разыгрываем настольную игру «r_киперия» среди управляющих, шеф-поваров и владельцев заведений. В открытых ячейках уже есть победители, но часть до сих пор не открыта.
Кроме игры в ячейках спрятаны и другие призы: бессрочная лицензия за полцены, бонусные месяцы к годовой подписке, а также скидки на «Доставку», «Мобильный официант» и «Кухонный экран».
До конца акции осталось несколько дней — все условия по ссылке.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 719 |
| 7 |  +4Новые правила приёмки поставок
❗️ С 1 сентября 2026 года большинство автомобильных перевозок нужно будет сопровождать электронными транспортными накладными. Об этом говорит федеральный закон от 7 июня 2025 года № 140-ФЗ. Бумага останется только для редких исключений, которые перечислены в приказе Минтранс от 1 июня 2026 года № 262.
Ресторан, кафе или бар в цепочке поставок выступают грузополучателем, а значит, принимать поставку и подписывать накладную придётся в электронном виде.
Что нужно сделать до осени и как электронная приёмка работает в связке со «Складским учётом», собрали в карточках.
🔥Хотите разобраться, как «Складской учёт» помогает контролировать реальную себестоимость и сокращать потери на производстве? Переходите по ссылке, чтобы забрать наш гайд.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 814 |
| 8 |  +5Что не покажут на встрече с франчайзером
Узнаваемое имя, красивые цифры окупаемости, но что начинается после подписи договора?
❓ Мы спросили Алёну Минину, операционного директора сети ресторанов «PRO.Хинкали by Novikov», какие вопросы она сама задала бы франчайзеру до сделки.
Делимся ответами в карточках ⬆️
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 907 |
| 9 |  +4Сокращать расходы — не то же самое, что находить причину
❌ Снять человека со смены, убрать блюдо, выключить рекламу, выбить у поставщика лишние пару процентов.
Расходы уменьшаются, а дыра остаётся, потому что никто так и не понял, откуда она взялась.
🍴 Мария Искусных, эксперт индустрии гостеприимства и член Федерации рестораторов и отельеров, объясняет, с чего начинать вместо этого.
Порядок действий рассказали в карточках.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 1 092 |
| 10 |  +2Супергерои выручки
⚡️Мы уже рассказали о трех командах супергероев здесь, здесь и здесь.
Сегодня пришло время для четвёртой команды героев, которые выходят на поле с другой миссией: не сохранить, а приумножить. Встречайте.
8️⃣ Мобильный официант — Человек-паук
Официант принимает заказ прямо у столика, мгновенно отправляет его на кухню и успевает везде. Модуль увеличивает оборачиваемость столов в пиковые часы на 10—20%, а средний чек — на 5—15%.
9️⃣ Экран гостя — Чудо-женщина
Действует без лишнего шума, но убеждает безотказно. Экран гостя отображает состав заказа в реальном времени, предлагает дополнительные позиции — и без единого слова кассира добавляет к среднему чеку 3—7%.
Команда супергероев r_keeper собирается. Следите за продолжением 🔥
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 955 |
| 11 | Десять норм, по которым общепит работает прямо сейчас
Правила для кафе и ресторанов постоянно меняются, мы собрали в одном файле десять норм, которые действуют уже сегодня.
Что внутри:
🟢налоги и льгота для общепита
🟢касса и требования 54-ФЗ
🟢маркировка «Честный знак», ЕГАИС и «Меркурий»
🟢лицензия на алкоголь
🟢сервисный сбор и чаевые
русский язык на вывеске и в меню
🟢санитарные требования и ХАССП
Сохраняйте себе 📍 | 992 |
| 12 |  +8Готовьтесь к проверке заранее
➡️ Многие рестораторы уверены, что проверок теперь можно не бояться. Мораторий на плановые проверки действует с 2022 года, и это расслабляет.
Но мораторий – это не отмена санитарных правил. Это мера поддержки бизнеса, у которой есть важные оговорки.
Внеплановые проверки остались. Профилактические визиты идут. А для общепита, который относят к высокой категории риска, сохранились и плановые проверки.
❗️ Мы попросили Ольгу Огаркову, санитарного врача с опытом работы в Роспотребнадзоре и основателя «ХАССП-АУДИТ», рассказать, как проходит проверка и что инспектор смотрит в первую очередь.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 988 |
| 13 |  +3Меню как инструмент продаж
Многие заведения меняют меню, когда стало скучно, появилась идея или вдохновился шеф-повар.
Ресторатор Раис Валеев считает, что так работать нельзя: меню — рабочий инструмент, а не пространство для творчества.
✅ В карточках собрали его подход: когда обновлять, что смотреть до обновления и с чем идти к шеф-повару, чтобы новые позиции реально продавались.
А как часто вы пересматриваете меню и по какому поводу? Расскажите в комментариях.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 876 |
| 14 | Matn yo'q... | 748 |
| 15 | Matn yo'q... | 805 |
| 16 |  +5Как собрать меню, которое работает в любом городе
🧑🍳 Меню сетевого ресторана живёт между двумя требованиями. Гость хочет получить знакомое блюдо и одновременно хочет новизны.
Операционный директор сети ресторанов «PRO.Хинкали by Novikov» Алёна Минина рассказала, как это устроено у них.
➡️ Листайте карусель, чтобы узнать подробнее.
Как у вас распределяется меню между постоянной частью и сезонной?
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 864 |
| 17 |  На Gastreet все играли в r_киперию. Теперь и ваша очередь
В июне на Gastreet наши кролики прибежали домой, в собственную игру — r_киперию.
💜 Мы придумали её сами, специально для рестораторов. За столом вы открываете кафе, пекарню и ресторан, следите за складом и подстраиваетесь под события рынка — то есть занимаетесь тем же, чем в рабочий день, только с кубиком и без реальных последствий для выручки.
✉️ Сейчас во ВКонтакте мы разыгрываем три комплекта игры. Все условия участия можно посмотреть по ссылке, а еще там вы сможете получить персональное ресторанное предсказание.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 906 |
| 18 |  Гость ещё заказывает, а кухня уже готовит
➡️ Путь заказа до плиты обычно долгий. Официант записывает блюда в блокнот, идёт к кассе, пробивает, печатается чек, и только тогда повар узнаёт, что готовить. В час пик на этом теряются минуты, а вместе с ними и посадки.
Приложение «Мобильный официант» заменяет бумажный блокнот. Официант принимает заказ прямо у столика и сразу отправляет его на приготовление.
✅ «Кухонный экран» показывает блюдо повару через секунду после приёма, сам распределяет заказ по цехам и подсказывает, когда пора приступать.
Сейчас на обе программы идёт летняя акция. Подробнее по ссылке. | 679 |
| 19 |  +8Почему в одном заведении сотни гостей едят спокойно, а в другом случается массовое отравление?
Ольга Огаркова, основатель «ХАССП-АУДИТ», объясняет главное. Причина редко бывает в самом продукте, чаще всего это нарушение условий его хранения и обработки
❌ Массовые отравления начинаются не с продукта, а с нарушенной температуры, сорванной холодовой цепи и обычной доски, которой режут всё подряд.
Листайте карточки, чтобы узнать, что превращает кухню в источник опасности. А подробнее о том, как внедрить ХАССП в 2026 году читайте в статье.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 955 |
| 20 |  Дайджест новостей HoReCa и ритейла: главное за июль
1️⃣За первые шесть месяцев 2026 года в Москве открылось 455 кафе и ресторанов, что в 1,4 раза больше количества закрытий.
2️⃣Заведения режут меню: часть ресторанов за год убрала 17–20% позиций, в первую очередь дорогих и сложных в приготовлении, чтобы удержать цены при росте расходов на продукты и оплату труда;
3️⃣Владелец сети кофеен зарегистрировал компанию «Счастливые хвостики» и выпустит корм для домашних животных под брендом сети;
4️⃣В двух московских супермаркетах тестируют «Умного пекаря»: нейросеть следит за витриной, сообщает пекарям, что пора допечь, и заранее предупреждает, какие позиции скоро закончатся;
5️⃣Российское и импортное вино получили одинаковую оценку качества: по данным РОМИР, отечественное считают более качественным 49% опрошенных, импортное – 52%, а две трети покупателей одинаково охотно берут и то и другое;
6️⃣Пекарни и столовые поддерживают рост рынка общественного питания: с января по май число покупок выросло на 4,9%, а средний чек за год прибавил 12,3%;
7️⃣Сеть кофеен меняет условия франшизы и отказывается от одинаковых кофеен: точки будут различаться дизайном, форматом обслуживания и меню, а партнёры сами выберут нужные опции в пакете;
8️⃣Поставщики продуктов и напитков подняли минимальную сумму заказа на 25–50% из-за подорожания топлива и логистики: где-то порог вырос с 15 до 20 тысяч рублей, и сильнее всего это бьёт по небольшим заведениям;
9️⃣Русская кухня отправилась на орбиту: 14 июля на Международную космическую станцию доставили гастрономический набор из бородинского хлеба, северных ягод и томлёной говядины, а ужин космонавты готовят сами под руководством шеф-поваров;
1️⃣0️⃣Алкоголь теряет спрос в заведениях, а завтраки превращаются в отдельную бизнес-модель.
1️⃣1️⃣И напоследок, мы запустили летнюю акцию. До 31 августа скидки для клиентов: владельцев заведений, управляющих, шеф-поваров на наши продукты до 50%.
К оплаченному году добавляем до пяти месяцев работы бесплатно, а бессрочную лицензию отдаём за половину стоимости.
Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы быть в курсе новостей HoReCa.
➖ Мы ВКонтакте
➖ Мы в MAX | 676 |
