Академия айко от Опен Сервис | Рестораны
Відкрити в Telegram
🔥Обучаем iiko: индивидуально и в группах. Консультируем по финансовому и складскому учету, проводим аудит и ведем на консалтинге. Дарим вам уверенность при работе с iiko и контроль финансов в заведении 🔥 https://calculateit.ru
Показати більше2 729
Підписники
-224 години
-57 днів
-930 день
Триває завантаження даних...
Схожі канали
Хмара тегів
Вхідні та вихідні згадування
---
---
---
---
---
---
Залучення підписників
вересень '26
вересень '26
+1
в 0 каналах
серпень '26
+37
в 0 каналах
Get PRO
липень '26
+43
в 0 каналах
Get PRO
червень '26
+33
в 0 каналах
Get PRO
травень '26
+50
в 0 каналах
Get PRO
квітень '26
+101
в 1 каналах
Get PRO
березень '26
+85
в 0 каналах
Get PRO
лютий '26
+132
в 1 каналах
Get PRO
січень '26
+145
в 0 каналах
Get PRO
грудень '25
+64
в 0 каналах
Get PRO
листопад '25
+368
в 1 каналах
Get PRO
жовтень '25
+82
в 0 каналах
Get PRO
вересень '25
+96
в 0 каналах
Get PRO
серпень '25
+87
в 0 каналах
Get PRO
липень '25
+79
в 1 каналах
Get PRO
червень '25
+36
в 2 каналах
Get PRO
травень '25
+70
в 2 каналах
Get PRO
квітень '25
+42
в 1 каналах
Get PRO
березень '25
+98
в 0 каналах
Get PRO
лютий '25
+71
в 0 каналах
Get PRO
січень '25
+117
в 0 каналах
Get PRO
грудень '24
+458
в 1 каналах
Get PRO
листопад '24
+89
в 3 каналах
Get PRO
жовтень '24
+193
в 2 каналах
Get PRO
вересень '24
+243
в 0 каналах
Get PRO
серпень '24
+134
в 0 каналах
Get PRO
липень '24
+50
в 2 каналах
Get PRO
червень '24
+32
в 0 каналах
Get PRO
травень '24
+38
в 0 каналах
Get PRO
квітень '24
+58
в 0 каналах
Get PRO
березень '24
+85
в 0 каналах
Get PRO
лютий '24
+124
в 0 каналах
Get PRO
січень '24
+46
в 0 каналах
Get PRO
грудень '23
+30
в 0 каналах
Get PRO
листопад '23
+30
в 1 каналах
Get PRO
жовтень '23
+38
в 0 каналах
Get PRO
вересень '23
+56
в 0 каналах
Get PRO
серпень '23
+47
в 0 каналах
Get PRO
липень '23
+63
в 0 каналах
Get PRO
червень '23
+141
в 0 каналах
Get PRO
травень '23
+51
в 0 каналах
Get PRO
квітень '23
+100
в 0 каналах
Get PRO
березень '23
+51
в 0 каналах
Get PRO
лютий '23
+37
в 0 каналах
Get PRO
січень '23
+54
в 0 каналах
Get PRO
грудень '22
+103
в 0 каналах
Get PRO
листопад '22
+162
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '22
+223
в 0 каналах
Get PRO
вересень '22
+147
в 0 каналах
Get PRO
серпень '22
+55
в 0 каналах
Get PRO
липень '22
+59
в 0 каналах
Get PRO
червень '22
+23
в 0 каналах
Get PRO
травень '22
+29
в 0 каналах
Get PRO
квітень '22
+37
в 0 каналах
Get PRO
березень '22
+47
в 0 каналах
Get PRO
лютий '22
+29
в 0 каналах
Get PRO
січень '22
+15
в 0 каналах
Get PRO
грудень '21
+19
в 0 каналах
Get PRO
листопад '21
+24
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '21
+8
в 0 каналах
Get PRO
вересень '21
+16
в 0 каналах
Get PRO
серпень '21
+42
в 0 каналах
Get PRO
липень '21
+27
в 0 каналах
Get PRO
червень '21
+9
в 0 каналах
Get PRO
травень '21
+6
в 0 каналах
Get PRO
квітень '21
+20
в 0 каналах
Get PRO
березень '210
в 0 каналах
Get PRO
лютий '21
+15
в 0 каналах
Get PRO
січень '21
+9
в 0 каналах
Get PRO
грудень '20
+360
в 0 каналах
| Дата | Залучення підписників | Згадування | Канали | |
| 01 вересня | +1 |
Дописи каналу
Освежаем знания перед завтрашним вебинаром: что влияет на цену блюда?
Завтра разбираем ABC-анализ в iiko, а сегодня предлагаем освежить базу — как вообще подходить к ценообразованию в ресторане. На цену влияют не только себестоимость и желание заработать больше ⬇️
📌 Целевой уровень наценки
Учитываем затраты на производство и желаемую маржинальность.
📌 Ассортимент и его структура
Не путайте популярность и маржинальность. Для анализа используйте ABC-анализ: он помогает понять, какие позиции действительно важны для результата.
📌 Блюда «маяки»
Знакомые гостям блюда вроде «Цезаря» должны оставаться конкурентными по цене.
📌 Ценовое позиционирование
Низкий ценовой сегмент → работаем на товарооборот.
Высокий → усиливаем сервис и качество.
📌 Срок годности
Для продуктов с коротким сроком важно стимулировать спрос — например, акциями в последний час работы.
А завтра на вебинаре разберём, как использовать ABC-анализ в iiko на практике и принимать решения по меню на основе цифр.
До встречи на эфире!
| 2 |  С 1 сентября, коллеги!
Для кого-то сегодня новый учебный год, а для нас это отличный повод напомнить: в общепите тоже всегда есть чему учиться.
Желаем вам продуктивного сезона и понятного учета ❤️ | 159 |
| 3 |  +6Номенклатура в iiko — это не просто список товаров 🔍
Ошибки в единицах измерения, приходах, остатках и инвентаризациях могут влиять на весь складской учет. Собрали 6 шагов проверки номенклатуры, которые помогут быстро найти проблемные позиции и понять, где искать причину.
Сохраняйте! 👉 | 198 |
| 4 |  💰 Валовая и операционная прибыль: в чем разница?
В недавнем посте разбирались, с чего начать финансовый учет. Теперь посмотрим на два ключевых показателя, которые помогают оценить результат работы ресторана:
1. Валовая прибыль
Это разница между выручкой и себестоимостью проданной продукции или услуг.
В ресторанах чаще всего этот показатель рассчитывается как разница между выручкой и прямыми издержками (себестоимостью) продукции. К прямым издержкам относится: фудкост, недостачи инвентаризации, порча и прочие списания (в плане счетов это все счета с типом «Прямые издержки, себестоимость»).
2. Операционная прибыль
Показывает прибыль от основной деятельности до уплаты налогов.
Её можно представить так: валовая прибыль - операционные расходы = операционная прибыль
К операционным расходам относятся затраты по основной деятельности ресторана:
📌 постоянные — ФОТ административного персонала, аренда, услуги по договорам и др.;
📌 переменные — ФОТ обслуживающего персонала, реклама, связь и др.
Итого: валовая прибыль показывает, сколько осталось после прямых затрат, а операционная — что осталось после учета основных расходов бизнеса. | 248 |
| 5 |  🔍 Меню под контролем: найдите блюда, которые реально приносят прибыль
Бесплатный вебинар по ABC-анализу в iiko для шеф-поваров, бухгалтеров-калькуляторов, директоров и управляющих.
⏰ 2 сентября | 14:00 (мск)
Спикер: Алёна Предеина, 15+ лет в сфере HoReCa и 10 лет операционного управления производствами в концепциях от столовой до кейтеринга на 5000 человек.
Разберём на практике, как с помощью данных iiko:
📌 Проводить ABC- и XYZ-анализ
📌 Оценивать реальную прибыльность блюд
📌 Принимать решения по меню на основе цифр, а не интуиции
📌 Понять, где меню теряет деньги и что можно изменить
Регистрируйтесь по ссылке
А в конце вебинара каждый участник получит бонус — наш авторский чек-лист «ТОП-3 отчёта для ресторана»! | 267 |
| 6 | Коллеги, поделитесь, кто у вас проводит ABC-анализ меню в заведении? | 274 |
| 7 |  +6Хотите видеть в iiko не просто цифры, а реальную финансовую картину ресторана?
Давно не разбирали финансовый учет — а ведь именно понимание счетов, проводок и процессов помогает разобраться, откуда в программе берутся цифры и насколько они соответствуют реальности.
Собрали в карточках важные вопросы, с которых стоит начать, если вы хотите навести порядок в финансовом учете 👉 | 298 |
| 8 |  ☕️ Что нового в общепите? Собрали короткий дайджест новостей за последнее время
📌 Аналитики выяснили, как изменился рынок общепита в крупнейших городах за год — Т-Бизнес секреты
📌 GreatList и Simple Wine News представили рейтинг винных карт московских ресторанов — Сноб
📌 HoReCa настаивает на сохранении ставки НДС хотя бы 3 года — Logos Press
📌 Ростов-на-Дону стал лидером по росту числа заведений общепита среди городов-миллионников — Агентство Бизнес Новостей
📌 В Красноярске стало меньше ресторанов, но выросло число кофеен — ТРК7 | 294 |
| 9 |  Сегодня делимся небольшим лайфхаком 📌 Не все его используют, а это может значительно упростить работу в iiko
Продукты мы приходуем накладной, услуги – актами, и у обоих документов есть галочка «Зачесть сотруднику».
Для чего? Корректный и четкий финансовый учет строится на дисциплине фиксирования движения всех денежных операций.
Как обычно бывает, сотрудники на кассе взяли деньги, побежали в магазин, принесли чек, в котором еще себе что-то купили, принесли
сдачу, чего-то там почиркали и… чек попадает в руки бухгалтера-калькулятора. Спустя время, никто уже толком ничего не помнит: кто из сотрудников это был, отдал ли он сдачу. Знакомая ситуация?
☑️ Так вот, самая действенная система – это когда деньги, которые берут из кассы/сейфа, менеджер проводит в подотчет конкретному сотруднику, т.е. факт в программе зафиксирован, и вы точно знаете, что на сотруднике N числится 1000.
А дальше вы сдаете авансовый отчет калькулятору (если просто сдаете чеки, то пишите ФИО сотрудника), по которому видно, что за 1000 было куплено и сколько сдано.
Калькулятору останется, набив накладную/чек/акт из магазина (например, мобильный оплатили за 2 месяца) – поставить галочку «Зачесть сотруднику» и с сотрудника N будет списана 1000 или сумма, за которую он отчитался, а часть так и останется за ним, пока не будет предоставлен еще документ на затрату.
В отчете «Баланс по сотрудникам» или в OLAP-отчете можно посмотреть суммы, находящиеся в подотчете у сотрудников.
Так контроля и ответственности в вашем заведении при работе с деньгами будет гораздо больше! | 342 |
| 10 |  +5🙉С 1 сентября 2026 действует новый СанПиН
Он вступил в силу на четыре месяца раньше, чем изначально планировалось. Большая часть требований осталась прежней: ХАССП, маркировка инвентаря, медкнижки — всё это никуда не делось. Но есть несколько точечных изменений, которые реально влияют на повседневную работу.
Собрали чек-лист, что стоит проверить до 1 сентября.
📎 Сохраните пост, чтобы потом не искать. | 363 |
| 11 | Вебинар начинается! ⚡️ Как навести порядок на складе с помощью iikoWeb
Ссылка для подключения 👇
https://pruffme.com/landing/u4595576/tmp1786433228
Мы начинаем, скорее подключайтесь к нам! | 335 |
| 12 |  +1❤️ Нам особенно приятно получать такие отзывы
И это не просто приятные слова, а подтверждение, что знания с наших школ действительно помогают разобраться в iiko и применять их в дальнейшем на практике.
Спасибо нашим ученикам за доверие и обратную связь! | 336 |
| 13 |  ☕️ Дайджест: всё, что нужно знать об iikoWeb
Давно не разбирали возможности iikoWeb — собрали в одном дайджесте полезные материалы, которые помогут быстрее работать с системой и использовать её возможности на полную.
📌 iikoWeb: Ваш ресторан всегда под контролем — из любой точки мира
📌 Настройка внешнего меню в iikoWeb: руководство по интеграции с агрегаторами, сайтами и киосками
📌 Управление персоналом в ресторане: полное руководство по работе с сотрудниками в iikoWeb
📌 Как добавить блюдо в iiko (iikoWeb): пошаговая инструкция
📌 iikoWeb: управляйте рестораном онлайн и анализируйте результаты в реальном времени | 370 |
| 14 | 📺 Запись вебинара «ЭТрН с 1 сентября в общепите: разбор нововведений от DocsInBox»
Если не успели попасть онлайн или хотите пересмотреть ключевые моменты — запись уже доступна по ссылке | 368 |
| 15 |  🔍 iikoWeb: как получать информацию о продажах прямо на почту
Хотите автоматически получать на почту сводку по выручке и количеству заказов — по одному ресторану или всей сети?
Настроить рассылку можно в несколько шагов:
1️⃣ На главной странице веб-офиса раздел Настройки и обслуживание системы → Уведомления → Инфо-дайджесты
2️⃣ Нажмите «Добавить» и укажите заголовок и описание рассылки.
3️⃣ Выберите частоту: ежедневно, еженедельно или ежемесячно.
4️⃣ Определите получателей: сотрудники по должностям или конкретные email-адреса.
5️⃣ Добавьте нужную секцию:
«Итоги» — выручка и количество чеков;
«Итоги по ресторанам» — показатели отдельно по каждому ресторану сети.
6️⃣ Нажмите «Сохранить» — и нужные показатели будут регулярно приходить на почту.
Удобный способ держать ключевые показатели ресторана под контролем, не заходя каждый раз в iikoWeb! | 396 |
| 16 |  Склад в iiko работает, но вы используете его возможности на 100%?
Прогноз, инвентаризация, закупки, остатки — все это можно связать в одну систему и значительно сократить ручную работу.
На бесплатном вебинаре разберем, как это сделать на практике.
За 60 минут поговорим о главном:
📌 какие первичные настройки iikoWeb важно проверить;
📌 как работает прогноз и как система рассчитывает потребность;
📌 как правильно настроить и провести инвентаризацию;
📌 как автоматизировать закупки с учетом прогноза, остатков и графиков поставок.
А еще покажем, как анализировать результаты инвентаризации, находить излишки и недостачи и контролировать работу сотрудников.
Спикер — Юлия Штерн, куратор и автор школ от Академии iiko by Open Service с 17-летним опытом в ресторанном бизнесе.
👉 Регистрируйтесь по ссылке
Разберем iikoWeb на практике и покажем, где iiko может снять часть ручной работы! | 335 |
| 17 | Коллеги, поделитесь, как вы используете iikoWeb? 👀 | 324 |
| 18 | ⚡️ Вебинар начинается! ЭТрН с 1 сентября в общепите: разбор нововведений от DocsInBox
Подключайтесь по ссылке 👇
https://pruffme.com/landing/u4595576/tmp1785758624
Ждем вас в эфире 💙 | 315 |
| 19 | 📺 Запись вебинара «Инвентаризация в iiko: когда цифры сходятся с первого раза»
Если не успели попасть онлайн или хотите пересмотреть ключевые моменты — запись уже доступна по ссылке | 338 |
| 20 |  +5Давно не говорили про финансовый учет в iiko.
Начнем с базы — плана счетов. Именно от него во многом зависит, насколько удобно потом собирать доходы и расходы и формировать будущий ОПиУ.
Собрали основные принципы, которые стоит учитывать при настройке. Сохраняйте! | 391 |
