Академия айко от Опен Сервис | Рестораны
Открыть в Telegram
🔥Обучаем iiko: индивидуально и в группах. Консультируем по финансовому и складскому учету, проводим аудит и ведем на консалтинге. Дарим вам уверенность при работе с iiko и контроль финансов в заведении 🔥 https://calculateit.ru
Больше2 718
Подписчики
-124 часа
-27 дней
-1530 дней
Загрузка данных...
Похожие каналы
Облако тегов
Входящие и исходящие упоминания
---
---
---
---
---
---
Привлечение подписчиков
октябрь '26окт. '26
октябрь '26
+4
в 0 каналах
сентябрь '26
+35
в 1 каналах
Get PRO
август '26
+37
в 0 каналах
Get PRO
июль '26
+43
в 0 каналах
Get PRO
июнь '26
+33
в 0 каналах
Get PRO
май '26
+50
в 0 каналах
Get PRO
апрель '26
+101
в 1 каналах
Get PRO
март '26
+85
в 0 каналах
Get PRO
февраль '26
+132
в 1 каналах
Get PRO
январь '26
+145
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '25
+64
в 0 каналах
Get PRO
ноябрь '25
+368
в 1 каналах
Get PRO
октябрь '25
+82
в 0 каналах
Get PRO
сентябрь '25
+96
в 0 каналах
Get PRO
август '25
+87
в 0 каналах
Get PRO
июль '25
+79
в 1 каналах
Get PRO
июнь '25
+36
в 2 каналах
Get PRO
май '25
+70
в 2 каналах
Get PRO
апрель '25
+42
в 1 каналах
Get PRO
март '25
+98
в 0 каналах
Get PRO
февраль '25
+71
в 0 каналах
Get PRO
январь '25
+117
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '24
+458
в 1 каналах
Get PRO
ноябрь '24
+89
в 3 каналах
Get PRO
октябрь '24
+193
в 2 каналах
Get PRO
сентябрь '24
+243
в 0 каналах
Get PRO
август '24
+134
в 0 каналах
Get PRO
июль '24
+50
в 2 каналах
Get PRO
июнь '24
+32
в 0 каналах
Get PRO
май '24
+38
в 0 каналах
Get PRO
апрель '24
+58
в 0 каналах
Get PRO
март '24
+85
в 0 каналах
Get PRO
февраль '24
+124
в 0 каналах
Get PRO
январь '24
+46
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '23
+30
в 0 каналах
Get PRO
ноябрь '23
+30
в 1 каналах
Get PRO
октябрь '23
+38
в 0 каналах
Get PRO
сентябрь '23
+56
в 0 каналах
Get PRO
август '23
+47
в 0 каналах
Get PRO
июль '23
+63
в 0 каналах
Get PRO
июнь '23
+141
в 0 каналах
Get PRO
май '23
+51
в 0 каналах
Get PRO
апрель '23
+100
в 0 каналах
Get PRO
март '23
+51
в 0 каналах
Get PRO
февраль '23
+37
в 0 каналах
Get PRO
январь '23
+54
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '22
+103
в 0 каналах
Get PRO
ноябрь '22
+162
в 0 каналах
Get PRO
октябрь '22
+223
в 0 каналах
Get PRO
сентябрь '22
+147
в 0 каналах
Get PRO
август '22
+55
в 0 каналах
Get PRO
июль '22
+59
в 0 каналах
Get PRO
июнь '22
+23
в 0 каналах
Get PRO
май '22
+29
в 0 каналах
Get PRO
апрель '22
+37
в 0 каналах
Get PRO
март '22
+47
в 0 каналах
Get PRO
февраль '22
+29
в 0 каналах
Get PRO
январь '22
+15
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '21
+19
в 0 каналах
Get PRO
ноябрь '21
+24
в 0 каналах
Get PRO
октябрь '21
+8
в 0 каналах
Get PRO
сентябрь '21
+16
в 0 каналах
Get PRO
август '21
+42
в 0 каналах
Get PRO
июль '21
+27
в 0 каналах
Get PRO
июнь '21
+9
в 0 каналах
Get PRO
май '21
+6
в 0 каналах
Get PRO
апрель '21
+20
в 0 каналах
Get PRO
март '210
в 0 каналах
Get PRO
февраль '21
+15
в 0 каналах
Get PRO
январь '21
+9
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '20
+360
в 0 каналах
| Дата | Привлечение подписчиков | Упоминания | Каналы | |
| 02 октября | +4 | |||
| 01 октября | 0 |
Посты канала
Как учитывать упаковку в iiko?
Если упаковка используется вместе с блюдами, есть два варианта ее учета. Выбор зависит от того, нужно ли видеть ее себестоимость отдельно.
1️⃣Учитываем упаковку как модификатор
Заводим упаковку в модификаторы и прикрепляем их к блюдам.
📌 Модификатор можно выбирать для каждого блюда или настроить «по умолчанию».
📌 В отчетах себестоимость модификатора можно учитывать отдельно или включать в себестоимость блюда.
⚡️ Если нужно выделять стоимость упаковки на отдельный счет в ОПиУ, потребуется построить отдельный отчет и сделать ручную проводку со счета «Расход продуктов» на расходный счет «Упаковка». При этом в стандартной себестоимости упаковка все равно будет учитываться вместе с себестоимостью реализованной продукции.
2️⃣ Учитываем упаковку через ежемесячную инвентаризацию
Проводим инвентаризацию упаковки каждый месяц и списываем ее на соответствующий счет.
Плюс: расход сразу отражается на конкретном счете в ОПиУ.
Минус: в отчете нельзя посмотреть себестоимость конкретного блюда вместе с упаковкой.
При необходимости эти данные можно отдельно рассчитать в программе для каждого блюда.
⚡️ Если упаковка продается дополнительно к блюдам, подходит только первый вариант!
| 2 |  Запутались в «Честном знаке»? Тогда мы идем к вам 👀
Маркировка становится частью ежедневной работы общепита, а вместе с ней появляются новые режимы, КСО, автоштрафы и вопросы по продажам.
Совместно с компанией Get IT проведем вебинар, где разберем все по понятным рабочим сценариям:
7 октября в 14:00 (мск)
☑️ Разрешительный режим vs послабление
☑️ Как КСО помогают избежать автоштрафов
☑️ Как настроить киоск для работы общепита
☑️ Товары 18+ и гибридный формат кафе с продажей навынос
☑️ Новые категории маркировки и виды учёта в общепите 2026–2027
☑️ ТС ПИоТ и автоштрафы: правила работы без нарушений
Спикеры вебинара: Михаил Лиходедов, Product Owner Get Kiosk и Юрий Нинуа, руководитель продукта DocsInBox.Маркировка
Регистрируйтесь бесплатно по ссылке
Разберем реальные сценарии и покажем, где возникают риски и что важно учесть при работе с маркированными товарами! | 168 |
| 3 |  +5Поговорим про финансовый учет в iiko
Когда финансовые данные собираются в одной системе, проще контролировать расходы, находить потери и понимать, что происходит с деньгами ресторана.
Собрали 5 инструментов iiko, которые помогают держать финансы под контролем 👉 | 188 |
| 4 | 📆📆📆 Мы в эфире! Скорее присоединяйтесь к нам 👇
https://pruffme.com/landing/u4595576/tmp1781379762 | 213 |
| 5 |  «Честный знак» и iiko: где может возникнуть ошибка?
Маркированный товар в ресторане проходит несколько этапов, и важно, чтобы информация о нем корректно передавалась на каждом из них.
Например, товар может быть:
🔘 принят от поставщика по ЭДО;
🔘 использован для приготовления блюд;
🔘 выведен из оборота для производственных или собственных нужд;
🔘 использован для приготовления блюда или реализован гостю как отдельный маркированный товар.
Для каждого сценария есть свои правила передачи сведений в «Честный знак». Поэтому при проверке учета стоит посмотреть не только на приемку, но и на то, как маркированный товар списывается и выводится из оборота.
Например, при работе по режиму послабления для общепита можно передавать сведения по GTIN и количеству, без передачи каждого кода маркировки. А если в учете возникают минусовые остатки или другие расхождения, «Честный знак» рекомендует проверить входящие и исходящие документы по соответствующему GTIN и настройки автосписания.
Поэтому проверять стоит весь сценарий работы с маркированным товаром: от приемки до его списания или продажи. И отдельно проверить, как этот процесс настроен в вашей учетной системе.
Подробнее про обновления в «Честном знаке» поговорим уже в эту среду, регистрируйтесь на вебинар по ссылке! | 255 |
| 6 |  +5Честный знак: что изменилось для общепита в сентябре
С 1 сентября вступили в силу новые требования, которые важно учитывать ресторанам, работающим с маркированной продукцией. Собрали главное: что происходит с бакалеей, как работают автоштрафы и что стоит проверить в учете уже сейчас.
Листайте карточки 👉 | 318 |
| 7 | 📺 Запись вебинара «Как сделать систему лояльности полезной для ресторана»
Если не успели попасть онлайн или хотите пересмотреть ключевые моменты — запись уже доступна по ссылке | 301 |
| 8 |  📆📆📆 Честный знак в ресторане осень 2026: что изменилось и что нужно настроить в iiko уже сейчас
В вашем заведении есть товары, которые попадают под требования Честного знака? Тогда важно понимать, как правильно вести учет и работать с ними в iiko.
В следующую среду разберем, как сегодня работать с системой «Честный знак» в ресторане и какие настройки в iiko важно проверить, чтобы избежать ошибок в учете и проблем с маркированной продукцией.
Расскажем:
📌 Какие товары в общепите уже подлежат маркировке и какие категории добавляются в 2026 году
📌 Как ресторану работать с системой «Честный знак»: приемка, учет, продажа и вывод товаров из оборота
📌 Разрешительный режим и послабления для HoReCa: в чем разница и какой вариант подойдет вашему заведению
📌 Какие ошибки чаще всего допускают рестораны при работе с маркировкой и за что сегодня получают штрафы
📌 Пошаговые настройки маркированной продукции в iiko: коды ТН ВЭД, GTIN, признаки расчета и работа без сканера
📌 Практические рекомендации по списаниям и подготовке ресторана к новым требованиям 2026 года
📣 30 сентября 14:00 (мск)
Спикер: Алёна Предеина, 15+ лет в сфере HoReCa и 10 лет операционного управления производствами в концепциях от столовой до кейтеринга на 5000 человек.
🎁 В конце вебинара каждый участник получит удобный календарь изменений в «Честном знаке» до конца 2026 года!
Участие бесплатное. Регистрируйтесь по ссылке! | 313 |
| 9 | ⚡️ Вебинар начинается! Как сделать систему лояльности полезной для ресторана?
Подключайтесь к нам скорее 👇
https://pruffme.com/landing/u4595576/tmp1789628951
Разбираем сегодня, как выбрать инструмент, который действительно поможет возвращать гостей ❤️ | 258 |
| 10 |  Система лояльности: больше, чем бонусы
Система лояльности может решать гораздо больше задач, чем просто начислять гостям баллы за покупки. Для ресторана это инструмент, который помогает собирать информацию о гостях, анализировать их поведение и выстраивать персональную работу с ними.
Что можно использовать:
📌 Бонусные программы
Начислять баллы и вознаграждения за покупки, настраивать разные условия для гостей.
📌 Персональные предложения
Предлагать гостям скидки, бонусы и акции с учетом их истории покупок и поведения.
📌 Сегментацию гостей
Разделять базу на группы и работать с каждой из них по своему сценарию.
📌 Аналитику
Отслеживать потребление, частоту посещений и финансовые показатели, чтобы понимать, как гости взаимодействуют с рестораном.
Есть и другие сценарии. Например, депозитная система, когда гость заранее пополняет счет, или лимитированное питание с дневными, недельными или месячными ограничениями. Главное здесь не количество механик, а возможность использовать данные о гостях для более точной работы с ними.
История заказов, частота посещений и предпочтения помогают понять, кто ваш гость и что может мотивировать его вернуться. Именно поэтому современная программа лояльности становится не просто системой скидок, а частью маркетинга и управления отношениями с гостями.
Уже завтра в прямом эфире разберем, как использовать автоматизацию для повышения лояльности и какие возможности стоит учитывать при выборе системы! | 288 |
| 11 |  Ошибся сотрудник — отвечать в некоторых случаях может руководитель.
Где заканчивается обычный штраф и начинается уголовная ответственность? Какие нарушения сотрудников могут создать проблемы собственнику и руководителю?
📌 24 сентября в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Ресторан и закон: где ошибка превращается в уголовную ответственность».
О чем вебинар:
🔹 Какие нарушения сотрудников могут создать проблемы лично руководителю
🔹 Когда административное нарушение превращается в уголовное дело
🔹 Алкоголь, касса, налоги, персонал и документы: разбираем опасные кейсы
🔹 Как собственнику защитить себя и правильно выстроить контроль
Спикер: Калой Ахильгов, адвокат, управляющий партнёр АБ KALOY.RU
👉🏻 Регистрация на сайте
👉🏻 Регистрация через telegram-бот
Заняты? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️ | 316 |
| 12 | 📺 Запись вебинара «Маркировка осенью 2026: что важно знать общепиту»
Если не успели попасть онлайн или хотите пересмотреть ключевые моменты — запись уже доступна по ссылке | 344 |
| 13 |  💔 Лояльность ≠ скидка
«Каждый шестой кофе в подарок», 5% бонусами, скидка ко дню рождения. Такие механики знакомы почти каждому гостю. Но сама по себе скидка еще не делает гостя постоянным. Хорошая система лояльности должна помогать ресторану понимать поведение гостя и работать с ним точнее.
Например:
🔘 гость регулярно заказывает один и тот же десерт;
🔘 чаще приходит вечером в будни;
🔘 давно не был в ресторане;
🔘 обычно делает заказ определенного размера.
Эти данные можно использовать не для того, чтобы отправить всем одинаковую скидку, а чтобы сформировать подходящее предложение в подходящий момент: постоянному гостю напомнить о любимом блюде, а гостю, который давно не приходил, предложить повод вернуться.
Поэтому задача системы лояльности не просто давать бонусы, а помогать ресторану выстраивать персональную коммуникацию с гостями 👇
данные о госте → понимание его поведения → персональное предложение → повторный визит
В таком сценарии важен не размер скидки, а то, насколько хорошо ресторан знает своего гостя.
На вебинаре в среду разберем, как выстроить такую систему и выбрать подходящий инструмент для ресторана! | 316 |
| 14 | 🗣Вебинар начинается! Маркировка осенью 2026: автоштрафы и новые категории
Подключайтесь скорее 👇
https://pruffme.com/landing/u4595576/tmp1788953319
Ждем вас на эфире! | 69 |
| 15 |  🔥 Как сделать систему лояльности полезной для ресторана?
В основном мы разбираем iiko с точки зрения учета и отчетов. В этот раз посмотрим на автоматизацию с другой стороны и разберем, как она помогает ресторану лучше знать своих гостей и выстраивать с ними долгосрочные отношения ❤️
23 сентября в 14:00 (мск)
На бесплатном вебинаре разберем:
📌 для чего ресторану вообще нужна система лояльности;
📌 почему «шестой кофе в подарок» уже не делает кофейню уникальной;
📌 как с помощью автоматизации быть ближе к гостю и учитывать его поведение;
📌 почему маркетологи так любят системы лояльности и как использовать в качестве маркетингового инструмента, а не только для скидок;
📌 как выбрать систему лояльности, которая подходит именно вашему ресторану и вашим гостям.
Спикер вебинара: Александр Лизиков, эксперт по автоматизации госсектора Open Service, 12+ лет опыта в ресторанном бизнесе
Регистрируйтесь по ссылке
Поговорим о лояльности не как о наборе скидок, а как об инструменте работы с гостями! | 326 |
| 16 | ⚡️ Вебинар уже завтра! Разбираем актуальные обновления по маркировке: автоштрафы и новые категории. Успели зарегистрироваться? | 288 |
| 17 |  Когда метод списания «готовым блюдом» действительно нужен: разбираем на примерах
В прошлом посте разобрали 5 ситуаций, когда в iiko используют списание «готовым блюдом». Теперь разберем подробнее на двух примерах:
📌 Ситуация 1. Торт продается целиком и кусочками
Есть торт, который продается целиком. При этом из остатков непроданного торта готовят пирожное «картошка» — реальный запрос ресторатора. Если для торта используется метод списания «готовым блюдом», на него оформляется акт приготовления. При его проведении ингредиенты списываются со склада, где приготовлен торт, а сам торт приходуется на склад, с которого будет реализовываться. При этом склад приготовления и склад реализации не обязательно должны отличаться.
Торт может продаваться:
🔘кусочками — тогда сам торт является полуфабрикатом;
🔘целиком — тогда он может быть готовым блюдом.
Если за день торт не продали, остатки не списываем. Если из них готовим «картошку», оформляем «Акт переработки».
Например, из 0,5 кг торта получаем 5 шт. «картошки». При проведении документа торт списывается, а 5 пирожных приходуются как готовое блюдо. При их реализации используется метод списания «готовым блюдом».
📌 Ситуация 2. Морс готовится на кухне, а продается на баре
Если морс готовится на кухне, а реализуется на баре, при обычном учете может возникать вопрос: куда исчезают ягоды и почему по итогам инвентаризации постоянно недостача по клюкве и бруснике? Здесь важно разделить расход ингредиентов и расход самого блюда.
Оформляем акт приготовления на 5 литров морса: ингредиенты списываются с кухни, а готовый морс приходуется на бар. Для морса используется метод списания «готовым блюдом». В итоге бар отвечает за остатки морса, а кухня — за ягоды и клюкву.
Так по результатам инвентаризации можно увидеть, на каком этапе образуется недостача и кто за нее отвечает. | 301 |
| 18 |  +5🔍 Когда в iiko стоит использовать списание «готовым блюдом»?
Этот метод подходит не только для классического производства. Разбираем 5 ситуаций, в которых готовая продукция или полуфабрикаты перемещаются между складами и заведениями — и показываем, как в каждом случае организовать учет 👉 | 334 |
| 19 |  ☕️ Пятничный дайджест новостей для общепита
📌 В историческом флигеле перед Морозовским садом в Москве откроются кафе и бары — Большой город
📌 «Честный знак» начал проверять производство по фото и видео — Инк
📌 Вина «Абрау-Дюрсо» завоевали высшие награды Vitis Vinifera Awards 2026 в ЮАР — RestoranNews
📌 Зарплаты курьеров выросли на 23% за год — Retail.ru
📌 Из правил ЕГАИС убрали декларацию о мощностях для пивоваров — ППТ | 352 |
| 20 |  📣 Маркировка осенью 2026: что важно знать общепиту?
Осень принесла сразу несколько важных изменений в работе с маркированной продукцией. На бесплатном вебинаре мы с DocsInBox вместе разберем главные изменения в маркировке, которые уже вступили в силу.
17 сентября в 14:00 (мск)
Обсудим в прямом эфире:
📌 объемно-сортовой учет и вывод через кассу для бакалеи и старт маркировки новых категорий;
📌 какие нарушения начнут выявляться автоматически;
📌 как проверить готовность процессов после запуска новых механизмов контроля.
Спикер вебинара: Юрий Нинуа, руководитель продукта DocsInBox.Маркировка
Регистрируйтесь по ссылке
Без лишней теории! Только то, что важно проверить общепиту уже сейчас. | 324 |
