Академия айко от Опен Сервис | Рестораны
前往频道在 Telegram
🔥Обучаем iiko: индивидуально и в группах. Консультируем по финансовому и складскому учету, проводим аудит и ведем на консалтинге. Дарим вам уверенность при работе с iiko и контроль финансов в заведении 🔥 https://calculateit.ru
显示更多2 721
订阅者
+124 小时
+37 天
-1330 天
数据加载中...
相似频道
标签云
进出提及
---
---
---
---
---
---
吸引订阅者
九月 '26
九月 '26
+24
在1个频道中
八月 '26
+37
在0个频道中
Get PRO
七月 '26
+43
在0个频道中
Get PRO
六月 '26
+33
在0个频道中
Get PRO
五月 '26
+50
在0个频道中
Get PRO
四月 '26
+101
在1个频道中
Get PRO
三月 '26
+85
在0个频道中
Get PRO
二月 '26
+132
在1个频道中
Get PRO
一月 '26
+145
在0个频道中
Get PRO
十二月 '25
+64
在0个频道中
Get PRO
十一月 '25
+368
在1个频道中
Get PRO
十月 '25
+82
在0个频道中
Get PRO
九月 '25
+96
在0个频道中
Get PRO
八月 '25
+87
在0个频道中
Get PRO
七月 '25
+79
在1个频道中
Get PRO
六月 '25
+36
在2个频道中
Get PRO
五月 '25
+70
在2个频道中
Get PRO
四月 '25
+42
在1个频道中
Get PRO
三月 '25
+98
在0个频道中
Get PRO
二月 '25
+71
在0个频道中
Get PRO
一月 '25
+117
在0个频道中
Get PRO
十二月 '24
+458
在1个频道中
Get PRO
十一月 '24
+89
在3个频道中
Get PRO
十月 '24
+193
在2个频道中
Get PRO
九月 '24
+243
在0个频道中
Get PRO
八月 '24
+134
在0个频道中
Get PRO
七月 '24
+50
在2个频道中
Get PRO
六月 '24
+32
在0个频道中
Get PRO
五月 '24
+38
在0个频道中
Get PRO
四月 '24
+58
在0个频道中
Get PRO
三月 '24
+85
在0个频道中
Get PRO
二月 '24
+124
在0个频道中
Get PRO
一月 '24
+46
在0个频道中
Get PRO
十二月 '23
+30
在0个频道中
Get PRO
十一月 '23
+30
在1个频道中
Get PRO
十月 '23
+38
在0个频道中
Get PRO
九月 '23
+56
在0个频道中
Get PRO
八月 '23
+47
在0个频道中
Get PRO
七月 '23
+63
在0个频道中
Get PRO
六月 '23
+141
在0个频道中
Get PRO
五月 '23
+51
在0个频道中
Get PRO
四月 '23
+100
在0个频道中
Get PRO
三月 '23
+51
在0个频道中
Get PRO
二月 '23
+37
在0个频道中
Get PRO
一月 '23
+54
在0个频道中
Get PRO
十二月 '22
+103
在0个频道中
Get PRO
十一月 '22
+162
在0个频道中
Get PRO
十月 '22
+223
在0个频道中
Get PRO
九月 '22
+147
在0个频道中
Get PRO
八月 '22
+55
在0个频道中
Get PRO
七月 '22
+59
在0个频道中
Get PRO
六月 '22
+23
在0个频道中
Get PRO
五月 '22
+29
在0个频道中
Get PRO
四月 '22
+37
在0个频道中
Get PRO
三月 '22
+47
在0个频道中
Get PRO
二月 '22
+29
在0个频道中
Get PRO
一月 '22
+15
在0个频道中
Get PRO
十二月 '21
+19
在0个频道中
Get PRO
十一月 '21
+24
在0个频道中
Get PRO
十月 '21
+8
在0个频道中
Get PRO
九月 '21
+16
在0个频道中
Get PRO
八月 '21
+42
在0个频道中
Get PRO
七月 '21
+27
在0个频道中
Get PRO
六月 '21
+9
在0个频道中
Get PRO
五月 '21
+6
在0个频道中
Get PRO
四月 '21
+20
在0个频道中
Get PRO
三月 '210
在0个频道中
Get PRO
二月 '21
+15
在0个频道中
Get PRO
一月 '21
+9
在0个频道中
Get PRO
十二月 '20
+360
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 21 九月 | +3 | |||
| 20 九月 | +1 | |||
| 19 九月 | +1 | |||
| 18 九月 | +3 | |||
| 17 九月 | +2 | |||
| 16 九月 | 0 | |||
| 15 九月 | +3 | |||
| 14 九月 | +2 | |||
| 13 九月 | 0 | |||
| 12 九月 | +1 | |||
| 11 九月 | 0 | |||
| 10 九月 | +2 | |||
| 09 九月 | +1 | |||
| 08 九月 | 0 | |||
| 07 九月 | +1 | |||
| 06 九月 | 0 | |||
| 05 九月 | 0 | |||
| 04 九月 | +1 | |||
| 03 九月 | +1 | |||
| 02 九月 | +1 | |||
| 01 九月 | +1 |
频道帖子
Система лояльности: больше, чем бонусы
Система лояльности может решать гораздо больше задач, чем просто начислять гостям баллы за покупки. Для ресторана это инструмент, который помогает собирать информацию о гостях, анализировать их поведение и выстраивать персональную работу с ними.
Что можно использовать:
📌 Бонусные программы
Начислять баллы и вознаграждения за покупки, настраивать разные условия для гостей.
📌 Персональные предложения
Предлагать гостям скидки, бонусы и акции с учетом их истории покупок и поведения.
📌 Сегментацию гостей
Разделять базу на группы и работать с каждой из них по своему сценарию.
📌 Аналитику
Отслеживать потребление, частоту посещений и финансовые показатели, чтобы понимать, как гости взаимодействуют с рестораном.
Есть и другие сценарии. Например, депозитная система, когда гость заранее пополняет счет, или лимитированное питание с дневными, недельными или месячными ограничениями. Главное здесь не количество механик, а возможность использовать данные о гостях для более точной работы с ними.
История заказов, частота посещений и предпочтения помогают понять, кто ваш гость и что может мотивировать его вернуться. Именно поэтому современная программа лояльности становится не просто системой скидок, а частью маркетинга и управления отношениями с гостями.
Уже завтра в прямом эфире разберем, как использовать автоматизацию для повышения лояльности и какие возможности стоит учитывать при выборе системы!
| 2 |  Ошибся сотрудник — отвечать в некоторых случаях может руководитель.
Где заканчивается обычный штраф и начинается уголовная ответственность? Какие нарушения сотрудников могут создать проблемы собственнику и руководителю?
📌 24 сентября в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Ресторан и закон: где ошибка превращается в уголовную ответственность».
О чем вебинар:
🔹 Какие нарушения сотрудников могут создать проблемы лично руководителю
🔹 Когда административное нарушение превращается в уголовное дело
🔹 Алкоголь, касса, налоги, персонал и документы: разбираем опасные кейсы
🔹 Как собственнику защитить себя и правильно выстроить контроль
Спикер: Калой Ахильгов, адвокат, управляющий партнёр АБ KALOY.RU
👉🏻 Регистрация на сайте
👉🏻 Регистрация через telegram-бот
Заняты? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️ | 174 |
| 3 | 📺 Запись вебинара «Маркировка осенью 2026: что важно знать общепиту»
Если не успели попасть онлайн или хотите пересмотреть ключевые моменты — запись уже доступна по ссылке | 206 |
| 4 |  💔 Лояльность ≠ скидка
«Каждый шестой кофе в подарок», 5% бонусами, скидка ко дню рождения. Такие механики знакомы почти каждому гостю. Но сама по себе скидка еще не делает гостя постоянным. Хорошая система лояльности должна помогать ресторану понимать поведение гостя и работать с ним точнее.
Например:
🔘 гость регулярно заказывает один и тот же десерт;
🔘 чаще приходит вечером в будни;
🔘 давно не был в ресторане;
🔘 обычно делает заказ определенного размера.
Эти данные можно использовать не для того, чтобы отправить всем одинаковую скидку, а чтобы сформировать подходящее предложение в подходящий момент: постоянному гостю напомнить о любимом блюде, а гостю, который давно не приходил, предложить повод вернуться.
Поэтому задача системы лояльности не просто давать бонусы, а помогать ресторану выстраивать персональную коммуникацию с гостями 👇
данные о госте → понимание его поведения → персональное предложение → повторный визит
В таком сценарии важен не размер скидки, а то, насколько хорошо ресторан знает своего гостя.
На вебинаре в среду разберем, как выстроить такую систему и выбрать подходящий инструмент для ресторана! | 219 |
| 5 | 🗣Вебинар начинается! Маркировка осенью 2026: автоштрафы и новые категории
Подключайтесь скорее 👇
https://pruffme.com/landing/u4595576/tmp1788953319
Ждем вас на эфире! | 69 |
| 6 |  🔥 Как сделать систему лояльности полезной для ресторана?
В основном мы разбираем iiko с точки зрения учета и отчетов. В этот раз посмотрим на автоматизацию с другой стороны и разберем, как она помогает ресторану лучше знать своих гостей и выстраивать с ними долгосрочные отношения ❤️
23 сентября в 14:00 (мск)
На бесплатном вебинаре разберем:
📌 для чего ресторану вообще нужна система лояльности;
📌 почему «шестой кофе в подарок» уже не делает кофейню уникальной;
📌 как с помощью автоматизации быть ближе к гостю и учитывать его поведение;
📌 почему маркетологи так любят системы лояльности и как использовать в качестве маркетингового инструмента, а не только для скидок;
📌 как выбрать систему лояльности, которая подходит именно вашему ресторану и вашим гостям.
Спикер вебинара: Александр Лизиков, эксперт по автоматизации госсектора Open Service, 12+ лет опыта в ресторанном бизнесе
Регистрируйтесь по ссылке
Поговорим о лояльности не как о наборе скидок, а как об инструменте работы с гостями! | 262 |
| 7 | ⚡️ Вебинар уже завтра! Разбираем актуальные обновления по маркировке: автоштрафы и новые категории. Успели зарегистрироваться? | 236 |
| 8 |  Когда метод списания «готовым блюдом» действительно нужен: разбираем на примерах
В прошлом посте разобрали 5 ситуаций, когда в iiko используют списание «готовым блюдом». Теперь разберем подробнее на двух примерах:
📌 Ситуация 1. Торт продается целиком и кусочками
Есть торт, который продается целиком. При этом из остатков непроданного торта готовят пирожное «картошка» — реальный запрос ресторатора. Если для торта используется метод списания «готовым блюдом», на него оформляется акт приготовления. При его проведении ингредиенты списываются со склада, где приготовлен торт, а сам торт приходуется на склад, с которого будет реализовываться. При этом склад приготовления и склад реализации не обязательно должны отличаться.
Торт может продаваться:
🔘кусочками — тогда сам торт является полуфабрикатом;
🔘целиком — тогда он может быть готовым блюдом.
Если за день торт не продали, остатки не списываем. Если из них готовим «картошку», оформляем «Акт переработки».
Например, из 0,5 кг торта получаем 5 шт. «картошки». При проведении документа торт списывается, а 5 пирожных приходуются как готовое блюдо. При их реализации используется метод списания «готовым блюдом».
📌 Ситуация 2. Морс готовится на кухне, а продается на баре
Если морс готовится на кухне, а реализуется на баре, при обычном учете может возникать вопрос: куда исчезают ягоды и почему по итогам инвентаризации постоянно недостача по клюкве и бруснике? Здесь важно разделить расход ингредиентов и расход самого блюда.
Оформляем акт приготовления на 5 литров морса: ингредиенты списываются с кухни, а готовый морс приходуется на бар. Для морса используется метод списания «готовым блюдом». В итоге бар отвечает за остатки морса, а кухня — за ягоды и клюкву.
Так по результатам инвентаризации можно увидеть, на каком этапе образуется недостача и кто за нее отвечает. | 250 |
| 9 |  +5🔍 Когда в iiko стоит использовать списание «готовым блюдом»?
Этот метод подходит не только для классического производства. Разбираем 5 ситуаций, в которых готовая продукция или полуфабрикаты перемещаются между складами и заведениями — и показываем, как в каждом случае организовать учет 👉 | 249 |
| 10 |  ☕️ Пятничный дайджест новостей для общепита
📌 В историческом флигеле перед Морозовским садом в Москве откроются кафе и бары — Большой город
📌 «Честный знак» начал проверять производство по фото и видео — Инк
📌 Вина «Абрау-Дюрсо» завоевали высшие награды Vitis Vinifera Awards 2026 в ЮАР — RestoranNews
📌 Зарплаты курьеров выросли на 23% за год — Retail.ru
📌 Из правил ЕГАИС убрали декларацию о мощностях для пивоваров — ППТ | 331 |
| 11 |  📣 Маркировка осенью 2026: что важно знать общепиту?
Осень принесла сразу несколько важных изменений в работе с маркированной продукцией. На бесплатном вебинаре мы с DocsInBox вместе разберем главные изменения в маркировке, которые уже вступили в силу.
17 сентября в 14:00 (мск)
Обсудим в прямом эфире:
📌 объемно-сортовой учет и вывод через кассу для бакалеи и старт маркировки новых категорий;
📌 какие нарушения начнут выявляться автоматически;
📌 как проверить готовность процессов после запуска новых механизмов контроля.
Спикер вебинара: Юрий Нинуа, руководитель продукта DocsInBox.Маркировка
Регистрируйтесь по ссылке
Без лишней теории! Только то, что важно проверить общепиту уже сейчас. | 314 |
| 12 |  Когда ресторан работает в ноль? Считаем точку безубыточности 🔍
Зная объем продаж, при котором ресторан работает в ноль, проще планировать цены и управлять затратами: ФОТ, рекламой, доставкой и другими расходами.
С чего начать расчет?
1️⃣ Разделите расходы на постоянные и переменные.
Постоянные не зависят от объема продаж: аренда, оклады, регулярные платежи по договорам.
Переменные зависят от количества заказов: фудкост, доставка и т. д.
2️⃣Рассчитайте маржинальный доход:
выручка − переменные затраты.
3️⃣Рассчитайте коэффициент маржинального дохода:
маржинальный доход ÷ выручка.
4️⃣Рассчитайте точку безубыточности:
постоянные расходы ÷ коэффициент маржинального дохода.
Полезно сделать два расчета:
📌 за месяц самоизоляции, когда ресторан работал на доставку, скорректировав постоянные расходы на актуальные условия;
📌 за обычный период работы ресторана.
Так вы увидите, какой объем продаж нужен ресторану для работы в ноль, и сможете принимать более точные управленческие решения. | 288 |
| 13 | 📆📆📆 Мы в эфире! 🔥 Как разгрузить кассу без новых кассиров
Подключиться 👇
https://pruffme.com/landing/u4595576/tmp1788198074
Присоединяйтесь к нам скорее! | 287 |
| 14 |  +3В час пик проблема не всегда в количестве кассиров. Иногда ресторан просто упирается в пропускную способность одного из этапов.
Разбираемся, где возникает узкое место, как его найти и разгрузить кассу без новых кассиров уже завтра на вебинаре! Регистрируйтесь по ссылке, встречаемся завтра в 14:00 (мск) 📌 | 315 |
| 15 |  Поговорим о том, что напрямую влияет на фудкост: закупочные цены и меню
🔍 Как понять, какие позиции тянут фудкост вверх, а какие приносят ресторану максимальный заработок?
Стоимость продуктов для блюда — одна из главных статей расходов в общепите. Поэтому важно не просто знать текущую себестоимость, но и следить за изменением закупочных цен.
В iiko для этого есть отчеты «Динамика цен» и «Анализ “что если”». С их помощью можно оценить, как меняются закупочные цены и другие показатели, а затем принять конкретное решение:
📌 сменить поставщика;
📌 провести переговоры с текущим;
📌 изменить закупочную цену;
📌 увеличить наценку на отдельные блюда.
Отчеты можно построить самостоятельно или использовать «Мастер анализа данных», если сложно определить, какие параметры выбрать. На каждом шаге мастер предлагает настроить параметры отчета под задачу: период анализа, товары, поставщика, а также объясняет назначение каждого параметра.
В результате можно не гадать, почему меняется фудкост, а опираться на цифры при работе с закупками и меню. | 276 |
| 16 | Как вам удобнее было бы изучать тему госсектора (Честный знак, ЕГАИС, Меркурий) с последними обновлениями? | 340 |
| 17 | 📺 Запись вебинара «ABC-анализ меню в iiko»
Если не успели попасть онлайн или хотите пересмотреть ключевые моменты — запись уже доступна по ссылке | 351 |
| 18 |  👀 Очередь = потерянные деньги?
В часы пик у ресторана есть физический предел: сколько заказов он может принять за определенное время. На бесплатном вебинаре разберем, как посчитать эту пропускную способность и понять, где именно возникает ограничение и сколько денег оно стоит.
9 сентября в 14:00 (мск)
Поговорим на конкретных цифрах и покажем, как разгрузить кассу без найма новых кассиров:
📌 Как посчитать реальную пропускную способность зоны заказа в вашем заведении
📌 Что физически разгружает кассу и на сколько вырастает пропускная способность
📌 Сколько денег теряется на очереди — на конкретных цифрах и кейсе
📌 Как встроить это в работу заведения без потери в сервисе
Спикер вебинара: Михаил Лиходедов, Product Owner Get Киоска
Регистрируйтесь по ссылке
Научим находить потери на очередях и разгружать кассу без увеличения штата! | 358 |
| 19 | 没有文字... | 317 |
| 20 | 📣 Мы в эфире! Присоединяйтесь к вебинару ABC-анализ меню в iiko ⚡️
Подключиться 👇
https://pruffme.com/landing/u4595576/tmp1787655491
Ждем вас с вопросами на эфире! | 300 |
