Академия айко от Опен Сервис | Рестораны
前往频道在 Telegram
🔥Обучаем iiko: индивидуально и в группах. Консультируем по финансовому и складскому учету, проводим аудит и ведем на консалтинге. Дарим вам уверенность при работе с iiko и контроль финансов в заведении 🔥 https://calculateit.ru
显示更多2 718
订阅者
无数据24 小时
+17 天
-430 天
正在加载数据
相似频道
标签云
进出提及
---
---
---
---
---
---
吸引订阅者
十月 '2610月 '26
十月 '26
+13
在0个频道中
九月 '26
+35
在1个频道中
Get PRO
八月 '26
+37
在0个频道中
Get PRO
七月 '26
+43
在0个频道中
Get PRO
六月 '26
+33
在0个频道中
Get PRO
五月 '26
+50
在0个频道中
Get PRO
四月 '26
+101
在1个频道中
Get PRO
三月 '26
+85
在0个频道中
Get PRO
二月 '26
+132
在1个频道中
Get PRO
一月 '26
+145
在0个频道中
Get PRO
十二月 '25
+64
在0个频道中
Get PRO
十一月 '25
+368
在1个频道中
Get PRO
十月 '25
+82
在0个频道中
Get PRO
九月 '25
+96
在0个频道中
Get PRO
八月 '25
+87
在0个频道中
Get PRO
七月 '25
+79
在1个频道中
Get PRO
六月 '25
+36
在2个频道中
Get PRO
五月 '25
+70
在2个频道中
Get PRO
四月 '25
+42
在1个频道中
Get PRO
三月 '25
+98
在0个频道中
Get PRO
二月 '25
+71
在0个频道中
Get PRO
一月 '25
+117
在0个频道中
Get PRO
十二月 '24
+458
在1个频道中
Get PRO
十一月 '24
+89
在3个频道中
Get PRO
十月 '24
+193
在2个频道中
Get PRO
九月 '24
+243
在0个频道中
Get PRO
八月 '24
+134
在0个频道中
Get PRO
七月 '24
+50
在2个频道中
Get PRO
六月 '24
+32
在0个频道中
Get PRO
五月 '24
+38
在0个频道中
Get PRO
四月 '24
+58
在0个频道中
Get PRO
三月 '24
+85
在0个频道中
Get PRO
二月 '24
+124
在0个频道中
Get PRO
一月 '24
+46
在0个频道中
Get PRO
十二月 '23
+30
在0个频道中
Get PRO
十一月 '23
+30
在1个频道中
Get PRO
十月 '23
+38
在0个频道中
Get PRO
九月 '23
+56
在0个频道中
Get PRO
八月 '23
+47
在0个频道中
Get PRO
七月 '23
+63
在0个频道中
Get PRO
六月 '23
+141
在0个频道中
Get PRO
五月 '23
+51
在0个频道中
Get PRO
四月 '23
+100
在0个频道中
Get PRO
三月 '23
+51
在0个频道中
Get PRO
二月 '23
+37
在0个频道中
Get PRO
一月 '23
+54
在0个频道中
Get PRO
十二月 '22
+103
在0个频道中
Get PRO
十一月 '22
+162
在0个频道中
Get PRO
十月 '22
+223
在0个频道中
Get PRO
九月 '22
+147
在0个频道中
Get PRO
八月 '22
+55
在0个频道中
Get PRO
七月 '22
+59
在0个频道中
Get PRO
六月 '22
+23
在0个频道中
Get PRO
五月 '22
+29
在0个频道中
Get PRO
四月 '22
+37
在0个频道中
Get PRO
三月 '22
+47
在0个频道中
Get PRO
二月 '22
+29
在0个频道中
Get PRO
一月 '22
+15
在0个频道中
Get PRO
十二月 '21
+19
在0个频道中
Get PRO
十一月 '21
+24
在0个频道中
Get PRO
十月 '21
+8
在0个频道中
Get PRO
九月 '21
+16
在0个频道中
Get PRO
八月 '21
+42
在0个频道中
Get PRO
七月 '21
+27
在0个频道中
Get PRO
六月 '21
+9
在0个频道中
Get PRO
五月 '21
+6
在0个频道中
Get PRO
四月 '21
+20
在0个频道中
Get PRO
三月 '210
在0个频道中
Get PRO
二月 '21
+15
在0个频道中
Get PRO
一月 '21
+9
在0个频道中
Get PRO
十二月 '20
+360
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 12 十月 | +1 | |||
| 11 十月 | 0 | |||
| 10 十月 | +1 | |||
| 09 十月 | +1 | |||
| 08 十月 | +4 | |||
| 07 十月 | 0 | |||
| 06 十月 | 0 | |||
| 05 十月 | +1 | |||
| 04 十月 | 0 | |||
| 03 十月 | +1 | |||
| 02 十月 | +4 | |||
| 01 十月 | 0 |
频道帖子
🔔 Мы начинаем вебинар! Ресторан без воровства + инструменты в iiko для предотвращения хищений
Подключайтесь к нам скорее 👇
https://pruffme.com/landing/u4595576/tmp1791441866
Ждем вас с вопросами 😉
| 2 |  ☕️ Дайджест статей: воровство в ресторане, схемы хищений и способы защиты
📌 12 схем воровства в ресторане через кассу, бар и склад: как закрыть их в iiko
📌 Как защитить ресторан от воровства персонала: 5 мер контроля
📌 Контроль сотрудников в ресторане
📌 Как воруют официанты, бармены и повара в ресторане
📌 Как обманывают в ресторане: 9 скрытых схем воровства и мошенничества | 186 |
| 3 |  В ресторане воруют. Как это заметить?
Ресторанный бизнес уязвим для хищений. По оценке National Restaurant Association, около 75% недостач в ресторанах связано с воровством персонала, а потери могут составлять порядка 4% выручки. В фастфуде этот показатель достигает 7%.
При этом владельцы нередко закрывают глаза на проблему: доверяют сотрудникам, полагаются на управляющих или откладывают проверку цифр из-за нехватки времени.
Но доверие не отменяет контроля. Что поможет защитить ресторан?
📌 Контролируйте кассовые операции. Проверяйте отмены заказов, удаление блюд и нестандартные скидки.
📌 Следите за списаниями. Сравнивайте их объемы с фактическим расходом продуктов.
📌 Проверяйте остатки. Сверяйте данные учета с фактическим наличием продуктов и регулярно проводите инвентаризации.
📌 Разграничьте права сотрудников. Ограничьте доступ к операциям, которые могут влиять на выручку и учет.
📌 Используйте инструменты iiko. Отчеты и данные о кассовых операциях помогают находить подозрительные действия и определять, где нужна дополнительная проверка.
На вебинаре в эту среду разберем, какие схемы хищений встречаются в общепите, как выявлять потери и какие инструменты iiko помогают выстроить контроль. Регистрируйтесь по ссылке 🔗 | 194 |
| 4 |  +5👀 Недостача в ресторане. Это точно воровство?
Не всегда! Продукты могут теряться из-за ошибок в техкартах, списаниях или инвентаризации. Но если расхождения повторяются, их уже стоит разбирать подробнее.
В iiko для этого есть инструменты, которые помогают увидеть, где именно возникают подозрительные расхождения и операции.
Составили простой алгоритм проверки 👉 | 250 |
| 5 |  О нет, у нас воруют? 😳
В ресторане не каждая недостача означает воровство. Но и не каждое воровство сразу видно в отчетах.
На бесплатном вебинаре разберем:
📌 какие виды воровства бывают в ресторане;
📌 как выявить факт хищения и отличить его от ошибок в учёте;
📌 как выстроить контроль, чтобы предотвращать потери;
📌 какие инструменты iiko помогают находить расхождения и подозрительные операции;
📌 как системно снизить потери и сделать контроль частью ежедневной работы.
Спикер: Алёна Предеина, 15+ лет в сфере HoReCa и 10 лет операционного управления производствами в концепциях от столовой до кейтеринга на 5000 человек.
Регистрируйтесь по ссылке
🎁 В конце вебинара каждый участник получит наш чек-лист для самостоятельной проверки складского учета в iiko
Поговорим не только о том, как найти воровство, но и как сделать так, чтобы его было сложнее совершить! | 278 |
| 6 |  📣 Мы выступаем на ПИР ЭКСПО!
27 октября в Москве, на площадке Ресторан. Диджитал, наша эксперт Алёна Предеина выступит с темой:
«Госсистемы под контролем: маркировка в общепите без штрафов и паники»
На выступлении разберем, как сделать работу с маркировкой понятной и управляемой:
📌 что такое «Честный знак» и с чем его едят;
📌 почему правила маркировки важно знать всем, от калькулятора до собственника;
📌 какие есть варианты взаимодействия с системой;
📌 как соблюдать требования без лишних затрат;
📌 где автоматизация помогает снизить риски штрафов;
📌 какие практические решения можно внедрить уже сегодня.
Работа с госсистемами не должна превращаться в головную боль. Покажем понятный алгоритм, который поможет упростить работу с маркированной продукцией и держать процессы под контролем.
🔔 Москва, Крокус Экспо. Площадка Ресторан. Диджитал
27 октября, 11:20–11:55
Бесплатно по предварительной регистрации | 256 |
| 7 | 📆📆📆 Мы начинаем эфир! Как общепиту упростить себе жизнь: работа с маркировкой в «Честном знаке»
Подключайтесь к нам скорее 👇
https://pruffme.com/landing/u4595576/tmp1790675278 | 209 |
| 8 |  А что будет, если КСО не пропустит маркированный товар?
Расскажем на вебинаре и разберем, как работают КСО, маркировка и автоштрафы.
Уже завтра в 14:00 (мск) вместе с Get IT и DocsInBox
Регистрируйтесь по ссылке 📌 | 236 |
| 9 |  +5Почему растет фудкост? 🍔
Иногда причина очевидна: подорожали продукты или изменились цены поставщиков. Но на практике фудкост может расти из-за ошибок в техкартах, списаниях, инвентаризации и даже структуры продаж.
Собрали 10 причин, которые стоит проверить в первую очередь, если в iiko «План-факт» или ОПиУ себестоимость начала расти.
Листайте 👉 | 301 |
| 10 |  Как учитывать упаковку в iiko?
Если упаковка используется вместе с блюдами, есть два варианта ее учета. Выбор зависит от того, нужно ли видеть ее себестоимость отдельно.
1️⃣Учитываем упаковку как модификатор
Заводим упаковку в модификаторы и прикрепляем их к блюдам.
📌 Модификатор можно выбирать для каждого блюда или настроить «по умолчанию».
📌 В отчетах себестоимость модификатора можно учитывать отдельно или включать в себестоимость блюда.
⚡️ Если нужно выделять стоимость упаковки на отдельный счет в ОПиУ, потребуется построить отдельный отчет и сделать ручную проводку со счета «Расход продуктов» на расходный счет «Упаковка». При этом в стандартной себестоимости упаковка все равно будет учитываться вместе с себестоимостью реализованной продукции.
2️⃣ Учитываем упаковку через ежемесячную инвентаризацию
Проводим инвентаризацию упаковки каждый месяц и списываем ее на соответствующий счет.
Плюс: расход сразу отражается на конкретном счете в ОПиУ.
Минус: в отчете нельзя посмотреть себестоимость конкретного блюда вместе с упаковкой.
При необходимости эти данные можно отдельно рассчитать в программе для каждого блюда.
⚡️ Если упаковка продается дополнительно к блюдам, подходит только первый вариант! | 327 |
| 11 |  Запутались в «Честном знаке»? Тогда мы идем к вам 👀
Маркировка становится частью ежедневной работы общепита, а вместе с ней появляются новые режимы, КСО, автоштрафы и вопросы по продажам.
Совместно с компанией Get IT проведем вебинар, где разберем все по понятным рабочим сценариям:
7 октября в 14:00 (мск)
☑️ Разрешительный режим vs послабление
☑️ Как КСО помогают избежать автоштрафов
☑️ Как настроить киоск для работы общепита
☑️ Товары 18+ и гибридный формат кафе с продажей навынос
☑️ Новые категории маркировки и виды учёта в общепите 2026–2027
☑️ ТС ПИоТ и автоштрафы: правила работы без нарушений
Спикеры вебинара: Михаил Лиходедов, Product Owner Get Kiosk и Юрий Нинуа, руководитель продукта DocsInBox.Маркировка
Регистрируйтесь бесплатно по ссылке
Разберем реальные сценарии и покажем, где возникают риски и что важно учесть при работе с маркированными товарами! | 305 |
| 12 |  +5Поговорим про финансовый учет в iiko
Когда финансовые данные собираются в одной системе, проще контролировать расходы, находить потери и понимать, что происходит с деньгами ресторана.
Собрали 5 инструментов iiko, которые помогают держать финансы под контролем 👉 | 311 |
| 13 | 📆📆📆 Мы в эфире! Скорее присоединяйтесь к нам 👇
https://pruffme.com/landing/u4595576/tmp1781379762 | 285 |
| 14 |  «Честный знак» и iiko: где может возникнуть ошибка?
Маркированный товар в ресторане проходит несколько этапов, и важно, чтобы информация о нем корректно передавалась на каждом из них.
Например, товар может быть:
🔘 принят от поставщика по ЭДО;
🔘 использован для приготовления блюд;
🔘 выведен из оборота для производственных или собственных нужд;
🔘 использован для приготовления блюда или реализован гостю как отдельный маркированный товар.
Для каждого сценария есть свои правила передачи сведений в «Честный знак». Поэтому при проверке учета стоит посмотреть не только на приемку, но и на то, как маркированный товар списывается и выводится из оборота.
Например, при работе по режиму послабления для общепита можно передавать сведения по GTIN и количеству, без передачи каждого кода маркировки. А если в учете возникают минусовые остатки или другие расхождения, «Честный знак» рекомендует проверить входящие и исходящие документы по соответствующему GTIN и настройки автосписания.
Поэтому проверять стоит весь сценарий работы с маркированным товаром: от приемки до его списания или продажи. И отдельно проверить, как этот процесс настроен в вашей учетной системе.
Подробнее про обновления в «Честном знаке» поговорим уже в эту среду, регистрируйтесь на вебинар по ссылке! | 304 |
| 15 |  +5Честный знак: что изменилось для общепита в сентябре
С 1 сентября вступили в силу новые требования, которые важно учитывать ресторанам, работающим с маркированной продукцией. Собрали главное: что происходит с бакалеей, как работают автоштрафы и что стоит проверить в учете уже сейчас.
Листайте карточки 👉 | 414 |
| 16 | 📺 Запись вебинара «Как сделать систему лояльности полезной для ресторана»
Если не успели попасть онлайн или хотите пересмотреть ключевые моменты — запись уже доступна по ссылке | 325 |
| 17 |  📆📆📆 Честный знак в ресторане осень 2026: что изменилось и что нужно настроить в iiko уже сейчас
В вашем заведении есть товары, которые попадают под требования Честного знака? Тогда важно понимать, как правильно вести учет и работать с ними в iiko.
В следующую среду разберем, как сегодня работать с системой «Честный знак» в ресторане и какие настройки в iiko важно проверить, чтобы избежать ошибок в учете и проблем с маркированной продукцией.
Расскажем:
📌 Какие товары в общепите уже подлежат маркировке и какие категории добавляются в 2026 году
📌 Как ресторану работать с системой «Честный знак»: приемка, учет, продажа и вывод товаров из оборота
📌 Разрешительный режим и послабления для HoReCa: в чем разница и какой вариант подойдет вашему заведению
📌 Какие ошибки чаще всего допускают рестораны при работе с маркировкой и за что сегодня получают штрафы
📌 Пошаговые настройки маркированной продукции в iiko: коды ТН ВЭД, GTIN, признаки расчета и работа без сканера
📌 Практические рекомендации по списаниям и подготовке ресторана к новым требованиям 2026 года
📣 30 сентября 14:00 (мск)
Спикер: Алёна Предеина, 15+ лет в сфере HoReCa и 10 лет операционного управления производствами в концепциях от столовой до кейтеринга на 5000 человек.
🎁 В конце вебинара каждый участник получит удобный календарь изменений в «Честном знаке» до конца 2026 года!
Участие бесплатное. Регистрируйтесь по ссылке! | 341 |
| 18 | ⚡️ Вебинар начинается! Как сделать систему лояльности полезной для ресторана?
Подключайтесь к нам скорее 👇
https://pruffme.com/landing/u4595576/tmp1789628951
Разбираем сегодня, как выбрать инструмент, который действительно поможет возвращать гостей ❤️ | 271 |
| 19 |  Система лояльности: больше, чем бонусы
Система лояльности может решать гораздо больше задач, чем просто начислять гостям баллы за покупки. Для ресторана это инструмент, который помогает собирать информацию о гостях, анализировать их поведение и выстраивать персональную работу с ними.
Что можно использовать:
📌 Бонусные программы
Начислять баллы и вознаграждения за покупки, настраивать разные условия для гостей.
📌 Персональные предложения
Предлагать гостям скидки, бонусы и акции с учетом их истории покупок и поведения.
📌 Сегментацию гостей
Разделять базу на группы и работать с каждой из них по своему сценарию.
📌 Аналитику
Отслеживать потребление, частоту посещений и финансовые показатели, чтобы понимать, как гости взаимодействуют с рестораном.
Есть и другие сценарии. Например, депозитная система, когда гость заранее пополняет счет, или лимитированное питание с дневными, недельными или месячными ограничениями. Главное здесь не количество механик, а возможность использовать данные о гостях для более точной работы с ними.
История заказов, частота посещений и предпочтения помогают понять, кто ваш гость и что может мотивировать его вернуться. Именно поэтому современная программа лояльности становится не просто системой скидок, а частью маркетинга и управления отношениями с гостями.
Уже завтра в прямом эфире разберем, как использовать автоматизацию для повышения лояльности и какие возможности стоит учитывать при выборе системы! | 292 |
| 20 |  Ошибся сотрудник — отвечать в некоторых случаях может руководитель.
Где заканчивается обычный штраф и начинается уголовная ответственность? Какие нарушения сотрудников могут создать проблемы собственнику и руководителю?
📌 24 сентября в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Ресторан и закон: где ошибка превращается в уголовную ответственность».
О чем вебинар:
🔹 Какие нарушения сотрудников могут создать проблемы лично руководителю
🔹 Когда административное нарушение превращается в уголовное дело
🔹 Алкоголь, касса, налоги, персонал и документы: разбираем опасные кейсы
🔹 Как собственнику защитить себя и правильно выстроить контроль
Спикер: Калой Ахильгов, адвокат, управляющий партнёр АБ KALOY.RU
👉🏻 Регистрация на сайте
👉🏻 Регистрация через telegram-бот
Заняты? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️ | 326 |
