Ресторан в кармане
رفتن به کانال در Telegram
Канал Дарьи Януш, практикующего эксперта, СЕО, консультанта и стратега | Управленческий консалтинг и аудит бизнеса | Маркетинг и франшиза | Коучинг, стратегия, устойчивость | Подробнее: yanushdaria.ru По вопросам рекламы: @borkasha
نمایش بیشتر4 604
مشترکین
+624 ساعت
+127 روز
-230 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
سپتامبر '26
سپتامبر '26
+45
در 0 کانالها
اوت '26
+61
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '26
+53
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '26
+63
در 0 کانالها
Get PRO
مه '26
+114
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+46
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '26
+41
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+49
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+50
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+133
در 1 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+96
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+160
در 2 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+653
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '25
+65
در 5 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+70
در 4 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+102
در 0 کانالها
Get PRO
مه '25
+123
در 2 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+121
در 4 کانالها
Get PRO
مارس '25
+90
در 2 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+115
در 4 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+297
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+87
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+117
در 1 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+220
در 7 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+106
در 2 کانالها
Get PRO
اوت '24
+94
در 1 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+147
در 2 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+236
در 2 کانالها
Get PRO
مه '24
+181
در 4 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+185
در 5 کانالها
Get PRO
مارس '24
+101
در 2 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+144
در 3 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+118
در 4 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+436
در 5 کانالها
Get PRO
نوامبر '23
+61
در 1 کانالها
Get PRO
اکتبر '23
+89
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '23
+60
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '23
+93
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '23
+239
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '23
+305
در 0 کانالها
Get PRO
مه '23
+290
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '23
+281
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '23
+149
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '23
+352
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '23
+125
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '22
+1 146
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '22
+1 450
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '22
+494
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '22
+1 147
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '22
+148
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '22
+85
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '22
+136
در 0 کانالها
Get PRO
مه '22
+1 060
در 0 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 23 سپتامبر | +3 | |||
| 22 سپتامبر | +6 | |||
| 21 سپتامبر | +5 | |||
| 20 سپتامبر | +1 | |||
| 19 سپتامبر | +1 | |||
| 18 سپتامبر | +3 | |||
| 17 سپتامبر | 0 | |||
| 16 سپتامبر | +2 | |||
| 15 سپتامبر | 0 | |||
| 14 سپتامبر | +2 | |||
| 13 سپتامبر | +2 | |||
| 12 سپتامبر | +7 | |||
| 11 سپتامبر | 0 | |||
| 10 سپتامبر | 0 | |||
| 09 سپتامبر | +2 | |||
| 08 سپتامبر | +1 | |||
| 07 سپتامبر | 0 | |||
| 06 سپتامبر | +1 | |||
| 05 سپتامبر | 0 | |||
| 04 سپتامبر | +3 | |||
| 03 سپتامبر | +5 | |||
| 02 سپتامبر | +1 | |||
| 01 سپتامبر | 0 |
پستهای کانال
Ошибся сотрудник — отвечать в некоторых случаях может руководитель.
Где заканчивается обычный штраф и начинается уголовная ответственность? Какие нарушения сотрудников могут создать проблемы собственнику и руководителю?
📌 24 сентября в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Ресторан и закон: где ошибка превращается в уголовную ответственность».
О чем вебинар:
🔹 Какие нарушения сотрудников могут создать проблемы лично руководителю
🔹 Когда административное нарушение превращается в уголовное дело
🔹 Алкоголь, касса, налоги, персонал и документы: разбираем опасные кейсы
🔹 Как собственнику защитить себя и правильно выстроить контроль
Спикер: Калой Ахильгов, адвокат, управляющий партнёр АБ KALOY.RU
👉🏻 Регистрация на сайте
👉🏻 Регистрация через telegram-бот
Заняты? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️
| 2 | Россияне стали реже покупать кофе навынос: за восемь месяцев число покупок упало на 4% год к году. Спад происходит после многолетнего роста продаж, а основной причиной эксперты называют подорожание зерна. Чашка объёмом 200 мл за тот же период подорожала на 13%, до 215 рублей – «Известия» со ссылкой на «Платформу ОФД». | 328 |
| 3 | Что сказать, вроде и не ново, но грустно. | 306 |
| 4 |  Ресторан может терять прибыль ещё до того, как блюдо окажется на столе.
Ошибки в учёте, списания, расхождения между фактическими остатками и данными в системе — всё это незаметно съедает деньги и в итоге влияет на фудкост.
📌 16 сентября в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Фудкост под контролем: где ресторан теряет прибыль еще до продажи блюда»
О чем вебинар:
🔹 где возникают скрытые потери и почему их сложно заметить;
🔹 почему даже правильные ТТК не гарантируют правильный фудкост;
🔹 как операционный учёт влияет на прибыль;
🔹 какие показатели стоит контролировать каждую неделю.
Спикеры: Марине Маквецян и Замира Кукузова, сооснователи HorecaUchet
👉🏻 Регистрация на сайте
👉🏻 Регистрация через telegram-бот
Заняты? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️ | 286 |
| 5 |  Прежде чем объяснять жизни, что ты собираешься с ней делать, попробуй услышать, что сама жизнь пытается сделать с тобой.
Сегодня мой день рождения и традиционно меня накрывает философскими размышлениями, а как я хочу дальше, а есть ли план, а какой он?
Всю свою деятельность в блоге последних лет я посвятила «борьбе с дилетантством в менеджмент» и внедрению инструментов управления на любом уровне руководителей. В надежде, что именно знания и просвещение улучшат экономику, индустрию в целом и бизнесы моих учеников и клиентов в частности.
Но со временем я пришла к осознанию, что не менее важным является ценность оставаться живым человеком внутри большой ответственности.
Как это не становиться ожидаемым стереотипом строгости, требовательности и результата. И все больше интереса стало появляться в том, чтобы собирать свою собственную картину мира и правил «успеха в бизнесе», где любви, теплоте, жизни и равенству есть место без конфликта с результатом и успехом.
А сегодня в свой день рождения я сформировала вопросы из философии стоицизма, и психологии второй половины жизни, на которые попробую найти ответы в своем новом году. Делюсь:
1. Понять, какая я без своих должностей и достижений. Найти ответ на вопрос «кто я?» не начиная с профессии.
2. Стать человеком, которому не нужно никому ничего доказывать.
3. Научиться спокойно говорить «нет» хорошему ради действительно важного.
4.Перестать измерять хороший год количеством сделанного. жизнь требует принять ограниченность времени, а не пытаться вместить в неё всё.
5. Придумать свои критерии хорошего года.
6. Оставить в жизни 5–7 вещей, которым действительно стоит отдавать внимание.
7. Стать значительно свободнее от чужого мнения.
8. Развить наблюдательность настолько, чтобы раньше замечать, куда меня зовёт жизнь, тренды, мир.
9. Стать интереснее самой себе в 50, чем я была в 40.
10. Становится человеком, к которому приходят не за должностью, а за способом думать. Не столько отвечать на вопросы, сколько понимать, какие вопросы вообще стоит задавать.
С любопытством смотрю в свою следующую главу 😜🕺🏻🫶 и радуюсь, что в ресторанах до сих пор могут меня удивить, в самом лучшем смысле! | 346 |
| 6 |  Юридические вопросы в HoReCa: что можно ускорить с помощью ИИ
16 сентября пройдёт бесплатный вебинар о том, как использовать ИИ для задач гостиничного бизнеса — от публичных оферт и взаимодействия с гостями до закупок и аутсорсинга.
На конкретных примерах разберём, где можно сэкономить время на юридических вопросах и как избежать возможных рисков.
Вебинар проведут:
• Роман Янковский — менеджер по развитию Нейроюриста
• Екатерина Якуненко — юрист-эксперт в Нейроюристе
📆 16 сентября, 11:00
Приходите, если хотите держать юридические вопросы под контролем.
После вебинара всем участникам будет доступна запись.
📌 Зарегистрироваться | 293 |
| 7 |  ИИ ИИ ИИ
Осеннее обострение наступило в каждой организации. У руководителей всех мастей появился универсальный ответ на любую задачу сотрудника.
Не можешь придумать название — Спроси ИИ!
Не сходится аналитика — Загрузи в ИИ.
Продажи падают третий месяц подряд — А ChatGPT что говорит?
Вангую, что дальше при проблеме «у нас повар не вышел на смену» руководитель будет вопрошать : «А ты промпт нормальный написал?»
Справится ли корпоративная подписка на чат GPT с офлайн вызовами эффективности ? 🤷♀️ | 354 |
| 8 |  Для всех, кто пропустил новости: 1 сентября рестораны обязали работать с поставщиками посредством ЭТрН, а еще заработали автоштрафы за ошибки в работе с маркированными товарами. Хотите узнать, как это повлияет на ваш бизнес и что нужно делать?
📌 10 сентября в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «ЭТрН и автоштрафы 2026: главные изменения для ресторанов без сложных формулировок».
О чем вебинар:
🔹 Новые требования к маркировке и отчетности простым языком
🔹 Автоштрафы: что уже контролируется автоматически
🔹 ЭТрН: сроки внедрения и влияние на работу общепита
🔹 Какие категории маркировки появятся до конца года и как подготовиться
Спикеры:
Юрий Нинуа, руководитель продукта DocsInBox.Маркировка
Сергей Горлов, руководитель продукта DocsInBox.ЭДО
👉🏻 Регистрация на сайте
👉🏻 Регистрация через telegram-бот
Заняты? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️ | 309 |
| 9 |  +8Вечерний ньюзмейкер с выставки Cosmoscow
Посетила открытие «ярмарки современного искусства».
Как известно, творческие натуры раньше всех чувствуют тренды и воплощают их. Подзарядились и #вповестке.
Конечно, многое спорно, включая коллаборации и коммерческие интеграции 12Storeez, Банков и Девелоперов.
Но таковы правила игры, меценаты больше не готовы быть «в тени».
P.S. в столице время бежит удивительно быстро. Встал в 6 утра и к вечеру ничего не успел, как так 🤷♀️ | 480 |
| 10 |  پیام ویدیو | 330 |
| 11 |  +8В Азии (азиаты мы гораздо больше чем европейцы) я заметила классную деталь ➡️
во всех местных ресторанах/отелях — национальный орнамент в декоре обязательный, национальные блюда как часть меню обязательно, хотя бы раздел на 4 блюда, искреннее желание сделать гостю очень хорошо и тепло— подкупающе обязательно везде.
То есть мировые сети пришли: и Американские, и французские и японские, но архитекторы и шеф-повара привнесли колорит и специфику этой локации. Мне очень откликается такая преданность корням.
Может это и наш путь? (с одной лишь оговоркой, что не пришли, а ушли 🤪🤣🫣)
А какие у вас наблюдения за последнее время? | 349 |
| 12 | Когда я не знаю какой дать совет самой себе я перестаю искать ответы и просто наблюдаю.
Ищу вдохновение, новые эмоции, путешествия, исследую другие рынки. Не сразу, но ответы находятся.
И они лучше, чем импульсивные решения, что мозг принимает из привычной картины мира. (Все как у Каннемана— крутейшая книга. Читать всем!)
Наблюдать за ресторанным бизнесом в России становится все грустнее.
Наши соседи по бизнес-модели— фэшн как-то массово посыпались этим летом: предприниматели и блогеры ежедневно признают несостоятельность своих моделей, смену привычек потребления и переориентацию покупательской способности.
Рестораторы пока держаться на своем внутреннем стержне и редких теплых деньках прошедшего лета. А трафик в большинстве даже крупных сетей продолжает падать.
Хотя открытия новых заведений продолжаются, и их десятки. Мелкие, настроенческие, не профессиональные.
Ну, какой рынок, такой и предприниматель (и пусть именно с дилетантством мне хотелось бороться своим проектом ресторанного просвещения) но похоже это такой путь. Тот самый, как и все наше, особенный.
У меня нет позитивных подтверждений тому, что все будет хорошо. Думаю, что не будет. Будет по-другому, а как именно никто не знает. Ни опытные, ни новички.
Рынок меняется, картина потребления меняется, покупатель ресторанного вайба тоже меняется: молодеет, трансформируется, устает, ищет новое, ищет не еду, а эмоцию, энергию. Что угодно, но только не салат «Цезарь» и борщ, пусть лучшие в районе/регионе по самой привлекательной цене.
Поэтому делюсь своими наблюдениями из недавних путешествий, где я пытаюсь находить свою мотивацию, смысл, новый продукт, азарт для продолжения. ⬇️⬇️⬇️ | 250 |
| 13 | 1 сентября. Чему стоит учить детей?
По данным World Economic Forum, уже к 2030 году изменятся или устареют около 39% навыков, которыми мы пользуемся сегодня.
А наши дети выйдут на рынок труда через 15–20 лет. В профессии, половину названий которых мы пока даже не представляем.
Поэтому искренне считаю, что оценка знаний не может опираться на то, сколько фактов ребенок способен запомнить. Мне гораздо важнее, научит ли школа его:
💡 думать и сомневаться
⁉️ задавать правильные вопросы
🔜видеть причинно-следственные связи и системы
💡работать с ИИ и технологиями
🔜создавать новое
🧩 договариваться с людьми и понимать их
⁉️выдерживать неопределенность
🔜 брать ответственность за свой выбор
🎯 и главное — уметь учиться всю жизнь и без страха постоянно переучиваться.
Исследования навыков будущего называют среди самых быстрорастущих ИИ и технологическую грамотность, креативность, адаптивность, любознательность и способность самостоятельно определять направление, принимать решения и действовать.
И мне кажется, наша родительская задача сегодня — не угадать профессию будущего и попытаться подготовить к ней ребенка. А вырастить человека, способного самостоятельно разобраться в мире, который мы сами пока даже не можем представить.
С Днем знаний нас, родителей 👍 | 291 |
| 14 | Компании переоценивают ИИ
Хорошая статья для этого понедельника.
По данным Regroup, около 70% российских компаний уже попробовали ИИ, но у большинства дело не идет дальше пилотов.
Про ИИ-агентов говорят 68% CEO. Цифровая трансформация одновременно становится главным приоритетом и главным вызовом. Компании хотят «создавать новое вместе с ИИ», но переоценивают готовность руководителей и недооценивают объем внутренних изменений.
59% компаний обучают сотрудников ИИ. Но правила его использования есть только у 17%, у трети нет даже рекомендаций. Обучили — и отпустили.
Для внедрения ИИ до результата нужны 4 опоры, по мнению автора статьи:
1. Лидер и стратегия — готовность менеджмента менять процессы.
2. Операционная модель и данные — сначала придется привести их в порядок.
3. Правила управления ИИ — границы и ответственность.
4. Команды и компетенции — люди, способные встроить ИИ в ежедневную работу.
Ключевой вывод:
Следующий уровень — не компании, которые «используют ИИ», а те, где ИИ лежит в основе продукта, процессов и архитектуры бизнеса.
Поэтому ИИ-трансформация — это не «давайте все пользоваться ChatGPT». Это перестройка бизнеса, управленцев и команды под совершенно новый способ работы. | 307 |
| 15 |  +2KFC решили открыть в Лондоне винный поп-ап в конце августа. Звучит такое сочетание, конечно, странно, но в нём есть логика.
Сеть объединилась с французским брендом La Vieille Ferme, который в народе называют Chicken Wine («куриное вино») — из-за изображения курицы и петуха на этикетке.
В течение 90-минутного сеанса гостям будут подавать блюда из меню KFC в сочетании с белым, красным, розовым и игристым La Vieille Ferme.
Интересно будет почитать отзывы о таком пейринге. | 317 |
| 16 | Thanks God It’s Friday и новости индустрии, что радуют нас:
Коллаборации, что мы заслужили 🤷♀️ | 259 |
| 17 |  +6Доброе Полезное утро!
📌📌Нам с детства твердят о зарядке по утрам и ее невероятной пользе.
Зарядка нужна не только телу, но и мозгу 🧠 — последнее время утренние часы провожу под аудиокниги, чтобы пока рутина операционки спит фокусировать свой мозг на обработке новой информации.
Делюсь подборкой книг, что перечитываю сейчас!
Сохраняете и делитесь с коллегами! 📞
🔅репост и рекомендация канала очень приветствуются и радуют автора 🫰 | 350 |
| 18 | Почему все так тупят?
Как часто бывает: вы уже всё поняли, увидели на 10 шагов вперёд, придумали как еще хакнуть рынок и готовы бежать.
А команда где-то в хвосте и думает только об одном: «Господи, когда его гениальные идеи закончатся?»
Узнаем себя, коллеги , с каждой из сторон диалога ?
Особенно хорошо этот разрыв виден в кризис. У руководителя, и еще острее у собственника, кризис вызывает мобилизацию: быстрее думать, быстрее менять, быстрее принимать решения.
У команды ровно обратную реакцию: усталость, тревогу, желание наконец получить хоть какую-то определённость.
Почти всегда руководитель совершает одну из самых распространённых ошибок: принимает собственную скорость мышления за скорость организации.
Вы уже прожили путь от проблемы до решения. Команда — нет.
Вы уже понимаете, почему старые приоритеты больше не работают.
Команда вчера получила новые и пытается успеть хотя бы закрыть задачи, которые вы поставили им две недели назад.
Где правда?
И у руководителя, и у команды.
В кризис действительно нельзя останавливаться. Но и бесконечно увеличивать количество изменений невозможно! Это важно!
Задача руководителя не заставить организацию бежать с его скоростью. Задача — создать систему, в которой организация понимает, куда бежать, зачем и что сейчас главное.
Вы знаете как я люблю систему сбалансированных показателей. Это способ не множить KPI, а инструмент договориться о нескольких действительно важных вещах. Вот сейчас она очень кстати.
Что делать?
1. Сначала определить ограничение системы.
Что сегодня сильнее всего мешает бизнесу: деньги, продажи, маржа, продукт, люди, процессы, загрузка мощностей?
2. Определить горизонт.
Отделить то, что спасает ближайшие 1–3 месяца, от того, что строит компанию на год вперёд. Пипец какая частая ошибка.
3. Выбрать 3–5 приоритетов.
Не 17. Не 38 задач после стратегической сессии. Если приоритетов 10– приоритетов нет.
Ну и далее как у Канемана создание системы помогающей принимать решения с разных сторон: данные → альтернативы → критерии → проверка гипотез → решение → последующая оценка.
Надо бы разобрать критерии эти, как будто полезно для размышления. Согласны? | 299 |
| 19 |  Искренне желаем вам никогда не получать ни одного штрафа и вообще не вызывать интереса у ФНС. Но никто не знает, что ждет нас завтра, поэтому лучше поберечься от рисков и тем более штрафов. Как это сделать? Отвечаем:
📌 27 августа в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Налоговые ошибки ресторана 2026: что сегодня привлекает внимание ФНС и как избежать доначислений».
О чем вебинар:
🔹 Какие операции ресторана сегодня чаще всего вызывают вопросы у налоговой
🔹 Как подготовиться к требованиям и камеральным проверкам ФНС без лишнего стресса
🔹 Разбор ошибок, которые приводят к доначислениям, пеням и штрафам
🔹 Практические рекомендации, как снизить налоговые риски и защитить бизнес
Спикер: Наталья Горячая, налоговый консультант и автор блога про налоги #МСПживи
👉🏻 Регистрация на сайте
👉🏻 Регистрация через telegram-бот
в подарок — гайд по льготам для общепита в 2026 году
Заняты? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️ | 274 |
| 20 |  +8Проверьте себя: а какую эмоциональную функцию выполняет ваш ресторан?
Какие чувства у нас испытывают гости? К вам хотят возвращаться, у вас узнают гостей или наоборот соблюдают приватность, ходят к вам с семьей или друзьями, или вообще для восстановления баланса внутреннего интроверта?
Эмоциональная функция места — это изменение состояния человека, ради которого он на самом деле к нам возвращается.
Попробуйте ответить на 7 вопросов в карточках и докопаться глубже внутрь своего проекта.
Ведь если мы действительно входим в эпоху «великой усталости», ресторанам придется конкурировать не только за деньги и время человека, а скорее за энергию и чувства своих гостей.
Эмоциональный ресурс наших гостей, и чтобы не растрачивать его а увеличивать и аккумулировать.
Сама с интересом отвечаю на эти вопросы— вот в какое необычное время мы живем! | 367 |
