Restoclub Петербург

⚡️Спешим поздравить вас с праздником:

Русская гастрономия выросла из соседства разных народов, территорий и привычек. Сегодня рестораны заново собирают этот опыт в меню: обращаются к северным маршрутам, работают с печью, возвращают локальные продукты и превращают классику в тренд.

К 12 июня собрали для вас заведения, для которых каждый день — праздник русской гастротрадиции: Банщики • Cyber Ель • Перемена • Orthdox • Minerals 📎 Сохраняйте поздравление в формате маршрута и открывайте Россию через места, в которых наша кухня звучит гордо и современно.

21 июня в ресторане «Европа» пройдёт бранч «Алые паруса» Гранд Отель Европа приглашает на праздничный воскресный бранч, посвящённый выпускникам и одной из самых красивых традиций Петербурга — «Алым парусам». В отреставрированном ресторане «Европа», который отметил 120-летие, гостей ждёт гастрономический праздник от шеф-повара Дениса Соболева: икра, сезонные и фирменные блюда отеля, морепродукты, мясные деликатесы, ассорти сыров, горячие станции и десертный стол. Летнее настроение поддержат итальянское игристое, джелато и сорбет, а музыкальную атмосферу создаст певец и мультиинструменталист Сергей Веланд. Бранчи в Гранд Отеле Европа — часть петербургской ресторанной традиции: именно здесь в 1993 году представили формат позднего завтрака, переходящего в обед, с большим буфетом, напитками и живой музыкой. 📍 Михайловская ул., 1/7 🕐 21 июня, 13:00

🏃 11 июня стартует Чемпионат мира по футболу: Месяц матчей, спорных голов, поздних трансляций и показов на больших экранах. Собрали заведения, где можно следить за играми не в одиночку, а в компании вкусной еды, качественных напитков и таких же вовлечённых болельщиков: Lounge Room • Папаша Клаусс • Puberty • William Bass • Бобой Бронируйте и выбирайте своих футбольных фаворитов заранее. Больше заведений с трансляцией чемпионата ищите в специальной рубрике на сайте.

«Нужно придумать такое меню, чтобы гости отвлеклись от джаза и посмотрели, что лежит в их тарелках»

Джаз-клуб Игоря Бутмана — модное место на набережной канала Грибоедова. Сюда стоит заглянуть, чтобы послушать живую музыку в исполнении живых легенд или просто открыть для себя что-нибудь новенькое в музыкальном мире. Атмосфера внутри напоминает нью-йоркские джазовые клубы: роскошные люстры, камерное освещение, двухуровневая посадка.

В клубе Бутмана найдётся не только пища духовная: меню тут уделяют особое внимание. Гастрономический аккомпанемент отличается сбалансированностью и разнообразием и по настроению полностью соответствует медленным джазовым вечерам. Ведь, согласно словам шефа Евгения Асаула, вынесенным в заголовок, кухне необходимо сочетаться с музыкой. К лету блюда обновили и разнообразили. Мы попробовали новинки и рекомендуем: 🎷 мильфей из сельди — твист на форшмак — 1190₽ 🎷 севиче из гребешка с кокосовым понзу — 1750₽ 🎷 козий сырник с вяленой свёклой и малиной — 890₽ 🎷 голубцы из щуки с полбой и северной креветкой — 1590₽ 🎷 оленина с копченым пастернаком — 2800₽ 🎷 цитрусовая «Анна Павлова» — 790₽

Обновлённое меню в Cristal В Cristal появились новые позиции — с узнаваемыми вкусами, которые получили более современное и тонкое звучание. В меню соединились классика, сезонные акценты и деликатная премиальность ингредиентов: салат со свежим тунцом отсылает к средиземноморским сочетаниям, блюда со сморчками раскрывают тонкие лесные оттенки, а суп с шафраном становится изящным переосмыслением европейской гастрономической классики. Каждая позиция построена на внимании к деталям, выверенном балансе вкуса и продуктах, которые делают впечатление особенно запоминающимся. Отличный повод заглянуть в ресторан 🤌 📍 наб. Синопская, 10 Ⓜ️ Площадь Александра Невского

⚡️Май запомнился нам не только первыми намёками на лето, но и новыми ресторанными открытиями. Собрали 5 мест в Москве, которые стоит добавить в планы на ближайшие тёплые вечера: Персиммон 🌟 Санисайд 🌟 Pool 🌟 Tangiers Lounge Gothic 🌟 B-Side

Вы часто спрашиваете: где можно системно познакомиться именно с российским виноделием? Не «одним модулем про Россию» внутри большого курса, не факультативно, а по-настоящему: с регионами, сортами, терруарами, дегустацией и пониманием того, что сейчас происходит в отрасли. У нас есть ответ — Академия Российского Вина, образовательный проект РАКО АПК. Здесь все программы построены вокруг российского вина: от основ виноградарства и органолептики до профессиональной переподготовки по энологии. Из ближайшего — «Российское вино: образовательный интенсив». Это два насыщенных дня, после которых российское виноделие перестаёт быть набором разрозненных названий на этикетках. Вы разберётесь, чем отличаются винодельческие регионы, какие сорта сегодня работают в России, как устроено производство тихих и игристых вин и как дегустировать не на уровне «нравится / не нравится», а осознанно. И, конечно, будет очная дегустация — больше десяти образцов российских вин. Ближайшие даты: Самара — 9–10 июня Москва — 19–20 июня Екатеринбург — 29–30 июня Санкт-Петербург — 3–4 июля А если вы работаете в ресторане и отвечаете за вино без штатного сомелье, присмотритесь к программе «Ресторан без сомелье». Это курс для тех, кто составляет винную карту, подбирает вина к меню, работает с гостями и хочет делать это увереннее. Формат: онлайн-лекции плюс очная практика. Обучение: 1–26 июня 2026. И самое приятное: один раз в год можно пройти обучение за счёт федерального бюджета — то есть бесплатно, при успешном конкурсном отборе. Подробности и запись — в Академии Российского Вина

Последняя пятница весны подходит к концу — впереди лето, детский смех и первые семейные праздники Ко Дню защиты детей рестораны подготовили мастер-классы, пикники, сладкие акции и развлечения для маленьких гостей 🍦 Собрали места, куда можно сходить всей семьёй в ближайшие дни: Тепло ☀️ Stroganoff ☀️ Kira ☀️ Ель ☀️ Паруса на крыше

⚡️С 3 по 6 июня Петербург вновь погружается в ритм ПМЭФ: встречи, переговоры, сделки и ни минуты покоя. Собрали рестораны, где можно поставить на «стоп» плотный график: поужинать, выдохнуть и продолжить деловой разговор в более спокойной обстановке. Regions • Prof.Freud Club • Unity • Пейзаж • Среда обитания

В петербургском дайнере «Вихри» обновили меню Кухней в кафе на Тележной теперь командует новый шеф — и в меню добавился новый раздел с блюдами, вышедшими из-под его ножа. Северное настроение смешали с итальянской классикой и на выходе получили позиции, которые хорошо знакомы каждому, а потому ассоциируются с уютом. Стартуем:

🍽 Ростбиф с соусом тоннато и релишем из огурцов — 670₽ 🍽 Запеченный баклажан с грибами и пармезаном — 595₽ 🍽 Салат с куриной грудкой (он же цезарь) — 390₽

Выбираем горячее:

🍔 Бефстроганов из говядины с грибами и картофельным пюре — 685₽ 🍔 Бургер с рваной свининой — 695₽ 🍔 Макароны с беконом (они же карбонара) — 545₽

И не забываем про коктейли для блеска глаз:

🍸 Самый дешёвый апероль в городе — 475₽ 🍸 Тьма и буря на домашнем имбирном эле — 435₽ 🍸 Безалкогольный колд брю чай персик-жасмин — 350₽

Главной фишкой «Вихрей» остаётся универсальность: в кафе можно посплетничать с подружкой, провести день за ноутбуком или просто забежать на обед. В любом случае будет спокойно, вкусно и недорого. Чего ещё можно желать?

Русская кухня — это не обязательно щи, самовар и кокошник. Для шефа Виктора Белей она начинается с другого: с продукта, вкуса, печи, регионов и честного отношения к гостю. Мы поговорили с ним о том, что в русской кухне недооценено, почему простые блюда часто сложнее всего приготовить правильно, зачем современной кухне русская печь и сколько может стоить борщ в ресторане. Получился вот такой блиц не про ностальгию, а про живую русскую кухню — ту, которая развивается, спорит с прошлым и ищет свой современный язык.

ACADEMIA открывает сезон прогулок по рекам и каналам Петербурга Коллекция отелей-особняков ACADEMIA запускает водные прогулки на собственном брендированном катере. Это формат для тех, кто хочет увидеть Петербург с воды без туристической суеты — в камерной и комфортной атмосфере. Катер рассчитан на компанию до 6 человек и подойдёт для романтического свидания, встречи с друзьями или красивого вечера с близкими. На борту есть всё для спокойной прогулки: удобный столик, аудиосистема, тент на случай непогоды и тёплые пледы. Гостям предлагают три маршрута:

➖ центральная акватория Невы с видами на дворцы, Петропавловскую крепость и набережные Петроградской стороны ➖ центральная акватория и каналы с прохождением более 30 мостов ➖ центральная акватория и Финский залив с выходом на открытую воду

По желанию прогулку можно дополнить экскурсией с искусствоведом, а на борт заказать гастрономический бокс с закусками от BRASSERIE by ACADEMIA. Продолжительность прогулки — от 2 часов. Причал: яхт-клуб на ул. Академика Павлова, 11А. Бронирование и подробности: +7 (966) 834-27-43

⚡️Сегодня идём в Marketplace с опасной для банковской карты идеей: Устроить фри-фло-челлендж и набрать всё, что выглядит аппетитно, не глядя на чек.

Marketplace — ресторан у Казанского, работающий в режиме самообслуживания, где вместо одного меню — несколько станций с салатами, горячими блюдами, десертами и вином.

🍳 Формат простой: ходишь, выбираешь, собираешь персональный рацион — без официантов, но с большим соблазном взять не только обед, но ещё и завтрак, десерт и ужин. Мы решили не сдерживаться: заказали форель, дорадо, бутылку просекко и ещё несколько позиций, которые должны были доказать, что шикануть во фри-фло возможно. Удалось ли разориться красиво — показываем в reels 🫢

В календаре весна, на улице летняя жара — и мы готовы пить джус на летниках как никогда.

Собрали для вас камерные дворики, спрятанные веранды и террасы, где и от жары укроетесь и вайбик поймаете 😘 Sight • Tsunami • Сад • The Repa • Sea, Signora Max | Вконтакте

Пока май похож на май, а на носу выходные — рекомендуем действовать быстро В экстренном порядке собираем близких и организуем побег из города: к воде, лесу, террасам и душевному спокойствию 🌿 Собрали 5 загородных ресторанов Петербурга, куда можно уехать хотя бы на полдня: Вереск • Ель • Рутс • Meat Coin • Бор 812

Russian Grill Fest 2026 пройдёт в Москве с 22 по 24 мая В бизнес-квартале АРМА снова состоится Russian Grill Fest — один из главных фестивалей сезона для тех, кто следит за барбекю-культурой, гриль-индустрией и гастрономическими событиями. В программе — более 130 брендов грилей и оборудования, свыше 30 ресторанов и смокерных проектов из России и ближнего зарубежья, Чемпионат России по барбекю с участием 140 команд из 20+ регионов, а также образовательная программа с мастер-классами от ведущих экспертов. Отдельной частью фестиваля станет Village Fest — пространство с идеями для загородного отдыха, BBQ-зонами, инсталляциями и специальными проектами. На площадке также будет работать маркет с соусами, специями, аксессуарами и гастрономическими находками. Музыкальную программу составят «Жуки», Биртман, «Манго-Манго», «Рекорд Оркестр», «Петровичи» и другие. 📍 22–24 мая 2026 Бизнес-квартал АРМА, Москва 22 мая — с 15:00 до 22:00 23–24 мая — с 11:00 до 22:00 🎫 Подробности и билеты — на сайте фестиваля.

Чек-лист шефа Андрея Шмакова по выбору техники и посуды К домашней кухне часто подходят проще, чем к профессиональной: готовят с помощью того, что есть под рукой, и к качеству инструментов относятся по остаточному принципу. Шеф Андрей Шмаков с этим не согласен — по его словам, вкус блюда начинается задолго до подачи: с точного реза, стабильного нагрева и посуды, которая ведет себя предсказуемо.

Андрей Шмаков — шеф-повар ресторана Savva (4 место в рейтинге WTE INTERNATIONAL 2026, обладатель звезды MICHELIN), лауреат профессиональных премий и эксперт бренда Röndell.

Для Restoclub он составил подробный гид по обустройству домашней кухни, где ключевую роль играет правильно подобранная посуда.

17 мая ресторан «Европа» приглашает на воскресный бранч «Ура, каникулы». Гостей ждёт гастрономический праздник в честь приближающегося лета — с безлимитным игристым, специальным меню от шефа и живой музыкой. Шеф-повар Денис Соболев подготовил бар с морепродуктами на льду, барбекю-станцию с шашлыками из говядины, чёрной трески и гребешков, а также говядину Веллингтон и каре ягнёнка. Шеф-кондитер Дмитрий Шибков представит фирменные торты отеля и десерт «Летний цветок», вдохновлённый образами летнего сада. Музыкальную атмосферу вечера создаст дуэт «Денисовы» с участием певца и мультиинструменталиста Сергея Веланда. В программе — лёгкие летние композиции, которые обещают настроить на сезон отпусков и тёплых вечеров. Не пропустите красивое летние событие — пусть и лето ещё не настало 🤫

Спешим поздравить вас с праздником и напомнить о том, что:

Память живёт, пока её передают

Предлагаем хранить её в семейных ужинах, бабушкиных рецептах и любви к тем, кто защищал, спасал и заботился о нас в то непростое военное время.

Спешим поздравить вас с праздником и напомнить о том, что:

Память живёт, пока её передают

Предлагаем хранить её в семейных ужинах, бабушкиных рецептах и любви к тем, кто защищал, спасал и заботился о нас в то непростое военное время.