Кухня наизнанку
Ir al canal en Telegram
Авторский канал! Рецепты без правил. Удобная навигация! По вопросам сотрудничества @kn_fan Подборки: @postnaiznanku, @bankanaiznanku, @polezno_kn, @bankpovarov https://knd.gov.ru/license?id=67599752c577eb7c526ec137®istryType=bloggersPermission
Mostrar más
Red:📈 Análisis del canal de Telegram Кухня наизнанку
El canal Кухня наизнанку (@min2ru) en el segmento lingüístico de Ruso es un actor destacado. Actualmente la comunidad reúne a 535 923 suscriptores, ocupando la posición 8 en la categoría Comida y Bebidas y el puesto 433 en la región Rusia.
📊 Métricas de audiencia y dinámica
Desde su creación el невідомо, el proyecto ha mostrado un crecimiento acelerado, reuniendo a 535 923 suscriptores.
Según los últimos datos del 03 septiembre, 2026, el canal mantiene una actividad estable. En los últimos 30 días la variación de miembros fue de 1 611, y en las últimas 24 horas de 3, conservando un alto alcance.
- Estado de verificación: Verificado (confirmado oficialmente por Telegram)
- Tasa de interacción (ER): El promedio de interacción de la audiencia es 18.28%. Durante las primeras 24 horas tras publicar, el contenido suele obtener 7.15% de reacciones respecto al total de suscriptores.
- Alcance de las publicaciones: Cada publicación recibe en promedio 97 941 visualizaciones. En el primer día suele acumular 38 293 visualizaciones.
- Reacciones e interacción: La audiencia responde de forma activa: el promedio de reacciones por publicación es 1 768.
- Intereses temáticos: El contenido se centra en temas clave como ч.л, ст.л, кекс, аэрогриле, торт.
📝 Descripción y política de contenido
El autor describe el recurso como un espacio para expresar opiniones subjetivas:
“Авторский канал! Рецепты без правил. Удобная навигация!
По вопросам сотрудничества @kn_fan
Подборки: @postnaiznanku, @bankanaiznanku, @polezno_kn, @bankpovarov
https://knd.gov.ru/license?id=67599752c577eb7c526ec137&registryType=bloggersPermissi...”
Gracias a la alta frecuencia de actualizaciones (últimos datos recibidos el 04 septiembre, 2026), el canal mantiene la vigencia y un amplio alcance. La analítica demuestra que la audiencia interactúa activamente con el contenido, lo que lo convierte en un punto de referencia dentro de la categoría Comida y Bebidas.
535 923
Suscriptores
+324 horas
Sin datos7 días
+1 61130 días
Carga de datos en curso...
Canales Similares
Nube de Etiquetas
Menciones Entrantes y Salientes
---
---
---
---
---
---
Atraer Suscriptores
septiembre '26
septiembre '26
+89
en 0 canales
agosto '26
+2 643
en 2 canales
Get PRO
julio '26
+2 353
en 2 canales
Get PRO
junio '26
+497
en 2 canales
Get PRO
mayo '26
+2 152
en 4 canales
Get PRO
abril '26
+1 192
en 9 canales
Get PRO
marzo '26
+682
en 5 canales
Get PRO
febrero '26
+3 975
en 9 canales
Get PRO
enero '26
+6 618
en 8 canales
Get PRO
diciembre '25
+8 305
en 8 canales
Get PRO
noviembre '25
+5 293
en 5 canales
Get PRO
octubre '25
+9 880
en 9 canales
Get PRO
septiembre '25
+13 507
en 9 canales
Get PRO
agosto '25
+24 936
en 15 canales
Get PRO
julio '25
+23 093
en 7 canales
Get PRO
junio '25
+6 560
en 5 canales
Get PRO
mayo '25
+4 675
en 5 canales
Get PRO
abril '25
+20 944
en 5 canales
Get PRO
marzo '25
+6 107
en 4 canales
Get PRO
febrero '25
+12 562
en 11 canales
Get PRO
enero '25
+18 776
en 13 canales
Get PRO
diciembre '24
+32 459
en 8 canales
Get PRO
noviembre '24
+13 219
en 7 canales
Get PRO
octubre '24
+7 448
en 4 canales
Get PRO
septiembre '24
+16 646
en 6 canales
Get PRO
agosto '24
+39 304
en 7 canales
Get PRO
julio '24
+14 468
en 4 canales
Get PRO
junio '24
+9 332
en 5 canales
Get PRO
mayo '24
+3 650
en 3 canales
Get PRO
abril '24
+4 664
en 5 canales
Get PRO
marzo '24
+4 680
en 5 canales
Get PRO
febrero '24
+7 683
en 4 canales
Get PRO
enero '24
+4 519
en 4 canales
Get PRO
diciembre '23
+8 641
en 1 canales
Get PRO
noviembre '23
+4 629
en 2 canales
Get PRO
octubre '23
+7 348
en 0 canales
Get PRO
septiembre '23
+14 783
en 0 canales
Get PRO
agosto '23
+24 647
en 0 canales
Get PRO
julio '23
+12 750
en 0 canales
Get PRO
junio '23
+4 684
en 0 canales
Get PRO
mayo '23
+9 274
en 0 canales
Get PRO
abril '23
+5 246
en 0 canales
Get PRO
marzo '23
+6 581
en 0 canales
Get PRO
febrero '23
+23 097
en 0 canales
Get PRO
enero '23
+19 008
en 0 canales
Get PRO
diciembre '22
+6 777
en 0 canales
Get PRO
noviembre '22
+2 041
en 0 canales
Get PRO
octubre '22
+3 503
en 0 canales
Get PRO
septiembre '22
+8 742
en 0 canales
Get PRO
agosto '22
+11 126
en 0 canales
Get PRO
julio '22
+9 255
en 0 canales
Get PRO
junio '22
+2 160
en 0 canales
Get PRO
mayo '22
+7 208
en 0 canales
Get PRO
abril '22
+8 082
en 0 canales
Get PRO
marzo '22
+35 115
en 0 canales
| Fecha | Crecimiento de Suscriptores | Menciones | Canales | |
| 04 septiembre | +4 | |||
| 03 septiembre | +42 | |||
| 02 septiembre | +19 | |||
| 01 septiembre | +24 |
Publicaciones del Canal
+8
У меня ни одна слива не пропадает
В этом году у нас на даче отличный урожай слив! Поэтому аджики в этом году я заготовила чуть больше, чем обычно. Но ещё ни разу не оставалась у нас эта приправа до весны. Нам очень нравится. И к мясу, и к птице, и к рыбе, и к овощам. Очень вкусно с макаронами. Добавляю этот соус в запеканки и маринады. И просто с хлебом вкусно. Кисло-сладко-остро-солёно-ароматно!
АДЖИКА ИЗ СЛИВ
Сливы хорошо мою и опускаю в кастрюлю с закипевшей водой. Когда все сливы уже в кастрюле, вода, конечно, перестанет кипеть.
Снова довожу до кипения. Как только вода закипит - сливы сразу достаю. Варить не нужно.
Даю сливам немного остыть. В это время подготовлю перец и чеснок. Нарезаю на удобные кусочки и измельчаю в мясорубке. Мы любим приправу поострее, поэтому я обязательно добавляю красный острый перец. Но тут по вкусу! Можно взять просто сладкий перец, если не едите острое. А вот чеснок здесь обязателен! Без него не то! Добавляйте по рецепту.
Сливы перетираю через сито, чтобы получилось сливовое пюре. Сделать это совершенно не сложно.
Ставлю готовое пюре на плиту. Добавляю измельченный перец и чеснок. Сюда же - сахар, соль и приправу "хмели-сунели". Приправу, конечно, нужно выбирать, чтоб вам нравилась. Разные производители - разный аромат почему-то. Но примерно состав одинаковый. Без приправы не получается так вкусно. Она дает особенный вкус и аромат. Поэтому очень рекомендую её не исключать из рецепта!
Перемешиваю всё хорошенько и довожу до кипения. Варю минут 20 на среднем огне.
Потом сразу разливаю по баночкам. Банки и крышки, конечно, предварительно, стерилизую.
Хранить такие баночки можно просто в кухонном шкафу. Хранится так могу несколько лет, но у нас "доживают" максимум до декабря. Попробуйте приготовить - очень вкусно!
• Сливы - 1 кг
• Перец сладкий - 5-6 шт.
• Перец острый - 3 шт.
• Чеснок - 2 головки
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Хмели-сунели - 15 г
Смотрите также в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
| 2 | Безмерно приятно и очень неожиданно! Нам было так вкусно! А теперь нам еще и подарок! Так тепло от самого осознания, с какой любовью Вы, Оксана, занимаетесь по-настоящему своим делом. Вы бы только знали, сколько семей готовят по Вашим рецептам. Я знаю, что как минимум в трёх регионах мне есть что обсудить с многодетными молодыми мамочками, потому что они тоже готовят с Вами. Я и сама не подозревала, что в моей жизни настанет тот рубеж, когда я спрашиваю подруг: "ты мне банки вернула?" только потому, что я снова хочу делать заготовки. А всё началось с Ваших увлекающих рецептов - муж уже зимой сказал что на следующий год перцев в томате надо делать с запасом, и обжаренных маринованных перцев тоже. И огурчики заготавливаем с Вами, и овощи, и супчики на зиму- это просто наслаждение и с точки зрения вкуса и с точки зрения распределения времени - низкий Вам поклон за Ваши труды. Когда у тебя четверо погодок и ты не хочешь дарить жизнь кухне, вариант "вкусный супчик за 20минут"- подарок. Я вдохновляюсь Вашими трудами. И ещё- когда с Вами готовишь, то как-то спокойно, готовишь с полным доверием, что всё обязательно получится и будет вкусно. Пусть у Вас всегда будут силы и желание заниматься этим по-настоящему Вашим делом, даря тепло своего сердца и уют своего дома. Вы бы только знали, скольких людей Вы вдохновляете, радуете и поддерживаете! Вы бы только знали, сколько людей даже в этот вечер кушают то, что готовили с Вами! А ещё, 90%из них как я - целый год собираются написать благодарственный комментарий и всё время откладывают. | 36 617 |
| 3 | Спасибо вам всем за ваши комментарии! Всем-всем спасибо! Каждый раз, когда вижу столько добрых слов, думаю: как же мне повезло, что у меня есть вы, КАК ЖЕ МНЕ ПОВЕЗЛО ❤️
Дарья, спасибо Вам отдельное!
👇👇👇 | 35 003 |
| 4 |  Вот так у нас сегодня. В очередной раз убедилась - чем проще, тем вкуснее!
Суп с крошками
Ещё один рецепт. Простейший! Приготовили мы этот супчик за 15 минут. Он такооой вкусный получился! Наш школьник сразу две тарелки съел и попросил только так готовить!
А ведь ничего особенного!
• Вода - 1,5 л
• Фарш куриный - 350 г
• Картофель - 2-3 шт.
• Лук - 0,5 шт.
• Морковь - 0,5 шт.
• Вермишель - 2 ст.л.
• Укроп (нарезанный) - 1 ст.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Масло сливочное - 1 ч.л.
• Соль
• Перец чёрный
В подсоленной воде отвариваю нарезанный на небольшие кубики картофель.
В это время на смеси растительно и сливочного масел обшариваю фарш. Лопаточкой «разбиваю» все комочки, добавляю нарезанный лук, натёртую на мелкой тёрке морковь, соль и чёрный перец. Обжариваю до готовности. Можно хорошо поджарить, а можно просто потушить темного.
Отправляю фарш в кастрюлю, можно размять несколько кусочков картофеля. Сразу сюда же и вермишель. Пару минут ещё даю покипеть. В конце добавляю столовую ложку (больше не нужно!) нарезанного укропа. Я сегодня взяла замороженный, свежего в холодильнике не оказалось.
Ещё минутку кипячу, пять минут настаиваю и всё! Вкуснейший суп получился! Домашний такой! Ароматный. И всего за 15 минут! Попробуйте!
Суп с крошками - именно так мы называем супы, которые я готовлю с фаршем 😉
Подробного видео нет - я не планировала делиться этим рецептом. Левой рукой снимала, правой готовила. Но тут ничего сложного - всё получится! Буду ждать ваши аппетитные фото 😉
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ | 44 393 |
| 5 |  Её хочется готовить круглый год
Даже настаиваю - попробуйте! И напишите, понравилась вам такая капуста... или очень понравилась? Простейший рецепт. А результат потрясающий! Я такую закуску даже на новогодний стол готовлю. Вкусно! Очень!
Маринованная цветная капуста
Рецепт получился случайно - в первый раз приготовила маринад "на глаз". Затем немного доработала и сейчас уже идеально на наш вкус! Попробуйте приготовить именно по рецепту - я уверена, что вам не захочется ничего здесь менять.
• Цветная капуста - 700-800 г
• Сладкий перец – 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 6 зуб.
• Лимонная кислота - 1 г на 1 л
Для маринада:
• Вода - 1 л
• Сахар – 6 ст.л.
• Соль – 2 ст.л.
• Масло растительное – 100 мл
• Уксус (столовый 9%) – 100 мл
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ | 50 420 |
| 6 |  Захотелось...
Салат с мясом и овощами
Необычное сочетание сырых овощей с обжаренными кусочками мяса... Не верите, что вкусно? Поверьте - ОЧЕНЬ!
Капусту нарезаю соломкой. Сырую свёклу и морковь натираю на тёрке для моркови по-корейски. Овощи, конечно, лучше выбирать сладкие и сочные! Соединяю овощи в миске, солю, перемешиваю и оставляю минут на 20.
Обжариваю кусочки курицы до готовности. Солю и добавляю чёрный перец. Важно мясо не пересушить!
Соединяю мясо с овощами, добавляю майонез и перемешиваю хорошенько. У меня майонез домашний, но и магазинный вполне подойдет!
Можно приготовить диетический вариант такого салата - с отварным мясом и йогуртом. Но всё же рекомендую попробовать по рецепту.
Непривычно, необычно, но вкусно очень!
• Капуста (свежая) - 500 г
• Морковь (свежая) - 1 шт.
• Свекла (свежая) - 1 шт.
• Куриное филе - 300 г (мясо можно взять любое!)
• Майонез - 2 ст.л.
• Соль
Как я готовлю майонез (несколько способов) здесь https://t.me/min2ru/4573
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ | 55 099 |
| 7 |  Осень 🍂
Но мне не грустно. Нет!
Потому что я знаю: впереди - что-то новое и что-то очень хорошее! Новые планы, новые встречи, маленькие радости и большие события. Всё только начинается ❤️
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ | 54 651 |
| 8 | Отлично — даю тебе выверенный рецепт “как в Севере” в формате: делай ровно так.
Без лишней теории, но с ключевыми нюансами, которые реально решают результат.
🍫 Пирожное «Картошка» (максимально близко к «Северу»)
👉 Выход:
10–12 пирожных по ~70 г
🧁 ЭТАП 1. Бисквит (лучше сделать за день)
Ингредиенты:
яйца — 4 шт (комнатной температуры)
сахар — 120 г
мука — 90 г
картофельный крахмал — 30 г
Как делать:
1. Взбивание
яйца + сахар взбивать 7–10 минут
масса должна:
сильно увеличиться
стать очень светлой
“держать след”
👉 это критично
2. Сухие
муку + крахмал просеять
аккуратно вмешать лопаткой (не миксером!)
3. Выпечка
вылить слоем 1,5–2 см
180–190°C
12–15 минут
4. Самое важное ❗
остудить
оставить на 12–24 часа подсохнуть
👉 это ключ к “кондитерскому” вкусу
🧩 ЭТАП 2. Крошка
поломать бисквит
измельчить
👉 должна быть:
мелкая
сухая
НЕ липкая
🧈 ЭТАП 3. Крем (очень важный блок)
Ингредиенты:
сливочное масло 82,5% — 130 г
сахарная пудра — 70 г
сгущёнка — 60 г
коньяк — 1 десертная ложка (~10 мл)
ром (или ещё коньяк) — 1 десертная ложка
Как делать:
1. Масло
мягкое
взбить 3–5 минут
👉 до пышного и почти белого состояния
2. Пудра
добавить
снова взбить
3. Сгущёнка
добавлять по чуть-чуть
продолжая взбивать
4. Алкоголь
влить
быстро перемешать
👉 Отложи 1 ч. л. крема (для декора)
🥔 ЭТАП 4. Сборка
Пропорция:
вся крошка
почти весь крем
Как смешивать:
руками
тщательно
👉 консистенция:
как мягкий пластилин
не липнет к рукам
держит форму
Если что-то не так:
сухо → 1–2 ч. л. сгущёнки
мягко → немного крошки
✋ ЭТАП 5. Формирование
лепишь овалы
слегка суженные к концам
👉 не утрамбовывай сильно — должна быть лёгкость внутри
❄️ ЭТАП 6. Охлаждение
убрать в холодильник
на 30–40 минут
🍫 ЭТАП 7. Обсыпка (очень важный момент)
Смешать:
какао — 30 г
сахарная пудра — 15 г
Делать так:
Первый слой — обвалять
Оставить на 5–10 минут
Второй слой — снова обвалять
👉 вот это даёт “тот самый” вид и вкус
🌱 ЭТАП 8. Декор
сделать 2–3 дырочки
отсадить крем
⏳ ЭТАП 9. ВЫСТОЙКА (секрет вкуса)
👉 убрать в холодильник на 6–12 часов (лучше на ночь)
💥 Ключевые секреты (самое главное)
1. Бисквит должен быть СУХОЙ
Не свежий.
Иначе будет “домашняя масса”, а не кондитерская.
2. Внутри — светлая!
👉 какао почти не добавляем внутрь
Это огромная разница с домашними версиями.
3. Крем нужно взбить правильно
Не просто смешать, а:
👉 сделать пышным и светлым
4. Алкоголь обязателен
Даже немного:
👉 даёт тот самый вкус “из кондитерской”
5. Обсыпка в 2 этапа
Это реально меняет результат.
6. Не есть сразу
👉 вкус раскрывается через несколько часов
🔥 Если хочешь максимально приблизиться к «Северу»
Сделай так:
внутрь добавь ½ ч. л. какао (не больше!)
часть сгущёнки замени на сахарный сироп (1:1 вода+сахар)
добавь щепотку соли
👉 вкус станет глубже и “профессиональнее”
Если хочешь, дальше могу:
разобрать почему у тебя раньше не получалось “как в Севере” (по твоему рецепту)
или дать упрощённую версию без выпечки, но максимально близкую по вкусу | 1 |
| 9 | Кабачковые блинчики
Эти блинчики я готовлю каждый год в сезон кабачков. Они получаются тонкими, мягкими, эластичными и отлично подходят для любых начинок. Можно подать их просто со сметаной, а можно завернуть внутрь сыр, творог, курицу, грибы или красную рыбу.
Ингредиенты
Кабачок — 500 г
Яйца — 2 шт.
Молоко — 350 мл
Мука — 180–200 г
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Для подачи:
Сметана
Зелень
Любая начинка по желанию
Начинаю с кабачка.
Если кабачок молодой, использую его вместе с кожицей. Если уже зрелый, удаляю семена и мягкую серединку.
Натираю кабачок на мелкой тёрке.
Для блинчиков именно мелкая тёрка подходит лучше всего. Крупные кусочки будут мешать тесту равномерно распределяться по сковороде, а готовые блинчики могут рваться.
После этого слегка подсаливаю кабачок и оставляю минут на 10.
За это время кабачок отдаст часть влаги.
Затем хорошо отжимаю его руками.
Сок не выливаю сразу. Иногда он может пригодиться позже, если тесто получится слишком густым.
Перекладываю кабачок в глубокую миску.
Добавляю яйца.
Сразу всыпаю соль и сахар.
Сахара здесь совсем немного. Он нужен не для сладости, а для более сбалансированного вкуса и красивого золотистого цвета готовых блинчиков.
Перемешиваю венчиком.
Вливаю примерно половину молока.
Так тесто легче получается однородным и без комочков.
Теперь постепенно добавляю муку.
Всыпаю её частями и каждый раз хорошо перемешиваю.
Если вылить всё молоко сразу, а потом добавить муку, комочки появляются гораздо чаще.
Когда вся мука вмешалась, вливаю оставшееся молоко.
Перемешиваю до однородности.
В конце добавляю растительное масло.
Масло делает блинчики более эластичными и помогает им легче сниматься со сковороды.
Тесто должно получиться немного гуще, чем на обычные тонкие блины.
Если кабачок был очень сочным и тесто получилось жидковатым, добавляю ещё немного муки.
Если наоборот кажется слишком густым, подливаю немного оставленного кабачкового сока или молока.
После этого оставляю тесто постоять минут на 10–15.
За это время мука полностью впитает жидкость, и тесто станет более стабильным.
Перед выпечкой ещё раз перемешиваю.
Сковороду хорошо разогреваю.
Первый раз слегка смазываю её растительным маслом.
Наливаю порцию теста и сразу распределяю по всей поверхности тонким слоем.
Делаю это быстро, потому что кабачковое тесто немного гуще обычного блинного.
Жарю на среднем огне.
Слишком сильный огонь не нужен. Блинчик быстро подрумянится снизу, а сверху останется влажным.
Когда края начнут слегка подсыхать и легко отходить от сковороды, аккуратно переворачиваю.
Вторая сторона готовится обычно быстрее.
Готовый блинчик перекладываю на тарелку.
Каждый следующий блин можно складывать стопкой друг на друга. Так они остаются мягкими и не подсыхают.
Из этого количества теста получается примерно 12–15 блинчиков в зависимости от диаметра сковороды.
Готовые блинчики очень мягкие и эластичные.
Если планирую подавать их с начинкой, даю им немного остыть.
Особенно вкусно получается с сыром и чесноком, творогом и зеленью, курицей в сливочном соусе или обжаренными грибами.
А если хочется чего-то совсем простого, подаю их со сметаной и свежей зеленью.
Получаются нежные блинчики с красивым золотистым цветом и лёгким овощным вкусом. И это совсем не похоже на привычные кабачковые оладьи. | 666 |
| 10 |  Попалась невкусная дыня, но выбрасывать не стала - доедим зимой 😉
Очень вкусное варенье из дыни с лимоном. Готовлю в микроволновке. Достаточно полчаса - и варенье уже в баночках.
Но можно, конечно, и на плите варить. Для этого довожу до кипения, 5 минут варю, отставляю до остывания, снова ставлю на огонь, кипячу 5 минут и - снова до остывания. Третий раз кипячу 5 минут с момента закипания и - в стерилизованные банки до зимы. Храню в шкафу.
Дыня (чистый вес) - 500 г
Лимон - 1 шт.
Сахар 350-400 г
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ | 63 096 |
| 11 |  Друзья! Это важно!
У меня в MAX только один канал! Один! И сейчас на нём 472 538 подписчиков. Четыреста семьдесят две тысячи пятьсот тридцать восемь!
Плюс есть пометка «Зарегистрированный канал А+»!
Если вы случайно попали на какой-то другой канал (даже если он с мои именем и моим фото) - это мошенники! Это не я!
Будьте внимательны! | 20 776 |
| 12 |  #ответынавопросы
Сразу отвечу на вопрос, который на скрине 👆
Почему нет ответа на вопрос?
Если вы не получили ответ на свой вопрос, скорее всего ответ был в самом посте (в видео или в описании). Или ваш вопрос не касался темы поста. Или вопрос был о личном (на такие вопросы я не отвечаю). Или я не могу дать ответ на ваш вопрос по законам нашим (например, «скажите марку вашей мясорубки и дайте на неё ссылку») - я устала объяснять, почему я не отвечаю на такие вопросы, теперь я просто не отвечаю. Это считается рекламой, а рекламу по закону нужно согласовывать с производителем и маркировать, иначе я нарушаю закон, давая вам ссылку.
А ещё я человек, обычный, такой же, как и вы, и могу ваш комментарий с вопросом, например, пропустить... Поэтому не стоит обижаться. Если я вас очень расстраиваю своим "странным отношением к подписчикам", просто уйдите туда, где вам будут мгновенно отвечать на все-все вопросы. | 1 |
| 13 |  #ужинзаоднимстолом! Делитесь, что у вас?
У нас так 👆
Мясо, хачапури и овощи!!! Закрываем лентий сезон... и открываем осенний (скоро будет тыква на мангале, пробовали?)
Рецепт хачапури 👇
Любое тесто (у нас дрожжевое сегодня) поделить на кусочки и немного раскатать. Мы просто руками растягивали. На шампуры - сыр сулугуни, обернуть тестом, смазать яйцом, посыпать зирой и - на мангал (огонь средний!). Когда тесто зарумянилось - готово! Есть сразу, пока тянется сыр! Вкуснооо!
А завтра будет шашлычный гороховый суп!
Всем хорошего вечера! ❤️
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ | 66 833 |
| 14 |  Аджика на зиму без сахара и уксуса - моя любимая!
• Перец сладкий - 3 кг
• Чеснок - 1 стакан (~ 200 г)
• Соль - 2 ст.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Томатная паста - 300 г
• Сухой молотый Чили - 1 ч.л. (с горкой)
• Приправа «Уцхо-сунели» - 1/3 ч.л. (можно не добавлять!)
*** Выход: ~ 3 литра
Живая аджика (без варки) 👉 https://t.me/min2ru/7372
Ещё рецепт аджики без варки (она совсем-совсем другая!) 👉 https://t.me/min2ru/6177
А тут аджика из кабачков (этот рецепт попал ко мне именно с таким названием, поэтому так и называю) 👉 https://t.me/min2ru/7291
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ | 87 415 |
| 15 |  В прошлом году мне с черноплодкой немного "помогли" соседи (куст растёт перед калиткой). А в этом... весь урожай достался мне.
Наверное, будет много "изюма" и немного варенья 😊
Рецептами делилась здесь 👉 https://t.me/min2ru/5768
У вас растёт черноплодная рябина? Делаете заготовки?
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ | 83 277 |
| 16 |  +1Помните мой пост с рецептом торта "Загадка для гостей"?
Я очень долго "искала" этот рецепт, а когда "нашла" - была просто счастлива, потому что вкус у тортика получился невероятный! Дети сказали, что это вкуснее, чем Медовик, и вкуснее, чем Наполеон. И... чем-то им этот торт показался даже вкуснее, чем Снежинка (хотя для нас вкуснее Снежинки никогда ничего не было)!
Я с радостью поделилась с вами этим рецептом. И ждала, что вот сейчас... Сейчас вы попробуете! Я тааак хотела, чтобы вы попробовали, НАСКОЛЬКО это вкусно!
Но... вы не попробовали. И я не стала даже рецепт пряников из теста с кабачками публиковать. Возможно, лето - не совсем время для таких рецептов.
Но несколько отзывов всё-таки есть! А значит, это того стоило!
Авторам вот этих двух комментариев 👆 я хочу отправить наборы своих карточек с рецептами (это будут "Заготовки из помидоров" с эксклюзивной деревянной подставочкой). Дарья и Дарья, с Вами свяжется Юрий с аккаунта @kn_fan и уточнит некоторые детали для отправки подарка.
Всем-всем спасибо за доверие! Спасибо, что готовите со мной! Мне тааак приятно получать от вас отзывы ❤️
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ | 81 424 |
| 17 |  ЖИВАЯ АДЖИКА
У меня есть несколько рецептов аджики. Этот рецепт - самый простой! Мы такой соус ложками едим 😉
Я называю его ЖИВАЯ АДЖИКА, потому что я эту аджику не варю!
• Сладкий перец - 1,5 кг (вес очищенного перца)
• Острый перец - 3 шт. (можно больше, по вкусу)
• Чеснок - 150 г
• Соль - 1,5 ст.л.
• Сахар - 3-4 ст.л. (без горки)
• Уксус 9% - 75 мл
*** Выход: ~ 1,5 литра
Вот тут ещё был рецепт аджики без варки (она совсем-совсем другая!) 👉 https://t.me/min2ru/6177
А тут аджика из кабачков (этот рецепт попал ко мне именно с таким названием, поэтому так и называю) 👉 https://t.me/min2ru/7291
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ | 73 397 |
| 18 |  У нас сегодня "царский завтрак"!
С ужина не осталось ничего. Ужин у нас был из серии "мама мыла холодильник". Попросила мужа ничего не покупать, потому что осталось чуть-чуть того, чуть-чуть этого...
В общем, я собрала продукты по холодильнику и приготовила котлетки с кусочками рыбы и цветной капустой, кашу из 3-х круп с остатками печёнки и салат из запечённых и свежих овощей с ооочень вкусной заправкой (я добавила в заправку маринад от маринованных слив, никогда его не выливаю - с ним стооолько всего можно приготовить!).
Обычно такие блюда второй раз не повторить! Специально запекать пару кусочков рыбы, тушить 200 г цветной капусты со сметаной и специально готовить три вида каш по две ложки точно никто не будет. Такое можно приготовить один раз.
В общем, мы вчера всё доели.
Остались яйца, немного овощей и лепёшки.
Можно было бы нарезать лепёшки на кусочки, обжарить и залить взбитыми яйцами. НО я решила приготовить два блюда.
На завтрак у нас был омлет с обжаренными кабачками, овощной салатик и... вот это 👆 на десерт.
Вчера в холодильнике я ещё обнаружила открытую баночку с густым вареньем. Вспомнила вот этот рецепт ленивых чебуреков https://t.me/min2ru/7307
Вместо мяса положила в начинку варенье. И получились невероятно вкусные "чебуреки" с вареньем. Очень вкусные! И главное - за ПЯТЬ МИНУТ!
5 минут - и десерт к чаю готов! Иногда вот такие простые блюда получаются намного вкуснее, чем те, над которыми мы стоим полдня у плиты...
Попробуйте приготовить один такой "чебурек". И вам точно захочется приготовить второй. И третий! Если варенье очень сладкое - его нужно совсем чуть-чуть. Можно, кстати, с натёртым яблочком приготовить такое. Натереть, добавить немного сахара или мёда, выложить на лепёшку и обжарить.
Делитесь в комментариях, какие "неожиданные" блюда у вас получались. Только вкусными делитесь. Хотя... как не надо делать, нам тоже интересно 😉
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ | 85 346 |
| 19 | Карточки
👇👇👇
https://www.ozon.ru/category/knigi-dlya-zapisi-retseptov-33271/kuhnya-naiznanku-101227015/ | 84 833 |
| 20 |  ВОТ ЗАЧЕМ я мариную сливы! ТАКОЕ с ними вы точно не делали! Маринованные сливы - ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ
И песочный пирог с маринованными сливами, который я назвала "НЕ ТОТ сливовый пирог".
Есть сочетания, которые сначала кажутся странными, а потом удивляешься: почему я раньше так не делала? Вот этот пирог как раз из таких. Это ещё один мой авторский рецепт.
Маринованную сливу мы обычно достаём из банки и подаём к мясу. А я решила попробовать соединить её с домашним адыгейским сыром. И я ооочень довольна результатом!
РЕЦЕПТЫ:
— 1 — Маринованные сливы
На 3 банки объёмом 3 литра:
• Сливы ~ 2 кг
• Перец душистый горошком - 7-9 шт. (по 2-3 шт. на банку)
• Гвоздина в бутонах - 9 шт. (по 3 шт. на банку)
Для маринада:
• Вода 1 л
• Сахар - 400 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Корица - 1 палочка
• Уксус 9% - 200 мл
— 2 — НЕ ТОТ сливовый пирог
Для песочной основы:
• Мука - 250 г
• Холодное сливочное масло - 140 г
• Соль - 1/3 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л. (с хорошей горкой)
• Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Холодная вода - 1-2 ст.л.
Для сырной начинки:
• Адыгейский сыр (у меня домашний) - 450 г
• Сметана 20-25% - 120 г
• Яйца - 2 шт.
• Кукурузный крахмал - 1 ст.л. с горкой (~20 г)
• Твёрдый сыр - 30-40 г
• Соль - по необходимости (если адыгейский сыр не солёный, можно досолить начинку)
• Маринованные сливы - 6-7 шт. (если маленькие - 10-12 шт.)
• Фисташки - для подачи
*** Диаметр формы - 24 см
Сразу ответы на вопросы к рецепту пирога👇
Можно вместо сахара взять заменитель сахара. Муку можно заменить на цельнозерновую или овсяную. С рисовой пробовала - не получилось, рассыпалась основа.
Знаю, что многие мне сейчас напишут, что нет маринованной сливы и что мариновать не будут, а пирог попробовать хочется...
Я бы, конечно, рекомендовала всё-таки приготовить маринованные сливы (это очень вкусная закуска и очень необычная). Рецепт простой и много раз проверенный!
Но если совсем-совсем не хочется это делать (или нет возможности), тогда я бы сделала так 👇
На 500-600 г плотных слив:
1 ст.л. мёда
1 ст.л. яблочного уксуса
1/4 ч.л. соли
2-3 горошины чёрного перца
1-2 горошины душистого перца
1 маленькая гвоздичка
1 ст.л. воды
15-20 г сливочного масла
Сливы нужно разрезать пополам и удалить косточки.
В небольшой сковороде смешать мёд, уксус, воду, соль и специи, довести до кипения буквально на минуту, чтобы мёд растворился, а специи отдали аромат, затем добавить сливочное масло.
Выложить половинки слив срезом вниз и прогреть их примерно 2-3 минуты на среднем огне.
Но здесь важно: не нужно доводить их до мягкости. Они должны только немного прогреться и покрыться ароматным кисло-сладким сиропом.
Снять с огня и оставить прямо в этом маринаде минут на 20-30. А потом достать, хорошо обсушить и выложить на пирог.
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ | 100 714 |
