متاح الآن! بحث تيليغرام 2025 — أهم رؤى العام 
Кухня наизнанку
الذهاب إلى القناة على Telegram
Авторский канал! Рецепты без правил. Удобная навигация! По вопросам сотрудничества @kn_fan Подборки: @postnaiznanku, @bankanaiznanku, @polezno_kn, @bankpovarov https://knd.gov.ru/license?id=67599752c577eb7c526ec137®istryType=bloggersPermission
إظهار المزيد📈 نظرة تحليلية على قناة تيليجرام Кухня наизнанку
تُعد قناة Кухня наизнанку (@min2ru) في القطاع اللغوي الروسية لاعباً نشطاً. يضم المجتمع حالياً 532 426 مشتركاً، محتلاً المرتبة 8 في فئة الطعام والمشروبات والمرتبة 439 في منطقة روسيا.
📊 مؤشرات الجمهور والحراك
منذ تأسيسه في невідомо، حقق المشروع نمواً سريعاً وجمع 532 426 مشتركاً.
بحسب آخر البيانات بتاريخ 20 يونيو, 2026، تحافظ القناة على نشاط مستقر. خلال آخر 30 يوماً تغيّر عدد الأعضاء بمقدار -1 804، وفي آخر 24 ساعة بمقدار -34، مع بقاء الوصول العام مرتفعاً.
- حالة التحقق: موثّقة (مؤكدة رسمياً من تيليجرام)
- معدل التفاعل (ER): يبلغ متوسط تفاعل الجمهور 18.05%. وخلال أول 24 ساعة من النشر يحصد المحتوى عادةً 7.45% من ردود الفعل نسبةً إلى إجمالي المشتركين.
- وصول المنشورات: يحصل كل منشور على متوسط 96 114 مشاهدة. وخلال اليوم الأول يجمع عادةً 39 671 مشاهدة.
- التفاعلات والاستجابة: يتفاعل الجمهور بانتظام؛ متوسط التفاعلات لكل منشور يبلغ 1 965.
- الاهتمامات الموضوعية: يركز المحتوى على مواضيع رئيسية مثل ч.л, ст.л, кекс, аэрогриле, торт.
📝 الوصف وسياسة المحتوى
يصف المؤلف القناة بأنها مساحة للتعبير عن الآراء الذاتية:
“Авторский канал! Рецепты без правил. Удобная навигация!
По вопросам сотрудничества @kn_fan
Подборки: @postnaiznanku, @bankanaiznanku, @polezno_kn, @bankpovarov
https://knd.gov.ru/license?id=67599752c577eb7c526ec137&registryType=bloggersPermissi...”
بفضل وتيرة التحديث المرتفعة (أحدث البيانات بتاريخ 21 يونيو, 2026) تحافظ القناة على حداثتها ومستوى وصول مرتفع. وتُظهر التحليلات تفاعلاً نشطاً من الجمهور، ما يجعلها نقطة تأثير مهمة ضمن فئة الطعام والمشروبات.
532 426
المشتركون
-3424 ساعات
-4287 أيام
-1 80430 أيام
جاري تحميل البيانات...
القنوات المماثلة
سحابة العلامات
الإشارات الواردة والصادرة
---
---
---
---
---
---
جذب المشتركين
يونيو '26
يونيو '26
+230
في 0 قنوات
مايو '26
+2 152
في 3 قنوات
Get PRO
أبريل '26
+1 192
في 9 قنوات
Get PRO
مارس '26
+682
في 5 قنوات
Get PRO
فبراير '26
+3 975
في 9 قنوات
Get PRO
يناير '26
+6 618
في 8 قنوات
Get PRO
ديسمبر '25
+8 305
في 8 قنوات
Get PRO
نوفمبر '25
+5 293
في 5 قنوات
Get PRO
أكتوبر '25
+9 880
في 9 قنوات
Get PRO
سبتمبر '25
+13 507
في 9 قنوات
Get PRO
أغسطس '25
+24 936
في 15 قنوات
Get PRO
يوليو '25
+23 093
في 7 قنوات
Get PRO
يونيو '25
+6 560
في 5 قنوات
Get PRO
مايو '25
+4 675
في 5 قنوات
Get PRO
أبريل '25
+20 944
في 5 قنوات
Get PRO
مارس '25
+6 107
في 4 قنوات
Get PRO
فبراير '25
+12 562
في 11 قنوات
Get PRO
يناير '25
+18 776
في 13 قنوات
Get PRO
ديسمبر '24
+32 459
في 8 قنوات
Get PRO
نوفمبر '24
+13 219
في 7 قنوات
Get PRO
أكتوبر '24
+7 448
في 4 قنوات
Get PRO
سبتمبر '24
+16 646
في 6 قنوات
Get PRO
أغسطس '24
+39 304
في 7 قنوات
Get PRO
يوليو '24
+14 468
في 4 قنوات
Get PRO
يونيو '24
+9 332
في 5 قنوات
Get PRO
مايو '24
+3 650
في 3 قنوات
Get PRO
أبريل '24
+4 664
في 5 قنوات
Get PRO
مارس '24
+4 680
في 5 قنوات
Get PRO
فبراير '24
+7 683
في 4 قنوات
Get PRO
يناير '24
+4 519
في 4 قنوات
Get PRO
ديسمبر '23
+8 641
في 1 قنوات
Get PRO
نوفمبر '23
+4 629
في 2 قنوات
Get PRO
أكتوبر '23
+7 348
في 0 قنوات
Get PRO
سبتمبر '23
+14 783
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '23
+24 647
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '23
+12 750
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '23
+4 684
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '23
+9 274
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '23
+5 246
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '23
+6 581
في 0 قنوات
Get PRO
فبراير '23
+23 097
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '23
+19 008
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '22
+6 777
في 0 قنوات
Get PRO
نوفمبر '22
+2 041
في 0 قنوات
Get PRO
أكتوبر '22
+3 503
في 0 قنوات
Get PRO
سبتمبر '22
+8 742
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '22
+11 126
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '22
+9 255
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '22
+2 160
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '22
+7 208
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '22
+8 082
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '22
+35 115
في 0 قنوات
| التاريخ | نمو المشتركين | الإشارات | القنوات | |
| 21 يونيو | +12 | |||
| 20 يونيو | +20 | |||
| 19 يونيو | +9 | |||
| 18 يونيو | +19 | |||
| 17 يونيو | +8 | |||
| 16 يونيو | +7 | |||
| 15 يونيو | +6 | |||
| 14 يونيو | +11 | |||
| 13 يونيو | +11 | |||
| 12 يونيو | +10 | |||
| 11 يونيو | +9 | |||
| 10 يونيو | +10 | |||
| 09 يونيو | +8 | |||
| 08 يونيو | +11 | |||
| 07 يونيو | +21 | |||
| 06 يونيو | +6 | |||
| 05 يونيو | +5 | |||
| 04 يونيو | +11 | |||
| 03 يونيو | +7 | |||
| 02 يونيو | +4 | |||
| 01 يونيو | +25 |
منشورات القناة
За 5 минут готовлю тесто, вдавливаю в него ягоды и запекаю
Вишневый пирог
Очень вкусный, очень мягкий и нежный, с кисло-сладким вкусом. Не крошится, можно руками есть. Простейшее тесто, на приготовление которого достаточно пяти минут.
Иногда готовлю с абрикосами такой пирог - тоже всем нравится!
• Масло сливочное (у меня домашнее) - 180 г (любое масло можно взять, конечно)
• Сахар - 140 г
• Яйца - 4 шт.
• Мука - 190-200 г
• Разрыхлитель - 2 ч.л.
• Соль - щепотка
• Вишня
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
| 2 |  Просто добавила к помидорам горчицу и оставила на час: рецепт теперь среди любимых
Быстрые малосольные помидоры
• Помидоры - 6-7 шт.
• Зелень (у меня укроп и кинза)
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Уксус яблочный - 1 ч.л.
• Специи
• Соль - 2/3 ч.л.
• Сахар - 1/2 ч.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Чеснок - 1-2 зубчика
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ | 50 350 |
| 3 |  БЕЗ специальной посуды и БЕЗ духовки! Очень вкусный торт без выпечки! Частенько готовлю такой на даче, если ждём гостей.
• Тёмный шоколад - 300 г
• Белый шоколад - 50 г
• Масло сливочное - 100 г
• Сливки 10% - 1 стакан (250 мл)
• Печенье - 200 г
• Орехи грецкие - 1 стакан
• Какао-порошок и ягоды (для украшения)
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ | 56 333 |
| 4 |  А вот рецепт с кетчупом Чили. Рецепт моей мамочки. ПРОВЕРЕННЫЙ много-много раз!
Продублирую для тех, кто искал этот рецепт 👇
• Огурцы (желательно брать очень маленькие)
• Приправы (листья хрена, листья вишни, смородины, укроп свежий, зонтики укропа)
• Чеснок - 2-3 зуб. (на литровую банку)
• Перец черный горошком - 5-6 шт. (на литровую банку)
• Перец душистый - 2 шт. (на литровую банку)
• Лавровый лист
Для маринада:
• Вода - 7 стаканов
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 1 стакан
• Уксус 9% - 1 стакан
• Кетчуп "Чили" - 7 ст.л. (кетчуп можно взять любой, какой вам нравится!)
*** Стакан 250 мл. Маринада хватает на 5 литровых банок!
Как я их готовлю, смотрите в видео 👆
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ | 68 445 |
| 5 |  Вчера увидела вот такой 👆 отзыв на Озоне.
Честно скажу, расстроилась. Одна звёздочка из пяти... Это второй раз за всё время.
Жаль, что так получилось. Всегда неприятно, когда случаются вот такие ошибки. Я расстраиваюсь, наверное, больше, чем вы, потому что для меня важно, чтобы всё было идеально. И по тексту, и по цвету, и по качеству, и по комплектации (как раз из-за этого новые наборы появляются не так часто - я обычно несколько раз прошу переделать обложку, меняю фото в некоторых рецептах и корректирую тексты).
Но, к сожалению, ошибаются не только люди, но и машины. А я не могу всё-всё проконтролировать.
Друзья! У нас есть обратная связь! Вы всегда можете вернуть товар, если вас что-то не устроило. Напишите нам, если что-то не так - мы всё решим!
Я пишу это не для того, чтобы вы не оставляли такие отзывы, нет. Я пишу это, чтобы вы понимали: для меня важно, чтобы вам ВСЁ НРАВИЛОСЬ!
Иногда по отзывам вижу, что не устраивает стоимость наборов моих карточек с рецептами. Скажу вам честно - я не зарабатываю на них (можете не верить, но это так). Этой суммы как раз хватает, чтобы покрывать все расходы и оплачивать комиссию Озона.
Но я вижу, что вам нравится этот формат (я и сама пользуюсь!), поэтому уже скоро мы доставим на склады новые наборы карточек. А на следующей неделе ещё наборов 10 я подарю тем, кто приготовит со мной... (скоро всё расскажу!)
Спасибо вам за обратную связь! Для меня важен каждый ваш отзыв! Я читаю все ваши комментарии во всех чатах на всех платформах (не всегда отвечаю, да, но всё вижу)! СПАСИБО, что остаётесь со мной, что иногда ругаете меня, что делитесь своими идеями и что во многом меня поддерживаете! Вы помогаете мне становиться лучше. Спасибо!
Спасибо, что вы у меня есть ❤️
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ | 63 277 |
| 6 | Ого! Нас в MAX уже 400 000 (даже чуть-чуть больше)!
Четыреста тысяч! ЧЕТЫРЕСТА!!! ТЫСЯЧ!!!
Спасибо вам! Спасибо! СПАСИБО!!!
Если хотите к нам присоединиться, вот ссылочка 👉 https://max.ru/min2ru | 57 000 |
| 7 |  Картофельная колбаса
Она съедается у нас быстрее, чем любые мясные закуски!
Конечно, сложно сравнить картофельную колбасу с домашней мясной колбасой. Но магазинные сосиски ей точно уступают. Это отличная закуска и на праздничный стол, и просто на ужин. Сытно, аппетитно, ароматно и очень вкусно!
Вначале подготовлю оболочку для колбасы. Хорошо промываю, затем заливаю водой с уксусом и оставляю на 2-3 часа.
Купить оболочку можно на любом маркетплейсе. Я не буду давать никакие ссылки (и вас попрошу не делать этого в комментариях) - найти этот продукт сейчас совсем не сложно!
На небольшом количестве растительного масла обжариваю лук и шампиньоны. Солю и добавляю перец. Когда из грибов выпарится жидкость, отправляю в сковороду мелко нарезанную грудинку. Жарю ещё минут 7-8. Можно грудинку не добавлять, но ТАК вкусно без неё, конечно, не получится.
Натираю на крупной тёрке картофель, а на мелкой - вторую луковицу. Натёртый картофель отжимаю и сливаю лишнюю жидкость.
Соединяю картофель с обжаренными грибами и грудинкой. Солю по вкусу и добавляю чёрный перец. Перемешиваю. Наполняю этим картофельным "фаршем" подготовленную оболочку. Но не слишком плотно, иначе колбаски могут лопнуть! Завязываю края ниткой и перекручиваю.
Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Колбаски обязательно накалываю иголкой, чтобы не лопнули.
Подаю горячими. Это очень вкусно!
• Картофель - 1,5 кг
• Грудинка (у меня подкопчённая) - 250 г
• Шампиньоны - 300 г
• Лук - 2 шт.
• Растительное масло - 2-3 ст.л.
• Перец чёрный молотый
• Соль
• Оболочка для колбасы ~ 3м
Смотрите также в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ | 63 608 |
| 8 |  +2Сегодня - хороший понедельник!
Сделайте сегодня то, что давно откладывали - всё получится так, как вы хотите!
Не спрашивайте, откуда я знаю. Знаю 😉
Всем отличного дня!
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ | 82 836 |
| 9 |  5 ПРИЧИН, зачем я сушу много лука, ведь он весь год есть в магазинах! Друзья теперь тоже ТАК ДЕЛАЮТ!
Этому видео ровно ШЕСТЬ лет (Сёма здесь такой малыш ещё)! Вы просили повторить - повторяю, сохраняйте 😉
Я часто использую в своих рецептах сушёный лук. И меня часто спрашивают: «Зачем? Ведь лук в магазине есть круглый год!»
В этом видео я назвала все причины, зачем я сушу лук, рассказала, куда я его использую и показала, как я его сушу. А также поделилась рецептом жареного лука и рецептом самых хрустящих луковых колечек.
Как я готовлю домашние панировочные сухари (хлопья) смотрите здесь https://t.me/min2ru/6023
00:00 Мама, что ты делаешь?
01:22 Первый способ сушки лука
02:02 Второй способ сушки лука
03:42 Пять причин, зачем я сушу лук
05:40 Лук во фритюре
07:50 Самые хрустящие луковые кольца
09:52 Бонус))
РЕЦЕПТ (луковые кольца):
- репчатый лук
- домашние панировочные сухари (хлопья)
- мука - 2 ст.л.
- крахмал (у меня кукурузный) - 3 ст.л.
- растворимое картофельное пюре 3 ст.л.
- светлое пиво - 1 стакан (примерно)
- соль
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ | 82 640 |
| 10 |  Обед из серии "Мама мыла холодильник" 😊
В морозилке случайно обнаружила копчёный окорочок и чуть-чуть гороха (горох когда-то отварила, осталось ложки три всего, но я его заморозила - не выбрасывать же). И вот он мне попался. Сразу подумала о гороховом супе.
Отварила картофель и окорочок (предварительно разделила его на кусочки), подсолила по вкусу. Добавила горох. Но гороха оказалось мало. Поэтому бросила в суп немного вермишели - взяла свою любимую "паутинку", которая 2 минуты готовится (вот тут показывала, какую покупаю https://t.me/min2ru/7169).
Для заправки отдельно на небольшом количестве растительного масла обжарила лук, небольшой кусочек стебля сельдерея (нарезала его на небольшие кубики) и морковь (её нарезала так же).
Всё! За 15 минут обед был готов. Мгновенно!
Необычное блюдо получилось. Гороховый (почти) суп с копчёностями и вермишелью. Никогда раньше такого не готовила. Кстати, вкусно!
А у вас бывают такие "неожиданные" блюда?
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ | 87 840 |
| 11 |  Свекровь всегда их готовила. Они ЛУЧШИЕ!
Это наши любимые пирожки без дрожжей. Они остаются мягкими и вкусными до недели! Я готовлю сразу много. Можно и вместо хлеба, и просто так. И в дорогу их можно с собой взять, и на пикник!
Муж очень любит есть ещё горячие пирожки, запивая холодным молоком. Ммм...
Попробуйте именно так приготовить. С таким тестом. И именно с такой начинкой. И вот так тонко раскатывать их скалкой попробуйте. И жарить! Именно жарить! Вы запишете этот рецепт в любимые! Я в этом уверена!
Тесто:
• Мука ~ 700 г
• Кефир (или кислое молоко) - 500 мл
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Сода - 1 ч.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 2-3 ст.л.
Начинка:
• Сало - 50-60 г
• Печень - 250-300 г
• Картофель - 300 г
• Соль
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ | 86 738 |
| 12 |  И на завтрак кабачки! Но немного в другом виде 😉
Вафли из кабачков
Мои любимые! Быстро, вкусно и полезно! Вкуснее, чем оладьи или блинчики из кабачков!
• Кабачок - 300-350 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 80 г (у меня мука без глютена, но можно взять обычную пшеничную или цельнозерновую)
• Любимые специи - 1/3 ч.л. (у меня приправа для пиццы и пасты)
• Сметана (у меня 20%) - 1 ст.л.
• Сыр - 50 г
• Соль (по вкусу)
Приправа для пиццы и пасты здесь https://t.me/min2ru/4016
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ | 97 049 |
| 13 |  Как же я люблю лето!!!
Мои любимые ягоды и фрукты созревают на даче, мои любимые кабачки каждый день на столе, мой любимый салат из помидоров с луком и душистым маслом можно готовить хоть каждый день и хоть каждый день можно выезжать к реке...
Сегодня вот это всё было у нас на ужин 😉
И не нужно никакого мяса!
Хочу рассказать про кабачки. Самый обычный рецепт! Самый любимый, который знают все! Но муж сумел приготовить его по-новому.
И это было тааак вкусно, что я хочу вам рассказать его секрет (я сразу не разгадала, если честно).
Секрет - в кокосовой муке! Я не представляла даже, что так можно!
Рассказываю, как он готовил. Нарезал молодой кабачок кружочками, сложил в миску, добавил пару ложек растительного масла, соль по вкусу (чуть-чуть) и чуть больше чайной ложки кокосовой муки.
Перемешал и выложил кабачки на противень (на пергамент, в один слой). Запекал в духовке при температуре 200 градусов до лёгкого румянца.
Жаль, я не сделала промежуточных фото, но я хочу этот рецепт отдельно снять, он этого точно достоин!
Кабачки я потом выложила на тарелку и на каждый кружочек - соус. Соуса много не надо. Но тут тоже по вкусу.
Соус самый простой - 2 ст.л. майонеза, 1-2 зубчика чеснока (мы нарезали, но можно через пресс) и укроп (тоже мелко нарезали). Всё смешали и... готово!
Можно взять постный майонез для соуса, можно вместо майонеза взять сметану (но тогда ещё соль и приправу для овощей добавляю).
Попробуйте! Казалось бы, мелочь - но эта ложечка кокосовой муки изменила блюдо!
Я сказала, что готова такое есть хоть каждый день. Он сказал, что не против такое каждый день готовить, потому что это совсем не сложно!
Смотрите также в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ | 87 154 |
| 14 |  Наша любимая запеканка из кабачков!
Даже настаиваю - попробуйте! Попробуйте! Публикую чуть раньше, пока кабачки ещё не созрели. НО сохраните сейчас этот рецепт - вам точно понравится эта запеканка!
Рецепту много лет. Я впервые поделилась им в 2018 году (ого! восемь лет назад!). Если пробовали - оставьте свой отзыв в комментариях.
• Кабачок - 2 шт. (700-750 г)
• Фарш куриный - 500 г
• Яйца - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Перец сладкий - 1 шт. (если большой - тогда возьмите половинку)
• Сыр твёрдый - 60 г
• Укроп
• Сметана - 2 ч.л.
• Масло растительное -2 ч.л.
• Чеснок сухой (гранулированный) - 1 ч.л.
• Перец чёрный молотый (лучше смесь перцев)
• Соль
Я взяла две небольшие формы диаметром 20 см, но можно, конечно, готовить всё в одной форме.
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ | 83 178 |
| 15 |  Солёные огурцы как бочковые. Мы называем их "Бродячие". Вы просили видео - вот 👆
Текстовое описание было здесь https://t.me/min2ru/3747
Для рассола:
• На 5 литров воды - 1 стакан соли (неполный) - это 290-300 г
ИЛИ на 1 литр воды 2 ст.л. с горкой соли (это примерно 57-60 г)
• Приправы и специи (чеснок, черный перец горошком, листья хрена, веточки укропа, листья вишни и черной смородины, зонтики укропа, перец болгарский, перец острый по желанию, лавровый лист)
• Огурцы
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ | 100 608 |
| 16 |  Подожди... а почему это настолько вкусно?
Мой любимый ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ с сыром. 7 секретов!
Сразу хочу это здесь оставить
👇👇👇
Я не претендую на то, что это абсолютно аутентичный осетинский пирог и что именно так его готовят в каждой осетинской семье.
Я показываю, как я его готовлю, какие секреты использую и какой результат мне нравится.
Если я где-то ошиблась, что-то сделала не так или упустила важные тонкости - обязательно напишите в комментариях. Буду очень благодарна!
А ещё у меня есть отдельный вопрос к тем, кто вырос на настоящих осетинских пирогах.
Если вы готовите осетинские пироги с мясом, поделитесь, пожалуйста, своими секретами. Как готовите начинку? Какое мясо используете? Добавляете ли лук? Зелень? Специи?
Очень буду ждать ваши советы и ваши любимые семейные рецепты пирогов.
Ещё расскажите, как подаёте такие пироги? Разрезаете? Мы любим именно вот так - руками отрывать кусочки, пока пирог горячий. И нам именно так вкусно. Но будет интересно почитать о ваших семейных традициях.
Заранее всем-всем СПАСИБО за комментарии!!!
Для теста:
• Мука - 650-700 г
• Молоко (тёплое) - 150 г
• Вода (тёплая) - 350 мл
• Дрожжи сухие - 7 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Растительное масло - 50 г
Для начинки:
• Брынза - 350 г
• Сулугуни - 250 г
• Адыгейский сыр - 150 г
• Картофельное пюре ~ 500 г
Для смазывания:
• Масло сливочное ~ 80 г
А давайте вместе приготовим? Присылайте свои фото и видео. Что у вас получилось?
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
Кому удобно, смотрите в YouTube 👉 https://youtu.be/YLIAd_syX94
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ | 132 255 |
| 17 |  Чем можно заменить мёд в рецепте? И можно ли?
Конечно, мёд в большинстве рецептов заменить можно. Но здесь важно понимать, для чего его добавляют.
В заправках, соусах и маринадах мёд нужен не только для сладости. Он помогает сбалансировать вкус, смягчает кислоту, делает соус более густым и при запекании даёт красивую румяную корочку.
Я бы сделала вот такую замену:
1 ст.л. мёда = 1 ст.л. сахара + 1 ч.л. воды.
Сахар лучше заранее растворить в жидкости, которая есть в рецепте: в лимонном соке, уксусе, соевом соусе или просто в небольшом количестве воды.
Для заправок лучше взять сахарную пудру - она растворяется быстрее. Для маринадов чаще использую обычный сахар. А если хочется получить красивую карамельную корочку на мясе, курице или овощах, то использую коричневый сахар.
Ещё можно заменить мёд сиропом топинамбура, кленовым сиропом или сиропом агавы. Беру их в том же количестве, что и мёд.
А вот с выпечкой сложнее.
Если в рецепте всего 1-2 столовые ложки мёда, то его чаще всего можно заменить сахаром без особых проблем.
Но в медовике, например, в медовом пироге или в моих любимых медовых куличах мёд не только для сладости.
Он даёт особый вкус, аромат, цвет и даже влияет на структуру теста.
Поэтому в классическом медовике заменить мёд сахаром один к одному не получится. Да, торт тоже получится вкусным, но это будет уже не совсем медовик. Вернее, совсем не медовик.
Если у вас аллергия на мёд, то для медовых коржей можно взять инвертный сироп, глюкозный сироп, сироп топинамбура или кукурузный сироп. Они помогают сохранить мягкость коржей и похожую текстуру теста. Но, конечно, вкус будет совсем другим. И, конечно, это уже будет ДРУГОЙ рецепт.
В медовых пирогах тоже многое зависит от количества мёда. Если его чуть-чуть, можно заменить сахаром или сиропом. Если много - рецепт лучше пересчитывать отдельно. Я не смогу назвать какую-то общую формулу. Тут нужны эксперименты и сравнения 😉
Но можно! Можно! На кухне всё можно! Я всегда ЗА эксперименты. Потому что не было бы такого количества рецептов, если бы мы не меняли ингредиенты или порядок их добавления.
Этот вопрос мне задали в MAX (спрашивайте, если и у вас тоже есть вопросы) 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ | 125 997 |
| 18 |  ВМЕСТО МАЙОНЕЗА добавляю во все салаты!
Даже «Оливье» заправляю! И «Селёдка под шубой» тоже отлично получается! Попробуйте - не менее вкусно, чем с майонезом, но намного полезнее!
Заправка вместо майонеза и салат с молодой капустой
• Капуста (желательно молодая)- 300-400 г
• Огурец - 1-2 шт.
• Консервированный зелёный горошек - 1 маленькая баночка
• Лук - 1 шт.
Для заправки:
• Греческий йогурт - 5 ст.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Чеснок - 0,5 зуб. (обязательно убираю сердцевину!)
• Перец чёрный молотый
• Соль
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ | 97 386 |
| 19 |  Вот они!!! Вы давно просили. И я, наконец-то, сняла для вас этот рецепт. Он простой, но есть секретики. Всё-всё подробно покажу.
Начинку взяла свою любимую. Я нашла для себя идеальные пропорции. И все, кого я угощала, даже те, кто давно и часто готовит осетинские пироги, говорили одно и то же (практически слово в слово): "Подожди... а почему это настолько вкусно?"
Сёма играл в баскетбол, забежал на минутку домой, но не смог уйти, пока не съел кусочек пирога 😊
В воскресенье поделюсь рецептом (если раньше смонтируем - поделюсь раньше).
Не пропустите! Вам ЭТО точно понравится!
Подписывайтесь в MAX, чтобы не потеряться 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ | 95 670 |
| 20 |  Доброе утро!
Вдруг кому-то нужен был знак... Сегодня будет хороший день ❤️ | 102 072 |
