Кухня наизнанку
前往频道在 Telegram
Авторский канал! Рецепты без правил. Удобная навигация! По вопросам сотрудничества @kn_fan Подборки: @postnaiznanku, @bankanaiznanku, @polezno_kn, @bankpovarov https://knd.gov.ru/license?id=67599752c577eb7c526ec137®istryType=bloggersPermission
显示更多
网络:📈 Telegram 频道 Кухня наизнанку 的分析概览
频道 Кухня наизнанку (@min2ru) 俄语 语言赛道中的 是活跃参与者。目前社区聚集了 535 930 名订阅者，在 食品与饮料 类别中位列第 8，并在 俄罗斯 地区排名第 433 位。
📊 受众指标与增长动态
自 невідомо 创建以来，项目保持高速增长，吸引了 535 930 名订阅者。
根据 02 九月, 2026 的最新数据，频道保持稳定运转。过去 30 天订阅人数变化为 1 681，过去 24 小时变化为 -32，整体触达仍然可观。
- 认证状态： 已认证（Telegram 官方确认）
- 互动率 (ER)： 平均受众互动率为 18.70%。内容发布后 24 小时内通常能获得 7.14% 的反应，占订阅者总量。
- 帖子覆盖： 每篇帖子平均可获得 100 209 次浏览，首日通常累积 38 241 次浏览。
- 互动与反馈： 受众积极参与，单帖平均反应数为 1 863。
- 主题关注点： 内容集中在 ч.л, ст.л, кекс, аэрогриле, торт 等核心主题上。
📝 描述与内容策略
作者将该频道定位为表达主观观点的平台：
“Авторский канал! Рецепты без правил. Удобная навигация!
По вопросам сотрудничества @kn_fan
Подборки: @postnaiznanku, @bankanaiznanku, @polezno_kn, @bankpovarov
https://knd.gov.ru/license?id=67599752c577eb7c526ec137&registryType=bloggersPermissi...”
凭借高频更新（最新数据采集于 03 九月, 2026），频道始终保持新鲜度与高覆盖。分析显示受众积极互动，使其成为 食品与饮料 类别中的关键影响点。
535 930
订阅者
-3224 小时
+67 天
+1 68130 天
数据加载中...
吸引订阅者
九月 '26
九月 '26
+65
在0个频道中
八月 '26
+2 643
在2个频道中
Get PRO
七月 '26
+2 353
在2个频道中
Get PRO
六月 '26
+497
在2个频道中
Get PRO
五月 '26
+2 152
在4个频道中
Get PRO
四月 '26
+1 192
在9个频道中
Get PRO
三月 '26
+682
在5个频道中
Get PRO
二月 '26
+3 975
在9个频道中
Get PRO
一月 '26
+6 618
在8个频道中
Get PRO
十二月 '25
+8 305
在8个频道中
Get PRO
十一月 '25
+5 293
在5个频道中
Get PRO
十月 '25
+9 880
在9个频道中
Get PRO
九月 '25
+13 507
在9个频道中
Get PRO
八月 '25
+24 936
在15个频道中
Get PRO
七月 '25
+23 093
在7个频道中
Get PRO
六月 '25
+6 560
在5个频道中
Get PRO
五月 '25
+4 675
在5个频道中
Get PRO
四月 '25
+20 944
在5个频道中
Get PRO
三月 '25
+6 107
在4个频道中
Get PRO
二月 '25
+12 562
在11个频道中
Get PRO
一月 '25
+18 776
在13个频道中
Get PRO
十二月 '24
+32 459
在8个频道中
Get PRO
十一月 '24
+13 219
在7个频道中
Get PRO
十月 '24
+7 448
在4个频道中
Get PRO
九月 '24
+16 646
在6个频道中
Get PRO
八月 '24
+39 304
在7个频道中
Get PRO
七月 '24
+14 468
在4个频道中
Get PRO
六月 '24
+9 332
在5个频道中
Get PRO
五月 '24
+3 650
在3个频道中
Get PRO
四月 '24
+4 664
在5个频道中
Get PRO
三月 '24
+4 680
在5个频道中
Get PRO
二月 '24
+7 683
在4个频道中
Get PRO
一月 '24
+4 519
在4个频道中
Get PRO
十二月 '23
+8 641
在1个频道中
Get PRO
十一月 '23
+4 629
在2个频道中
Get PRO
十月 '23
+7 348
在0个频道中
Get PRO
九月 '23
+14 783
在0个频道中
Get PRO
八月 '23
+24 647
在0个频道中
Get PRO
七月 '23
+12 750
在0个频道中
Get PRO
六月 '23
+4 684
在0个频道中
Get PRO
五月 '23
+9 274
在0个频道中
Get PRO
四月 '23
+5 246
在0个频道中
Get PRO
三月 '23
+6 581
在0个频道中
Get PRO
二月 '23
+23 097
在0个频道中
Get PRO
一月 '23
+19 008
在0个频道中
Get PRO
十二月 '22
+6 777
在0个频道中
Get PRO
十一月 '22
+2 041
在0个频道中
Get PRO
十月 '22
+3 503
在0个频道中
Get PRO
九月 '22
+8 742
在0个频道中
Get PRO
八月 '22
+11 126
在0个频道中
Get PRO
七月 '22
+9 255
在0个频道中
Get PRO
六月 '22
+2 160
在0个频道中
Get PRO
五月 '22
+7 208
在0个频道中
Get PRO
四月 '22
+8 082
在0个频道中
Get PRO
三月 '22
+35 115
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 03 九月 | +22 | |||
| 02 九月 | +19 | |||
| 01 九月 | +24 |
频道帖子
Безмерно приятно и очень неожиданно! Нам было так вкусно! А теперь нам еще и подарок! Так тепло от самого осознания, с какой любовью Вы, Оксана, занимаетесь по-настоящему своим делом. Вы бы только знали, сколько семей готовят по Вашим рецептам. Я знаю, что как минимум в трёх регионах мне есть что обсудить с многодетными молодыми мамочками, потому что они тоже готовят с Вами. Я и сама не подозревала, что в моей жизни настанет тот рубеж, когда я спрашиваю подруг: "ты мне банки вернула?" только потому, что я снова хочу делать заготовки. А всё началось с Ваших увлекающих рецептов - муж уже зимой сказал что на следующий год перцев в томате надо делать с запасом, и обжаренных маринованных перцев тоже. И огурчики заготавливаем с Вами, и овощи, и супчики на зиму- это просто наслаждение и с точки зрения вкуса и с точки зрения распределения времени - низкий Вам поклон за Ваши труды. Когда у тебя четверо погодок и ты не хочешь дарить жизнь кухне, вариант "вкусный супчик за 20минут"- подарок. Я вдохновляюсь Вашими трудами. И ещё- когда с Вами готовишь, то как-то спокойно, готовишь с полным доверием, что всё обязательно получится и будет вкусно. Пусть у Вас всегда будут силы и желание заниматься этим по-настоящему Вашим делом, даря тепло своего сердца и уют своего дома. Вы бы только знали, скольких людей Вы вдохновляете, радуете и поддерживаете! Вы бы только знали, сколько людей даже в этот вечер кушают то, что готовили с Вами! А ещё, 90%из них как я - целый год собираются написать благодарственный комментарий и всё время откладывают.
| 2 | Спасибо вам всем за ваши комментарии! Всем-всем спасибо! Каждый раз, когда вижу столько добрых слов, думаю: как же мне повезло, что у меня есть вы, КАК ЖЕ МНЕ ПОВЕЗЛО ❤️
Дарья, спасибо Вам отдельное!
👇👇👇 | 4 024 |
| 3 |  Вот так у нас сегодня. В очередной раз убедилась - чем проще, тем вкуснее!
Суп с крошками
Ещё один рецепт. Простейший! Приготовили мы этот супчик за 15 минут. Он такооой вкусный получился! Наш школьник сразу две тарелки съел и попросил только так готовить!
А ведь ничего особенного!
• Вода - 1,5 л
• Фарш куриный - 350 г
• Картофель - 2-3 шт.
• Лук - 0,5 шт.
• Морковь - 0,5 шт.
• Вермишель - 2 ст.л.
• Укроп (нарезанный) - 1 ст.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Масло сливочное - 1 ч.л.
• Соль
• Перец чёрный
В подсоленной воде отвариваю нарезанный на небольшие кубики картофель.
В это время на смеси растительно и сливочного масел обшариваю фарш. Лопаточкой «разбиваю» все комочки, добавляю нарезанный лук, натёртую на мелкой тёрке морковь, соль и чёрный перец. Обжариваю до готовности. Можно хорошо поджарить, а можно просто потушить темного.
Отправляю фарш в кастрюлю, можно размять несколько кусочков картофеля. Сразу сюда же и вермишель. Пару минут ещё даю покипеть. В конце добавляю столовую ложку (больше не нужно!) нарезанного укропа. Я сегодня взяла замороженный, свежего в холодильнике не оказалось.
Ещё минутку кипячу, пять минут настаиваю и всё! Вкуснейший суп получился! Домашний такой! Ароматный. И всего за 15 минут! Попробуйте!
Суп с крошками - именно так мы называем супы, которые я готовлю с фаршем 😉
Подробного видео нет - я не планировала делиться этим рецептом. Левой рукой снимала, правой готовила. Но тут ничего сложного - всё получится! Буду ждать ваши аппетитные фото 😉
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ | 29 096 |
| 4 |  Её хочется готовить круглый год
Даже настаиваю - попробуйте! И напишите, понравилась вам такая капуста... или очень понравилась? Простейший рецепт. А результат потрясающий! Я такую закуску даже на новогодний стол готовлю. Вкусно! Очень!
Маринованная цветная капуста
Рецепт получился случайно - в первый раз приготовила маринад "на глаз". Затем немного доработала и сейчас уже идеально на наш вкус! Попробуйте приготовить именно по рецепту - я уверена, что вам не захочется ничего здесь менять.
• Цветная капуста - 700-800 г
• Сладкий перец – 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 6 зуб.
• Лимонная кислота - 1 г на 1 л
Для маринада:
• Вода - 1 л
• Сахар – 6 ст.л.
• Соль – 2 ст.л.
• Масло растительное – 100 мл
• Уксус (столовый 9%) – 100 мл
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ | 41 789 |
| 5 |  Захотелось...
Салат с мясом и овощами
Необычное сочетание сырых овощей с обжаренными кусочками мяса... Не верите, что вкусно? Поверьте - ОЧЕНЬ!
Капусту нарезаю соломкой. Сырую свёклу и морковь натираю на тёрке для моркови по-корейски. Овощи, конечно, лучше выбирать сладкие и сочные! Соединяю овощи в миске, солю, перемешиваю и оставляю минут на 20.
Обжариваю кусочки курицы до готовности. Солю и добавляю чёрный перец. Важно мясо не пересушить!
Соединяю мясо с овощами, добавляю майонез и перемешиваю хорошенько. У меня майонез домашний, но и магазинный вполне подойдет!
Можно приготовить диетический вариант такого салата - с отварным мясом и йогуртом. Но всё же рекомендую попробовать по рецепту.
Непривычно, необычно, но вкусно очень!
• Капуста (свежая) - 500 г
• Морковь (свежая) - 1 шт.
• Свекла (свежая) - 1 шт.
• Куриное филе - 300 г (мясо можно взять любое!)
• Майонез - 2 ст.л.
• Соль
Как я готовлю майонез (несколько способов) здесь https://t.me/min2ru/4573
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ | 49 574 |
| 6 |  Осень 🍂
Но мне не грустно. Нет!
Потому что я знаю: впереди - что-то новое и что-то очень хорошее! Новые планы, новые встречи, маленькие радости и большие события. Всё только начинается ❤️
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ | 50 271 |
| 7 | Отлично — даю тебе выверенный рецепт “как в Севере” в формате: делай ровно так.
Без лишней теории, но с ключевыми нюансами, которые реально решают результат.
🍫 Пирожное «Картошка» (максимально близко к «Северу»)
👉 Выход:
10–12 пирожных по ~70 г
🧁 ЭТАП 1. Бисквит (лучше сделать за день)
Ингредиенты:
яйца — 4 шт (комнатной температуры)
сахар — 120 г
мука — 90 г
картофельный крахмал — 30 г
Как делать:
1. Взбивание
яйца + сахар взбивать 7–10 минут
масса должна:
сильно увеличиться
стать очень светлой
“держать след”
👉 это критично
2. Сухие
муку + крахмал просеять
аккуратно вмешать лопаткой (не миксером!)
3. Выпечка
вылить слоем 1,5–2 см
180–190°C
12–15 минут
4. Самое важное ❗
остудить
оставить на 12–24 часа подсохнуть
👉 это ключ к “кондитерскому” вкусу
🧩 ЭТАП 2. Крошка
поломать бисквит
измельчить
👉 должна быть:
мелкая
сухая
НЕ липкая
🧈 ЭТАП 3. Крем (очень важный блок)
Ингредиенты:
сливочное масло 82,5% — 130 г
сахарная пудра — 70 г
сгущёнка — 60 г
коньяк — 1 десертная ложка (~10 мл)
ром (или ещё коньяк) — 1 десертная ложка
Как делать:
1. Масло
мягкое
взбить 3–5 минут
👉 до пышного и почти белого состояния
2. Пудра
добавить
снова взбить
3. Сгущёнка
добавлять по чуть-чуть
продолжая взбивать
4. Алкоголь
влить
быстро перемешать
👉 Отложи 1 ч. л. крема (для декора)
🥔 ЭТАП 4. Сборка
Пропорция:
вся крошка
почти весь крем
Как смешивать:
руками
тщательно
👉 консистенция:
как мягкий пластилин
не липнет к рукам
держит форму
Если что-то не так:
сухо → 1–2 ч. л. сгущёнки
мягко → немного крошки
✋ ЭТАП 5. Формирование
лепишь овалы
слегка суженные к концам
👉 не утрамбовывай сильно — должна быть лёгкость внутри
❄️ ЭТАП 6. Охлаждение
убрать в холодильник
на 30–40 минут
🍫 ЭТАП 7. Обсыпка (очень важный момент)
Смешать:
какао — 30 г
сахарная пудра — 15 г
Делать так:
Первый слой — обвалять
Оставить на 5–10 минут
Второй слой — снова обвалять
👉 вот это даёт “тот самый” вид и вкус
🌱 ЭТАП 8. Декор
сделать 2–3 дырочки
отсадить крем
⏳ ЭТАП 9. ВЫСТОЙКА (секрет вкуса)
👉 убрать в холодильник на 6–12 часов (лучше на ночь)
💥 Ключевые секреты (самое главное)
1. Бисквит должен быть СУХОЙ
Не свежий.
Иначе будет “домашняя масса”, а не кондитерская.
2. Внутри — светлая!
👉 какао почти не добавляем внутрь
Это огромная разница с домашними версиями.
3. Крем нужно взбить правильно
Не просто смешать, а:
👉 сделать пышным и светлым
4. Алкоголь обязателен
Даже немного:
👉 даёт тот самый вкус “из кондитерской”
5. Обсыпка в 2 этапа
Это реально меняет результат.
6. Не есть сразу
👉 вкус раскрывается через несколько часов
🔥 Если хочешь максимально приблизиться к «Северу»
Сделай так:
внутрь добавь ½ ч. л. какао (не больше!)
часть сгущёнки замени на сахарный сироп (1:1 вода+сахар)
добавь щепотку соли
👉 вкус станет глубже и “профессиональнее”
Если хочешь, дальше могу:
разобрать почему у тебя раньше не получалось “как в Севере” (по твоему рецепту)
или дать упрощённую версию без выпечки, но максимально близкую по вкусу | 1 |
| 8 | Кабачковые блинчики
Эти блинчики я готовлю каждый год в сезон кабачков. Они получаются тонкими, мягкими, эластичными и отлично подходят для любых начинок. Можно подать их просто со сметаной, а можно завернуть внутрь сыр, творог, курицу, грибы или красную рыбу.
Ингредиенты
Кабачок — 500 г
Яйца — 2 шт.
Молоко — 350 мл
Мука — 180–200 г
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Для подачи:
Сметана
Зелень
Любая начинка по желанию
Начинаю с кабачка.
Если кабачок молодой, использую его вместе с кожицей. Если уже зрелый, удаляю семена и мягкую серединку.
Натираю кабачок на мелкой тёрке.
Для блинчиков именно мелкая тёрка подходит лучше всего. Крупные кусочки будут мешать тесту равномерно распределяться по сковороде, а готовые блинчики могут рваться.
После этого слегка подсаливаю кабачок и оставляю минут на 10.
За это время кабачок отдаст часть влаги.
Затем хорошо отжимаю его руками.
Сок не выливаю сразу. Иногда он может пригодиться позже, если тесто получится слишком густым.
Перекладываю кабачок в глубокую миску.
Добавляю яйца.
Сразу всыпаю соль и сахар.
Сахара здесь совсем немного. Он нужен не для сладости, а для более сбалансированного вкуса и красивого золотистого цвета готовых блинчиков.
Перемешиваю венчиком.
Вливаю примерно половину молока.
Так тесто легче получается однородным и без комочков.
Теперь постепенно добавляю муку.
Всыпаю её частями и каждый раз хорошо перемешиваю.
Если вылить всё молоко сразу, а потом добавить муку, комочки появляются гораздо чаще.
Когда вся мука вмешалась, вливаю оставшееся молоко.
Перемешиваю до однородности.
В конце добавляю растительное масло.
Масло делает блинчики более эластичными и помогает им легче сниматься со сковороды.
Тесто должно получиться немного гуще, чем на обычные тонкие блины.
Если кабачок был очень сочным и тесто получилось жидковатым, добавляю ещё немного муки.
Если наоборот кажется слишком густым, подливаю немного оставленного кабачкового сока или молока.
После этого оставляю тесто постоять минут на 10–15.
За это время мука полностью впитает жидкость, и тесто станет более стабильным.
Перед выпечкой ещё раз перемешиваю.
Сковороду хорошо разогреваю.
Первый раз слегка смазываю её растительным маслом.
Наливаю порцию теста и сразу распределяю по всей поверхности тонким слоем.
Делаю это быстро, потому что кабачковое тесто немного гуще обычного блинного.
Жарю на среднем огне.
Слишком сильный огонь не нужен. Блинчик быстро подрумянится снизу, а сверху останется влажным.
Когда края начнут слегка подсыхать и легко отходить от сковороды, аккуратно переворачиваю.
Вторая сторона готовится обычно быстрее.
Готовый блинчик перекладываю на тарелку.
Каждый следующий блин можно складывать стопкой друг на друга. Так они остаются мягкими и не подсыхают.
Из этого количества теста получается примерно 12–15 блинчиков в зависимости от диаметра сковороды.
Готовые блинчики очень мягкие и эластичные.
Если планирую подавать их с начинкой, даю им немного остыть.
Особенно вкусно получается с сыром и чесноком, творогом и зеленью, курицей в сливочном соусе или обжаренными грибами.
А если хочется чего-то совсем простого, подаю их со сметаной и свежей зеленью.
Получаются нежные блинчики с красивым золотистым цветом и лёгким овощным вкусом. И это совсем не похоже на привычные кабачковые оладьи. | 666 |
| 9 |  Попалась невкусная дыня, но выбрасывать не стала - доедим зимой 😉
Очень вкусное варенье из дыни с лимоном. Готовлю в микроволновке. Достаточно полчаса - и варенье уже в баночках.
Но можно, конечно, и на плите варить. Для этого довожу до кипения, 5 минут варю, отставляю до остывания, снова ставлю на огонь, кипячу 5 минут и - снова до остывания. Третий раз кипячу 5 минут с момента закипания и - в стерилизованные банки до зимы. Храню в шкафу.
Дыня (чистый вес) - 500 г
Лимон - 1 шт.
Сахар 350-400 г
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ | 57 311 |
| 10 |  Друзья! Это важно!
У меня в MAX только один канал! Один! И сейчас на нём 472 538 подписчиков. Четыреста семьдесят две тысячи пятьсот тридцать восемь!
Плюс есть пометка «Зарегистрированный канал А+»!
Если вы случайно попали на какой-то другой канал (даже если он с мои именем и моим фото) - это мошенники! Это не я!
Будьте внимательны! | 20 776 |
| 11 |  #ответынавопросы
Сразу отвечу на вопрос, который на скрине 👆
Почему нет ответа на вопрос?
Если вы не получили ответ на свой вопрос, скорее всего ответ был в самом посте (в видео или в описании). Или ваш вопрос не касался темы поста. Или вопрос был о личном (на такие вопросы я не отвечаю). Или я не могу дать ответ на ваш вопрос по законам нашим (например, «скажите марку вашей мясорубки и дайте на неё ссылку») - я устала объяснять, почему я не отвечаю на такие вопросы, теперь я просто не отвечаю. Это считается рекламой, а рекламу по закону нужно согласовывать с производителем и маркировать, иначе я нарушаю закон, давая вам ссылку.
А ещё я человек, обычный, такой же, как и вы, и могу ваш комментарий с вопросом, например, пропустить... Поэтому не стоит обижаться. Если я вас очень расстраиваю своим "странным отношением к подписчикам", просто уйдите туда, где вам будут мгновенно отвечать на все-все вопросы. | 1 |
| 12 |  #ужинзаоднимстолом! Делитесь, что у вас?
У нас так 👆
Мясо, хачапури и овощи!!! Закрываем лентий сезон... и открываем осенний (скоро будет тыква на мангале, пробовали?)
Рецепт хачапури 👇
Любое тесто (у нас дрожжевое сегодня) поделить на кусочки и немного раскатать. Мы просто руками растягивали. На шампуры - сыр сулугуни, обернуть тестом, смазать яйцом, посыпать зирой и - на мангал (огонь средний!). Когда тесто зарумянилось - готово! Есть сразу, пока тянется сыр! Вкуснооо!
А завтра будет шашлычный гороховый суп!
Всем хорошего вечера! ❤️
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ | 61 001 |
| 13 |  Аджика на зиму без сахара и уксуса - моя любимая!
• Перец сладкий - 3 кг
• Чеснок - 1 стакан (~ 200 г)
• Соль - 2 ст.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Томатная паста - 300 г
• Сухой молотый Чили - 1 ч.л. (с горкой)
• Приправа «Уцхо-сунели» - 1/3 ч.л. (можно не добавлять!)
*** Выход: ~ 3 литра
Живая аджика (без варки) 👉 https://t.me/min2ru/7372
Ещё рецепт аджики без варки (она совсем-совсем другая!) 👉 https://t.me/min2ru/6177
А тут аджика из кабачков (этот рецепт попал ко мне именно с таким названием, поэтому так и называю) 👉 https://t.me/min2ru/7291
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ | 79 764 |
| 14 |  В прошлом году мне с черноплодкой немного "помогли" соседи (куст растёт перед калиткой). А в этом... весь урожай достался мне.
Наверное, будет много "изюма" и немного варенья 😊
Рецептами делилась здесь 👉 https://t.me/min2ru/5768
У вас растёт черноплодная рябина? Делаете заготовки?
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ | 80 934 |
| 15 |  +1Помните мой пост с рецептом торта "Загадка для гостей"?
Я очень долго "искала" этот рецепт, а когда "нашла" - была просто счастлива, потому что вкус у тортика получился невероятный! Дети сказали, что это вкуснее, чем Медовик, и вкуснее, чем Наполеон. И... чем-то им этот торт показался даже вкуснее, чем Снежинка (хотя для нас вкуснее Снежинки никогда ничего не было)!
Я с радостью поделилась с вами этим рецептом. И ждала, что вот сейчас... Сейчас вы попробуете! Я тааак хотела, чтобы вы попробовали, НАСКОЛЬКО это вкусно!
Но... вы не попробовали. И я не стала даже рецепт пряников из теста с кабачками публиковать. Возможно, лето - не совсем время для таких рецептов.
Но несколько отзывов всё-таки есть! А значит, это того стоило!
Авторам вот этих двух комментариев 👆 я хочу отправить наборы своих карточек с рецептами (это будут "Заготовки из помидоров" с эксклюзивной деревянной подставочкой). Дарья и Дарья, с Вами свяжется Юрий с аккаунта @kn_fan и уточнит некоторые детали для отправки подарка.
Всем-всем спасибо за доверие! Спасибо, что готовите со мной! Мне тааак приятно получать от вас отзывы ❤️
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ | 80 043 |
| 16 |  ЖИВАЯ АДЖИКА
У меня есть несколько рецептов аджики. Этот рецепт - самый простой! Мы такой соус ложками едим 😉
Я называю его ЖИВАЯ АДЖИКА, потому что я эту аджику не варю!
• Сладкий перец - 1,5 кг (вес очищенного перца)
• Острый перец - 3 шт. (можно больше, по вкусу)
• Чеснок - 150 г
• Соль - 1,5 ст.л.
• Сахар - 3-4 ст.л. (без горки)
• Уксус 9% - 75 мл
*** Выход: ~ 1,5 литра
Вот тут ещё был рецепт аджики без варки (она совсем-совсем другая!) 👉 https://t.me/min2ru/6177
А тут аджика из кабачков (этот рецепт попал ко мне именно с таким названием, поэтому так и называю) 👉 https://t.me/min2ru/7291
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ | 73 397 |
| 17 |  У нас сегодня "царский завтрак"!
С ужина не осталось ничего. Ужин у нас был из серии "мама мыла холодильник". Попросила мужа ничего не покупать, потому что осталось чуть-чуть того, чуть-чуть этого...
В общем, я собрала продукты по холодильнику и приготовила котлетки с кусочками рыбы и цветной капустой, кашу из 3-х круп с остатками печёнки и салат из запечённых и свежих овощей с ооочень вкусной заправкой (я добавила в заправку маринад от маринованных слив, никогда его не выливаю - с ним стооолько всего можно приготовить!).
Обычно такие блюда второй раз не повторить! Специально запекать пару кусочков рыбы, тушить 200 г цветной капусты со сметаной и специально готовить три вида каш по две ложки точно никто не будет. Такое можно приготовить один раз.
В общем, мы вчера всё доели.
Остались яйца, немного овощей и лепёшки.
Можно было бы нарезать лепёшки на кусочки, обжарить и залить взбитыми яйцами. НО я решила приготовить два блюда.
На завтрак у нас был омлет с обжаренными кабачками, овощной салатик и... вот это 👆 на десерт.
Вчера в холодильнике я ещё обнаружила открытую баночку с густым вареньем. Вспомнила вот этот рецепт ленивых чебуреков https://t.me/min2ru/7307
Вместо мяса положила в начинку варенье. И получились невероятно вкусные "чебуреки" с вареньем. Очень вкусные! И главное - за ПЯТЬ МИНУТ!
5 минут - и десерт к чаю готов! Иногда вот такие простые блюда получаются намного вкуснее, чем те, над которыми мы стоим полдня у плиты...
Попробуйте приготовить один такой "чебурек". И вам точно захочется приготовить второй. И третий! Если варенье очень сладкое - его нужно совсем чуть-чуть. Можно, кстати, с натёртым яблочком приготовить такое. Натереть, добавить немного сахара или мёда, выложить на лепёшку и обжарить.
Делитесь в комментариях, какие "неожиданные" блюда у вас получались. Только вкусными делитесь. Хотя... как не надо делать, нам тоже интересно 😉
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ | 75 772 |
| 18 | Карточки
👇👇👇
https://www.ozon.ru/category/knigi-dlya-zapisi-retseptov-33271/kuhnya-naiznanku-101227015/ | 84 833 |
| 19 |  ВОТ ЗАЧЕМ я мариную сливы! ТАКОЕ с ними вы точно не делали! Маринованные сливы - ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ
И песочный пирог с маринованными сливами, который я назвала "НЕ ТОТ сливовый пирог".
Есть сочетания, которые сначала кажутся странными, а потом удивляешься: почему я раньше так не делала? Вот этот пирог как раз из таких. Это ещё один мой авторский рецепт.
Маринованную сливу мы обычно достаём из банки и подаём к мясу. А я решила попробовать соединить её с домашним адыгейским сыром. И я ооочень довольна результатом!
РЕЦЕПТЫ:
— 1 — Маринованные сливы
На 3 банки объёмом 3 литра:
• Сливы ~ 2 кг
• Перец душистый горошком - 7-9 шт. (по 2-3 шт. на банку)
• Гвоздина в бутонах - 9 шт. (по 3 шт. на банку)
Для маринада:
• Вода 1 л
• Сахар - 400 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Корица - 1 палочка
• Уксус 9% - 200 мл
— 2 — НЕ ТОТ сливовый пирог
Для песочной основы:
• Мука - 250 г
• Холодное сливочное масло - 140 г
• Соль - 1/3 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л. (с хорошей горкой)
• Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Холодная вода - 1-2 ст.л.
Для сырной начинки:
• Адыгейский сыр (у меня домашний) - 450 г
• Сметана 20-25% - 120 г
• Яйца - 2 шт.
• Кукурузный крахмал - 1 ст.л. с горкой (~20 г)
• Твёрдый сыр - 30-40 г
• Соль - по необходимости (если адыгейский сыр не солёный, можно досолить начинку)
• Маринованные сливы - 6-7 шт. (если маленькие - 10-12 шт.)
• Фисташки - для подачи
*** Диаметр формы - 24 см
Сразу ответы на вопросы к рецепту пирога👇
Можно вместо сахара взять заменитель сахара. Муку можно заменить на цельнозерновую или овсяную. С рисовой пробовала - не получилось, рассыпалась основа.
Знаю, что многие мне сейчас напишут, что нет маринованной сливы и что мариновать не будут, а пирог попробовать хочется...
Я бы, конечно, рекомендовала всё-таки приготовить маринованные сливы (это очень вкусная закуска и очень необычная). Рецепт простой и много раз проверенный!
Но если совсем-совсем не хочется это делать (или нет возможности), тогда я бы сделала так 👇
На 500-600 г плотных слив:
1 ст.л. мёда
1 ст.л. яблочного уксуса
1/4 ч.л. соли
2-3 горошины чёрного перца
1-2 горошины душистого перца
1 маленькая гвоздичка
1 ст.л. воды
15-20 г сливочного масла
Сливы нужно разрезать пополам и удалить косточки.
В небольшой сковороде смешать мёд, уксус, воду, соль и специи, довести до кипения буквально на минуту, чтобы мёд растворился, а специи отдали аромат, затем добавить сливочное масло.
Выложить половинки слив срезом вниз и прогреть их примерно 2-3 минуты на среднем огне.
Но здесь важно: не нужно доводить их до мягкости. Они должны только немного прогреться и покрыться ароматным кисло-сладким сиропом.
Снять с огня и оставить прямо в этом маринаде минут на 20-30. А потом достать, хорошо обсушить и выложить на пирог.
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ | 90 081 |
| 20 |  Я ответила Наталье в комментариях, но хочу оставить это и здесь.
Запечённые овощи в банке (баклажаны и помидоры) без уксуса и без приправ будут иметь вкус ЗАПЕЧЁННЫХ ОВОЩЕЙ БЕЗ УКСУСА И ПРИПРАВ!
Я думала, что это понятно всем, но, видимо, нужно и это проговорить...
Я просто не могу понять, какого вкуса вы ждёте от заготовки, в которую не добавляете ничего, кроме овощей?
Если Вам нужен ВКУС прямо из банки - маринуйте, квасьте! Т.е. сразу добавляйте пряности и специи. Сразу делайте салат в банке.
А эта заготовка для тех, кто не использует уксус и для тех, кто любит именно вкус овощей!
Вы зимой достанете из банки ЗАПЕЧЁННЫЕ овощи. И вкус будет именно запечённых овощей.
Я в конце ролика показала один из вариантов, как я подаю такие овощи. Можно, например, добавить лук, зубчик чеснока, любимую зелень, присолить немного, приперчить и заправить это всё душистым маслом - и будет вкус!
Есть ещё один очевидный момент (но я проговорю и его!). Вкус овощей в банке будет зависеть от вкуса овощей, которые вы в эту банку положите. Если вы решили "спасти" невкусные помидоры или горькие и "резиновые" баклажаны, именно ТАКИЕ (невкусные и резиновые) вы и получите на выходе.
Напишите в комментариях, мне правда вот это всё мне нужно проговаривать в ролике?
Я пробовала отвечать в комментариях на подобные "отзывы" раньше, но в ответ была какая-то агрессия и хамство. А ещё вот это вот: "Всё понятно, здесь нужно писать только хвалебные отзывы, критику тут не любят". Теперь за такие фразы мы будем блокировать. Не обижайтесь.
Не нужно мне писать "хвалебные" отзывы. Я делюсь рецептами совсем не для этого. И критику я люблю, поэтому всегда прошу писать честно, мне это помогает, правда. Я всегда прислушиваюсь к вам, всегда!
Но вот это 👆 не отзыв к рецепту, это не критика. Это другое.
И ещё. Часто вижу фразу: "Вкус на любителя". Но ведь ЛЮБОЙ вкус - на любителя! Не может всё всем одинаково нравится. Ну не может!
Пост получился эмоциональный какой-то... Простите, если кого-то обидела ❤️ | 85 083 |
