DOSHLO?!

#ШефыКоторыхНужноЗнать Великий Вольфганг Йоганесс Пак Австрийский шеф-повар и основатель гастрономической империи Wolfgang Puck, чьё имя ассоциируется с совершенством кулинарного искусства. Детство и юность Вольфганг родился в Австрии 8 июля 1949 года. Его отец работал мясником, а мать — шеф-поваром в местном ресторане. Наблюдая за её работой, юный Пак осознал, что хочет пойти по её стопам. Образование и карьера Уже в юности благодаря своему таланту Вольфгангу довелось работать шеф-поваром в лучших ресторанах Франции. В 24 года он переехал из Европы в США, где через пару лет занял место шефа элитного голливудского ресторана Ma maison. В 1982 году он открыл свой первый флагманский ресторан Spago, который мгновенно стал феноменом. Фирменные блюда, такие как пицца с копчёным лососем и икрой, и ягнёнок «Sonoma baby» с тушёной зеленью и розмарином, вывели Вольфганга на мировую гастрономическую арену. Империя В мае 1998 года шеф основал компанию Wolfgang Puck Catering (WPC), которая стала известной благодаря обслуживанию ежегодного Губернаторского бала. Помимо этого, Пак принимал участие в организации меню для президентских гала-концертов и разных благотворительных мероприятий. Общественная деятельность Шеф написал 6 кулинарных книг, а его телесериал «Вольфганг Пак», который получил премию «Эмми», транслировался на канале Food Network в течение 5 сезонов. Ко всему прочему от его имени велась колонка «Кухня Вольфганга Пака» аж в 30 изданиях США и Канады! Философия Шеф называет свою философию: «Wolfgang's Eat, Love, Live». В её основе страсть к вкусной еде, прославление местных фермеров и сезонных ингредиентов, а также использование органических продуктов. 🍽Spago 🏠176 North Canon Drive Beverly Hills, CA, USA 90210 📱 +1-310-385-0880 🫰Doshlo?!

Блюдо дня: Салат с бурратой, тамарилло и свёклой — 850₽ Нежная буррата на подушке из свёклы, шпината, помидоров и тамарилло. Овощи заправлены миксом из соусов цитронет, терияки и умами. Салат посыпается хрустящим попкорном киноа. БЖУ: 19/22/13 Ккал: 330 Заказать салат с бурратой, тамарилло и свёклой можно ресторане Ugolёk. 🏠 Большая Никитская, 12 Бронь столов: 📲 +7(495)629-02-11 🫰Doshlo?!

Блюдо дня: Салат с бурратой тамарилло и свёклой — 850₽ Нежная буррата подаётся на яркой подушке из свёклы, шпината, помидоров и экзотического тамарилло. Овощи заправлены миксом из соусов цитронет, терияки и умами, чтобы обогатить блюдо множеством оттенков: от кисло-сладкого до острого. В завершении салат посыпается хрустящим попкорном киноа. БЖУ: 19/22/13 Ккал: 330 Заказать салат с бурратой, тамарилло и свёклой можно ресторане Ugolёk. 🏠 Большая Никитская, 12 Бронь столов: 📲 +7(495)629-02-11 🫰Doshlo?!

Кетчуп — яд)) 🫰Doshlo?!

Теперь вы знаете, чем занять себя вечером — прикрепите банки Pringles к наушникам! Пусть чипсы будут всегда под рукой ухом. 🫰Doshlo?!

Доктор Жимба рассказал про мою любимую концепцию, которую я, в том числе применяю и в своём ресторанном бизнесе. 🫰Doshlo?!

Это было не просто смело, это было чертовски смело! Компания Krispy Kreme, известная своими аппетитными пончиками, потрясла гастрономический рынок сообщением о запуске производства пончиков со вкусом… чипсов. Неясно, было ли им страшно от этой идеи, но факт остается фактом — они это сделали! Все пончики с начинкой из сыра и покрыты глазурью из белого шоколада. И их отличительная особенность — обсыпка. В линейке три вида: луково-сметанная Ruffles, начос от Doritos и легендарная оранжевая пыль Cheetos с халапеньо. Сомнительно или окэй? 🫰Doshlo?!

Ждём вкус «Картошка в мундире» 🍽 🫰Doshlo?!

#МифыОЕде Пахлава — греческая или турецкая? Согласно летописям, уже в 8 веке до н.э. ассирийцы, жившие на территории современной Турции, делали выпечку, похожую на современную пахлаву. Для десерта готовилось сдобное тесто, которое затем расслаивали для тонкости. Потом на каждый пласт выкладывали грецкие орехи и смазывали всё мёдом. Но и у греков оказалась своя правда. В их исторических архивах пахлава упоминается чуть позже — в 3 веке до н.э., только рецепт теста отличается от ассирийского тем, что его не расслаивали, а сразу делали невероятно тонким — похожим на тесто «фило», которое используется для приготовления пахлавы в наше время. Вместе с расширением Османской империи рецепт этой сладости стал очень популярен на Ближнем Востоке. Также пахлава стала любимейшим десертом султанов, которым они угощались в гаремах, поскольку орехи и мёд считались мощными афродизиаками. Никто и не думал, что из-за пахлавы может произойти конфликт. Но в начале 2000-х годов греки-киприоты решили публично представить пахлаву как свой национальный десерт. Это вызвало ярость турков. Чтобы разобраться они написали претензию об авторстве рецепта в Комиссию Евросоюза в Брюсселе. Проведя историческое расследование, в 2013 году организация признала пахлаву турецкой, завершив тем самым многовековой спор. Как хорошо, что удалось уладить все споры и установить истину. Это ведь не так часто происходит в кулинарном мире! 🫰Doshlo?!