Дизайн и декор тортов и десертов

Как создать бутон подсолнуха? Автор видео Кира Как вам работа?

Рецепт крема для рюш 🤝🥰 Автор рецепта Анастасия Это правда самый простой и удобный крем для Ламбет который я видела! 🎂 - 360 гр творожного сыра - 50 гр сливок 33% - 50 гр сахарной пудры - 10 гр глюкозного сиропа Приготовление: 📆 - холодные ингредиенты объединить, взбить до однородного состояния - 1-2 минуты, вымешать лопаткой, добавить глюкозный сироп и хорошо перемешать ✅ - окрасить крем в нудные цвета и разложить по кондитерским мешкам с насадками 🤝 Было полезно? Дайте знать реакциями

Сборник из 8 рецептов десертов — бесплатно! 🎁 Если вы только начинаете знакомиться с кондитерским миром, то лучше всего начать именно с этих десертов  ⤵️ 🍰 Торт «Красный бархат. Малина в шоколаде» — классическое сочетание красного бархата и малины в трендовом формате 🍰 Торт «Рафаэлло. Двойной кокос»  — нежный кокосовый вкус и хрустящая текстура внутри 🍰 Шоколадные капкейки с вишней — с мягким, шоколадным бисквитом и яркой вишневой начинкой 🍰 Апельсиновый зефир —  натуральный, воздушный, с ярким цитрусовым вкусом 🍰 Морковные капкейки — влажный бисквит с аккуратными шапочками из сливочного крема 🍰 Муссовое пирожное «Хлоя» — муссовое эскимо с ароматным малиновым пюре и шоколадной корочкой 🍰 Шоколадный торт с вишней — классическое сочетание вишни, шоколада и нежного сливочного крема, которое любят и часто заказывают клиенты кондитеров 🍰 Меренговый десерт «Павлова» — воздушные меренговые гнездышки с легким кремом и ягодной сочной начинкой Сборник этих рецептов шеф-кондитер Ольга Шмукста ПОДАРИТ на бесплатном вебинаре «5 правил идеального торта» каждому, кто досмотрит эфир до конца. Там вы узнаете: 🧁  каким должен быть торт, чтобы его покупали 🧁  ошибки в бисквитах и кремах, которые совершают новички 🧁  3 правила разреза и фото, которые помогают находить клиентов 🧁  где брать первые заказы и не бояться называть цену Регистрируйтесь и забирайте сборник рецептов после вебинара: https://olgalovecake.ru/ikonditer?utm_source=soсset&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama4&clckid=4b51e669&erid=2Vtzqwdjuv5 Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510

3 видео-курса за 2100 руб + курс по муссовым бенто-тортам в подарок!   В акцию входят видео-курсы:   1. «Бархатные коктейли» - это нежные чизкейки со знакомыми вкусами, но без капли алкоголя! Только дерзкие сочетания, которые обожают и взрослые, и дети. Основа: Хрустящее домашнее печенье (сабле). Корпус: «Стаканчик» из шелковистого, тающего во рту чизкейка. Сердце: Яркий центр с текстурой между джемом и мармеладом, повторяющий вкус легендарных напитков. Вы научитесь готовить 6 видов пирожных: 🥥 Пина Колада — кокосово-ананасовый рай. 🥭 Манго Маргарита — экзотика в каждом кусочке. 🍊 Апельсиновый Мокко — бодрящий кофе и цитрус. 🌸 Бабблгам — розовое облако из детства. 🍒 Вишневый Мохито — свежесть мяты и сочная вишня. 🍷 Малиновый Глинтвейн — пряная малина для уютных вечеров.   2. «Муссовая нежность».   Готовятся такие пирожные очень просто: Выложили основу из хрустящей песочной крошки, подморозили, залили нежный мусс в форму, заморозили. Готово!   Вы научитесь готовить 6 муссовых пирожных, которые станут вашими любимчиками: 🥥 Рафаэлло — кокосовое облако 🍫 Шоколад — классика, перед которой не устоять ☕️ Кофейный раф — нежность с ароматом бодрости 🥜 Карамельный Сникерс — идеальный баланс сладкого и соленого 🍪 Орео— любимец детей и молодежи 🍓 Яркий ягодный — освежающая ягодная кислинка   3. «Нарезные пирожные»   Вы научитесь делать 6 видов пирожных: 1. Бабл-гам 2. Кофе с фундуком 3. Лимонный чай 4. Вишневая фисташкой 5. Ягодный базилик 6. Медовое с абрикосом + Бонус! 2 бюджетных рецепта ганаша для декора, которые легко замораживать вместе с пирожными! Удобно задекорировать десерт, заморозить и продавать сразу из морозильника   Срок хранения в морозилке всех  видов десертов - до 30 дней.   Стоимость 1 любого видео-курса сейчас 900 рублей, а все 3 - 2100 руб.   Также каждый, кто приобретает все три курса сразу бонусом может получить видео-курс «Муссовые бенто-торты».   Пишите «акция» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzqvarMrd и мы отправим информацию Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Бугимбаева Ю.Р. ИНН 631921658714 Erid: 2VtzqvarMrd

Рисунок на торте. Автор видео: Яна Очень залипательно😍

🦉Совенок из мастики Автор работы: Анна Это шедевр, согласны?

Всего за 390 руб можно научиться печь торты и десерты, а также украшать их прямо сейчас! 😍   В этом вам помогут ВИДЕО-уроки по выпечке: 1. Торт «Сникерс» 2. Торт «Ваниль-клубника-малина» 3. Торт «Рафаэлло» 4. Тарт «Клубничное сердце» 5. Чизкейк «Шоколад-Вишня» 6. Трюфель «Малиновый Чизкейк» 7. Нарезные пирожные «Малина-Кокос» 8. Зефир «Лимонный» (подходит для ручного и планетарного миксера)   А также два ВИДЕО урока по декору тортов: 9. Торт «Цыпленок» 10. Торт «Пень»   И каждый ученик сможет получить бонусный урок по трайфлу «3 шоколада»   Не упустите свой шанс порадовать себя и своих близких по вкусной цене!😍   Видео-уроки подходят как для тех, кто только начинает печь, так и для тех, кто хочет расширить ассортимент🤗   Стоимость 10 видео-уроков сейчас со скидкой более 80% - всего 390р!   Чтобы узнать подробности и приобрести, пишите «10 уроков» в личные сообщения по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzqvPJvQM Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Власова А.П. ИНН 744715786698. Erid: 2VtzqvPJvQM

Все секреты крепления вафельных волн на прямоугольный торт - в видео! 📐✨ Автор видео Юлия

🌸 Как сделать лепестки из крема для Ламбет, которые держат форму Автор видео Мария Ингредиенты: 🤍 55 г белого бельгийского шоколада 🧈 70 г сливочного масла 82,5% ✨ 180 г творожного сыра 🥄 0,5 ч. л. диоксида титана Выход: около 300 г крема. Приготовление: 1. Шоколад растопить импульсами в микроволновке или на водяной бане. Не перегревать. 2. Сливочное масло комнатной температуры взбить до светлой, воздушной массы. Добавить диоксид титана и хорошо перемешать. 3. Влить к маслу растопленный шоколад, температура шоколада — примерно 28–32 °C. Перемешать до однородности. 4. Творожный сыр заранее достать из холодильника. Добавлять в крем в 2–3 приёма, каждый раз хорошо перемешивая на невысокой скорости. 5. Крем должен получиться плотным, гладким и хорошо держать форму. Переложить в мешок и можно сразу отсаживать рюши. 💡 Важно: масло должно быть мягким, а творожный сыр — не ледяным, иначе крем может пойти крупинками или расслоиться. С помощью насадки 123 наносим на пергамент лепесток. Убираем в морозилку на 30/40 мин и переносим на торт

РЕЦЕПТ🍦крем-чиза без масла и без сливок Автор рецепта @djulv_blog Крем просто потрясный, сладкий, но с кислинкой. Плотный, стабильный, можно выравнивать или прослаивать торт - 200 г сгущенки - 350 г творожного сливочного сыра - сок 1/2 лимона - 4 г ванильного сахара 🌿К сгущенке добавляем лимонный сок, перемешиваем. Масса на глазах будет густеть, далее взбиваем до пышности и посветления (3-5мин). 🌿Творожный сыр немного размягчаем лопаткой или короткими импульсами миксером, добавляем сахар, перемешиваем. Постепенно вводим взбитую сгущенку. Масса должна стать однородной и гладкой. Отправляем под пленку (или сразу в кондитерском мешке) в холодильник на 2 часа, крем станет более плотным.

РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО КРЕМА НА МАСКАРПОНЕ Автор рецепта @keltort Крем для торта: Маскорпоне -500 гр Сливки 33%-140 гр Молочный шоколад- 250 1. Соединить в чаше миксера маскорпоне и сливки - взбить пару минут, до единой густой консистенции 2. Растопить импульсами в свч или на водяной бане молочный шоколад ( температура не выше 40С) и сразу взбиваем в крем 3. Перемешать до однородной  консистенции лопаткой или миксером на минимальной скорости. Ваш крем готов и сразу начинаем собирать тортик Ставьте 🔥🔥🔥 в комментариях, если сохранили рецепт и будете готовить ❣️

Печете для семьи годами, а продавать так и не решились? Каждый праздник ваш торт или десерт съедают первым, все просят рецепт и говорят «Тебе надо продавать!», а вы отмахиваетесь: «Да ну, я не профи, куда мне». Пока десерт не выглядит «на профессиональном уровне», предложить его за деньги действительно страшно. Специально для этого шеф-кондитер и основатель школы Love Cake Ольга Шмукста проводит бесплатный 3-дневный онлайн-интенсив «ДЕНЬГИ ИЗ ДУХОВКИ» Это 3 дня практики БЕСПЛАТНО, после которых у вас будут готовые десерты и понимание, с чего начинать продавать💸 🔥 ДЕНЬ 1. Разберем 7 ключей к заработку на десертах из дома и процессы приготовления моти, мадлен, бенто, картошки и др. 🎁 Подарок: бесплатный курс по трендовым десертам к праздникам: картошка, капкейки, кейк-боксы, муссовые бенто 🔥 ДЕНЬ 2. МК «ПРАГА». Приготовим классическую «Прагу», но в коммерческом формате — так, чтобы вы могли готовить ее на заказ! Сделаем крем по ГОСТу, крем чиз и белково-масляный крем для покрытия, соберем, выровняем и оформим торт в стиле ламбет с ягодами 😍 🎁 Подарок: видеоурок и тех.карта торта «Прага» в коммерческом варианте. 🔥 ДЕНЬ 3. МК «МАНГО-КЛУБНИКА». Из простых ингредиентов мы с вами приготовим торт «Манго-Клубника»: классический ванильный бисквит, лимонную пропитку, воздушный манговый крем, летнюю клубничную начинку, нежный сливочный крем 🍓 Потом соберем все воедино, выровняем торт, как профессиональный кондитер, и украсим его свежими ягодами! 🎁 Подарок: видеоурок и тех.карта торта «Манго-Клубника». За 3 дня мы приготовим торты и десерты, на которых новички зарабатывают первые деньги в кондитерском деле!= это ваш путь к первым деньгам на выпечке из дома Готовы начать? Участие БЕСПЛАТНОЕ👇 https://olgalovecake.ru/money_oven?utm_source=posev&utm_medium=organic&utm_campaign=vebmrfn&utm_content=reklama1&utm_term=platnyj erid: 2VtzqviMTLY Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510

Готовим тот самый трендовый японский мармелад с корочкой в виде цветка! Автор видео @konfeyacademy Внимание! Корочка образуется через некоторое время при комнатной температуре. Мармеладный цветок из клубничного сока на агар-агаре! Вам потребуется: - 20 гр агар-агара, берите самый крепкий 900 блюм (продается в магазинах для кондитеров); - 250 мл любого сока; -200 гр сахара; - водорастворимый краситель. Если требуется можно добавить ароматизатор по вкусу. ✨Инструменты и оборудование: - Плита газовая(электрическая), сотейник, лопаточка, формочка (молд) для заливки. ✨Приготовление: Смешать ингредиенты в сотейнике- Агар-агар залить холодным соком, перемешать. Поставить на средний огонь и довести до загустения, как только масса начинает густеть, добавьте сахар и доведите до кипения и полного растворения сахара. Варить примерно 3 минуты. 🕐Разлейте по формам. Охладите  в холодильнике, но можно и при комнатной температуре, т.к. агар-агар стабилизируется при комнатной температуре. После полного охлаждения и стабилизации достаньте цветок из формы. 🌷 🌷Такими цветами можно оформить десерты. Если оставить на заветривание от 6 часов до суток, получится мармелад с хрустящей корочкой снаружи и пружинистой серединой. Можно делать такой мармелад на любых соках. 😍 Не забудьте сохранить и написать спасибо в комментариях, если было полезно 😉👇🏻

Курс по «Корпусным пирожным» в классическом и ПП-вариантах от Яны Аршавской ждет вас Вы научитесь готовить 10 видов корпусных пирожных: * Вишня; * Кофе; * Манго; * Лайм; * Лимон; * Мандарин; * Бананы; * Голубика; * Малина; * Персики. И получите 3 урока: по приготовлению 2 видов пирожных: малина и кофе и по созданию корпусов. Остальные вкусы готовятся по аналогии по пошаговым, выверенных рецептам (т.е. вы получите 3 видео-урока + 10 рецептов). Также в курсе вы узнаете 3 способа создания шоколадного корпуса: - в первом будем обливать глазурью - во втором будем погружать в глазурь - в третьем мы будем пользоваться темперированным шоколадом без добавления какао-масла, что экономит процесс и делает текстуру пирожных очень красивой, без потеков Вам останется выбрать тот, который больше всего понравится 🙂 Что еще включено? ✅Список инвентаря ✅Доступ навсегда, высылаем на почту ✅Можно скачать материалы ✅Обратная связь по вопросам Есть 2 варианта приготовления: классика и ПП (без глютена, можно использовать либо сироп топинамбура, либо эритрит, либо стевию) 🙌🏻 Стоимость любого варианта пирожных(классика, ПП) - 1800 руб. Оба варианта вместе 2200 руб. Чтобы приобрести, пишите «корпус» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzqwfHJJ8 Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Аршавская Я.А. ИНН 740203835546 Erid: 2VtzqwfHJJ8

Рецепт декор-геля Автор рецепта: Инна 🍓 Желатин — 5 г 🍓 Вода для желатина — 30 г Оставить желатин набухнуть. Отдельно приготовить сироп: 🍓 Вода — 100 г 🍓 Сахар — 50 г 🍓 Лимонная кислота — щепотка Довести до кипения и варить 10 минут. Горячим сиропом залить набухший желатин и перемешать до полного растворения. Готовым гелем можно покрывать срезы ягод и фруктов на торте — он помогает защитить их от высыхания, сохраняет красивый вид и добавляет блеск. Хранение: ❄️ в холодильнике — до 7 суток ❄️ можно заморозить порционно (например, в формочках для льда) до 3 месяцев Перед использованием достаточно разморозить и слегка прогреть до жидкого состояния.

Идеальный бантик за 22 секунды 🎀 Автор видео: Юлия Смотрите видео со звуком, повторяйте за руками и забирайте лайфхак в копилку.

Объемная роспись по торту Автор видео: @omrani.cake

Идея дизайна для тортов осенью Автор работ Диана

Скидки более 50% на обучение: Птичка, NY кукиз, Мадлен и Мини-рулеты! Стоимость от 500  руб. Есть оплата для других стран! В акцию входят: 1. Курс «8  мадлен». Вы научитесь готовить мадлен со вкусами: 1. Ванильные 2. Лимонные 3. Медовые с шоколадной крошкой 4. Миндально-ягодные 5. Матча 6. Фисташковые 7. Мегашоколадные 8. Красный бархат Все варианты подходят под заморозку! 2. Курс «Птичка». Вы научитесь готовить 8 вкусов «Птички»: 🤍классическую 🤍карамельную 🤍кокосовую 🤍шоколадную 🤍малиновую 🤍фисташковую 🤍банановую 🤍апельсиновую + вариант на альбумине (сухой белок) 3. Курс «Мини-рулеты» В обучение входят 7 рулетов (+декор!): ✅Лимонный махито ✅Сникерс ✅Вишня в шоколаде ✅Матча - киви ✅Фисташка - малина ✅Ванильная клубника - базилик ✅Лаванда банан ВСЕ начинки подходят под заморозку 😍 (замораживаем уже собранные рулеты!) 🔥Рулеты можно хранить в морозильнике до месяца 4. Курс «NY Кукис». Вы научитесь готовить 7 видов печенья: 1. Фисташковое 2. Шоколадное с ягодой 3. Пекан/карамель 4. Кофе/попкорн 5. Шоколадная крошка/ликер 6. Красный бархат 7. Арахисовое + наполнители 2 формата стоимости, выбирайте подходящий: 1) Только техкарты, без видео. Один любой - 500 руб, все 4 вместе - 1000 руб 2) Техкарты + видео. Один любой - 1000 руб, все 4 вместе - 2000 руб Доступ - НАВСЕГДА. Чтобы приобрести, пишите «4 в 1» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2Vtzqx3wEU4 Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Бугимбаева Ю.Р. ИНН 631921658714 ERID: 2Vtzqx3wEU4

Рецепт очень зеркальной глазури ❤️❤️❤️ Автор рецепта: Яна Ингредиенты: Сахар 300г Глюкозный сироп 300г Вода 150г Сливки 33% 200г Шоколад белый 300г Желатин 200 блум 25г (+150 воды) Нейтральный гель горячего приготовления 150г 1. Замочить желатин в холодной воде. Из сахара, глюкозы, воды, сливок и нейтрального геля варим сироп. 2. В отдельную чашу насыпаем шоколад. 3. Доводим сироп до кипения и выливаем его на шоколад, добавляем набухший желатин. Пробиваем блендером до однородности (минимум 2минуты). Добавляем краситель, пробиваем для получения необходимого цвета. *Рабочая температура 36-38 градусов; я использую водорастворимые красители: гелевые или порошковые; диоксид титана перед применением лучше смешать с малым количеством воды, так он лучше расходится в глазури. Если вам нужно получить яркий, насыщенный цвет, то не добавляйте в глазурь диоксид титана, он будет выбелять цвет. Если вам нужен цвет пастельных оттенков, то диоксид титана нужно добавить в небольшом количестве. Нейтральный гель продается на маркетплейсах в готовом виде - на упаковке должна быть информация о том, что его нужно нагревать. Приготовленную глазурь можно хранить в морозилке до 2-х месяцев. Покрывать ею нужно хорошо замороженные муссовые торт�