Дизайн и декор тортов и десертов

Создание топперов Полезный материал от @bento_simf это самый быстрый способ. -печать на сахарной бумаге -скальпелем вырезаете по контуру картинку -переворачиваете ее обратной стороной -я покрываю из мешка темперированным шоколадом. Вы можете просто растопить глазурь. Разровнять. Я не перфекционист, но если вы им являетесь, разравнивайте до тех пор, пока не станет очень гладко и сразу клейте палочку. На крупные детали дополнительно сверху наносим шов из шоколада. На мелкие достаточно прокрутить шпажку, как показано на видео. -охлаждаем на столе, если у вас холодно. Если нет, то в холодильнике 10-15 минут достаточно. Либо можете оставить застывать с вечера на столе. -украшаем наш торт. Боковые детали клеим на растопленный шоколад Как вам такой вариант?

РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО КРЕМА НА МАСКАРПОНЕ Рецепт от @keltort Крем для торта: Маскорпоне -500 гр Сливки 33%-140 гр Молочный шоколад Callebaut- 250 1. Соединить в чаше миксера маскорпоне и сливки - взбить пару минут, до единой густой консистенции 2. Растопить импульсами в свч или на водяной бане молочный шоколад ( температура не выше 40С) и сразу взбиваем в крем 3. Перемешать до однородной  консистенции лопаткой или миксером на минимальной скорости. Ваш крем готов и сразу начинаем собирать тортик Ставьте 🔥🔥🔥 в комментариях, если сохранили рецепт и будете готовить ❣️

Финальная распродажа курсов от Юлии Бугимаевой, которые полюбились уже многим, смотрите отзывы!😍 Курс 1: "Батончики" В них НЕТ ⛔️ творожно-сырного крема, это не нарезные и не муссовые! Это хрустящие ореховые батончики, покрытые шоколадом! Десерт, который всегда есть в наличии, долго хранится, можно хоть на подарок, хоть ребёнку на десерт! На курсе 10 начинок и из видео-уроков вы научитесь делать батончики: 1. Сникерс 2. Брауни с инжиром или орехами 3. Блонди с вишней и кокосом 4. Муравейник 5. Ферреро 6. Миндаль / кокос 7. Карамельный 8. Фисташка/малина 9. Чернослив/грецкий орех 10. Кедр/облепиха Курс 2: «Бархатный коктейль» - это нежные чизкейки со знакомыми вкусами, но без капли алкоголя! Только дерзкие сочетания, которые обожают и взрослые, и дети. Что такое «Бархатный коктейль»? Это десерт-конструктор с идеальным разрезом: Основа: Хрустящее домашнее печенье (сабле). Корпус: «Стаканчик» из шелковистого, тающего во рту чизкейка. Сердце: Яркий центр с текстурой между джемом и мармеладом, повторяющий вкус легендарных напитков. 6 хитов вашей «Барной карты»: 🥥 Пина Колада — кокосово-ананасовый рай. 🥭 Манго Маргарита — экзотика в каждом кусочке. 🍊 Апельсиновый Мокко — бодрящий кофе и цитрус. 🌸 Бабблгам — розовое облако из детства. 🍒 Вишневый Мохито — свежесть мяты и сочная вишня. 🍷 Малиновый Глинтвейн — пряная малина для уютных вечеров. Как проходят эти курсы? Вы получите пошаговые видеоуроки и техкарты, которые остаются у вас навсегда. Автор лично отвечает на вопросы. Почему вам нужны эти курсы прямо сейчас? 💯 Сейчас их можно купить по самой низкой стоимости! 👍 Летом торт не самый оптимальный вариант,  а вот порционные десерты отлично подходят для празднований на природе! ✅ Работа «из наличия»: Десерты хранятся в заморозке до 30 дней. Клиент пишет: «Нужен подарок через час»? Вы просто достаете готовую коробочку. ✅ Минимальные траты на инвентарь: Вам не нужны формы за тысячи рублей. ✅ Визуальный магнит: Эти десерты выглядят так современно и инстаграмно, что привлекает клиентов. ✅  Идеально для корпоративных наборов и подарков учителям/воспитателям. 🔥 Сезонное предложение: Любой из курсов всего за 1 190 ₽(вместо 2 100 ₽), а оба 2100 ₽. А так же, у каждого, кто приобретает одновременно оба курса будет возможность получить видео- курс "Современная картошка" стоимостью 1600 руб в подарок! В курсе вы научитесь готовить 6 вкусов картошки: 🥜 Сникерс ☕️ Кофе 🍓 Клубника 💚 Фисташка 🍊 Мандарин 🥥 Рафаэлло Чтобы присоединиться к обучению и забрать бонус, пишите "акция" по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2Vtzqxi1VzQ Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Бугимбаева Ю.Р. ИНН 631921658714 Erid: ERID 2Vtzqxi1VzQ

Можно бесконечно смотреть на работу мастера!😍😍 Похоже получилось? Автор: Седрик Гроле Как вам десерт, хотели бы такой попробовать? Обязательно напишите в комментариях 👇

Топ-6 десертов, с которых начинают зарабатывать  💸 Когда только задумываешься о том, чтобы печь на заказ, всегда встаёт вопрос: с чего же начать? Что предложить первым клиентам, чтобы было просто в приготовлении, вкусно и выглядело эффектно? Мы продумали всё за вас. Приходите на бесплатный вебинар Ольги Шмукста «Как стать домашним кондитером: 10 простых шагов» и получите подборку проверенных рецептов, которые легко повторить даже новичку: 🎁 Пирожное «Картошка» с начинкой «Киндер-кантри» 🎁 Бисквитный торт с малиновым конфи «Малиновая девочка» 🎁 Воздушное суфле в виде конфет «Птичье молоко» 🎁 Муссовый торт «Три шоколада» 🎁 Меренговый рулет с клубничной начинкой 🎁 Карамельные капкейки с кремовыми шапочками Эти 6 десертов — ваш готовый стартовый ассортимент. Именно с них удобно начинать путь в профессию. Также на вебинаре вы узнаете: 🍰 список инструментов, необходимых новичку для успешного старта 🍰 какие начинки и декоры сейчас в тренде 🍰 где найти первых платежеспособных клиентов 🍰 как рассчитать себестоимость и цену торта Регистрируйтесь по ссылке и забирайте свою подборку «десертов для старта»! https://olgalovecake.ru/10shagov?utm_source=tgp&utm_medium=organic&utm_campaign=autoweb_new&utm_content=tgp1&utm_term=platnyj&clckid=178ebe6f&erid=2VtzqvfmzeU Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510

Ганаш на белом шоколаде Рецепт от Шахнозы Сливочное масло 82,5% — 300 г Белый шоколад — 300 г Глазурь Caribe — 300 г (или +300 г белого шоколада) Диоксид титана (по желанию для белого цвета) Все ингредиенты комнатной температуры 1. Сливочное масло должно быть мягким. Взбить миксером до побеления и пышной массы. 2. Шоколад растопить импульсами в микроволновой печи. Отдельно растопить глазурь. Всё добавить к маслу. 3. Добавить диоксид титана. Всё хорошо взбить миксером. Получится достаточно жидкая консистенция, которая подходит для покрытия торта.

Как настоящие, согласны? Делитесь своим мнением в комментариях Автор: @yunzhucakeclass

Рецепт крема для выравнивания Рецепт от Натальи Нам понадобится: • 300 гр. белого шоколада • 250 гр. сливок 33-35% жирности • 300 гр. творожного сыра Готовим: Сливки нагреваем, доводим до кипения, но не кипятим. Сливки вливаем в шоколад, оставляем массу на 2 минуты, чтобы шоколад растаял, перемешиваем до однородности, можно пробить блендером, чтобы не было комочков. Накрываем пленкой «вконтакт» и убираем в холодильник до полного остывания. После остывания нужно миксером взбить массу, масса станет светлой и увеличится в объеме, добавляем творожный сыр и перемешиваем. ❗️Творожный сыр долго не нужно взбивать со сливочной массой, иначе вы перевзобьете крем и он расслоится. Важно остановиться, когда он станет плотным. Крем идеально подходит для выравнивания тортов и шапочек для капкейков. А какой ваш любимый крем? ❤️ пишите в комментариях 👇

НЕОЧЕВИДНЫЕ ПРИЧИНЫ ТРЕЩИН Информация от Александры 1. Ошибка в сборке торта: ⁃ Плохо уварена жидкая начинка ⁃ Неподходящий рецепт крема ⁃ Недостаточная стабилизация торта ⁃ Переувлажненный бисквит - хрупкий рецепт ганаша 2. Неправильная конструкция: ⁃ тонкая и не фиксированная ось ⁃ неверный диаметр трубочек ⁃ хлипкие подложки - неправильная глубина заложения трубочек 3. Неверный тайминг - начинка не остыла - крем не пропитался в коржи - ярус в сборке не отстоялся - ярус с выравниваем не отстоялся И подписывайтесь, чтобы делать торты без проблем и переживаний ♥️

Декор из пинтерест Информация от Дарьи Правила, чтобы цветочки получились: 1. Очень холодный крем, можно положить в морозилку на 15-20мин, это нужно для того, чтобы креп из мешка выходит тонкой лентой и края чуть рваные, это придаёт эффект небрежности и настоящего цветка 2. Насадка толстой частью ставится вниз, а тонкой вверх, многие почему-то думают, что нужно наоборот, но так получается совсем другой рисунок и результат уже не тот 1. Насадку держим обязательно под углом 45 градусов, не параллельно поверхности, иначе не будет объема, лепестки просто будут лежать пластом на поверхности

Зеркальная глазурь без шоколада Рецепт от Анны 12 гр желатин (220 bl) + 72 гр воды 160 гр сливки 33% 240 гр сахар 100 гр вода 80 гр глюкозный сироп 60 гр какао ⠀ В сотейнике сахар, воду и глюкозный сироп довести до кипения и ввести горячие сливки. Добавить и какао, проварить на среднем огне. Добавить предварительно замоченный желатин и пробить погружным блендером. Накрыть пленкой в контакт и охладить до рабочей температуры 29-35С.

‼️Этот рецепт нельзя пропустить! Бесплатные подробные техкарты креп-роллов с 3 вкусами в подарок🍫🍓🥭 Пост временный, успевайте забрать🎁 ➡️ ЗАБРАТЬ РЕЦЕПТ Реклама. ИП Макарова А.В. ИНН 352304406398

Продолжаем отпускную тему! Видео от Екатерины Маленький МК по созданию волн 🌊 Взяли на заметку?😍

РЕЦЕПТ АЗИАТСКИХ БЛИННЫХ РУЛЕТОВ🐉 Этот десерт обязательно нужно приготовить летом😍 Азиатские блинные рулеты (или креп-роллы) — нежность, которая тает во рту🤤 Алина Макарова подарит рецепт всем, кто придет на бесплатный вебинар по Моти 28 мая🍡 Внутри будут подробные техкарты и видео по воздушным блинчикам со сливочным кремом и 3 вкусами: 🍫шоколад-орео 🍓клубника 🥭манго Что ещё вы узнаете на вебинаре: 📝 Формулу самых вкусных моти, которые продаются круглый год ❌ 5 ошибок, которые испортят моти 👩🏻‍🍳 Как продавать моти с нуля и получить первые заказы (даже если нет времени) А ещё получите в подарок супер-полезный гайд по моти🎁 Регистрируйтесь, чтобы забрать подарки и узнать все секреты моти: ➡️ РЕГИСТРАЦИЯ НА ЭФИР Реклама. ИП Макарова А.В. ИНН 352304406398

Торт когда очень хочется в отпуск! Видео от Анны Рисуем вместе 🖌️ Голубым и белым закрашиваем небо , легким градиентом от темного к светлому накладываем морскую гладь, пушистой кистью добавляем «пену» мягким кремом , для нежного оттенка песка смешиваем : коричневый, желтый и оранжевый.

🔥 БЕСПЛАТНЫЙ МК «Пирожные под заморозку: готовь заранее, продавай каждый день ».   На МАСТЕР-КЛАССЕ вы: 🤤Научитесь с нуля готовить НАРЕЗНОЕ пирожное «КАПУЧИНО» с эффектным декором без насадок ПОД ЗАМОРОЗКУ.  👩🏻‍🍳Разберетесь с нюансами работы с нарезными,муссовыми и корпусными пирожными 🤩 Узнаете, как и где брать заказчиков  💪Заряд вдохновения и мотивации тоже заберете с собой.    👩🏻‍🍳СКОРЕЕ РЕГИСТРИРУЙТЕСЬ - https://schoolbykolomeytseva.ru/reg-cakes?utm_source=anita&erid=2VtzqwzyyqJ   Реклама. ИП Коломейцева Н.С. ИНН 233608874813

Кремовые цветочки с помощью мастихина 🌸🪄 Видео от Татьяны Как вам такой вариант?

Работать с такой тканью легко 👌🏼 Рецепт от @elite_strawberries 30 грамм желатина 120 грамм воды 40 грамм шоколада белого 15 грамм глюкозного сиропа Дать желатину набухнуть, потом растопить в микроволновке импульсами по 10 секунд (не перегреть) и развести в нем шоколад. Можно сразу покрасить смесь или сделать как я и красить уже полотно. Если ткань застыла и у вас много остатков, то можно опять все прогреть и сделать новое полотно, чтобы дорезать нужные детали.

6 десертов для старта кондитера + мини-курс в подарок! 🎁 Представьте, у вас уже есть ассортимент десертов, с которыми можно смело выходить на первые заказы. И все уроки по ним вы получаете БЕСПЛАТНО. А именно: 🎁 Пирожное «Картошка» с начинкой «Киндер-кантри» 🎁 Бисквитный торт с малиновым конфи «Малиновая девочка» 🎁 Воздушное суфле в виде конфет «Птичье молоко» 🎁 Муссовый торт «Три шоколада» 🎁 Меренговый рулет с клубничной начинкой 🎁 Карамельные капкейки с кремовыми шапочками Как же всё это получить? 😉 Просто приходите на бесплатный вебинар Ольги Шмукста «Как стать домашним кондитером: 10 простых шагов» и оставайтесь онлайн до конца. Причем, кроме этих подарков, вы еще получите👇 🎁 Мини-курс по бенто-тортам (4 начинки + 4 современных декора) 🎁 Таблица расчета себестоимости тортов А также узнаете: 🍰 какие начинки и декоры сейчас в тренде 🍰 как грамотно ставить цены и не занижать их 🍰 где искать клиентов и как сделать так, чтобы они возвращались 🍰 что необходимо для работы кондитера, кроме рецептов Столько практических знаний и бонусов в одном месте вы точно не найдёте 💯 Регистрируйтесь по ссылке и смотрите эфир до конца ⬇️ https://olgalovecake.ru/10shagov?utm_source=tgp&utm_medium=organic&utm_campaign=autoweb_new&utm_content=tgp19&utm_term=platnyj&erid=2VtzquvuJxQ Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510

Идеи для декора бенто тортов для малышей Работы от Дианы Как вам?😍