Дизайн и декор тортов и десертов

Пластичные цветы из шоколада🌺 Рецепт от Инны Идеальный декор для любого десерта (от торта до капкейка): можно приготовить заранее и хранить до недели. 🔸Шоколад белый - 100 г 🔸Сливки - 70 г 🔸Желатин 220 блюм - 12 г 🔸Глюкозный сироп - 25 г 🔸Лимонный сок - 1/2 ч л Желатин замочить прохладной водой в пропорции 1/6, оставить набухать. Далее растопить шоколад. Набухший желатин растопить в микроволновке, добавить в шоколад и также следом добавить глюкозный сироп, лимонный сок и краситель нужного цвета. Пробить блендером. Наполнить массой кондитерский мешок и заполнить силиконовые формы. Работать нужно быстро, так как масса быстро застывает. Если шоколад застыл - можно подогреть в микроволновке и работать дальше. Отправить в морозилку на 30 минут (можно в холодильник на 1 час) и в результате - мягкие вкусные красивые шоколадные цветы. Такие цветы нет необходимости изолировать от крема - что очень удобно. Хранятся в герметичном контейнере в холодильнике до 7 дней✅️ Саму массу можно хранить в морозилке до 1 месяца. При необходимости - достать из морозилки, прогреть в микроволновке и использовать 🙌

Простой и воздушный вафельный декор Видео от @blondidesserts 1.Нарезаем квадратики 2.Из квадратов вырезаем произвольную форму капли 3.Соединяем конец капельки, чтобы получить воздушный лепесток 4.На торт дополнительно закрепила полоску из вафельной бумаги, чтобы было легко и просто прикреплять лепестки 🫶 Все детали скрепляла водой Как вам? Поддержите ❤️😀👍

Ткань из вафельной бумаги! Рецепт и видео от Анастасии @nastasya_cakes Нам понадобятся: 1. Вода 20г 2. Глицерин 20г 3. Пленка пищевая 4. Вафельная бумага 0,30 мм толщина 5. Кукурузный крахмал 6. Скалка , широкая кисть Технология: Глицерин смешать с водой, тонким слоем покрыть пищевую пленку. Положить лист вафельной бумаги и тоже покрыть тонким слоем смеси. Если переборщить, бумага будет рваться, что у нас и вышло на одном участке. Накрыть пищевой пленкой. Намотать на скалку слегка сжать лист, оставить на столе на 1-2 минуты. Пока лист бумаги стабилизируется , в это время делаем из марли кулек с крахмалом, чтобы припудрить лист. Раскрутить пленку с бумагой. Бумага очень липкая и хрупкая, для того, чтобы ее аккуратно снять с пленки,  необходимо припудривать крахмалом. Потом кистью излишки крахмала снять. Украшать можно сразу же, крепить на ганаш или шоколад. Выглядит эффектно . Покрытие у торта  ганаш: шоколадная глазурь/сливочное масло 2/1. На фото 2 вида ткани, сверху ткань из одного листа вафельной бумаги, ниже из двух листов факельной бумаги.  Оба варианта интересные, но если делать из двух листов, то ткань получается менее пластичной, более жесткой и драпировать ее сложнее, но она более рельефная. По-моему, оба варианта имеют место быть и вполне могут быть использованы. Как вам такой вариант декора?

💥 Бесплатный урок по выравниванию торта кремом чиз Боитесь выравнивать свой торт кремом чиз, потому что считаете это покрытие слишком сложным❓ Или уже пробовали сделать свой торт идеально ровным и потратили кучу времени и сил, а ваш десерт не похож на фото опытных кондитеров❓ На самом деле хватает 15 минут, чтобы нанести покрытие из крема чиз 😉 И на бесплатном вебинаре шефа-кондитера Ольги Шмукста (@olga_lovecake)  вы узнаете, как это сделать! 💯 В прямом эфире, Ольга будет готовить вкуснейший торт «Манго-Клубника»: 💛 Ванильный бисквит 💛 Лимонная пропитка 💛 Крем манго – экзотическая кислинка в десерте 💛 Летняя клубничная начинка – очень сочная 💛 Нежный крем чиз 👉 Обязательно оставайтесь до конца вебинара, жмите специальную кнопку и забирайте видео урок и тех. карту десерта в подарок 🎁 🍰 На вебинаре вы увидите, как шаг за шагом приготовить, собрать, выровнять торт и красиво выложить ягодный декор. И самое главное, вы узнаете, как выровнять десерт меньше, чем за 15 минут с профессиональными фишками от шефа-преподавателя. А еще научитесь выкладывать стильный венок из клубники 🍓 Прямо сейчас переходите по ссылке ниже, чтобы зарегистрироваться на вебинар 👇🏻 https://olgalovecake.ru/mango?utm_source=soсset&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama14&clckid=fa0c5cdd&erid=2VtzqwCR9eq Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510

Торт с икрой Как вам работа? Автор: Яна

Финальная распродажа курсов от Юлии Бугимаевой, которые полюбились уже многим, смотрите отзывы!😍 Курс 1: "Батончики" В них НЕТ ⛔️ творожно-сырного крема, это не нарезные и не муссовые! Это хрустящие ореховые батончики, покрытые шоколадом! Десерт, который всегда есть в наличии, долго хранится, можно хоть на подарок, хоть ребёнку на десерт! На курсе 10 начинок и из видео-уроков вы научитесь делать батончики: 1. Сникерс 2. Брауни с инжиром или орехами 3. Блонди с вишней и кокосом 4. Муравейник 5. Ферреро 6. Миндаль / кокос 7. Карамельный 8. Фисташка/малина 9. Чернослив/грецкий орех 10. Кедр/облепиха Курс 2: «Бархатный коктейль» - это нежные чизкейки со знакомыми вкусами, но без капли алкоголя! Только дерзкие сочетания, которые обожают и взрослые, и дети. Что такое «Бархатный коктейль»? Это десерт-конструктор с идеальным разрезом: Основа: Хрустящее домашнее печенье (сабле). Корпус: «Стаканчик» из шелковистого, тающего во рту чизкейка. Сердце: Яркий центр с текстурой между джемом и мармеладом, повторяющий вкус легендарных напитков. 6 хитов вашей «Барной карты»: 🥥 Пина Колада — кокосово-ананасовый рай. 🥭 Манго Маргарита — экзотика в каждом кусочке. 🍊 Апельсиновый Мокко — бодрящий кофе и цитрус. 🌸 Бабблгам — розовое облако из детства. 🍒 Вишневый Мохито — свежесть мяты и сочная вишня. 🍷 Малиновый Глинтвейн — пряная малина для уютных вечеров. Как проходят эти курсы? Вы получите пошаговые видеоуроки и техкарты, которые остаются у вас навсегда. Автор лично отвечает на вопросы. Почему вам нужны эти курсы прямо сейчас? 💯 Сейчас их можно купить по самой низкой стоимости! 👍 Летом торт не самый оптимальный вариант,  а вот порционные десерты отлично подходят для празднований на природе! ✅ Работа «из наличия»: Десерты хранятся в заморозке до 30 дней. Клиент пишет: «Нужен подарок через час»? Вы просто достаете готовую коробочку. ✅ Минимальные траты на инвентарь: Вам не нужны формы за тысячи рублей. ✅ Визуальный магнит: Эти десерты выглядят так современно и инстаграмно, что привлекает клиентов. ✅  Идеально для корпоративных наборов и подарков учителям/воспитателям. 🔥 Сезонное предложение: Любой из курсов всего за 1 190 ₽(вместо 2 100 ₽), а оба 2100 ₽. А так же, у каждого, кто приобретает одновременно оба курса будет возможность получить видео- курс "Современная картошка" стоимостью 1600 руб в подарок! В курсе вы научитесь готовить 6 вкусов картошки: 🥜 Сникерс ☕️ Кофе 🍓 Клубника 💚 Фисташка 🍊 Мандарин 🥥 Рафаэлло Чтобы присоединиться к обучению и забрать бонус, пишите "акция" по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2Vtzqxi1VzQ Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Бугимбаева Ю.Р. ИНН 631921658714 Erid: ERID 2Vtzqxi1VzQ

Как сделать надпись на бенто? Информация от Кристины -телефон обрабатываю, заворачиваю в пищевую пленку - торт должен быть хорошо охлажден - использую пищевой маркер - перед обводкой, не забудьте отразить изображение на телефоне

Не рецепт, не декор, но тоже полезно! Информация от Ирины Мучаешься с завязыванием коробки? Сейчас покажу быстрый и легкий способ!🤗 Смотри до конца — показываю простой узел и как закрепить красиво без лишних усилий.😁

Цветок из шоколада БЕЗ ФОРМЫ! Если идея понравилась, пробуйте и делитесь  с другими ❤️ Информация от @luzeva_school ✅️ Темперируем шоколад удобным способом ✅️ Окрашиваем в нужный цвет ✅️ Распределяем шоколад на пергамент каплями ✅️ Второй лист пергамента кладём сверху, прижимаем ✅️ Резко снимаем верхний лист ✅️ Скручиваем в трубочку, фиксируем ✅️ Убираем в холодильник ✅️ Когда шоколад застыл снимаем с листа, собираем цветы ✅️Оформляем ими десерты Как вам такая идея? 👇

Декор идеального летнего торта😍 Видео от Натальи Нежное велюровое покрытие, белоснежные розочки из мастики и ещё несколько стильных деталей 💎 Как вам? Оцените от 1 до 10 ❤

ЧЕРНЫЙ ЦВЕТ ТОРТА🎂 Автор видео: Анна Пропорции: Крем чиз на масле 550 г Какао 2 ч л Сухой черный краситель 1 ч л Синий краситель 4 капли Красный краситель 2 капли Всё тщательно вымешиваем (можно пробить погружным блендером) и даем крему постоять 10 минут Черновое покрытие делаем неокрашенным крем, вторым тонким слоем наноси черный крем❤️

Декор свадебного торта бантами Информация от Кристины Секрет пышных мастичных бантов: ширина полоски всего 2,5 см, а длина 18 см, чтобы в сборке получился аккуратный 9-сантиметровый бант. Для торта 5 кг (14 и 18 диаметры) понадобилось 3 таких красавца. Хвостики специально делаю длиннее (16-17 см) — они свисают и зрительно вытягивают торт вверх. Любите такой приём? Включай звук и смотри магию превращения мастики в шелк 🎶 Сохраняй , чтобы повторить

Веточка сакуры из мастики🌸 За видео благодарим @anechkacake Здесь я использовала тонкую проволоку, инструменты для мастики, тонкую вафельную бумагу и цветочную пыльцу Фигурный дырокол у меня 2,5 см. Можно сделать как одну веточку из нескольких цветочков, так и много веточек, чтобы соединить их в дерево) Как вам такой декор?

✅Декор за копейки! Сохраняйте, пригодится. Ведь впереди сезон свадебных тортов. Такой лёгкий и простой в приготовлении декор - ажурное кружево придаст вашим тортам стиль и изящество.⠀ ⠀ Рецепт от Надежды ⠀ Все, что вам понадобится:⬇️⠀ ⠀ Вода – 100 мл.⠀ Кукурузный крахмал – 15гр.⠀ Краситель водорастворимый или сухой при необходимости.⠀ Сковорода с антипригарным покрытием.⠀ ⠀ Поехали.⠀ ⠀ Крахмал хорошенько размешать в воде. Массу сразу можно окрасить в нужный цвет.⠀ ⠀ Сковороду разогреть. Мощность – чуть ниже средней.⠀ ⠀ Вылить 1 ст. л. крахмальной смеси и размазать ее по дну лопаткой.⠀ ⠀ Увидите, что масса начинает завариваться и превращаться в кисельные комочки. Они будут прилипать к лопатке, вы их хорошенько расплющивайте и размазывайте по дну. Таким образом и будет образовываться узор, ажур.⠀ ⠀ Жариться ажурное кружево быстро. Если оно легко поддевается лопаткой, отстает от сковороды, не липнет сверху (я жарю только на 1 стороне), значит, готово, можно снимать.⠀ ⠀ Окрасить также можно  уже готовое кружево с помощью аэрографа, сухих красителей, кандурина.⠀ ⠀ Не переживайте, если «первый блин вышел комом». Опытным путем набьете руку и словите рабочую температуру нагрева сковороды и консистенцию массы для ее размазывания. Также, в зависимости от диаметра и качества вашей сковороды, возможно, придется поиграть с режимом мощности плиты во время жарки и с количеством массы.⠀ ⠀ И да, кружево не «дружит» с влажностью. Поэтому, храните его в герметичном контейнере/пакете.⠀ ⠀ И, когда будете использовать кружево для декора торта, его нужно изолировать.⠀ ⠀ Было полезно? Поддержите ❤️🔥

Декор из рисовои‌ бумаги😍 Видео от @nadezda_axenova Необычный рисовый твист - жареный чипс эффект вау гарантирован🔥 жарим?! 🌿жарим-разогрейте масло в сотейнике, опустите край рисового твиста- мгновение и он принял невероятную текстуру 🌿окрашиваем- проходим кандуринчиком, золотом, серебром ✨ кисти, спонжики, аэрограф, просто аэратор- это ваши волшебные палочки водорастворимый краситель+водка кандурин+ водка кандурин без водки отлично ложится золото/серебро в сухом виде Как вам декор? Взяли на заметку?

Идея дизайна бенто торта Видео от @bento_simf

3D-декор для торта: объёмные лепестки из мастики 🤍 Видео от @keyco_s Такими лепестками можно делать разные формы: от волн до цветов. И использовать вариации по цвету: однотонные или с контрастными акцентами. Особенно эффектно выглядят на свадебных тортиках! Как вам идея? Был ли урок полезен?

Бесплатный курс с сертификатом — «Стань домашним кондитером!» 🍰 Хотите освоить профессию, с которой можно зарабатывать, не выходя из дома? Тогда присоединяйтесь к бесплатному курсу от шеф-кондитера Ольги Шмукста ❤️ Что входит в программу? Мини-курс по авторским бенто-тортам с подробными видеоуроками и тех.картами: 🍓 «Клубничный лимонад» 🥞 «Открытый медовик» 🍫 «Молочно-шоколадный ломтик» 🥮 «Медовик в обсыпке» 4 урока по старту кондитерского дела с ДЗ и сертификатом после их выполнения. 🎁 БОНУС: марафон по продажам и продвижению в соц. сетях. За 5 дней вы узнаете, как начать печь на заказ по проверенным рецептам от шеф-кондитера и зарабатывать на этом 50 000 руб в месяц 💸 Не пропустите самое классное событие этой осени. Старт уже в понедельник! Регистрируйтесь на бесплатное обучение по ссылке 👇🏻 https://olgalovecake.ru/kurs_start?utm_source=soсset&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama8&clckid=94c4e46f&erid=2VtzqwcGGGR Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510

Свой первый узор на торте можно сделать и без насадок! сохраняй, чтобы не потерять✨🍰 Полезная информация от @daritart

Сборник "27 рецептов" всего за 690 руб 🔥 Последняя возможность приобрести его по такой цене! Один проверенный рецепт выходит всего 26 рублей  - идеально!👌 Смотрите отзывы! В сборник Анастасии Карповой входят пошаговые рецепты тортов: 1. Король Профитроль 2. Сникерс 3. Баунти 4. Наполеон 5. Красный бархат 6. Лимон-ежевика 7. Ферреро Роше 8. Фисташка-вишня 9. Пряный Морковный 10. Чизкейк Сникерс 11. Шоколад-вишня 12. Шоколадный с фисташковым муссом 13. Шпинат-клубника 14. Ванильные капкейки 15. Шоколадные капкейки 16. Шоколадная Молочная девочка 17. Шоколад-банан-фундук 18. Марс 19. Ягодный с пломбиром 20. Сметанник 21. Легкий ванильно-ягодный 22. Маково-Ягодный 23. Сливочный с муссом и свежими ягодами 24. Облепиховый с орехом пекан и кленовым сиропом 25. Панчо 26. Шоколадно-сливочный с орехами 27. Тропикана 🌟 Но это еще не все! Вас ждут приятные бонусы! Вы получите рецепт очень вкусного и стабильного ганаша для покрытия тортов. 📝 Все рецепты в сборнике подробно расписаны и сопровождаются фотографиями разреза, чтобы вы могли в полной мере представить себе результат. Помощь и поддержка автора. Формат рецептов - PDF, текстовый. Весь материал останется у вас навсегда! 📚📸 Стоимость сборника сейчас всего 690 руб, потом цена поднимется. Чтобы приобрести, пишите «27 рецептов» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzqwVJrHw Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Карпова А. В. ИНН 471911067261 Erid: 2VtzqwVJrHw