en
Feedback
Гастроботаник🍃🍃🍃

Гастроботаник🍃🍃🍃

Open in Telegram

🌿Канал шефа-гастроботаника Андрея Колодяжного Сотрудничество - @Sungria27 Гастроботаника — это дисциплина, объединяющая гастрономию и ботанику. В основе направления лежат 2 понятия – сезонность и локальность

Show more
Russia195 088Food & Drinks6 798
2 200
Subscribers
-124 hours
-57 days
-50730 days

Data loading in progress...

Similar Channels
BeautifulFood. Рецепты для поваров и кондитеров
31.2K
BeautifulFood. Рецепты для поваров и кондитеров
Буфет | Гастрожурнал
12.7K
Буфет | Гастрожурнал
Нас ожидают!
4.6K
Нас ожидают!
Салаты, закуски, паштеты, сэндвичи, бутерброды и бургеры... Рецепты и ньюансы. Оливье, мимоза и прочее...
2.0K
Салаты, закуски, паштеты, сэндвичи, бутерброды и бургеры... Рецепты и ньюансы. Оливье, мимоза и прочее...
Simple Cooking
1.4K
Simple Cooking
avatar
1
More channels
Tags Cloud
шеф33
улитка16
бульон12
перец10
чеснок10
грамм9
fusion8
гастрономия8
колодяжный8
moscow7
лисичка7
тимьян7
ферма7
chefs6
ассоциация6
груша6
каштан6
погружение6
суп6
фенхель6
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+3
in 0 channels
August '26
+16
in 0 channels
Get PRO
July '26
+513
in 1 channels
Get PRO
June '26
+16
in 0 channels
Get PRO
May '26
+33
in 0 channels
Get PRO
April '26
+25
in 0 channels
Get PRO
March '26
+18
in 0 channels
Get PRO
February '26
+29
in 2 channels
Get PRO
January '26
+1 056
in 1 channels
Get PRO
December '25
+40
in 1 channels
Get PRO
November '25
+48
in 0 channels
Get PRO
October '25
+48
in 0 channels
Get PRO
September '25
+30
in 0 channels
Get PRO
August '25
+24
in 0 channels
Get PRO
July '25
+57
in 1 channels
Get PRO
June '25
+47
in 4 channels
Get PRO
May '25
+66
in 3 channels
Get PRO
April '25
+69
in 2 channels
Get PRO
March '25
+76
in 3 channels
Get PRO
February '25
+80
in 0 channels
Get PRO
January '25
+34
in 0 channels
Get PRO
December '24
+76
in 1 channels
Get PRO
November '24
+36
in 0 channels
Get PRO
October '24
+71
in 1 channels
Get PRO
September '24
+78
in 1 channels
Get PRO
August '24
+17
in 0 channels
Get PRO
July '24
+20
in 0 channels
Get PRO
June '24
+15
in 0 channels
Get PRO
May '24
+17
in 2 channels
Get PRO
April '24
+31
in 0 channels
Get PRO
March '24
+21
in 0 channels
Get PRO
February '24
+33
in 1 channels
Get PRO
January '24
+23
in 5 channels
Get PRO
December '23
+15
in 0 channels
Get PRO
November '23
+13
in 0 channels
Get PRO
October '23
+35
in 0 channels
Get PRO
September '23
+28
in 0 channels
Get PRO
August '23
+21
in 0 channels
Get PRO
July '23
+24
in 0 channels
Get PRO
June '23
+16
in 0 channels
Get PRO
May '23
+22
in 0 channels
Get PRO
April '23
+29
in 0 channels
Get PRO
March '23
+40
in 0 channels
Get PRO
February '23
+19
in 0 channels
Get PRO
January '23
+27
in 0 channels
Get PRO
December '22
+15
in 0 channels
Get PRO
November '22
+4
in 0 channels
Get PRO
October '22
+7
in 0 channels
Get PRO
September '22
+7
in 0 channels
Get PRO
August '22
+6
in 0 channels
Get PRO
July '22
+26
in 0 channels
Get PRO
June '22
+29
in 0 channels
Get PRO
May '22
+21
in 0 channels
Get PRO
April '22
+181
in 0 channels
Get PRO
March '220
in 0 channels
Get PRO
February '220
in 0 channels
Get PRO
January '220
in 0 channels
Get PRO
December '210
in 0 channels
Get PRO
November '21
+2
in 0 channels
Get PRO
October '21
+3
in 0 channels
Get PRO
September '21
+2
in 0 channels
Get PRO
August '21
+3
in 0 channels
Get PRO
July '21
+12
in 0 channels
Get PRO
June '21
+28
in 0 channels
Get PRO
May '21
+414
in 0 channels
Date
Subscriber Growth
Mentions
Channels
11 September0
10 September0
09 September+1
08 September+1
07 September+1
06 September0
05 September0
04 September0
03 September0
02 September0
01 September0
Channel Posts
Гастроботаник🍃🍃🍃
🧀 12 сентября Большой сырный бранч в Гастродача Вселуг На нашей ферме в Тверской области есть свои коровы, козы и овцы🐄🐐🐑
🧀 12 сентября Большой сырный бранч в Гастродача Вселуг На нашей ферме в Тверской области есть свои коровы, козы и овцы🐄🐐🐑 Из их молока наши сыроделы создали более 20 видов сыров - и мягких и выдержанных. Часть прямо на ферме делают, а часть в небольшой сыроварне при ресторане в Москве. Сыры эти - чистый кайф, у меня их любит вся семья, и на сырном бранче интересно будет всем - взрослые во время дегустации узнают из первых уст сыровара о том, как рождается сыр, откуда берутся вкусы и текстуры, а для детей будет мастер-класс по сырным конфетам. И конечно же, специальное сырное меню от меня 🧀

2
Чтобы настроение не было фиговым надо просто поменять ударение 👌 А идеальное, на мой взгляд, сочетание с инжиром - это копчё
Чтобы настроение не было фиговым надо просто поменять ударение 👌 А идеальное, на мой взгляд, сочетание с инжиром - это копчёная утка, цукини, голубика и крем из сыра скаморца. Об этом и других способах поднять себе настроение можно прочитать в статье и осенняя хандра обойдёт вас стороной.
164
3
Чувствуете этот аромат?
Чувствуете этот аромат?
315
4
+1
No text...
307
5
No text...
288
6
По дороге на водопад Алибек встретил рододендрон кавказский
По дороге на водопад Алибек встретил рододендрон кавказский
292
7
🍄‍🟫Боровики свежие (белые) Принимаем заказы к отгрузке в сб 29.08.2026 ❕❗ Только под заказ❕❗ 🥇 1 сорт светлый подшляпник 1
🍄‍🟫Боровики свежие (белые) Принимаем заказы к отгрузке в сб 29.08.2026 ❕❗ Только под заказ❕❗ 🥇 1 сорт светлый подшляпник 1800 - 2000 руб за кг Цены указаны при заказе: От 10 кг До 10кг
292
8
Вышел в поле с конём за чабрецом
Вышел в поле с конём за чабрецом
308
9
Как обновить меню с помощью одного продукта? Держу вас в курсе новостей – на рынок вышел бренд Cremio. Это профессиональная о
Как обновить меню с помощью одного продукта?  Держу вас в курсе новостей – на рынок вышел бренд Cremio. Это профессиональная основа для молочных коктейлей, а ещё она отлично подходит для кофейных напитков и десертов.  Мне она особенно понравилась – даёт стабильный результат и действительно воздушную, устойчивую пену, которая долго не оседает. С точки зрения бизнеса есть еще одно важное преимущество – это выгодная рецептура: продукт можно использовать в соотношении к молоку 1:3 вместо 1:2.  Сейчас в линейке представлены два вкуса: ваниль и шоколад. А купить Cremio можно эксклюзивно в METRO
1 142
10
Всё, я разобрался с названием. Встретили в лесах Тебердинского заповедника вот такой подгруздок белый, по вкусу он напоминает
Всё, я разобрался с названием. Встретили в лесах Тебердинского заповедника вот такой подгруздок белый, по вкусу он напоминает курицу!
290
11
Домбай, гора Мусса-Ачитара. Мы поднялись на 3000 метров, в это время гора была в облаках. Холодно, красиво и туманно, а главн+3
Домбай, гора Мусса-Ачитара. Мы поднялись на 3000 метров, в это время гора была в облаках. Холодно, красиво и туманно, а главное, далеко от суеты и всего неважного. Из моей ботаники что растёт и что я увидел: Мятлик Ромашки Камнеломка Примула Колокольчик И увидел можевельник
366
12
Я очень сильно люблю рынки Большие и маленькие, фермерские, сельские и городские. В каждой поездке стараюсь попасть на рынок,+4
Я очень сильно люблю рынки Большие и маленькие, фермерские, сельские и городские. В каждой поездке стараюсь попасть на рынок, потому что именно там можно прочувствовать то место, куда ты приехал и конечно, купить лучшие сезонные продукты. Вот и сегодня в отпуске посетил рынок на моей родине - в Минеральных водах! Жаль не нашёл нутрию, очень хотелось, но сегодня вот что нарыл.
341
13
+5
No text...
1
14
С Медовым Спасом!+1
С Медовым Спасом!
535
15
🍉Салат с арбузом, брынзой и ядрами конопли Арбуз - 100 гр Брынза - 100 гр Мята - 1 гр Клубника - 20 гр Томаты черри - 15 гр
🍉Салат с арбузом, брынзой и ядрами конопли Арбуз - 100 гр Брынза - 100 гр Мята - 1 гр Клубника - 20 гр Томаты черри - 15 гр Заправка имбирная - 15 гр Ядро конопли - 5 гр Арбуз и брынзу нарезаем кубиками, томаты черри бланшируем и нарезаем пополам. Всё соединяем вместе и перемешиваем. Заправляем имбирной заправкой, украшаем клубникой и подаем вместе с мятой и свежей зеленью.
541
16
Сезон арбузов открыт !!!
Сезон арбузов открыт !!!
513
17
Новый шеф в фермерском ресторане. «Гастродача Вселуг» — ресторан с собственной фермой на Валдайской возвышенности рядом с озе+5
Новый шеф в фермерском ресторане. «Гастродача Вселуг» — ресторан с собственной фермой на Валдайской возвышенности рядом с озером Вселуг. В конце июня здесь сменился шеф и он сразу основательно обновил все блюда. Шеф-повар Андрей Колодяжный построил меню вокруг того, что растёт и производится прямо на ферме. Отсюда и новинки в меню: сугудай из нерки с клубникой, крем-суп из кабачков с листьями чёрной смородины и соус для ростбифа из жареных карасей. Обсудили с шефом его первые впечатления, специфику работы фермерского ресторана и блюда, которые стоит попробовать. Бронируйте стол заранее и читайте полное интервью на сайте. #изучили #люди 💛 забронировать стол
445
18
🍄 Дикоросы в меню: тополиные почки, сморчки и грибная панировка Продолжаем серию про работу с дикоросами вместе с Андреем Ко
🍄 Дикоросы в меню: тополиные почки, сморчки и грибная панировка Продолжаем серию про работу с дикоросами вместе с Андреем Колодяжным. В этом ролике Андрей готовит блюдо, в котором соединяет несколько необычных лесных ингредиентов: Тополиные почки — как раскрыть их аромат и правильно встроить в композицию блюда Сморчки — особенности подготовки и приготовления продукта Панировка из сухих грибов — способ добавить текстуру и усилить насыщенный грибной вкус Баланс вкусов — как объединить дикоросы в цельное ресторанное блюдо 🎬 Смотрим видео 👆
339
19
Что в тренде - вкус, польза или удобный формат потребления? Функциональность. Гость больше не выбирает, он хочет сразу всё, ч
Что в тренде - вкус, польза или удобный формат потребления? Функциональность. Гость больше не выбирает, он хочет сразу всё, чтобы продукт легко встраивался в ритм жизни и при этом нёс дополнительную ценность для здоровья. В ресторане важно соблюдать такой баланс в каждом блюде. А для заботы о ментальном и физическом самочувствии каждый день компания «Арнест ЮниРусь» запускает линейку функциональных напитков Repeat! 🧡 Repeat [Re-Energy] — для энергии и мягкой тонизации. 🩷 Repeat [Re-Beauty] — для красоты кожи, волос и ногтей. 💜 Repeat [Re-Balance] — для контроля стресса без чувства сонливости 💚 Repeat [Re-Immunity] — для поддержки иммунитета и микрофлоры. В каждом — сбалансированный набор активов и яркий вкус: забота о себе может быть по-настоящему вкусной! Напитки отлично впишутся в барные карты кафе и ресторанов. Уже доступны на Ozon — попробуйте и предложите гостям! В ассортименте бренда Repeat также есть БАДы, которые совместно с напитками представляют комплексную заботу о здоровье. Реклама. ООО ""Арнест ЮниРусь"" ИНН 7705183476, erid: 2SDnjdfoMPq
387
20
Прям интересно «Тони» — новый фильм про шеф-повара, писателя и путешественника Энтони Бурдена. Самый прикол в том что , его п
Прям интересно «Тони» — новый фильм про шеф-повара, писателя и путешественника Энтони Бурдена. Самый прикол в том что , его покажут в Питере и Москве в кинотеатрах.. обязательно схожу.
303
View all posts