SC: кофе и бизнес

🤔Основные ошибки в маркетинге кофеен? Задали этот насущный вопрос Глебу Марачу, сооснователю ресторанной группы Joi Team, куда входят кофейни Flight Coffee и Code Coffee. Начнем с того, что в подходе к маркетингу кофейни и ресторана есть как общие черты, так и значительные различия. Например, целевая аудитория кофейни шире и менее определенная, чем целевая аудитория ресторана. Частота посещения кофейни также выше: человек может посещать ресторан раз в месяц, тогда как в кофейню он может заходить несколько раз в неделю. Для многих посещение кофейни стало ежедневной привычкой, без которой они уже не представляют свою жизнь. Соответственно, стратегии и бюджеты на продвижение будут различаться. 💡Среди основных ошибок в маркетинге кофеен я бы выделил отсутствие маркетинга как такового, чрезмерную ставку на концептуальность и плохо выстроенный процесс по удержанию гостя. 📍В первом случае при открытии кофейни некоторые уверены, что маркетинг вовсе не обязателен: они полагают, что просто сделают хороший продукт, и люди сами выстроятся в очередь. Это заблуждение. В маркетинг необходимо вкладываться, прилагая значительные усилия. Это непрерывный процесс, который нельзя замедлять. Нужно постоянно экспериментировать, искать и применять новые подходы. 📍Еще одна частая ошибка – выстраивание всей маркетинговой стратегии исключительно вокруг концептуальности проекта. Например, вы придумали несколько концептуальных фишек, решили, что они должны понравиться всем, и сделали на этом акцент всех маркетинговых активностей, ожидая сильный приток гостей. Однако такая стратегия не работает: делать ставку на что-то одно совершенно неэффективно. Работать нужно по всем направлениям, используя различные инструменты и подходы, с разными посылами для разных аудиторий. ☕️Что касается удержания гостей, кофейный рынок крайне конкурентен. Эта ниша очень открыта для новых знаний, продуктов и подходов. Изменения происходят быстро и динамично. Поэтому, чтобы удержать гостя, необходимо учитывать несколько факторов: развитие программы лояльности, сохранение качества основного продукта, регулярная ротация и внедрение новых продуктов, а также работа с сезонностью. Важно вести непрерывную ротацию, ежемесячно вводя и выводя позиции, подстраиваясь под текущие реалии кофейной индустрии и предпочтения гостей. #маркетинг

BREW RIOT x STREAM COFFEE Brew Riot – это мультипроект: школа бариста, магазин кофейных девайсов и инвентаря, консалтинговое бюро. Школа Brew Riot находится в Москве и сочетает хороший кофе, профессиональный состав тренеров и лучшее оборудование. Магазин Brew Riot работает онлайн и осуществляет доставки по всей России и СНГ. Разыгрываем (4 победителя): 1) Воронка для приготовления кофе Elf от 3mhw-3Bomber + инфопродукт от SC 2) Набор из 5 базовых вкусов для развития сенсорики + инфопродукт от SC 3) Очный индивидуальный МК по латте арту в Москве + инфопродукт от SC 4) Динамометрический темпер с ограничителем 3mhw-3Bomber + инфопродукт от SC Условия: 🔗 Подписаться на Brew Riot barista school & shop 🔗 Подписаться на «Как открыть кофейню» и SC: кофе и бизнес 🔗 Нажать кнопку «Участвую» 📍Участвует вся Россия 📍Результаты 18 июля

Решили поделиться статьей 2022 года о rockets.coffee☕️ Основатель бренда – о том, как с нуля построить бренд-обжарщик, сохранить команду во время кризиса и научить людей пить спешелти кофе. Бренд Rockets Coffee Roasters был основан Егором Невейкиным в 2012 году. На сегодняшний день это один из крупнейших производителей спешелти кофе в России. 💔Актуальности статья не потеряла, но у ребят открылось второе кофейное мультипространство. Поздравляем! #бизнес_sc

Немного кошачьего латте арта🤍☕️

🥛 Холодное финиковое какао (400 мл) Рецептом поделился дагестанский кофейный проект «Аксакал», про который мы рассказывали в этих постах: 1, 2, 3. Ингредиенты Какао – 10 г Финики мазафати – 40 г Молоко – 240 мл Ванильная пудра – 10 г (по желанию) Лед Взбить в блендере и влить содержимое в стакан со льдом. #рецепты

how I met your coffee — авторский канал про кофе, общепит и жизнь, где балансируют шутки и поддержка друг друга. мемы, анонсы, обзоры заведений и обжарщиков, календари, вакансии, поддерживающий подкаст и просто лайфстайл кофе блогера Ксюши Поздняковой. Если хотите найти своих кофе людей, то вам сюда how i met your coffee

Мы спросили резидентов клуба Stream Coffee, что для них важно. В этом видео Инна и Азис рассказали о том, что особенно ценно для них. Полное интервью с резидентами вы можете посмотреть в актуальных «отзывы». А мы напомним, что вступить в профессиональное бизнес-комьюнити кофейных предпринимателей можно всего за 4166₽ в месяц, вся информация о клубе по ссылке❤️ #клуб_sc

Ищем общительных владельцев кофеен для полезного материала про аренду: будем рассказывать предпринимателям, что важно учесть и как не обжечься при заключении договора. Все, кто готов принять участие, пишите нашему автору Даше @novemmberrine

Даша – управляющая клубом кофейных предпринимателей SC💔 Если вы думаете насчет клуба, то мы можем вам все рассказать и показать, оставить заявку можно на сайте: https://streamcoffee.club