SC: кофе и бизнес
Kanalga Telegram’da o‘tish
Stream Coffee — образовательно-информационный проект для кофейной индустрии. Кейсы, рекомендации и решения для бизнеса. Конференции, курсы, инфопродукты и партнерские предложения — на сайте. Также: @scopening https://streamcoffee.ru media@streamcoffee.ru
Ko'proq ko'rsatish6 308
Obunachilar
Ma'lumot yo'q24 soatlar
-37 kun
-630 kun
Ma'lumot yuklanmoqda...
O'xshash kanallar
Taglar buluti
Kirish va chiqish esdaliklari
---
---
---
---
---
---
Obunachilarni jalb qilish
Oktabr '26Okt '26
Oktabr '26
+28
0 kanalda
Sentabr '26
+142
0 kanalda
Get PRO
Avgust '26
+299
6 kanalda
Get PRO
Iyul '26
+98
4 kanalda
Get PRO
Iyun '26
+88
8 kanalda
Get PRO
May '26
+87
13 kanalda
Get PRO
Aprel '26
+250
5 kanalda
Get PRO
Mart '26
+612
16 kanalda
Get PRO
Fevral '26
+303
7 kanalda
Get PRO
Yanvar '26
+99
3 kanalda
Get PRO
Dekabr '25
+112
4 kanalda
Get PRO
Noyabr '25
+186
8 kanalda
Get PRO
Oktabr '25
+130
7 kanalda
Get PRO
Sentabr '25
+265
15 kanalda
Get PRO
Avgust '25
+138
7 kanalda
Get PRO
Iyul '25
+85
188 kanalda
Get PRO
Iyun '25
+80
6 kanalda
Get PRO
May '25
+88
11 kanalda
Get PRO
Aprel '25
+1 148
16 kanalda
Get PRO
Mart '25
+691
27 kanalda
Get PRO
Fevral '25
+522
21 kanalda
Get PRO
Yanvar '25
+898
21 kanalda
Get PRO
Dekabr '24
+375
16 kanalda
Get PRO
Noyabr '24
+463
18 kanalda
Get PRO
Oktabr '24
+659
22 kanalda
Get PRO
Sentabr '24
+194
6 kanalda
Get PRO
Avgust '24
+155
2 kanalda
Get PRO
Iyul '24
+89
4 kanalda
Get PRO
Iyun '24
+148
11 kanalda
Get PRO
May '24
+439
15 kanalda
Get PRO
Aprel '24
+991
12 kanalda
Get PRO
Mart '24
+828
15 kanalda
Get PRO
Fevral '24
+215
22 kanalda
Get PRO
Yanvar '24
+653
16 kanalda
Get PRO
Dekabr '23
+288
14 kanalda
Get PRO
Noyabr '23
+524
15 kanalda
Get PRO
Oktabr '23
+372
9 kanalda
Get PRO
Sentabr '23
+42
0 kanalda
Get PRO
Avgust '23
+42
0 kanalda
Get PRO
Iyul '23
+41
0 kanalda
Get PRO
Iyun '23
+24
0 kanalda
Get PRO
May '23
+29
0 kanalda
Get PRO
Aprel '23
+40
0 kanalda
Get PRO
Mart '23
+49
0 kanalda
Get PRO
Fevral '23
+28
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '23
+49
0 kanalda
Get PRO
Dekabr '22
+46
0 kanalda
Get PRO
Noyabr '22
+27
0 kanalda
Get PRO
Oktabr '22
+22
0 kanalda
Get PRO
Sentabr '22
+22
0 kanalda
Get PRO
Avgust '22
+40
0 kanalda
Get PRO
Iyul '22
+46
0 kanalda
Get PRO
Iyun '22
+31
0 kanalda
Get PRO
May '22
+97
0 kanalda
Get PRO
Aprel '22
+70
0 kanalda
Get PRO
Mart '22
+135
0 kanalda
Get PRO
Fevral '22
+3
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '22
+3
0 kanalda
Get PRO
Dekabr '21
+20
0 kanalda
Get PRO
Noyabr '21
+19
0 kanalda
Get PRO
Oktabr '21
+14
0 kanalda
Get PRO
Sentabr '21
+41
0 kanalda
Get PRO
Avgust '21
+10
0 kanalda
Get PRO
Iyul '21
+5
0 kanalda
Get PRO
Iyun '21
+6
0 kanalda
Get PRO
May '21
+8
0 kanalda
Get PRO
Aprel '21
+13
0 kanalda
Get PRO
Mart '21
+10
0 kanalda
Get PRO
Fevral '21
+14
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '21
+10
0 kanalda
Get PRO
Dekabr '20
+1 915
0 kanalda
| Sana | Obunachilarni jalb qilish | Esdaliklar | Kanallar | |
| 11 Oktabr | +1 | |||
| 10 Oktabr | 0 | |||
| 09 Oktabr | +2 | |||
| 08 Oktabr | +4 | |||
| 07 Oktabr | +5 | |||
| 06 Oktabr | +2 | |||
| 05 Oktabr | +4 | |||
| 04 Oktabr | +4 | |||
| 03 Oktabr | +2 | |||
| 02 Oktabr | +2 | |||
| 01 Oktabr | +2 |
Kanal postlari
Кофейни и пекарни: есть что обсудить!
16 октября наши партнеры из «Настоящей пекарни» проводят в Москве Форум пекараторов — встречу для владельцев пекарен, кафе, кондитерских и кофеен.
Нам близка идея собрать предпринимателей за одним столом и сравнить подходы к работе. У кофеен и пекарен немало общих вопросов, а опыт коллег может дать новый взгляд на знакомые задачи.
Участники обсудят:
⏺️как подготовиться к налоговым изменениям 2026–2027 годов
⏺️где искать сотрудников и что помогает сохранять команду
⏺️как сокращать затраты без потери качества
⏺️как наладить производство и рабочие процессы
⏺️что помогает возвращать гостей
⏺️как меняется рынок пекарен
Кроме выступлений организаторы запланировали панельную дискуссию и общение с предпринимателями. Это отличный шанс наладить новые связи, обменяться впечатлениями и лайфхаками.
➡️ Посмотреть программу и зарегистрироваться
Количество мест ограничено.
| 2 |  Покажите кофейной индустрии, что умеет ваш бренд🖤
Мы собираем владельцев и управляющих кофеен 12 ноября в Москве на рейв-конфе «Пульс».
Для партнеров это возможность представить продукт, познакомиться с теми, кто выбирает решения для своего бизнеса, и обсудить их задачи напрямую. Узнать, какие сильные бренды уже с нами, можно на сайте конфы🍙
Обжарщики, производители, поставщики и сервисы для HoReCa — приходите со своей идеей. Вместе подберем формат участия.
Предложить партнерство можно здесь: через форму внизу страницы. Ждем вас!
#события_sc | 325 |
| 3 |  +6Кризис 2026 года уже показал, какие кофейни действительно управляют бизнесом, а какие держутся на инерции и ощущении.
Дальше рынок будет еще требовательнее. На конференции «Пульс кофейной индустрии» вместе с Олегом Юдиным разберем, как выживать в напряжении 2027 года и находить точки роста.
⚡️Увидимся 12 ноября на «Пульсе кофейной индустрии» в Москве.
📌 Москва + онлайн из любой точки. Билеты — по ссылке.
#бизнес_sc | 427 |
| 4 |  +5С Международным днем кофе!
Мы уверены, что в вашей жизни есть чашка, которая почему-то помнится спустя годы.
Какой кофе запал в душу однажды именно вам?
Может, с него началась ваша работа? Или это был конкретный сорт? А может, им стала случайная чашка в путешествии?
Наши ответы собрали на карточках, а ваши ждем в комментариях 🍙
Напоминаем, что подписчики нашего канала могут купить билеты на нашу рейв-конфу «Пульс кофейной индустрии» со скидкой 10%. Промокод: PULSE10.
#собятия_sc | 587 |
| 5 |  +52027-й уже близко, и кофейному бизнесу точно есть к чему готовиться. Собрали главное, на что стоит обратить внимание уже сейчас 👉🏻
А если хотите глубже разобраться, что будет происходить с рынком дальше, встречаемся на конференции «Пульс кофейной индустрии» 📌 Москва + онлайн из любой точки. Билеты — по ссылке.
#события_sc | 586 |
| 6 |  +7Бариста и собственник: где чаще всего расходятся ожидания?
6 октября в 13:00 по Москве пройдет живая онлайн-встреча с Евгенией Семеновой — внутренним сервис-тренером ABC Coffee Roasters.
Поговорим о ситуациях, которые обычно остаются внутри команды: ожиданиях от сотрудников, стандартах, мотивации, ответственности и причинах конфликтов между бариста и управлением.
После встречи вы сможете:
— лучше понять позицию команды и бизнеса;
— увидеть, где именно возникают недопонимания;
— разобрать реальные причины напряжения в кофейне;
— посмотреть со стороны на свои процессы и коммуникацию;
— взять темы для честного разговора с командой.
👉 Бесплатно. Обязательна предварительная регистрация
#события_sc | 607 |
| 7 |  +9🤍 Кофейня с почти музейным интерьером в Минске
Zerno Coffee Shop открылась в Минске в 2021 году. Проект площадью 60 м² разработало бюро Studio11.
Во время демонтажа архитекторы обнаружили фрагменты старой лепнины и декорированных потолков. Эту находку сделали основой интерьера и выстроили вокруг нее музейную подачу пространства.
Для потолка придумали отдельный световой сценарий: легкие металлические панели дают мягкий рассеянный свет и подчеркивают сохранившийся декор. Стены дополнительно подсвечиваются точечно, как экспонаты.
Мебель объединяет пространство в одну линию и делит кофейню на зону ожидания у бара и посадку с диванами и столами. Brew bar расположили так, чтобы гости могли наблюдать за приготовлением кофе.
Большое окно от пола до потолка оставили максимально открытым, а посадку разместили по его краям. В отделке сохранили необработанные стены, добавили гладкий шпон и нейтральное терраццо, которое отсылает к советскому прошлому здания.
🤍 Получилось спокойное пространство, где история помещения стала частью визуального языка кофейни.
#насмотренность_sc | 411 |
| 8 |  +3У «Пульса» будет свой дресс-код — casual + рейв-акцент 💥
Берите привычный базовый образ и добавляйте одну яркую деталь: сумку, кепку, платок, носки, кроссовки или что-то свое в цветах конференции.
На карточках собрали ориентиры и примеры, чтобы было проще собрать образ 👉🏻
Увидимся 12 ноября на «Пульсе кофейной индустрии» в Москве.
📌 Москва + онлайн из любой точки. Билеты — по ссылке.
#события_sc | 400 |
| 9 |  Друзья, стартуем в 13.00 мск
Присоединяйтесь по ссылке https://club.streamcoffee.ru/web_enter
На вебинаре вы сможете задать свои вопросы Рамилю Рзаеву. До встречи! | 192 |
| 10 |  🤝 Иногда для решения бизнес-задачи не хватает одного — возможности свериться с опытным коллегой
На «Пульсе кофейной индустрии» для этого сделаем отдельный формат — «Ваш личный совет директоров с топ-экспертами индустрии». Можно будет принести конкретный вопрос из своего бизнеса, обсудить его с экспертами и услышать несколько взглядов на ситуацию.
Один из экспертов — Анастасия Столбова, эксперт по франчайзингу и HR. С ней можно будет поговорить о команде и найме, управлении людьми, развитии франшизы и масштабировании.
💬 Это не выступление со сцены, а живой разговор за одним столом. Хорошая возможность проверить свои идеи, увидеть то, что могло остаться за рамками привычного взгляда, и уйти с новыми вариантами решения своей задачи.
📍 Москва, Lovely Loft + онлайн из любой точки мира
📅 12 ноября, 11:00–21:00
📍Подробнее и билеты – на сайте
#события_sc | 368 |
| 11 |  🟠 По ту сторону стойки: о чем молчат бариста и собственники
📅 6 октября в 13:00 по Москве — вебинар с Евгенией Семеновой, внутренним сервис-тренером ABC Coffee Roasters. У Евгении более 9 лет опыта в HoReCa.
Поговорим о том, где чаще всего расходятся ожидания собственника и бариста: гости, стандарты, загрузка, мотивация, чаевые и ответственность в смене.
На вебинаре обсудим:
• чего ждет собственник от сервиса и что происходит в реальности;
• почему стандарты нарушаются или не работают;
• где расходятся ожидания бизнеса и команды;
• что помогает удерживать бариста;
• как команда воспринимает чаевые и систему их распределения;
• какие темы важно обсуждать внутри кофейни честно и вовремя.
Поговорим о том, что обычно остается «между строк»: где рождаются недопонимания, почему команда устает, что собственник может не видеть и какие вопросы стоит вынести в открытый диалог.
Вебинар подойдет владельцам кофеен и ресторанов, управляющим, HR-специалистам в HoReCa и бариста, которые хотят, чтобы их слышали.
👉 Бесплатно. Обязательна предварительная регистрация
#события_sc | 375 |
| 12 |  Одна ситуация — а решений может быть несколько...
Представим: выручка кофейни последние месяцы держится примерно на одном уровне, трафик тоже. При этом закупки растут, и денег в конце месяца остается меньше.
Интересно, куда вы пойдете смотреть первым?
⚡️пересчитаете меню и маржинальность;
⚡️проверите расходы и операционные процессы;
⚡️займетесь повторными продажами;
⚡️попробуете увеличить трафик;
⚡️начнете вообще с другого.
У собственников с одинаковыми вводными порядок действий вполне может отличаться. В этом и интерес: посмотреть не только на само решение, а на ход мысли — что человек замечает первым, какие вопросы задает себе и на чем строит следующий шаг.
🔥 Поэтому на «Пульсе кофейной индустрии» 12 ноября мы сделаем батл собственников с Никитой Семиларским и Кирой Любович. Каждый получит свою бизнес-задачу, расскажет, как стал бы ее решать, а второй сможет задать вопросы и поспорить с логикой решения. В финале зал выберет самую убедительную аргументацию.
А пока давайте попробуем здесь: с чего бы вы начали в ситуации выше? Ответьте на опрос ниже ⬇️
#бизнес_sc | 353 |
| 13 |  ☕️ Какие решения сегодня действительно нравятся гостю?
12 ноября на «Пульсе кофейной индустрии» к круглому столу «Кофейный рынок 2026: решения, которые нравятся гостю здесь и сейчас» присоединится Анастасия Чувиковская — соучредитель Lim coffee & cycling и руководитель бренда Zotman Pizza.
У Анастасии опыт работы с разными форматами HoReCa, поэтому поговорим о том, что она видит в поведении гостей прямо сейчас, какие решения в продукте и бренде показывают себя на практике и что влияет на возвращаемость.
За одним столом также соберутся Ирина Полянская (Sage, «Рыба моя», «Рыба моя в Японии»), Анна Ример («Перекресток Select») и Роман Торошин («Комплекс Бар»). Модератор — Екатерина Лапина, автор медиа «Кофенация».
Будет разговор с разных сторон рынка и на реальных примерах — как раз тот формат, где интересно сверить свой опыт с опытом коллег.
📍 Москва, Lovely Loft + онлайн из любой точки мира
📅 12 ноября, 11:00–21:00
📍Подробнее и билеты – на сайте
#события_sc | 362 |
| 14 |  🫰Почему открытие кофейни почти всегда выходит дороже, чем планировали?
На старте кажется, что нужно посчитать ремонт, оборудование и мебель. На практике бюджет часто растет еще до полноценного выхода в стройку. Решили спросить Александра Толстова, эксперта клуба SC по управлению проектами открытия HoReCa, где чаще всего закладывается перерасход.
📌Кофейня — это не просто отделка. Это электрика, вода, канализация, вентиляция, кондиционирование, пожарные системы, оборудование и точки подключения. Если помещение изначально не было готово под общепит, именно инженерия часто становится источником дополнительных расходов.
📌Еще один риск — старт ремонта до финального проекта. Перегородки уже смонтировали, потом поменялось расположение бара — и следом нужно переносить воду, розетки, вентиляцию и снова платить за работы, материалы и время.
📌Смету тоже важно смотреть внимательно. Дешевая цифра внизу страницы может не включать инженерию, подготовительные работы, подключение оборудования, пусконаладку и другие позиции, которые все равно появятся в процессе.
📌Оборудование лучше выбирать до инженерных работ: строителям нужны конкретные модели, мощности и точки подключения. Иначе после отделки может выясниться, что под кофемашину или холодильники нужны другие выводы.
📌Перерасход чаще всего закладывается еще до стройки: когда помещение плохо обследовали, проект не довели до конца, подрядчиков сравнили только по цене и не предусмотрели резерв.
Вывод простой: чем точнее подготовка до ремонта, тем понятнее бюджет, сроки и объем работ.
Хотите связаться с экспертом или записаться на бесплатную консультацию? Пишите нашему менеджеру @StreamCoffeemanager или переходите в чат «гущи» — там можно найти контакты экспертов и выбрать специалиста под свою задачу. | 430 |
| 15 |  +7Как создавать трендовые сезонные напитки и управлять их маржой?
Разберем 29 сентября в 13:00 на онлайн-вебинаре с Рамилем Рзаевым (экспертом по напиткам и барной организации), как создавать сезонные напитки, которые нравятся гостям и могут увеличить прибыль кофейни.
Что вы получите после вебинара:
• Поймете, какие сезонные напитки будут интересны гостям и принесут больше чеков.
• Узнаете, как создавать осенние напитки из доступных ингредиентов.
• Разберетесь, какие заготовки помогут ускорить отдачу и улучшить сервис.
• Увидите полный путь создания напитка – от идеи до себестоимости.
• Сможете оценивать напиток не только по вкусу, но и по экономике.
📌 29 сентября в 13:00 (по Москве)
📌 Регистрация по ссылке, бесплатно
#события_sc | 467 |
| 16 |  +2☕️ Бразильская арабика может пополнить биржевые запасы
📦 Крупные кофейные трейдеры готовят поставки бразильской арабики на склады ICE — это международная биржевая площадка, через которую в том числе торгуют кофейными фьючерсами. По данным Reuters, речь может идти примерно о 300 000 мешков кофе.
☕ Запасы арабики на ICE сейчас находятся на минимуме за 26 лет. Когда сертифицированного кофе на бирже мало, каждая крупная поставка может заметно влиять на ожидания рынка.
🌍 У Бразилии в этом сезоне больше кофе: урожай 2026/27 оценивали выше прошлогоднего, в том числе по арабике. Поэтому часть новых партий трейдеры могут отправить на сертификацию и хранение на биржевых складах.
📉 Если кофе пройдет проверку ICE, он попадет в официальные биржевые запасы. Для рынка это означает больше доступного кофе под биржевые контракты и меньше напряжения вокруг краткосрочного дефицита.
💡 Для закупок здесь важна динамика: сколько кофе реально пройдет сертификацию, как быстро восстановятся запасы и как это отразится на предложениях по арабике к концу года.
#кофейные_новости_sc | 434 |
| 17 |  🟠 Миксология осенне-зимнего меню: сезонные напитки, скорость и маржа
📅 29 сентября в 13:00 по Москве пройдет вебинар с Рамилем Рзаевым — экспертом по напиткам и барной организации. Рамиль более 15 лет в кофейной индустрии, развивает проекты Floo Family: Floo, Tine и «Сойка Напела». В 2019 году стал чемпионом России в категории Coffee in Good Spirits и представлял страну на мировом чемпионате в Берлине.
На вебинаре разберем, как собирать осенне-зимнее меню с опорой на вкус, технологию и экономику:
• какие сезонные напитки могут быть интересны гостям;
• как работать с доступными ингредиентами;
• какие заготовки ускоряют отдачу;
• как считать себестоимость и маржу позиции;
• как пройти путь от идеи напитка до запуска в меню.
Это первое касание темы перед конференцией «Пульс кофейной индустрии», где Рамиль продолжит разговор уже в формате живого мастер-класса.
Вебинар подойдет владельцам кофеен, управляющим, бариста и тем, кто отвечает за сезонное меню.
👉 Обязательна предварительная регистрация | 510 |
| 18 |  +5Год получился непростым: много считали, перестраивались, принимали решения на ходу и постоянно держали руку на пульсе.
Поэтому 12 ноября собираем «Пульс кофейной индустрии» — конференцию, на которой можно выдохнуть, перезагрузиться, встретиться с коллегами и спокойно обсудить, что происходит с рынком и куда он движется дальше.
В программе — опыт сильных игроков, разговоры о будущем индустрии, рабочие кейсы и идеи, которые можно забрать с собой. Всё это — в формате рейв-конференции, где деловая программа соединяется с музыкой и живым общением.
📍 Москва, Lovely Loft + онлайн из любой точки мира
📅 12 ноября, 11:00–21:00
📍Подробнее и билеты – на сайте
#события_sc | 354 |
| 19 |  🔮 Каким будет кофейный рынок к 2030 году?
На «Пульсе кофейной индустрии» хотим собрать за одним столом людей с разным опытом и вместе посмотреть чуть дальше текущей повестки: какие изменения уже видны на рынке и во что они могут вырасти через несколько лет.
12 ноября к круглому столу «Код 2030: форсайт-прогноз и ключевые сценарии перезагрузки кофейного рынка» присоединится Анна Цфасман — предприниматель и одна из самых известных фигур российской кофейной индустрии.
Поговорим о том, как может меняться кофейный рынок, какие форматы и бизнес-модели будут трансформироваться и какие сценарии развития видят люди, которые много лет работают внутри индустрии.
Здесь как раз хочется сверить разные взгляды на будущее рынка и обсудить, что уже сегодня дает основания для этих сценариев.
📍 Москва, 12 ноября (офлайн + онлайн)
🩷 Подробнее и билеты – на сайте | 386 |
| 20 |  📌 Что стоит проверить в кофейне перед 2027 годом?
Мы сами пока не очень верим, что скоро опять Новый год😅 А вместе с ним — новые правила, новые вводные для бизнеса и все та же необходимость держать проект в системе. Поэтому собрали несколько вопросов, на которые сейчас самое время посмотреть свежим взглядом:
⚡️ Почему гости возвращаются именно к вам?
Какие механики реально работают на повторный визит и что вы уже знаете о своих постоянных гостях.
⚡️ Где команда тратит лишнее время?
Какие процессы можно упростить или автоматизировать, чтобы снять повторяющиеся задачи с людей.
⚡️ Как чувствует себя меню?
Какие позиции дают нужную маржу, насколько быстро собираются и насколько стабильно команда их повторяет.
⚡️ Что до сих пор держится лично на собственнике?
Какие решения и процессы пока сложно передать команде.
⚡️ Какие подходы вы продолжаете использовать просто по привычке?
В маркетинге, сервисе, продукте, работе с гостями или внутри команды.
🔥 К части этих вопросов вернемся на «Пульсе кофейной индустрии» 12 ноября. Ирина Криницына будет говорить о повторных продажах и работе с гостями, а Виталий Овсянников — об автоматизации и технологиях в кофейне.
💡 Забирайте список — сейчас как раз можно без декабрьской суеты спокойно пройтись по этим вопросам, порефлексировать и выписать свои ответы в заметки или блокнот. А потом уже посмотреть, что из этого хочется забрать в работу на 2027 год.
А что у вас сейчас больше всего хочется пересобрать перед 2027 годом? Делитесь в комментариях!
#вработу_sc | 410 |
