现已上线！2025 年 Telegram 研究 — 年度关键洞察 
Aysland
前往频道在 Telegram
انواع کیک و شیرینی و شکلات و دسر و ژله و ... گلچینی از بهترین رسپی های امتحان شده از اساتید برترتلگرام کپی برداری غیرمجاز❌ فقط فوروارد کنید.
显示更多1 485
订阅者
无数据24 小时
+47 天
+730 天
吸引订阅者
六月 '26
六月 '26
+17
在1个频道中
五月 '26
+4
在1个频道中
Get PRO
四月 '26
+2
在0个频道中
Get PRO
三月 '26
+1
在0个频道中
Get PRO
二月 '26
+26
在1个频道中
Get PRO
一月 '26
+7
在0个频道中
Get PRO
十二月 '25
+59
在1个频道中
Get PRO
十一月 '25
+33
在1个频道中
Get PRO
十月 '25
+24
在2个频道中
Get PRO
九月 '25
+13
在1个频道中
Get PRO
八月 '25
+6
在0个频道中
Get PRO
七月 '25
+4
在0个频道中
Get PRO
六月 '25
+1
在0个频道中
Get PRO
五月 '25
+6
在0个频道中
Get PRO
四月 '25
+2
在0个频道中
Get PRO
三月 '250
在2个频道中
Get PRO
二月 '25
+2
在1个频道中
Get PRO
一月 '25
+2
在1个频道中
Get PRO
十二月 '24
+6
在2个频道中
Get PRO
十一月 '24
+3
在2个频道中
Get PRO
十月 '24
+3
在0个频道中
Get PRO
九月 '240
在1个频道中
Get PRO
八月 '24
+4
在0个频道中
Get PRO
七月 '24
+7
在1个频道中
Get PRO
六月 '24
+2
在2个频道中
Get PRO
五月 '24
+3
在0个频道中
Get PRO
四月 '24
+8
在0个频道中
Get PRO
三月 '24
+5
在0个频道中
Get PRO
二月 '24
+6
在0个频道中
Get PRO
一月 '24
+2
在1个频道中
Get PRO
十二月 '23
+32
在1个频道中
Get PRO
十一月 '23
+21
在0个频道中
Get PRO
十月 '23
+22
在0个频道中
Get PRO
九月 '23
+32
在0个频道中
Get PRO
八月 '23
+10
在0个频道中
Get PRO
七月 '23
+16
在0个频道中
Get PRO
六月 '23
+26
在0个频道中
Get PRO
五月 '23
+17
在0个频道中
Get PRO
四月 '23
+22
在0个频道中
Get PRO
三月 '23
+34
在0个频道中
Get PRO
二月 '23
+40
在0个频道中
Get PRO
一月 '23
+62
在0个频道中
Get PRO
十二月 '22
+62
在0个频道中
Get PRO
十一月 '22
+37
在0个频道中
Get PRO
十月 '22
+21
在0个频道中
Get PRO
九月 '22
+28
在0个频道中
Get PRO
八月 '22
+30
在0个频道中
Get PRO
七月 '22
+31
在0个频道中
Get PRO
六月 '22
+58
在0个频道中
Get PRO
五月 '22
+48
在0个频道中
Get PRO
四月 '22
+86
在0个频道中
Get PRO
三月 '22
+52
在0个频道中
Get PRO
二月 '220
在0个频道中
Get PRO
一月 '220
在0个频道中
Get PRO
十二月 '210
在0个频道中
Get PRO
十一月 '210
在0个频道中
Get PRO
十月 '210
在0个频道中
Get PRO
九月 '210
在0个频道中
Get PRO
八月 '210
在0个频道中
Get PRO
七月 '210
在0个频道中
Get PRO
六月 '21
+68
在0个频道中
Get PRO
五月 '21
+81
在0个频道中
Get PRO
四月 '21
+98
在0个频道中
Get PRO
三月 '21
+169
在0个频道中
Get PRO
二月 '21
+175
在0个频道中
Get PRO
一月 '21
+290
在0个频道中
Get PRO
十二月 '20
+2 226
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 17 六月 | +1 | |||
| 16 六月 | +1 | |||
| 15 六月 | 0 | |||
| 14 六月 | +2 | |||
| 13 六月 | 0 | |||
| 12 六月 | +4 | |||
| 11 六月 | 0 | |||
| 10 六月 | 0 | |||
| 09 六月 | +1 | |||
| 08 六月 | 0 | |||
| 07 六月 | +3 | |||
| 06 六月 | 0 | |||
| 05 六月 | +1 | |||
| 04 六月 | +1 | |||
| 03 六月 | +3 | |||
| 02 六月 | 0 | |||
| 01 六月 | 0 |
频道帖子
| 2 | شیرینی مربایی یا مشهدی ✅✅✅ | 50 |
| 3 | شیرینی مربایی ✅✅✅ | 49 |
| 4 | sticker.webp | 22 |
| 5 |  #بسبوسه_باقلوایی
#کیک_بسبوسه_باقلوا
من اول مواد کیک رو درست کردم و داخل ظرف ریختم
بعد ۸تا ده برش ورق باقلوا رو با کره ابشده چرب کردم و روی کیک گذاشتم بعد با چاقوی تیز یا قیچی ب شکل دلخواه برش بزنید
چون ظرف من پیرکس بود و پیرکس حرارت زود جذب میکنه برا اینکه زیر کیکم تیره نشه زیرش سینی فلزی گذاشتم و داخل فر ۱۸۰ ب مدت ۴۰ تا ۴۵دقیقه
اخر سر کمی گریل روشن کردم ک روشم رنگ بگیره بعد تا داغه روش شربت خنک ریختم کمی از دما افتاد برش بزنید و نوش جان
مواد بسبوسه:
تخم مرغ ۴عدد
ارد قنادی یک و نیم لیوان(دسته دار فرانسویی)
ارد سمولینا یک و نیم لیوان
پودر نارگیل چرب یک و نیم لیوان
شیر خشک ۶قاشق غذا خوری
بکینک پودر یک قاشق غذاخوری
پودر هل یک قاشق چایخوری
شکر یک و نیم لیوان
ماست پرچرب یک و نیم لیوان
روغن مایع یک لیوان
تخم مرغ و شکر پودر هل همزده کرمرنگ شه بهش روغن ماست اضافه بعدمواد خشک در حد مخلوط شدن همزده
شربت:
یک ونیم لیوان شکر +یک و نیم لیوان اب و کمی پودر زعفران بزارید شکر حل شه و کمی بجوشه
میتونید بجای شربت روش ترکیب یک قوطی شیرعسلی و نصف لیوان شیرهم بریزید .
@aysdeser | 61 |
| 6 | #کیک_کادایف_گردویی
مواد لازم:
• 3 عدد تخممرغ
سه ق غ شکر
• 1 استکان روغن مایع(۱۰۰گرم)
• 1 استکان ماست(۱۳۰گرم)
1.5 لیوان آرد(۲۲۰گرم)
• 1 قاشق مرباخوری بیکینگپودر
• رنده پوست 1 پرتقال(یا یک ق مرباخوری پوست پرتقال آماده)
• 1 استکان گردو خورد شده(۱۰۰گرم)
• 2 لیوان کادایف(۱۵۰گرم)
وانیل نصف ق چایخوری
برای شربت:
یک لیوان شکر
نصف لیوان آب
• یک برش لیمو
در صورت تمایل کمی زعفران
طرز تهیه:
1. آمادهسازی شربت:
• آب، شکر و لیمو را در قابلمهای بریزید و بگذارید بجوشد.
• پس از به جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید 10-12 دقیقه بجوشد. سپس کنار بگذارید تا خنک شود.
2. برای کیک:
• تخممرغها و شکر وانیل را با همزن بزنید.
• روغن و ماست را اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید.
• سایر مواد (آرد،بیکینگپودر، رنده پوست پرتقال، گردو و کادایف) را اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید.
3. کف ظرف را با کره چرب کنید و مایه کیک را داخل قالب بریزید. سطح آن را با لیسک صاف کنید.
4. قالب
را در فر از پیش گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد قرار دهید و بگذارید تا سطح آن طلایی شود.بمدت چهل دقیقه)
5. پس از خارج کردن از فر، شربت سرد را روی آن بریزید.
6. در عرض 10-15 دقیقه، شربت به خورد کیک میرود و دسر آماده است.
نکته:
• اگر این دسر چند ساعت (یا شب تا صبح) بماند، طعم بهتری پیدا میکند.
@aysdeser | 35 |
| 7 |  #کیک_کادایف_گردویی_شیرین
@aysdeser | 28 |
| 8 | #کیک_کنافه_گردویی_فرشته
سایز قالب کمربندی
24 یا 26 سانت
لایه کنافه (کف قالب)
موادلازم:
کنافه تَر (رشتهای) 200 گرم
کره ذوبشده 120 گرم
1 قاشق غذاخوری شکر
◀️کنافه رو کاملاً ریز کن (با دست یا چاقو)
کره ذوبشده رو اضافه کن + شکر
خوب ماساژ بده تا همه رشتهها چرب بشن
کف قالب بریز
وسطش رو کمی گود کن (مثل بشقاب یا چالهی منظم)
با ته لیوان یا کف دست خیلی محکم فشرده کن
این مرحله خیلی مهمه؛ اگه منسجم نباشه، بعد از ریختن شربت میریزه
◀️مایه کیک گردویی؛
مواد:
تخممرغ 3 عدد (هم دمای محیط)
شکر 150 گرم
روغن مایع 100گرم
ماست ساده یا یونانی (شیرین باشه)120 گرم
پودر گردو 60 گرم
آرد سفید 180گرم
بیکینگپودر 1ق م
وانیل۱/۲ قاشق چایخوری
نمک نوک قاشق چ
تخممرغ + شکر + وانیل را 3الی 4 دقیقه بزن تا کرمی و روشن شه
روغن رو اضافه کن، هم بزن
ماست رو اضافه کن هم بزن
پودر گردو رو بریز
آرد + بیکینگپودر + نمک رو الک کن و در 2 مرحله اضافه کن
از یک جهت فقط در حد مخلوط شدن هم بزن با همزن دستی یا لیسک.
حالا مایه کیک رو آروم داخل کنافه بریز
داخل فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه
بمدت 50 دقیقه بپزید
با خلال چوبی تست کنید اگه تمیز بیرون بیاد اماده ست
شربت؛
شکر 200 گرم
آب 200 گرم
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
گلاب یا هل (اختیاری)
آب + شکر 👈🏻بجوشه
8–10 دقیقه قل بزنه
آخرش آبلیمو + گلاب اضافه کن
و بذار کنار ولرم بشه
کیک داغ باشه
@aysdeser | 25 |
| 9 | #کیک_کنافه_گردویی فرشته قربانی
#کیک_شربتی
@aysdeser | 27 |
| 10 | #کیک_کنافه_گردویی_فرشته
سایز قالب کمربندی
24 یا 26 سانت
لایه کنافه (کف قالب)
موادلازم:
کنافه تَر (رشتهای) 200 گرم
کره ذوبشده 120 گرم
1 قاشق غذاخوری شکر
◀️کنافه رو کاملاً ریز کن (با دست یا چاقو)
کره ذوبشده رو اضافه کن + شکر
خوب ماساژ بده تا همه رشتهها چرب بشن
کف قالب بریز
وسطش رو کمی گود کن (مثل بشقاب یا چالهی منظم)
با ته لیوان یا کف دست خیلی محکم فشرده کن
این مرحله خیلی مهمه؛ اگه منسجم نباشه، بعد از ریختن شربت میریزه
◀️مایه کیک گردویی؛
مواد:
تخممرغ 3 عدد (هم دمای محیط)
شکر 150 گرم
روغن مایع 100گرم
ماست ساده یا یونانی (شیرین باشه)120 گرم
پودر گردو 60 گرم
آرد سفید 180گرم
بیکینگپودر 1ق م
وانیل۱/۲ قاشق چایخوری
نمک نوک قاشق چ
تخممرغ + شکر + وانیل را 3الی 4 دقیقه بزن تا کرمی و روشن شه
روغن رو اضافه کن، هم بزن
ماست رو اضافه کن هم بزن
پودر گردو رو بریز
آرد + بیکینگپودر + نمک رو الک کن و در 2 مرحله اضافه کن
از یک جهت فقط در حد مخلوط شدن هم بزن با همزن دستی یا لیسک.
حالا مایه کیک رو آروم داخل کنافه بریز
داخل فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه
بمدت 50 دقیقه بپزید
با خلال چوبی تست کنید اگه تمیز بیرون بیاد اماده ست
شربت؛
شکر 200 گرم
آب 200 گرم
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
گلاب یا هل (اختیاری)
آب + شکر 👈🏻بجوشه
8–10 دقیقه قل بزنه
آخرش آبلیمو + گلاب اضافه کن
و بذار کنار ولرم بشه
کیک داغ باشه
@aysdeser | 1 |
| 11 | #کیک_موز_و_گردو امید زاویه
Banana Cake /
ایده ظاهری کیک هم از پیج ivanetspastry دیدم، اما رسپی واسه خودمه که بر پایه براونی هست
مواد لازم:
کره آب شده ۲۲۵ گرم
شکر قهوه ای مرطوب ۲۶۶ گرم (۲۴۰ گرم شکر قهوه ای خشک ۲۵ گرم شیره)
تخم مرغ ۲ عدد (حتما دمای محیط)
آرد ۱۹۰ گرم
پودر کاکائو ۱۵ گرم
قهوه ۵ گرم
بکینگ پودر ۱ ق چ
نمک ۱ پینچ
گردو ۵۰ گرم
موز ۲ عدد
شکر برای کاراملی کردن به مقدار لازم
.
طرز تهیه:
کره رو آب میکنیم اما داغ نباشه، با شکر قهوه ای مرطوب مخلوط میکنیم تا شکر کاملا یکدست بشه و تیکه تیکه نداشته باشه
تخم مرغ رو اضافه میکنیم، مخلوط میکنیم
آرد، بکینگ پودر، نمک، کاکائو و قهوه رو هم میرزیمیو ترکیب میکنیم
مواد رو میریزیم داخل قیف و پایپ میکنیم روی موز
.
نکات پخت:
دمای فر ۱۷۵ درجه سانتیگراد
مدت زمان پخت حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه
حرارت از زیر، کانوشن روشن
.
قالبگیری:
برای این مقدار مواد قالب دایره ۲۳ الی ۲۶ مناسبه
از رینگ های استیل استفاده کنین و زیرشو کاغذ نسوز بندازین خیلی بهتره
.
نکات مهم:
بعد از پخت و خنک شدن روی موز گلیز زردآلو یا بریلو بزنی
ن که هم براق بشه هم موز خشک نشه
ارزش تست کردن:
۸ از ۱۰
@aysdeser | 28 |
| 12 | 🍂🍂🍂🍂 | 25 |
| 13 | #کیک_سه_شیر
Tres Leches Cake /
مواد لازم برای کیک:
سفیده تخم مرغ ۲۰۰ گرم (میشه ۶ عدد)
زرده تخم مرغ ۱۰۰ گرم (میشه ۶ عدد)
شکر ۱۸۰ گرم
آرد ۲۶۵ گرم
بکینگ پودر ۳ گرم
نمک ۱/۵ گرم
شیر ۱۵۰ گرم
شکلات ۲۰ گرم (۶۰٪)
.
مواد لازم برای شربت قهوه:
شیر ۴۵۰ گرم
شیرعسلی ۶۰ گرم
شکر ۶۰ گرم
قهوه ۱۰ گرم
.
مواد لازم برای کاور:
خامه مایع ۱۵۰ گرم
عصاره قهوه فوری نصف ق غ
.
طرز تهیه:
سفیده و کرم تارتار رو میریزیم داخل کاسه میکسر با سرعت نسبتا بالا میزنیم
وقتی یه مقدار کف کرد شکر رو توی چند مرحله بهش اضافه میکنیم
باید انقدر بزنیم تا وقتی ویسک رو بلند میکنیم عین منقار بشه
زرده و عصاره وانیل و شیر رو مخلوط میکنیم
بکینگ پودر، نمک، قهوه، کاکائو و ارد رو مخلوط میکنیم
مرنگ رو یه ذره با زرده مخلوط میکنیم و بعد میریزیم روی سفیده ها
با لیسک مخلوط میکنیم و ارد رو در ۲ مرحله الک میکنیم باز هم فولد میکنیم
کاغذ روغنی میندازیم کف قالب و میره واسه پخت
دمای پخت:
۱۸۰ درجه سانتیگراد
مدت زمان پخت ۲۰ دقیقه حدودا
حرارت از پایین با کانوکشن
.
طرز تهیه شربت:
همه مواد رو مخلوط می
کنیم و میجوشونیم، بعد سلفون میکشیم ۲۰ دقیقه استراحت میدیم
مونتاژ:
کیک رو برمیگردونیم، میذاریم داخل قالب
شربت گرم رو میریزیم روش، وقتی از حرارت افتاد میره تو یخچال ۱ ساعت استراحت کنه
بعد خامه رو فرم میدیم، روی کیک میکشیم و با هرچی که دوست داریم دیزاین میکنیم
نکات مهم:
این مقدار شکر و شیرعسلی که نوشتم حداقلشه، یعنی خیلی کم شیرینه، من ترجیح میدم توی کیک قهوه و کاکائو تلخی شکلات رو حس کنم تا شیرینی زیاد
اما اگه خواستین خیلی شیرین بشه تا ۱۰۰ گرم شکر و ۱۰۰ گرم شیرعسلی میتونین به رسپی اضافه کنین
اگه خواستین موقع سرو شیره کف قالب باشه ۱۰۰ گرم شیر به شربت اضافه کنین
قالبگیری:
این مقدار مواد برای قالب سایز ۲۵ در ۳۵ مناسبه
ارزش تست کردن:
۸/۸ از ۱۰
چه چیزی رو عوض میکردم؟
بجای ۱۰ گرم قهوه، ۵ گرمشو قهوه فوری میزدم
شیر تبخیری درست میکردم موقع سرو میریختم کف بشقاب
@aysdeser | 34 |
| 14 |  مراحل تهیه کیک سه شیر قهوه ۳
@aysdeser | 22 |
| 15 |  مراحل تهیه کیک سه شیر قهوه ۲
@aysdeser | 24 |
| 16 |  #کیک_سه_شیر_قهوه_و_کاکائو امید زاویه
مراحل تهیه کیک سه شیر قهوه ۱
@aysdeser | 28 |
| 17 | 🍂🍂🍂🍂 | 22 |
| 18 |  مراحل تهیه کیک سوهان ۳
@aysdeser | 22 |
| 19 |  مراحل تهیه کیک سوهان ۲
@aysdeser | 23 |
| 20 |  #کیک_سوهان_ترمه
مواد لازم:
تخم مرغ= ۴ عدد
شکر= ۱ پیمانه
آرد کیک پزی= ۲ پیمانه
روغن مایع= دو سوم پیمانه
شیر= ۱ پیمانه
گردوی خرد شده= نصف پیمانه
پسته خرد شده= نصف پیمانه
زعفران غلیظ دم شده= ۲ ق س
پودر هل= ۱ ق چ
وانیل= یک چهارم ق چ
بکینگ پودر= ۲ ق چ
دمای فر برقی👈 ۱۶۵ درجه سانتی گراد
دمای فر گازی👈 ۱۸۰ درجه سانتی گراد
زمان حدودی پخت👈 ۴۵ الی ۵۰ گرم
سایز قالب👈 قطر ۲۴ سانت
مراحل تهیه کیک سوهان ۱
@aysdeser | 23 |
