Aysland
Открыть в Telegram
انواع کیک و شیرینی و شکلات و دسر و ژله و ... گلچینی از بهترین رسپی های امتحان شده از اساتید برترتلگرام کپی برداری غیرمجاز❌ فقط فوروارد کنید.
Больше1 543
Подписчики
+224 часа
+107 дней
+5830 день
Загрузка данных...
Похожие каналы
Нет данных
Возникли проблемы? Пожалуйста, обновите страницу или обратитесь к нашему support-менеджеру .
Облако тегов
Нет данных
Возникли проблемы? Пожалуйста, обновите страницу или обратитесь к нашему support-менеджеру .
Входящие и исходящие упоминания
---
---
---
---
---
---
Привлечение подписчиков
июль '26
июль '26
+29
в 0 каналах
июнь '26
+61
в 1 каналах
Get PRO
май '26
+4
в 1 каналах
Get PRO
апрель '26
+2
в 0 каналах
Get PRO
март '26
+1
в 0 каналах
Get PRO
февраль '26
+26
в 1 каналах
Get PRO
январь '26
+7
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '25
+59
в 1 каналах
Get PRO
ноябрь '25
+33
в 1 каналах
Get PRO
октябрь '25
+24
в 2 каналах
Get PRO
сентябрь '25
+13
в 1 каналах
Get PRO
август '25
+6
в 0 каналах
Get PRO
июль '25
+4
в 0 каналах
Get PRO
июнь '25
+1
в 0 каналах
Get PRO
май '25
+6
в 0 каналах
Get PRO
апрель '25
+2
в 0 каналах
Get PRO
март '250
в 2 каналах
Get PRO
февраль '25
+2
в 1 каналах
Get PRO
январь '25
+2
в 1 каналах
Get PRO
декабрь '24
+6
в 2 каналах
Get PRO
ноябрь '24
+3
в 2 каналах
Get PRO
октябрь '24
+3
в 0 каналах
Get PRO
сентябрь '240
в 1 каналах
Get PRO
август '24
+4
в 0 каналах
Get PRO
июль '24
+7
в 1 каналах
Get PRO
июнь '24
+2
в 2 каналах
Get PRO
май '24
+3
в 0 каналах
Get PRO
апрель '24
+8
в 0 каналах
Get PRO
март '24
+5
в 0 каналах
Get PRO
февраль '24
+6
в 0 каналах
Get PRO
январь '24
+2
в 1 каналах
Get PRO
декабрь '23
+32
в 1 каналах
Get PRO
ноябрь '23
+21
в 0 каналах
Get PRO
октябрь '23
+22
в 0 каналах
Get PRO
сентябрь '23
+32
в 0 каналах
Get PRO
август '23
+10
в 0 каналах
Get PRO
июль '23
+16
в 0 каналах
Get PRO
июнь '23
+26
в 0 каналах
Get PRO
май '23
+17
в 0 каналах
Get PRO
апрель '23
+22
в 0 каналах
Get PRO
март '23
+34
в 0 каналах
Get PRO
февраль '23
+40
в 0 каналах
Get PRO
январь '23
+62
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '22
+62
в 0 каналах
Get PRO
ноябрь '22
+37
в 0 каналах
Get PRO
октябрь '22
+21
в 0 каналах
Get PRO
сентябрь '22
+28
в 0 каналах
Get PRO
август '22
+30
в 0 каналах
Get PRO
июль '22
+31
в 0 каналах
Get PRO
июнь '22
+58
в 0 каналах
Get PRO
май '22
+48
в 0 каналах
Get PRO
апрель '22
+86
в 0 каналах
Get PRO
март '22
+52
в 0 каналах
Get PRO
февраль '220
в 0 каналах
Get PRO
январь '220
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '210
в 0 каналах
Get PRO
ноябрь '210
в 0 каналах
Get PRO
октябрь '210
в 0 каналах
Get PRO
сентябрь '210
в 0 каналах
Get PRO
август '210
в 0 каналах
Get PRO
июль '210
в 0 каналах
Get PRO
июнь '21
+68
в 0 каналах
Get PRO
май '21
+81
в 0 каналах
Get PRO
апрель '21
+98
в 0 каналах
Get PRO
март '21
+169
в 0 каналах
Get PRO
февраль '21
+175
в 0 каналах
Get PRO
январь '21
+290
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '20
+2 226
в 0 каналах
| Дата | Привлечение подписчиков | Упоминания | Каналы | |
| 17 июля | +1 | |||
| 16 июля | +2 | |||
| 15 июля | +1 | |||
| 14 июля | +4 | |||
| 13 июля | +3 | |||
| 12 июля | +3 | |||
| 11 июля | +1 | |||
| 10 июля | +1 | |||
| 09 июля | 0 | |||
| 08 июля | +2 | |||
| 07 июля | +5 | |||
| 06 июля | +3 | |||
| 05 июля | 0 | |||
| 04 июля | 0 | |||
| 03 июля | +2 | |||
| 02 июля | +1 | |||
| 01 июля | 0 |
Посты канала
| 2 | کوکی نیویورکی | 1 |
| 3 |  Нет текста... | 89 |
| 4 | sticker.webp | 47 |
| 5 | #پای_آلبالو🍒
برای خمیر اینارو لازم داریم :
آرد قنادی ۳۵۰ گرم
نمک ۱/۲ ق چایخوری
کره سرد ۲۳۰ گرم
آب سرد ۵ تا ۶ ق سوپخوری
♦️بچه ها طبق فیلم مواد را با هم مخلوط کنید تا تبدیل به خمیر بشه
نکاتی که برای خمیر لازمه بگم اینه که کره حتما سرد باشه و نرم نباشه
برای مخلوط كردن کره و آرد فقط با نوک انگشتانتون کره و آرد را بسابید که شبیه خرده نان بشه
در اخر خمیر را خیلی ورز ندید وقتی خمیر جمع شد دو قسمت کنید
برای قسمت زیری بهتره مقدار بیشتری خمیر جدا کنید چون قراره لبه های قالب رو باهاش پوشش بدیم .
🍒برای فیلینگ به اینها نیاز داریم:
آلبالو هسته گرفته ۵۰۰ گرم
آبلیموی تازه ۱ ق سوپخوری
شکر ۱۰۰ گرم
نشاسته ذرت ۳ ق سوپخوری
با هم مخلوط کنید و روی خمیر بریزید
♦️اگر خواستید فیلینگ سفت و غلیظ تری داشته باشید میتونید کمی روی حرارت بجوشونید و اجازه بدید از دما بیفته و روی خمیر بریزید .
قطر قالب مناسب ۲۸ سانته
برایرومال از ۱ عدد زرده تخم مرغ و ۱ ق س شیر استفاده کنید و بعد از رومال کردن کمی شکر روی خمیر بپاشید .
♦️دمای فر برای پخت پای و تارت خیلی مهمه پس حتما قبل پخت از تنظیم دمای فرتون مطمئن بشید
ابتدا فر را با دمای ۲۰۰ درجه گازی و ۱۸۰ درجه برقی روشن کنید که گرم بشه و پخت اولیه رو با همین دما به مدت ۲۰ دقیقه انجام بدید
سپس بدون اینکه در فر باز کنید دما رو ۱۵ درجه کمتر کنید و ۴۰ دقیقه دیگر بپزید تا طلایی شود
۱ ساعت اجازه بدید خنک بشه سپس سرو کنید.
@aysdeser | 112 |
| 6 |  مراحل تهیه پای آلبالو ۲
@aysdeser | 67 |
| 7 |  مراحل تهیه پای آلبالو ۱
@aysdeser | 64 |
| 8 |  #پای_آلبالو میترا پاستری
#دسر_پای
@aysdeser | 56 |
| 9 | 🍂🍂🍂🍂 | 53 |
| 10 | #پای_آلبالو_معصومه
موادلازم آلبالویی:
آلبالو ۴۰۰ گرم
شکر ۱۱۰ گرم (نصف لیوان)
نشاسته ذرت ۲ ق غ
کره ۱۰گرم
آب سرد ۱/۴ لیوان
موادلازم خمیر پای:
آرد سفید ۳۵۰ گرم (حدود دو و یک سوم لیوان)
کره سرد ۱۵۰ گرم
آب ۴ ، ۵ ق غ (تا زمانی که خمیر منسجم بشه)
پودر قند ۱ تا ۲ ق غ ( قابل حذف)
۴۰۰ گرم آلبالو رو چوب و هسته هاش رو گرفتم ، نزدیک ۳۰۰گرم آلبالو بدون هسته شد . شکر ریختم روی حرارت ملایم گذاشتم تا شکر آب بندازه . نشاسته ذرت رو با آب سرد ترکیب کردم و داخلش ریختم تا زمانی که به غلظت مناسب برسه روی حرارت بمونه . از حرارت برداشتم و کره ریختم. این ترکیب آلبالویی توی محیط بمونه و از دما بیفته .
برای خمیر ، توی یک ظرفی آرد الک شده و پودر قند الک شده رو ریختم . خمیر پای معمولا شیرینی نداره و پودر قند قابل حذف هست . من مقدار کم ریختم که یک کم تعدیل بشه . کره رو از قبل مکعبی خرد کردم و توی ی
خچال باشه و سرد و بهش اضافه کردم . با نوک انگشت و یا می تونید از غذاساز استفاده کنید حالت خرده نان که شد ، آب رو کم کم ریختم و خمیر رو جمع کردم . خمیر ورز دادن نمی خواد. آب هم تا زمانی اضافه کنید که منسجم بشه .نیم ساعت در یخچال استراحت داشته باشه .
حدود یک سوم از خمیر رو کنار گذاشتم برای رویه . مابقی رو با وردنه روی صفحه کار حدود دو سه میلی باز کردم . اندازه قالب من ۲۴ سانت هستش . برای پای از هر ظرفی می تونید استفاده کنید نیاز به قالب خاص نیست ، حتی می تونید داخل پیرکس و ظروف سرامیکی (قابل حرارت دیدن) استفاده کنید . خمیر رو به اندازه یک کم بزرگتر از ظرفم باز کردم .داخل قالب قرار دادم . با چنگال سوراخ هایی ایجاد کردم . مواد آلبالویی رو ریختم .
مابقی خمیر رو باز کردم و نوارهایی ازش برش دادم و روی مواد البالویی چیدم . هر نوع طرحی دوست داشتید میشه . رومال یک زرده تخم مرغ و یک قاشق شیر رو ترکیب کردم و زدم .
در فر که از قبل گرم شده (فر برقی ۱۶۵ درجه ، فر گازی ۱۷۰ درجه )، المنت پایین یا حرارت پایین روشن ، حدود ۳۵ ، ۴۰ دقیقه قرار دادم در آخر می تونید حرارت بالا رو روشن کنید خوش رنگ بشه .
از حرارت کامل افتاد داخل دیس قرار دادم . پای رو می تونید توی همون ظرف سرو کنید و حتی توی دیس هم قرار ندید .بهتره یکی دو ساعت پای توی محیط یا یخچال بمونه کامل خنک بشه تا منسجم باشه و بعد برش بدید .
@aysdeser | 61 |
| 11 |  مراحل تهیه پای آلبالو ۳
@aysdeser | 51 |
| 12 |  مراحل تهیه پای آلبالو ۲
@aysdeser | 50 |
| 13 |  #پای_آلبالو معصومه رسولی
مراحل تهیه پای آلبالو ۱
@aysdeser | 50 |
| 14 |  #پای_آلبالو فاطمه داودی
#دسر_آلبالویی
راز پای آلبالویی که خمیرش خیس و خمیری نمی شه! من با آلبالو و
توت فرنگی تست کردم عالی بود
خمیر پای:
تخم مرغ ۷۵ گرم
شکر ۹۰ گرم ( ۱/۲ پ سرخالی)
وانیل ۱/۲ ق چ
روغن مایع ۹۰ گرم ( ۱/۲ پ سرخالی)
آرد ۲۵۰ گرم ( ۲ پ حدودا)
بکینگ پودر ۱۲ گرم ( ۳ ق چ)
🟢 آردتون حتما آرد قنادی باشه
🟢 خمیر باید لطیف باشه و چسبنده نباشه
🟢 این خمیر استراحت لازم نداره
🟢 اگر بخواین ارتفاعش کمتر بشه میتونین همین مواد رو تو قالب ۲۴ سانت درست کنین
کرم میانی:
تخم مرغ ۷۰ گرم
شکر ۶۰ گرم ( ۱/۴ پ + ۱ ق س)
وانیل ۱/۲ ق چ
نشاسته ذرت ۶۰ گرم ( ۱/۲ پ)
شیر ۵۰۰ گرم ( ۲ پ سرپر)
پنیر ماسکارپونه ۱۵۰ گرم
پوره آلبالو ۵۰ گرم
شکلات سفید ۳۰ گرم
🟡 اگر بخواین باتوت فرنگی درست کنین به جای پوره میوه ، ۱۰۰ گرم پنیر بریزین و۱ بسته دنت توت فرنگی (۱۰۰ گرم)
رویه آلبالویی:
آلبالو بدون هسته ۴۰۰ گرم
شکر ۷۰ گرم ( ۱/۴ پ + ۲ ق س)
آبلیمو ۱/۲ ق چ
آب ۸۰ گرم ( ۸ ق س)
نشاسته ذرت ۱۵ گرم (۲ ق س )
🔴 اگر از میوه توت فرنگی استفاده کردین شکر رو ۶۰ گرم بریزین
🔴 مواد رو همونجور که داغه روی لایه قبلی که خنک شده میریزیم
@aysdeser | 54 |
| 15 | sticker.webp | 69 |
| 16 |  #گلت_د_روا امید زاویه
Galette Des Rois
#دسر_فرانسوی
گلت د روا یا کیک پادشاهی توی کریسمس پخته میشه
قبلا نمونه ساده گلت رو آموزش دادم
اینم طرح دار که اولین بار بود همچین کاری میکنم قطعا در آینده چیزای خاص تری میزنم باهاش
احتیاج به خمیر میلفوی یا هزارلا داریم که آموزشش هست
برای رومال هم میتونین از این ترکیب ها استفاده کنین
تخم مرغ کامل ۱۵ گرم شیر ۵ گرم خامه صبحانه
تخم مرغ کامل ۲۰ گرم شیر
شربت بار ۱۰۰ گرم زعفران دم کرده یا رنگ ۱۵ گرم جوهر لیمو ۱ گرم
.
حتمااااا قبل از پخت خمیر باید یخ زده باشه
اگه آخر پخت دیدین قسمتی از خمیر باد کرده یه سیخ چوبی بزنین بهش بادش خالی میشه🤣
علتش اینه که اون سوراخ هایی که اول زدیم بسته شدن و هوا داخل خمیر گیر کرده
@aysdeser | 70 |
| 17 |  #گلت_سیب_و_شوید امید زاویه Apple & Dill Galette
مواد لازم برای گلت:
آرد ۱۰۰ گرم
کره ۷۵ گرم
شکر ۱۶ گرم
آب ۲۰ گرم
نمک ۱ پینچ
.
مواد لازم برای سیب کاراملی:
سیب سبز ۱ عدد
شکر ۱۰ گرم
کره ۱۰ گرم
آب ۱۰ گرم
شوید به مقدار لازم
.
طرز تهیه گلت:
آرد و کره سرد و شکر و نمک رو مخلوط و با غذاساز میزنیم
با میکسر هم میتونین بزنین
اگه نه غذاساز دارین نه میکسر تو پیج من چیکار میکنین
میتونین کره رو رنده کنین با دست مواد رو مخلوط کنین
بعد آب رو اضافه کنین تا خمیر بشه
خمیر رو پهن کنین داخل سلفون بذارین ۱ ساعت تو یخچال
.
طرز تهیه سیب کاراملی:
سیب رو نگینی خرد کنین، شکر رو آب کنین
سیب و آب رو اضافه کنین، در ظرف رو بذارین با حرارت کم سیب نرم بشه و آبش خشک بشه، بعد حرارت رو خاموش کنین وقتی یه مقدار خنک شد کره رو اضافه کنید بعدشم شوید .
.
مونتاژ:
خمیر گلت رو وردنه بکشین به ضخامت ۵ میلیمترپهن کنین
بندازین توی قالب و داخلشو سیب کاراملی بریزین روشن میتونین از خرده های خمیر و کرامبل استفاده کنین
میره توفر
دما ۲۰۰
مدت زمان پخت حدود ۲۵ دقیقه پخت کامل از رینگ در بیارین بذارین دوباره توی فر طلایی بشه
این مرحله میتونین رومال هم بزنین
@aysdeser | 48 |
| 18 | #گلت_هلو_و_شلیل_آرمیا
گَلِت هلو شلیل وبادام یه ترکیب برنده🍑
یه شیرینی مناسب ِفصل بابافت عالی
ترکیب این خمیر با میوه شلیل یا هلو و بادام
طعم خوشمزه ای بهتون میده
آردقنادی ۳۰۰ گرم (۲پیمانه)
بکینگ پودر ۸ گرم ( ۱ق س سرخالی)
کره سردِ یخچالی ۱۲۵ گرم ( می تونید از کره گیاهی استفاده کنید)
پودرقند الک شده ۸۰ گرم (۱/۲پیمانه)
شیر سرد حدودا ۵۰ تا ۷۰ گرم (۱/۳پیمانه)
(مقدار شیر بستگی به آبخور آردها داره
ممکنه کمترویا بیشتر ببره باید کم کم وبا احتیاط اضافه بشه تا جایی که خمیر جمع بشه وشل نباشه از من ۷۰ گرم نیاز بود)
پودر بادام درختی ۱۰۰ گرم (خیلی پودر نباشه ریز شده باشه ۱ پیمانه)
شکرقهوه ای ۵۰ گرم
سفیده وزرده تخم مرغ ۱عدد
هلو یا شلیل یا هرنوع میوه ای که دوست داریدبه مقدار لازم
پرک بادام به مقدار لازم
👈آرد را دو بار الک کنید بهتره آرد هم سرد باشه یعنی از یکی دو ساعت قبل داخل یخچال بوده باشه بکینگ پودر را اضافه وخوب مخلوط کنید
کره سرد یخچالیِ خرد شده راهم به آرد اضافه وبا سرانگشتان سریع به خورد آرد بدین تا شبیه خرده نان شود
پودرقند الک شده را اضافه ومخلوط کنید ودرنهایت شیر سرد را کم کم اضافه در ابتدا با قاشق یا همزن دستی ودر نهایت با نوک انگشتان خمیر را جمع کنید(خمیر رو اصلا نباید ورز بدین همین که جمع شد کافیه)
داخل پلاستیک فریزر نیم ساعت در یخچال استراحت بدین
بعد روی کاغذ روغنی آرد پاشی شده برگردونید روی خمیر هم یه پلاستیک پهن کنید وبا وردنه به ضخامت نیم سانت و اندازه مربع ۳۰ ×۳۰ پهن کنید
لبه های خمیر را با سفیده تخم مرغ خوب زده شده مرطوب کنید وسط خمیر بادام خرد شده را بریزید وروی آن برشهای هلو یا شلیل
🍑من یک ردیف هلو چیدم یک ردیف شلیل
روی میوه ها شکر قهوه ای بپاشید ولبه های خمیر را به کمک کاغذ روغنی روی میوه ها تا کنید
با مخلوط زرده وکمی زعفران رومال کنید
برای تزیین پرک بادام بچینید ودر فر از قبل گرم ۱۸۰درجه حدود ۳۵ تا ۴۵دقیقه بپزد .
@aysdeser | 51 |
| 19 |  #گلت_هلو_بادام ۲
@aysdeser | 49 |
| 20 |  #گلت_هلو_بادام ۱ ارمیامردانیان
@aysdeser | 66 |
