Кухня наизнанку

Раньше я не любила блинчики с мясом. Откусываешь - и вся начинка высыпается. Сухие невкусные комочки внутри (иногда ещё с кусочками моркови и лука)... Но, когда я впервые приехала знакомиться с родителями мужа, будущая свекровь приготовила к моему приезду как раз блинчики, и как раз с мясом. Отказываться было неудобно, конечно. И я попробовала. Таких сочных и вкусных блинчиков я до этого нигде не пробовала! Съела сразу три штуки, не удержалась. В тот день я, конечно, не спросила, в чём секрет. Но позже мамочка мне его всё-таки раскрыла)) Конечно, фаршировать мясом можно любые блинчики. Но я всегда готовлю свои любимые - "Бархатные". Блинчики получаются нежные, тоненькие, и при этом не рвутся! Идеальный рецепт. И все, кто уже попробовал, смогут это подтвердить. Фарш, конечно, можно взять любой. Да, от мяса тоже очень зависит сочность начинки. Но даже просто куриное филе, приготовленное таким способом, тоже получается сочным (да, я тоже раньше не верила). Но обычно я использую фарш из нескольких видов мяса. Бархатные блинчики: • Молоко - 2 стакана • Вода (кипяток!) - 1 стакан • Мука (просеянная) - 1,5 стакана • Яйца - 3 шт. • Масло растительное - 3 ст.л. • Сахар - 1,5 ст.л. • Соль - 0,5 ч.л. *** Важно: и муку, и жидкости нужно отмерять одним и тем же стаканом! У меня стакан 250 мл Муку всегда отмеряю стаканами! В стакан 250 мл входит 160 г муки! Для начинки: • Мясной фарш (у меня курица+индейка+говядина) - 600-700 г • Масло растительное - 1-2 ст.л. • Лук - 2шт. • Специи (у меня смесь перцев) • Соль Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

#ответынавопросы к рецепту "Солёные баклажаны с помидорами" Сколько чего нужно? Укажите количество. Подскажите пропорцию? Никогда ничего не взвешиваю. Сколько входит в ёмкость, столько и укладываю. Укроп с чесноком тоже. Можно сыпать больше, можно меньше - вкусно получится в любом случае! Баклажанов беру примерно такое же количество, как и помидоров. А если баклажаны запечь? Вкус не изменится? Конечно, вкус будет другим. Но, если вам нельзя жареное - запекайте. Для этого баклажаны тоже не нужно солить! Обваляйте их в масле и - в духовку или в аэрогриль. Дальше - по рецепту. НО с жареными баклажанами это блюдо вкуснее 😉 Баклажаны много масла впитывают? Даже не знаю, как ответить... Конечно, что-то впитывают. Но масло здесь совсем не мешает. Конечный результат - идеальный! Видела, в комментариях рекомнендуют "замочить баклажаны в растворе соли, потом отжать - так они не будут впитавать масло". Я бы так не делала конкретно для этого рецепта. Не горчат ли баклажаны? Может в соль вначале? Нет, уже давно на рынке такие сорта, которые не горчат. Это лишние движения в данном рецепте, я считаю. А с кабачками что-то подобное бывает? Можно приготовить и с кабачками, конечно, НО... Дальше вы знаете мой ответ - это уже будет другой рецепт! Можно ещё добавить базилик и сладкий перец! И гнёт тут не нужен! И помидоры тоже поджарить - так полезнее. Порезать всё мелко, добавить сметаны! Да, можно и так, и так, и так, и так... НО... !!! Другой, другой рецепт уже получается! Попробуйте первый раз ничего не менять! Попробуйте приготовиь именно по рецепту и вам даже НЕ ЗАХОЧЕТСЯ НИЧЕГО МЕНЯТЬ. В рецепте важна каждая мелочь. Здесь помидорчики получаются малосольные. И это невероятно вкусно именно с жареными на масле баклажанами! И базилик здесь изменит вкус. Он не нужен здесь. Приготовьте и потом напишите отзыв. Или почитайте отзывы тех, кто уже готовил. Баклажаны очень любят кинзу! Это ДА! Но в этом блюде кинза не нужна, поверьте! Она "помешает" здесь. Как долго можно хранить? В холодильнике можно хранить дней 10-12. Но, поверьте, вы не сможете так надолго их оставить. Это очень вкусно! Съедаем за пару дней! И готовлю снова. Можно ли заготовить это блюдо на зиму? Можно, а зачем? Это, повторюсь, блюдо "на сейчас". Помидоры малосольные! В банках у них будет другой вкус. И, чтобы сохранить на зиму, нужно или стерилизовать, или добавлять уксус (а лучше и то, и другое). И уже всё - вкус НЕ ТОТ! Что за сотейник? Что за кастрюля? Я уже даже и не вспомню, где покупала. Это какая-то профессиональная серия. Они тяжёленькие, с толстым дном - в них удобно и жарить, и варить. © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

АДЖИКА из... кабачков!!! Сделала когда-то на пробу, тут же закрыла ещё 12 банок, а потом ещё 10. И ещё пять из остатков кабачков осенью. Заканчивается эта заготовка уже в январе! ОЧЕНЬ вкусно! Она кстати, есть в наборе карточек с заготовками из кабачков 😉 Если не пробовали такую аджику - обязательно попробуйте. На самом медленном огне варите - брызгаться не будет. Я использую крышку от брызг. Но тут просто приспособиться нужно. Обязательно приготовьте. Не пожалеете точно! Пожалуйста, не пишите, что "это не аджика", "не называйте аджикой икру" и т.д. Ко мне рецепт попал с таким названием. Чтобы понимать, о каком рецепте я говорю, оставила именно это название. И да!!! ЭТО НЕ ИКРА! Совсем не икра. Не похоже это на икру. Может, внешне немного. Но по вкусу ближе к аджике. Стоит попробовать, чтобы понять разницу. А ещё мне часто пишут, что "не может такого быть, чтобы это всё успевать съесть до следующего сезона". Друзья! Если у вас маленькая семья - готовьте чуть-чуть. А нас много, поэтому и готовлю я не по две баночки)) • Кабачки -1,5 кг (это уже чистый вес) • Масло растительное - 220 мл (можно меньше, но не менее 200 мл) • Сахар - 70 г (можно уменьшить до 50 г) • Соль - 0,5 ст.л. (12 г) • Томатная паста - 180 г • Уксус 9% - 3 ст.л. (45 г) • Красный острый перец - 0,5 ст.л. • Базилик сушеный - 0,5 ч.л. • Уцхо-сунели (или хмели-сунели) - 0,5 ч.л. Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Попробуйте! Попробуйте! Попробуйте!!! Это что-то невероятное! Я нечасто вас уговариваю. Но тут прям уговариваю! Солёные баклажаны с помидорами Вкусно очень! Рецепт прислала подписчица. И нам настолько понравилось, что мы теперь готовим такие баклажаны и летом, и зимой)) Баклажаны нарезаю кружочками и обжариваю на растительном масле на сковороде. Без соли! Просто нарезаю и обжариваю. Помидоры нарезаю кружочками тоже. Беру кастрюлю и выкладываю на дно слой помидоров. Теперь помидоры нужно "круто" посолить. На каждый слой прямо хорошую щепотку нужно. В видео я всё подробно показала 👆 На помидоры выкладываю слой обжаренных баклажанов. И посыпаю мелко нарезанным укропом с чесноком. А дальше снова помидоры. Снова соль, баклажаны, укроп с чесноком, помидоры, соль, баклажаны, укроп с чесноком... Верхний слой - помидоры. Тоже хорошо солю. Накрываю тарелочкой, придавливаю слегка и делаю небольшой гнет. Ставлю кастрюлю в холодильник. И через 12 часов можно пробовать. Огромное спасибо Татьяне за рецепт! Это супер! Баклажаны для этого рецепта можно заморозить. Чтобы они получились зимой вкусные и не развалились при жарке, я баклажаны нарезаю на кружочки, немного подсушиваю в сушилке (или можно в духовке при 90 градусах). Они получаются как вяленые. И только потом замораживаю. Но, конечно, из свежих это блюдо вкуснее во много раз. Попробуйте! Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Заменила тесто на обычный картофель, теперь всем рекомендую! Картофельная пицца на сковороде Готовить можно в любой сковороде с толстым дном. На среднем огне. Под крышкой!!! • Картофель - 3-4 шт. • Яйцо - 1 шт. • Мука - 2 ст.л. • Перец чёрный молотый • Соль • Зелёный лук • Сыр - 150 г • Начинка (у меня колбаса, перец и помидоры) • Соус (у меня сметана, немного горчицы и томатное пюре) *** Начинку и соус можно взять по своему вкусу Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Ответы на вопросы к рецепту "Перец в томатном соке" Можно ли использовать крышки, которые просто закручиваются, а не закатываются? Конечно, любые крышки подойдут. Главное, чтобы было закрыто герметично. Я всегда переворачиваю баночки (даже с винтовыми крышками), чтобы проверить на герметичность. Что за соковыжималка? Дайте ссылку или хотя бы название. Во-первых, я от этой соковыжималки не в восторге (очень много остаётся сока в отходах и забивается быстро). Поэтому не рекомендую такую брать. Во-вторых, это будет считаться рекламой, если я дам ссылку или название. А рекламу (всю!) по новым законам нужно маркировать, согласовав с производителем или продавцом. Это не всегда удобно. Поэтому не обижайтесь, если я не отвечаю на такие вопросы. Можно ли уксус заменить на лимонную кислоту, например? Я всегда готовлю этот перец только так, с уксусом. Не меняю в рецепте ничего! Не пробовала менять уксус. Не смогу ответить, можно ли его заменить чем-то и вкусно ли получится в таком случае. Но вы всегда можете попробовать хотя бы немножко, чтобы понять, что получается. Можно ли убрать из рецепта сахар? Или чем-то заменить? Полностью убирать сахар, конечно же, не стоит! Тогда и уксус нужно убрать, иначе будет кисло. А без уксуса эту заготовку не сохранить. А заменить можно. Сахар в заготовках я иногда заменяю на аллюлозу (другие заменители сахара в заготовках не использую). Аллюлозы беру столько же, сколько по рецепту сахара (можно даже чуть-чтуь больше). Никакого привкуса от неё нет. Получается вкусно, хранится хорошо. Как хранить? Такие заготовки (если всё по рецепту) отлично хранятся даже в кухонном шкафу. А если не томатный сок взять, а томатную пасту, получится? Её разводить как-то надо? Сколько брать? Я всегда использую помидоры для этого рецепта (у меня их в сезон заготовок много). Да и купить летом и осенью помидоры дешевле, чем пасту. Поэтому рекомендую взять именно помидоры, приготовить из них сок и сделать заготовку. Так вкуснее. Если же нет такой возможности, конечно, можно томатную пасту развести водой (делайте по своему вкусу, чтобы получился насыщенный сок) и добавить потом этот "сок" по рецепту. Не мало ли для перца 5 минут? Нет, как раз идеально. Если перец с толстыми стенками, можно проварить 6-7 минут, но не больше! Если дольше варить, перец станет слишком мягким. Если переживаете, что не будет храниться, то нет, всё будет хорошо. Это рецепт, которому ооочень много лет. Я уверена, что вам понравится и что всё получится. Вы точно будете готовить снова такой перец, если один раз попробуете. Оксана, попробуйте без уксуса и без масла. Вам точно понравится,ну ооочень вкусно. А то у вас во всех заготовках ударные дозы уксуса,уж простите. Нет, НЕ ВО ВСЕХ заготовках у меня есть уксус. А только там, где без него не обойтись. Чтобы получился настолько вкусный перец, как по этому рецепту, нужно готовить ТОЧНО по этому рецепту. И масло, и уксус, и сахар нужно добавить по рецепту! Да, можно готовить и по-другому. Но это уже будет ДРУГОЙ рецепт. И другой вкус! Другой! Смотрите также в MAX (там уже есть комментарии!)👉 https://max.ru/min2ru КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Заготовка на зиму, которую в нашей семье делают более 40 лет: перец в томатном соке. И вам понравится, я знаю! Рецептом поделилась со мной моя свекровь. Одна из любимых моих заготовок. 4 кг перца нам не хватает, заготавливаю минимум 10 кг (как раз до следующего сезона банки "освобождаем") Готовится, конечно, такой перец не на раз-два-три. Но это того стоит! Перец чищу сразу весь. Потом просто не будет времени на это. Желательно добавить острый перец - так получается еще вкуснее. Но у меня сегодня перец домашний. И он, видимо, рос около острого (поэтому стал слегка остренький). Как раз идеально для этого рецепта! Пробовать можно уже через неделю. Но вкуснее, конечно, зимой)) Делитесь отзывами в комментариях, если уже так готовили. • Перец - 4 кг • Томатный сок - 2 л • Соль - 2 ст.л. • Сахар - 1 стакан 250 мл (с хорошей горкой!) • Уксус (9%) - 1 стакан (неполный!) ~ 220 мл • Масло - 1 стакан (неполный!) • Лавровый лист - 2 шт. *** Из этого количества получается 3 банки (1 л) и 4 банки (0,5 л) Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

САМЫЕ ЛЕТНИЕ ВАРЕНИКИ Мои вареники с вишней! Я готовлю их НЕ ТАК, как все! Я готовлю их так, как всегда готовили в нашей семье. Я знаю, что мне многие напишут, что всё неправильно и "вареники с вишней готовят по-другому!"... Пишите! Не буду спорить. Рецептов много разных. Но попробуйте мой рецепт - вам понравится 😉 Да, я готовлю на заварном тесте без соды и без кефира (тесто получается мягенькое, вкусное и не рвётся, можно замораживать). Да, я косточки из вишни не достаю (так сок меньше из неё "убегает"). Да, я не добавляю крахмал в начинку (здесь считаю это лишним). Да, я не смазываю вареники сливочным маслом (не понимаю, зачем, ведь и так ну очень вкусно)! Для теста: • Мука - 3 стак. • Яйцо - 1 шт. • Масло растительное - 3 ст.л. • Вода (кипяток) - 1 стакан неполный ~230 мл • Соль - 0,5 ч.л. Для начинки: • Вишня ~ 500 г • Сахар Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

"Больше на зиму ничего и не надо, кроме этих кабачков. Я их обожаю!!!", "Ооооочень вкусно, едят даже те кто не любит кабачки", "Теперь буду мариновать кабачки только так!", (из комментариев) Если готовить кабачки точно по рецепту, отзывы будут именно такими 👆👆👆 Но вижу, что много вопросов. Сейчас отвечу 👇👇👇 #ответынавопросы к рецепту "Самые вкусные маринованные кабачки" Могут ли такие кабачки стоять в шкафу на кухне? Такие кабачки можно хранить хоть в погребе, хоть в кухонном шкафу, хоть где-то под кроватью - они отлично хранятся даже при комнатной температуре. А если не заливать кипятком, а стерилизовать? Не взорвутся? Можно стерилизовать, но тогда очень важно угадать со временем стерилизации. Если не додержать - не будут стоять. Если передержать - могут "свариться". Я всегда делаю именно так, как показала в рецепте. Но никто не запретит вам экспериментировать. А почему у меня они стали мягкие или такими должны стать? Нет, кабачки получаются хрустящими, как огурчики. Если мягкие, возможно изначально вы использовали вялые кабачки. Или сорт такой... не знаю, не смогу точно ответить на этот вопрос. Но так быть не должно. Я готовила и старые кабачки по этому рецепту, и молоденькие, и сорта разные брала - всегда хрустят. А перед маринадом обязательно 2 раза кипятком заливать? Без этого нельзя? Можно. Всегда всё можно. Экспериментируйте. Но результат будет другим. Точно не таким, как у меня. Тогда нужно будет хранить баночки как-то по-другому, наверное. И я не уверена, что они будут храниться хорошо. Я всегда готовлю по рецепту. Не вижу смысла отступать от рецепта, потому что он ИДЕАЛЕН! Вода это на 1 банку? Обычно столько помещается огурцов в 3-х литровую банку и воды в нее вмещается 1,3-1,5 литра... Маринада хватает на 3-4 баночки объёмом 1 литр. Посмотрите внимательно рецепт - я всё показываю и всё рассказываю. Сколько это - 190 г сахара? Как мне взять именно 190 г уксуса? Как это отмеряли раньше? Почему не написать в стаканах и ложках? Здесь несколько вопросов. А ответ один. Мерные стаканы были раньше в каждой семье. Пластиковые, прозрачные стаканы, на которых были метки "сахар", "соль", "рис", "гречка", "вода", "мука", "масло". Насыпаешь в такой мерный стакан сахар, например, до нужной отметки - вот тебе сахар в граммах... Наливаешь уксус - и смотришь по отметке "вода". Не думала, что это проблема. Опять же - были гранёные стаканы. 200 мл - до ободка, 250 мл - до края. Сахар в таком стакане - 160 г до ободка, 200 г - до края. Если нужно 190 г - убрать немного (половину столовой ложки в данном случае). А сейчас есть весы (и уже давно есть весы!) Купить обычные кухонные весы - это сейчас 300-400 рублей... Не думала, что вес ингредиентов станет ВДРУГ основной проблемой в этом рецепте)) Если не хотите использовать весы и мерные стаканы - найдите в интернете таблицы мер и весов (они так и называются) - в них указаны ингредиенты в граммах, в стаканах, в ложках столовых, в ложках чайных - пользуйтесь. Почему так много уксуса? Зачем так много сахара? Это же есть невозможно будет! Рецепт - идеальный! Кабачки ОЧЕНЬ вкусные! Сахара - не много! Уксуса - в самый раз! Главное, уксус добавить нужной концентрации - 9% Если вы не используете в своих рецептах сахар или уксус - этот рецепт просто не для вас. Просто пролистните. Не нужно ничего пробовать заменить. Не получится так вкусно! Вкус, о котором я говорю, можно получить в одном случаем - если чётко следовать рецепту! Можно ли заменить уксус на яблочный, а вместо сахара взять заменитель? Ответ выше. Я не люблю гвоздику. Можно её не добавлять? Да, гвоздику можно исключить. Всё равно будет вкусно. Но я рекомендую всё же (даже если вы не любите вкус гвоздики) добавить хотя бы в одну банку (хотя бы один цветочек гвоздики) и пометить эту банку как-то. Попробуйте зимой - а вдруг?.. Здесь не будет сильно выраженного вкуса гвоздики. Это вкусно, правда! Обязательно ли резать чеснок? Если мелкий, можно не резать, но я разрезаю обычно, так он "удобнее" ложится в банку и лучше отдаёт маринаду свой вкус и аромат.

Кабачки мариную только так - пробовала разные рецепты, но остановилась на этом и уже лет 10 точно с маринованными кабачками не экспериментирую)) Это рецепт моей свекрови 🧡. Уже много раз делилась им и уже многие попробовали эту заготовку. Но все равно вижу просьбы в комментариях повторить рецепт. Повторяю)) И повторюсь - это лучший рецепт маринованных кабачков! Из расчета на 3 литровые банки (если плотно уложить, то маринад может остаться, подготовьте еще одну баночку заранее): • Кабачки ~ 1,8 кг • Укроп - пучок • Чеснок - 10-12 зуб. • Гвоздика - 6 шт. • Лавровый лист - 3 шт. • Перец (горошком) ~ 60 шт. Для рассола: • Вода - 1,5 л • Сахар - 190 г • Соль - 70 г • Уксус 9% - 190 мл *** Не меняйте количество ингредиентов - только в этом случае получится тот вкус, о котором я рассказываю! Печёночные котлеты. Мои любимые. • Печень куриная - 500 г • Лук - 1-2 шт. • Яблоко - 0,5 шт. • Яйцо - 1 шт. • Сметнана - 1 ст.л. • Манная крупа или панировочные сухари - 2-3 ст.л. • Перец чёрный молотый • Соль Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

"Снова не успела сохранить, полдня ищу, помогите! Где-то у вас видела интересные губки для посуды, которые без химии всё моют, как найти?", "Сразу не заказала, а теперь найти не могу, продублируйте ссылку на мочалки с глазками"... Видела в чате такие 👆 вопросы, отвечаю 👇 Да, мне всегда было сложно подобрать губку, которая понравится: одна жёсткая и царапает, другая мягкая, но бесполезная, третью через несколько дней уже хочется выбросить из-за неприятного запаха. А потом мне попалось видео с рекомендацией ЧУДОГУБКИ от BRANDFREE. Что-то новенькое и интересное. И я заказала. И теперь всем её рекомендую! Эта губка меняет жёсткость в зависимости от температуры воды. В тёплой воде она становится мягкой и эластичной, что очень удобно для деликатного мытья. А в холодной воде губка становится плотной и помогает там, где нужно убрать сложные загрязнения или налёт. Причём, чаще всего я использую её без какой-либо химии, что для меня, аллергика, большущий плюс! Конечно, бывают такие загрязнения, где без дополнительных моющих средств никак, но в 90% случаев помогает просто вода и эта губка. И форма удобная. "Глазки" (дырочки), которые надеваются на пальцы, помогают удержать губку в руке (удобно мыть стаканы, банки, вазы...) А "улыбка" помогает отчистить столовые приборы, краны или дверные ручки сразу с друх сторон. Губка легко промывается под водой. Она не пахнет, не крошится, быстро сохнет. Иногда бросаю её в посудомойку вместе с посудой. И её не придётся менять через неделю, как обычные губки, она рассчитана на долгое использование - до 6 месяцев. В наборе две губки разного цвета. Одна у меня - на кухне, а вторая - для уборки в ванной. Я показала в видео, как легко (руками мужа 😉) можно убрать налёт в раковине, отмыть краны и полочки в душевой кабине. Вот ссылочка, где я заказываю 👉 https://gubka.brandfree.ru/?utm_source=tg_tastyminute_dg&erid=2W5zFJq2tmP

Моя любимая АБРИКОСОВАЯ заготовка! Мы называем её "Витаминка". И с блинчиками подаю, и с оладушками, и с сырниками. И в тесто добавляю, и желе из него готовлю, и коктейли, и чай. И просто к чаю подаю в качестве десерта. Это очень вкусно! Сёма, кстати, просто разводит водой - любит такой сок очень! Кстати, абрикосовый сок можно не заготавливать (рецепт тот же, только там водой разводится до нужной консистенции). А в таком виде заготовка места меньше занимает. Попробуйте. • Абрикосы - 1 кг • Сахар - 600 г • Лимон - 1 шт. *** Выход: ~ 1,25 л © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Печёночные котлеты. Мои любимые. • Печень куриная - 500 г • Лук - 1-2 шт. • Яблоко - 0,5 шт. • Яйцо - 1 шт. • Сметнана - 1 ст.л. • Манная крупа или панировочные сухари - 2-3 ст.л. • Перец чёрный молотый • Соль Можно взять для котлет свежую печень и измельчить её в мясорубке, не отваривая. Тогда сметану добавлять не нужно. Но мне всё-таки такие котлетки нравятся из отваренной печени, потому что в них нет горечи, которая чувствуется, если печёнку предварительно не отварить. И так они нежнее получаются. Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Еду в отпуск! И первое, о чём подумала: ТОРМОЗОК! Что взять с собой в дорогу из еды? Как приготовить куриное филе, картофель, яйца и мясо в дорогу, чтобы было вкусно и удобно? Напоминалочка! Пвторяю по вашим просьбам. Как раз САМОЕ ВРЕМЯ для путешествий! 00:00 Тормозок 00:21 Варёное сало 01:18 Грудинка в пергаменте 02:10 Яйца запечённые 02:43 Пастрома из курицы 03:51 Куриные наггетсы 04:27 Куриное филе (сувид) 05:26 Мясо для бутербродов в мультиварке 06:09 Картофель в крепком растворе соли 07:27 Мой канал в Telegram 07:54 Хлебные палочки 08:51 Хрустящие палочки 09:52 Сосиски в тесте 11:59 Пирожки из теста на кефире с печенью и картофелем 12:53 Тесто на кефире 14:58 Оладьи с курицей и зелёным луком 16:53 Курица на соли РЕЦЕПТЫ: —1— Грудинка в пергаменте • Свиная грудинка - 1,5 кг • Чеснок гранулированный - 1 ч.л. • Паприка - 2 ч.л. • Перец красный острый - 1/3 ч.л. • Перец чёрный молотый - 1/3 ч.л. • Перец розовый горошком • Лавровый лист • Соль —2— Пастрома из курицы • Куриное филе - 700 г • Хмели-сунели - 1 ч.л. • Паприка - 1 ч.л. • Чеснок сушёный - 1 ч.л. • Соль - 1 ч.л. • Масло подсолнечное - 30 мл *** Можно взять любые любимые специи для курицы. Важно: используйте только металлические противни и фольгу! —3— Наггетсы • Куриное филе - 900 г • Крахмал - 1 ч.л. • Сода - 0,5 ч.л. • Сок лимона - 1 ст.л. • Соль • Мука (для панировки) —4— Куриное филе (сувид) • Куриное филе - 2 шт. • Смесь перцев • Соль • Топлёное масло —5— Мясо в мультиварке • Говядина - 1,3 кг • Масло растительное • Специи • Соль —6— Хлебные палочки • Вода (теплая) - 170 мл • Дрожжи (сухие) - 1,5 ч.л. • Сахар - 1 ст.л. • Соль - 0,5 ч.л. • Масло растительное - 3 ст.л. • Мука - 380 г • Карбонад (подкопченный) - 200 г • Твердый сыр - 150 г • Кунжут - 2 ст.л. —7— Хрустящие палочки • Мука – 200 г • Вода (70-80˚C) – 100 г • Масло оливковое – 50 г • Соль – 1 ч.л. • Прованские травы —8— Сосиски в тесте • Сосиски - 15 шт. • Молоко - 500 мл • Мука - 600 г (примерно!) - может уйти больше, от муки зависит • Сахар - 2 ст.л. • Соль - 0,5 ч.л. • Масло подсолнечное - 3 ст.л. • Дрожжи сухие - 11 г (если свежие - 45-50 г) —9— Пирожки с печенью Тесто: • Мука ~ 700 г • Кефир (или кислое молоко) - 500 мл • Соль - 1 ч.л. • Сахар - 2 ст.л. • Сода - 1 ч.л. • Яйцо - 1 шт. • Масло растительное - 2-3 ст.л. Начинка: • Сало - 50-60 г • Печень - 250-300 г • Картофель - 300 г • Соль —10— Оладьи с курицей • Куриное филе (запечённое) - 150 г • Яйцо - 1 шт. • Соль - 0,5 ч.л. • Сахар - 1 ст.л. • Кефир - 350 мл • Мука - 170-190 г • Сода - 1 ч.л. • Зелёный лук • Варёное яйцо - 1 шт. © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Ура! Я смогла войти! К сожалению, всё сложнее становится общаться с вами здесь, в Телеграм. Но я никуда не пропала, со мной всё хорошо! Никуда ниоткуда не ухожу, все возможности для того, чтобы оставаться на всех платформах, использую! Чтобы не потеряться и быть со мной на связи каждый день, подпишитесь на мой канал в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

Салат из помидоров маринованный (вкусно-вкусно!) Это тот, который от Люси 😉 • Помидоры - 2 кг • Перец острый - 2 шт. • Перец сладкий - 4 шт. • Чеснок - 2 головки • Зелень петрушки - 1 пучок • Зелень укропа - 5-6 веточек • Базилик - 4-5 веточек • Сахар - 200 г • Уксус 9% - 100 мл • Масло растительное - 100 мл • Соль - 2 ст.л. (с небольшой горочкой) Был вопрос: «Сколько взять аллюлозы вместо сахара и можно ли с другим заменителем сахара готовить этот маринованный салат?» Я в заготовках использую обычно аллюлозу. И здесь тоже её взяла. С другими заменителями сахара не готовила. Аллюлозы всегда беру столько же, сколько и сахара! © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

За 5 минут готовлю тесто, вдавливаю в него ягоды и запекаю Вишневый пирог Очень вкусный, очень мягкий и нежный, с кисло-сладким вкусом. Не крошится, можно руками есть. Простейшее тесто, на приготовление которого достаточно пяти минут. Иногда готовлю с абрикосами такой пирог - тоже всем нравится! • Масло сливочное (у меня домашнее) - 180 г (любое масло можно взять, конечно) • Сахар - 140 г • Яйца - 4 шт. • Мука - 190-200 г • Разрыхлитель - 2 ч.л. • Соль - щепотка • Вишня Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Просто добавила к помидорам горчицу и оставила на час: рецепт теперь среди любимых Быстрые малосольные помидоры • Помидоры - 6-7 шт. • Зелень (у меня укроп и кинза) • Масло оливковое - 2 ст.л. • Уксус яблочный - 1 ч.л. • Специи • Соль - 2/3 ч.л. • Сахар - 1/2 ч.л. • Горчица - 1 ч.л. • Чеснок - 1-2 зубчика Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

БЕЗ специальной посуды и БЕЗ духовки! Очень вкусный торт без выпечки! Частенько готовлю такой на даче, если ждём гостей. • Тёмный шоколад - 300 г • Белый шоколад - 50 г • Масло сливочное - 100 г • Сливки 10% - 1 стакан (250 мл) • Печенье - 200 г • Орехи грецкие - 1 стакан • Какао-порошок и ягоды (для украшения) © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

А вот рецепт с кетчупом Чили. Рецепт моей мамочки. ПРОВЕРЕННЫЙ много-много раз! Продублирую для тех, кто искал этот рецепт 👇 • Огурцы (желательно брать очень маленькие) • Приправы (листья хрена, листья вишни, смородины, укроп свежий, зонтики укропа) • Чеснок - 2-3 зуб. (на литровую банку) • Перец черный горошком - 5-6 шт. (на литровую банку) • Перец душистый - 2 шт. (на литровую банку) • Лавровый лист Для маринада: • Вода - 7 стаканов • Соль - 2 ст.л. • Сахар - 1 стакан • Уксус 9% - 1 стакан • Кетчуп "Чили" - 7 ст.л. (кетчуп можно взять любой, какой вам нравится!) *** Стакан 250 мл. Маринада хватает на 5 литровых банок! Как я их готовлю, смотрите в видео 👆 © КУХНЯ НАИЗНАНКУ