كوتش فيصل راوي

أهلين بالجميع بعد مراجعة ملف الأحماض الأمينية لعدة منتجات تُباع باسم *Beef Protein* أو “بروتين اللحم”، لاحظت أن بعض المنتجات أقرب في تركيبها إلى *الكولاجين/الجيلاتين*، وليست بروتين لحم عضلي عالي الجودة. العلامات الواضحة عادة تكون: ارتفاع الجلايسين والبرولين/الهيدروكسي برولين، مع انخفاض الليوسين، وغياب أو انخفاض التربتوفان. الكولاجين بروتين قد يُستخرج من مصادر غير عضلية مثل الجلد، العظام، الغضاريف والأنسجة الضامة. والمشكلة ليست في الكولاجين نفسه، فقد يكون له استخدامات مختلفة، لكن المشكلة عندما يُسوّق على أنه بروتين مناسب للبناء العضلي مثل الواي أو بروتين اللحم عالي الجودة. الكولاجين يحتوي على كمية قليلة من الأحماض الأمينية الأساسية، ومنخفض في الليوسين، وهو من أهم الأحماض الأمينية المرتبطة بتحفيز البناء العضلي. ولهذا السبب جودة بروتين الكولاجين تُعد منخفضة جدًا، وقد تساوي صفر في مقاييس جودة البروتين مثل *PDCAAS* و *DIAAS*، لأنه يفتقد التربتوفان. لما الشخص يشتري مكمل بروتين، فهو غالبًا يطمح إلى مصدر يساعده في تغذية الجسم بأحماض أمينية أساسية بكميات كافية، خصوصًا للبناء أو الحفاظ على الكتلة العضلية. للمهتم أكثر، ابحث عن موضوع: *Beef Protein Scam* ومن اليوم ورايح، أعتذر عن الإعلان لأي منتج *Beef Protein* ما لم يوضح ملف الأحماض الأمينية كاملًا، ويثبت أنه بروتين عالي الجودة ومناسب فعلًا لدعم البناء العضلي.