dacooker_

Дорогие зрители и читатели, я рад объявить вам о проведении следующего гастро-ужина в ресторане Аврора в следующий четверг ❤️ Я буду представлять сет, который мы создали вместе с Артемом Лосевым - 10 блюд, а также винное сопровождение! Стоимость билета - 20900 рублей; Стоимость винного сопровождения - 10900 рублей, алкоголь оплачивается в ресторане💕 На данный момент доступно 18 билетов 🎫 Для приобретения билетов обращайтесь: @CactusMLG - Глеб, в телеграм Буду ждать вас, дорогие друзья❤️❤️

Хочу поделиться с вами рецептом перечного соуса - идеального для стейков!🥩 Перечный соус подходит ко многим отрубам, хотя его можно комбинировать и с некоторыми видами рыбы, например, с тунцом - нужно лишь сделать его на рыбном бульоне😁 20 гр розового перца; 40 гр лука-шалота кубиком; 30 гр сливочного масла; 150-200 мл овощного/говяжьего/куриного бульона; 50-60 мл сливок 10% 40 гр бренди/коньяка; 10 гр оливкового масла; 📌Обжарить молотый в ступке перец горошком с луком; 📌Фламбировать коньяком; 📌Добавить сливочное масло сразу, готовить еще 2-3 минуты на среднем огне; 📌Влить бульон и выпарить на 1/2; 📌Выключить огонь и дать соусу немного остыть, после чего влить сливки. Снова нагреть и выпарить до состояния соуса! 📌Посолить по вкусу;

Го фоточку, кто что делает !

Дорогие зрители и читатели, сегодня вышло мое большое интервью с прекрасной Марией Третьяковой❤️ В нем мы поговорили о событиях в моей личной жизни, кулинарии и гастрономии, России и Франции и много чего другого! Буду рад вашей поддержке💕 Выпуск «Жизнь и немножко ещё» со мной ➡️ YouTube: https://youtu.be/J87kCRxdttc VK Видео: https://vkvideo.ru/video-229576638_456239483 Rutube: https://rutube.ru/video/ae0b4c0b893de7cb3e720ead1b01d19c/

Скоро на канале🌞

Дорогие зрители и читатели, интересна ли вам тема заготовок?

Умное слово «клубень»

Хочу поделиться с вами рецептом картофельного мильфея - интересного рецепта из картофеля, который я даже использовал в своем первом сете! Нам нужно: 5-6 крупных картофелин без кожуры; Соль/перец - по вкусу; 200 гр растопленного масла (жир, без белка) 📌Нарезать на терке картофель; 📌Промыть холодной водой, но не вымачивать - крахмал в картофеле нужен как для лучшей склейки, так и для цвета в будущем! 📌Тщательно просушить, добавить соль, перец и растопленное масло, перемешать; 📌Выложить в форму с пергаментом, смазанную маслом, как на видео! 📌Закрыть прессом и отправить выпекаться 35-40 минут (в зависимости от размера) под прессом на 170 градусов, режим без конвекции; 📌В таком же виде, под прессом, мильфею нужно отдохнуть и полностью остыть в холодильнике; 📌Теперь можно его порезать и обжарить в масле на ~190 - быстро и до красивой корочки! Подавать мильфей можно с икрой, сметаной, укропом, говядиной, как на видео и многими другими элементами. Можно считать, что это картофельный хлеб😁

Вчера ночью разделывал лосось - у меня остались прекрасные брюшки, которые я решил превратить в подобие «севиче» Замариновал с соком лимона, солью, перцем, оливковым маслом. После ужина для Дениса, Лены и Василисы у меня остались черные трюфеля - потер немного в качестве эксперимента - понравилось😁

Сегодня у меня на ужине побывали Кукояки - в ближайшее время выйдет наша совместная коллаборация ❤️ В меню был: тар-тар из говядины с трюфелем и лисичками, тюрбо с анчоусами и куриное бедро с фаршированными сморчками!

Го фоточку, кто что делает!

С днем знаний, Дакукерск!❤️

Я пригласил на ужин невероятную девушку, известную блогершу - Эсмеральду!❤️ К слову, оказалось, что Эсми еще и моя студентка в Dacooker School! Показал мастер-класс, получается😁

Привет из Минска!

Проработки би лайк! Сибас, фарш из креветок

Вышло новое длинное видео на моих каналах - можете посмотреть его в YouTube и на VK! https://youtu.be/FzQFGEp9hWM

Добро пожаловать домой!❤️

Дорогие зрители и читатели, в последнее время участились случаи мошенничества - создают группы и добавляют туда участников из чата❗️ Будьте бдительны⛔️ Вся официальная информация выходит в этих каналах: https://t.me/Dacookersminds - основной канал https://t.me/dacooker_club - канал, посвященный обучению Другие сторонние ресурсы - это скам❌❌

Мясо тоже жарили, конечно же! А вообще, скоро выйдет большой фильм о вызревании мяса на моих каналах❤️

Попробовали четырехлетний жир! С отруба в прошлой публикации срезали немного жира - обратите внимание на янтарный цвет и текстуру! По вкусу - сложно, насыщенно. Я никогда не пробовал таких вещей, но был жутко заинтересован! Вряд ли его можно использовать в кулинарии: вкус слишком яркий и даже несколько обжигающий, но оно того стоило😄