dacooker_

Снял для вас небольшой обзор на Solo Noi - фастфуда нового поколения в Москве! Здесь в основе - фокачча - традиционный итальянский хлеб, который ребята каждое утро пекут для своего заведения. Начинки здесь разные, но подобраны очень классно - я не любитель фастфуда, но здесь мне понравилось настолько, что решил снять об этом видео😁 Вообще, насколько я знаю, Solo Noi вдохновлен заведением Antico во Флоренции, на которое я тоже когда-то писал обзор в тг-канал, когда еще жил в Европе. Приятно увидеть узнаваемые мотивы! Советую к посещению:) Solo Noi📍

Проработки для следующего гастро-ужина в Москве! Совсем скоро объявлю дату!

Сегодня у меня по-настоящему высокая кухня! Хотите рецепт?

У каждого повара есть свой «репертуар». Подобно артистам, у нас есть то, что мы творим - блюда, которые так или иначе появляются на ужинах, в ресторанах, на закрытых приемах. Одно из таких блюд для Евгения Викентьева - котлета по-киевски с фуагра из меню Centrale Bistro. Первый раз я попробовал его еще при открытии бистро и вот сейчас мы решили показать вам, как его готовить!

Топ-10 неожиданных сюжетных твистов! Скоро увидимся в «Следствие Вели»

Проработки к будущему гастро-ужину!

@Dacookersminds amazing fish dish! I’m going BIG PROTEIN! Thx for the fun video. - Remember at 100,000 I’m coming to someone to cook and doing give away! - Have an amazing day/night, morning where ever you are! - And what do you want to see next!!!

Добрый вечер, дорогие друзья! Мой друг шеф Андре Раш ответил на мой челлендж своим видео! ❤️

Недавно, кажется, я создал новое блюдо для своего сета - ризотто с шафраном, креветками и соусом биск❤️ Шафран я привез из Марокко - прекрасная, яркая специя. Она отлично сочетается с некоторыми видами морепродуктов, субпродуктов и птицы, овощей. Для ризотто: 📌Обжарить рис с луком на оливковом масле; 📌Добавить и выпарить белое вино; 📌Начать вливать и выпаривать рыбный бульон (можно взять овощной) - он у меня всегда есть в заготовке; 📌Добавить шафран - его нужно совсем немного, он интенсивный! 📌Добавить сливочное масло и сливочный сыр, дать настоятся до состояния риса «альденте» Для тар-тара и биска 🦐 📌Очистить и нарезать креветки на кубики; 📌Заправить оливковым маслом, солью, перцем, соком и цедрой лимона; 📌Для биска обжарить морковь, лук, чеснок, сельдерей, лавровый лист, тимьян и перец горошком в кастрюле; 📌Добавить головы и панцири креветок, также обжарить вместе; 📌Добавить томатную пасту, влить и выпарить белое вино и залить водой или бульоном; 📌Через 20 минут процедить, выпарить;

Доброе утро, Дакукерск! С первым днем лета!🔥

На этой неделе я проводил трёхдневный мастер-класс по приготовлению французской классики - лукового супа и бёф бургиньона. Честно говоря, получил огромное удовольствие от этих эфиров. Было очень приятно видеть, сколько людей готовили вместе со мной и какие результаты получились у участников. Обратная связь на мастер-класс оказалась очень тёплой. И это не мои слова - можете сами заглянуть в комментарии под последними постами и посмотреть то, что у нас получилось. Если не успели присоединиться к нам в прямом эфире, мастер-класс доступен в записи. Переходите по ссылке, чтобы получить доступ: https://dacookeredu.ru/zapis_web2705/?utm_source=main_channel

Результат трех дней прекрасного мастер-класса с моими подписчиками - приготовили два блюда французской кухни в прямом эфире❤️ Спасибо за участие, было прекрасно!

Дорогие зрители и читатели, жду вас через 15 минут на финальном дне мастер-класса, чтобы приготовить нереальный бёф бургиньон. Встречаемся в 19:00 по ссылке: https://dacookeredu.ru/whod_web/?utm_source=main_channel Для участников мастер-класса просьба отправлять фотографии для обратной связи в комментариях под этим постом 👇

Показываю процесс приготовления стейка сухого вызревания - стриплойна, 2 месячного вызревания, примерно 1.3 кг🥩 Готовили в ателье Павла Поцелуева - известного шеф-повара, создателя ресторана «Жажда Крови» и настоящего мясного сомелье! Сухое вызревание - отдельная тема для видео. Дайте знать, если интересно - я сделаю отдельный выпуск! Для стейка: 📌Обрезать края, снять лишний жир; 📌Сначала обжарили на очаге и на прямом жаре - кусок мяса большой, поэтому это заняло время. Задача - достигнуть ~43 градусов внутри. При отдыхе температура распределится и поднимется на 5-6 градусов, достигнув медиума; Для гарнира: 📌Сделали чимичури из смеси мяты, кинзы и петрушки, а также оливкового масла, рисового уксуса, цедры лимона и лука - пропорции взяли на глаз - пробуйте! 📌Запеки чеснок в фольге с оливковым маслом и смешиваем со сливочным, солью и перцем, как показано на видео; 📌Добавляем в обожженый порей и запекаем в фольге на углях - подаем с фундуком! Как вам такой стейк?😁

Начинаю МК - участников просьба оставлять свои комментарии под этим постом❤️

Дорогие зрители и читатели. Сегодня у нас второй день мастер-класса, посвящённый приготовлению классического французского лукового супа. Уже совсем скоро начнём готовить вместе. Жду вас в 19:00 по этой ссылке: https://dacookeredu.ru/whod_web/?utm_source=main_channel

Под этим постом, прошу отправлять фото происходящего у вас на кухне. Для участников мастеркласса❤️

Мы начинаем мастер-класс по вкусным ужинам как в ресторане. Жду вас по ссылке: https://dacooker.online/masterclassmay?utm_source=main_channel

Дорогие зрители и читатели, уже сегодня в 19:00 по мск стартует наш мастер-класс по ужинам как в ресторане 🇫🇷 Сейчас заканчиваю последние приготовления и очень жду вечера. Хочется, чтобы это были не просто эфиры с рецептами, а три атмосферных дня с блюдами, которые вы потом точно захотите повторять дома. Сегодня начинаем с базы и заготовок, а дальше будем готовить французский луковый суп и бёф бургиньон - блюда, в которых очень хорошо раскрывается сама философия французской кухни. Ещё не поздно присоединиться ❤️