Едим Дома

#Лизаразбирает В Италии вчерашний хлеб и "обрезки" сыра не выбрасывают — делают хрустящие шарики по этому рецепту В Абруццо и Молизе остатки хлеба и сыра превращают в горячую закуску — pallotte cacio e ova, что дословно переводится как “фрикадельки с сыром и яйцами”. Сырные шарики из хлеба На 24 маленьких или 12 крупных шариков понадобится: 😊😊😊😊😊😊 ⚪️яйца — 2 шт.; ⚪️любой твердый или полутвердый сыр — 150 г; ⚪️мякиш черствого белого хлеба, измельченный в крошку — 80–120 г; ⚪️мускатный орех — щепотка; ⚪️растительное масло для фритюра — 1,5 л. 😊😊😊😊😊😊😊 😊Яйца слегка взбейте, смешайте с тертым сыром и мускатным орехом. 😊Постепенно всыпьте в жидкую часть хлебную крошку, пока не получится мягкая, но держащая форму масса. 😊Скатайте шарики по 15–30 г и уберите в холодильник на 1 час. 😊Масло разогрейте до 180°C. Обжаривайте шарики небольшими порциями до насыщенного золотистого цвета, затем переложите на бумажное полотенце. #интересное

🍗 День курицы по-итальянски: праздник средиземноморского вкуса 🇮🇹 Вчера отмечался вкусный праздник — Национальный день курицы по-итальянски. Курица по-итальянски — это не одно конкретное блюдо, а целая категория рецептов: от курицы пармиджана (с сыром и томатным соусом) до курицы марсала (с вином и грибами) и курицы лимонной (с чесноком и лимоном). Делимся одним из вариантов. 🍗 Курица по-итальянски на раз-два-три. Ингредиенты (на 2–3 порции): 500 г куриного филе (или бедра) 2 ст. ложки оливкового масла 2 зубчика чеснока 1 ч. ложка сушеного орегано 1 ч. ложка сушеного базилика ½ ч. ложки паприки Соль, перец 200 г помидоров черри (или томатного соуса) 50 г пармезана (натертого) Свежий базилик для подачи Как готовить: Раз. Замаринуйте курицу. Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, орегано, базилик, паприку, соль и перец. Обмажьте курицу и оставьте на 15–20 минут. Два. Обжарьте. Разогрейте сковороду. Обжаривайте курицу по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Три. Добавьте томаты и сыр. Добавьте помидоры черри (или томатный соус), тушите 5 минут. Посыпьте пармезаном, накройте крышкой и готовьте еще 2–3 минуты, пока сыр не расплавится. Украсьте свежим базиликом. Готово! Подавайте с пастой, рисом или овощами гриль. 💡 Вариации: • курица пармиджана: обжарьте в панировке, залейте томатным соусом, посыпьте моцареллой и запеките. • курица марсала: готовьте с грибами и вином марсала. • курица лимонная: добавьте сок и цедру лимона, чеснок и розмарин. А вы любите курицу по-итальянски? Какой вариант попробуете? Делитесь в комментариях! 👇 Присоединяйтесь к нашему каналу в MAX по ссылке: max.ru/edimdoma

#Катяподскажет Секрет идеальной лапши быстрого приготовления — делюсь своими секретами полезного блюда Лапша быстрого приготовления — привычное для многих блюдо, когда хочется что-то съесть срочно и без лишних хлопот. Обычно это просто залитая кипятком вермишель с пакетиком специи. Но я нашла способ превратить такую лапшу в настоящую кулинарную находку — вкусное, сытное и полезное блюдо с минимальными затратами времени. Всё просто: 1 Добавляю белки: к горячей лапше отправляю вареное или сырое яйцо, кусочки курицы, отварное мясо или даже ломтики ветчины. 2. Овощи для свежести: нарезаю морковь, болгарский перец, лук, замороженный горошек или кукурузу и бросаю прямо в бульон. 3. Зелень для аромата: кладу петрушку, зеленый лук, укроп или кинзу в самом конце, чтобы сохранить максимум вкуса и пользы. 4. Соусы и специи: иногда добавляю немного соевого соуса, каплю лимонного сока или щепотку перца чили для пикантности. #интересное

Рис с грибами, орехами и шпинатом 😊😊😊😊😊😊: ⚪️ рис бурый — 300 г ⚪️ шампиньоны — 300 г ⚪️ обжаренный кешью — 2 горсти ⚪️ лук-шалот — 1 шт. ⚪️ чеснок — 2 зубчика ⚪️ перец чили красный — ⅓ шт. ⚪️ шпинат — 2 горсти ⚪️ розмарин — 2 веточки ⚪️ базилик свежий — 1 веточка ⚪️ соевый соус — 2 ст. л. ⚪️ кисло-сладкий соус — 2 ст. л. ⚪️ оливковое масло — 1 ст. л. ⚪️ кокосовое масло — 1 ч. л. ⚪️ кунжутное масло — ¾ ч. л. ⚪️ куркума — ½ ч. л. ⚪️ соль морская — 1 щепотка 😊😊😊😊😊😊😊 😊Рис отварить до готовности по инструкции на упаковке, добавив в него куркуму. 😊Шалот почистить и нарезать кольцами. 😊Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и слегка обжарить лук. 😊Чеснок почистить и нарезать не слишком мелко, затем обжарить вместе с луком. 😊Перец чили нарезать тонкими колечками. 😊Шампиньоны нарезать дольками и выложить в сковороду с луком и чесноком, все посолить, добавить листья розмарина, кокосовое масло, перемешать и обжарить, затем влить соевый соус и кунжутное масло, добавить чили, шпинат, готовый рис и еще раз перемешать. 😊Кешью слегка измельчить в ступке или порезать ножом. 😊К рису с шампиньонами добавить кисло-сладкий соус, все перемешать и переложить в глубокую посуду, посыпать измельченными орехами и порванным руками базиликом. Приятного аппетита! #рецепты

Салат с авокадо, корольком, гранатом и козьим сыром | #сладкоесолёное №270 Этот салат просто осенний шедевр! Вместо королька можно взять очень спелую хурму, яблоко или сливы. Семечки подойдут любые, но именно тыквенные лучше всего сочетаются с сильными вкусами. Подробный рецепт: https://www.edimdoma.ru/retsepty/155524-salat-s-avokado-korolkom-granatom-i-kozim-syrom Осенний шедевр от Юлии: микс свежей зелени, авокадо, королек и гранат, хрустящие домашние козинаки из тыквенных семечек с кленовым сиропом и нежный козий сыр! Душа салата — заправка на дижонской горчице и оливковом масле первого холодного отжима Borges Extra Virgin. Оно сохраняет всю пользу благодаря технологии холодного отжима, а в паре с уксусом белого вина Borges создает ту самую гармонию вкуса, которая объединяет все яркие компоненты этого блюда в единую гастрономическую композицию. Узнайте больше о Borges и выиграйте призы в группе ВКонтакте: http://vk.com/borgesrussia?erid=2W5zFJSqXEh Реклама Borges Branded Foods, S. L. U.

⚪️Как приготовить торт, не включая духовку: десерт "Мария" как раз собирается из печенья и крема. Читайте рецепт на сайте

🌟Печенье из мясорубки Вся фишка здесь в том, что тесто пропускается через мясорубку и форма у печенья получается очень оригинальной. Тесто должно быть крутым — если понадобится, добавьте еще муки, чтобы добиться нужной консистенции. Можно положить в тесто немного корицы. 😊😊😊😊😊😊 ⚪️мука - 420 г ⚪️сахар - 150 г ⚪️сливочное масло - 150 г ⚪️яйца куриные - 2 шт. ⚪️сода - ½ ч. л. ⚪️ванильный экстракт - ½ ч. л. ⚪️соль морская - ¼ ч. л. 😊😊😊😊😊😊 😊Духовку предварительно разогреть до 180°С. 😊Муку перемешать с содой и солью. 😊Сахар растереть добела с предварительно размягченным сливочным маслом, по одному ввести яйца, всыпать 1 ст. ложку муки с содой, влить ванильный экстракт и вымешать все венчиком. 😊Небольшими порциями всыпать оставшуюся муку, вымешать тесто и сформировать из него шар. 😊Поместить тесто в целлофановый пакет и отправить в морозилку на 15–20 минут. 😊Противень выстелить бумагой для выпечки. 😊Тесто пропустить через мясорубку. 😊Выкладывать тесто на противень небольшими кусочками. 😊Выпекать печенье в разогретой духовке 15–18 минут. Приятного аппетита! 🌯 #рецепты 😊 Подписывайтесь на Едим Дома

А чем вы займетесь 15 минут, пока готовится ужин? Пока блюдо запекается, можно в очередной раз пролистать ленту соцсетей. А можно посвятить это время себе ♥️ Например, немного поработать над тонусом мышц лица с помощью фейсфитнеса. В приложении Foodplan есть короткие уроки, которые легко вписать даже в самый загруженный день. Ужин готовится, вы отдыхаете и осваиваете полезную привычку. Кажется, отличный план! 📲 Скачивайте Foodplan по ссылке и попробуйте первый урок уже сегодня: https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/1038775191368412632?utm_source=tg?erid=2W5zFGAgsNq Реклама. ООО «ФУДЛАБ»

🌟Домашний пирог с яблоками и корицей 😊😊😊😊😊😊 ⚪️мука - 180 г ⚪️яблоки - 3 шт. ⚪️сахар - 200 г ⚪️сливочное масло - 110 г ⚪️яйца куриные - 1 шт. ⚪️молоко - 150 мл ⚪️разрыхлитель - 10 г ⚪️ванильный экстракт - ½ ч. л. ⚪️корица молотая - ¼ ч. л. ⚪️соль морская - 1 щепотка 😊😊😊😊😊😊😊 😊Духовку предварительно разогреть до 180°С. 😊Муку перемешать с разрыхлителем. 😊Яйцо и 150 г сахара взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную, воздушную массу. 😊Добавить 50 г предварительно размягченного сливочного масла и продолжать взбивать. 😊Не прекращая взбивать, влить молоко и взбить еще немного. 😊Получившуюся молочную смесь влить в муку с разрыхлителем, добавить экстракт ванили, соль и вымешать тесто. 😊Разъемную форму для выпечки смазать 1 ч. ложкой сливочного масла, выложить тесто и разровнять его. 😊Яблоки, удалив сердцевину, нарезать ломтиками толщиной 2 мм. 😊На тесто по кругу веером выложить яблочные дольки, посыпать их оставшимся сахаром и корицей. 😊Оставшееся сливочное масло порезать кусочками и разложить сверху на яблочные дольки. 😊Выпекать пирог в разогретой духовке 30 минут, затем слегка остудить и вынуть из формы. Приятного аппетита!🌯

Какая осень на вкус? Нежный и сытный куриный фарш, ароматные шампиньоны и пикантный сыр — идеальный осенний рецепт почти готов. Сохраняйте пошаговый план приготовления и наслаждайтесь этим уютным блюдом. Ингредиенты: шампиньоны портобелло — 5 шт. куриный фарш — 200 г сыр твердый — 200 г лук репчатый — 1/2 шт. сливки 30% — 30 мл оливковое масло Borges Classic — по вкусу чеснок — 3 зубчика укроп, петрушка — для декора перец чёрный молотый — по вкусу соль — по вкусу Приготовление: Очистите шампиньоны, отделите ножки от шляпок, очистите шляпки от содержимого. Подрумяньте в сотейнике измельчённые лук и чеснок на оливковом масле Borges Classic. Добавьте куриный фарш, жарьте его до готовности. Выложите в сотейник нарезанные мелким кубиком ножки шампиньонов. На заключительной стадии влейте сливки и добавьте специи. Выложите в шляпки шампиньонов получившуюся начинку и запеките в духовке при температуре +180°C около 20 мин. Украсьте зеленью перед подачей. А какое у вас любимое блюдо с грибами? Узнайте больше о Borges и выигрывайте призы в группе ВКонтакте: https://vk.com/borgesrussia?erid=2W5zFGtNGEV Реклама Borges Branded Foods, S. L. U.

Викторина «Хлеб народов мира». Международный день хлеба — отличный повод вспомнить, что хлеб есть у каждого народа, и у каждого он свой. Багет, наан, тортилья, пита — все это не просто еда, а часть культуры. Сегодня мы предлагаем вам игру. Ниже размещены 8 названий хлеба. Угадайте, в какой стране он появился или является традиционным. Пишите свои варианты в комментариях! 1. Багет — длинный, хрустящий, из пшеничной муки. 2. Наан — мягкая лепешка, которую часто пекут в тандыре. 3. Тортилья — тонкая кукурузная или пшеничная лепешка. 4. Пита — круглый хлеб с «кармашком» внутри. 5. Чиабатта — итальянский хлеб с пористой текстурой. 6. Бородинский — темный хлеб с тмином и солодом. 7. Фокачча — лепешка с оливковым маслом и травами. 8. Бриошь — сладкая французская булочка с маслом и яйцами. Пишите ответы в комментариях! Кто угадает все 8 — тот настоящий знаток хлеба! Присоединяйтесь к нашему каналу в MAX по ссылке: max.ru/edimdoma

12 октября 1942 года. 478-й день войны Сталинград: борьба за каждый квартал В Сталинграде продолжались ожесточённые бои. Войска Сталинградского фронта удерживали занимаемые рубежи, а подразделения 62-й армии контратаковали противника в районе Шестиугольного квартала. Немецкие войска оказывали упорное сопротивление, однако в результате ночных боёв бойцам 37-й гвардейской стрелковой дивизии удалось отбить Шестиугольный квартал. В эти дни важнейшую роль играла и Волжская военная флотилия. Корабли переправили на правый берег Волги 812 человек и 20 тонн грузов, а на левый берег эвакуировали 250 раненых. Сталинградская битва — это не только сражение за территорию. Это ежедневная борьба за возможность удержаться, поддержать товарищей и продолжать сопротивление даже в самых тяжёлых условиях. Проект «История от первого лица» реализуется при поддержке Президентского фонда культурных инициатив. Реклама. Некоммерческая организация Фонд Андрея Кончаловского по поддержке кино и сценических искусств

Семейные рецепты — это больше, чем просто еда. Это бабушкины секреты, мамины фирменные блюда и истории, которые хочется передавать дальше ♥️ В нашем конкурсе вы поделились десятками таких историй — и теперь мы знаем еще больше блюд, в которых живут семейные традиции. Пора раскрывать карты: мы подвели итоги и выбрали 10 победителей 🙌🏻 Кто забирает призы? Скорее переходите по ссылке и проверяйте результаты: clck.ru/3WWfDE

🌟Творожный чизкейк без выпечки 😊😊😊😊😊😊 ⚪️мягкий творог - 400 г ⚪️сахар - 50 г ⚪️ягодное желе - 75 г ⚪️вода - 50 мл ⚪️печенье савоярди - 1 упаковка ⚪️ягодное желе - 1 упаковка 😊😊😊😊😊😊😊 😊Мягкий творог и сахар взбить миксером. 😊Сухое желе из пачки всыпать в воду, нагреть, но не кипятить. Перемешать до растворения. Остудить. 😊Остывшее желе влить в творожную смесь. Взбить. 😊Печенье савоярди выложить в разъемную форму на дно и по бокам. 😊Влить творожную смесь в подготовленную форму. Отправить застывать в холодильник на пару часов или на ночь. 😊Отдельно приготовить ягодное желе и залить в форму похожего размера. Когда оно застынет, аккуратно преложить на верх застывшего чизкейка. Приятного аппетита!🌯

«Что, теперь всю жизнь худеть? А можно просто быть в хорошей форме?» К лету, к Новому году, к отпуску. Диеты, разгрузочные дни, отказ от сладкого. Потом отпуск проходит, килограммы возвращаются, и все начинается сначала. Неужели и на пенсии придется считать калории? Если хоть раз так думали — сегодня в нашем канале «С Высоцкой по пути» в MAX мы не будем убеждать вас худеть. И не будем отговаривать. Вместо этого разберемся, что вообще важно для тела после 45: ✅ Узнаете, зачем тренироваться, если худеть уже не хочется ✅ Попробуете занятие на осанку и координацию вместе с тренером ✅ Получите ответ на вопрос «Не поздно ли начинать в 50, 60 и позже?» А еще узнаете, как забрать курс по бодифлексу из 21 занятия в подарок 🎁 Приходите сегодня в наш канал и пробуйте вместе с нами. ПЕРЕЙТИ В «С ВЫСОЦКОЙ ПО ПУТИ» В MAX https://mx-t.su/+M8Ukcr_NQx3uYpTA?erid=2W5zFHyz1CV Реклама ООО «Перезагрузка»

🌟Персиковый пудинг Вместо персиков смело кладите сливы, абрикосы, мягкие груши. Провалы исключены. 😊😊😊😊😊😊 ⚪️персики - 6 шт. ⚪️сахарный песок - 200 г ⚪️сливочное масло - 135 г ⚪️пшеничная мука - 120 г ⚪️яйца куриные - 2 шт ⚪️разрыхлитель - 0.5 ч. л. ⚪️ванильный экстракт - 0.5 ч. л. 😊😊😊😊😊😊 😊Персики разрезать пополам и, удалив косточки, выложить в кастрюлю. 😊Смешать 4 столовых ложки воды, 3 столовых ложки сахара и ванильный экстракт, добавить к персикам. Тушить персики на небольшом огне, пока они не станут мягкими. 😊Растереть 125 г предварительно размягченного сливочного масла с оставшимся сахаром, добавить муку и разрыхлитель. 😊Яйца взбить, добавить в тесто и все вымешать. 😊Форму для выпечки смазать оставшимся маслом, уложить в нее персики, сверху выложить тесто и выпекать пудинг в разогретой духовке 25−30 минут. Приятного аппетита! 🌯 #рецепты 😊 Подписывайтесь на Едим Дома

«ПИР Экспо» 2026: главное событие индустрии гостеприимства С 26 по 29 октября в МВЦ «Крокус Экспо» пройдёт 29-я международная выставка «ПИР Экспо». Рестораны, отели, кофейни, производители и поставщики собираются здесь, чтобы понять, что работает сейчас и куда двигаться дальше. Главная тема 2026 года: как развиваться, когда издержки увеличиваются, спрос падает, а людей не хватает. Отсюда и повестка — экономика, эффективность, новые форматы работы. Выставка структурирована по направлениям для профессиональных посетителей. В этом году к привычным «ПИР–Ресторан», «ПИР–Отель» и «ПИР–Кофе» добавлен новый крупный сегмент — «Пищевое производство. Готовая еда». Рассказываем о сессиях, которые стоит включить в расписание. Площадка «Ресторан. Шеф» 26 октября, 17:00–18:00 — Высокий чек в кризис: за что гость платит сейчас О том, что важно гостю сегодня и как обосновать цену без потери качества. 27 октября, 11:00–12:00 — Качество не зависит от присутствия шефа: как выстроить процессы в двух концептах сразу О стандартах и процессах, которые работают без постоянного контроля. 27 октября, 17:00 - 18:00 — Завтраки, которые запоминаются и ужины, на которые хочется возвращаться О том, как создавать блюда и атмосферу, ради которых гость возвращается снова — и готов рекомендовать место другим. Площадка «Ресторан. Управление» 26 октября, 10:30–11:30 — Пересборка P&L при падении трафика: где ресторан теряет прибыль и какие показатели собственник должен видеть каждую неделю О том, какие метрики действительно важны и как не упустить потери. 26 октября, 13:30–14:30 — ИИ в ресторане: больше прибыли или меньше гостеприимства? О том, как ИИ меняет сервис и где проходит граница между автоматизацией и живым общением. 27 октября, 10:30–11:30 — Ресторанный бизнес за пределами столицы: где искать возможности для роста О форматах и нишах, которые работают в регионах. Площадка «Ресторан. Интерактив» 26 октября, 13:30–14:30 — Операционная лаборатория смены: как найти узкое место в ролях, зонах и передаче задач О том, как выявить слабые места в операционке и выстроить смену эффективнее. 28 октября, 10:30–11:30 — Закрытый разбор ресторанных антикейсов: какие ошибки роста, команды и денег можно забрать из чужого опыта О чужих ошибках, которые можно не повторять. Полная деловая программа и регистрация на сессии — на сайте pirexpo.com Проект «СОБСТВЕННИКИ» В этом году на «ПИР Экспо» в отдельную программу выделены мероприятия для владельцев ресторанного и гостиничного бизнеса, инвесторов и девелоперов — спецпроект «СОБСТВЕННИКИ». Темы построены вокруг вопросов, которые невозможно делегировать: стратегия, риски, управление и контроль. 27 октября, 10:30–12:00 — Стратегия собственника в кризис: как заложить основу будущего роста 27 октября, 13:40–14:40 — Ресторан 2028: как ИИ изменит управление, команду и выбор гостя 27 октября, 16:30–18:00 — Взгляд сверху: 5 ежедневных индикаторов контроля для собственника 28 октября, 13:30–14:30 — Модель партнёрского управления: как сохранить стратегический контроль Программа и подробности спецпроекта: pirexpo.com/owners «ПИР Экспо» — 26–29 октября, МВЦ «Крокус Экспо». Реклама. ООО «ПИР Экспо» ИНН: 7714912693 erid: 2SDnjecUx4T

Наш шеф Матвей Кашин отправился в гастротур по России, чтобы попробовать самые необычные блюда, которыми славятся разные регионы. 📍 Первая остановка — Север. Там Матвея ожидала каныга. Из чего ее готовят? На что она похожа по вкусу? И решился ли наш повар на дегустацию? Включайте видео и узнаем вместе! А в комментариях давай обсудим, куда отправим Матвея в следующий раз. Может, в ваших краях готовят что-то такое, о чем за пределами родного края почти никто не знает? Делитесь! Вдруг именно ваш регион станет следующей остановкой нашего виртуального гастротура 🗺

Четыре кулинарных вечера по мотивам «Сумерек» в кулинарной студии Юлии Высоцкой 🌕 Четыре фильма. Четыре совершенно разных настроения. И четыре стола, на которых история Беллы раскрывается через вкус. Сначала вместе готовим блюда, вдохновлённые фильмом, пробуем welcome drink, погружаемся в атмосферу — а потом устраиваем совместный просмотр. Каждая часть саги — это своя эстетика и свои вкусы. Выбирайте, какая история отзывается именно вам: https://www.edimdoma.ru/articles/47045-i-vot-tak-lev-vlyubilsya-v-ovechku-a-my-reshili-snachala-ego-nakormit?erid=2W5zFJ1Zhff Реклама. ООО «Кулинарная студия Юлии Высоцкой».