Путевые заметки чайного клоуна
الذهاب إلى القناة على Telegram
Все новые материалы о чае и чайной культуре от проекта blog.teatips.ru и Дениса Шумакова (@DenisShumakov)
إظهار المزيد2 040
المشتركون
+224 ساعات
+177 أيام
+3530 أيام
جاري تحميل البيانات...
القنوات المماثلة
سحابة العلامات
الإشارات الواردة والصادرة
---
---
---
---
---
---
جذب المشتركين
أغسطس '26
أغسطس '26
+3
في 1 قنوات
يوليو '26
+55
في 1 قنوات
Get PRO
يونيو '26
+37
في 1 قنوات
Get PRO
مايو '26
+26
في 1 قنوات
Get PRO
أبريل '26
+35
في 1 قنوات
Get PRO
مارس '26
+28
في 1 قنوات
Get PRO
فبراير '26
+40
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '26
+79
في 1 قنوات
Get PRO
ديسمبر '25
+51
في 2 قنوات
Get PRO
نوفمبر '25
+39
في 0 قنوات
Get PRO
أكتوبر '25
+61
في 4 قنوات
Get PRO
سبتمبر '25
+67
في 4 قنوات
Get PRO
أغسطس '25
+128
في 2 قنوات
Get PRO
يوليو '25
+81
في 1 قنوات
Get PRO
يونيو '25
+56
في 1 قنوات
Get PRO
مايو '25
+74
في 2 قنوات
Get PRO
أبريل '25
+134
في 5 قنوات
Get PRO
مارس '25
+78
في 3 قنوات
Get PRO
فبراير '25
+176
في 6 قنوات
Get PRO
يناير '25
+134
في 1 قنوات
Get PRO
ديسمبر '24
+117
في 2 قنوات
Get PRO
نوفمبر '24
+111
في 5 قنوات
Get PRO
أكتوبر '24
+179
في 3 قنوات
Get PRO
سبتمبر '24
+92
في 2 قنوات
Get PRO
أغسطس '24
+63
في 2 قنوات
Get PRO
يوليو '24
+62
في 3 قنوات
Get PRO
يونيو '24
+44
في 2 قنوات
Get PRO
مايو '24
+45
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '24
+50
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '24
+57
في 1 قنوات
Get PRO
فبراير '24
+53
في 1 قنوات
Get PRO
يناير '24
+110
في 3 قنوات
Get PRO
ديسمبر '23
+34
في 2 قنوات
Get PRO
نوفمبر '23
+16
في 0 قنوات
Get PRO
أكتوبر '23
+24
في 1 قنوات
Get PRO
سبتمبر '23
+20
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '23
+19
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '23
+23
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '23
+34
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '23
+20
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '23
+23
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '23
+34
في 0 قنوات
Get PRO
فبراير '23
+22
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '23
+78
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '22
+28
في 0 قنوات
Get PRO
نوفمبر '22
+26
في 0 قنوات
Get PRO
أكتوبر '22
+26
في 0 قنوات
Get PRO
سبتمبر '22
+22
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '22
+23
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '22
+62
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '22
+44
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '22
+2
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '22
+122
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '220
في 0 قنوات
Get PRO
فبراير '220
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '220
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '210
في 0 قنوات
Get PRO
نوفمبر '210
في 0 قنوات
Get PRO
أكتوبر '210
في 0 قنوات
Get PRO
سبتمبر '210
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '210
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '210
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '210
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '21
+162
في 0 قنوات
| التاريخ | نمو المشتركين | الإشارات | القنوات | |
| 01 أغسطس | +3 |
منشورات القناة
+8
Псковская часть нашего чайного путешествия началась с Изборска. Вообще, Изборск — это одно из моих мест слабости. И я очень люблю пить там чай. Но в этот раз чаепитие на лужайке над Городищенским озером было невозможно по чисто техническим причинам, поэтому мы ограничились местным квасом и местными же пирожками. Но уже когда возвращались, решили-таки зайти в местную кафешку и формально отметиться там чаем. Типа галочку поставить. И встретили в кафешке Игоря Черкасова. Давно знакомого художника, который сейчас в Изборске участвует в создании музея с рабочим названием «Музей креста».
Зайти выпить чаю и оказаться на почти готовой экспозиции, посвященной истории христианства и рассказанной через развитие его символов — это как-то правильно, на самом деле.
Игорь, спасибо за экскурсию! Были рады повидаться.
| 2 | Новый тренажер, коллеги: https://blog.teatips.ru/2026/08/01/trainer133/ | 129 |
| 3 | В Санкт-Петербурге мы с коллегами из чайной «Чяй» устроили небольшое чаепитие с разговорами о чае. Я рассказывал о том, как рассказывать о чае, Юрий заваривал белый чай, коллеги задавали вопросы и делились собственными впечатлениями, а Максим все это дело фиксировал на специальное устройство для видеозаписи.
Отлично посидели, интересно поговорили и вкусно попили. Спасибо Юрию и Максиму за организацию, а всем гостям — за отличную компанию. Очень рад со всеми вами познакомиться, надеюсь на новые встречи.
Коллеги из чайной «Чяй» выложили запись выступления, ее можно прибрести за денежку малую: http://chyay.ru/propaganda/shumakov. Это не классическая лекция, это немного сумбурная и живая беседа — но очень интересная, как мне кажется. | 228 |
| 4 | Красному цвету здорово повезло с чаем. Ну или чаю с красным цветом. Ну или не повезло. Ни одно другое «цветовое» слово не обросло в чайном контексте таким количеством разных смыслов, как слово «красный».
Возьмем, например, русский язык. В котором термин «красный чай» имеет минимум три контекстно-зависимых значения. Самое безобидное и понятное из них — это поиероглифный перевод китайского термина 红茶 (Хун Ча), которым обозначается черный (в международной классификационной терминологии) чай. Хочешь подчеркнуть, что ведешь речь о китайском чае, говоришь «красный чай» вместо «черный чай», и все сразу все понимаю. Хочешь произвести впечатление на неподготовленную публику, выучиваешь фразу «тот чай, который мы называем черным, китайцы называют красным» — и все, и ты уже чайный эксперт.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. Текстовый MAX-канал. | 186 |
| 5 | #разницавоврмениголос | 170 |
| 6 | В Санкт-Петербурге мы зависли всего на один день, поэтому сколько-либо цельных питерских чайных впечатлений у меня не будет. Но сначала мы выпили чаю с Алексеем Чураковым, а потом отправились в Хюгге, поговорить о разном чайном. И забрать для дегустации пару бутылок их отличной колдбрюшечки — я писал об этом напитке некоторое время назад, он хорошо.
А потом, уже из совершенно банальных соображений «перекусить — погреться», мы заглянули в Tea Room на Барочной, 6. Где я приобщился к какому-то чайному напитку по матчевым шаблонам, но на ходжиче. Пить все это дело можно совершенно спокойно. И с пониманием того, что порошковые чаи в актуальном общепите превратились с полный аналог сиропов. Это такая вкусовая и цветовая добавка, только не жидкая, а сыпучая. | 216 |
| 7 | О том, что раньше чай был лучше, слышали, наверное, все любители чая. Какой именно чай был лучше — индийский со слоном из Советского Союза, Рубиновый тайваньский из первых партий или Twinings, который был привезен из Англии — не важно. Важно, что раньше чай был вкусным, а сейчас такого уже не найти.
У этого «раньше было лучше», на мой взгляд, три компонента. Два из этих трех компонентов не являются специфически чайными — это объективное изменение качества товаров и простые и понятные воспоминания о молодости. В которой и вода была мокрее, и червяки толще, и рыба нормально клевала. И чай был вкуснее, понятно дело. Об этих вещах я, если позволите, говорить не буду — здесь все понятно и не очень интересно с чайной точки зрения.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. Текстовый MAX-канал. | 219 |
| 8 | #разницавоврмениголос | 199 |
| 9 | По итогом нашего короткого, но насыщенного чайного пребывания в Москве я не могу сказать ничего, кроме банальностей. Чайная Москва настолько интересна и разнообразна, что время от времени в голову приходит мысль о том, чтобы устраивать по чайной Москве туры. Но потом вспоминаешь, что для настоящей интересности в чайной Москве нужно знать не только места, но и людей — и мысль о турах из головы уходит. Потому что людей надо беречь и никому их не показывать :)
Уважаемые чайные друзья и дорогие чайные коллеги. Мы были чрезвычайно рады с вами со всеми повидаться. Жаль, что, увиделись не со всеми, с кем хотели. В другой раз…
Ночью с понедельника на вторник мы сели в ночное купе со стаканами в подстаканниках и отправились в Санкт-Петербург. | 216 |
| 10 | Самые известные Дарджилинги (и вторая стилистическая группа Дарджилингов, если первой считать базовые региональные чаи) — это Дарджилинги первого сбора. Которые изготавливаются из первого в сезоне урожая чайных листьев, собираемого в феврале-марте (всего таких сезонов сбора в Дарджилинге три-четыре). Первое в году сырье, напомню, в большинстве регионов с сезонным сбором чайного листа считается наиболее ценным. В значительной степени эта ценность определяется еще достаточно прохладной весенней погодой. Листья уже растут, но еще медленно, дольше остаются молодыми и нежными, с более высокой концентрацией ароматических, сладких и умамистых веществ и меньшим количеством компонентов, придающих чаю горький и терпкий вкус. Кроме того, на характеристики Дарджилингов первого сбора влияют и условия производства — все та же относительная прохлада.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. Текстовый MAX-канал. | 216 |
| 11 | #разницавоврмениголос | 208 |
| 12 | Новый большой тест, коллеги. 55 вопросов, 15 минут, легкая географическая доминанта, немного стихов: https://blog.teatips.ru/2026/07/27/tea-test-12/ | 225 |
| 13 | Финал у наших московских чайных похождений оказался неожиданным, но очень приятным. Мы уже даже не ходили, а бродили по центру Москвы в поисках места, где можно удобно посидеть и выпить чаю перед поездом в Питер. Ключевые слова здесь «удобно посидеть» — это не так-то просто в современной ресторанной культуре. И недалеко от цветущего Достоевского, на Воздвиженке, 1, забрели в Il Letterato. Из-за уличного ремонта там немного пахло краской и подвальный ресторан был почти пустым. Но с удобными и большими диванами.
Мы заказали там пару авторских чаев, мороженое, «Чаепитие у Достоевского» (это черный чай с лимоном, мармеладом, домашней пастилой и вареньем) и пару творожных десертов с соусом из крыжовника. И это было прекрасно. Потому что мы были уставшими, сладости были сдержанными, а черный чай был правильным, таким, которого хочется еще. И мы выпили его три чайника в итоге.
Сергей, Елена, спасибо за компанию! | 256 |
| 14 | В китайской прессе наткнулся на заметку, автор которой рассуждает о проблемах пуэра. И сетует, среди прочего, на большое количество пуэрных брендов. И на то, что ни один из этих брендов не может в полной мере отыграть роль пуэрного флагмана. Я не очень понимаю эту претензию, честно говоря — большое количество чайных производителей, на мой взгляд, делает этот чай только интереснее. Но настаивать на своем не буду, им там виднее. Да и вообще я зацепился за это рассуждение — о слабости большого количества пуэрных брендов — только потому, что там опять встретил традиционное китайское «посмотрите, как все круто сделал Липтон — не то что мы».
Я знаю, конечно, что у китайских чайников давняя фиксация на Липтоне. И неоднократно публично недоумевал по этому поводу. Но встретить липтоновские страдания в пуэрной статье как-то не ожидал… Впрочем, это мои проблемы и их внутренне сугубо китайское дело.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. Текстовый MAX-канал. | 245 |
| 15 | #разницавоврмениголос | 225 |
| 16 | Когда мы планировали наше короткое чайное путешествие в Москву, то не сомневались, что так или иначе пересечемся с проектом «Московское чаепитие». Который мне заочно очень нравился, хотя бы из-за идеи единого посудного дизайн-кода Москвы.
Очно знакомство с «Московским чаепитием» оказалось скомканным. В нашей гостинице чай в фирменной посуде подавали, но с какими-то скучными закусками, поэтому мы решили его не пробовать. А пото все завертелось и стало не до того. Так что для закрытия гештальта мы в компании с Еленой Ивановой просто зашли в павильон «Самовар» на Арбате. И купили немного наклеек с самоварами.
«Московское чаепитие» производит противоречивое впечатление. С сувенирной точки зрения проект отличный. А с чайной и с гастрономической точки зрения — проект чисто сувенирный. | 246 |
| 17 | Чайные новости за минувшую неделю.
— Чайные кейсы и анонсы россыпью №31
— Молочные чаи и тревожность
— Исследования европейских чаев
— Танго с самоваром
— Контекстные самоварники
— Чай и экологическая сознательность
— Как работать с дарджилингами. Базовый стиль
— Гидрокарбонаты, заваривание Лунцзина и водный пофигизм
— Варка-82 и Константин Скачков
Все и сразу под ссылкой в профиле (если вы читаете этот пост в запрещённом Инстаграме) или вот здесь: https://blog.teatips.ru/2026/07/28/tea-paraphernalia-296/
#чай #teatips #чайныеновости #чайнаяпараферналия | 221 |
| 18 | #разницавоврмениголос | 224 |
| 19 | Книга «Сюй Ча Цзин» (续茶经) — «Продолжение Канона чая» — была написана в 1734 году. Ее автором является Лу Тин Цань (陆廷灿) — чиновник, писатель, ценитель и исследователь чая.
Идея, реализованная Лу Тин Цанем в «Продолжении Канона чая», мне лично кажется чудесной. Здраво рассудив, что почти за тысячу лет, прошедших с момента написания Лу Юем «Канона чая» и чай сильно изменился, и информационное чайной поле очень сильно расширилось, Лу Тин Цань построил свою книгу следующим образом.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. Текстовый MAX-канал. | 248 |
| 20 | Новый тренажер, коллеги: https://blog.teatips.ru/2026/07/27/trainer132/ | 258 |
