Путевые заметки чайного клоуна

В дегустационном списке этого воскресенья — зеленые чаи из разных стран и регионов, зеленые чаи из белых и желтых альбиносов и белые чаи. Тоже их разных стран и регионов. И из разного сырья. А гвоздем программы снова станет Хуан Цзинь Ча, хунаньский зеленый чай этого года. Свежий и невероятно ароматный. Причем мы его будем не только пить, но и нюхать из большого пакета. Что, конечно, является совершенно отдельным удовольствием. Алматы, ресторан Dragonfly на Валиханова, 170, воскресенье, 2 июня, 15.00. Бронь по телефону +77711700887.

В Японии анонсировали проект téleep. Это причудливое название составлено из слов Tea и Sleep — и продавать этот проект будет разные чайные решения для хорошего сна. Причем решения именно чайные. Никаких травяных расслабляющих смесей типа ромашки с лавандой, только камелия, только хардкор. В настоящий момент проект предлагает три чайно-сонных продукта. И каждый из них по-своему прекрасен... В китайских новостях наткнулся на ролик о производстве Мэндин Ганьлу — известного сычуаньского зеленого чая. Ролик отличный — и красивый, и информативный. Но меня в нем больше всего озвучка зацепила... Tea Journey опубликовал серию обзоров разного чайного оборудования: бытовых чайных машин, дорожных чайных наборов, чайных термосов для таскания с собой, электрочайников и, что особенно бесполезно, разных клубных чайных подписок... Подробности — на сайте или в аудио. Поддержать проект можно вот здесь. ​​#teatips #разницавовремени #чай

В совершенно проходной китайской статье об очередных экспериментах по работе с чаем в барном стиле и чайных коктейлях, с красивыми и предсказуемыми картинками со стеклом и нержавейкой и с банальными рассуждениями о том, что молодежь выбирает яркие вкусы, динамику и ЗОЖ, нашел совершенно дивный кадр... В китайских чайных новостях наткнулся на материал, посвященный современному состоянию индустрии жасминового чая. Статья представляет специфический интерес и пересказывать ее я, с вашего позволения, не буду. Если вас волнует жасминовый чай как индустрия, вот ссылка. Я же обращу внимание только на один и изрядно удививший меня факт... Подробности — на сайте или в аудио. Поддержать проект можно вот здесь. ​​#teatips #разницавовремени #чай

Долина чайных эльфов в Ханчжоу

В Китае, как известно, сейчас очень много внимания уделяют развитию чайного туризма. Который, как вы понимаете, состоит не только в безостановочном посещении чайных плантаций, чайных производств и дегустаций чая. Если, например, неделю туристить с таким содержанием, да еще и в высоком темпе, то взвоет даже самый верный апологет чая. В этом смысле даже винный туризм гуманнее — в нем всегда есть лазейка для спонтанного эскапизма. Ну то есть если станет скучно, можно банально напиться и поджечь, например, какое-либо приметное дерево на какой-либо итальянской винодельне. С чаем такой вариант не прокатывает... Чайный сад Яолинь, кстати, вошел в десятку парадных чайных локаций провинции Ханчжоу. Вот ссылка с полным списком и превьюшками. Ну или можно погуглить-побайдить по иероглифам 茶都十景... Подробности — на сайте или в аудио. Поддержать проект можно вот здесь. ​​#teatips #разницавовремени #чай

Подборка чайных новостей за минувшую неделю. Все, что было в телеграм-канале, но с картинками. Больше, чем было в соцсетях — и опять с картинками. — Чайное ремесло, чайное искусство и понимание чая — Эмалированные чайные кружки — Чай для чайников. Виды чая: жизнь — это страдание — Ханджуча — зеленый японский чай из кувшина — Окрашивание чаем и окрашивание чая — Правительство Шри-Ланки снова удивляет  — Традиционная ташкентская чайхана — Тяжелое наследие имперского режима — Высокогорный улун и аргентинская Конференция Все и сразу: https://blog.teatips.ru/2024/06/04/tea-paraphernalia-184/ #чай #teatips #чайныеновости #чайнаяпараферналия

Одно из самых необычных моих чайных воспоминаний связано с первым посещением мастерской Анатолия Николаевича Елизарова. Нас познакомили заочно и настойчиво, отрекомендовав друг другу как любителей чая. Я шел в гости в мастерскую исключительно из вежливого уважения к общим знакомым. А еще немного потому, что мое детство прошло рядом с этой мастерской, расположенной в блоке аналогичных мастерских на шестом этаже одного из псковских домов. Огромные окна этого блока в детстве казались чем-то волшебным и манили. Все знали, что там работают художники — но знакомых среди них у меня не было, так что мастерские под крышей оставались недоступны. Так получилось, что после того визита я стал не очень частым, но регулярным гостем Анатолия Николаевича. Сейчас, через несколько лет после его смерти, мне бы наверное нужно сожалеть о том, что я не заглядывал к нему чаще — но сожаления нет. Мы общались не жадно... Подробности — на сайте или в аудио. Поддержать проект можно вот здесь. ​​#teatips #разницавовремени #чай

Когда речь заходит о работе с чаем или об увлечении чаем, то в этой речи часто используются слова «понимание» и «искусство». Вот как раз о понимании искусства и искусстве понимания я бы и хотел сказать несколько слов. Сделав, правда, важное ремесленное вступление. Почему именно ремесленное? Потому что с чаем разумнее всего работать ремесленными методами. Но уметь при этом понимать результат такой ремесленной работы как произведение искусства. Ремесленные методы построены на знании материалов, владении инструментами и номенклатурной эрудиции. Грубо говоря, хороший портной должен разбираться в тканях и фурнитуре, уметь эти ткани и фурнитуру обрабатывать и знать, какие вообще на свете бывают штаны и сюртуки — чтобы знать, что и зачем шить. Если из ремесленной тройки «материалы — инструменты и навыки — номенклатура» исключить хотя бы один компонент, ремесло рассыпется.... Подробности — на сайте или в аудио. Поддержать проект можно вот здесь. ​​#teatips #разницавовремени #чай

Готовлю дегустацию.

Ча ганы (茶缸)