О МОЙ ХЛЕБ ❤️ Oh_my_bread
Kanalga Telegram’da o‘tish
Я Анна и тут всё о хлебе на закваске 🌾 Официальный канал школы Oh_my_bread Регистрация в РКН https://gosuslugi.ru/snet/67a5beb588ec79363f496acf #GTGO6
Ko'proq ko'rsatish📈 Telegram kanali О МОЙ ХЛЕБ ❤️ Oh_my_bread analitikasi
О МОЙ ХЛЕБ ❤️ Oh_my_bread (@ohmybreadschool) Rus til segmentidagi kanali faol ishtirokchi. Hozirda hamjamiyat 18 835 obunachidan iborat bo'lib, Ovqat & Ichimliklar toifasida 1 178-o'rinni va Rossiya mintaqasida 34 953-o'rinni egallagan.
📊 Auditoriya ko‘rsatkichlari va dinamika
невідомо sanasidan buyon loyiha tez o‘sib, 18 835 obunachiga ega bo‘ldi.
11 Sentabr, 2026 dagi oxirgi ma’lumotlarga ko‘ra kanal barqaror faollikka ega. Oxirgi 30 kunda obunachilar soni -180 ga, so‘nggi 24 soatda esa -17 ga o‘zgardi va umumiy qamrov yuqori darajada qolmoqda.
- Tasdiqlash holati: Tasdiqlanmagan
- Jalb etish (ER): Auditoriya o‘rtacha 4.13% darajada jalb etiladi. Nashrdan keyingi dastlabki 24 soatda kontent odatda umumiy obunachilar sonining 2.07% ini tashkil etuvchi reaksiyalarni to‘playdi.
- Post qamrovi: Har bir post o‘rtacha 777 marta ko‘riladi; birinchi sutkada odatda 389 ta ko‘rish yig‘iladi.
- Reaksiyalar va o‘zaro ta’sir: Auditoriya faol: har bir postga o‘rtacha 5 ta reaksiya keladi.
- Tematik yo‘nalishlar: Kontent италия, тартин, глютен, кекс, бактерия kabi asosiy mavzularga jamlangan.
📝 Tavsif va kontent siyosati
Muallif resursni shaxsiy fikrni ifoda etish maydoni sifatida ta’riflaydi:
“Я Анна и тут всё о хлебе на закваске 🌾 Официальный канал школы Oh_my_bread
Регистрация в РКН https://gosuslugi.ru/snet/67a5beb588ec79363f496acf
#GTGO6”
Yuqori yangilanish chastotasi (oxirgi ma’lumot 12 Sentabr, 2026 da olingan) sababli kanal doimo dolzarb va katta qamrovli bo‘lib qoladi. Analitika auditoriya kontent bilan faol hamkorlik qilishini, uni Ovqat & Ichimliklar toifasidagi muhim ta’sir nuqtasiga aylantirishini ko‘rsatadi.
18 835
Obunachilar
-1724 soatlar
-527 kun
-18030 kun
Postlar arxiv
Если вам давно хотелось попробовать сдобу на закваске, обязательно приходите.
🗓️ 19 сентября в 12:00 МСК готовим шоколадную бабку вместе с Оксаной Кунаховой.
Урок бесплатный.
🔗 регистрация по ссылке: https://oh-my-bread.com/mc-babka-tg
Будем говорить про саму Lievito Madre: как её подготовить для сдобы, как замесить тесто и как понять, что с ним всё идёт правильно.
Покажем формовку бабки, работу с шоколадной начинкой и выпечку.
А ещё поделимся рецептом, чтобы после урока можно было вернуться к нему, когда захочется испечь бабку дома ❤️
Всем привет!
Ну что, теперь можно сказать😄
На открытом уроке будем готовить шоколадную бабку на Lievito Madre ❤️
И это не просто про рецепт бабки. По ходу урока Оксана покажет, как работать со сдобным тестом на закваске и на что обращать внимание, чтобы оно получилось мягким, хорошо поднялось и держало красивую структуру.
На самом деле, в магазине такую выпечку не купишь …✨
Поэтому, наш преподаватель, Оксана Кунахова скоро покажет, как приготовить одно из этих четырёх изделий на Lievito Madre.
Как думаете, что она выбрала?
1️⃣ Круассан
2️⃣ Шоколадную бабку
3️⃣ Булочку с корицей
4️⃣ Бомболони
Пишите свой вариант в комментариях 👇🏻
💡 Кстати, у закваски есть ещё один большой плюс.
Исследования показывают, что некоторые виды выпечки на закваске переносятся ЖКТ легче, чем аналогичная выпечка на пекарских дрожжах.
Но здесь нет универсального правила: многое зависит от рецепта, ингредиентов и того, как именно ферментировалось тесто.
Что бы вы ни выбрали, все эти четыре варианта можно приготовить на одной и той же закваске – Lievito Madre ❤️
Это итальянская закваска, которую особенно любят за работу со сдобным тестом.
Она работает не спеша. Тесто долго ферментируется, поэтому успевает хорошо развить вкус и аромат.
И в итоге сдоба получается совсем не такой, как если просто быстро замесить тесто и поставить его подходить ✨
+3
Всем привет 👋🏻
Представим: у вас чашка кофе ☕️ и можно выбрать только одну вещь к ней.
Что выберете?
1️⃣ Круассан
2️⃣ Шоколадную бабку
3️⃣ Булочку с корицей
4️⃣ Бомболони
Голосуйте ниже👇🏻посмотрим, кто победит 😉
Вообще, чем больше разбираешься в ферментации, тем интереснее становится.
Квас, комбуча, квашеные овощи, ферментированные фрукты…
Поэтому мы сделали отдельный интенсив по домашней ферментации на закваске ❤️
Там разбираем всё от закваски и кваса до овощей, фруктов и других ферментированных продуктов.
Если тема вам интересна, присоединяйтесь! 👇🏻
🔗 https://ohmybread.ru/fermentation?utm_source=instagram&utm_medium=bot&utm_campaign=ferment
Ну что, пришло время выбрать победителя 😄
Комбуча получилась действительно вкусной, но для меня всё-таки квас победил ❤️
И не только потому, что я люблю его вкус.
После приготовления кваса остаётся гуща, и на ней можно печь хлеб! 🥖
Вот это для меня главный плюс: приготовил напиток, а остатки ещё и пошли в дело.
Ну а теперь мой любимый квас ❤️
Рецептов у нас несколько, но один из последних, который мне особенно полюбился, – ленивый квас.
• Ржаная мука, солод, вода и ржаная закваска и немного коричневого сахара.
Всё смешивается, оставляется для ферментации, потом квас разливается по бутылкам.
И остаётся дождаться пузырьков.
Кто уже пробовал квас на закваске? 👋🏻
Через несколько дней попробовали.
Комбуча получилась сладковатой, с приятной кислинкой и пузырьками.
А ещё потом добавили красную смородину. Получилось очень вкусно! 🤍
С комбучей всё довольно просто 👇🏻
Завариваем сладкий чай, остужаем, добавляем чайный гриб и оставляем ферментироваться.
А дальше напиток постепенно меняется: становится кислее и появляется лёгкая газированность.
А вы когда-нибудь готовили комбучу дома?
Расскажите в комментариях 🙂
Привет всем!
Продолжая тему ферментации, сегодня добрались до напитков ❤️
Мы с детьми решили приготовить комбучу, а потом сравнить её с домашним квасом на закваске.
Если после всего этого 👆🏻вам захотелось попробовать, есть простой рецепт квашеной капусты на закваске 🥬
🔗 Рецепт можно забрать по ссылке: https://school.ohmybread.ru/y/21f9ad7
💡 А теперь главное – зачем вообще выбирать капусту на закваске?
🥬 В правильно ферментированной капусте сохраняются живые культуры микроорганизмов.
🥬 Такие ферментированные продукты поддерживают разнообразие микрофлоры кишечника.
🥬 А ещё капуста получается хрустящей, ароматной и с приятной кислинкой.
Получается, закваска влияет сразу и на сам процесс ферментации, и на то, какой получится капуста в итоге🤍
