О МОЙ ХЛЕБ ❤️ Oh_my_bread
Відкрити в Telegram
Я Анна и тут всё о хлебе на закваске 🌾 Официальный канал школы Oh_my_bread Регистрация в РКН https://gosuslugi.ru/snet/67a5beb588ec79363f496acf #GTGO6
Показати більше📈 Аналітичний огляд Telegram-каналу О МОЙ ХЛЕБ ❤️ Oh_my_bread
Канал О МОЙ ХЛЕБ ❤️ Oh_my_bread (@ohmybreadschool) у мовному сегменті Російська є активним учасником. На даний момент спільнота об'єднує 18 835 підписників, посідаючи 1 178 місце в категорії Їжа і напої та 34 953 місце у регіоні Росія.
📊 Показники аудиторії та динаміка
З моменту свого створення невідомо, проект продемонстрував стрімке зростання, зібравши аудиторію у 18 835 підписників.
За останніми даними від 11 вересня, 2026, канал демонструє стабільну активність. Хоча за останні 30 днів спостерігається зміна кількості учасників на -180, а за останні 24 години на -17, загальне охоплення залишається високим.
- Статус верифікації: Не верифікований
- Рівень залученості (ER): Середній показник залученості аудиторії становить 4.13%. Протягом перших 24 годин після публікації контент зазвичай збирає 2.07% реакцій від загальної кількості підписників.
- Охоплення публікацій: В середньому кожен допис отримує 777 переглядів. Протягом першої доби публікація в середньому набирає 389 переглядів.
- Реакції та взаємодія: Аудиторія активно підтримує контент: середня кількість реакцій на один пост – 5.
- Тематичні інтереси: Контент зосереджений навколо ключових тем, таких як италия, тартин, глютен, кекс, бактерия.
📝 Опис та контентна політика
Автор описує ресурс як майданчик для висловлення суб'єктивної думки:
“Я Анна и тут всё о хлебе на закваске 🌾 Официальный канал школы Oh_my_bread
Регистрация в РКН https://gosuslugi.ru/snet/67a5beb588ec79363f496acf
#GTGO6”
Завдяки високій частоті оновлень (останні дані отримано 12 вересня, 2026), канал підтримує актуальність та високий рівень охоплення публікацій. Аналітика показує, що аудиторія активно взаємодіє з контентом, що робить його важливою точкою впливу в категорії Їжа і напої.
18 835
Підписники
-1724 години
-527 днів
-18030 днів
Архів дописів
Если вам давно хотелось попробовать сдобу на закваске, обязательно приходите.
🗓️ 19 сентября в 12:00 МСК готовим шоколадную бабку вместе с Оксаной Кунаховой.
Урок бесплатный.
🔗 регистрация по ссылке: https://oh-my-bread.com/mc-babka-tg
Будем говорить про саму Lievito Madre: как её подготовить для сдобы, как замесить тесто и как понять, что с ним всё идёт правильно.
Покажем формовку бабки, работу с шоколадной начинкой и выпечку.
А ещё поделимся рецептом, чтобы после урока можно было вернуться к нему, когда захочется испечь бабку дома ❤️
Всем привет!
Ну что, теперь можно сказать😄
На открытом уроке будем готовить шоколадную бабку на Lievito Madre ❤️
И это не просто про рецепт бабки. По ходу урока Оксана покажет, как работать со сдобным тестом на закваске и на что обращать внимание, чтобы оно получилось мягким, хорошо поднялось и держало красивую структуру.
На самом деле, в магазине такую выпечку не купишь …✨
Поэтому, наш преподаватель, Оксана Кунахова скоро покажет, как приготовить одно из этих четырёх изделий на Lievito Madre.
Как думаете, что она выбрала?
1️⃣ Круассан
2️⃣ Шоколадную бабку
3️⃣ Булочку с корицей
4️⃣ Бомболони
Пишите свой вариант в комментариях 👇🏻
💡 Кстати, у закваски есть ещё один большой плюс.
Исследования показывают, что некоторые виды выпечки на закваске переносятся ЖКТ легче, чем аналогичная выпечка на пекарских дрожжах.
Но здесь нет универсального правила: многое зависит от рецепта, ингредиентов и того, как именно ферментировалось тесто.
Что бы вы ни выбрали, все эти четыре варианта можно приготовить на одной и той же закваске – Lievito Madre ❤️
Это итальянская закваска, которую особенно любят за работу со сдобным тестом.
Она работает не спеша. Тесто долго ферментируется, поэтому успевает хорошо развить вкус и аромат.
И в итоге сдоба получается совсем не такой, как если просто быстро замесить тесто и поставить его подходить ✨
+3
Всем привет 👋🏻
Представим: у вас чашка кофе ☕️ и можно выбрать только одну вещь к ней.
Что выберете?
1️⃣ Круассан
2️⃣ Шоколадную бабку
3️⃣ Булочку с корицей
4️⃣ Бомболони
Голосуйте ниже👇🏻посмотрим, кто победит 😉
Вообще, чем больше разбираешься в ферментации, тем интереснее становится.
Квас, комбуча, квашеные овощи, ферментированные фрукты…
Поэтому мы сделали отдельный интенсив по домашней ферментации на закваске ❤️
Там разбираем всё от закваски и кваса до овощей, фруктов и других ферментированных продуктов.
Если тема вам интересна, присоединяйтесь! 👇🏻
🔗 https://ohmybread.ru/fermentation?utm_source=instagram&utm_medium=bot&utm_campaign=ferment
Ну что, пришло время выбрать победителя 😄
Комбуча получилась действительно вкусной, но для меня всё-таки квас победил ❤️
И не только потому, что я люблю его вкус.
После приготовления кваса остаётся гуща, и на ней можно печь хлеб! 🥖
Вот это для меня главный плюс: приготовил напиток, а остатки ещё и пошли в дело.
Ну а теперь мой любимый квас ❤️
Рецептов у нас несколько, но один из последних, который мне особенно полюбился, – ленивый квас.
• Ржаная мука, солод, вода и ржаная закваска и немного коричневого сахара.
Всё смешивается, оставляется для ферментации, потом квас разливается по бутылкам.
И остаётся дождаться пузырьков.
Кто уже пробовал квас на закваске? 👋🏻
Через несколько дней попробовали.
Комбуча получилась сладковатой, с приятной кислинкой и пузырьками.
А ещё потом добавили красную смородину. Получилось очень вкусно! 🤍
С комбучей всё довольно просто 👇🏻
Завариваем сладкий чай, остужаем, добавляем чайный гриб и оставляем ферментироваться.
А дальше напиток постепенно меняется: становится кислее и появляется лёгкая газированность.
А вы когда-нибудь готовили комбучу дома?
Расскажите в комментариях 🙂
Привет всем!
Продолжая тему ферментации, сегодня добрались до напитков ❤️
Мы с детьми решили приготовить комбучу, а потом сравнить её с домашним квасом на закваске.
Если после всего этого 👆🏻вам захотелось попробовать, есть простой рецепт квашеной капусты на закваске 🥬
🔗 Рецепт можно забрать по ссылке: https://school.ohmybread.ru/y/21f9ad7
💡 А теперь главное – зачем вообще выбирать капусту на закваске?
🥬 В правильно ферментированной капусте сохраняются живые культуры микроорганизмов.
🥬 Такие ферментированные продукты поддерживают разнообразие микрофлоры кишечника.
🥬 А ещё капуста получается хрустящей, ароматной и с приятной кислинкой.
Получается, закваска влияет сразу и на сам процесс ферментации, и на то, какой получится капуста в итоге🤍
