О МОЙ ХЛЕБ ❤️ Oh_my_bread
رفتن به کانال در Telegram
Я Анна и тут всё о хлебе на закваске 🌾 Официальный канал школы Oh_my_bread Регистрация в РКН https://gosuslugi.ru/snet/67a5beb588ec79363f496acf #GTGO6
نمایش بیشتر📈 تحلیل کانال تلگرام О МОЙ ХЛЕБ ❤️ Oh_my_bread
کانال О МОЙ ХЛЕБ ❤️ Oh_my_bread (@ohmybreadschool) در بخش زبانی روسی بازیگری فعال است. در حال حاضر جامعه شامل 18 835 مشترک است و جایگاه 1 178 را در دسته غذا و نوشیدنی و رتبه 34 953 را در منطقه روسيا دارد.
📊 شاخصهای مخاطب و پویایی
از زمان ایجاد در невідомо، پروژه رشد سریعی داشته و 18 835 مشترک جذب کرده است.
بر اساس آخرین دادهها در تاریخ 11 سپتامبر, 2026، کانال فعالیت پایداری دارد. در ۳۰ روز گذشته تغییر اعضا برابر -180 و در ۲۴ ساعت گذشته برابر -17 بوده و همچنان دسترسی گستردهای حفظ شده است.
- وضعیت تأیید: تأیید نشده
- نرخ تعامل (ER): میانگین تعامل مخاطب 4.13% است و در ۲۴ ساعت نخست پس از انتشار، محتوا معمولاً 2.07% واکنش نسبت به کل مشترکان کسب میکند.
- دسترسی پستها: هر پست به طور میانگین 777 بازدید دریافت میکند. در اولین روز معمولاً 389 بازدید جمعآوری میشود.
- واکنشها و تعامل: مخاطبان بهطور فعال حمایت میکنند؛ میانگین واکنش به هر پست 5 است.
- علایق موضوعی: محتوا بر موضوعات کلیدی مانند италия, тартин, глютен, кекс, бактерия تمرکز دارد.
📝 توضیح و سیاست محتوایی
نویسنده این فضا را محل بیان دیدگاههای شخصی توصیف میکند:
“Я Анна и тут всё о хлебе на закваске 🌾 Официальный канал школы Oh_my_bread
Регистрация в РКН https://gosuslugi.ru/snet/67a5beb588ec79363f496acf
#GTGO6”
به لطف بهروزرسانیهای پرتکرار (آخرین داده در تاریخ 12 سپتامبر, 2026)، کانال همواره بهروز و دارای دسترسی بالاست. تحلیلها نشان میدهد مخاطبان بهطور فعال با محتوا تعامل دارند و آن را به نقطه اثرگذاری مهم در دسته غذا و نوشیدنی تبدیل کردهاند.
18 835
مشترکین
-1724 ساعت
-527 روز
-18030 روز
آرشیو پست ها
Если вам давно хотелось попробовать сдобу на закваске, обязательно приходите.
🗓️ 19 сентября в 12:00 МСК готовим шоколадную бабку вместе с Оксаной Кунаховой.
Урок бесплатный.
🔗 регистрация по ссылке: https://oh-my-bread.com/mc-babka-tg
Будем говорить про саму Lievito Madre: как её подготовить для сдобы, как замесить тесто и как понять, что с ним всё идёт правильно.
Покажем формовку бабки, работу с шоколадной начинкой и выпечку.
А ещё поделимся рецептом, чтобы после урока можно было вернуться к нему, когда захочется испечь бабку дома ❤️
Всем привет!
Ну что, теперь можно сказать😄
На открытом уроке будем готовить шоколадную бабку на Lievito Madre ❤️
И это не просто про рецепт бабки. По ходу урока Оксана покажет, как работать со сдобным тестом на закваске и на что обращать внимание, чтобы оно получилось мягким, хорошо поднялось и держало красивую структуру.
На самом деле, в магазине такую выпечку не купишь …✨
Поэтому, наш преподаватель, Оксана Кунахова скоро покажет, как приготовить одно из этих четырёх изделий на Lievito Madre.
Как думаете, что она выбрала?
1️⃣ Круассан
2️⃣ Шоколадную бабку
3️⃣ Булочку с корицей
4️⃣ Бомболони
Пишите свой вариант в комментариях 👇🏻
💡 Кстати, у закваски есть ещё один большой плюс.
Исследования показывают, что некоторые виды выпечки на закваске переносятся ЖКТ легче, чем аналогичная выпечка на пекарских дрожжах.
Но здесь нет универсального правила: многое зависит от рецепта, ингредиентов и того, как именно ферментировалось тесто.
Что бы вы ни выбрали, все эти четыре варианта можно приготовить на одной и той же закваске – Lievito Madre ❤️
Это итальянская закваска, которую особенно любят за работу со сдобным тестом.
Она работает не спеша. Тесто долго ферментируется, поэтому успевает хорошо развить вкус и аромат.
И в итоге сдоба получается совсем не такой, как если просто быстро замесить тесто и поставить его подходить ✨
+3
Всем привет 👋🏻
Представим: у вас чашка кофе ☕️ и можно выбрать только одну вещь к ней.
Что выберете?
1️⃣ Круассан
2️⃣ Шоколадную бабку
3️⃣ Булочку с корицей
4️⃣ Бомболони
Голосуйте ниже👇🏻посмотрим, кто победит 😉
Вообще, чем больше разбираешься в ферментации, тем интереснее становится.
Квас, комбуча, квашеные овощи, ферментированные фрукты…
Поэтому мы сделали отдельный интенсив по домашней ферментации на закваске ❤️
Там разбираем всё от закваски и кваса до овощей, фруктов и других ферментированных продуктов.
Если тема вам интересна, присоединяйтесь! 👇🏻
🔗 https://ohmybread.ru/fermentation?utm_source=instagram&utm_medium=bot&utm_campaign=ferment
Ну что, пришло время выбрать победителя 😄
Комбуча получилась действительно вкусной, но для меня всё-таки квас победил ❤️
И не только потому, что я люблю его вкус.
После приготовления кваса остаётся гуща, и на ней можно печь хлеб! 🥖
Вот это для меня главный плюс: приготовил напиток, а остатки ещё и пошли в дело.
Ну а теперь мой любимый квас ❤️
Рецептов у нас несколько, но один из последних, который мне особенно полюбился, – ленивый квас.
• Ржаная мука, солод, вода и ржаная закваска и немного коричневого сахара.
Всё смешивается, оставляется для ферментации, потом квас разливается по бутылкам.
И остаётся дождаться пузырьков.
Кто уже пробовал квас на закваске? 👋🏻
Через несколько дней попробовали.
Комбуча получилась сладковатой, с приятной кислинкой и пузырьками.
А ещё потом добавили красную смородину. Получилось очень вкусно! 🤍
С комбучей всё довольно просто 👇🏻
Завариваем сладкий чай, остужаем, добавляем чайный гриб и оставляем ферментироваться.
А дальше напиток постепенно меняется: становится кислее и появляется лёгкая газированность.
А вы когда-нибудь готовили комбучу дома?
Расскажите в комментариях 🙂
Привет всем!
Продолжая тему ферментации, сегодня добрались до напитков ❤️
Мы с детьми решили приготовить комбучу, а потом сравнить её с домашним квасом на закваске.
Если после всего этого 👆🏻вам захотелось попробовать, есть простой рецепт квашеной капусты на закваске 🥬
🔗 Рецепт можно забрать по ссылке: https://school.ohmybread.ru/y/21f9ad7
💡 А теперь главное – зачем вообще выбирать капусту на закваске?
🥬 В правильно ферментированной капусте сохраняются живые культуры микроорганизмов.
🥬 Такие ферментированные продукты поддерживают разнообразие микрофлоры кишечника.
🥬 А ещё капуста получается хрустящей, ароматной и с приятной кислинкой.
Получается, закваска влияет сразу и на сам процесс ферментации, и на то, какой получится капуста в итоге🤍
