PRIMEBEEF
Відкрити в Telegram
🥩 Мраморная говядина PRIMEBEEF • Авторские рецепты и лайфхаки от шефов • Производство премиального уровня в России • Объединяем шефов и ценителей мяса 🔗 https://dostavka.primebeef.ru 📩 По всем вопросам: marketing@primefoods.ru
Показати більше1 124
Підписники
+224 години
+37 днів
+1730 днів
Триває завантаження даних...
Схожі канали
Хмара тегів
Вхідні та вихідні згадування
---
---
---
---
---
---
Залучення підписників
вересень '26
вересень '26
+22
в 0 каналах
серпень '26
+22
в 0 каналах
Get PRO
липень '26
+14
в 0 каналах
Get PRO
червень '26
+12
в 0 каналах
Get PRO
травень '26
+23
в 0 каналах
Get PRO
квітень '26
+32
в 0 каналах
Get PRO
березень '26
+47
в 1 каналах
Get PRO
лютий '26
+44
в 0 каналах
Get PRO
січень '26
+59
в 0 каналах
Get PRO
грудень '25
+102
в 1 каналах
Get PRO
листопад '25
+58
в 1 каналах
Get PRO
жовтень '25
+46
в 2 каналах
Get PRO
вересень '25
+28
в 0 каналах
Get PRO
серпень '25
+25
в 1 каналах
Get PRO
липень '25
+11
в 0 каналах
Get PRO
червень '25
+39
в 1 каналах
Get PRO
травень '25
+35
в 0 каналах
Get PRO
квітень '25
+70
в 0 каналах
Get PRO
березень '25
+31
в 0 каналах
Get PRO
лютий '25
+27
в 0 каналах
Get PRO
січень '25
+10
в 0 каналах
Get PRO
грудень '24
+54
в 0 каналах
Get PRO
листопад '24
+49
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '24
+42
в 0 каналах
Get PRO
вересень '24
+50
в 0 каналах
Get PRO
серпень '24
+39
в 1 каналах
Get PRO
липень '24
+51
в 0 каналах
Get PRO
червень '24
+33
в 0 каналах
Get PRO
травень '24
+35
в 1 каналах
Get PRO
квітень '24
+49
в 1 каналах
Get PRO
березень '24
+32
в 0 каналах
Get PRO
лютий '24
+43
в 1 каналах
Get PRO
січень '24
+38
в 0 каналах
Get PRO
грудень '23
+48
в 0 каналах
Get PRO
листопад '23
+42
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '23
+40
в 0 каналах
Get PRO
вересень '23
+30
в 0 каналах
Get PRO
серпень '23
+28
в 0 каналах
Get PRO
липень '23
+30
в 0 каналах
Get PRO
червень '23
+23
в 0 каналах
Get PRO
травень '23
+39
в 0 каналах
Get PRO
квітень '23
+30
в 0 каналах
Get PRO
березень '23
+27
в 0 каналах
Get PRO
лютий '23
+27
в 0 каналах
Get PRO
січень '23
+28
в 0 каналах
Get PRO
грудень '22
+58
в 0 каналах
Get PRO
листопад '22
+22
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '22
+33
в 0 каналах
Get PRO
вересень '22
+17
в 0 каналах
Get PRO
серпень '22
+208
в 0 каналах
| Дата | Залучення підписників | Згадування | Канали | |
| 20 вересня | 0 | |||
| 19 вересня | +2 | |||
| 18 вересня | +2 | |||
| 17 вересня | 0 | |||
| 16 вересня | 0 | |||
| 15 вересня | 0 | |||
| 14 вересня | 0 | |||
| 13 вересня | +2 | |||
| 12 вересня | 0 | |||
| 11 вересня | +3 | |||
| 10 вересня | +1 | |||
| 09 вересня | +1 | |||
| 08 вересня | +2 | |||
| 07 вересня | 0 | |||
| 06 вересня | +2 | |||
| 05 вересня | +1 | |||
| 04 вересня | +2 | |||
| 03 вересня | +1 | |||
| 02 вересня | +3 | |||
| 01 вересня | 0 |
Дописи каналу
Один поставщик вместо пяти подрядчиков — реально?
Для ресторанной кухни важен не только ассортимент, но и стабильность поставок, качество продукта и возможность закрывать разные категории в одном месте
PRIME FOODS – компания с широким продуктовым портфелем: мраморная говядина PRIMEBEEF, баранина, утка, сыровяленые деликатесы, краб и многие другиеС нами рестораны получают меньше операционной рутины и больше возможностей собрать меню в одном заказе Хотите посмотреть полный ассортимент для HoReCa? 📞 Звоните по телефону +7 800 550-46-22 или пишите на zakaz@primefoods.ru
| 2 |  🥩 Шаурма из вырезки: провокация или новая классика?
Заглянула на кухню студии Grillvett к шеф-повару Сергею Ряхову. Поговорили о новой концепции, выборе отрубов PRIMEBEEF и о факторах, влияющих на результат работы с поставщиком. А еще Сергей рассказал про ту самую шаурму из вырезки — премиальную и по-хорошему дерзкую. Почему шеф вкладывает дорогой отруб в уличный формат — в ролике 👆
Что мне нравится в таких съемках — за каждым автором стоит своя философия, и об этом хочется рассказывать. Как амбассадор PRIME FOODS я снимаю истории ресторанов-партнеров: приезжаю на площадку, показываю концепцию и то, как шеф работает с нашим продуктом.
Если работаете с нами и хотите рассказать о своем заведении так же — пишите в директ 📨 Приезжаем, снимаем, рассказываем
А пока — вопрос к коллегам по цеху: а вы бы рискнули поставить премиальный отруб в стритфуд-позицию? Делитесь в комментариях👇 | 158 |
| 3 |  🥩 Шаурма из вырезки: провокация или новая классика?
Заглянула на кухню студии Grillvett к шеф-повару Сергею Ряхову. Поговорили о новой концепции, выборе отрубов PRIMEBEEF и о факторах, влияющих на результат работы с поставщиком. А еще Сергей рассказал про ту самую шаурму из вырезки — премиальную и по-хорошему дерзкую. Почему шеф вкладывает дорогой отруб в уличный формат — в ролике 👆
Что мне нравится в таких съемках — за каждым автором стоит своя философия, и об этом хочется рассказывать. Как амбассадор PRIME FOODS я снимаю истории ресторанов-партнеров: приезжаю на площадку, показываю концепцию и то, как шеф работает с нашим продуктом.
Если работаете с нами и хотите рассказать о своем заведении так же — пишите в директ 📨 Приезжаем, снимаем, рассказываем
А пока — вопрос к коллегам по цеху: а вы бы рискнули поставить премиальный отруб в стритфуд-позицию? Делитесь в комментариях👇 | 1 |
| 4 |  🍝 Лазанья для толстого рыжего кота
Когда хочется чего-то по-настоящему сытного, домашнего и очень сырного – готовим лазанью. Много насыщенного болоньезе, нежный бешамель и румяная сырная корочка сверху. Кажется, Гарфилд одобрил бы!
Ингредиенты на 6–8 порций:
• Фарш PRIMEBEEF – 1 кг
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 крупная шт.
• Сельдерей – 3–4 стебля
• Протертые томаты – 200 г
• Томаты в собственном соку – 250 г
• Красное сухое вино – 100 г, по желанию
• Вода или бульон – 200 г
• Темный шоколад – небольшой кусочек
• Листы лазаньи
• Моцарелла
• Пармезан
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• Мускатный орех – по вкусу
Для бешамеля:
• Сливочное масло – 100 г
• Мука – 100 г
• Молоко – 500 г
Приготовление:
1. Морковь, лук и сельдерей мелко нарезаем и обжариваем около 15 мин до золотистого цвета. Солим и перчим
2. Добавляем фарш и обжариваем 15–20 мин
3. Добавляем протертые томаты, томаты в собственном соку, красное вино и воду или бульон. Солим, перчим и оставляем соус томиться примерно на 30 мин
4. За 10–15 мин до готовности добавляем небольшой кусочек темного шоколада
5. Для бешамеля растапливаем сливочное масло, добавляем муку и слегка обжариваем. Постепенно вливаем молоко, постоянно помешивая, и варим 10–15 мин до кремовой консистенции. Добавляем соль, перец и мускатный орех
6. Собираем лазанью: тонкий слой болоньезе, листы лазаньи, болоньезе, бешамель и моцарелла. Повторяем 3–4 раза в зависимости от высоты формы
7. Верхний слой покрываем бешамелем, тертым пармезаном и моцареллой
8. Запекаем при 180 °C 30–40 мин, затем даем лазанье отдохнуть около 15 мин
Приятного аппетита! ❤️
А вы за классическую лазанью или неожиданные ингредиенты? ⬇️ | 190 |
| 5 |  +8Пиканья – отруб, из которого можно собрать сразу несколько блюд 🔥
Амбассадор PRIME FOODS Александр Чоботар показывает свой подход к альтернативе: как разделить отруб, что приготовить из каждой части и почему Пиканья особенно хороша, когда за одним столом собираются люди с разными вкусами.
А в инфографике – рецепт ростбифа: сухой маринад, гриль, немного дыма и сочное мясо с красивой корочкой.
Сохраняйте рецепт и делитесь в комментариях: что бы выбрали – стейк, ростбиф или тартар? 🥩 | 205 |
| 6 |  Согреваемся горячим бефстрогановым с лисичками 🍂
Ингредиенты:
• Клод PRIMEBEEF — 600 г
• Лисички — 300 г
• Лук — 2 шт.
• Сливки 20–30% — 250–300 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Растительное масло — 2–3 ст. л.
• Мука — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень — для подачи
Клод — альтернативный отруб из задней лопаточной части. Обладает умеренной мраморностью, плотной структурой и насыщенным мясным вкусом
Подборку отрубов для томления и запекания можно получить в нашем ➡️ чат-боте. Напишите слово «КЛОД» — и забирайте материал
Приготовление:
1. Нарезаем мраморную говядину тонкой соломкой поперек волокон
2. На сливочном масле обжариваем лисички до испарения влаги
3. Добавляем лук и готовим до золотистого цвета. Перекладываем грибы с луком на тарелку
4. Разогреваем растительное масло и быстро обжариваем мясо на сильном огне 3–5 минут
5. Готовим порциями, чтобы мясо именно обжаривалось, а не тушилось
6. Солим и перчим по вкусу
7. Возвращаем грибы и лук к мясу, добавляем муку и перемешиваем, вливаем сливки
8. Тушим на слабом огне 5–7 мин до загустения соуса. Снимаем с огня и оставляем под крышкой еще на 5 минут
9. Подаем горячим с картофельным пюре и свежей зеленью
Сохраняйте рецепт — и встречайте осень вкусно 🍄 | 188 |
| 7 |  +4Новый формат для тартара и не только на домашней кухне
Что, если взять вырезку, но не целым отрубом? ⬇️
Теперь это возможно. Мы запустили Стир Фрай из хвостовой части вырезки PRIMEBEEF
Тонкая нарезка премиального отруба в упаковке 300 г: для тартара, быстрого стир-фрай, вок, фахитос или бефстроганов. Не нужно покупать целый отруб, чтобы приготовить блюдо ресторанного уровня дома
Переходите по ссылке и пробуйте в интернет-магазине PRIME FOODS 🥩 | 212 |
| 8 | +4 Новый формат для тартара и не только на домашней кухне
Что, если взять вырезку, но не целым отрубом? ⬇️
Теперь это возможно. Мы запустили Стир Фрай из хвостовой части вырезки PRIMEBEEF
Тонкая нарезка премиального отруба в упаковке 300 г: для тартара, быстрого стир-фрай, вок, фахитос или бефстроганов. Не нужно покупать целый отруб, чтобы приготовить блюдо ресторанного уровня дома
Переходите по ссылке и пробуйте в интернет-магазине PRIME FOODS 🥩 | 2 |
| 9 |  🥩 Карпаччо, которое реально приготовить дома
Денвер, пикантный соус с хариссой и дижонской горчицей, пармезан и немного лимона – получается яркое блюдо с идеальным балансом насыщенного мяса, остроты и свежести
Ингредиенты:
• Стейк Денвер PRIMEBEEF – 300 г
• Оливковое масло extra virgin – 10 г
• Пармезан – 15–20 г
• Цедра лимона – по вкусу
Для соуса:
• Домашний майонез – 3 ст. л.
• Дижонская горчица – 1,5 ч. л.
• Свежий базилик – 2 ст. л. листьев
• Харисса – 1 ч. л.
• Чеснок – 1 небольшой зубчик
• Лимонный сок – 2 ч. л.
Приготовление:
1. Денвер нарезаем поперек волокон тонкими ломтиками. Выкладываем на пищевую пленку, накрываем пергаментом и аккуратно раскатываем до толщины 1–2 мм
2. Перекладываем мясо на охлажденную тарелку
3. Соединяем в блендере майонез, горчицу, базилик, хариссу, чеснок и лимонный сок. Пробиваем до гладкого соуса
4. Добавляем к мясу немного оливкового масла и распределяем соус тонкими линиями
5. Завершаем блюдо пармезаном и свежей лимонной цедрой
Если вы уже готовы экспериментировать с блюдами из сырого мяса дома — собрали все необходимое в одной подборке 🥩⬇️
Отрубы PRIMEBEEF + рецепты от шефа для карпаччо, тартара и других блюд из сырого мяса.
Пишите «КАРПАЧЧО» в наш чат-бот и скачивайте материал | 226 |
| 10 |  🍁Наши встречи с вами уже стали приятной традицией
10 октября в 17:00 встречаемся в Grillvet Studio на камерном гастрономическом вечере с элементами мастер-класса от шеф-повара Сергея Ряхова и PRIME FOODS
Будем говорить о том, что происходит с продуктом на пути к тарелке: как раскрыть вкус, подобрать сочетания и собрать из понятных ингредиентов блюдо с ресторанным характером.
В основе вечера — премиальная мраморная говядина PRIMEBEEF, авторские осенние сочетания и практика, которую можно забрать с собой за пределы кухни.
🍽️Новое меню вечера анонсируем совсем скоро, следите за обновлениями
10 октября | 17:00 | Grillvet Studio
Количество мест ограничено. Если хочется провести осенний вечер за одним столом — бронируйте участие заранее по ссылке🍷 | 208 |
| 11 |  +9Почему Рибай так многогранен?
Все дело в органолептических свойствах мяса: в одном стейке концентрируются 3 разные структуры и мышцы
Разбираемся, где находится каждая, чем они отличаются и как правильно приготовить и нарезать так, чтобы раскрыть каждую из них 🥩
А если хотите больше – пишите «РИБАЙ» в наш ➡️ чат-бот.
Отправим видео-урок из Академии и бонус в интернет-магазин PRIME FOODS | 233 |
| 12 |  +8Почему Рибай так многогранен?
Все дело в органолептических свойствах мяса: в одном стейке концентрируются 3 разные структуры и мышцы
Разбираемся, где находится каждая, чем они отличаются и как правильно приготовить и нарезать так, чтобы раскрыть каждую из них 🥩
А если хотите больше – пишите «РИБАЙ» в наш ➡️ чат-бот.
Отправим видео-урок из Академии и бонус в интернет-магазин PRIME FOODS | 19 |
| 13 |  🥩 Стейк с табуле – когда хочется легкого, но сытного ужина
Сочный стейк, много свежей зелени, овощи и яркая лимонная заправка – табуле отлично освежает мясо и делает сочетание очень сбалансированным
Ингредиенты:
• Стейк Топ Блейд – 800 г
• Табуле – 640 г
• Розовые помидоры – 240 г
• Огурцы – 240 г
• Петрушка – 60 г
• Укроп – 60 г
• Мята – 40 г
• Лайм или лимон – 100 г
• Растительное масло – 140 г
• Сливочное масло – 80 г
• Розмарин – 20 г
• Чили – 4 г
• Соль – по вкусу
Приготовление:
1. Мясо натираем розмарином, маслом и специями, обжариваем до нужной прожарки. Даём отдохнуть пару минут – так сок останется внутри и стейк будет сочнее.
2. Овощи и зелень мелко нарезаем, заправляем маслом и лимонным соком, добавляем немного чили.
3. Табуле выкладываем горкой, сверху – нарезанный стейк. Рядом добавляем дольку лимона.
Сохраняйте рецепт и отправляйте тому, с кем захочется его приготовить ❤️ | 241 |
| 14 |  🥩 Шашлык из баранины от шеф-повара Антона Крупенина
Для рецепта взяли окорок баранины PRIME FOODS — нежное мясо с насыщенным вкусом, которое отлично подходит для приготовления на углях
Почему именно баранина PRIME FOODS? Молодой барашек 6-12 мес, травяной откорм, шоковая заморозка, сертификат Халяль и доставка до двери
А подробным рецептом уже делились ранее — забирайте по ссылке и сохраняйте, чтобы повторить 🔥 | 1 |
| 15 |  🥩🎓Академия PRIME FOODS – для тех, кто хочет работать с мясом профессионально
Новый учебный год – новые знания. Только вместо школьной парты сегодня предлагаем встать к разделочному столу
В Академии PRIME FOODS собрали экспертные знания для тех, кто хочет работать с мраморной говядиной PRIMEBEEF уверенно и эффективно
На курсе вы узнаете:
• Чем мраморная говядина отличается от обычной
• Что влияет на вкус и качество
• Как правильно разделывать, зачищать и что готовить из каждого отруба
• Как сократить отходы и повысить эффективность
Для кого:
— Шефы и рестораторы: расширите меню и снизите себестоимость
— Гастроэнтузиасты: будете готовить дома на уровне профи
Что получите:
• 4 фундаментальных теоретических модуля
• 25 практических видеоуроков + подробные методички
• Сертификат о прохождении курса
• Материалы на 6 или 12 месяцев — в зависимости от выбранного тарифа
А с 31 августа по 6 сентября можно купить курс со скидкой 70% по промокоду
АЛЬТЕРНАТИВА70
| 234 |
| 16 |  +6Почему один запах способен за секунду вернуть на кухню из детства? И можно ли сегодня приготовить ужин, который даст то самое ощущение?
Разобрались — и собрали в инфографике рецепт семейной запеканки к 1 сентября. Листайте до конца 👉 | 243 |
| 17 |  Последний день лета, дым от углей и тот самый вкус еды на природе🔥
Премиальная говядина PRIMEBEEF, угольный гриль Grillvett и стол, за которым хочется задержаться еще немного
Кстати, кажется в Москве еще будут теплые деньки, поэтому собираемся загородом и готовим!
А как вы проводите последние дни лета? Пишите в комментариях🥩 | 212 |
| 18 |  +7Я перепробовал все классические стейки — а потом впервые взял Вагю. И понял, что почти все, что я знал о готовке стейка, тут придется забыть. Никаких решеток. Никакого well done. Иногда — вообще никакой сковороды.
Собрал в карусели все, что стоит знать до первой покупки: что это вообще такое, как читать грейды, почему оно столько стоит и как решиться на такой опыт. Листайте 👉
Александр Чоботар
ведущий менеджер интернет-магазина PRIME FOODS | 242 |
| 19 |  🥩 Томлёные шорт рибс с картофельным гратеном и коул-слоу
Мясо, которое после пяти часов томления становится настолько мягким, что буквально отходит от кости. А в пару к нему — хрустящий картофельный гратен, свежий коул-слоу и глянцевый винный соус
Ингредиенты
Для шорт рибс:
• Шорт рибс PRIMEBEEF — 1,5 кг
• Лук — 150 г
• Морковь — 75 г
• Сельдерей — 75 г
• Томатная паста — 35 г
• Красное сухое вино — 600 мл
• Говяжий бульон — 600 мл
• Розмарин — 1 веточка
• Тимьян — 3–4 веточки
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чёрный перец горошком — 5–6 шт.
• Соль — 15 г
• Растительное масло — для обжаривания
• Холодное сливочное масло — 40 г
Для картофельного гратена:
• Картофель — 800 г
• Картофельный крахмал — 25 г
• Пармезан — 60 г
• Сухой чеснок — 3 г
• Соль — 8 г
• Растительное масло — для фритюра
Для коул-слоу:
• Краснокочанная капуста — 150 г
• Белокочанная капуста — 150 г
• Морковь — 100 г
• Майонез — 50 г
• Сметана 20% — 50 г
• Лимонный сок — 10 г
• Соль — 3 г
• Чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Шорт рибс солим и обжариваем со всех сторон до румяной корочки. Достаём мясо.
2. В той же посуде обжариваем лук, морковь и сельдерей. Добавляем томатную пасту и готовим ещё 1–2 минуты.
3. Вливаем 400 мл вина, немного выпариваем. Возвращаем рёбра, добавляем бульон и специи. Жидкость должна доходить до ½–⅔ высоты мяса.
4. Накрываем крышкой и томим при 150 °C около 5 часов до мягкости. Достаём мясо, жидкость процеживаем.
5. Для соуса выпариваем оставшиеся 200 мл вина в 2–3 раза. Добавляем процеженную жидкость от мяса и снова увариваем. Снимаем с огня и вмешиваем холодное сливочное масло.
6. Для гратена картофель нарезаем тонкими слайсами. Смешиваем крахмал, пармезан, сухой чеснок и соль. Выкладываем картофель слоями, присыпая смесью. Накрываем пергаментом, ставим груз и запекаем при 160 °C 1–1,5 часа.
7. Остужаем гратен под прессом, убираем в холодильник до полного охлаждения и нарезаем порционно. Перед подачей обжариваем во фритюре при 180 °C до золотистой корочки.
8. Для коул-слоу шинкуем капусту и натираем морковь. Смешиваем майонез со сметаной, добавляем лимонный сок, соль и перец. Соединяем с овощами.
9. Подаём шорт рибс с винным соусом, хрустящим гратеном и свежим коул-слоу. 🔥
Приятного аппетита! | 219 |
| 20 |  +8🌟Сегодня мы продолжаем серию публикаций от Марии Кобылянской — амбассадора PRIME FOODS и ведущего менеджера HoReCa.
Команде PRIME FOODS важно обеспечивать стабильное качество на каждом этапе: от поставки мраморной говядины PRIMEBEEF до конечного продукта на тарелке
И это касается не только HoReCa. Где бы ни встречался продукт — в ресторане, на профессиональной кухне или дома — мы хотим, чтобы клиент получал тот уровень качества, который ожидает.
Мария продолжает делиться своим профессиональным опытом, наблюдениями и знаниями — о продукте, поставках, работе с мраморной говядиной и нюансах, которые помогают получать стабильный результат.
Следите за серией — дальше будет еще больше практической информации
А если хотите сразу обсудить поставки мяса для вашего ресторана – команда HoReCa PRIME FOODS на связи:
📩 zakaz@primefoods.ru | 236 |
