PRIMEBEEF
前往频道在 Telegram
🥩 Мраморная говядина PRIMEBEEF • Авторские рецепты и лайфхаки от шефов • Производство премиального уровня в России • Объединяем шефов и ценителей мяса 🔗 https://dostavka.primebeef.ru 📩 По всем вопросам: marketing@primefoods.ru
显示更多1 132
订阅者
无数据24 小时
+47 天
+1230 天
数据加载中...
吸引订阅者
十月 '2610月 '26
十月 '26
+7
在0个频道中
九月 '26
+34
在0个频道中
Get PRO
八月 '26
+22
在0个频道中
Get PRO
七月 '26
+14
在0个频道中
Get PRO
六月 '26
+12
在0个频道中
Get PRO
五月 '26
+23
在0个频道中
Get PRO
四月 '26
+32
在0个频道中
Get PRO
三月 '26
+47
在1个频道中
Get PRO
二月 '26
+44
在0个频道中
Get PRO
一月 '26
+59
在0个频道中
Get PRO
十二月 '25
+102
在1个频道中
Get PRO
十一月 '25
+58
在1个频道中
Get PRO
十月 '25
+46
在2个频道中
Get PRO
九月 '25
+28
在0个频道中
Get PRO
八月 '25
+25
在1个频道中
Get PRO
七月 '25
+11
在0个频道中
Get PRO
六月 '25
+39
在1个频道中
Get PRO
五月 '25
+35
在0个频道中
Get PRO
四月 '25
+70
在0个频道中
Get PRO
三月 '25
+31
在0个频道中
Get PRO
二月 '25
+27
在0个频道中
Get PRO
一月 '25
+10
在0个频道中
Get PRO
十二月 '24
+54
在0个频道中
Get PRO
十一月 '24
+49
在0个频道中
Get PRO
十月 '24
+42
在0个频道中
Get PRO
九月 '24
+50
在0个频道中
Get PRO
八月 '24
+39
在1个频道中
Get PRO
七月 '24
+51
在0个频道中
Get PRO
六月 '24
+33
在0个频道中
Get PRO
五月 '24
+35
在1个频道中
Get PRO
四月 '24
+49
在1个频道中
Get PRO
三月 '24
+32
在0个频道中
Get PRO
二月 '24
+43
在1个频道中
Get PRO
一月 '24
+38
在0个频道中
Get PRO
十二月 '23
+48
在0个频道中
Get PRO
十一月 '23
+42
在0个频道中
Get PRO
十月 '23
+40
在0个频道中
Get PRO
九月 '23
+30
在0个频道中
Get PRO
八月 '23
+28
在0个频道中
Get PRO
七月 '23
+30
在0个频道中
Get PRO
六月 '23
+23
在0个频道中
Get PRO
五月 '23
+39
在0个频道中
Get PRO
四月 '23
+30
在0个频道中
Get PRO
三月 '23
+27
在0个频道中
Get PRO
二月 '23
+27
在0个频道中
Get PRO
一月 '23
+28
在0个频道中
Get PRO
十二月 '22
+58
在0个频道中
Get PRO
十一月 '22
+22
在0个频道中
Get PRO
十月 '22
+33
在0个频道中
Get PRO
九月 '22
+17
在0个频道中
Get PRO
八月 '22
+208
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 10 十月 | 0 | |||
| 09 十月 | 0 | |||
| 08 十月 | +1 | |||
| 07 十月 | +2 | |||
| 06 十月 | +1 | |||
| 05 十月 | 0 | |||
| 04 十月 | +2 | |||
| 03 十月 | 0 | |||
| 02 十月 | 0 | |||
| 01 十月 | +1 |
频道帖子
+6
🌮 Что получится, если взять говяжий хвост и приготовить из него тако?
Очень нежное мясо, которое после 4–6 часов томления буквально разбирается на волокна, плюс домашняя лепешка, маринованный лук, кимчи и хрустящий лук.
Субпродукты умеют удивлять, особенно в опытных руках.
В инфографике рецепт от шефа Сергея Ряхова — забирайте идею для следующего ужина 🔥
| 2 |  🍔 Секрет идеального бургера – томление
Это неклассический бургер, где вместо привычной котлеты – говяжьи щеки, которые несколько часов томятся до состояния, когда мясо буквально распадается на волокна.
Добавляем хрустящую булочку, свежую руколу, медовый чили и два соуса – сливочно-пикантный и насыщенный соками мяса. Получается совсем другой взгляд на привычный бургер.
Ингредиенты на 1 бургер:
• Говяжьи щеки – 50 г
• Булочки для бургера – 2 шт.
• Сливочное масло – 10 г
• Чеснок – несколько зубчиков
• Розмарин – 1 веточка
• Рукола – для подачи
• Медовый чили – по вкусу
• Соль, черный перец – по вкусу
Для соуса:
• Майонез – 1 ст. л.
• Сметана – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Уксус 9% – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Говяжьи щеки посолить и обжарить на хорошо разогретой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
2. Переложить мясо на пергамент, добавить сливочное масло, черный перец, чеснок и розмарин. Плотно завернуть в несколько слоев.
3. Томить в духовке при 150 °C 3–3,5 часа, пока мясо не станет очень мягким и не начнет легко разбираться на волокна.
4. Булочку разрезать и обжарить на сливочном масле до золотистой хрустящей корочки.
5. Для соуса смешать майонез, сметану, сахар и уксус до однородности.
6. Выложить на булочку томленые говяжьи щеки, добавить медовый чили, руколу и соус. Накрыть второй половиной булочки и подавать сразу.
Приятного аппетита! 🔥 | 36 |
| 3 |  🍷До гастроужина PRIME FOODS × Grillvett Studio осталось всего несколько дней — и совсем немного свободных мест
10 октября встречаемся в Grillvett Studio на камерном гастроужине PRIME FOODS × Grillvett Studio с шеф-поваром Сергеем Ряховым.
В меню — 9 блюд, собранных вокруг разных отрубов и способов работы с мясом:
• Татаки из Фланка
• Тартар из отруба Бавет
• Филе-миньон из Стриплойна
• Стейк Дельмонико из Чак-Ай-Ролла
• Ростбиф Asia Select из Стриплойна
• Тушеные говяжьи хвосты Кацу
• Ребра Short Ribs
• Пирог Веллингтон из печи
• Чак-Ай-Ролл, запеченный на вертеле
📍 Grillvett Studio, Москва
📅 10 октября в 17:00
Билеты — по ссылке ⬅️ | 183 |
| 4 |  +5Ребер много. Как понять, какие нужны именно вам? 🥩
Их нарезают из разных частей бычка — отсюда разная мраморность, разная нарезка и свой способ приготовления. Что хорошо для смокера, не всегда подходит для гриля или духовки.
На примере Кальби показали, какие три нарезки бывают у одной позиции, — смотрите в карусели 👉
А в большом ГИДЕ разобрали все: из каких частей нарезают ребра, чем они отличаются по мраморности и какие брать под гриль, духовку и смокер
Напишите «КАЛЬБИ» в наш чат-бот — пришлем файл 🔥 | 186 |
| 5 |  🥩🎓 День учителя — хороший повод проверить, все ли вы знаете о мясе
Какой отруб выбрать?
Как правильно его зачистить?
Что из него приготовить?
И главное — как получить максимум от продукта, а не отправить половину в обрезь?
В Академии PRIME FOODS разбираем это на практике: 25 уроков, 4 теоретических модуля, подробные методички — и все материалы открыты сразу
Если вы давно собирались начать работать с мясом глубже — сегодня тот самый день 🔥
Переходите ➡️ по ссылке, пишите «АКАДЕМИЯ» и забирайте промо-доступ на 3 бесплатных урока | 216 |
| 6 |  🍔 Биг Мак пита с фаршем PRIMEBEEF
Все, что мы любим в классическом Биг Маке, но в домашнем формате: хрустящая лепешка, сочный говяжий фарш, расплавленный чеддер, свежий салат, маринованные огурчики и тот самый сливочно-пикантный соус.
Ингредиенты:
• Фарш PRIMEBEEF — 400 г • Лепешка — 2 шт. • Чеддер — слайсы • Лук — 1 шт. • Салат — для подачи • Маринованные огурчики — для подачи • Соль, черный перец, сушеный чеснок — по вкусу
Для соуса: • Майонез — 4 ст. л. • Кетчуп — 1 ст. л. • Горчица — 1 ст. л. • Лук — 1 ст. л. • Маринованные огурчики — 1 ст. л. • Сладкая паприка — ½ ч. л. • Сушеный чеснок — ½ ч. л. • Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Лук мелко нарезать и смешать с фаршем. Добавить соль, перец и сушеный чеснок.
2. Равномерно распределить фарш тонким слоем по одной стороне лепешки.
3. На вторую лепешку выложить слайсы чеддера и накрыть лепешкой с фаршем.
4. Обжарить на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки и полной готовности фарша.
5. Для соуса смешать майонез, кетчуп и горчицу. Добавить мелко нарезанные лук и огурчики, паприку, сушеный чеснок и соль.
6. Готовую лепешку разрезать на порции и подать с соусом, листьями салата и маринованными огурчиками.
Приятного аппетита! 🔥 | 258 |
| 7 |  🥩 Стейк и инжир – тот самый фудпейринг, который меняет представление о том, с чем подавать мясо
Секрет – в контрасте. Насыщенный мясной вкус хорошо раскрывается рядом со сладостью спелого инжира, а свежий шпинат и сливочные шампиньоны добавляют свои текстуры и оттенки.
Ингредиенты:
• Стейк Нью-Йорк PRIMEBEEF – 1 шт.
• Шампиньоны – 200 г
• Репчатый лук – ½ головки
• Инжир – 2 шт.
• Свежий шпинат
• Сливки 11%
• Растительное масло
• Сливочное масло – по желанию
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
Приготовление:
1. Шампиньоны и лук обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Солим, перчим, добавляем сливки и прогреваем еще 2–3 мин.
2. Инжир разрезаем пополам и обжариваем срезом вниз 1–2 мин до румяной корочки. Переворачиваем, прогреваем еще минуту и добавляем шпинат. Быстро обжариваем до легкого увядания.
3. Стейк заранее достаем из холодильника и промокаем бумажным полотенцем. Солим и перчим перед жаркой, обжариваем на хорошо разогретой сковороде до нужной степени прожарки. В конце добавляем сливочное масло и поливаем им стейк 30–60 сек. Даем мясу отдохнуть 5–10 мин
4. На тарелку выкладываем сливочные шампиньоны, шпинат и обжаренный инжир, сверху – нарезанный стейк
А какие неожиданные сочетания со стейком пробовали вы? ⬇️ | 240 |
| 8 | А вы пробовали Dry Aged? 🥩 | 235 |
| 9 |  🥩 Как правильно приготовить стейк сухого вызревания?
Продолжаем тему Dry Aged и делимся с вами видео рецептом стейка Рибай ⬆️ | 245 |
| 10 |  +8🥩 Внутри мясного ателье Гранта Зозулинского
Место, где не останавливаются на просто хорошем результате. Именно здесь проходит сухое вызревание PRIMEBEEF, а вместе с Грантом и его командой мы ищем новые сочетания вкусов, работаем с разными отрубами и создаем продукты, которые хочется обсуждать.
Листайте инфографику – отправляемся в мясное ателье вместе 👉 | 251 |
| 11 |  Мощный сэндвич с премиальным стейком Стриплойн из мраморной говядины PRIMEBEEF 🥪
Вместе с шефом Антоном Крупениным готовим Стриплойн от PRIMEBEEF превращаем в сочную начинку для хрустящего сэндвича с сыром и соусом
Такой точно заслуживает повторения на гриле, согласны?
Кажется, мы нашли идеальную версию сэндвича
Сохраняйте, чтобы не потерять 😉
Стейк:
1. Солим, перчим стейк с двух сторон
2. Смазываем оливковым (или другим растительным) маслом
3. Обжариваем стейк до вашей любимой прожарки, рекомендуем medium или medium well
Соус:
1. Смешиваем два вида горчицы: обычную и зернистую, примерно один к одному
2. Добавляем мёд, немного масла, соли и перца, перемешиваем
3. Заправляем получившимся соусом квашеную капусту
Собираем сэндвич:
1. Чиабатту обжариваем на сливочном масле до хрустящей корочки
2. Смазываем хлеб соусом и выкладываем капусту
3. Стейк нарезаем поперёк волокон и выкладываем поверх капусты
4. На стейк выкладываем сыр Чеддер, плавим его горелкой, а если горелки нет, то сыр расплавится от теплого стейка
5. Накрываем вторым кусочком хлеба и разрезаем пополам
Приятного аппетита!🔥 | 247 |
| 12 |  +5Тепло гриля, камерная атмосфера, живой диалог с шеф-поваром Сергеем Ряховым и 9 подач, приготовленных прямо у вас на глазах 🍽️
В инфографике рассказали, какой будет наша осенняя встреча и что мы подготовили для гостей 🔥 Листайте, чтобы почувствовать атмосферу вечера!
10 октября в 17:00
Grillvett Studio, Москва, Большая Почтовая ул, 30, стр. 1, к10
Билеты ➡️ по ссылке | 268 |
| 13 |  🥩 −25% на весь ассортимент PRIME FOODS
Промокод:
ВКУС25
📅 24.09–30.09
Двойные бонусы за покупку 🔥 Их можно использовать в следующих заказах: 1 балл = 1 рубль.
👉 Выбрать продукты
Акции и скидки не суммируются. | 350 |
| 14 |  🥩 10 минут активных действий, а дальше блюдо готовится без вашего участия
Рваная говядина, которая после нескольких часов томления становится настолько нежной, что разбирается вилкой на тонкие волокна
А дальше – хоть салат с зеленью и овощами, хоть сэндвич, хоть полноценный обед. Приготовили один раз – и на несколько приемов пищи готова отличная основа. Проверили вместе с нутрициологом – показываем весь процесс на видео 🔥
Пишите «ГОВЯДИНА» в наш чат-бот – отправим подборку отрубов мраморной говядины PRIMEBEEF для запекания и длительного томления ⬅️ | 281 |
| 15 |  Самое приятное – открыть холодильник и знать, что там уже есть все для хорошего ужина 🥩
Выбирайте мясо под свои планы, пробуйте новые отрубы и собирайте домашний запас любимых продуктов 🔥
А сейчас сделать это можно на специальных условиях со скидкой на PRIMEBEEF и деликатесы 👉🏻 по ссылке | 240 |
| 16 |  +4🥩 Каре ягненка, которое буквально отходит от косточки
Сохраняйте рецепт от бренд-шефа Grilllvett Сергея Ряхова и пробуйте готовить дома 🖇️
Заказать мясо для осенних блюд можно ➡️ в интернет-магазине PRIME FOODS | 1 |
| 17 |  🍂 Осенью особенно хочется собираться вместе за одним столом
Когда за окном становится прохладнее, в студии Grillvet — тепло огня, аромат мяса, разговоры о вкусах и о важности качественного продукта
10 октября PRIME FOODS × Grillvet Studio приглашают на камерный мастер-класс с шеф-поваром Сергеем Ряховым
Это вечер о мясе, технике и внимании к деталям
9 фрагментов меню:
• Татаки из Фланка
• Тартар из отруба Бавет
• Филе Миньон из Стриплойна
• Стейк Дельмонико из Чак ай Ролла
• Ростбиф Asia select из Стриплойна
• Тушеные говяжьи хвосты Кацу
• Ребра Short Ribs
• Пирог Веллингтон из печи
• Чак Ай Ролл запеченный на вертеле
Сырое мясо, быстрая обжарка, длительное томление, запекание и работа с огнем — каждый отруб требует своего подхода 🥩
Сергей Ряхов разберет, как читать мясо через отруб и выбирать технику, которая раскрывает его характер, а не следовать привычному сценарию
Вечер, когда можно замедлиться, попробовать разное и провести несколько часов в компании единомышленников
10 октября | 17:00
📍 Grillvet Studio
Количество мест ограничено
Билеты — по ссылке | 267 |
| 18 |  +5Вы зря обходите субпродукты стороной 👀
Бычий хвост, костный мозг, щечки, язык и сеярдце – это продукты с собственным характером, вкусом и большим гастрономическим потенциалом
Их используют в кухнях разных стран мира, а сегодня субпродукты все чаще возвращаются и в современные меню. Одни богаты коллагеном, другие – белком и ценными нутриентами. Но главное – каждый из них требует своего подхода к приготовлению
Собрали в инфографике большой обзор по субпродуктам: что выбрать, как готовить и с чем сочетать
🥩
Качественные субпродукты ищите в интернет-магазине PRIME FOODS ⬅️ | 267 |
| 19 |  Один поставщик вместо пяти подрядчиков — реально?
Для ресторанной кухни важен не только ассортимент, но и стабильность поставок, качество продукта и возможность закрывать разные категории в одном месте
PRIME FOODS – компания с широким продуктовым портфелем: мраморная говядина PRIMEBEEF, баранина, утка, сыровяленые деликатесы, краб и многие другие
С нами рестораны получают меньше операционной рутины и больше возможностей собрать меню в одном заказе
Хотите посмотреть полный ассортимент для HoReCa?
📞 Звоните по телефону +7 800 550-46-22 или пишите на zakaz@primefoods.ru | 233 |
| 20 |  🥩 Шаурма из вырезки: провокация или новая классика?
Заглянула на кухню студии Grillvett к шеф-повару Сергею Ряхову. Поговорили о новой концепции, выборе отрубов PRIMEBEEF и о факторах, влияющих на результат работы с поставщиком. А еще Сергей рассказал про ту самую шаурму из вырезки — премиальную и по-хорошему дерзкую. Почему шеф вкладывает дорогой отруб в уличный формат — в ролике 👆
Что мне нравится в таких съемках — за каждым автором стоит своя философия, и об этом хочется рассказывать. Как амбассадор PRIME FOODS я снимаю истории ресторанов-партнеров: приезжаю на площадку, показываю концепцию и то, как шеф работает с нашим продуктом.
Если работаете с нами и хотите рассказать о своем заведении так же — пишите в директ 📨 Приезжаем, снимаем, рассказываем
А пока — вопрос к коллегам по цеху: а вы бы рискнули поставить премиальный отруб в стритфуд-позицию? Делитесь в комментариях👇 | 304 |
