Драчёв Илья | Ваш канал с шоколадным потоком 🍫
Відкрити в Telegram
Сладкое пространство для кондитера🔥 Уроки: https://drachevsweetspace.ru Привет, меня зовут Драчёв Илья,я занимаюсь производством и обучением «Драже» Тут тебя ждёт много полезной информации с щепоткой личной жизни 😅
Показати більше2 485
Підписники
+224 години
+217 днів
+5830 днів
Завантажуємо дані
Схожі канали
Хмара тегів
Вхідні та вихідні згадування
---
---
---
---
---
---
Залучення підписників
жовтень '26жовт '26
жовтень '26
+46
в 0 каналах
вересень '26
+67
в 1 каналах
Get PRO
серпень '26
+66
в 0 каналах
Get PRO
липень '26
+25
в 0 каналах
Get PRO
червень '26
+47
в 0 каналах
Get PRO
травень '26
+27
в 0 каналах
Get PRO
квітень '26
+53
в 0 каналах
Get PRO
березень '26
+74
в 2 каналах
Get PRO
лютий '26
+42
в 0 каналах
Get PRO
січень '26
+70
в 1 каналах
Get PRO
грудень '25
+205
в 2 каналах
Get PRO
листопад '25
+228
в 3 каналах
Get PRO
жовтень '25
+151
в 0 каналах
Get PRO
вересень '25
+157
в 1 каналах
Get PRO
серпень '25
+43
в 0 каналах
Get PRO
липень '25
+36
в 0 каналах
Get PRO
червень '25
+74
в 0 каналах
Get PRO
травень '25
+173
в 2 каналах
Get PRO
квітень '25
+68
в 0 каналах
Get PRO
березень '25
+146
в 3 каналах
Get PRO
лютий '25
+139
в 0 каналах
Get PRO
січень '25
+68
в 0 каналах
Get PRO
грудень '24
+58
в 0 каналах
Get PRO
листопад '24
+77
в 1 каналах
Get PRO
жовтень '24
+61
в 2 каналах
Get PRO
вересень '24
+36
в 0 каналах
Get PRO
серпень '24
+212
в 2 каналах
Get PRO
липень '24
+28
в 0 каналах
Get PRO
червень '24
+46
в 0 каналах
Get PRO
травень '24
+256
в 2 каналах
Get PRO
квітень '24
+118
в 1 каналах
Get PRO
березень '24
+50
в 0 каналах
Get PRO
лютий '24
+86
в 0 каналах
Get PRO
січень '24
+98
в 0 каналах
Get PRO
грудень '23
+830
в 0 каналах
| Дата | Залучення підписників | Згадування | Канали | |
| 22 жовтня | 0 | |||
| 21 жовтня | +3 | |||
| 20 жовтня | +3 | |||
| 19 жовтня | +5 | |||
| 18 жовтня | 0 | |||
| 17 жовтня | 0 | |||
| 16 жовтня | +4 | |||
| 15 жовтня | +10 | |||
| 14 жовтня | +2 | |||
| 13 жовтня | 0 | |||
| 12 жовтня | +1 | |||
| 11 жовтня | +3 | |||
| 10 жовтня | 0 | |||
| 09 жовтня | +1 | |||
| 08 жовтня | +1 | |||
| 07 жовтня | +3 | |||
| 06 жовтня | +1 | |||
| 05 жовтня | +2 | |||
| 04 жовтня | +2 | |||
| 03 жовтня | +2 | |||
| 02 жовтня | +2 | |||
| 01 жовтня | +1 |
Дописи каналу
Целых 20 минут на едине со мной и с этими тарталетками 😯
Ухххх, на след неделе с ними будет что-то феерично 🤫
| 2 |  🤷🏼♂️ Сегодня дважды снимал на ШП рецепт, и нифига не вышло, задумка провалилась… за весь день получил только опыт 😒
Но ради таких слов я готов всё по новой переделывать и пытаться снова и снова 🫂 | 221 |
| 3 |  Новость слышали?! Мой друг Alexandr Zinner теперь топ-1 кондитер по Сибири 🤩👨🏻🍳🥇
Давайте поздравим 🥳🎉 | 336 |
| 4 |  Сколько бы я изделий не готовил, но драже у меня пока на 1 месте 🫡
Урока по данному виду драже нет, но есть очень похожий, называется драже «Пинна колада», на нём мы учимся готовить мармелад и драже из него (Ссылка в шапке профиля)🤤😌 | 373 |
| 5 |  Жировое поседение собственной персоной.
Конфета лежала на проверке сроков годности. И вот спустя месяц отчётлива видна миграция жиров из начинки с фисташковой пастой.
В данном случае я считаю, что это вызвано именно условиями хранения, а не балансом рецептуры, т.к хранится она при обычно комнатных условиях и жир мигрировал именно в момент включения отопления. 🤷🏼♂️
Вот для чего нужен винный шкаф 🍷😉 | 501 |
| 6 |  Четверговый ганаш «Кофе с корицей»:
• Сливки 33% - 30 гр
• Эспрессо - 30 гр
• Глюкоза - 5 гр
• Сорбитол - 5 гр
• Тримолин - 13 гр
• Шоколад Callebaut 811 - 105
• Масло Сливочное - 10
• Какао-масло- 7
• Соль морская - 1,5 гр
• Кофе молотый - 7 гр
• Корица молотая - 1 гр
1. Все сахара соединить со сливками, кофе, солью и корицей;
2. Нагреть смесь до 70-80 градусов;
3. Залить горячей смесью шоколад и эмульгировать.
4. В самом конце ввести мягкое сливочное масло.
Полный рецепт изделия уже в закрытой группе «Шоколадный поток» (ссылка в шапке профиля) | 482 |
| 7 |  Что с вами станет если запить этот брауни чашечкой кофе с корицей?… 🤑💰🤣
Не успел я вернуться со своего очного очного мастер-класса, как сразу приступил к воплощению задумки 💡
Получилось - крышесносно 😍 Давно хотел поделиться с учениками «шоколадного потока» технологией формовки своего фирменного печенья, но на этот раз, я зашел дальше…. Завершающая идея в серии рецептов БРАУНИ 🍫 | 467 |
| 8 |  Пробую трюфеля на «bean to bar» шоколаде 🍫 | 518 |
| 9 |  А ещё, мы пробовали корпусные десерты БЕЗ БЕЛОГО САХАРА от участницы мастер-класса @ChoKoKat_81 🤩 | 500 |
| 10 |  Осень в разгаре, тыквенный марафон продолжается! | 503 |
| 11 |  Буду делиться тем, что снимали ребята 😌 Держите вам момент с формовкой печенья 😉.
В скором времени на «шоколадном потоке» будем готовить такое печенье, только уже «Рождественское» 🎄 | 509 |
| 12 |  Мастер-класс прошел прошёл… а я даже не сфотал готовый результат 😬 | 495 |
| 13 |  Відеоповідомлення | 524 |
| 14 | Спустя 12 часов, Саша долетел 😂 | 554 |
| 15 |  Відеоповідомлення | 608 |
| 16 |  Не помню… рекомендовал её в тг или нет, но вот.
Отвлекался на другую книгу, а в полёте решил вернуться к ней 🫡
Для нашей профессии, очень полезная и интересная. Если есть вопросы к развитию вашего вкуса, то будет очень актуальна 🫡 | 679 |
| 17 |  Лучший обзор на брауни 😂
Уже завтра в закрытой группе я поделюсь любимым рецептом брауни 😵💫 И расскажу все тонкости его приготовления 😍
Ну а тыквы! А тыквы то!
Их тоже сделаем, прям из того брауни про который я вам рассказываю 🤤 Весь осенний сезон они могут украшать вашу витрину 🎃
Вкусно ли это!? Конечно! Аж до матерков 😬 | 612 |
| 18 | До моего дебюта с новой программой на очном мастер-классе остаются считанные деньки 🥹
Как обычно, в качестве места проведения я выбираю студию от Kenwood, а когда происходит так… то я запрашиваю уникальный промокод на дни проведения мастер-класса 10-11 октября!
Этот промокод: DRAILMSK
Который даёт возможность получить дополнительную насадку к действию моего основного промокад 😳
Итого 🎁 На данный момент можно выбрать аж +4 дополнительные насадки + новенький чехол на машину Kenwood cooking chef XL за 119тыс. и участие в любом моём обучении стоимостью до 5 тыс.рублей (Возможны всеразличные виды рассрочек и кешбеков. Пишите мне лично, помогу: @drachevilya )
Не благодарите! 😂
Реклама ООО «Делонги». ИНН 1646017441, erid: 2Vfnxwqmzct | 627 |
| 19 | Скидывайте фотки, что у вас в планах приготовить на Halloween 🎃 | 618 |
| 20 |  Факт дня 💡
На нарезку 1 кг начинки «Медовик» уходит 9 минут. ⏲️ | 666 |
