Драчёв Илья | Ваш канал с шоколадным потоком 🍫
前往频道在 Telegram
Сладкое пространство для кондитера🔥 Уроки: https://drachevsweetspace.ru Привет, меня зовут Драчёв Илья,я занимаюсь производством и обучением «Драже» Тут тебя ждёт много полезной информации с щепоткой личной жизни 😅
显示更多2 500
订阅者
+1424 小时
+257 天
+6730 天
正在加载数据
相似频道
标签云
进出提及
---
---
---
---
---
---
吸引订阅者
十月 '2610月 '26
十月 '26
+61
在0个频道中
九月 '26
+67
在1个频道中
Get PRO
八月 '26
+66
在0个频道中
Get PRO
七月 '26
+25
在0个频道中
Get PRO
六月 '26
+47
在0个频道中
Get PRO
五月 '26
+27
在0个频道中
Get PRO
四月 '26
+53
在0个频道中
Get PRO
三月 '26
+74
在2个频道中
Get PRO
二月 '26
+42
在0个频道中
Get PRO
一月 '26
+70
在1个频道中
Get PRO
十二月 '25
+205
在2个频道中
Get PRO
十一月 '25
+228
在3个频道中
Get PRO
十月 '25
+151
在0个频道中
Get PRO
九月 '25
+157
在1个频道中
Get PRO
八月 '25
+43
在0个频道中
Get PRO
七月 '25
+36
在0个频道中
Get PRO
六月 '25
+74
在0个频道中
Get PRO
五月 '25
+173
在2个频道中
Get PRO
四月 '25
+68
在0个频道中
Get PRO
三月 '25
+146
在3个频道中
Get PRO
二月 '25
+139
在0个频道中
Get PRO
一月 '25
+68
在0个频道中
Get PRO
十二月 '24
+58
在0个频道中
Get PRO
十一月 '24
+77
在1个频道中
Get PRO
十月 '24
+61
在2个频道中
Get PRO
九月 '24
+36
在0个频道中
Get PRO
八月 '24
+212
在2个频道中
Get PRO
七月 '24
+28
在0个频道中
Get PRO
六月 '24
+46
在0个频道中
Get PRO
五月 '24
+256
在2个频道中
Get PRO
四月 '24
+118
在1个频道中
Get PRO
三月 '24
+50
在0个频道中
Get PRO
二月 '24
+86
在0个频道中
Get PRO
一月 '24
+98
在0个频道中
Get PRO
十二月 '23
+830
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 23 十月 | +1 | |||
| 22 十月 | +14 | |||
| 21 十月 | +3 | |||
| 20 十月 | +3 | |||
| 19 十月 | +5 | |||
| 18 十月 | 0 | |||
| 17 十月 | 0 | |||
| 16 十月 | +4 | |||
| 15 十月 | +10 | |||
| 14 十月 | +2 | |||
| 13 十月 | 0 | |||
| 12 十月 | +1 | |||
| 11 十月 | +3 | |||
| 10 十月 | 0 | |||
| 09 十月 | +1 | |||
| 08 十月 | +1 | |||
| 07 十月 | +3 | |||
| 06 十月 | +1 | |||
| 05 十月 | +2 | |||
| 04 十月 | +2 | |||
| 03 十月 | +2 | |||
| 02 十月 | +2 | |||
| 01 十月 | +1 |
频道帖子
Ёлки-палки! 2500 😯😍🫶
Заскриншотил! На случай, если вы начнёте отписываться 🤣
Спасибо вам, роднульки🤩
| 2 |  Забирайте рецепт волшебного льезона для блестящего покрытия тартов ✨
Ходят легенды, что таким способом мы защищаем изделия от воздействия влаги, но я не ведусь… т.к по большей части эта тонкая плёнка состоит из гигроскопичных сахаров, а жиров в ней недостаточно для создания уверенного барьерного слоя 🔓
Поэтому я её использую исключительно для придания изящного блеска изделиям
Льезон для блеска:
• Желток - 20 гр
• Молоко 3.2% - 30
Покрываем остывшие изделия после выпекания тонким слоем этой смеси и слегка подпекаем ещё 1-2 минуты при 180 градусах 🫡 | 251 |
| 3 |  Целых 20 минут на едине со мной и с этими тарталетками 😯
Ухххх, на след неделе с ними будет что-то феерично 🤫 | 272 |
| 4 |  🤷🏼♂️ Сегодня дважды снимал на ШП рецепт, и нифига не вышло, задумка провалилась… за весь день получил только опыт 😒
Но ради таких слов я готов всё по новой переделывать и пытаться снова и снова 🫂 | 317 |
| 5 |  Новость слышали?! Мой друг Alexandr Zinner теперь топ-1 кондитер по Сибири 🤩👨🏻🍳🥇
Давайте поздравим 🥳🎉 | 374 |
| 6 |  Сколько бы я изделий не готовил, но драже у меня пока на 1 месте 🫡
Урока по данному виду драже нет, но есть очень похожий, называется драже «Пинна колада», на нём мы учимся готовить мармелад и драже из него (Ссылка в шапке профиля)🤤😌 | 448 |
| 7 |  Жировое поседение собственной персоной.
Конфета лежала на проверке сроков годности. И вот спустя месяц отчётлива видна миграция жиров из начинки с фисташковой пастой.
В данном случае я считаю, что это вызвано именно условиями хранения, а не балансом рецептуры, т.к хранится она при обычно комнатных условиях и жир мигрировал именно в момент включения отопления. 🤷🏼♂️
Вот для чего нужен винный шкаф 🍷😉 | 548 |
| 8 |  Четверговый ганаш «Кофе с корицей»:
• Сливки 33% - 30 гр
• Эспрессо - 30 гр
• Глюкоза - 5 гр
• Сорбитол - 5 гр
• Тримолин - 13 гр
• Шоколад Callebaut 811 - 105
• Масло Сливочное - 10
• Какао-масло- 7
• Соль морская - 1,5 гр
• Кофе молотый - 7 гр
• Корица молотая - 1 гр
1. Все сахара соединить со сливками, кофе, солью и корицей;
2. Нагреть смесь до 70-80 градусов;
3. Залить горячей смесью шоколад и эмульгировать.
4. В самом конце ввести мягкое сливочное масло.
Полный рецепт изделия уже в закрытой группе «Шоколадный поток» (ссылка в шапке профиля) | 482 |
| 9 |  Что с вами станет если запить этот брауни чашечкой кофе с корицей?… 🤑💰🤣
Не успел я вернуться со своего очного очного мастер-класса, как сразу приступил к воплощению задумки 💡
Получилось - крышесносно 😍 Давно хотел поделиться с учениками «шоколадного потока» технологией формовки своего фирменного печенья, но на этот раз, я зашел дальше…. Завершающая идея в серии рецептов БРАУНИ 🍫 | 467 |
| 10 |  Пробую трюфеля на «bean to bar» шоколаде 🍫 | 568 |
| 11 |  А ещё, мы пробовали корпусные десерты БЕЗ БЕЛОГО САХАРА от участницы мастер-класса @ChoKoKat_81 🤩 | 529 |
| 12 |  Осень в разгаре, тыквенный марафон продолжается! | 520 |
| 13 |  Буду делиться тем, что снимали ребята 😌 Держите вам момент с формовкой печенья 😉.
В скором времени на «шоколадном потоке» будем готовить такое печенье, только уже «Рождественское» 🎄 | 521 |
| 14 |  Мастер-класс прошел прошёл… а я даже не сфотал готовый результат 😬 | 524 |
| 15 |  视频消息 | 564 |
| 16 | Спустя 12 часов, Саша долетел 😂 | 575 |
| 17 |  视频消息 | 626 |
| 18 |  Не помню… рекомендовал её в тг или нет, но вот.
Отвлекался на другую книгу, а в полёте решил вернуться к ней 🫡
Для нашей профессии, очень полезная и интересная. Если есть вопросы к развитию вашего вкуса, то будет очень актуальна 🫡 | 694 |
| 19 |  Лучший обзор на брауни 😂
Уже завтра в закрытой группе я поделюсь любимым рецептом брауни 😵💫 И расскажу все тонкости его приготовления 😍
Ну а тыквы! А тыквы то!
Их тоже сделаем, прям из того брауни про который я вам рассказываю 🤤 Весь осенний сезон они могут украшать вашу витрину 🎃
Вкусно ли это!? Конечно! Аж до матерков 😬 | 623 |
| 20 | До моего дебюта с новой программой на очном мастер-классе остаются считанные деньки 🥹
Как обычно, в качестве места проведения я выбираю студию от Kenwood, а когда происходит так… то я запрашиваю уникальный промокод на дни проведения мастер-класса 10-11 октября!
Этот промокод: DRAILMSK
Который даёт возможность получить дополнительную насадку к действию моего основного промокад 😳
Итого 🎁 На данный момент можно выбрать аж +4 дополнительные насадки + новенький чехол на машину Kenwood cooking chef XL за 119тыс. и участие в любом моём обучении стоимостью до 5 тыс.рублей (Возможны всеразличные виды рассрочек и кешбеков. Пишите мне лично, помогу: @drachevilya )
Не благодарите! 😂
Реклама ООО «Делонги». ИНН 1646017441, erid: 2Vfnxwqmzct | 631 |
