Сенетх. Виноделы о вине
Открыть в Telegram
3 508
Подписчики
-124 часа
+17 дней
-230 день
Загрузка данных...
Похожие каналы
Облако тегов
Входящие и исходящие упоминания
---
---
---
---
---
---
Привлечение подписчиков
август '26
август '26
+2
в 1 каналах
июль '26
+36
в 4 каналах
Get PRO
июнь '26
+25
в 4 каналах
Get PRO
май '26
+62
в 7 каналах
Get PRO
апрель '26
+61
в 5 каналах
Get PRO
март '26
+34
в 7 каналах
Get PRO
февраль '26
+99
в 4 каналах
Get PRO
январь '26
+58
в 4 каналах
Get PRO
декабрь '25
+44
в 3 каналах
Get PRO
ноябрь '25
+400
в 8 каналах
Get PRO
октябрь '25
+79
в 3 каналах
Get PRO
сентябрь '25
+75
в 5 каналах
Get PRO
август '25
+49
в 7 каналах
Get PRO
июль '25
+300
в 11 каналах
Get PRO
июнь '25
+421
в 9 каналах
Get PRO
май '25
+64
в 9 каналах
Get PRO
апрель '25
+57
в 10 каналах
Get PRO
март '25
+631
в 8 каналах
Get PRO
февраль '25
+210
в 9 каналах
Get PRO
январь '25
+621
в 10 каналах
Get PRO
декабрь '24
+75
в 7 каналах
Get PRO
ноябрь '24
+79
в 9 каналах
Get PRO
октябрь '24
+205
в 10 каналах
Get PRO
сентябрь '24
+522
в 10 каналах
Get PRO
август '24
+150
в 13 каналах
Get PRO
июль '24
+140
в 7 каналах
Get PRO
июнь '24
+158
в 9 каналах
Get PRO
май '24
+59
в 6 каналах
Get PRO
апрель '24
+74
в 4 каналах
Get PRO
март '24
+68
в 3 каналах
Get PRO
февраль '24
+53
в 2 каналах
Get PRO
январь '24
+278
в 5 каналах
Get PRO
декабрь '23
+97
в 5 каналах
Get PRO
ноябрь '23
+40
в 1 каналах
Get PRO
октябрь '23
+48
в 5 каналах
Get PRO
сентябрь '23
+56
в 0 каналах
Get PRO
август '23
+140
в 0 каналах
Get PRO
июль '23
+67
в 0 каналах
Get PRO
июнь '23
+34
в 0 каналах
Get PRO
май '23
+70
в 0 каналах
Get PRO
апрель '23
+65
в 0 каналах
Get PRO
март '23
+37
в 0 каналах
Get PRO
февраль '23
+31
в 0 каналах
Get PRO
январь '23
+100
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '22
+61
в 0 каналах
Get PRO
ноябрь '22
+143
в 0 каналах
Get PRO
октябрь '22
+65
в 0 каналах
Get PRO
сентябрь '22
+423
в 0 каналах
| Дата | Привлечение подписчиков | Упоминания | Каналы | |
| 03 августа | 0 | |||
| 02 августа | +1 | |||
| 01 августа | +1 |
Посты канала
Repost from VINO.RU
⚡️Друзья, наведем суеты!
Как и обещали, разыгрываем ту самую бутылку, которую привезли из Волгограда.
Во время «Волга-Дон Вин Феста» художница Дарья Кочетова расписывала бутылки с самыми необычными этикетками.
Нашей особенной бутылкой было «Мцване Суета» от «Усадьбы Сенетх». Название не случайно: в 2024 году виноград пришлось собирать в экстремально короткие сроки, поскольку все сорта созрели одновременно. А Дарья дополнила бутылку цитатой: «Иногда лучший способ справиться с суетой — открыть её».
📎Внимание, вопрос!
А как бы вы продолжили эту фразу:
Иногда лучший способ справиться с суетой — ….Мы выберем самый креативный вариант от подписчиков и подарим победителю эту уникальную бутылку, ставшую произведением искусства. Пишите ваши варианты в комментариях ⬇️ 🍇@vino_ru | Цифровой сомелье МАКС | Дзен | VK
| 2 |  АНОНС
К нам приедет, к нам приедет
Фархад Нагдалиев дааааараааагой 😃
Мы с вами познакомимся с винами малой бутиковой винодельни
Усадьбы Сенетх,
расположенной недалеко от Анапы, которые всего за 5 лет стали известны, продаваемы и обсуждаемы. Вина получили множество наград и попали во все авторитетные рейтинги вин России.
А узнать о винодельне и винах из уст владельца и винодела - бесценно!
06 августа в четверг
В 19:00
7 вин и закуски:
🍇 Игристое вино Le Nuage Viognier zero dosage
🍇 Белое вино Riesling Two oaks сухое
🍇 Белое вино White blend Two oaks сухое
🍇 Белое вино Mtsvane Heat series сухое
🍇 Розовое вино Chou-chou Саперави сухое
🍇 Красное вино Красностоп Глу-глу сухое
🍇 Красное вино Саперави Циклон сухое
Сопровождение:
Авторский сет к винам от шеф-повара
Стоимость: 3500р на человека
Записаться: ✍ @tatyana_slavyanova | 600 |
| 3 |  Нет текста... | 594 |
| 4 |  🍷 День первый Усадьба Сенетх
Пока наш давний друг и владелец «Сенетха» Фархад Наглалиев в отпуске перед сезоном, винодел проекта Никита Дубинин рассказывает о новостях.
Винодельня продолжает свою миссию коворкинга. Сейчас фокус на игристые вина – помогают запустить новую игристую линейку винодельне Нестеровых и новому проекту Шато Семирай. Здесь же на «Сенетхе» делает первые шаги в развитии новый проект – «Винодельня Дрозд».
В работе 12 га виноградника, есть еще в запасе 5 га земли, но её не спешат осваивать. Фокус сейчас на углубление знаний о терруаре. Фархад и Никита ждут, когда в полную силу войдут все лозы (самые молодые 2021 года закладки), чтобы в полной мере понять сильные стороны каждого сорта.
Игристые - это сейчас общий тренд для малых и средних виноделен. Интересно наблюдать как идет работа с разными технологиями и сортами.
В «Усадьбе Сенетх» игристые представлены двумя сортами - Вионье и Ркацители около 3 тыс наименований каждого закладывается ежегодно.
Есть план довести до 10 тысяч общее количество ежегодного тиража. В работе интересные технологии – тираж для вторичного брожения не ликером на основе сахара, а сладким соком того же сорта винограда. Возможно, уже в этом сезоне опробуют такой подход.
Игристое из ассамбляжа Ркацители и Мцване появится в следующем году. Думаю, он будет сбалансирован и мягким по кислотности. Сейчас Ркацители очень и очень свеж и его явно надо утихомирить вторым сортом. Из игристых мне больше нравится Вионье с 18 месяцами на осадке, но выдержка явно нужна дольше. За полтора года «классика» не набирает плотности и сложности, хотя и радует звонкой чистотой.
Хихви «Суета» жаркого 2024 года у Усадьбы Сенетх» очень необычный для этого сорта – легкий, неплохо сбалансированный, хотя сложно узнать в нем объемный спело-фруктовый сорт. Никита, причем, работает с ним с выдержкой на осадке, но все равно Хихви в более элегантном стиле, чем мне доводилось пробовать, видимо дело в почвах, в известняках склонов Сенетха.
Амбициозная цель по сортам – Пино Нуар. Выбранный участок, повышенное внимание к переработке и выдержке. Фархад полон решимости поразить рынок с этим сортом и я от всей души желаю ему яркого успеха.
Среди белых вин винтажа 2025 года очень неплохо выглядят и яркий фруктовый Вионье, и чистый легкий Рислинг. Я бы сказал, что последнему не хватает тела, но здесь всё решит выдержка в бутылке. Часть винтажа Рислинга разлили по магнумам, пару лет подождем.
В целом, мне очень нравится этот вдумчивый, глубокий этап развития проекта. Особенно по белым и игристым винам. В их развитии важное окно возможностей для проекта, его перспектива.
Белый бленд «Два дубка» – это одно из самых сильных вин в таком стиле. Бутылочная выдержка дала винтажу 2023 года очень хорошую многослойность.
Скоро мы познакомимся и с 2024 винтажом этого очень интересного вина - он уже отдыхает в бутылках. | 469 |
| 5 |  Это только в Тулу со своим чемоданом не ездят, а на Кавказ со своим кавказцем - самое то 😁
Брали с собой в отпуск свое Саперави «По любви», кто помнит, что есть у нашего канала вино, заряженное на любовь нашей любовью 😉
Это 100% Саперави. И как же ему идут горы.
Еще ему на пользу бутылочная выдержка - я не перестаю радоваться и удивляться как красиво он со временем меняется. Он стал мягче, но не растерял свою свежесть. Все еще яркий и ягодный, но чуть менее дерзкий по кислотности. Очень ароматный и совершенно незаменимый для летних прохладных вечеров в горах. Ну или где вас этот самый вечер застал.
Мы вчера после долгого полного впечатлений похода готовили мясо на огне в арендованном доме в селе Ахсау. Там такое классное было патио для этого и небольшой бассейн с проходной водой.
Не удержалась, сделала фотосессию нашей бутылки. Там сердечко - видите?))
Потому что такие вечера - они для меня про любовь - к себе, жизни, миру и своей замечательной семье, которая обожает эти наши летние вылазки. Да что тут, я сама их обожаю! Организую, все забронирую, со всеми договорюсь, и радуюсь, как мои радуются нашим летним приключениям. Так радость и множится. И любовь, конечно здесь важный ингредиент 😉
А что до вина, то его осталось чуть меньше 300 бутылок. Купить можно на маркетплейсе российских авторских вин vino.ru. ЗДЕСЬ🍾 Налить летним вечером бокал. И разделить с нами радость и любовь к жизни 🍷 | 583 |
| 6 |  Как это обычно происходит с чем-то нестандартным и интересным, трессаж раскручивают как технику для создания особенных и выдающихся вин.
Но на сегодняшний день точно зафиксировано, что:
-Такие лозы лучше сопротивляются засухе, так как тратят меньше воды для образования новых побегов и пасынков, что имеет место быть при ранней чеканке;
-У таких лоз активнее растет и развивается корневая система. Видимо, это связано с большим объемом синтеза фитогормонов ауксинов, которые образуются, главным образом, в верхушках побегов и молодых листьях.
На самом деле трессаж, даже при его трудоемкости, очевидно стоит рассмотреть малым хозяйствам. | 897 |
| 7 | Понимаем, что сейчас оставить лозы «лохматыми»- это значит увеличить риск грибковых заболеваний (а милдью в этом году не дремлет), и чеканка, скорей всего, просто неизбежна, так как является самым недорогим и быстрым способом достичь проветриваемости в рядах виноградника. Ввиду этого, просто делаем её, но не кричим о полезности. Ведь это не так.
Многие хозяйства наших европейских коллег давно перешли на трессаж (фр. tressage- плетение, заплетение), но это долго и недешево, операция ручная. Она действительно позволяет виноградному кусту естественным образом развиваться, не тратить свои ресурсы на вегетативную массу и экономить их, чтобы потом в полной мере отдать ягоде.
Мы на Сенетхе пока не проводили чеканку, еще можно с этим потянуть. Делаем заводку и трессаж. Но в целом, если не будем успевать, на отдельных участках, вероятно, придется на это пойти, для снижения риска грибковых заболеваний.
Желаем всем хорошего года. Для белых он обещает быть отличным. | 975 |
| 8 |  +4#развенчиваямифы
Запестрели каналы наших виноделов фотографиями красивых прочеканенных лоз. Действительно, зима и весна 2026-го дали нам много влаги, и виноград в этом году рос особенно активно. Как мы называем, крона «разложилась», и требует внимания для противодействия загущенности.
Между тем, такая ранняя «стрижка» побегов неизбежно вызывает активный рост побегов и пасынков, что, в конечном итоге, ведет к усугублению проблемы (надо будет заново чеканить, а может быть и несколько раз), и лишнему расходу ресурсов виноградного куста.
Поэтому, ссылаясь на полезность чеканки в комментариях к своим постам, наши виноделы скорей выдают желаемое за действительное. Чеканка действительно прекрасный агроприем, но только на том этапе годового цикла лозы, когда уже происходит естественное замедление роста побегов. В нашем регионе это, как правило, конец июля-начало августа.
Понимаем, что сейчас оставить лозы «лохматыми»- это значит увеличить риск грибковых заболеваний (а милдью в этом году не дремлет), и чеканка, скорей | 947 |
| 9 |  Друзья, коллеги, гости!
У меня такая новость, что самой не верится 🫶
Представьте,
каждую неделю, вечером вы встречаетесь с известным Российским виноделом, он делится с вами своей страстью, погружает в процессы создания уникальных вин, раскрывает секреты профессии, увлекает в сложности и радости в работе на винном рынке.
Звучит, как мечта?
Согласны, но ее можно превратить в реальность!
Все это возможно на онлайн - встречах
курса про современное виноделие России
"7 виноделов»,
который стартует 21 июля.
Каждый винодел - спикер будет подробно рассказывать именно о своей работе и про своё винодельческое хозяйство.
Встречи будут проходить по вторникам с 19:00
7 виноделов
7 встреч/уроков
7 незабываемых вечеров
Такие встречи могут быть интересны не только профессионалам рынка, которым необходимо разбираться в ньюансах винного мира и, желательно, узнавать и уточнять о них из первых уст!
Но и для людей, которые просто интересуются этой темой и считают, что вино на винодельне делают какие-то волшебные люди, с которыми невозможно вот так просто взять и поговорить)
Прелесть современного виноделия России как раз в том, что можно встретиться с непосредственными создателями любимых вин на фестивале, на дегустации, на экскурсии на винодельне и, конечно, на наших онлайн - встречах.
Стоимость курса:
полный
7 уроков 14 500р все семь виноделов - спикеров
краткий
4 урока 10 500р
2 урока 5 500р
вы можете выбрать только тех спикеров, к которым бы хотели попасть, хотя, как тут можно выбрать? берем всё
Также возможна оплата в рассрочку на два месяца и оплата с юридического лица
В конце каждого урока винодел разыграет бутылку вина с доставкой до п.СДЭК со своим автографом и подарит участнику, который задаст самый интересный или запоминающийся вопрос
Посмотреть расписание, подробную информацию, записаться и приобрести курс можно на сайте
винныйзаговор.рф | 1 065 |
| 10 |  +1Незаслуженно забытая рубрика #виноиеда возобновлена благодаря моей дочери.
Орзо с тунцом и креветки, обжаренные в чесночном масле, щедро сдобренные свежемолотым перцем, в ее прочтении прекрасно сошлись с нашим Ркацители Нюаж.
Зеро дозаж хорошо работает с жирными и пряными блюдами. Проверено на себе.
P/S: Коту только посмотреть дали. У него своя диета. | 941 |
| 11 |  #эксперт_говорит Кубань, не суйся в премиальный сегмент. Примерно так можно обозначить посыл одного из севастопольских виноделов Павла Швеца
в интервью Москвич Маг. Его вывод: по совокупности природных данных Геленджик неминуемо проиграет Севастополю. А на Кубани вряд ли появится великое вино. Основатель краснодарской "Усадьбы Сенетх" Фархад Нагдалиев прислал на наш канал свои размышления по этому поводу. Послушаем!
Чего не отнять у наших коллег из Севастополя, так это напора в продвижении своего родного региона. Вот этому нам, с «материка», точно стоит у них поучиться. И известняк-то у них особенный (хотя и Крымские горы, и Кавказ, да и все европейские винодельческие регионы родом из одной Альпийско-Гималайской складчатости), и кислотность вин такая, что аж «ух», на десятилетия развития, и вообще вина премиальные-перепремиальные, не то, что у нас.
Так ли это? Ответ очевиден.
Лениво нам возражать против нелепого. Проигрываем мы когнитивную войну против штурмового подразделения из села Родное.
Вероятно, на этом месте надо признать свое поражение.
P/S: Короткая справка по кислотности, которой так не хватает винам Кубани, в сравнении с Севастополем:
Двумя основными кислотами вина являются винная и яблочная. Первая стабилизируется на стадии созревания виноградной ягоды, тогда как содержание второй снижается. В условиях жаркого климата (если участок ниже по рельефу) или жарких ночей (в зонах, непосредственно примыкающих к морю) яблочная кислота до уборки винограда активно метаболизируется (это так называемое «малатное дыхание»), а в зонах прохладных (выше по рельефу, или дальше от большого водоема, являющегося аккумулятором тепла) большая её часть сохраняется.
Поэтому дело не в Севастополе и Кубани, а в рельефе местности и микроклимате участка. Если посмотреть на карту винодельческих хозяйств нашего региона, там достаточно участков выше 200-250 метров над уровнем моря, и лежащих в горно-лесистой местности, где ночи в августе и сентябре очень холодные и метаболизм кислот снижен.
А вообще, согласен. Кислотность важна не только для получения чистого свежего вкуса и стабильности цвета, но также имеет решающее значение для правильного старения и защиты вина от микробной порчи. | 969 |
| 12 |  ДЕГУСТАЦИЯ СЕНЕТХ
в Новотитаровской 🍷
Рады сообщить, что в пятницу 10 июля состоится дегустация с виноделом!🍇
В этот день свои вина представит Фархад Нагдалиев, сооснователь и владелец бутиковой винодельни «Усадьба Сенетх»
Фархад расскажет о пути винодела из первых уст и познакомит вас винами Сенетх🍷
🔔10 июля • 19:00
📍Место встречи:
ст-ца Новотитаровская,
улица Широкая 111
💸Стоимость участия: 1 000 рублей
📞Забронируйте свое место прямо сейчас по телефону: +79892803101
В качестве сопровождения будут легкие закуски, а после вы сможете купить алкоголь со скидкой 10%*👜
➡️Количество мест ограничено
➡️Предварительная запись и полная предоплата обязательна
Так же действует акция для участников мероприятий : Каждое четвертое мероприятие - Вход бесплатный 🧡
Скидка не действует на акционные позиции 💡 | 934 |
| 13 |  Редкие эксклюзивы для тех, кто в теме 😉
На витрине VINO.RU by Abrau есть вина, которые не встретишь в других местах. И «Два дубка. Красный бленд» от «Усадьбы Сенетх» как раз из таких.
Характерный купаж: каберне совиньон и красностоп, выдержка во французском и кавказском дубе, ароматы вишни в шоколаде и табака.
Вино хорошо открыть как сейчас, так и понаблюдать за его развитием в бутылке несколько лет.
🛒 Ловите момент, пока эксклюзив в наличии
🍇@vino_ru | Цифровой сомелье
МАКС | Дзен | VK | 1 057 |
| 14 |  Если видите его в наличии – не думайте слишком долго
🆙 Усадьба Сенетх Нюаж Вионье Зеро Дозаж 2023 стал самым продаваемым вином в мае на VINO.RU by Abrau, и мы понимаем почему.
Хрустящее, яркое, минеральное и обреченное на успех. Первое российское игристое из этого сорта, сделанное классическим шампанским методом и доступное только у нас.
Это смелый винодельческий вызов, завершившийся триумфом. В уникальном игристом раскрывается сложная, яркая ароматика вионье: персик, нектарин, гуава и мандарин. При этом вино остается звонким, тонкотелым, с яркой свежей кислотностью и долгим минеральным послевкусием.
😎 Естественно, оно стало бестселлером. Спешите, пока все не разобрали 🤭
🍇@vino_ru | Цифровой сомелье
МАКС | Дзен | VK | 807 |
| 15 | Рады поздравить с победой в конкурсе «Винная карта России- 2026»!
Награда – стилизованная под золотую медаль плакетка – уже в пути, транспортная компания свяжется для детализации доставки в ближайшее время.
Для нас попадание каждой винодельни в финальную карту – тоже награда. Это значит, что напряженные дегустационные дни, за которые члены жюри, шеф-сомелье ведущих ресторанов страны, попробовали 266 образцов, - прошли плодотворно и нам удалось выбрать, действительно, лучших.
Спасибо вам за ваш труд, надеемся увидеть новые релизы в лонг – листах уже в следующем году.
P.S. У конкурса «Винная карта России» есть официальный ресурс, он внедрен отдельной «сущностью» на сайте организатора конкурса VINO.RU, если вы захотите поделиться информацией о своей победе на своих ресурсах, будем благодарны за ее использование в качестве основной ссылки https://vino.ru/winelist/2026/
Вино, попавшее в карту
Сенетх:
2024 РИСЛИНГ ДВА ДУБКА. Сенетх.
2023 БЕЛЫЙ БЛЕНД. Сенетх.
2024 МЦВАНЕ СУЕТА. Сенетх.
2021 САПЕРАВИ ЦИКЛОН. Сенетх. | 787 |
| 16 |  +4Друзья, хочу поделиться рекомендацией. От души 🤗
В Сочи, на Воровского, 3 открылся новый бар «Шелест».
Широкая карта российских вин, в том числе, от небольших виноделен.
29 (!) бокальных позиций.
Уютная атмосфера, завтраки до 16 часов.
ДРОЗД тоже есть 🙂
Шенен Блан, Мерло и Розе можно приобрести бутылку или бокал.
Приходите! 🥂 | 795 |
| 17 | Владельцы этого нового винного места в Сочи бывали у нас на винодельне и, судя по карте, этот визит не прошел даром. Горячо рекомендуем всем винным людям, посещающим Сочи! | 793 |
| 18 | Что прошло из нашего? Целых четыре вина. Это много для винодельни, где растет всего один сорт из мировой классики (сомелье действительно тяготеют к узнаваемым стилям и сортам).
- Рислинг Два дубка 24 г.
Not comment, у нас традиционно рислинговая зона;
-Белый бленд Два Дубка 23 г.
Не смотря на грузинское наполнение (80% Ркацители, 20% Мцване), это вино у нас всегда в топе, на всех конкурсах;
-Мцване Суета 24 г.
Вот за это вино я особенно рад. Крутой, но недооцененный пока в России сорт, хотя включен в госреестр по Анапе еще в 1978 году и прекрасно себя проявляет;
-Саперави Циклон 21 г.
Это вино либо ругают, либо им восхищаются, без полутонов. В HoReCa он действительно ворвался, как циклон. | 1 065 |
| 19 |  🏆Объявлены победители главного дегустационного конкурса!
Сегодня победителями стали все, кто вошел в «Винную карту России - 2026», ведь конкурс создан для того, чтобы стать навигатором по отечественному виноделию.
Работа над отбором лучших шла несколько дней:
свыше 250 вин, к каждому из которых отнеслись с пристальным вниманием.
В этом году состав жюри расширился вдвое: в него вошли 13 ведущих шеф‑сомелье из разных регионов России и лучший сомелье Индии — Кевин Родригес.
В финальную карту вошли 115 лучших российских вин в шести категориях: игристые белые и розовые, тихие белые, розовые и красные, а также впервые — десертные.
Мы это сделали!
➡️ Полную версию «Винной карты России 2026» уже можно найти на официальном ресурсе конкурса
Со всей силой поздравляем винодельни, вошедшие в карту!
#винная_карта_России_2026
🍇@vino_ru | Цифровой сомелье
МАКС | Дзен | VK | 1 |
| 20 | Подъехал список тех, кто попал в Винную карту России 2026 года. Это вина, которые шеф-сомелье ведущих ресторанов и ресторанных групп выбрали в слепой дегустации.
В чем особенность конкурса, где ведущая роль отдается действующим сомелье?:
-Тяготение к классическим типам вин;
-Хороший консерватизм и строгость;
-Практический взгляд на отбор, через призму своей практической деятельности;
-Здоровый цинизм, продиктованный профессией.
В этом выборе- четкая обратная связь производителю со стороны HoReCa. За что особенное спасибо организаторам конкурса. | 843 |
