Трапезник

Мясной пост! В последнее время многие люди делятся своими любимыми мясными ресторанами. Поделюсь и я. Мой топ-3: 1. Bruno. По-моему скромному мнению — лучший ресторанный дизайн за последние два года. Каждый визит — услада и праздник для глаз. Здесь готовят мой любимый Веллингтон, а еще у меня есть несколько друзей, который считают, что здесь лучше карпаччо из говядины в городе. 2. ⁠Max's Beef for Money. Все еще главная жемчужина переулков Патриков и самый непопсовый ресторан списка. Почему? Просто задайте себе вопрос: сколько раз вы видели обзор на него от гастроблогеров? Ноль? У ресторана есть своя аудитория и он не нуждается в лишнем внимании. Больше всего я люблю Max's Beef за компактность и парижскую камерность. Помимо стейков бессменный шеф заведения Дмитрий Финягин любит готовить овощи и субпродукты. 3. Carniceria Vino. Романтика, розы, уют, vaca vieja и музыка из фильмов Педро Альмодовара. А еще в Carniceria Vino мой любимый комплимент, который бесплатно подают всем гостям без исключения — брокколи с попкорном из анчоусов и дижонской горчицы 🤤 Отдельно считаю важным отметить одну вещь. Помните, как весной в Сибири устроили массовый забой скота под предлогом инфекции? Тогда многие объявили бойкот Мираторгу, считая, что за забоем стоят именно они, чтобы устранить конкурентов на местном рынке. Так вот, Max's Beef For Money и Carniceria Vino — рестораны, которые НЕ работают с отраслевыми производителями. Ни Мираторг, ни Праймбиф. Только локальные хозяйства. В Max's Beef говядина из Тулы, а в Carniceria Vino — из Башкирии.

Шаман и Мизулина отпраздновали закрытую свадьбу в ресторане Аркадия Новикова Bolshoi. На мероприятии было 30 человек, для молодоженов спел Лепс, а бюджет торжества составил 8 миллионов рублей. Так и представил: когда пришло время для свадебного тоста, Шаман начал петь песню «Встанем» 🥁

Самый мемный человек в мире прямо сейчас — Эрлинг Холанд. Давайте проанализируем рацион 194-сантиметрового викинга, который растоптал Бразилию и впервые в истории вывел Норвегию (северную страну с населением 5 млн человек) в 1/4 финала ЧМ. • Холанд много спит, колет дрова, тренируется с бревнами и ест как медведь. Норвежец потребляет 6000 калорий в день. Сам он их не считает, за него посчитали журналисты. • Основа рациона Холанда — мясо, мёд и сырое молоко (он буквально медведь). Норвежец поддерживает локальное производство, сам закупает продукты у фермеров (можно посмотреть здесь), а после карьеры планирует развивать собственное хозяйство. • На завтрак Холанд ест яичницу, хлеб на закваске и кофе. На обед — белая рыба, рис и овощи. На ужин он ест мясо (руками!), а после игры может съесть томагавк прямо в раздевалке. • Холанд активно потребляет субпродукты. Любимые органы — говяжье сердце и телячья печень. Отец норвежца Альф-Инге привил сыну концепцию nose-to-tail — животное нужно есть от носа до хвоста • Холанд любит индийскую кухню, которая является важной частью британской гастрокультуры (он играет за «Манчестер Сити»). Любимые блюда индийской кухни — Баттер чикен и лепешки Гарлик наан. Любимая вредная пища — кебаб. Итоги. При первом знакомстве можно подумать, что Холанд — продукт генетики. Нет. Все гораздо проще. Эрлинг Холанд ест красное мясо, пьет сырое молоко, любит солнечный свет и спит в кромешной темноте. Эрлинг Холанд живет как человек, а не раб диетологов. Добавьте элитную антропометрию и вы получите Ивана Драго от мира футбола. А вы и дальше ешьте киноа с семенами чиа.

В Комарово открылся леопардовый вагончик «Ленинградский трапезник», в котором продают гриль-чизы, безалкогольное пиво и мичеладу. Вчера мне написал его владелец, поздравил с днем рождения и признался, что название вдохновлено каналом Трапезник. Лучшие! Желаю успехов и процветания ❤️

Сегодня у админа день рождения. Мне исполнилось 35 лет. Ощущения омерзительные 🤢🤢🤢 Во-первых, к этому возрасту ты начинаешь серьезно ощущать, насколько у тебя садится здоровья и иммунитет. Во вторник я проснулся на красной подушке, потому что в правой ноздре прорвало клапан. Во-вторых, 35 — это возраст, в котором Джефф Безос основал Amazon, Кристофер Нолан снял Бэтмена, Ван Гог написал «Звёздную ночь», а я сижу дома и пержу в диван. Это обескураживает и деморализует. В-третьих, сегодня исполняется 20 лет с тех пор, как я не отмечаю. В 15 лет я пригласил на др 10 человек, из которых не пришло ни одного, потому что все разъехались по бабушкам и деревням (середина лета же). Это было мое персональное «Никто не пришел не фан-встречу», за 11 лет до Алины из Татарстана. Кстати, с тех пор ничего не изменилось. Я хотел устроить вечеринку сегодня вечером, но, проведя перекличку среди друзей, узнал, что подавляющее большинство находится не в городе или за границей. Короче, хорошего мало. Если кто-то хочет поднять моральный дух админа, то: Поздравить и написать пару напутственных слов: здесь Закинуть монету на осетровую икру: 2200 7006 5033 8428 (Т-Банк) USDT: TTy9Ghr64cxLaW78saBbCp3MyJLqY6qVn8

Проклятье Ксении Собчак strikes again. 19 июня: Ксения Собак пришла в Клуб Клуб снимать фильм про нефоров (он все еще не вышел) 2 июля: Клуб Клуб закрывается А может мы отправим Ксению Анатольевну в Лужники? 😇

Оцените уровень ресторанных блогеров в 2026 году. Люди пришли в «Юдашкин сад» и на голубом глазу говорят:

Есть стилист Юдашкин, а его это ресторан.

Передайте, пожалуйста, людям, что Валентин Юдашкин — не стилист, а модельер. А еще он умер три года назад. (ресторан принадлежит Александру Оганезову)

В этот день ровно 8 лет назад Игорь Акинфеев отбил ногой пенальти против Испании и вывел Россию в 1/4 чемпионата мира по футболу, а английский комментатор Питер Друри выдал шедевральный комментарий:

ВРУБАЙТЕ МУЗЫКУ, ПОДНИМАЙТЕ БОКАЛЫ, ЭТА СТРАНА БУДЕТ ТАНЦЕВАТЬ ВСЮ НОЧЬ

Навсегда 💔

И давайте скажем официально: Евгения Ужегова стала самым востребованным ресторанным дизайнером Москвы. Сейчас она в абсолютном прайме и ей несут деньги ведущие рестораторы города. Только за последние полгода она спроектировала: • Kaifuso • Loro в Хамовниках • Magritte • Ima • Niki Piano Bar • Eva на Мосфильме (открытие завтра)

Новому Niki на Большой Никитской ставлю лайк. Во-первых, интерьер и дизайн. Он лучше первого Niki. Для тех, кто особенно любит бар в Художественном — янтарные витражи перенесли и сюда. Во-вторых, здесь ковролин! Я автоматом респектую всем ресторанам, которые берут на себя эти обязательства. Потому что это не только геморройно, но и дорого: уход, химчистка, замена и т.д. В-третьих, винтажный рояль прекрасен. Но предупреждаю заранее: чтобы ваш музыкальный вечер удался — должно совпасть слишком много факторов. День недели, посадка, погода, пианист и настроение в воздухе. Новый Niki работает с 17:00, а по чт, пт и сб работает до 2:00. Я рекомендую идти во второй половине недели. Невзирая на вышесказанное, у меня по-прежнему есть большие сомнения, что заведение сможет задержаться здесь на несколько лет. У меня есть теория, которая гласит — на Никитской невозможно сделать успешный ресторан русской кухни. Почему? За русскую еду на Никитской отвечает Кофемания. Борщь, котлеты, пюрешка и пельмени — на всю базу привыкли идти туда. А в Niki я советую идти, чтобы проникнуться атмосферой нарядного музыкального кабака.

Аркадий Новиков заявил, что будущее за испанскими ресторанами. Я отчасти согласен, но с одной оговоркой — не за испанской кухней, а за испаноязычной культурой, которая исторически была представлена в Москве довольно слабо. За последние два года многое изменилось. Просто посмотрите на рынок... • В апреле 2024 года на Страстном открылся испано-португальский ресторан Padron, который работает по сей день. • В мае 2024-го открывается Masa Madre. Как не трудно догадаться, название — испанское. Денис Бобков описывает формат заведения словом «панадерия». В Испании так называют традиционные булочные с простым интерьером. • В конце 2024-го открывается Carniceria Vino — аргентинский островок в подвалах Солянки. • Весной 2025-го открывается El Pimpi. Относитесь к Александру Орлову как угодно, но это самый успешный ребрендинг прошлого года и один из самых прибыльных ресторанов Большой Никитской прямо сейчас. В следующем месяце в ЖК Lucky откроется филиал питерского бара Juan. Создатели El Pimpi строят в «Венеции» еще один испанский ресторан под названием Brava. И, насколько я знаю, что-то испанское хотят открыть Lucky Group. Всем пан кон томате!

1996 год: килограмм сахара в одни руки 2026 год: одна дубайская печенька в одни руки Вернулись в девяностые 😔

То, что последние дни происходит на Тверском бульваре, можно охарактеризовать только одним термином — карго культ. Был дубайский шоколад, а теперь дубайские кукисы. Индейцам москвичам показали бусы.

Гайс, ловите афишу мероприятий на последний уикенд июня. • Сегодня Полина Зеленова проведет музыкальный квиз в баре StereoPeople. Старт в 19:30, регистрация по ссылке. • Бару Underdog исполняется 6 лет. Короли джанкфуда будут отмечать три дня — с пятницы по воскресенье. В программе много музыки, 17 приглашенных артистов и джаз/соул/фанк на дорогой саунд-системе. • В субботу стартует один из самых ожидаемых фестивалей лета Ömankö Day. В первый день на Кристалле выступят Токсис и Мирель, во второй — Cream Soda, Банд'Эрос и Николай Воронов. • И еще один день рождения ещё одного знакового места КГ — «Сюр» бару тоже исполняется 6 лет. Никита Фомкин встречает в гараже на печеную картошку с концертом на крыше. • В ресторане Tatooine на Петровке пройдет футуристичная вечеринка Love & Robots. За диджейский пульт встанет пиарщица Анна Бойко.

Эконика захватывает Патрики. Пообедал в Maritozzo и увидел с балкона вот такую вывеску напротив. Я как-то пропустил новость, что 2Mood тоже строят тут филиал. Итого: Эконика забрала трехэтажный дом на Бронной (где раньше был ресторан Lure Me) и построила в нем магазин с йогурт-баром, а в 100 метрах от него откроется 2Mood. Кто не знает или забыл — 45% (и это контрольный пакет акций) 2Mood принадлежит Эконике.

Гастроблогеры составляют подборки ресторанов, где можно съесть десерт с земляникой. А я могу назвать ресторан, где десертов с земляникой аж семь штук — Fumisawa. Минус ровно один — стоят как крыло самолета. Самая дорогая десертная карта Москвы, на секундочку.

Если вы соскучились по закрытиям на Патриках, то вот вам новость: на Малой Бронной закрылся японский Oshi Izakaya. Массовые закрытия на Патриках начались в апреле 2025 года с ресторана Cape. После этого их набежало больше 18, а дальше зависит от методологии и смотря как считать. Давайте не будем буквоедствовать, округлим цифру, скосим пару месяцев и официально скажем: двадцать. За последний год на Патриарших прудах закрылось 20 ресторанов.

А помните такой ресторан Sage? Он открылся после смены концепции и разворота в сторону ЗОЖ-еды. В апреле нам обещали «функциональные блюда» с нутриентами, протеинами и коллагенами, разработанные с помощью диетологов. И вы ни за что не угадаете, что там сейчас в меню. Воздуха набрали? Карпаччо из вагю, паста, бургер и уставшие слойки 😭 Вместо винного шкафа теперь холодильник с овощами, а главной фишкой новой концепции стало отображение калоража непосредственно в меню. Владельцам Sage хочется напомнить, что это был первый и единственный ресторан Дмитрия Блинова в Москве. И люди шли туда на него и его команду (дизайнер из Петербурга, шеф из Петербурга и т.д.). Без Блинова это все не имеет абсолютно никакого смысла. В выходные ресторан Sage заколлабился c велоклубом. И теперь туда ходят потные велосипедисты. Аппетитно, не правда?

Поздравить «Северян» с 10-летием пришел Александр Раппопорт. Редкий случай, когда Александра Леонидовича можно увидеть не в костюме, а в повседневном. А профессиональная солидарность — это прекрасно.

Десять! Десять! Десять! «Северянам» — 10 лет! 🥳 Без лишних слов — сразу перехожу к благодарностям. Спасибо Илье Тютенкову за самый необычный трибьют Каземиру Малевичу Спасибо Наталье Белоноговой за парящие свечи как в Хогвартсе Спасибо Георгию Трояну за великие сырники и самый вкусный камамбер Спасибо музыкальному знахарю Георгию Топуридзе за плейлист, который не шазамится Спасибо Анне Терновской, которая пишет стихи под постами Спасибо Тане Мамедовой, которая разработала форму И еще куче людей — Алексей Усов, Талгат, Гриша, Соня, Артем, Андрей — за то, что поддерживаете эту уникальную атмосферу. Черному квадрату Большой Никитской исполнилось 10 лет. Давайте пожелаем, чтобы в это неспокойное и турбулентное время он прожил еще как минимум столько же ❤️🖤