Трапезник

До ПМЭФ осталось меньше недели. Посмотрел расписание вечеринок и громко зевнул. В Il Lago выступит Баста, а в Ginza «Руки вверх». Честно говоря, все это навевает скуку и больше похоже лайн-ап русского дома в олимпийской деревне. Вот бы наши олигархи скинулись по копеечке, чтобы привезти Канье на Дворцовую. Было бы событие мирового масштаба.

Самый актуальный десерт в жару: мороженое из йогурта с карамелизированным пеканом, мисо-карамелью и манго. Подают в ресторане Narnia. Лучшее мороженое на районе.

Посетил новый рыбный ресторан Anchovy’s Club. Буду честен: я не люблю анчоусы, не пью пиво и мне не нравится название ресторана. Решил сходить, чтобы попробовать пару инстаграмных хитов, а также посмотреть на любопытный дизайн в виде стилизованной морской яхты. Меню показалось странным. Во-первых, для такого количества джанка и стритфуда (стрипсы, чебуреки, фри) — цены дорогие. Особенно учитывая ЦА (только ленивый еще не назвал ресторан хипстерским). Во-вторых, в меню нет абсолютно ни одной мясной позиции. Мне кажется, что открывать ресторан без тартара с говядиной в 2024 году — это моветон в независимости от концепции. Ресторан делает большую ставку на собственное пиво, а пиво хорошо дружит со стейками, которых здесь нет. В-третьих, мерч. К брендированным товарам на продажу я отношусь нормально, но когда тебе продают свитшоты, кепки и открывашки прямо в меню рядом с разделом «Гарниры» — это странно. Еда была ровной и в целом не удивила. Больше всего мне понравилось... масло к хлебу, куда тоже добавляют анчоусы. А еще на мой визит пришлись терки на кухне. Шеф Иван Марков начал отчитывать повара за несоблюдение иерархии подчинения. Когда такие истории происходят на открытой кухне на глазах у всех — это очень стремно. Я пришел в ресторан поесть, а не смотреть шоу Гордона Рамзи. Короткий итог: мне не зашло.

Сходил в испанский ресторан Padron от Дмитрия Романова (Folk, Amber) на Страстном бульваре. Первое впечатление — красиво. Кирпич, белые скатерти, открытый огонь и эстетика Гауди. Ресторан совершенно точно не на каждый день. Он не дешевый, в меню есть специфичные позиции, а также слова, которые могут смутить русского человека. Тем не менее, в рамках расширения кругозора посетить Padron я советую. Больше всего мне понравился дизайн, внимание к деталям, а также прекрасный свервис (ни одного косяка за полтора часа). На фото: почки кролика, кальмары с чернилами и перцы падрон, которые я впервые в жизни съел в мае. Обычно сезон стартует в августе. Официанты уверенно заявляют, что это самые ранние падроны в Москве.

Нашел лучший творог в Москве. Подают на Большой Никитской в французском бистро Mamie. Взбитый творог из топленого молока, крем шантильи и сорбет из черной смородины.

Сходил на завтраки в ресторан Phantom, которые запустили совсем недавно. И это совершенно прекрасная антитеза осточертевшему тосту с авокадо. Он здесь тоже здесь, но фокус сделан не на нем, а на мясе: глазунья с ростбифом, скрэмбл с брискетом и, главный бестселлер меню, — шпикачка с пюре. Считаю, что только настоящие гении могли ввести шпикачку в меню нарочито модного ресторана за 200 млн рублей. Кто хочет вкусно и сытно позавтракать в центре Москвы, но устал от фриковства Патриков (в этом году эта проблема особенно актуальна) — советую пройтись 10 минут пешком до Малой Никитской, 24.

За последние недели видел много постов на тему того, что в этом году уровень ада на Патриках превысил все допустимые нормы. Вот, например, фитнес-блогер Дарья Плужникова делает контент для Инстаграма, шагая по Малой Бронной походкой Джейсона Момоа. Представьте завтракать с видом на это.

За последние два месяца страшно подсел на булку с маком в ресторане «Сад», которую готовят завтраках. Подают с шоколадным маслом или вареньем. Не знаю, как без таких простых радостей живут жители Дубая, где за мак можно сесть в тюрьму, потому что он запрещен по закону.

Рубрика идеальные блюда на компанию: лопатка ягненка в Big Wine Freaks. К мясу подают лепешку с сыром, овощи, дзадзыки и сезонный горошек. Кстати, в этом году питерскому BWF исполнится 10 лет. Веха.

У нового ресторана Inner на Петроградке — одна из худших локаций в истории отечественного рестораностроения. Он находится в буквальном смысле между двух шавух, а Борис Критик в своей рецензии насчитал аж восемь (!) подобных заведений в окрестностях от ресторана. На районе царит атмосфера засекреченного военного объекта, так как рядом с рестораном находится военная академия Можайского, из-за чего территорию патрулируют сотни курсантов. Не знаю, кто додумался построить здесь гастрономический ресторан (застройщик RBI или сам Алексей Алексеев), но с финансовой точки зрения это полное фиаско.